Weizenbrot mit Kefir im Ofen. Ein einfaches Rezept für Kefirbrot ohne Hefe im Ofen

Hefefreies Brot kann zu Hause zubereitet werden, wenn Sie mehr möchten gesundes Essen. Sie können Sodabrot im Laden kaufen, aber es kostet viermal mehr als normales Brot. Aber selbstgemachtes hefefreies Brot zu backen ist gar nicht so schwer.

Ich habe dieses Rezept ohne gesehen Hefe Brot zu Hause auf einem der Blogs. Es hat mir besonders gut gefallen, weil Vorbereitungsphase Für hefefreies Brot dauert es nur etwa 5 Minuten im Ofen, plus einer weiteren Stunde Backen (fast ohne Ihr Zutun) – und schon können Sie einen Laib duftendes, frisch gebackenes Brot mit knuspriger Kruste servieren. Wer würde diese Art von Magie nicht lieben?

Wenn ich dieses mit Soda und Kefir gebackene Brot serviere, verschwindet es schneller als das Gericht, zu dem ich es serviere. Soda-Brot schmeckt besonders gut warm, mit Butter und heißem Kaffee. Bei Gott, diese Kombination ist mir lieber als die leckersten Kekse!

4 ¾ Tassen Weißmehl;
1 Teelöffel Soda;
½ Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
3 Teelöffel Honig;
1 Ei;
1 ½ Tassen Kefir;
3 Teelöffel geschmolzen Butter.

Alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Salz, Backpulver und Kreuzkümmel.
Ich liebe den Geschmack von Kreuzkümmelsamen. Es ist ziemlich stark, also geben Sie nicht mehr als einen Teelöffel hinein, es ist genau die richtige Menge.

Sammeln Sie nun die restlichen Zutaten: Schlagen Sie ein Ei in eine Tasse, geben Sie die Butter in eine Tasse und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle (oder im Wasserbad).

Ei und Honig zur Mehlmischung hinzufügen.

Gießen Sie Kefir hinzu (wenn Sie keinen Kefir zur Hand haben, können Sie einen Ersatz verwenden: Mischen Sie 1,5 Tassen Milch mit 1,5 Esslöffel Zitronensaft).

Alle Zutaten in einer Schüssel zügig vermischen – ca. 1 Minute, bis der Teig gerade anfängt zusammenzukleben.

Danach geschmolzene Butter hinzufügen.

Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte und kneten Sie ihn mit den Händen – ganz kurz, bis er seine Form behält.

Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen! Ich knete den Teig buchstäblich 15 Sekunden lang auf dem Tisch.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie die Oberseite des Teigs kreuzförmig ein.

Legen Sie diesen Klumpen auf ein ungefettetes Backblech (Sie können es mit Backpapier auslegen). Bei 180 Grad C etwa 50-60 Minuten backen.

Testen Sie nach dieser Zeit, ob das Brot gar ist, indem Sie einen hölzernen Zahnstocher in die höchste Stelle stechen, um sicherzustellen, dass es sauber herauskommt.

Wenn der Zahnstocher klebrig wird oder sich sogar etwas Teig verfängt, backen Sie den Laib weitere 5-7 Minuten und versuchen Sie dann erneut, ihn einzustechen.

Dieses Mal habe ich vergessen, den Garzustand des Brotes zu prüfen. Als Ergebnis habe ich beim Schneiden das Innere gefunden großes Stück roher Teig. Zum Glück habe ich es schnell wieder in den Ofen geschoben und es war Gott sei Dank schnell durch.

Legen Sie das fertige Brot ohne Hefe auf einen Rost, um es einige Minuten lang abzukühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Bedecken Sie die Scheiben mit einer dicken Schicht Butter, wenn Sie es mögen (wie ich). Es schmilzt und zieht in eine lockere, aromatische Krume ein. Können Sie dieser schönen knusprigen Kruste widerstehen?
Guten Appetit!

Kefirbrot wird besonders fluffig und aromatisch. Hingezogen zu in diesem Fall nicht nur hervorragende Backeigenschaften. Die Einfachheit der Technik und der Prozess ohne langwieriges Gären faszinieren Hausfrauen ebenso wie der köstliche Geschmack des rötlichen Produkts.

Wie backt man Brot mit Kefir?

