Blätterteig mit frischen Äpfeln. Apfel-Blätterteig

Blätterteiggebäck mit Äpfeln ist eine universelle Köstlichkeit, die Sie jeden Tag problemlos zubereiten können, um aromatisches und knuspriges hausgemachtes Gebäck zu genießen. Mit einer Packung Blätterteig und ein paar Äpfeln im Vorrat kann jeder Koch einen köstlichen Leckerbissen zaubern.

Apfel-Blätterteig-Puffs

Blätterteiggebäck wird im Wesentlichen aus Äpfeln hergestellt. Die Köstlichkeit kann auf verschiedene Arten dekoriert werden und aus den gleichen Zutaten kann jeden Tag eine neue Leckerei zubereitet werden.

1. Die Apfelfüllung für Blätterteig wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie können frisch zerkleinerte Früchte verwenden, mit Zucker bestreuen und auf bequeme Weise rollen.
2. Sehr lecker wird die Füllung, wenn Sie Apfelscheiben in Butter köcheln lassen und mit Honig karamellisieren.
3. Wenn Blätterteiggebäck mit Äpfeln für einen Feiertag oder ein Buffet zubereitet wird, können Sie Körbe basteln und die Füllung mit Geleemasse füllen.

– eine beliebte Backvariante, die Produkte sind schnell zubereitet und in nur einer halben Stunde gebacken, sodass sie auch zum Frühstück serviert werden können. Damit der Blätterteig mit Äpfeln beim Backen nicht auseinanderfällt, können Sie die Ränder zusätzlich mit einer Gabel fixieren. Die Basis funktioniert entweder mit oder ohne Hefe.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• saure Äpfel – 3 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Zitronensaft – 10 ml;
• Eigelb – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen lassen.
2. Äpfel müssen geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt werden.
3. Den Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden.
4. Geben Sie einen Löffel Füllung auf eine Kante des Stücks und bestreuen Sie es mit Zucker.
5. Die Torte mit dem zweiten Teigrand bedecken und zusätzlich mit einer Gabel verschließen.
6. Die Oberfläche mit Eigelb einfetten, Blätterteiggebäck mit Äpfeln 20 Minuten bei 190 Grad backen.

Der Apfelblätterteig kann wie ein Briefumschlag geformt werden. Schneiden Sie dazu den Teig in Quadrate und befestigen Sie die gegenüberliegenden Ecken, indem Sie die Füllung in der Mitte jedes Stücks verteilen. Sie können der Füllung Trockenfrüchte hinzufügen: Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen und alles mit Zimt bestreuen. Nach Belieben Nüsse hinzufügen, vorzugsweise Walnüsse.

Zutaten:

• Teig – 0,5 kg;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Zimt;
• getrocknete Aprikosen und Rosinen – je 20 g;
• gehackte Walnüsse – 1 Handvoll;

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen lassen, etwas ausrollen und in Quadrate schneiden.
2. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Trockenfrüchten, Nüssen, Zucker und Zimt vermischen.
3. Die Füllung auf die Zuschnitte verteilen und Umschläge formen.
4. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Schön mit Äpfeln, kann in Form von Kuchen dekoriert werden. Diese Methode eignet sich gut für die Verwendung von Marmelade. Um die gewünschte Form zu erhalten, schneiden Sie Kreise aus und schneiden Sie sie auf zwei gegenüberliegenden Seiten ein. Nachdem Sie die Füllung in der Mitte des Werkstücks verteilt haben, falten Sie die Kanten überlappend, damit die Füllung in den Schnitt gelangt.

Zutaten:

• Teig – 1 kg;
• dicke Apfelmarmelade – 300 g;
• Eigelb.

Vorbereitung

1. Den aufgetauten Teig etwas ausrollen, Kreise ausstechen, parallele Schnitte machen.
2. Die Füllung verteilen und Torten formen.
3. Die Oberfläche mit Eigelb einfetten und 25 Minuten bei 190 Grad backen.

