Kann man Auberginenkonserven für Pizza verwenden? Pizza mit Auberginen – allgemeine Kochprinzipien

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Im Sommer, wenn es reichlich frisches Gemüse gibt, ist es nicht nötig, Pizza mit Schinken oder Wurst zuzubereiten. Nehmen Sie die reifsten Tomaten, fügen Sie kräftige, elastische Auberginen und Paprika, knusprige Zwiebeln und Gewürze hinzu und legen Sie alles auf ein Fladenbrot. Hefeteig und mit einer Schicht Käse bedecken. Es wird köstlich, so aromatisch und sättigend, dass Sie sich nicht einmal an das Fleisch erinnern werden.
Die Basis für Auberginenpizza wird aus reinem Hefeteig zubereitet. Das bedeutet, dass die Pizza schnell zubereitet ist und die Zubereitung der Gemüsepizza nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten für den Teig:

- warmes Wasser – 150 ml;
- Zucker – 0,5 Teelöffel;
- Salz – 0,5 Teelöffel;
- Olivenöl– 3 EL. Löffel;
- Mehl – ​​250 Gramm;
- Hefe – 7-8 g (Teelöffel frische Hefe, nicht in Granulatform).

Für die Füllung:

- Aubergine – 1 Stück;
- Tomaten – 3-4 Stück;
- süß bulgarische Paprika- 1 PC;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Basilikum, Oregano, gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Ketchup – 3 EL. l;
- Käse – 100 gr;
- einige frische Kräuter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kneten Sie zuerst den Teig und bereiten Sie ihn vor, während er geht Gemüsefüllung für Pizza mit Auberginen. Gießen Sie ein halbes Glas warmes Wasser in eine Schüssel. Ein kleines Stück Frische Hefe zu Krümeln verkneten. Wenn es nicht möglich ist, eine kleine Menge Hefe abzumessen, zerbröseln Sie sie in einen Teelöffel, Sie erhalten etwa 6-8 Gramm Hefe.

Gießen Sie die Hefe ins Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren, bis sich alle Produkte im Wasser aufgelöst haben.

Dann Olivenöl hinzufügen.

1,5 Tassen Mehl in eine andere Schüssel sieben. Wasser mit Hefe zum Mehl gießen.

Nach und nach Mehl hinzufügen und einen weichen und homogenen Teig kneten. Wir sammeln es zu einer Kugel, bestreichen es mit Öl und legen es an einen warmen Ort. Der Teig geht etwa eine Stunde lang auf. Es ist nicht nötig, es zu kneten. Sie können auch nach dem Universalrezept kochen.

Nach etwa einer halben Stunde können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Die Aubergine in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden Grobes Salz und für etwa 15 Minuten in ein Sieb geben. Anschließend abspülen kaltes Wasser, ausdrücken, hineinbraten geringe Menge Pflanzenöl. Wenn die Auberginen Öl aufnehmen, sollten sie auf eine Papierserviette gelegt werden.

Die Zwiebel für Pizza mit Auberginen in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.

Die entkernte Paprika in Streifen schneiden.

In einer Stunde oder weniger mehr Teig Es wird an Volumen zunehmen und sehr weich und luftig werden.

Es muss geknetet, aber nicht geknetet und auf ein gefettetes Backblech gelegt werden. Auf einem Backblech mit den Handflächen zu einem flachen Kuchen kneten. Mit Ketchup schmieren. Pfeffer und Salz.

In Scheiben geschnittene Tomaten um den Rand legen. Legen Sie es in die Mitte Zwiebel. Zwiebel salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen.

Auf die Zwiebel legen Süße Paprika und gebratene Auberginen. Wir bestreuen diese Schicht Gemüse-Auberginen-Pizza auch mit Gewürzen.

Als nächstes kommt eine Schicht Tomate, die wir ebenfalls salzen und pfeffern. Legen Sie die Pizza mit Auberginen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis die Kruste fast fertig ist.