Zu selbstgebackenes Brot Da die Herstellung mit Kefir ein voller Erfolg war, sollten Sie sich an die Rezeptempfehlungen und die angegebenen Mengenverhältnisse der Zutaten halten und außerdem Folgendes beachten:

Das Mehl muss vor dem Kneten des Teigs gesiebt werden.
Soda wird zum Kefir gegeben und 5-10 Minuten abschrecken gelassen oder je nach Rezept in Mehl gemischt.
Machen Sie den Teig nicht zu dicht, indem Sie zusätzliches Mehl hinzufügen. Um ein Ankleben des Bodens zu verhindern, fetten Sie beim Kneten Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.
Jedes Rezept kann durch Zugabe von frittierten Samen, Nüssen, Trockenfrüchten usw. ergänzt werden. sonnengetrocknete Tomaten oder gehackte Oliven.

Kefirbrot ohne Hefe im Ofen

Kefirbrot ohne Hefe ist einfach zuzubereiten, wird aber innen fluffig und weich, außen hat es eine goldbraune, knusprige Kruste. Das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 10 Minuten, es werden weitere 40 Minuten benötigt Wärmebehandlung Grundlagen. Insgesamt wird in 50 Minuten ein rötlicher Laib Brot auf Ihrem Tisch duften.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen;
Kefir – 1 Glas;
Soda und Salz – je 1 Teelöffel;
Gemüse Raffiniertes Öl– 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Salz und Soda in Kefir auflösen, nach und nach Mehl hinzufügen und kneten, dabei die Hände mit Pflanzenöl einfetten.
Nachdem die Mehlkugel eine homogene Konsistenz erreicht hat, wird sie in eine geölte Pfanne gegeben und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.
In 30-40 Minuten schnelles Brot Mit Kefir wird es fertig sein.

Kefirbrot ohne Hefe in einer Brotmaschine

Hefefreies Kefirbrot lässt sich problemlos mit einem Brotbackautomaten zubereiten. Das Produkt wird am nützlichsten, wenn Sie einen Teil des Weizenmehls ersetzen Prämie Vollkorn, Haferflocken, gehackte Leinsamen und Trockenfrüchte hinzufügen. Es ist besser, kein Soda zu verwenden und es durch Backpulver zu ersetzen.

Zutaten:

Weizen- und Vollkornmehl – je 1 Tasse;
Haferflocken – ¾ Tasse;
Trockenfrüchte und Nüsse – 1 Tasse;
Kefir – 1,5 Tassen;
raffiniertes Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Lein- und Sesamsamen, Kleie - 3 EL. Löffel;
flüssiger Honig – 1 EL. Löffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Backpulver - 2,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Mahlen Sie Leinsamen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne mit Kleie und Sesam an.
Kefir, Honig und Butter mischen und in den Behälter des Brotbackautomaten füllen.
Geben Sie die trockenen Zutaten separat gemischt in eine Schüssel und ergänzen Sie sie mit zuvor zubereiteten Trockenfrüchten und Nüssen.
Schalten Sie den Modus „Cupcake“ oder „Backen“ ein.
Nach dem Signal des Geräts ist das Kefirbrot im Brotbackautomaten fertig.

Roggenbrot mit Kefir ohne Hefe

Kefir ist gesünder als weißer Kefir und hat mehr geringer Kaloriengehalt und hoch Nährwert. Diese Backwaren werden in drei Minuten aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Zugabe von Mehl zu übertreiben und rechtzeitig aufzuhören, damit die Teigtextur weich und leicht klebrig bleibt und die Hände beim Kneten mit Butter geschmiert werden.

Zutaten:

Roggenmehl – 200 g;
Weizenmehl – 100 g;
Kefir – 300 ml;
Salz und Kristallzucker- 1 Teelöffel;
Soda – ½ Teelöffel.

Vorbereitung

Salz und Zucker mit zwei Mehlsorten vermischen, etwas gelöschte Natron dazugeben, Kefir dazugeben und erst mit einem Löffel und dann mit den Händen verkneten.
Den Teig 30-40 Minuten unter der Folie ruhen lassen, in eine Form oder auf ein Backblech geben, großzügig mit Mehl bestäuben.
Roggenbrot wird mit Kefir 50 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Irisches Brot mit Kefir

Kefir-Soda-Brot Irisches Rezept kann aus Weizenmehl mit Kleie oder mit Zusatz hergestellt werden Roggenprodukt. Sehr lecker wird es, wenn man dem Teig Rosinen, gebratene Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam oder gehackte Nüsse hinzufügt. Sie können das Produkt einfach auf einem bemehlten Backblech oder in einer Form backen.

