Was man aus Kartoffeln ohne Fleisch kochen kann. Erstaunliche Gerichte aus gewöhnlichen Kartoffeln

In dem wunderbaren sowjetischen Film „Girls“ sagte die Heldin, dass aus Kartoffeln eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden können. Die moderne Küche bestätigt diese Tatsache nicht nur, sondern treibt sie ins Unmögliche. Bisher sind Kartoffeln das beliebteste Gemüse auf dem Speiseplan vieler Menschen und können natürlich auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Welche Kartoffelgerichte können Sie zubereiten? Rezepte mit Fotos, einfach und lecker in großer Auswahl, finden Sie in diesem Abschnitt der Website. Viele moderne Ernährungswissenschaftler sagen, dass Kartoffeln ein unerwünschtes Produkt auf der Liste gesunder Lebensmittel sind. Wenn Sie wirklich möchten, können Sie sich sogar ab und zu, mindestens einmal pro Woche, etwas gönnen. Aktuelle Studien haben übrigens gezeigt, dass der schädlichste Inhaltsstoff in Kartoffeln Stärke ist. Sie können es aber loswerden, indem Sie die Kartoffeln einfach 10–25 Minuten in Wasser einweichen.

Welche Möglichkeiten gibt es also, Kartoffeln schnell und lecker zuzubereiten? Sie können zum Beispiel Kartoffeln in den verschiedensten Variationen backen. Nehmen wir an, dass Knollen, geschält und im Ofen in Kreise geschnitten, jedes Gericht in Ihrer Familie sind. Warum dann nicht diversifizieren? Sie können zum Beispiel Kartoffeln im Ganzen und in der Schale backen – das schmeckt schon nach einem völlig ungewöhnlichen Gericht. Optional können Sie die Kartoffeln in vier Teile schneiden, in Gewürzen und Olivenöl marinieren – das ergibt eine Variante mediterraner Ofenkartoffeln.

Verschiedene Pfannkuchen auf Basis dieser Zutat sind aus leckeren und einfachen Kartoffelrezepten kaum wegzudenken. Dies können reine Kartoffelpuffer sein; alternativ können sie auch mit Pilz- oder Fleischfüllung, mit Soße und verschiedenen Zusätzen – Zucchini, Karotten und sogar Rüben – zubereitet werden. Der wichtigste Faktor, damit das Gericht gelingt, ist die Suche nach der richtigen Zutat.

Wir zaubern Kartoffelgerichte, Rezepte mit Fotos finden Sie in diesem Bereich der Website und wir haben keine Angst um unsere Figur. Wenn Sie die Stärke aus Kartoffeln richtig auswaschen – lassen Sie sie einfach 20 bis 30 Minuten geschält in Wasser liegen, dann wird jedes Gericht aus diesem Gemüse um ein Vielfaches nützlicher und Ernährungswissenschaftler haben tatsächlich nichts mehr dagegen einzuwenden.

16.07.2018

Pommes frites im Ofen

Zutaten: Kartoffeln, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika

Im Ofen lassen sich köstliche Pommes frites zubereiten. Dies ist nicht schwer und recht schnell zu bewerkstelligen.

Zutaten:

- 7-8 Kartoffeln,
- 2 Eier,
- Salz,
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 1 Teelöffel. gemahlener Paprika.

12.07.2018

Ofenkartoffeln in der Mikrowelle (in einer Tüte)

Zutaten: Kartoffeln, Salz, Pflanzenöl, getrocknetes Paprikapulver, gemahlener schwarzer Pfeffer, granulierter Knoblauch, provenzalische Kräuter

Durch das Backen von Kartoffeln in der Mikrowelle sparen Sie viel Zeit. Aber der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Dies ist eine tolle Beilage für ein Feiertags- oder Familienessen.

- 8-10 Kartoffelknollen;
- ein bisschen Salz;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener Paprika;
- eine Prise schwarzer Pfeffer;
- 1/3 TL. granulierter Knoblauch;
- eine Prise provenzalische Kräuter.

30.06.2018

Rhabarbersuppe mit Fleisch

Zutaten: Schweinefleisch, Rhabarber, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Pfeffer, Salz, Zucker, Butter, Gewürze

Rhabarbersuppe mit Fleisch ist sauer, herzhaft und lecker. Zum Kochen werden nur die Blattstiele der Pflanze verwendet, Rhabarberblätter sind nicht zum Essen geeignet.

Zutaten:

- 500 Gramm Schweinefleisch;
- 250 Gramm Rhabarber;
- 300 Gramm Kartoffeln;
- 150 Gramm Zwiebel;
- 120 Gramm Karotten;
- 80 Gramm Tomate;
- 80 Gramm Paprika;
- Salz;
- Zucker;
- Pflanzenfett;
- Gewürze für Brühe.

20.06.2018

Landkartoffeln mit Hähnchen

Zutaten: Hähnchenschenkel oder -schenkel, Kartoffeln, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener Ingwer, gemahlener süßer Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer

Landkartoffeln sind immer sehr lecker! Und wenn Sie es mit Hähnchenschenkeln oder -Oberschenkeln backen, wird es doppelt so lecker. Darüber hinaus ist diese Option herzhaft und schön, genau das, was Sie für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie brauchen.
Zutaten:
- 600-700 g Hähnchenschenkel oder -oberschenkel;
- 1 kg große Kartoffeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 5 EL. Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 0,5 TL. gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer;
- 1,5 EL. süßer gemahlener Paprika;
- 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

17.06.2018

Bratkartoffeln mit Champignons

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, frische Champignons, Salz, Pflanzenöl, Gewürze, Gewürze, Dill, Frühlingszwiebeln

Bratkartoffeln sind immer lecker. Und wenn Sie es mit Champignons kochen, wird es doppelt lecker. Darüber hinaus kann Ihnen dieses Gericht helfen, wenn Sie fasten und etwas Befriedigendes und Interessantes möchten.
Zutaten:
- 5-6 Kartoffelknollen;
- 1 Zwiebel;
- 200 Gramm frische Champignons;
- Salz nach Geschmack;
- 5-6 EL. Pflanzenöl;
- Gewürze nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack;
- Dill nach Belieben beim Servieren;
- Frühlingszwiebeln – optional beim Servieren.

17.06.2018

Bratkartoffeln mit gedünstetem Fleisch in einer Pfanne

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Schmorfleisch, Butter, Salz, Pfeffer, Kräuter

Bratkartoffeln sind das Lieblingsgericht meiner ganzen Familie. Heute habe ich für Sie ein einfaches Rezept für köstliche und sättigende Bratkartoffeln in der Pfanne mit Eintopf beschrieben.

Zutaten:

- 3-4 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauchzehe;
- 200 Gramm Rindereintopf;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- 5 Gramm Grünzeug.

17.06.2018

Pommes frites in der Mikrowelle in 5 Minuten

Zutaten: Kartoffeln, Pfeffer, Salz, Gewürze

In der Mikrowelle können Sie in nur 5 Minuten köstliche Pommes Frites ohne Öl zubereiten. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

- 500 Gramm Kartoffeln,
- Pfeffer,
- Gewürze,
- Salz.

16.06.2018

Bratkartoffeln mit Eiern in einer Pfanne

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, Öl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Dill

Ich koche Bratkartoffeln sehr oft und verwende jedes Mal ein anderes Rezept. Heute präsentiere ich euch ein Rezept für Bratkartoffeln mit Eiern.

Zutaten:

- 1 kg. Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 2-3 Eier,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- Salz,
- Pfeffer,
- Gewürze,
- Dill.

16.06.2018

Salat „Dorf“

Zutaten: Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Gurken, Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, Butter, Mayonnaise, Dill

Landsalat kann sowohl für jeden Tag als auch für einen Feiertagstisch zubereitet werden. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- 250 Gramm Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 6-7 Stück neue Kartoffeln;
- 4-6 Gurken;
- 150 Gramm Hähnchenfilet;
- Salz;
- Pfeffer;
- 1 EL. Mayonnaise;
- 40 ml. Pflanzenöl;
- 3-5 Gramm Dill.

31.05.2018

Echpochmak mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten: Mehl, Salz, Zucker, Wasser, Ei, Sauerrahm, Butter, Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Dill

Ich schlage vor, dass Sie ein köstliches traditionelles tatarisches Gericht zubereiten. Echpochmak mit Fleisch und Kartoffeln ähnelt Samsa, bedeutet aber übersetzt Dreieck. Eigentlich sieht Backen so aus.