Die Gemüsepizza herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nochmals für weitere 3-5 Minuten in den Ofen stellen (bis der Käse schmilzt).

Die fertige Gemüsepizza mit Auberginen vom Backblech nehmen, auf ein Brett legen und sofort in Portionen schneiden.




Heiß servieren mit frisches Gemüse und würzig

Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, versuchen Sie es. Gemüsepizza Ich habe schon lange über Auberginen nachgedacht, auch wenn Auberginen auf der Pizza Sie vielleicht überraschen, sie werden auch von Italienern erfolgreich verwendet.

Stimmt, als ich das letzte Mal über Pizza mit Kartoffeln geschrieben habe, habe ich das schon zu diesem Thema gedacht wunderbares Gericht Ich habe bereits alles gesagt, was ich wusste. Aber nein. Kürzlich fiel mir Annas Kommentar zu meinem Margherita-Pizza-Rezept ein. (Anna lebt auf Sizilien und weiß viel über Pizza). Dort schrieb sie, dass ihre Lieblingspizza Auberginen sei. Und schon damals beschloss ich, dass ich es auf jeden Fall versuchen würde, es zu kochen. Und dann, gestern, war es endlich soweit.

Wie jede Pizza ist auch diese einfach zuzubereiten. Und die Produkte sind auch einfach. Das Einzige, was ich Ihnen vorher geraten hätte, ist irgendetwas Hartkäse. Und jetzt werde ich das nicht tun. Ich empfehle dringend die Verwendung von Mozzarella. Nachdem ich Pizza mit Mozzarella probiert habe, scheinen andere Käsesorten auf der Pizza nicht so lecker zu sein, glauben Sie mir. Nun, der zweite Punkt ist die Verwendung von Olivenöl. Damit schmeckt es gleich viel besser!

Zutaten

Für den Test:

• 1 EL. Sahara
• 120 ml warmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 TL. Trockenhefe
• 1,5 Tassen Mehl
• 1 EL. Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz

Zum Garnieren:

• 1 Aubergine
• 2 Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 1 Kugel Mozzarella-Käse
• Basilikum
• Italienische Kräuter
• Etwas Olivenöl zum Beträufeln der Pizza
• Salz, schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Natürlich müssen Sie mit der Pizzazubereitung aus dem Teig beginnen. Dazu verdünnen Sie zunächst die Hefe warmes Wasser durch Zugabe von Salz und Zucker. Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen und sich alle Körner auflösen. Und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten ohne Zugluft stehen (Sie können es mit Folie oder einem Handtuch abdecken).

Dann Mehl und Olivenöl hinzufügen, den Teig kneten und beiseite stellen und mit dem Füllen beginnen. Vergessen Sie nicht, auch den Ofen einzuschalten.

Für den Belag müssen wir die Aubergine braten. Deshalb müssen Sie es zuerst waschen, in Scheiben schneiden und anbraten Pflanzenöl. Wenn Sie gerne Bitterstoffe entfernen, empfehle ich, die gehackten Auberginen vorher in Salzwasser einzuweichen. Anschließend müssen die Stücke wie zuvor beschrieben getrocknet und frittiert werden. Ich weiche die Aubergine nicht ein und es gibt keine Bitterkeit. Aber das ist Geschmackssache.

Also wurde die Aubergine auf beiden Seiten gebraten und auf eine Serviette gelegt (Sie wissen warum). Wir brauchen kein zusätzliches Fett! Sie wissen, dass Auberginen Fettbomben sind – sie absorbieren enorm viel Öl.

Decken Sie anschließend die Auflaufform mit Papier ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie unseren Teig dort hin und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Backblech. IN In letzter Zeit Ich mache den Teig flüssig, außer Teig für Pizza. Deshalb rolle ich es nicht aus, sondern verteile es mit den Händen.