Zutaten:

Mehl – 500 g;
fettarmer Kefir – 450 ml;
Samen, gehackte Nüsse und Rosinen – je 50 g;
Salz und Soda - je 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Mehl wird mit Salz und Soda vermischt, Kefir hinzugefügt und geknetet.
Samen und Rosinen hinzufügen und erneut kneten.
Dekorieren Sie das Brot, indem Sie den Teig formen das erforderliche Formular, und auf ein Backblech oder in eine Form legen, mit Mehl bestäuben.
Irisches Brot wird 45 Minuten lang bei 200 Grad auf Kefir gebacken.

Vollkornbrot mit Kefir

Vollkorn-Kefirbrot hat einen hohen Nährwert und ist für die Aufnahme in die Ernährung geeignet diätetische Ernährung. Besonders nützlich und gleichzeitig äußerst nahrhaft sind solche Backwaren, wenn sie unter Zusatz von Samen, Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet werden, allerdings steigt der Kaloriengehalt eines solchen Produkts merklich an.

Zutaten:

Vollkornmehl – 450 g;
Kefir – 400 ml;
Samen, Nüsse (optional) – 2 EL. Löffel;
Salz und Soda - je 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Kefir dazugeben und zu einem weichen und homogenen Teig kneten.
Tauchen Sie bei Bedarf eine Kugel Mehl in die Samen, drücken Sie sie in den Teig und legen Sie den entstandenen Teig auf ein mit Mehl bestreutes Backblech oder in eine Form.
Im Kefir bei 200 Grad backen, bis es gar und goldbraun ist.

Maisbrot mit Kefir

Um ein gesundes und leckeres, unvergleichliches Kefir im Ofen zu backen, benötigen Sie Mindestsatz Lebensmittel und ziemlich viel Freizeit. Das Ergebnis minimale Kosten Es wird ein appetitlicher, aromatischer Laib von außen rötlicher Farbe und im Schnitt sonnig-gelb.

Zutaten:

Mais- und Weizenmehl – je 1 Tasse;
Kefir – 350 ml;
Salz – ½ Teelöffel;
Backpulver und Soda – je 1 Teelöffel;
Kristallzucker – 1 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Pflanzenöl – ¼ Tasse.

Vorbereitung

Trockene und feuchte Zutaten werden kombiniert und in zwei Behältern gemischt.
Kombinieren Sie die beiden Basen und vermischen Sie sie, bis sie möglichst glatt sind.
Den entstandenen Boden in eine geölte und bemehlte Pfanne geben und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Kleiebrot mit Kefir

Kefirbrot im Ofen, zubereitet nach folgendem Rezept, ist möglichst gesund und mit mäßiger Konsum Es wird nicht nur nicht hinzugefügt zusätzliche Pfunde, aber im Gegenteil, es wird den Körper von Giftstoffen befreien, die Peristaltik verbessern und Stoffwechselprozesse beschleunigen. Dies liegt an der Kleie, die dem Teig beim Kneten zugesetzt wird.

Zutaten:

Mehl – 2 Tassen;
Kleie – 2 Tassen;
fettarmer Kefir – 1,5 Tassen;
Salz und Soda – je ½ Teelöffel;
Pflanzenöl – ½ Tasse.

Vorbereitung

Soda, Salz, Kleie und Mehl in eine Mischung aus Kefir und Pflanzenöl geben und verkneten.
Geben Sie der Mehlkugel eine ordentliche Form, indem Sie sie auf Pergament auf ein Backblech legen und das Brot auf Kefir bei 200 Grad 30–40 Minuten backen.

Kefirbrot mit Hefe im Ofen

Wenn Sie sich Ihr Leben ohne das charakteristische Aroma von Hefebackwaren nicht vorstellen können, dann nächstes Rezept Wir bereiten Brot speziell für Sie zu. Durch seine Ausführung erhalten Sie ein duftendes, goldbraunes Brot mit einer weichen, überraschend lockeren Krume. Sie können sowohl Weizen- als auch Roggenvollkornmehl verwenden.

Zutaten:

Wasser – ½ Tasse;
Kefir – 400 ml;
Mehl – 800 g;
Salz und Trockenhefe – jeweils 2 Teelöffel;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Pflanzenfett– 4 EL. Löffel.