„Rosetten“ aus Blätterteig mit Äpfeln – Rezept

„Rosen“ aus Blätterteig mit Äpfeln zuzubereiten ist nicht schwieriger als gewöhnliche Kuchen. Die Apfelscheiben müssen Sie vorher vorbereiten und möglichst in sehr dünne Scheiben schneiden. Ideal ist Hefeteig, da die Produkte dadurch schöner und knuspriger werden. Rote Früchte verwenden, nicht schälen.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• rote Äpfel – 2 Stk.;
• Wasser – 1 EL;
• Zucker – 100 g;
• Puderzucker.

Vorbereitung

1. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker und Apfelscheiben hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und trocknen.
3. Den Teig auftauen lassen und in 3 cm breite und 25 cm lange Streifen schneiden.
4. Legen Sie die Scheiben überlappend auf jeden Streifen, 1 cm von der Unterkante entfernt.
5. Rollen Sie das Werkstück zu einer Rolle, biegen Sie die Unterkante und legen Sie das Werkstück auf ein Backblech.
6. Blätterteiggebäck mit Äpfeln 25 Minuten bei 200 Grad backen, zum Schluss mit Pulver bestreuen.

Blätterteiggebäck mit Äpfeln werden auf ganz einfache und originelle Weise aus fertigem Blätterteig hergestellt. Die ideale Beilage zu dieser Füllung ist gemahlener Zimt, er passt hervorragend zu Obst. Geeignet ist hefefreier Teig, besser ist es, saure Äpfel zu verwenden: Simirenko, Antonovka oder eine andere Wintersorte.

Zutaten:

• Äpfel – 4 Stk.;
• Teig – 500 g;
• Zimt – 1 TL;
• Zucker – 50 g;
• Butter – 20 g;
• Eigelb.

Vorbereitung

1. Äpfel schälen, in Würfel schneiden, einige Minuten in Öl anbraten. Mit Zucker und Zimt bestreuen, beiseite stellen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
2. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden.
3. Verteilen Sie die Füllung auf einer Kante des Werkstücks und machen Sie auf der anderen Hälfte 5-6 parallele Schnitte.
4. Bedecken Sie die Füllung mit dem ausgeschnittenen Teil, verschließen Sie die Ränder und bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb.
5. Blätterteiggebäck mit Zimt und Äpfeln 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Es ist sehr einfach, die berühmten Äpfel mit Äpfeln zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Zubereitung richtig zu gestalten. Um die Apfelscheiben weich zu machen, kochen Sie sie 3-4 Minuten lang in schwachem Zuckersirup. Aus einem halben Kilogramm Hefeteig entstehen in einer halben Stunde 8 Stücke. wunderbare Delikatesse.

Zutaten:

• Apfel – 1 Stk.;
• Teig – 500 g;
• Zimt – 1 TL;
• Zucker – 100 g;
• Wasser - 300 ml.

Vorbereitung

1. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, Apfelscheiben 5 Minuten in kochende Flüssigkeit halten.
2. Den aufgetauten Teig ausrollen, mit Zimt bestreuen, Dreiecke ausstechen.
3. Auf den größeren Teil eine Apfelscheibe legen und aufrollen.
4. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Wahnsinnig leckeres Apfel-Blätterteiggebäck lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Um sicherzustellen, dass die Produkte ein angenehmes Aussehen haben und die Füllung nicht „wegläuft“, verwenden Sie portionierte Muffinformen. Der Hüttenkäse ist mit allerlei aromatischen Aromen wie Zimt und Vanillin gefüllt und die Äpfel sind in einem schwachen Zuckersirup eingeweicht.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Stärke – 50 g;
• Vanille, Zimt:
• Zucker – 50 g (im Hüttenkäse) + 100 g (im Sirup);
• Hüttenkäse – 400 g;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, fein gehackte Äpfel darin köcheln lassen, abseihen und die Scheiben trocknen.
2. Den Teig in Quadrate schneiden und in Muffinformen verteilen.
3. Hüttenkäse mit Ei, Vanille, Zimt und Stärke vermischen. Abgekühlte Äpfel hinzufügen und umrühren.
4. Geben Sie die Füllung in jedes Stück.
5. Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse und Äpfeln 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Für ein Buffet-Menü können Sie aus Blätterteig einen offenen Blätterteig mit Äpfeln zubereiten. Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigen Sie kleine Muffinformen. Verwenden Sie Hefeteig; beim Backen gehen die Ränder auf und sehen am Ende sehr eindrucksvoll aus. Die Füllung kann nach Belieben geändert werden.