Zutaten:

- 500 Gramm Mehl,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- 100 ml. Wasser,
- 1 Ei,
- 6 EL. Sauerrahm,
- 50 Gramm Butter,
- 250 Gramm Rindfleisch,
- 3 Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Dill.

31.05.2018

Hühnerfleischbällchensuppe

Zutaten: Hähnchenbrust, Wasser, Gemüse, Ei, Grieß, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Öl, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Nudeln

Hühnerfleischbällchensuppe ist einfach zuzubereiten. Sehr oft koche ich es zum Mittagessen, meine Familie verschlingt es auf beiden Wangen. Gerne teile ich das Suppenrezept mit Ihnen.

Zutaten:

- 1 Hähnchenbrust;
- 2 Liter Wasser;
- ein Haufen Grün;
- 1 Ei;
- 1 EL. Grieß;
- Salz;
- Pfeffer;
- 1 Zwiebel;
- Ghee;
- 1 Karotte;
- 3 Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 10 Gramm Nudeln.

30.05.2018

Draniki mit Schinken und Käse

Zutaten: Kartoffeln, Ei, Schinken, Käse, Dill, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl

Bereiten Sie die Rösti mit Schinken und Käse zu und ich versichere Ihnen, dass sie innerhalb von maximal 5 Minuten fertig sind. Das Gericht ist lecker und sättigend.

Zutaten:

- 2 Kartoffeln,
- 1 Ei,
- 70 Gramm Schinken,
- 60 Gramm Hartkäse,
- 5 Gramm Dill,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Pflanzenöl,
- 1 EL. Mehl.

02.05.2018

Schweinefleisch mit Kartoffeln in einer Tüte

Zutaten: Schweinefilet, Kartoffeln, Gewürze, Salz, Knoblauch

Zum Mittag- oder Abendessen können Sie dieses sehr leckere Gericht einfach und schnell zubereiten. Wir werden das Schweinefleisch und die Kartoffeln in einer Tüte im Ofen garen, was den Garvorgang beschleunigt. Das Fleisch wird sehr saftig und weich.

Zutaten:

- 500 Gramm Schweinefleisch,
- 5 Kartoffeln,
- halber Teelöffel Gewürze für Fleisch,
- halber Teelöffel Salz,
- Knoblauchzehe.

26.04.2018

Hähnchen mit Kartoffeln in einem Glas im Ofen

Zutaten: Huhn, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Wie der Name des Rezepts schon vermuten lässt, kochen wir Hühnchen mit Kartoffeln auf originelle Weise, nämlich im Glas. Keine Sorge, die Vorbereitung ist nicht kompliziert. Das Gericht ist sehr lecker.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 500 Gramm,
- Kartoffeln - 300 Gramm,
- Zwiebel - 100 Gramm,
- Karotten - 1 Stk.,
- Pflanzenöl - 2-3 EL,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

14.04.2018

Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen

Zutaten: Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Tomatenmark, Milch, Mehl, Butter

Ich schlage vor, dass Sie einen köstlichen Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Auberginen zubereiten. Das Rezept ist einfach, sodass Sie das Kochen problemlos bewältigen können.

Zutaten:

- 700 Gramm Hackfleisch,
- 1 Aubergine,
- 3-4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- Käse,
- 1 EL. Tomatenmark,
- 50 Gramm Milch,
- 1 Teelöffel. Mehl,
- 1 Teelöffel. Öle

Junge Kartoffeln mit frischem Dill und jungem Knoblauch sind ein wahrer Genuss. Nicht umsonst warten wir fast ein ganzes Jahr auf die Sommersaison, in der wir dieses wunderbare, wenn auch einfache Gericht probieren können. Aber das Beste: Frühkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund.

Wie viele frische Gemüsesorten enthält es eine Rekordzahl an gesundheitswichtigen Elementen und Vitaminen. Darüber hinaus gelten junge Kartoffeln als kalorienarmes Gemüse. Im gekochten Zustand übersteigt dieser Wert kaum 60 Einheiten.

Der Verzehr verschiedener Gerichte aus jungen Kartoffeln stärkt die Blutgefäße und verlängert die Jugendlichkeit der Zellen und des gesamten Körpers. Die Bestandteile von Kartoffeln tragen dazu bei, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und überschüssige Flüssigkeit und schädliche Giftstoffe zu entfernen.

Sie können junge Kartoffeln direkt mit der Schale essen, dies erhöht nur den Nährwert des Gerichts. Es wird angenommen, dass im oberen Teil der Wurzelpflanze die größte Menge an nützlichen Elementen enthalten ist. Darüber hinaus ist die Schale junger Kartoffeln so dünn, dass sie sich mit geringstem Kraftaufwand leicht entfernen lässt. Sie können die Knollen nicht nur mit einem Messer schälen, sondern auch mit einem harten Schwamm, einem Metallgitter oder sogar Salz.

Im letzteren Fall empfiehlt es sich, das Wurzelgemüse in einen Topf oder eine stabile Plastiktüte zu geben, dort eine große Handvoll grobes Salz hinzuzufügen und einige Minuten lang kräftig zu schütteln. Am einfachsten ist es jedoch, die Knollen mit Wasser zu füllen und einzuweichen 5–10 Minuten einwirken lassen und anschließend mit etwas Kraft gründlich auswaschen. Wenn die Kartoffeln frisch sind und erst kürzlich aus der Erde gegraben wurden, löst sich die Schale von selbst von den Wurzeln.

Beim Schälen von Kartoffeln ist zu bedenken, dass die freigesetzte Stärke mit Sicherheit dunkle Flecken auf den Händen hinterlassen wird. Daher empfehlen erfahrene Hausfrauen zu Beginn des Eingriffs das Tragen von Handschuhen.

Wie man neue Kartoffeln kocht – das beste Rezept mit Video

Wenn Sie nicht viel Zeit zur Verfügung haben, sollten Sie das folgende Rezept verwenden. Im Ofen garen junge Kartoffeln ohne Ihre Anwesenheit.

• 1 kg neue Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Mischungen aus italienischen Kräutern;
• 1,5 TL feines Salz;
• 2 EL. Oliven- oder Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Die dünnen Schalen der Kartoffeln schälen, gründlich waschen und leicht trocknen.
2. Ohne zu schneiden in ein tiefes Backblech legen. Mit Salz, italienischen Kräutern und Öl bestreuen. Mit einem Löffel umrühren.
3. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es im auf 220 °C vorgeheizten Ofen (25–40 Minuten, je nach Größe).
4. Alle Nuancen der Zubereitung werden in der Videoanleitung gezeigt.

Neue Kartoffeln im Ofen – Rezept für Ofenkartoffeln

Um besonders scharfe Kartoffeln im Ofen zu bekommen, können Sie sie vormarinieren. Dann erhält das fertige Gericht ein raffiniertes Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack.

• 0,5–0,6 kg Kartoffeln;
• 3–4 EL. Pflanzenöl;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• eine großzügige Handvoll aromatischer Kräuter.

Vorbereitung:

1. Kartoffelknollen müssen nicht geschält, sondern nur gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie jeweils in 4 Teile, wenn sie mittelgroß sind, dann in zwei Teile.
2. Geben Sie die vorbereiteten Knollen in einen beliebigen Behälter (Pfanne, Glas, Schüssel). Grob gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürze und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und mehrmals kräftig schütteln, um sicherzustellen, dass alle würzigen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Lassen Sie die Kartoffeln 10–30 Minuten marinieren und schütteln Sie sie dabei gelegentlich.
4. Geben Sie die eingelegten Knollen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die restliche Marinade darüber.
5. In den vorgeheizten Backofen (ca. 200 °C) geben und ohne Deckel ca. 40 Minuten backen. Die fertigen Kartoffeln werden goldbraun und lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen.

Junge Kartoffeln im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Noch einfacher ist es, neue Kartoffeln in einem Slow Cooker zuzubereiten. Gleichzeitig wird es oben leicht knusprig und innen sehr zart.

• 1 kg neue Kartoffeln;
• 50 g Butter;
• Wasser;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Kartoffeln mit einer geeigneten Methode, waschen Sie sie und legen Sie sie vollständig in einer einzigen Schicht in eine Schüssel mit mehreren Kochstellen. Gießen Sie etwas Wasser ein.

2. Stellen Sie das „Dampfgarer“-Programm (jedes, das Kochen beinhaltet) auf 20–30 Minuten ein und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Butter hinzufügen, Gerät in den Brat- oder Backmodus schalten. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und schließen Sie den Deckel.