Vorbereitung

Hefe wird gegossen warmes Wasser, etwas Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
Hinzufügen warmer Kefir und die restlichen Komponenten unter Zugabe von Öl verkneten, bis eine homogene und plastische Grundtextur entsteht.
Lassen Sie den Behälter mit dem Teig einige Stunden an einem warmen Ort, kneten Sie ihn dann, geben Sie ihm eine ordentliche Form und legen Sie ihn auf ein geöltes und bemehltes Backblech oder in eine Form.
Kefirbrot mit Hefe in einem befeuchteten Ofen 30-40 Minuten backen.

Kefirbrot in einem Slow Cooker ohne Hefe

Noch einfacher zuzubereiten. Darüber hinaus perfektes Ergebnis wird bei Verwendung eines beliebigen Mehls der Fall sein: Weizen, Roggen, Mais oder eine Mischung aus mehreren Sorten. Der Geschmack von Backwaren kann bereichert werden, indem der Teig selbst oder die Außenseite des Produkts mit Kreuzkümmel, Koriandersamen oder aromatischen Trockenkräutern aromatisiert wird.

Ich habe zu Hause schon versucht, Brot zu backen, aber mit Hefe und Butter ist es sehr lecker geworden, das Rezept könnt ihr hier sehen. Aber ehrlich gesagt gab es für unsere Familie zu viel Brot für ein Kilogramm Mehl. Wir sind wahrscheinlich kleine Kinder.

Jetzt wollte ich Brot mit Kefir und ohne Hefe backen. Ich hatte nicht viel Kefir, etwa 300 ml, also habe ich das Rezept daraus zusammengestellt.

Das Rezept erwies sich als sehr einfach geringe Menge Sehr einfache Produkte, nicht zeitaufwändig, da Sie nicht warten müssen, bis die Hefe aufgegangen ist. Es ist ganz einfach: Nehmen Sie es und backen Sie es!

Zutaten:

Weizenmehl - 300 Gramm
Kefir - 300 ml
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
Soda - 0,5 Teelöffel

Wie man zu Hause Brot backt

Heute gibt es ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und geben Sie alle trockenen Zutaten außer Soda, also Salz, Zucker und Kreuzkümmel, hinzu.

Mischen Sie einen halben Teelöffel Soda mit Kefir in einem Esslöffel, d. h. löschen Sie das Soda, damit im Brot kein Sodageschmack entsteht. Geben Sie es in den Teig.

Den gesamten Kefir hinzufügen und gut umrühren. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.

Wir formen einen runden Laib Brot, wickeln ihn in Folie ein und lassen den Teig etwa eine halbe Stunde lang ruhen. Während der Teig ruht, heizen wir den Backofen auf 220 Grad vor.

Nach einer halben Stunde das Brötchen erneut auf einem Brett mit Mehl schlagen, quer einschneiden, damit es besser backt, und auf ein Backblech legen. Damit es schön knusprig aussieht, mit Mehl bestäuben.

Für etwa 50 Minuten in den Ofen geben. Nach 20 Minuten die Hitze auf 200 Grad reduzieren und fertig backen lassen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir unser Brot heraus und stechen es mit einem trockenen Zahnstocher ein; wenn der Zahnstocher trocken bleibt, ist das Brot fertig, Sie können es herausnehmen. Mein Brot war ziemlich hoch und ich hatte Angst, dass es innen nicht durchgebacken werden könnte. Also habe ich den Ofen ausgeschaltet und das Brot noch 10 Minuten dort stehen lassen. Also, Gesamtzeit Das Brot blieb 1 Stunde im Ofen.

Dadurch kam es mir vor, dass die Kruste des Brotes zu hart war, also machte ich ein sauberes Handtuch nass, legte es auf das Brot und ließ es dort 20 Minuten lang liegen.

Nach 20 Minuten genoss ich bereits den duftenden, frisches Brot auf Kefir. Wie herrlich ist es, die knusprige Haut abzuschneiden, mit Butter zu bestreichen und zu genießen. Guten Appetit!

Aufgrund meiner Unerfahrenheit habe ich jedoch einen zu tiefen Schnitt in das Brot gemacht, weshalb es so auseinanderfiel. Tipp: Versuchen Sie, den Schnitt nicht zu tief zu machen.

Ja, wer keinen Kreuzkümmel mag, kann ihn durch Thymian ersetzen, ich wollte zum Beispiel mit Kreuzkümmel backen.