Anschließend den Teig mit Tomatensoße bestreichen. Ich denke, Sie wissen, dass es nicht zu viel davon sein sollte, damit die anderen Zutaten darin untergehen. Darüber streuen Italienische Kräuter. Ich mag die Aromen dieser duftenden Kräuter sehr frischer Teig. Pflanzliche Lebensmittel erhalten, wie jedes andere auch, sofort ihre ganz eigene, bezaubernde Note.

Danach die gebratenen Auberginen anrichten. Es empfiehlt sich, sie gleichmäßig und schön anzuordnen.

Und dann sind da noch die in Scheiben geschnittenen Tomaten.

Und Mozzarella darüber streuen. UND Feinschliff– Die Pizza leicht mit Olivenöl beträufeln. Für solche Zwecke ist es natürlich besser, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden.

Und für 10 Minuten in den Ofen (200 – 220 Grad) stellen.

Gemüsepizza, Auberginenpizza ist einer meiner Favoriten. Nach dem ersten Mal habe ich es ohne Tomaten, aber nur mit Auberginen gemacht.

Und es war auch sehr lecker. Mit Tomaten sieht es einfach besser aus. Ja, fast hätte ich es vergessen, wir dekorieren aus ästhetischen und geschmacklichen Gründen mit Basilikum.

Um schnell Pizza zuzubereiten, müssen Sie Fertigpizza im Supermarkt kaufen. Blätterteig. Dann bereiten Sie in nur einer Stunde ein köstliches, appetitliches und aromatisches Gericht zu. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten unglaublich saftige Pizza!
Rezeptinhalt:

Pizza mit Auberginen und Käse auf dünnem Boden ist ein Gericht italienische Küche. Da Auberginen bitter sein können, müssen Sie die Früchte vor dem Auflegen auf den Teig in Salzwasser einweichen. Wenn Sie jedoch sicher sind, dass das Gemüse keine Bitterkeit enthält, können Sie es sofort verwenden. Die Grundregel ist rohes Gemüse Legen Sie niemals Pizza auf. Normalerweise wird es in einer Pfanne gebraten, in Riegel, Würfel, Kreise oder geschnitten dünne Streifen. Sie können auch gebacken oder gekocht werden. Wenn die Auberginen in einer Salzlösung eingeweicht wurden, ist die Zugabe von Salz nicht erforderlich. Denn Salz verleiht dem Gericht auch Käse, Soße und Wurst.

Als Basis können Sie jeden Teig verwenden, der Ihnen am besten schmeckt. Sie können Frisch-, Hefe- und Blätterteig kneten. Sie können im Laden gekauften Blätterteig verwenden oder einen fertigen Boden kaufen. Wenn Sie keinen Backofen haben, können Sie Pizza in der Mikrowelle backen.

Als Füllung kann neben Auberginen und Käse jedes Produkt verwendet werden: Wurst, Geflügel oder Fleisch, Tomatensauce oder Tomaten, verschiedene Gemüsesorten, Oliven, Gewürze. Damit die Füllung nicht langweilig wird, können Sie ein paar eingelegte Gurken hinzufügen. Und wenn Sie möchten, dass der Boden der Pizza trocken ist, backen Sie den Boden ohne Füllung, bis er fast fertig ist, und legen Sie dann das Essen darauf und braten Sie es Kuchen öffnen bei 220°C für 5-7 Minuten.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 248 kcal.
• Anzahl der Portionen - 3 Stück.
• Kochzeit - 60 Minuten

Zutaten:

• Fertiger gefrorener Blätterteig – 3 Blätter
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Aubergine - 1 Stk.
• Milchwurst - 300 g
• Käse - 200 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Ketchup – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer schnellen Pizza mit Auberginen und Käse:

1. Auberginen waschen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Wenn sie nicht eingeweicht wären Kochsalzlösung, dann beim Braten mit Salz würzen. Wenn die Früchte reif sind, weichen Sie sie vor dem Braten eine halbe Stunde in Salzwasser ein: 1 EL auf 1 Liter Wasser. Salz.