4. Nach 5-7 Minuten die gebräunten Kartoffeln umrühren und die gleiche Menge warten, bis die Knollen auf der anderen Seite gebraten sind.

Neue Kartoffeln mit Dill – klassisches Rezept

Das klassische Rezept zum Kochen neuer Kartoffeln mit Dill ist einfach. Wenn Sie es verwenden und zusätzliche Zutaten ändern, erhalten Sie jedes Mal ein völlig neues Gericht.

• 1 kg neue Kartoffeln;
• 50 g Butter;
• ein Bund Dill;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Knollen schälen und je nach Originalgröße in 2–4 Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser hinzu, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen bei mittlerer Gaszufuhr 15–25 Minuten lang, bis es weich ist.
3. Das Wasser von den Salzkartoffeln abgießen. Ein großzügiges Stück Butter in die Pfanne geben und leicht schütteln, um jedes Stück zu bedecken.
4. Den gewaschenen und getrockneten Dill hacken und zu den Kartoffeln geben. Nach Belieben können Sie dem Dill beliebige andere Kräuter hinzufügen (Petersilie, etwas Koriander, Frühlingszwiebeln, junge Knoblauchfedern). Umrühren und sofort servieren.

Kleine neue Kartoffeln – wie man sie köstlich zubereitet

Wenn nach dem Sortieren der Kartoffeln noch besonders kleine Knollen übrig bleiben, sollten Sie diese nicht überstürzt für banales Kartoffelpüree verwenden. Aus kleinen Frühkartoffeln können Sie ein tolles Gericht zubereiten.

• 1 kg Kartoffeln;
• 50 g Butter;
• 1 EL. Gemüse;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kleine Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und gründlich mit einer Bürste oder einem harten Schwamm waschen. Nach diesem Vorgang ist keine Reinigung erforderlich.
2. Gießen Sie Wasser über die Knollen und kochen Sie sie nach dem Kochen 5–8 Minuten lang, bis sie fast gar sind.
3. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Kartoffeln in das in einer Bratpfanne erhitzte Öl (Gemüse und Butter).
4. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei kräftig umrühren, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Dies dauert weitere 3-5 Minuten.
5. Den Knoblauch fein hacken und einige Minuten vor dem Ausschalten der Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach Belieben können Sie noch frische Kräuter hinzufügen.

Gebratene neue Kartoffeln

Frühkartoffeln eignen sich hervorragend zum Braten, es gibt jedoch einige Einschränkungen. Im Gegensatz zu „alten“ Knollen garen sie viel schneller und die Stücke behalten perfekt ihre ursprüngliche Form und fallen nicht auseinander. Zum Braten verwenden Sie besser Oliven- oder Sonnenblumenöl. Ideal ist Schmalz oder fettes Bruststück.

• 8 mittelgroße Kartoffeln;
• Frittieröl;
• Salz;
• optionale Ergänzungen.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Kartoffeln je nach Geschmack oder lassen Sie sie in der Schale, waschen Sie sie einfach gut. Schneiden Sie nach Belieben: in Streifen, Würfel, Kreise.
2. Eine großzügige Menge Öl in die Pfanne geben und sobald sie heiß ist, die Kartoffeln hinzufügen.
3. Wie gewohnt unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Scheiben gar und leicht goldbraun sind.
4. Etwa 3-5 Minuten vor dem Ende des Bratens mit Salz abschmecken und eventuelle Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano, Majoran) für den Geschmack hinzufügen. Sie können es mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder jungem Knoblauch bestreuen.

Neue Kartoffeln mit Knoblauch – ein sehr leckeres Rezept

Das zarte Fruchtfleisch junger Kartoffeln passt am besten zu Butter und Knoblauch. Im folgenden Rezept erfahren Sie ausführlich, wie Sie ein besonders schmackhaftes und aromatisches Gericht zubereiten.

• 1,5 kg Kartoffeln;
• 6 EL. Pflanzenöl;
• 3 große Knoblauchzehen;
• feines Salz;
• Paprika;
• Pfeffermischung;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in große Scheiben schneiden. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Kartoffeln etwas an der Luft. Salz, Pfeffermischung und Paprika hinzufügen. Bei Bedarf können Sie auch andere Kräuter verwenden.
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Zu den Kartoffeln geben und mit Pflanzenöl übergießen. Umrühren und 5-10 Minuten marinieren lassen.
4. Leicht marinierte Kartoffeln gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geriebenem Käse belegen.
5. Im Ofen bei einer Durchschnittstemperatur von 200 °C etwa 20–30 Minuten backen. Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Junge Kartoffeln mit Hühnchen

Wenn Sie Hühnchen mit neuen Kartoffeln im Ofen backen, erhalten Sie ohne große Schwierigkeiten ein komplexes Gericht. Damit Hähnchenfleisch genauso weich und zart wird wie Frühkartoffeln, muss es vorher mariniert werden.

• 3 Hähnchenschenkel;
• 0,7 g neue Kartoffeln;
• 100 ml Sauerrahm;
• 3–4 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter;
• Salz, grob gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die sauber gewaschenen Schenkel mit Pfeffer, Salz und zerdrücktem Knoblauch einreiben. Etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Mittelgroße Kartoffeln schälen und vierteln. Sauerrahm einfüllen, etwas Salz hinzufügen und umrühren.
3. Fetten Sie eine tiefe Form mit Öl ein, legen Sie die marinierten Schenkel in die Mitte und platzieren Sie die Kartoffeln an den Rändern.
4. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie etwa 40–45 Minuten lang im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen.
5. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5–8 Minuten, um das Hähnchen und die Kartoffeln zu bräunen. Zum Schluss mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Neue Kartoffeln mit Sauerrahm

Sauerrahm verstärkt den zarten Geschmack neuer Kartoffeln und die beim Backen entstehende Käsekruste behält ihre lockere Struktur.

• 500 g Kartoffeln;
• 3 TL Sauerrahm;
• 50 g Hartkäse;
• ½ TL. Mehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln sind aus der russischen Küche kaum wegzudenken. Und irgendwie passt es mir nicht in den Sinn, dass unsere Vorfahren vor etwa dreihundert Jahren auf Kartoffeln verzichteten und einige besonders lebhafte Bürger sogar Kartoffelaufstände begannen, weil sie nicht durch ein Gemüse aus Übersee „vergiftet“ werden wollten. Und jetzt kann der Mangel an Kartoffeln für fast jede Hausfrau, wenn nicht sogar in Panik, Unannehmlichkeiten verursachen. Kartoffelgerichte können sehr unterschiedlich sein, sei es als erstes, zweites oder sogar als Dessert. Aus Kartoffeln werden wunderbare Brote und Fladenbrote hergestellt. Und das Wichtigste: Das Kochen aus Kartoffeln geht schnell und einfach. Das demokratischste Produkt!

Aber seltsamerweise weiß nicht jeder, wie man Kartoffeln richtig kocht. Es gibt einige Regeln, die nicht gebrochen werden sollten. Tatsache ist, dass die Qualität von Kartoffelgerichten vom Vorhandensein von Stärke abhängt und davon, wie diese unter dem Einfluss hoher Temperaturen, flüssiger und saurer Umgebung in Kartoffeln umgewandelt wird. Kartoffeln kochen beispielsweise niemals in einer sauren Umgebung. Deshalb werden Sauerkraut für Kohlsuppe oder eingelegte Gurken für Gewürzgurken separat gedünstet und kurz vor Ende des Garvorgangs in einen Topf gegeben, sonst werden die Kartoffeln dicht, als ob sie nicht gar wären. Aber beim Kochen von Kartoffeln für Salate ist diese Funktion praktisch. Manche Kartoffelsorten werden sehr weich und können sogar zerfallen – in diesen Fällen hilft Zitronensäure oder Essig.

Nicht jeder weiß, wie man selbst das einfachste Gericht richtig zubereitet. Pellkartoffeln oder geschälte Knollen sollten in kochendes Salzwasser gelegt und zugedeckt gegart werden. Tatsache ist, dass, wenn man die Kartoffeln in kaltes Wasser legt und sie anzündet, die Temperatur im Inneren der Knollen erst nach 20-25 Minuten 70°C erreicht und während dieser Zeit mindestens 10 % der Stärke in den Kartoffeln vorhanden sind unter Hitzeeinwirkung verzuckert. Der entstehende Zucker wird zu einem Sud und die Kartoffeln werden klebrig. Ein ganz anderes Bild ergibt sich, wenn die Kartoffeln in kochendes Wasser getaucht werden: Nach 5-6 Minuten verlieren Enzyme ihre Aktivität, Stärke wird nicht hydrolysiert und Nährstoffverluste werden deutlich reduziert. Und die Kartoffeln garen viel schneller. Nach dem Kochen das Wasser sofort abgießen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze mit einem Deckel abdecken.