Brot sollte immer in einen gut geheizten Ofen gestellt werden. Besser ist es, den Backofen zunächst für die ersten 15-20 Minuten auf 220-230 Grad vorzuheizen und dann auf 200 zu reduzieren, damit die Kruste nicht anbrennt.
Es ist unbedingt erforderlich, die Schnitte so vorzunehmen, dass keine ungekochten Krümel übrig bleiben.
Wenn Sie große Brote haben und befürchten, dass das Brot nicht backen könnte, können Sie einen Behälter mit Wasser unter ein Backblech in den Ofen stellen. Damit das Wasser bereits kocht, wenn Sie das Brot auflegen. (Man sagt, dass es so schneller backt, ich habe es noch nicht probiert.)
Wenn die Kruste des Brotes zu altbacken ist, legen Sie es darauf fertiges Brot Feuchtes Handtuch für 20 Minuten.

Hefefreies Brot mit Kefir

Unglaublich leckeres Brot- knusprige Kruste, leicht süßlich (Sie können die Zuckermenge reduzieren, aber das hängt von Ihrem Geschmack ab), super zarte Krume, aromatisch und auch gesund.

Verbindung:

250 g weißes Weizenmehl

250 g Vollkornmehl(Ich habe Vollkornroggen)

brauner Zucker - 2 EL. l (geht auch ohne)

Salz - 1 TL.

Soda - 1 TL.

Kefir (irgendein fermentiertes Milchprodukt) - 2 Gläser

rast. Öl - 1 EL. l.

***Haferflocken – 2 EL.

plus irgendwelche Aromen optional, ich habe Müsli gebratene Zwiebeln- 2 EL***

Sie können Sojasauce hinzufügen.

Kochmethode:

Alle trockenen Produkte mischen.

Nach und nach Kefir und 1 EL hinzufügen. rast. Butter, den Teig kneten.

Ich habe den Teig in einer Küchenmaschine gemacht und er ist fantastisch geworden.

Den Teig in eine gefettete und bestreute Form geben Haferflocken Mit den Händen einen Fladen formen oder formen und mit Müsli bestreuen.

In den auf 210 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen.

Brot mit Kleie: Rezept ohne Hefe auf Kefir für den Ofen

Kleiebrot nach diesem Rezept zubereitet lange Zeit bleibt lecker und frisch.

Produkte für hefefreies Kleiebrot

Weizenmehl 2 Tassen;
Kefir 1,5 Tassen;
Pflanzenöl ½ Tasse;
Weizenkleie 2 Tassen;
Soda ½ TL;
Salz 1 TL (nach Geschmack) mehr als möglich

Kleiebrot backen

1. Mischen Sie in einer separaten Tasse alle trockenen Zutaten: Mehl, Kleie, Soda und Salz.

Trockene Zutaten mischen

2. Mischen Sie die flüssigen Zutaten Kefir und Pflanzenöl getrennt.

Flüssige Zutaten vermischen

3. Trockene Zutaten mit flüssigen Zutaten vermischen und den Teig kneten.

4. Aus dem Teig einzelne kleine runde Brötchen formen.

Brötchen formen

5. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.

6. Im Ofen backen, Temperaturregime 200 Grad. Nach 20 Minuten sollten die Brötchen umgedreht und weitere 10-20 Minuten gebacken werden. Die Backzeit nach dem Wenden des Brotes kann je nach Ofentyp variieren. Die durchschnittliche Zeit beträgt 20 Minuten.

Während unser Brot backt, möchte ich ein paar Zeilen unserem heimischen Hefebrot aus dem Laden widmen. Ich habe ein wenig recherchiert und diese Informationen gefunden.

Wir alle wissen, dass die Haupteigenschaft der Hefe die Gärung ist. Dieser Vorgang wird durch Brot auf den menschlichen Körper übertragen. Das bei der Gärung entstehende Fuselgas gelangt in das Gehirn und beeinträchtigt dessen Funktionen. Gedächtnis, Fähigkeiten zum kreativen Arbeiten und logisches Denken verschlechtern sich. Allmählich schwächt Hefe, die sich im Körper ansammelt, das Immunsystem und zerstört die nützliche Darmflora. Regelmäßiger Gebrauch Produkte auf Hefebasis führen zu einer Schwächung der Körperresistenz, einer erhöhten Anfälligkeit für die Auswirkungen ionisierender Strahlung, Karzinogene und anderer exogener Faktoren, die die normale Funktion unseres Körpers stören.