Zutaten:

• Teig – 500 g;
• Apfel – 1 Stk.;
• Schokolade – 50 g;
• Puderzucker;
• Walnüsse – 1 Handvoll.

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen lassen und in Quadrate schneiden.
2. Legen Sie die Rohlinge in Formen und lassen Sie die Ecken außen.
3. In jeden Korb 3 kleine Apfelstücke, Schokoladensplitter und gehackte Nüsse geben.
4. Bei 200 Grad 20 Minuten backen, noch heiß, mit Puderzucker bestreuen.

Apfel-Puffs aus Blätterteig ohne Hefe können wie kleine Tartines aussehen. Diese unglaublich leckeren, sehr knusprigen und krümeligen Kekse sind sehr schnell zubereitet, es sind keine spezielle Ausrüstung oder besondere Kochkenntnisse erforderlich. Das Ergebnis wird selbst den anspruchsvollsten Naschkatzen begeistern.

Selbstgemachte Backwaren sind immer besser als gekaufte, denn sie garantieren hohe Qualität und Nutzen, was besonders für Familien mit Kindern wichtig ist. Am leckersten sind die Produkte aus frischem Blätterteig. Darunter sind Kuchen, für die Sie verschiedene Füllungen verwenden können. Eine beliebte Option sind Blätterteigpasteten mit Äpfeln.

Die Apfelfüllung zeichnet sich nicht nur durch ihren besonders süßen Geschmack mit der dieser Frucht innewohnenden Säure aus, sondern auch durch ihre unbestreitbaren Vorteile, denn Äpfel sind reich an nützlichen Mikroelementen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Hefeteig eignet sich hervorragend für solche Kuchen und verleiht dem Produkt Flauschigkeit und Luftigkeit.

Zutatenliste

Um Hefekuchen zuzubereiten, müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

• ein halbes Kilo Mehl;
• 20 Gramm Hefe;
• 250 ml Milch;
• 250 Gramm Margarine;
• eine Prise Salz;
• 600 Gramm Äpfel;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Um den ultimativen Blätterteig herzustellen, müssen Sie zunächst den Teig kneten und die Füllung vorbereiten. Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Die Milch erhitzen und die Hefe hineinrühren.
2. Margarine pürieren und mit Milch verrühren.
3. 3Zucker zum Mehl hinzufügen und nach und nach in die flüssige Mischung gießen.
4. 4Den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis er sich vermischt.
5. 5Nach Ablauf der Zeit ausrollen, eine dünne Schicht Margarine darauf verteilen, halbieren und erneut ausrollen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und stellen Sie den Teig zwanzig Minuten lang beiseite.
6. 6Schneiden Sie die Äpfel je nach Vorliebe in Würfel oder zerkleinern Sie sie mit einer Reibe. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
7. 7Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
8. 8Gießen Sie die Apfelfüllung auf jede Portion und wickeln Sie sie wie einen Kuchen ein.
9. 9Im Ofen bei 180 Grad backen. Kochzeit – 30 Minuten.

Zimtrezept

Ein besonderes Apfelaroma mit einem Hauch Zimt wird das Haus erfüllen, wenn Sie dieses Rezept zur Kenntnis nehmen. Für solche Produkte können Sie Blätterteig selbst zubereiten oder, wenn Sie wirklich nicht genug Zeit haben, auf fertigen Tiefkühlteig zurückgreifen.

Zutatenliste

Für Torten aus zartem Blätterteig mit Äpfeln nach dieser Methode sind folgende Produkte erforderlich:

• 250 Gramm Blätterteig;
• 2 Äpfel;
• ein halber Teelöffel Zimt;
• ein Esslöffel Butter;
• ein Esslöffel Zucker;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Um Apfelkuchen zuzubereiten, müssen Sie diese einfachen Schritte befolgen:

1. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit Butter und Zucker anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt bestreuen. Sobald die Äpfel etwas weicher sind, nehmen Sie sie vom Herd.
2. Der Teig muss vorher aufgetaut werden, dann den Tisch mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen.
3. Die gesamte Schicht in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 7 cm schneiden, jeweils Apfelfüllung darauflegen, die Ränder mit Eigelb bestreichen und einwickeln.
4. Für die Schönheit können Sie die Ränder mit einer Gabel umrunden und leicht andrücken. Mit einem Messer oben kleine Schnitte machen.
5. Die Kuchen werden zehn Minuten lang bei 200 Grad im Ofen gebacken.