. Bereiten Sie Pommes Frites zu, um gute Kartoffeln für den Salat zuzubereiten oder sie mit auf die Reise zu nehmen. Stellen Sie die sogenannte hypertone Sole her – eine sehr konzentrierte Salzlösung (350 g Salz pro 1 Liter Wasser). Nicht das gesamte Salz löst sich im Wasser auf, das ist in Ordnung. Die gewaschenen, ungeschälten Knollen in die kalte Lösung geben und auf hoher Hitze erhitzen. Wenn sich das Salz beim Erhitzen auflöst, fügen Sie mehr hinzu. Nach dem Aufkochen unter locker geschlossenem Deckel bei relativ hoher Hitze garen. Versuchen Sie, alle Knollen mit Wasser bedeckt zu halten. Beim Kochen brutzeln die Kartoffeln, als wären sie in Öl frittiert – das ist das verkochende Wasser, dessen Dämpfe verhindern, dass die Salzlake ins Innere eindringt. Daher müssen solche Kartoffeln vor der Verwendung mit Salz gewürzt werden. Die Kartoffeln werden etwa 15 Minuten lang gekocht. Je länger die Garzeit, desto kleiner und dichter werden die Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln fertig sind, sofort aus der Salzlake nehmen, keine Minute darin belassen. Wenn die Kartoffeln für die Lagerung außerhalb der Kälte gekocht wurden (z. B. für Reisen), lassen Sie sie bei Zimmertemperatur, ohne sie zu waschen – das Salz bildet eine dichte Kruste, die die Kartoffeln vor dem Verderben schützt. Gießen Sie die Lösung nach dem Kochen nicht aus; sie kann mehr als ein Dutzend Mal verwendet werden. Auf diese Weise zubereitete Kartoffeln schmecken wie Ofenkartoffeln.

. Bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Feinheiten, nach deren Beherrschung Sie ein erstaunliches Püree zubereiten (und nicht „Minze“, die beim Abkühlen wie ein Stein hart wird). Gekochte Kartoffeln werden heiß durch ein Sieb gerieben, Öl hinzugefügt, fast kochende Milch in 2-3 Portionen hineingegossen und gründlich schaumig geschlagen. Auspeitschen ist ein Muss! Um das unvermeidliche Aushärten des Kartoffelpürees beim Abkühlen zu verzögern, fügen Sie beim Kochen frische Eier oder Eigelb und raffiniertes Pflanzenöl hinzu (Sie können die gleiche Menge oder die Hälfte der Butter hinzufügen). Anstelle von Milch können Sie auch heiße Sahne hinzufügen. Beim Pürieren von heißen Kartoffeln bleiben die Gewebezellen intakt und das Püree wird nicht klebrig.

Wenn Sie Ihre Familie mit knusprigen Bratkartoffeln erfreuen möchten, ist das ein wenig Aufwand, aber das Ergebnis ist es wert! Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Scheiben oder Würfel – je nach Wunsch. In kaltem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Tauchen Sie die Kartoffelstücke in Mehl (oder eine Mischung aus Mehl und Eipulver, das schmeckt besser). Das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Die Kartoffelschicht sollte 4-5 cm nicht überschreiten. Unter Rühren braten, bis sie gar sind, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Salzen, nachdem die Kruste goldbraun geworden ist.

Richtig gekochte Pommes Frites gelten als genauso diätetisch wie gekochte! Diese Aussage gilt in keiner Weise für Kartoffeln, die in Fast-Food-Cafés serviert werden, wo Kartoffeln in einem unbekannten Medium gebraten und selten gefiltert werden, um Geld zu sparen. Bereiten wir also zunächst Deep Fat zu: eine Mischung aus raffiniertem Pflanzenöl und geschmolzenem Schmalz im Verhältnis 1:1, aber es ist möglich, dass Deep Fat nur aus Pflanzenöl bestehen kann. Gießen Sie das tiefe Fett in eine hohe Pfanne, das Öl sollte diese nicht mehr als zur Hälfte füllen. Das Öl muss auf 180-190°C erhitzt werden. Die Kartoffeln in lange Stücke schneiden, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Auf keinen Fall Salz hinzufügen, sonst werden die Kartoffeln matschig und nehmen zu viel Fett auf. Legen Sie die Kartoffelspalten in ein spezielles Sieb und legen Sie sie in kochendes Öl. Es sollten 8-10 mal weniger Kartoffeln als Öl vorhanden sein. Nachdem die Kartoffeln eine goldbraune Kruste gebildet haben, nehmen Sie die Kartoffeln heraus, lassen Sie das Öl abtropfen und bestreuen Sie es mit feinem Salz, das Sie zusätzlich mit Gewürzen würzen können. Braten Sie die Kartoffeln nicht, bis sie zu knusprig werden, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt und zu einem zu langen Braten führt. (Bei ordnungsgemäßem Frittieren kann die Fritteuse mehrmals verwendet werden). Kartoffeln zum Frittieren können mit einem speziellen Gerät geschnitten werden, das die Kartoffeln spiralförmig schneidet. Knollen mit Löchern nach dem Ausschneiden der Spiralen können mit Hackfleisch gefüllt und gebacken werden.

Und jetzt können Sie komplexere Kartoffelgerichte zubereiten. Obwohl, wenn man es sich anschaut, die Zubereitung nichts Kompliziertes ist.

Zutaten:
4-5 Kartoffeln,
1 Ei,
Mehl, Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, schälen Sie sie und hacken Sie sie auf beliebige Weise. Salz hinzufügen, Ei und Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten (nicht zu viel Mehl hinzufügen, sonst sehen die fertigen Gnocchi wie Knödel aus). Machen Sie Würstchen, schneiden Sie sie in Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie jede einzelne leicht an, sodass Pucks entstehen. Die Gnocchi in Salzwasser kochen. Mit saurer Sahne servieren. Gnocchi können für die zukünftige Verwendung vorbereitet, eingefroren und dann bis zur Hälfte gekocht gekocht, in Töpfe gegeben und mit Käse, Schinken usw. gebacken werden.

Im Speck gebackene Kartoffeln

Die geschälten Kartoffeln pfeffern, in dünne Speckstreifen wickeln, in Folie wickeln und im heißen Ofen 30 Minuten backen. Tolles Rezept für ein Picknick!

Zutaten:
4-5 Kartoffeln,
100 g Champignons,
50 g Butter,
Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Zwiebel oder Knoblauch, Kräuter.

Vorbereitung:
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die geschälten Knollen in dünne Kreise, ohne ein wenig bis zum Ende einzuschneiden, sodass sie sich fächerartig öffnen. Legen Sie in jeden Schnitt Pilzscheiben und Kräuterzweige, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und geben Sie zerdrückten Knoblauch oder geriebene Zwiebeln darauf. Legen Sie die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform, gießen Sie geschmolzene Butter darüber und stellen Sie sie für 40 Minuten in den heißen Ofen. Für ein Picknick wickeln Sie jede Ziehharmonikakartoffel in Folie ein und backen sie 30 Minuten lang.

Zutaten:
5-6 Kartoffeln,
100 g Jagdwürste,
5 Eier
250 ml Milch,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Kartoffeln und Würstchen in Scheiben schneiden und in Olivenöl köcheln lassen, bis sie gar sind. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Kartoffeln und Würstchen in eine Auflaufform geben und über die Eier gießen. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Zutaten:
5-6 Kartoffeln,
2 Eier,
1 EL. Mehl,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Rohe Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, Eier und Mehl hinzufügen und vorsichtig vermischen. Kleine Schnitzel formen und in Pflanzenöl anbraten. Sofort servieren. Wenn die Pfannkuchen stehen, werden sie dicht. In diesem Fall können sie in Sauerrahm mit Knoblauch gedünstet, mit Wasser verdünnt und leicht gesalzen werden.

Zutaten:
300 g Kartoffeln,
200 g Hüttenkäse,
300 g Mehl,
300 g Beeren,
1 Ei,
Butter, Sauerrahm, Salz.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. In einem Mixer zerkleinern oder zerdrücken. Mit Ei und Hüttenkäse vermischen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen. Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kuchen und legen Sie eine ganze Beere in die Mitte. Die Ränder des Kuchens zusammenlegen und erneut eine Kugel formen. Die Knödel in Salzwasser 7-10 Minuten kochen. Mit Butter oder Sauerrahm servieren und mit Zucker bestreuen.