Darüber hinaus hat Hefe Negativer Einfluss auf die Vermehrung von Körperzellen, was zu deren chaotischer Teilung mit der Bildung gutartiger und bösartiger Tumoren führt.

Verschiedenen Studien zufolge beschleunigt Hefe das Wachstum von Tumorzellen um das 3- bis 15-fache. Bitte suchen Sie nach GOST 171 - 81. Schauen und lesen Sie. Ich denke, Sie werden entsetzt sein über die Informationen, die Sie sehen!

Und schauen Sie sich unbedingt dieses sensationelle Video am Ende des Artikels an, das den Titel „Wenn Russland nicht im Krieg stirbt“ tragen könnte. Dann wird sie an Hefe sterben.“

Und was ich bekam, war so schön und appetitlich Kleiebrot.

Brot ohne Hefe mit Kleie

Kochzeit: 40 Min
Anzahl der Portionen: 6
Art des Gerichts: brot
Die Küche: Russisch
Komplexität: Für einen Anfänger

Ihr könnt mir gratulieren, denn heute veröffentliche ich mein erstes Rezept für euch. Heute habe ich beschlossen, Ihnen zu erklären, wie man Kefirbrot ohne Hefe im Ofen backt. Dieses Rezept ist sehr einfach, also habe ich beschlossen, damit zu beginnen.

Ich habe dieses von meiner Großmutter bekommen. Anfangs hatte sie keinen Ofen und backte im Ofen Brot mit Kefir. Ich habe immer mit großem Interesse und Vergnügen beobachtet, wie sie den Teig knetete, wie geschickt sie die Brötchen formte und sie dann in den Ofen schickte. Ich erinnere mich, wie schwierig es war, auf selbstgebackenes Brot zu warten, weil die Düfte um mich herum schwindelerregend waren.

Dann holte meine Großmutter die Backwaren heraus und erlaubte mir eine Zeit lang nicht, sie zu probieren, weil sie heiß waren. Und ich wartete... Als das Brot etwas abgekühlt, aber noch warm genug war, riss Oma ein Stück ab und servierte es mir. Dann war ich froh, dass ich auf frisches Brot gewartet hatte. Es hat sehr gut geschmeckt! Auch wenn auf dem Tisch immer ein gekaufter Backstein aus weißem Weizenmehl stand, freute ich mich immer auf selbstgebackenes gebräuntes Kefirbrot, das ich mittlerweile mit meiner Kindheit verbinde.

Oh, seitdem ist so viel Zeit vergangen. Ich habe bereits eine Familie und einen netten Sohn, aber an die Backwaren meiner Großmutter erinnere ich mich mit Wärme und Zärtlichkeit. Ich verwende oft ihr Rezept und backe selbstgebackenes Brot, obwohl moderne Geschäfte immer eine riesige Auswahl an Backwaren haben.

So ein Brot kann man nicht kaufen! Aber Sie können es in Ihrer Küche backen.

Zutaten

Vorbereiten Weißbrot Ohne Hefe im Ofen werden folgende Produkte benötigt:

150 ml Kefir (oder normaler Joghurt)
1,5 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Ei
3 EL. Sahara
2 EL. Sonnenblumenkerne
1 EL. Backpulver
1 EL. Butter oder Margarine zum Einfetten der Pfanne

Schwierigkeit: sehr einfach

Wie man Brot mit Kefir backt

Um mit dem Kochen zu beginnen, nehmen Sie Mehl. Es muss gesiebt werden, bevor der Teig geknetet wird. Wir tun dies, um das Mehl mit Luft zu sättigen.

Ein mittelgroßes Hühnerei unter das Mehl schlagen.

Joghurt oder Kefir auf einen Teller geben.

Salz und Zucker hinzufügen.

Geschälte Sonnenblumenkerne zum Teig geben.

Backpulver zum Mehl geben und schnell verkneten weicher Teig auf Kefir.

Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, aber Sie müssen den Teig nicht zu dick kneten.

Die Form mit Butter einfetten.

Aus fertiger Teig Wir formen ein schönes Brötchen und legen es in die Form.

Wir machen kleine Schnitte oben und lassen den Teig 5 Minuten ruhen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Ofen einzuschalten und auf 160 Grad vorzuheizen.
Es sind 5 Minuten vergangen, sodass Sie das Formular mit dem Brötchen in den Ofen schicken können. Das Brot etwa 30 Minuten backen.