Rezept mit Rosinen

Mehlprodukte mit Äpfeln werden von fast jedem geliebt, weshalb es so viele Produkte damit gibt. Selbst gewöhnliche Kuchen können durch Zugabe verschiedener Zutaten abgewandelt werden, da die meisten Produkte mit Äpfeln kombiniert werden. Eine ausgezeichnete Option wäre die Zugabe von Rosinen und Ingwer.

Zutatenliste

Blätterteig-Apfelkuchen mit Rosinen werden aus folgenden Produkten hergestellt:

• Ein halbes Kilo Hefeblätterteig;
• 2 Äpfel;
• Ein halbes Glas Rosinen;
• Ingwerwurzel;
• Ein Esslöffel Zucker;
• 20 Gramm Butter;
• Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Verwendung von fertigem Hefeteig beschleunigt den Garvorgang erheblich, da die Zubereitung von Blätterteig eine ziemlich mühsame Aufgabe ist. Kuchen damit zu backen geht wie folgt:

1. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel und reiben Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel von 1 x 1 cm hinein. Rosinen hinzufügen und umrühren.
2. Die Füllung in Butter nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen.
3. Den Blätterteig auftauen, zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Portionen schneiden.
4. Auf jedes Teigstück die Füllung geben und halbieren.
5. Die Produkte auf ein gefettetes Backblech legen, mit Folie abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgeht.
6. Bestreichen Sie die Oberseite der Pasteten mit Ei und machen Sie mit einer Gabel Schlitze.
7. Im Ofen etwa zehn Minuten backen.

Blätterteigkuchen mit Apfelfüllung helfen immer, wenn Sie Ihren Lieben etwas Leckeres und Gesundes bereiten möchten. Sie verleihen Ihrem Zuhause ein angenehm wärmendes Aroma, Wärme und echten Familienkomfort.

Kuchen können unterschiedliche Füllungen haben, darunter auch Früchte, und können auch aus verschiedenen Teigen hergestellt werden. Aufgrund der klimatischen Bedingungen des Landes wurden Kuchen am häufigsten mit Äpfeln gefüllt.

Es ist erwähnenswert, dass Blätterteigpasteten mit Fruchtfüllung die Anerkennung eines japanischen Kochs erlangten – Tayashi (19. Jahrhundert). Er war von dem Geschmack so begeistert, dass er nach seiner Rückkehr nach Japan begann, Kuchen und Blätterteigbrötchen zu backen, die er „Pies“ nannte, und damit ein großes Vermögen machte. Es ist erwähnenswert, dass der Küchenchef das Rezept leicht geändert hat – es enthielt auch traditionelle japanische Produkte.

Anschließend wurde jedes süße Gebäck in Japan „Tayashi“ genannt. Diese Backwaren basieren jedoch auf den Ideen der russischen Küche – Pirozhki.

Backen mit Äpfeln ist im Land aufgrund der Fülle an Apfelplantagen weit verbreitet. Dies ist vor allem auf das Klima des Landes zurückzuführen – andere Obstbäume wurzelten selten und brachten eine schwache Ernte. Eine Ausnahme von dieser Regel bilden die südlichen Regionen, wo Aprikosen, Pfirsiche und andere Obstbäume weit verbreitet sind.

Zutaten

Um Blätterteigpasteten (fertig) zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1. Direkt den Teig. Für 20 Kuchen benötigen Sie 500 Gramm Teig.
2. Eier. Erforderlich zum Überziehen von Kuchen. Für 20 Kuchen – 1 Ei.
3. Apfel ist die Hauptfüllung. Für 20 Kuchen nehmen Sie 600-700 Gramm Äpfel (nach dem Schälen und Herausschneiden des Kerngehäuses bleiben etwa 500 Gramm Produkt übrig).
4. Zucker. Nach Belieben hinzufügen, die Zuckermenge richtet sich nach den persönlichen Vorlieben. Es darf überhaupt nicht hinzugefügt werden.