2. Die Wurst in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

3. Gefrorenen Teig auftauen natürlich. Legen Sie es auf den Tisch und lassen Sie es stehen, bis es vollständig aufgetaut ist. Sie können es sofort auf ein Backblech legen, auf dem Sie dann die Pizza backen und schmelzen lassen. Wenn der Teig weich ist, beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des offenen Kuchens. Fetten Sie die Bleche mit Ketchup ein.

4. Mit gehacktem Knoblauch und gebratenen Auberginen belegen.

5. Anschließend die Wurst gleichmäßig verteilen. Auf Wunsch kann es leicht angebraten werden. Aber dann wird das Gericht kalorienreicher sein.

6. Tomatenringe auf die Wurst legen.

Das ist traditionell Nationalgericht Italiener haben in vielen slawischen Familien längst Wurzeln geschlagen. Rundes offenes Fladenbrot, in klassische Version mit Tomaten und Käse, zusätzliche Füllung verschiedene Füllungen und im Ofen gebacken. Käse ist die Hauptzutat und der Geschmack des Gerichts hängt von seiner Sorte ab. Sie können die Pizza, die Sie möchten, zu Hause zubereiten. Ich verwende Käse mit einem scharfen Geschmack und gebe ihn auf jeden Fall in die Füllung geräucherte Wurst und gebratene Auberginen mit Zwiebeln.

Füllung:

• Geräucherte/halbgeräucherte Wurst – 250 g
• Aubergine - 1 Stk.
• Dosenmais – 1 Dose
• Paprika - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Käse - 200 g
• Ei - 2 Stk. (nicht unbedingt)
• Ketchup/Tomatenmark – 3 EL.
• Mayonnaise - 3 EL. l
• Gemahlener Pfeffer

Teig:

• Mehl - 2 EL.
• Wasser – 1/3 EL.
• Sonnenblumenöl - 3 EL.
• Salz – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Fotos des hausgemachten Pizzarezepts:

Aubergine und Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Dann legen Sie die Auberginen und Zwiebeln aus.

Die in Streifen geschnittene Paprika in die nächste Schicht legen.

Dann mit Mais und geriebenem gekochtem Ei bestreuen. Sie müssen das Ei nicht hinzufügen.

Bedecken Sie die Oberseite mit einem Netz Mayonnaise und einer großzügigen Schicht geriebenem Käse.

Sie können der Pizza Schärfe verleihen, indem Sie die Füllung vorsichtig mit gemahlener scharfer roter Paprika würzen. Ich hatte aber noch ein kleines Glas mit eingelegten Chilischoten und habe ein paar Schoten auf den Käse gelegt.

Wenn du nicht liebst scharfer Geschmack, aber Sie müssen keinen Pfeffer hinzufügen.

Im Ofen bei 220 °C 15 Minuten backen.

Wenn der Pizzaboden dick ist, kann es sein, dass mehr Zeit benötigt wird und die Ofentemperatur auf 180 °C gesenkt werden muss, damit der Teig gebacken wird.

Die fertige Pizza in Stücke schneiden und den Geschmack genießen.

Guten Appetit allerseits!

Ein heute so beliebtes Gericht wie Pizza hat sehr alte Wurzeln. Schon in der Antike wurde diese Art der Nahrung zur Befriedigung des Hungers eingesetzt, als die Menschen Fladen backten und sie mit Gemüse und Fleisch verzehrten und darauf legten. Es wird angenommen, dass die Kochmethode, bei der die Füllung auf den Teig gelegt und das Ganze gebacken wurde, erfunden wurde Antikes Griechenland. Für die Füllung wurden am häufigsten Käse, Gemüse, Kräuter und Fleisch verwendet. Dann wurde das herzhafte und einfache Gericht von den Römern übernommen und erfreute sich bei den Bewohnern des Reiches großer Beliebtheit.