Zutaten:
400 g Kartoffeln,
300 g Fleisch,
100 g frisches Schmalz,
2 Zwiebeln,
1 Ei,
3 EL. Mehl,
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:
Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, das Schmalz in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken. Das Schmalz leicht anbraten, die Zwiebel dazugeben und halb gar köcheln lassen. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es fertig ist, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken. Mit Ei, Mehl und Salz vermischen, den Teig kneten. In gleich große Stücke teilen, Fladen formen, abgekühlte Füllung dazugeben und zu Schnitzeln formen. In Mehl oder Semmelbröseln wälzen und goldbraun braten oder im Ofen backen. Hackfleisch für Zraz kann alles sein: Pilze, Eier mit Zwiebeln, Käse, Kohl, Fisch, Garnelen ...

Zutaten:
1 Kartoffelknolle,
2 Stapel Mehl,
¼ TL. Sahara,
1 ½ TL. Salz,
⅔ Stapel. warmes Wasser oder Kartoffelbrühe,
3 EL. Olivenöl,
⅔ TL Trockenhefe,
1-2 reife Tomaten,
1 Teelöffel getrockneter Oregano.

Vorbereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, und zu einem Püree zermahlen. Die benötigte Menge Brühe abgießen und auf 30°C abkühlen lassen. Hefe und Zucker in der Brühe auflösen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Mehl sieben, die Hefe hineingießen, umrühren und Kartoffelpüree und Salz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren und 2 EL hineingießen. Olivenöl. Mit den Händen zu einem weichen und elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. Geben Sie den aufgegangenen Teig in die Form und strecken Sie ihn am Boden und an den Seiten der Form entlang. Tomaten schälen, in Ringe oder Würfel schneiden und auf den Teig legen, mit Oregano bestreuen, salzen und mit dem restlichen Öl übergießen. Mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde ruhen lassen. Anschließend für 40 Minuten in den auf 210–220 °C vorgeheizten Backofen geben. Die fertige Focaccia auf den Tisch geben und etwas abkühlen lassen.

Dies ist ein gutes Rezept für ein köstliches Gericht aus dem Kartoffelpüree von gestern. Aus dem Püree kleine Kugeln formen, in Mehl panieren, in ein Rührei tauchen und nochmals in Semmelbröseln oder geriebenem Weizenbrot panieren. Die Kroketten frittieren. Sie können dem Püree 2-3 EL hinzufügen. körniger Senf, es wird pikant.

Ein weiteres Rezept für ein herzhaftes Abendessen mit übrig gebliebenem Püree. 1-2 Eier und 3-4 EL zum Kartoffelpüree geben. Mehl und kneten Sie einen Plastikteig. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Den ausgerollten Teig in eine mit Butter gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form legen und die Ränder der Form damit umwickeln. Auf den Teig eine Schicht geriebenen Käse, in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln, gewürfelten Schinken oder gebratenes Hackfleisch und eine Schicht Käse legen. Mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm füllen. Bei 180 °C backen, bis sie braun sind.

Koreanische Kartoffeln

Zutaten:
3-4 Kartoffeln,
4-5 Knoblauchzehen,
gemahlener Koriander, Sojasauce, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – so viel wie möglich, da das Gericht recht scharf ausfallen sollte.

Vorbereitung:
Reiben Sie die geschälten Kartoffeln mit einer koreanischen Karottenreibe, sodass lange Streifen entstehen. Spülen Sie die Kartoffeln mehrmals unter fließendem Wasser ab, bis die Stärke vollständig abgewaschen ist. Eine große Menge Wasser salzen, mit Essig ansäuern und aufkochen. Während das Wasser kräftig kocht, die Kartoffeln in die Pfanne geben und genau 1 Minute ruhen lassen. Lassen Sie das kochende Wasser schnell abgießen und spülen Sie die Kartoffeln wie Nudeln mit kaltem Wasser ab. Essig, schwarzen und roten Pfeffer, Koriander, zerdrückten Knoblauch und Sojasauce hinzufügen, umrühren und eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Leider ist es unmöglich, alle Kartoffelgerichte in einem Artikel aufzulisten. Aber viele Rezepte finden Sie auf den Seiten unserer Website!

Larisa Shuftaykina

Kartoffeln und alle Arten Kartoffelgerichte Unsere Leute lieben sie schon lange, denn Kartoffeln sind immer lecker, sättigend, gesund und praktisch. Kartoffeln sind schnell und einfach zuzubereiten und erfreuen uns immer wieder mit ihrem hervorragenden Geschmack. Diese Seite enthält nur Ihre liebsten und besten Kartoffelrezepte.

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• Beim Schälen von Kartoffeln sollten Sie die dünne oberste Schicht abschneiden, da sich die meisten Vitamine direkt unter der Schale und nicht im Fruchtfleisch selbst befinden. Allerdings sollte eine dicke Schicht alter, überwucherter Kartoffeln abgeschnitten werden, da sich unter der Schale, insbesondere im Augenbereich, Solanin bildet, ein giftiger Stoff, der bei der Wärmebehandlung nicht vollständig zerfällt. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, den grünen Teil der Kartoffel vorsichtig zu entfernen.
• Gelbe Kartoffelsorten werden meist für Gerichte mit verschiedenen Soßen, Eintöpfe und Gemüseaufläufe verwendet. Aus krümeligen weißen Kartoffeln wird Kartoffelpüree hergestellt.
• Lagern Sie geschälte Kartoffeln nicht über längere Zeit im Wasser, da sie nicht nur Vitamin C, sondern auch Stärke verlieren. Das Kartoffelmark wird grob und gart nicht mehr gut.
• Junge Kartoffeln schälen sich schneller, wenn man sie vor dem Schälen einige Minuten in kaltes Wasser legt.
• Um zu verhindern, dass in der Schale gebackene Kartoffeln platzen, stechen Sie sie während des Kochens mit einer Gabel ein.
• Um Salzkartoffeln schmackhafter zu machen, geben Sie eine geschälte Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig Lorbeerblatt in einen Topf mit Kartoffeln.
• Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie bei starker Hitze kochen, garen die Kartoffeln außen, während sie innen roh bleiben.
• Lagern Sie keine Salzkartoffeln; frisch schmecken sie köstlich, aber wenn sie gelagert werden, verlieren sie schnell ihre Nähr- und Geschmackseigenschaften.
• Um das Püree weiß und locker zu machen, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit vorsichtig abtropfen. Wir verdünnen das Kartoffelpüree mit heißer Milch, fügen Butter hinzu und schlagen dann. Wenn man die Kartoffeln mit Resten der Kartoffelbrühe abwischt, wird das Kartoffelpüree nicht fluffig und weiß.
• oder Kartoffelauflauf wird rosiger und appetitlicher, wenn Sie ihn vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit Pflanzenöl bestreuen.
• Damit die für Pfannkuchen geriebenen Kartoffeln weniger dunkel werden, gießen Sie ein paar Esslöffel heiße Milch hinein.

Rumänisch mit Zwiebeln

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 400 Gramm Fleisch;
• 5 Lauch;
• 80 Gramm Butter;
• 100 Gramm Sahne;
• 2 Eier;
• 3 Scheiben Weißbrot;
• 2 Esslöffel Mehl.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, das Gemüse durch eine grobe Reibe reiben. Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln zusammen kochen. Fügen Sie dazu die geschlagene Mischung aus Mehl und Sahne hinzu und kochen Sie die Suppe dann 2 Minuten lang.

Vor dem Servieren eine Mischung aus Eigelb und Sahne sowie getrocknete oder frittierte Brotscheiben zur Fertigsuppe geben.

Würzig aus Salzkartoffeln

Zutaten:

• 600 Gramm Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 100 Gramm Schmalz;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Tomatenpüree;
• roter Pfeffer und Salz.

Die Salzkartoffeln reiben. Die Zwiebel in Öl anbraten, dann Schmalz und Mehl hinzufügen und noch etwas anbraten. Kartoffeln hinzufügen, umrühren, mit rotem Pfeffer bestreuen. Alles erhaltene in die übrig gebliebene Kartoffelbrühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Tomatenpüree hinzufügen.

Sibirische Püreesuppe

Zutaten:

• 800 Gramm Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei (Eigelb);
• 1 Esslöffel Sauerrahm;
• Grün;
• 20 Gramm Butter;
• Toast.