Die leckersten Blätterteigpasteten mit Äpfeln

Im Moment sind die Rezepte für die Herstellung von Apfelkuchen aus Blätterteig sehr unterschiedlich – jede Hausfrau hat ihr eigenes, einzigartiges Rezept.

Nachfolgend finden Sie daher eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten von Kuchen nach dem einfachsten Rezept:

1. Die Füllung wird vorbereitet. Waschen Sie dazu die Äpfel und schneiden Sie anschließend das Kerngehäuse und die Kerne heraus. Es wird auch empfohlen, sie zu schälen (dies ist jedoch nicht notwendig).
2. Als nächstes werden die Äpfel in kleine Würfel geschnitten oder gerieben (Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen) – die Art des Hackens liegt bei der Hausfrau. Danach Zucker (nach Geschmack) hinzufügen und vermischen. Manche Menschen ersetzen Zucker durch Honig.
3. Der Blätterteig ist aufgetaut (Sie können ihn einige Stunden vor dem Backen auf natürliche Weise auftauen lassen oder ihn für 5-10 Minuten in die Mikrowelle stellen). Es macht keinen Sinn, den Teig selbst zuzubereiten – die Kosten werden mit dem Kauf von Fertigteig vergleichbar sein.
4. Anschließend wird der Teig in Quadrate von ca. 7x7 cm geschnitten. Die Form der Rohlinge bestimmt die Form des Kuchens (kann in Kreise, Rauten usw. geschnitten werden).
5. Die Füllung wird auf den Rohlingen ausgelegt. Für jedes Werkstück benötigen Sie ein paar Teelöffel (ca. 2-3 TL), danach werden die Werkstücke zu einem Dreieck gefaltet. Es ist wichtig, die Kanten während des Modelliervorgangs sorgfältig abzudichten, damit der Saft nicht ausläuft.
6. Als nächstes wird Backpapier auf ein Backblech gelegt und die fertigen, mit Ei bestrichenen Kuchen darauf gelegt. Das Backblech wird in den vorgeheizten Backofen gestellt. Backtemperatur – 180 Grad. Die Backzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Blätterteigbrötchen mit Äpfeln

Auf ähnliche Weise können Sie Brötchen zubereiten. Der Unterschied zu Kuchen ist unbedeutend – sie geben weniger Apfelfüllung und mehr Zucker in die Brötchen.

Sie können Zimt hinzufügen. Sie werden auch 30 Minuten im Ofen gebacken.

Blätterteig erfreut sich daher auch aufgrund seiner einfachen Zubereitung großer Beliebtheit. Heutzutage ist dies eine der beliebtesten Teigsorten, da sie in fast allen Lebensmittelgeschäften verkauft wird – weil sie einfach zuzubereiten ist. Daher ist es für Hausfrauen bequemer geworden, fertigen Teig zu kaufen, anstatt ihn zuzubereiten – preislich sind die Kosten für den fertigen Teig und die Kosten für seine Zutaten (für die Zubereitung) nahezu gleich.

Backen aus Blätterteig mit Apfel: Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Viele sparsame Hausfrauen haben immer eine Packung fertigen Blätterteig im Gefrierschrank, falls sie „unkompliziert“ etwas für den Tee zubereiten müssen. Eine der köstlichsten Backmöglichkeiten daraus sind Blätterteiggebäck mit Äpfeln. Duftend, zart, aus einfachsten Zutaten hergestellt, bleibt Blätterteig nicht auf dem Tisch liegen, besonders wenn Kinder im Haus sind. Natürlich ist es besser, mit Butter zu kochen als mit Margarine (besonders für Kinder), aber leider bleibt nicht immer Zeit, dieses recht arbeitsintensive Produkt zu kneten.

Zubereitungszeit: 1 Stunde zum Auftauen des Teigs + 40 Minuten (20 + 20) / Ausbeute: 4-6 Stück

Zutaten

• Verpackung von hefefreiem Blätterteig mit einem Gewicht von 400-500 g
• mittelgroße süßsaure Äpfel 3-4 Stk.
• Kristallzucker 3 EL. l.
• Pflanzenöl 3 EL. l. oder Butter 50 g
• kleines Ei 1 Stck.
• Puderzucker zum Bestreuen des fertigen Blätterteiggebäcks 1 EL. l.