Später, im Zeitalter der geographischen Entdeckungen, gelangten Tomaten in die Mittelmeerländer. Danach änderte sich das Pizzarezept ein wenig und wurde fast das gleiche, wie es heute bekannt ist. Einer Version zufolge handelt es sich dabei um ein verwendetes Lebensmittel gewöhnliche Menschen, die Herrscher haben es einmal probiert, und es gefiel ihnen so gut, dass sie es ständig auf dem Tisch sehen wollten. So entstand die berühmte Pizza Margherita, die heute auf der ganzen Welt beliebt ist.

Es ist erwähnenswert, dass es heute überhaupt nicht mehr notwendig ist, sich strikt daran zu halten traditionelles Rezept. Es gibt Kochmöglichkeiten mit verschiedene Zutaten- Fleisch, Wurst, Obst, auch vegetarisch, sodass jeder selbst auswählen kann, was für ihn das Richtige ist.

Bewerten Sie das Rezept

Pizza mit Auberginen wird Ihnen und Ihrer ganzen Familie bestimmt gefallen!

Zutaten:

— fertiger Pizzaboden – 1 Stk.;

- kleine junge Aubergine - 1 Stk.;

– Schinken oder Wurst – 50-70 g;

- Knoblauch - 2-3 kleine Zehen;

— Tomate – 1 Stk.;

— Hartkäse – 100 g;

- Ketchup - ein paar Esslöffel;

- Mayonnaise - nach Geschmack und Wunsch;

- trockener Oregano, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

- etwas Pflanzenöl - zum Braten.

1. Fertige Basis Für Pizza mit Ketchup und Mayonnaise (optional) einfetten und mit trockenem Oregano bestreuen. Das aromatisches Gewürz wird unser geben Originalpizza mit Auberginen von besonderer Schärfe und verleiht dem Geschmack einen leichten italienischen Akzent. Der so vorbereitete Boden kann sofort in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt und für den Moment vergessen werden.

2. Bereiten wir in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für die Auberginenpizza vor. Wir nehmen einen kleinen „blauen“, waschen ihn gründlich, schneiden den grünen Schwanz und alle Hautfehler (falls vorhanden) ab. Anschließend das Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Da unsere Aubergine jung und überhaupt nicht bitter ist, muss sie nicht in Salzwasser eingeweicht werden.

3. Nun die Auberginenscheiben in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Während die „kleinen Blauen“ abgedeckt sind appetitliche Kruste, schneiden Sie die Fleischkomponente unseres Gerichts in dünne Scheiben. Diese Zutat ist grundsätzlich nicht erforderlich und kann auch in kleinen Mengen eingenommen werden. Aber Schinken verleiht unserer Auberginenpizza eine sättigende und appetitliche Note.

5. Legen Sie die Teile daher gleichmäßig auf die Unterlage.

6. In der Zwischenzeit sind die Auberginen frittiert, Sie können sie auf die andere Seite wenden und noch eine Minute braten.

7. Während dieser Zeit haben wir Zeit, mehrere Knoblauchzehen zu schälen und zu hacken.

8. Die Auberginen auf den Schinken legen.

9. Bestreuen Sie jeden „blauen“ Kreis mit aromatischem Knoblauch.

10. Die Tomate waschen und hacken.

11. Und wir legen es auch auf unsere zukünftige Pizza.

12. Reiben Sie Hartkäse mit einer großen oder mittelgroßen Reibe und streuen Sie ihn großzügig auf die Pizza. Legen Sie die Auberginenpizza in den vorgeheizten Ofen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten garen. Oder Sie stellen das Gericht in die Mikrowelle und backen es 4 Minuten lang bei 900 W. Allerdings im Fall von Mikrowelle erinnere dich daran Utensilien aus Metall kann darin nicht verwendet werden.

13. Wir bekommen unser Leckeres hausgemachte Kuchen und in Stücke schneiden.

14. Das ist es! Sie können sich etwas gönnen! heiß auf den Tisch, obwohl es wahrscheinlich keine Zeit zum Abkühlen hat, da die provokanten Düfte, die Ihre Küche erfüllen, ihm einfach keine Chance geben.

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