Das fertige Brot wird gebräunt. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

Brot Instant-Kochen fertig im Ofen. Jetzt können Sie es auf einem Kuchengitter zum Abkühlen schicken. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es zum Mittagessen mit Brei oder Suppe servieren.

Wie Sie sehen, muss das Rezept nicht kompliziert und zeitaufwändig sein, um köstliches Brot ohne Hefe im Ofen zuzubereiten. Das sehr einfache Rezept rechtfertigt sich. Als Ergebnis erhalten wir köstliches hausgemachtes Brot, das Familie und Gästen serviert und verwöhnt werden kann.

Mir persönlich gefällt dieses Rezept nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch, weil es schnell zubereitet ist. Kein Brot mehr? Sie können den Teig in 5 Minuten kneten und 5 Minuten ruhen lassen. Dann wird es 30 Minuten im Ofen gebacken und ist zum Mittagessen bereit. Manchmal kommt es vor, dass die Fahrt zum Laden und zurück 40 Minuten länger dauert.

Ich hoffe, dir hat das Rezept gefallen. Und jetzt backe ich Brot für meine Großmutter, da sie schon alt ist. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept Ihrer Großmutter für Sie nützlich ist.

Guten Appetit!

Kommentare zum Artikel: 32

Anyutka

16.10.2016 | 17:28

Budji

05.11.2016 | 17:02

Puppe

19.11.2016 | 14:59

Olesja

20.11.2016 | 23:58

Ksjuschka

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Brot ist der Kopf von allem! Besonders das, was Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen gemacht haben. Natürlich fehlt die Zeit, um zu Hause Brot zu backen, und es sind viele Sorgen damit verbunden. Aber sobald Sie ein paar kostbare Stunden mit dem Backen verbringen, probieren Sie die fertige Krume mit knuspriger Kruste und sofort treten alle Dinge in den Hintergrund. Man kocht es einmal und verspricht sich schon, fast jeden Tag Brot zu backen.

Heute werden wir uns nicht mit den Regeln und Kanons des Backens eines so wichtigen Gerichts in der Ernährung befassen, sondern ein ganz einfaches Brot daraus backen Roggenmehl auf Kefir. Anstelle von Hefe verwenden wir Soda, was die Garzeit verkürzt. Wir werden auch nehmen Weizenmehl(natürlich ist es besser, die erste oder zweite Klasse zu nehmen, aber die höchste ist auch möglich), Salz und Zucker sowie Pflanzenöl und Sonnenblumenkerne.

Als Ergebnis erhalten wir ein schmackhaftes und aromatisches Gericht Roggenbrot auf Kefir ohne Hefe mit einer eigenartigen, leicht feuchten Krume. Man kann es nicht als diätetisch bezeichnen, aber es ist auf jeden Fall nahrhaft und sättigend!

Lass uns anfangen zu kochen!

Kefir in einer Schüssel vermengen Zimmertemperatur, Salz, Zucker und Pflanzenöl. Rühren, bis alles glatt ist.

In einer trockenen Pfanne vorgeröstete Samen zu den flüssigen Zutaten geben.

Roggenmehl mit Soda mischen und vermischen.

Und nach den flüssigen Bestandteilen sieben.

Beginnen Sie mit dem Kneten des Brotteigs mit einem Löffel.

Nun das Weizenmehl portionsweise sieben. Die Menge hängt von der Qualität aller Zutaten ab.

Sobald das Rühren mit dem Löffel schwierig wird, wechseln wir zum manuellen Kneten.

Den Teig mindestens 5 Minuten lang kneten und bei Bedarf Weizenmehl hinzufügen. Dadurch sollte der Teig nicht zu stark an Händen und Wänden kleben, aber dennoch weich und sehr elastisch bleiben.

Aus dem entstandenen Teig formen wir Brot in der gewünschten Größe. Wir legen es auf ein mit Mehl bestreutes Backblech und bestreuen das Produkt ebenfalls mit Mehl. Anschließend schneiden wir entlang der Oberseite quer ein. Es ist nicht nötig, Samen darüber zu streuen, ich habe es aus Schönheitsgründen getan. Das Brot im Ofen bei 200 Grad 30-45 Minuten backen. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren. Sie können die Bereitschaft mit einem Messer überprüfen.

Roggenbrot mit Kefir ohne Hefe ist fertig! Guten Appetit!

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