Wie man Apfel-Puffs macht

Der Blätterteig muss vollständig aufgetaut sein. Dazu müssen Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, aus der Verpackung nehmen und beispielsweise auf ein Schneidebrett legen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken, damit er nicht auslüften kann, und 60 Minuten ruhen lassen.

Wenn der Teig zum Modellieren geeignet ist, schalten Sie den Ofen ein. Zum Backen von Blätterteig sollte die Temperatur etwas höher sein als beim normalen Backen – 220 Grad.

Während der Ofen aufheizt, ist es Zeit, mit der Füllung zu beginnen. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1x1 cm große Würfel schneiden.

Butter oder Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie die Äpfel in eine Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu (für mehr Geschmack können Sie 1 Teelöffel Vanillezucker hinzufügen).

Erhöhen Sie die Hitze auf über mittel und braten Sie die Äpfel unter ständigem Rühren mit einem Spatel an. In weniger als 10 Minuten werden die Äpfel weich und der freigesetzte Saft und Zucker wird zu einem dickflüssigen Sirup. Die Füllung ist fertig.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Bequemer ist es, Apfel-Puffs direkt auf einem Backblech zu formen, um sie später nicht zu übertragen. Blätterteig wird in der Regel nicht ausgerollt, wodurch die Backwaren deutlich größer werden.

Wenn der Blätterteig für Blätterteig aus einer Schicht besteht, müssen Sie ihn in Rechtecke von etwa 10 bis 20 cm schneiden (Sie erhalten etwa 4 Blätterteig). Wenn man den Teig etwas ausrollt und die Stücke kleiner macht, erhöht sich die Anzahl der Blätter. Es ist Geschmackssache. In diesem Fall orientieren wir uns an dem Grundsatz: „Ein großer Kuchen ist willkommen“, das heißt, wir machen mehr.

Jedes Werkstück ist in zwei Teile geteilt. Schneiden Sie in einem Teil der Länge nach im Abstand von 1 cm ein und reichen Sie nicht 1 cm bis zum Rand.

Die Füllung auf den ungeschnittenen Teil legen, mit dem zweiten Teil bedecken, die Ränder (nicht gefaltet) mit einer Gabel ganz fest andrücken. Dadurch wird verhindert, dass sich der Blätterteig beim Backen „öffnet“. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Rohlingen.

Schlagen Sie das Ei in eine kleine Tasse und schlagen Sie es mit einer Gabel ein wenig auf.

Mit einer Silikonbürste oder einem anderen Gerät die Oberseite aller Blätterteiggebäcke gut mit Ei bestreichen.

Das Backblech mit den Blätterteiggebäcken in den bereits heißen Ofen nehmen. Nach 20-25 Minuten, wenn der Blätterteig ausreichend gebräunt ist, kann er herausgenommen werden.

Lassen Sie die Blätterteiggebäcke mit Äpfeln etwa 10 Minuten abkühlen (sonst kann es zu starken Verbrennungen an der Füllung kommen) und servieren Sie sie auf den Tisch, indem Sie die Blätterteiggebäcke zuerst mit Puderzucker bestreuen.

Das Blätterteiggebäck ist krümelig, mäßig süß und sehr sättigend. Sie können auch mit Beeren zubereitet werden, in diesem Fall jedoch unbedingt etwa 1 EL zur Füllung hinzufügen. l. Kartoffelstärke, damit der Saft der Beeren beim Backen nicht auf das Backblech läuft.

Backen mit Äpfeln gehört zu den Lieblingsgerichten unserer Familie. Und einfach und immer lecker und in der Regel preisgünstig. Heute bereiten wir Blätterteiggebäck mit Äpfeln, Rosinen und Zimt aus fertigem Blätterteig ohne Hefe zu.

Ich verwende den gleichen Teig, um schöne und leckere Ananasringe aus der Dose zuzubereiten; das Rezept dafür ist noch einfacher und schneller. Die heutigen Apfel-Puffs erfordern ein wenig Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist es wert. 🙂

Zutaten:(für 8 Züge)

• 1 Packung (500 g) hefefreier Blätterteig
• 650 g süßsaure Äpfel
• 50 g Rosinen
• 30 g Butter
• 3 EL. l. Zucker + 10 g Vanillezucker
• 1 EL. l. Zitronensaft
• 1/3 TL. Zimt

Wenn Sie keine Rosinen mögen, verwenden Sie für die Füllung 700 g Äpfel.