Die geschälten Kartoffeln zusammen mit den gehackten Zwiebeln kochen. Dann die Kartoffeln und Zwiebeln durch eine feine Reibe reiben, in die vom ersten Garvorgang übrig gebliebene Brühe geben und erneut aufkochen. Eigelb mit Sauerrahm verrühren und in die heiße Suppe geben. Die Butter in der heißen Suppe verdünnen und fein gehackte Kräuter hinzufügen (nach Geschmack).

Mit Croutons servieren.

Aus Zucchini

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Petersilienwurzel;
• 1 Lauch;
• 1 Zucchini;
• 1 Paprika;
• 2 Tomaten;
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter;
• 4 Esslöffel Sauerrahm.

Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in Ghee anbraten. Gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, dann gehackte Zucchini und gebratenes Gemüse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs gehackte Tomaten und Salz hinzufügen. Suppe mit Sauerrahm servieren.

Mit Fleischbällchen

Zutaten:

• 3 Stück Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Grün;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Tomatenpüree;
• Hackfleisch (100 Gramm Rindfleisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Teelöffel Butter, Pfeffer, Salz).

Gewürfelte Kartoffeln, Tomatenpüree und in Butter angebratene Zwiebeln in die Fleischbrühe geben und 20 Minuten kochen lassen. Dann aus dem Hackfleisch kleine Kreise formen – Fleischbällchen – jeweils 15-20 Gramm und separat garen. Beim Servieren der Suppe Fleischbällchen, Kräuter und Sauerrahm (nach Geschmack) hinzufügen.

Cremesuppen

Folgende Rezepte sind beliebt:

Kalte Cremesuppe

Zutaten:

• 1 Liter Hühnerbrühe;
• 5 Stück Kartoffeln;
• 1 Selleriewurzel;
• 1 Lauch;
• 3 Gläser Milch;
• 3 Esslöffel Sahne;
• 1 Tasse fettarmer Joghurt.

Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln hacken und zusammen kochen, bis sie weich sind. Das gekochte Gemüse reiben. Milch, Sahne, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) mit den Kartoffeln vermischen und zum Kochen bringen. Dann cool. Joghurt, Zwiebeln und Sellerie zur resultierenden Suppe hinzufügen und servieren.

Zart mit Wurst

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 200 Gramm Wurst;
• 400 Gramm Hühnerbrühe;
• 80 Gramm Butter;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 0,5 Liter Milch.

Gewürfelte Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben, Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und dann Milch hinzufügen. Umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie die Mischung vollständig eindicken. Die resultierende Mischung zur heißen Suppe geben, aber nicht zum Kochen bringen. Alles im Mixer pürieren, fein gehackte Wurst und Kräuter dazugeben.

Duftend mit Speck

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 150 Milliliter Sahne;
• 5 Streifen Speck;
• 100 Gramm Käse;
• Cracker;
• Grün.

Die halbierten Kartoffeln kochen. Die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln in Butter anbraten und die resultierende Mischung zu den Kartoffeln geben. Den Speck hacken und anbraten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten pürieren, dann in die Brühe geben und mit der Sahne aufkochen. Vor dem Servieren Speck und Käse auf den Teller legen.

Sauerrahm

Zutaten:

• 9 Stück Kartoffeln;
• Kümmel und Petersilie (nach Geschmack);
• 1 Glas Sauerrahm;
• 1 Glas Sahne;
• 1 Ei.

Gehackte Kartoffeln mit Kreuzkümmel kochen. Die geschlagene Eiweiß-Sahne-Mischung zu den Kartoffeln geben und weiterkochen. Achten Sie darauf, dass die Suppe keine Klümpchen enthält. Zur fertigen Suppe Sauerrahm und Kräuter (nach Geschmack) vermischt mit Eigelb hinzufügen.

Huhn mit Mais

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 400 Gramm Hähnchenfilet;
• eine Paprika;
• 350 Gramm Mais;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 60 Gramm Butter.

Hähnchenfilet grob hacken und in 2 Liter Wasser kochen. Anschließend das gegarte Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel und dann den Knoblauch in Butter anbraten. Gehackte Kartoffeln und Mais in die Hühnerbrühe geben und 15–25 Minuten köcheln lassen. Dann den Mais und die Kartoffeln zu einem homogenen Püree verarbeiten, wieder in die Brühe geben, Zwiebeln, Knoblauch und Hähnchenstücke hinzufügen. 6-8 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Kräutern und fein gehacktem Pfeffer bestreuen.

Zweite Gänge

Folgende Rezepte sind beliebt:

Schnitzel mit Käse

Zutaten:

• 100 Milliliter Milch;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm Käse;
• 1 Bund Dill;
• 30 Gramm Cracker;
• 1 Ei;
• 10 Stück Kartoffeln.

Bereiten Sie Kartoffelpüree aus Eiern und Butter zu. Geriebenen Käse und gehackten Dill mischen. Aus dem Püree einen kleinen Pfannkuchen formen, eine Käse-Dill-Mischung in die Mitte geben und von allen Seiten einwickeln. Den entstandenen Pfannkuchen in Butter und gebräunten Semmelbröseln von allen Seiten 2 Minuten anbraten.

Pommes

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• Salz;
• 500-800 Gramm Pflanzenöl.

Die Kartoffeln in rechteckige Würfel schneiden und 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Würfel für ein paar Minuten in ein Sieb geben. Anschließend die Kartoffeln für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Gießen Sie 8–12 Zentimeter Öl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn. Tauchen Sie die Kartoffelspalten mit einem Schaumlöffel in das Öl und braten Sie sie etwa 5–6 Minuten lang. Anschließend die Kartoffelstifte mit einer Serviette abtupfen und in einer Bratpfanne oder im Ofen ca. 3 Minuten braten.

Deutsche Salzkartoffeln

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 7 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Weißweinessig;
• 2 Esslöffel Rotweinessig;
• Senf;
• Petersilie;
• Schnittlauch.

Kochen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in Scheiben und beträufeln Sie sie mit weißem Essig. Das Öl mit rotem Essig, Senf, Salz und Kräutern vermischen und die entstandene Soße über die Kartoffeln gießen. Kartoffeln mit einem Zweig Frühlingszwiebeln servieren.

Hackfleisch-Kartoffel-Zrazy

Zutaten:

• 6 Stück Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Hackfleisch (Huhn oder Schweinefleisch);
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das Hackfleisch mit dem Ei, den geriebenen Karotten und den gehackten Zwiebeln vermischen und salzen und pfeffern. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Aus der Kartoffelmasse eine Art Boden formen und die Füllung in Form von Hackfleisch darauf verteilen. Decken Sie die Füllung mit einer weiteren Schicht Kartoffeln ab. Machen Sie die Schichten nicht zu dick. In Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.

Fisch in Kartoffelkruste

Zutaten:

• 4 Fische;
• 2 Eier;
• 4 Stück Kartoffeln;
• 4 Esslöffel Mehl;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und Ei, Mehl und Salz dazugeben. Den Fisch in Mehl wenden und dann die Kartoffelmischung von allen Seiten darauf drücken. Den Fisch in Pflanzenöl anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Zum Abendessen

Folgende Rezepte sind beliebt:

Fladenbrot

Zutaten:

• 400 Gramm Kartoffelpüree;
• 2 Eier;
• 40 Gramm Butter;
• 60 Gramm Mehl;
• 80-100 Milliliter Milch;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Pfeffer.

Kartoffelpüree mit Ei, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer vermischen.

Dann Milch zum Püree geben und glatt rühren (Sie können einen Mixer verwenden). Verteilen Sie das Pflanzenöl in der Bratpfanne und gießen Sie die entstandene Masse vorsichtig hinein. Die Tortillas auf beiden Seiten anbraten.

Pilzbällchen

Zutaten:

• 8 Stück Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 300 Gramm Pilze;
• Cracker;
• Pflanzenfett;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und zu Püree mahlen. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Dann die Pilze hacken und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Aus den Kartoffeln Klumpen formen und die Pilz-Zwiebel-Füllung in die Mitte geben. Zusammen mit Semmelbröseln und Pflanzenöl die Kugeln in einer Bratpfanne oder im Ofen 25 Minuten braten.

Hashbrown

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• Olivenöl;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und drücken Sie die Feuchtigkeit heraus. Nach Geschmack Salz, Pfeffer oder Gewürze hinzufügen und umrühren. Legen Sie eine dünne Schicht Kartoffeln auf eine erhitzte Bratpfanne, in die Sie zunächst Öl gießen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Kroketten

Zutaten:

• 3 Stück Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Cracker;
• Salz;
• Gewürze - nach Geschmack.

Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe glatt reiben. Eigelb und Butter zu den Kartoffeln geben und verrühren. Rollen Sie die resultierende Masse zu Kugeln oder Röhrchen, tauchen Sie sie einzeln in Mehl, dann in geschlagenes Eiweiß und schließlich in Semmelbrösel. In reichlich Pflanzenöl anbraten.

Bauernkartoffeln

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 3 Tomaten;
• 1 große Paprika;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• Kräuter und Salz - nach Geschmack.

Hackfleisch, Zwiebeln, gehackte Paprika und gekochte geschälte Kartoffeln in Pflanzenöl anbraten. Nach 10 Minuten die geriebenen Tomaten hinzufügen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Schnelle Rezepte

Folgende Rezepte sind beliebt:

Mit Hüttenkäse

Zutaten:

• 6 Stück Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Grün;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochen Sie die Kartoffeln. Gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, Hüttenkäse und Sauerrahm vermischen und dieser Masse etwas Salz hinzufügen. Die Kartoffeln halbieren und auf jede Hälfte die Quarkmasse geben.

Moldawischer Gemüseeintopf

Zutaten:

• 8 Stück Kartoffeln;
• 1 Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 200 Gramm Pilze;
• 1 Bund Minze;
• 1 Bund Dill;
• Lorbeerblätter;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz.

Schälen, schneiden und legen Sie Kartoffeln, Karotten und Pilze schichtweise in den Behälter, in dem Sie kochen möchten. Die Zwiebel hacken und etwas anbraten. Dann die Zucchini in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel anbraten. Anschließend Minzblätter und gehackte Tomaten zu den Zucchini und Zwiebeln geben. Nach 2 Minuten den Inhalt der Bratpfanne zum Gemüse mit Pilzen geben, Wasser bis zum Rand aufgießen und Dill dazugeben. 30 Minuten köcheln lassen, vor dem Garen Lorbeerblatt hinzufügen.

Kartoffelsticks

Zutaten

• 4 Stück Kartoffeln;
• 100 Gramm Mehl;
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 1 Ei;
• 20 Gramm Butter;
• Salz;
• Muskatnuss;
• Pflanzenfett.

Kochen Sie die Kartoffeln, zerstampfen Sie sie und fügen Sie Butter, Ei, Salz und Muskatnuss hinzu. Umrühren und dann Mehl und Stärke hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie den Teig in Teile und rollen Sie diese zu Würstchen. Kochen Sie die resultierenden Würste etwa 5 Minuten lang in Wasser und braten Sie sie dann auf beiden Seiten in Pflanzenöl an.

Mit Hackfleisch

Zutaten:

• 8 Stück Kartoffeln;
• 200 Gramm Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl;
• Salz.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Separat die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch anbraten. Die Bratkartoffeln hinzufügen, Salz, Mayonnaise und Knoblauch hinzufügen und umrühren.

Lachs mit Gemüse

Zutaten:

• 8 Stück Kartoffeln;
• 300 Gramm gefrorenes Gemüse;
• 1 Dose Lachs aus der Dose;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Die Kartoffelwürfel goldbraun braten. Brokkoli zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten. Die Kartoffeln salzen und würzen, dann den Dosenlachs dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.

Salate

Folgende Rezepte sind beliebt:

Inka-Gold

Zutaten:

• 400 Gramm Kartoffeln;
• 400 Gramm Hähnchenbrust;
• 1 Dose Mais;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und anbraten. Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken. Die Kartoffeln in reichlich Öl knusprig braten. Schneide die Zwiebel. In die vorbereitete Form zuerst das Hähnchen schichtweise legen, dann Mayonnaise, Zwiebeln, Mais und Bratkartoffeln darauf legen.

Deutscher Salat

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 120 Gramm Speck;
• 3 geräucherte Würste;
• 5-7 Gurken;
• Petersilie;
• 4 Esslöffel Weinessig;
• 1 Esslöffel brauner Zucker;
• Salz;
• Pfeffer.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln und kochen Sie sie etwas zu wenig. Die Würste in Scheiben schneiden, ebenso Zwiebeln, Petersilie und Pilze. Den Speck in einer Bratpfanne knusprig erhitzen, so auslegen, dass das Fett abtropft, in dieser Zeit Würstchen und Zwiebeln in die Bratpfanne geben und 5 Minuten braten. Dann Essig hinzufügen, Petersilie und Kartoffeln hinzufügen, umrühren und nach ein paar Minuten ausschalten. Abkühlen lassen, auf einen Teller legen und mit zerbröckeltem Speck bestreuen.

Gegenwärtig

Zutaten:

• 100 Gramm koreanische Karotten;
• 150 Gramm Käse;
• 3 Stück Kartoffeln;
• 4 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Dose Pilzkonserven;
• Granatapfel.

Die Salzkartoffeln reiben und die Pilze fein hacken. In Schichten auf einen Teller legen: Kartoffeln, Pilze, Mayonnaise, koreanische Karotten, Kartoffeln und Mayonnaise. Den geriebenen Käse darüber streuen. Zur Dekoration Granatapfelkerne verwenden.

Huhn und Gurke

Zutaten:

• 4 Stück Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 2 Gurken;
• 200 Gramm Hühnerfleisch;
• 50 Gramm Käse;
• Mayonnaise;
• Grün;
• Salz;
• Pfeffer.

Gekochte Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die Gurke und reiben Sie den Käse durch eine feine Reibe. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer würzen und mit Kräutern garnieren.

Ranch

Zutaten:

• 300 Gramm Kartoffeln;
• 200 Gramm geräucherte Wurst;
• 200 Gramm Hähnchenbrust;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm schwarze Bohnen aus der Dose;
• 100 Gramm Dosenmais;
• etwas geriebener Käse zum Bestreuen;
• Pflanzenöl zum Dressing;
• Gemüse und Salat;
• grüne Zwiebel;
• Zitronensaft zum Dressing;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kartoffeln und Hähnchenbrust kochen. Das Fleisch in große Scheiben schneiden. Die Wurst fein hacken und anbraten. Zwiebel und Knoblauch glatt mahlen. Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und alle Zutaten vermischen. Den Salat zerzupfen und dazugeben. Bruststücke darauflegen.

In einem Slow Cooker

Folgende Rezepte sind beliebt:

Fleisch nach französischer Art (Schwein)

Zutaten:

• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 5 Stück Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• Mayonnaise;
• 200 Gramm Käse;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Das Fleisch mit einem Hammer schlagen und mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Öl marinieren. Zwiebeln und Kartoffeln hacken. Gießen Sie Öl auf den Boden des Multikochers, geben Sie dann Zwiebeln, Fleisch, erneut Zwiebeln, dann Mayonnaise und dann Kartoffeln hinzu. Alles mit Sojasauce übergießen. Stellen Sie den Slow Cooker auf 1 Stunde und 5 Minuten ein. Reiben Sie den Käse, hacken Sie den Dill und streuen Sie ihn einige Minuten vor dem Garen auf das Gericht.

Kartoffel-Babka auf Weißrussisch

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 3 Bögen;
• 1 Ei;
• Hähnchenfilet;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Olivenöl.

2 Zwiebeln hacken und in Öl anbraten. Das Filet durch einen Fleischwolf geben und zur Zwiebel geben. Aufsehen. Mahlen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Reibe oder einem Fleischwolf. Mehl und Ei sowie leicht abgekühltes Hähnchenhackfleisch hinzufügen und glatt rühren. Salz und Pfeffer. Fetten Sie den Multicooker-Behälter mit Öl ein und geben Sie die Mischung hinein. Im Modus „BACKEN“ 40 Minuten kochen lassen. Sie können mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Mit Joghurt gedünstet

Zutaten:

• 6-7 Stück Kartoffeln;
• 1 Glas Joghurt;
• kleine Karotte;
• 300 Gramm Hühnerherzen;
• Salz;
• Pfeffer.

Kartoffeln und Karotten schälen und schneiden, die Herzen abspülen und alles in den Multikocher geben. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffern Sie es. Joghurt darübergießen, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. In einem Slow Cooker 50 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren. Joghurt kann durch Sauerrahm ersetzt werden.

Ausgestopft

Zutaten:

• 7-8 Stück Kartoffeln;
• 80 Gramm Hähnchenbrust;
• 80 Gramm Pilze;
• 70 Gramm Käse;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Schweineschmalz.

Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse von jedem Teil. Zwiebel, Champignons und Hähnchenbrust fein hacken. Die Zwiebel in Öl anbraten, etwas Zucker hinzufügen. Hähnchen und Pilze getrennt anbraten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit Mayonnaise vermischen. Legen Sie Pilze auf den Boden jedes Bootes, dann Hühnchen und dann Käse. Erhitzen Sie das Schmalz am Boden des Multikochers und legen Sie die Kartoffeln hinein. 60 Minuten backen.

Gebacken

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 2 Eier;
• 0,5 Liter Milch;
• Salz;
• Gewürze;
• 70 Gramm Käse;
• Pflanzenfett.

Die geschälten und gehackten Kartoffeln in einen Behälter geben und vorher mit Öl einfetten. Eier, Milch und Salz vermischen und verrühren. Gießen Sie dies über die Kartoffeln und geben Sie geriebenen Käse darauf. Im Modus „BACKEN“ 1,5 Stunden backen.

Im Ofen

Folgende Rezepte sind beliebt:

Unter dem „Pelzmantel“

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• Grün;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• 300 Gramm Käse;
• 1 Kilogramm Schweinefleisch;
• Gewürz für Fleisch und Salz - nach Geschmack.

Das geschlagene und in Stücke geschnittene Fleisch auf ein Backblech legen und mit Mayonnaise und Gewürzen bestreichen. Gehackte Kräuter und Zwiebeln darauflegen. Die halbgekochten Kartoffeln darauflegen. Alles zusammen für 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Anschließend alles mit fein geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Hühnchenauflauf

Zutaten:

• 10 Stück Kartoffeln;
• 0,5 Kilogramm Hähnchenfilet;
• 3 Eier;
• 4 Tassen Sauerrahm;
• Schnittlauch;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Das Filet in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Filet goldbraun braten. Die nicht garen Kartoffeln in Stücke schneiden und zum Hähnchen geben. Eier mit Sauerrahm und Zwiebeln verquirlen, diese Mischung über Kartoffeln und Hühnchen gießen und für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Mit Leber und Pilzen in Töpfen

Zutaten:

• 5 Stück Kartoffeln;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• 200 Gramm Pilze;
• 500 Gramm Schweineleber;
• Grün;
• Salz.

Die gehackten Kartoffeln in Öl anbraten. Die Leber ebenfalls hacken und 2 Minuten braten. Die Zwiebel zur Leber und dann die Pilze geben und einige Minuten anbraten. Dann Wasser und Sauerrahm hinzufügen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in Töpfe geben und Leber und Pilze darauf verteilen. Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Ofen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Kartoffelgratin

Zutaten:

• 400 Gramm Kartoffeln;
• 1 Glas Milch;
• 50 Gramm Butter;
• 200 Gramm Käse;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Muskatnuss;
• 5-7 Kirschtomaten;
• 300 Gramm Brokkoli;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Pfeffer.

Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Kartoffeln hinein, dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und wieder die Kartoffeln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl, dann Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, geriebenen Käse hinzufügen. Warten Sie, bis es sich aufgelöst hat, und gießen Sie es dann über die Kartoffeln. Gehackte Tomaten und Brokkoli darauflegen und 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

Kartoffeln mit Sahne

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 250 Milliliter Sahne;
• 2 Esslöffel Butter;
• Muskatnuss;
• Salz;
• Pfeffer.

Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und legen Sie die Kartoffeln in mehreren Schichten darauf. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss bestreuen. Füllen Sie die Kartoffeln vollständig mit Sahne und geben Sie ein kleines Stück Butter darauf. 30-40 Minuten im Ofen backen.

Auf einer Bratpfanne

Folgende Rezepte sind beliebt:

Kartoffelpuffer mit Knoblauch

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Kartoffeln;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 0,5 Gläser Milch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 200 Gramm Schmalz;
• Salz;
• Pfeffer.

Reiben Sie die Kartoffeln und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Kartoffeln mit gekochter Milch, Eiern, Mehl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Aus dem entstandenen Teig Fladen formen und in einer Bratpfanne in geschmolzenem Schmalz anbraten.

Mit Pilzen gebraten

Zutaten:

• 10 Stück Kartoffeln;
• 300 Gramm Pilze;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• Gewürze;
• Pflanzenfett.

Die gehackten Kartoffeln goldbraun braten. Salzen und fein gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Aufsehen. In einer anderen Pfanne die Pilze mit den Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Die vorbereiteten Kartoffeln auf einen Teller legen und die gekochten Pilze darauf legen und servieren.

Herzhafte Pizza

Zutaten:

• 3 Stück Kartoffeln;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 100 Gramm Käse;
• 2 Tomaten;
• 1 Ei;
• 100 Gramm geräucherte Würste;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grün.

Die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe reiben und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Wurst und Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und die Kartoffelmischung vorsichtig hineingeben. Diesen Pfannkuchen ein wenig anbraten, dann mit Tomatenmark einfetten, dann Wurst und Tomaten darauf legen und geriebenen Käse darüber geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere 6-10 Minuten kochen lassen.

Hüttenkäsekoteletts

Zutaten:

• 400 Gramm Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 200 Gramm Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Butter;
• Salz;
• Pfeffer.

Die Salzkartoffeln pürieren und anschließend mit dem Hüttenkäse glatt rühren. Mehl und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich vermischen. Aus dem entstandenen Teig Figuren formen und diese 10 Minuten in Butter braten.

Kartoffeln Anna"

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter;
• Pfeffer;
• Salz.

Die geschälten Kartoffeln in Kreise schneiden, die anschließend mit Salz und Pfeffer eingefettet werden müssen. Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Butter ein und legen Sie die Kartoffelscheiben in mehreren Schichten darauf. Jede Schicht mit Butter würzen. 15–20 Minuten braten, dann die Kartoffelschichten wie einen Pfannkuchen wenden und weitere 10 Minuten auf der anderen Seite braten.

Aus kleinen Kartoffeln

Folgende Rezepte sind beliebt:

Warmer Kirschsalat

Zutaten:

• 700 Gramm Kartoffeln;
• 200 Gramm Kirschtomaten;
• 300 Gramm Aubergine;
• 2 Esslöffel Oliven;
• 2 Sardellen;
• 2 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• 2 Esslöffel Essig;
• Salz;
• Pfeffer.

Die Salzkartoffeln in der Schale grob hacken. Die Tomaten halbieren und den Knoblauch sehr fein hacken. Kartoffeln, gehackte Auberginen, Sardellen und Oliven 5 Minuten in Öl anbraten. Dann den Knoblauch und die Tomaten zu den Kartoffeln geben, alles mit Essig beträufeln und weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Australische Kartoffeln

Zutaten:

• Kilogramm Kartoffeln;
• Olivenöl;
• Salz;
• Rosmarin;
• Pfeffer.

Kartoffeln in der Schale kochen. Eine Bratpfanne mit Olivenöl einfetten und Kartoffeln hinzufügen. Salzen, pfeffern und einen Zweig Rosmarin hinzufügen. Die Kartoffeln 20–30 Minuten im Ofen backen.

Sommereintopf

Zutaten:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 300 Gramm grüne Erbsen;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 80 Gramm Butter;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• Pfeffer.

Die gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl etwas anbraten. Dann Mehl hinzufügen und erneut mit dem Gemüse anbraten, bis dieses goldbraun wird. Ganze geschälte Kartoffeln und grüne Erbsen zum Gemüse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit Salz würzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.

Land mit Hüttenkäse

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Kartoffeln;
• 1 Kilogramm Hüttenkäse;
• 300 Gramm Butter;
• Salz;
• Pfeffer;
• 1 Ei;
• 100-200 Gramm Sauerrahm;
• Dill.

Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale kochen. Anschließend die Kartoffeln in einer leeren Pfanne etwas trocknen. Hüttenkäse mit Sauerrahm, Ei, Salz, Dill vermischen und nach Wunsch Kräuter hinzufügen. Schneiden Sie die Kartoffeln wie auf dem Foto gezeigt und füllen Sie sie mit Hüttenkäse.

Gerösteter Kürbis

Zutaten:

• 300 Gramm Kartoffeln;
• ein Kürbis;
• 50 Gramm Butter;
• 75 Gramm Sauerrahm;
• Dill;
• Grün;
• Pfeffer;
• Salz.

Kartoffeln schälen, pfeffern und salzen. Den Hals des Kürbisses abschneiden, das Innere entfernen, Kartoffeln, Butter und Kräuter darüber geben. Sauerrahm einfüllen. Etwa eine Stunde backen.

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