Vorbereitung:

Die Blätterteigpackung aufschneiden und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Sie können es mit einer Folie oder einem Beutel abdecken, um zu verhindern, dass es luftig wird. Während wir die Füllung vorbereiten, taut der Teig gerade auf.

Wir sortieren die Rosinen aus und gießen heißes Wasser aus dem Wasserkocher, damit sie etwas dampfen.

Eine sehr leckere Füllung für Apfel-Puffs bereite ich nach dem gleichen Prinzip wie für und für zu. Für die Füllung kaufe ich grüne süßsaure Äpfel wie Golden, Granny Smith oder Semerenko mit dichtem, knusprigem Fruchtfleisch. Apfelstücke dieser Sorten behalten bei der Wärmebehandlung ihre Form gut und werden im Püree nicht weich.
Schälen Sie die Äpfel von Schale und Kernen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft und mischen.

Butter in einer Pfanne schmelzen und gehackte Äpfel hinzufügen. 3 EL darüber gießen. l. Zucker und eine Tüte (10 g) Vanillezucker. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin auf einem Teelöffel hinzufügen.

Halten Sie die Bratpfanne auf ziemlich hoher Hitze und rühren Sie den Inhalt ständig um. Zuerst beginnt der Zucker zu schmelzen, die Äpfel geben Saft ab und es bildet sich ziemlich viel Sirup. Rühren Sie die Äpfel ständig um, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, damit sie gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind und nicht verbrennen. Es empfiehlt sich, dies mit einem Silikonspatel zu tun, dabei die Apfelstücke vorsichtig umzudrehen und darauf zu achten, dass sie nicht verletzt werden.
Wenn fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, die nicht mehr lange reicht, fügen Sie Zimt und Rosinen hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.

Rühren Sie die Füllung noch einige Zeit um, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist, und als Ergebnis erhalten wir diese köstliche Füllung für Blätterteig:

Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie sie abkühlen. Jetzt können Sie den Ofen einschalten, sodass er auf 200-220 Grad aufheizt.
Zu diesem Zeitpunkt ist der Blätterteig bereits aufgetaut. Wir werden mit einem Blatt arbeiten und das zweite vorerst unter der Folie belassen.
Den Tisch leicht bemehlen und das Teigblatt in 4 Stücke schneiden.

Beginnen wir mit der Herstellung von Blätterteig. Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie, wie man sagt, in Eile kochen, dann können Sie den Teig gar nicht ausrollen, sondern machen Sie es so. Geben Sie zunächst einen vollen Esslöffel Füllung auf das Teigquadrat und verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken. Damit sich die Ecken nicht lösen, müssen Sie sie leicht mit Wasser anfeuchten.

Verbinden Sie dann die verbleibenden beiden Ecken und versuchen Sie, sie fester zu verkleben. Drücken Sie die Ecken des Blätterteigs mit den Fingern zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.

Diese beiden Fotos habe ich gemacht, als ich das letzte Mal schnell Blätterteig gebacken habe. 🙂
Aber wenn Sie Zeit haben, versuchen Sie, schöne Puffzöpfe zu machen, es ist ganz einfach.
Den Teig quadratisch dünn auf eine Größe von ca. 15*17 cm ausrollen, optisch in 3 Teile teilen und an den Rändern einschneiden, so dass 8-9 Streifen entstehen.

Geben Sie die Apfelfüllung in die Mitte und beginnen Sie, die Teigstreifen zu flechten.

Die restlichen Enden biegen wir nach unten.

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Blätterteigblätter goldbraun backen. Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt zu sagen, da sich alle Öfen unterschiedlich verhalten. Mein Backvorgang hat 35 Minuten gedauert, bei Ihnen kann es länger oder kürzer dauern.
Wenn Ihr Ofen ungleichmäßig backt und die Backwaren normalerweise anbrennen, stellen Sie 15 Minuten nach Backbeginn einen flachen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens.