Wie man Schlehenmarmelade macht. Neue und bewährte Rezepte für Schlehenmarmelade

Viele Hausfrauen suchen nach einer Alternative klassische Rohlinge Für den Winter. Manche von ihnen entscheiden sich für Dornenfrüchte, aus denen sie nach zahlreichen Rezepten Marmelade und andere Gerichte zubereiten können.

Schlehenfrüchte sind einzigartig und zeichnen sich durch ihre charakteristische Adstringenz aus. Die Rezepte bestechen durch ihre Vielfalt: Schlehen lassen sich schließlich hervorragend zusammen mit Pflaumen, Zitrusfrüchten oder Kirschpflaumen zubereiten. Nachfolgend lesen Sie einige Rezepte zur Zubereitung von Schlehenzubereitungen.

So bereiten Sie Dornen richtig auf den Winter vor

Schlehen sind eine besondere und dichte Beere, die vor dem Kochen etwa 20 Stunden lang unter einer großzügigen Schicht Zucker eingeweicht werden muss. Innerhalb eines Tages verwandelt sich der Saft in Sirup. Wenn Sie Schlehenmarmelade kochen, sollten Sie diese nicht zu lange auf dem Herd kochen, da die Schlehen sonst zu einem Püree werden und ihren Geschmack verlieren.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Dornenmarmelade entscheiden, benötigen Sie unabhängig vom Rezept Folgendes Befolgen Sie diese Regeln:

Schlehenbeeren können früh oder spät sein. Achten Sie bei der Bestimmung des Reifegrads auf die Schale, die eine tintenblaue Farbe annehmen sollte. Und das Fruchtfleisch sollte deutlich rosa und mäßig geschmeidig werden. Beerenfrüchte sind nicht geeignet, besser ist es, harte und leicht unreife zu nehmen.
Besser ist es, die Schlehen im Ganzen zusammen mit Pflaumen oder Kirschpflaumen zu kochen.
Die Schale lässt sich entfernen, indem man die Schlehe mit kochendem Wasser übergießt.
Nicht alle Schlehenarten lassen sich von den Samen vom Fruchtfleisch trennen, daher gibt es Rezepte für die Herstellung von Marmelade mit Samen.
Wenn Sie sich für die Herstellung von Marmelade entscheiden, werden die Beeren im Ganzen gekocht, dann durch ein Sieb gerieben und die Schalen sowie das restliche Innere der Schlehe abgetrennt, aus der Sie ein Kompott kochen oder hausgemachten Wein herstellen können.

Rezept für schnelle Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter

Dieses Rezept ist einfach und schnell, und da Sie die Beeren nicht erneut kochen müssen, bleiben sie so gut wie möglich haltbar. vorteilhafte Eigenschaften. Sie benötigen: kleine Dornen – 2–2,5 kg; Zucker – 3 kg; destilliertes Wasser – 0,5 l.

Beeren für Schlehenmarmelade werden benötigt sortieren und ausspülen V kaltes Wasser. Wenn sich getrockneter Saft darauf befindet, sind solche Beeren nicht geeignet. Den Teig in einem Sieb abtropfen lassen, in einer gleichmäßigen Schicht in einen Kochbehälter gießen und mit einer Schicht Zucker bedecken. Zum Schluss das Wasser einfüllen, den Deckel abdecken und mittlere Hitze einschalten.

Nach dem Aufkochen der Marmelade ca. 5 Minuten kochen lassenüber niedriger Hitze. Fertige Masse In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen. Eine solche Wintervorbereitung kann je nach Bedingungen 1 bis 5 Jahre gelagert werden.

Rezept für die Zubereitung von Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Hohe Temperaturen helfen dabei, diese Marmelade schnell genug zuzubereiten. In manchen Fällen reichen ein paar Minuten aus, um die Früchte zu kochen. Es ist sehr wichtig, den Herstellungsprozess der Marmelade zu kontrollieren und sie nicht „weglaufen“ zu lassen.

Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, das Gericht mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Dieses Gerät enthält Dornenmarmelade für den Winter bereitet sich sehr schnell vor. Für das Rezept benötigen Sie:

Schlehen – 3 Kilogramm (kann mit Kirschpflaumen oder Pflaumen kombiniert werden).
Zucker – 3 kg.
Wasser - nach Augenmaß.
Birnen und Äpfel – 0,3 kg.

Die Beeren gut verlesen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und abseihen überschüssiges Wasser. Wir entfernen das Kerngehäuse und die Schale von Äpfeln und Birnen in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie den Zucker schichtweise dazwischen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 10 Stunden lang stehen, damit der Saft austritt und der Sirup austritt. Wenn genügend Flüssigkeit ausgetreten ist, stellen Sie die Schüssel in das Gerät und schalten Sie das Löschprogramm ein für etwa eine halbe Stunde. Während dieser Garzeit die Gläser sterilisieren, auf einen Teller stellen und mit Deckeln verschließen.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie heiß in Gläser in einem warmen Behälter. Verschließen Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um, einwickeln und abkühlen lassen. Für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für Schlehenmarmelade mit Äpfeln

IN vorheriges RezeptÄpfel wurden benötigt, um den Geschmack zu verbessern, und daran sind sie zusammen mit Dornen beteiligt. Äpfel ergänzen die Zubereitung angenehme Säure und die Masse zu einem gelartigen Zustand eindicken.

Sie benötigen ein Kilogramm Dornen und Äpfel, die gleiche Menge Zucker und 0,5 Liter Wasser. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

Wir waschen die Früchte und trocknen sie.
Wir reinigen die Äpfel von innen und schälen sie.
Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich werden.
Die Früchte durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und unter gutem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Gericht, verschließen Sie sie und füllen Sie sie um an einen dunklen und kalten Ort. Bei die richtigen Bedingungen Dieses Präparat kann sehr lange über den Winter gelagert werden.

Schlehenmarmelade mit Orangen

Die Zugabe von Orange zu einer Schlehenzubereitung kann sowohl Säure als auch Bitterkeit verleihen, je nachdem, ob Sie das Fruchtfleisch bzw. die Schale verwenden.

Für das Rezept benötigen Sie eineinhalb Kilogramm Schlehen, ein halbes Kilogramm Pflaumen, 1 kg Orangen und die gleiche Menge Zucker. Nehmen Sie Wasser nach Augenmaß.

Sortieren, waschen und trocknen papierhandtuch Früchte. Entfernen Sie die Kerne, von den Orangen die Schale entfernen, das Fruchtfleisch muss in Scheiben zerlegt werden. Die Orangenschale fein abreiben und die Folie von den Scheiben entfernen.

Dann werden die Früchte Schicht für Schicht eingelegt emailliertes Geschirr Und mit Zucker bestreuen. Am Ende sollte sich eine Zuckerschicht befinden. Die Schale sollte eine Zwischenschicht sein. Lassen Sie alles einen Tag lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Legen Sie die Früchte und den Sirup auf das Feuer und rühren Sie um. zum Kochen bringen. Bei Bedarf Zucker hinzufügen und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wir füllen die Marmelade in Gläser und verschließen sie für den Winter.

Rezept für Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

In diesem Rezept werden die Früchte nicht entkernt und enthäutet; Sie benötigen ein Kilogramm gelbe und rote Kirschpflaume und ein halbes Kilogramm Schlehe Haselnüsse, 0,5 kg Birnen und ein Kilogramm Zucker.

Wir waschen und sortieren die Früchte Samen entfernen. Wir schneiden die Kerne von den Birnen und entfernen die Schale, schneiden das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel. Die Nüsse waschen und trocknen. Die Früchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen.

Legen Sie den Inhalt auf das Feuer und lass es köcheln, dann die Nüsse hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Anschließend wird die Marmelade in Gläser gefüllt und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt.

Herstellung von kernloser Schlehenmarmelade

Es gibt viele Arten von Schlehen. Obst Hybridsorten Sie sind ziemlich groß, relativ weich und süß. Manche Leute bereiten sie auf die gleiche Weise wie Pflaumen zu. Die Früchte der Wilddornen hingegen sind hart und säuerlich.

Die daraus hergestellte Marmelade wird nur dann gut, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Es ist umso wichtiger, die Empfehlungen zu befolgen, je saurer und härter die Schlehenfrüchte sind, aus denen Sie Marmelade herstellen möchten.

Dieses Rezept erfordert:

Dornenbeeren – 2,5 kg;
Wasser – 1 Liter;
Zucker – 3 kg.

Wir wählen die Beeren aus, waschen sie und geben sie hinein großer Topf, mit warmem Wasser auffüllen. Wir stellen An langsames Feuer und Kochen bis die Kurve weicher wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Inhalt in ein Sieb. Trocknen Sie die Beeren, schälen Sie sie von den Kernen, geben Sie das Fruchtfleisch zurück in die Pfanne und gießen Sie es ein sauberes Wasser, mehr Zucker hinzufügen.

Die Marmelade langsam kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn der Sirup homogen wird, 15 Minuten kochen lassen, dann kann es vom Herd genommen werden. Sie müssen die Marmelade eine Stunde lang kochen, bis sie eindickt. Dieses Gericht ist für den Winter recht lange haltbar. Bei Ordnungsgemäße Lagerung Diese Marmelade ist bis zu drei Jahre haltbar.

Schlehenmarmelade ist leckere Zubereitung Für den Winter Mit origineller Geschmack dass jeder kochen kann. Schließlich sind die Zutaten und die Zubereitungsmethode recht einfach und erschwinglich, und es wird Ihnen nicht schwer fallen, Ihre Familie im Winter mit dieser Köstlichkeit zu verwöhnen.

Vorbereiten leckere Marmelade An Dornenfrüchten für den Winter sollten Sie sich auf wenige beschränken einfache Rezepteüber seine Vorbereitung. Ein Löffel solcher Marmelade reicht aus eine tolle Ergänzung Zu starker Tee in der kalten Jahreszeit.

Es gibt viele Schlehenarten. Hybridpflanzen zeichnen sich durch große Früchte aus, sie haben einen süßen und weichen Geschmack. Gekocht ähneln sie Pflaumen.

Wilddorn hingegen hat die gegenteiligen Eigenschaften: Die Früchte sind klein, hart und säuerlich. Marmelade aus solchen Beeren schmeckt köstlich, wenn man die Geheimnisse ihrer Zubereitung kennt.

Es ist besser, für die Herstellung von Marmelade keine unreifen Schlehen zu verwenden. Erforderlich reife Früchte dunkle Farbe, mäßig weich.
Gewaschene Früchte sollten immer vorgewärmt werden, damit ihre Schale weicher wird. Wenn Sie die Schlehe auf diese Weise verarbeiten, müssen Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Diese Methode eignet sich für harte Sorten.

Wissenswert: Um den Garvorgang zu verkürzen, sollten die Schlehenbeeren zunächst 3-4 Stunden in Sirup eingeweicht werden. Sie können jede Beere sogar mit einem Zahnstocher anstechen, um den Vorgang zu beschleunigen.

So wählen Sie Schlehen für Marmelade aus

Die Qualität der Marmelade hängt direkt von der „Richtigkeit“ der Beere ab. Es empfiehlt sich, Schlehenfrüchte zu wählen, die sich fest anfühlen und ein rosafarbenes Fruchtfleisch haben. Die Schale der Frucht sollte dunkelblau sein. Die Kurve sollte keine Mängel oder Dellen aufweisen. Sind die Früchte für die Marmelade zu klein, werden sie mit größeren Sorten oder mit Pflaumen vermischt.

Auch wenn es welche gibt verschiedene Sorten Einige Schlehenbeeren erreichen den Höhepunkt ihrer Reife möglicherweise erst im Spätherbst. Vor dem Kochen ist es besser, die Beeren zu probieren, um zu sehen, wie säuerlich sie sind und ob sie weich genug sind.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade

Gläser mit solcher Marmelade können zusammen mit anderen Konfitüren auf einem Regal lange aufbewahrt werden, allerdings werden solche Lebensmittel recht schnell verzehrt. Um einen Twist nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 2 Kilogramm frische Dornen, es empfiehlt sich, mehr Zucker hinzuzufügen – 3 Kilogramm reichen aus. Destilliertes Wasser – 1 Liter ist ebenfalls nützlich.

Vorbereitung:

Geben Sie saubere, trockene Früchte in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit Zucker; Sie können sie einzeln mischen oder hineingeben. Lassen Sie es 4-5 Stunden im Schatten ziehen.
Die Beeren und den Zucker in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und 5 Minuten kochen lassen, nachdem die Marmelade kocht.
In Gläser verteilen und aufrollen.

Schwarzdornpflaumenmarmelade mit Kernen

Manchmal stößt man auf Schlehenbeeren, die zu hart sind und zusammen mit den Kernen gekocht werden müssen. Für das Rezept benötigen Sie 1,5 Kilogramm Schlehen, 2 Kilogramm Kristallzucker und es empfiehlt sich, 1 Glas zuzubereiten sauberes Wasser.

Jede Beere muss mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit sich die Haut schnell ablösen lässt.
Solche Früchte produzieren möglicherweise keinen Saft, Sie können sie also einfach mit Zucker mischen und mit dem Kochen beginnen.
Geben Sie die kandierten Früchte in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Auf niedrige Hitze stellen. Die Pflaumen 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Beeren abkühlen und kochen Sie sie dreimal auf die gleiche Weise. Die Marmelade sollte nicht flüssig sein, dann kann sie in Gläser verteilt und aufgerollt werden.

Kernlose Schlehenmarmelade

Dieses Dessert ist mäßig süß und hat ein angenehmes Aroma. Die Zubereitung ist ganz einfach. Sie benötigen 1 Kilogramm Beeren, ein Glas sauberes Wasser und 2 Kilogramm Kristallzucker.

Kochmethode:

Die gewaschenen Schlehenfrüchte in kochendem Wasser 5 Minuten kochen. Legen Sie sie in ein Sieb und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Entfernen Sie den Kern von jeder Beere.
Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Lösen Sie den Zucker nach und nach in kochendem Wasser auf und kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis der Sirup eindickt.
Alle Zutaten vermischen und 30 Minuten kochen lassen. Während die Marmelade kocht, muss sie von Zeit zu Zeit umgerührt werden.
In Gläser füllen und aufrollen.

Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

Kirschpflaume harmoniert perfekt mit Schlehenbeeren in Marmelade. Viele Menschen werden den Geschmack dieses Desserts mögen. Sie benötigen etwa 700 Gramm frische Kirschpflaume und 400 Gramm Hybrid-Süßdorn. Außerdem benötigt man für diese Obstmenge laut Rezept 2 Kilogramm Zucker und 1 Esslöffel Soda.

Stechen Sie die Kurve mit Zahnstochern ein. Mischen Sie es mit Kirschpflaume.
Mischen Sie einen Löffel Soda mit warmes Wasser und Beeren und Beeren hineinlegen. Lassen Sie sie 30 Minuten lang in dieser Flüssigkeit.
Der Sirup wird aus mit Zucker vermischtem Wasser hergestellt. In kochendem Wasser auflösen Zuckersirup und kochen, bis es eindickt.
Die Früchte in Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen. Fertige Marmelade verteilen saubere Banken und aufrollen.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Schlehen können bei hohen Temperaturen schnell gegart werden – in 5 Minuten. Der beste Weg Kochen - im Slow Cooker, weil Sie während der Zubereitung der Delikatesse in Ruhe Ihrer Arbeit nachgehen können. Der Behälter benötigt 3 Kilogramm Beeren und 4 Kilogramm Zucker. Wasser kann auch nützlich sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Geben Sie die Beeren in die Multicooker-Schüssel, bestreuen Sie sie mit Zucker und fügen Sie ein Glas sauberes Wasser hinzu. Lassen Sie die Zutaten 3 Stunden lang ruhen.
Stellen Sie „Abschrecken“ ein – dieser Modus ist am besten geeignet. Die Beeren 30 Minuten kochen.
Während die Marmelade kocht, können Sie die Gläser vorbereiten. Fertiges Produkt In Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Pflaumen- und Apfelmarmelade

Diese Marmelade ist ein wunderbarer Genuss für starken Tee an einem kalten Tag. Winterabend. Sie benötigen 3 Kilogramm frische Dornenbeeren, 3,5 Kilogramm Kristallzucker, 500 Gramm Äpfel.

Die Beeren verlesen, die Äpfel waschen, Kerngehäuse und Schalen entfernen und in Würfel schneiden.
Äpfel und Pflaumen hineinlegen Aluminiumpfanne und eine Schicht nach der anderen mit Zucker bestreuen. 4 Stunden ruhen lassen, damit sich der Saft entfalten kann.
Die Marmelade bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
In saubere Gläser verteilen und aufrollen.

Marmelade aufbewahren

Dorn wächst in vielen Gartengrundstücken, da es sich nicht um einen launischen Baum handelt. Darüber hinaus trägt es auch im Winter gute Früchte natürliche Bedingungen, ohne menschliche Fürsorge. Aus diesem Grund sind Schlehenfrüchte recht erschwinglich, und in einem guten Jahr gibt es so viele davon, dass man kaum widerstehen kann, Schlehenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte dafür, manche kochen lieber Dornenmarmelade mit Kernen, andere ohne, und wieder andere pürieren die Früchte sogar eingedickte, feste Marmelade. Alle diese Rezepte sind nicht kompliziert, aber damit die Marmelade lecker und aromatisch wird, sollten Sie einige Feinheiten berücksichtigen.

Feinheiten des Kochens

Es gibt viele Arten von Schlehen. Die Früchte der Hybridsorten sind recht groß, relativ weich und süß. Manche Leute bereiten sie auf die gleiche Weise wie Pflaumen zu. Wilddornfrüchte hingegen sind hart und säuerlich. Die daraus hergestellte Marmelade wird nur dann gut, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Es ist umso wichtiger, die Empfehlungen zu befolgen, je saurer und härter die Dornenfrüchte sind, aus denen Sie Marmelade herstellen möchten.

Unreife Schlehen eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade. Sie müssen warten, bis es blauschwarz wird, mit sattem, dunkelrosa Fruchtfleisch, das sich mäßig weich anfühlt. So sieht ein reifer Dorn aus.
Vor der Zubereitung von Marmelade muss die Schlehe nicht nur gut gewaschen und getrocknet werden, sondern auch Wärmebehandlung. Dies ist notwendig, damit Haut und Fruchtfleisch weicher werden. Dadurch können die Früchte besser mit Sirup gesättigt werden und es erleichtert auch die Trennung des Fruchtfleisches von den Kernen, wenn die Marmelade darauf verzichten sollte. Bei der Wärmebehandlung wird die Schlehe bei schwacher Hitze mehrere Minuten lang gegart. Sie können es in kochendes Wasser geben, nachdem Sie es in ein Sieb gegeben haben, und einige Minuten darin halten – das Ergebnis wird das gleiche sein.
Damit die Früchte besser in Sirup eingeweicht werden, sollte jede von ihnen an 2-3 Stellen mit einem Holzzahnstocher durchstochen werden.
Das Kochen von Schlehen muss langwierig sein. Es gibt nur eine Möglichkeit, die Garzeit der Schlehe auf dem Herd zu verkürzen: Die Schlehe mehrere Stunden lang in Sirup ziehen lassen. Je länger die Früchte im Sirup sind, desto weniger müssen sie später gekocht werden.

Geben Sie die fertige Marmelade in sterilisierte, nicht nur gewaschene Gläser. Hermetisch verschlossen verschlossene Gläser in einem kühlen Raum gelagert, bei dem es sich möglicherweise um eine unbeheizte Speisekammer handeln kann. Je kühler der Raum, desto länger hält sich die Marmelade. Bei Zimmertemperatur sollte sie innerhalb von 9 Monaten verzehrt werden, bei Lagerung im kalten Keller ist Dornenmarmelade problemlos 2 Jahre haltbar.

Schlehenmarmelade mit Samen

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1,25 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und jedes einzelne mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
Gießen Sie einige Dornen in die Schüssel, sodass sie in einer Schicht liegen, und bedecken Sie sie mit Zucker. Eine zweite Schicht auflegen und ebenfalls mit Zucker bedecken. Fahren Sie fort, bis die Früchte verschwunden sind, und versuchen Sie dabei, den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
Alles mit warmem Wasser übergießen. Man braucht nicht viel davon – ein Glas reicht.
Mit einem Tuch oder Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie die Schale mit den Dornen auf den Herd und schalten Sie sie ein. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen und nach dem Kochen der Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bis Zimmertemperatur und in sterilisierte Gläser füllen. Mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie die Marmelade heiß verteilen und die Gläser mit Metalldeckel sofort aufrollen, konzentriert sich die gesamte Schlehe im oberen Teil des Glases, die Marmelade kann jedoch in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Schlehenmarmelade ohne Kerne

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1,5 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

Legen Sie die sortierten und gewaschenen Dornen in eine Schüssel und füllen Sie diese mit warmem Wasser. Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und lassen Sie sie auf dem Herd stehen, bis die Dornen weich sind. Wenn das Wasser zu diesem Zeitpunkt kocht, ist das in Ordnung, denn der Dorn wird noch einer weiteren Wärmebehandlung unterzogen, sodass die Vitamine, die unter dem Einfluss zerstört werden, zerstört werden hohe Temperaturen, Rette nicht. Darüber hinaus sind noch viele nützliche Substanzen darin enthalten.
Kühlen Sie die Früchte ab und entfernen Sie jeweils die Kerne.
Geben Sie die kernlosen Dornen in eine Schüssel. Zum Beispiel in einem anderen Container Emaillepfanne, kochen dicker Sirup und gieße es über den Dorn.
Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter ständigem Rühren.
In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen für den Winter an den Ort, an dem Sie die Zubereitungen normalerweise aufbewahren. Die Marmelade ist bei Zimmertemperatur gut.

Marmelade ohne Kerne zuzubereiten ist nicht so einfach wie Marmelade mit Kernen, macht aber viel mehr Spaß beim Essen. Außerdem Dornsamen enthalten Blausäure, was nicht die beste Wirkung auf den menschlichen Körper hat, obwohl es in solchen Dosen, wie es in Marmelade gelangt, höchstwahrscheinlich keine ernsthaften Gesundheitsschäden verursacht.

Dicke Schlehenmarmelade

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1,5 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Dornen, waschen Sie sie, gießen Sie ein Glas Wasser darüber und zünden Sie sie an.
Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Schlehe 5 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem Holzstampfer durch ein Sieb.
Werfen Sie den Trester nicht weg, da wahrscheinlich noch viel Fruchtfleisch in den Kernen zurückbleibt. Besser ist es, sie mit einem Glas Wasser zu füllen und erneut 5 Minuten kochen zu lassen. Nochmals durch das Sieb passieren.
Das zerstampfte Dornenmark mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis die Marmelade dick wird. Normalerweise dauert dies eineinhalb Stunden.
Gießen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln. Nach dem Abkühlen für den Winter aufbewahren.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker und ähnelt in ihrer Konsistenz einer Marmelade, die sich sehr gut auf Toast verteilen oder als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen und anderen Backwaren verwenden lässt.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1 kg;
Zucker – 1,25 kg;
Birnen oder Äpfel – 0,2–0,3 kg;
Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

Die Früchte waschen und trocknen.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Dorn.
Kernäpfel oder Birnen. Schäle sie. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie ein Viertel der Dornen, einige Äpfel und ein Glas Zucker in die Multicooker-Schüssel. Geben Sie also nach und nach die restlichen Früchte hinzu und bestreuen Sie sie Kristallzucker jede Schicht.
Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es 6-8 Stunden lang stehen.
Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
Schalten Sie den Multikocher aus, öffnen Sie den Deckel und füllen Sie die Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen.
Verschließen Sie die Gläser gut und lagern Sie sie, sobald sie vollständig abgekühlt sind.

Eine tolle Möglichkeit ist die Zubereitung von Dornenmarmelade in einem Slow Cooker vielbeschäftigte Hausfrauen. Darüber hinaus erhält die Marmelade durch die Einbeziehung von Äpfeln (oder Birnen) in das Rezept einzigartige Noten.

Auch eine unerfahrene Hausfrau kann Dornenmarmelade zubereiten, dieses Dessert gefällt vielen. Es wird wegen seiner dicken Konsistenz geschätzt, helles Aroma und süß-säuerlicher Geschmack.

Die Zwetschgenmarmelade wird durch schrittweises Unterrühren der Zutaten gekocht, so dass es nicht nötig ist, die Beeren gleich zu Beginn mit Zucker zu bedecken. Am besten garen Sie die Beeren in einem großen Alubecken bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren. Die Zwetschgen müssen vor dem Kochen nicht mehrere Stunden stehen bleiben, damit die Beeren ihren Saft abgeben können. Stattdessen wird Wasser hineingegossen und in dieser Form die Marmelade zum Kochen gebracht.

Die Mischung sollte etwa 5 Minuten lang kochen.

Dann können Sie Zucker hinzufügen. Zucker wird nicht auf einmal hinzugefügt, sondern am besten in Gläsern abgezählt.

Nachdem jedes Glas Zucker hinzugefügt wurde, wird die Marmelade gerührt, bis sich die Hauptmischung vollständig aufgelöst hat, und weitere etwa 3 Minuten gekocht werden. Danach wird eine neue Portion Zucker hinzugefügt.

Beim Erhitzen einer Beere wird Saft freigesetzt, der in Kombination mit Zucker dazu neigt, sich in einen dichten, undurchsichtigen Schaum zu verwandeln.

Nachdem das letzte Glas zur Marmelade gegeben wurde, müssen Sie die Marmelade mindestens 5 Minuten kochen lassen.

Tatsächlich ist dies das Ende der Marmeladenherstellung.

Da das Kochen von Zwetschgenmarmelade recht kurz ist, entsteht nur sehr wenig Schaum. Allerdings muss er auch mit einem Löffel oder Schaumlöffel abgeschöpft werden, da der Schaum die Gesamtschönheit der Marmelade beeinträchtigt und nach dem Einrollen in Gläser auch ein harter Quark entstehen kann. Marmeladengläser müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Sie können die nassen Gläser einige Minuten lang in einem nicht zu heißen Ofen aufbewahren oder sie durch Dämpfen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Die fertige heiße Marmelade sollte ziemlich flüssig sein. Die Konsistenz sollte eher an Gelee oder Likör als an Marmelade erinnern. In dieser Form wird es in Gläser abgefüllt.

Im verwirbelten Zustand verdickt es sich bis zu einem bestimmten Punkt.

Die in Gläser verpackte Zwetschgenmarmelade wird mit einem sterilisierten Deckel verschlossen, umgedreht, in eine Decke gewickelt und für einen Tag in die Speisekammer oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort gebracht. Die erste Marmeladenprobe kann innerhalb eines Tages entnommen werden. Zu diesem Zeitpunkt ist es dick genug, um es auf Brot statt auf Butter zu verteilen.

Die Zwetschgenmarmelade ist sehr lecker und appetitlich. Ein Glas Marmelade ist recht lange haltbar, allerdings empfiehlt es sich, wie bei allen Konservierungsarten, die Marmelade innerhalb eines Jahres zu verzehren, da bei älteren Einmachversuchen auch unter fest verschlossenem Deckel die Gärung beginnen kann. Außerdem steigt nach einem Jahr die Wahrscheinlichkeit einer Zuckerung, was dazu führt, dass das Produkt ungleichmäßig wird.

Wir danken Goeva Nadezhda für das Rezept und das Foto.

Schlehenmarmelade mit Samen ist ein Rezept, das Ihre Geduld und Geschicklichkeit erfordert, aber dafür werden Sie mit köstlichen und leckeren Zutaten belohnt gesunder Leckerbissen. Schauen wir uns Möglichkeiten an, Dornenmarmelade zuzubereiten.

Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter

Bevor Sie Schlehenmarmelade mit Samen zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Beeren reif und zum Verzehr geeignet sind. Eine hochwertige Schlehenbeere hat eine dunkelblaue Schale und ein leicht rosafarbenes Fruchtfleisch im Inneren. Nachdem Sie nur reife Früchte ausgewählt haben, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

Dornenbeeren – 890 g;
Zucker – 890 g;
Wasser – 490 ml.

Vorbereitung

Die Beeren abspülen und trocknen lassen. Da Dornenfrüchte eine dichte Konsistenz haben, ist es besser, zuerst die Schale anzustechen.

Für den Sirup Zucker und Wasser in eine Emailleschüssel geben und alles bei mittlerer Hitze erhitzen. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass er kocht, kochen Sie den Sirup etwa 5 Minuten lang. Tauchen Sie die vorbereiteten Schlehenbeeren in Sirup und lassen Sie ihn einen Tag lang ziehen. Nach einem Tag die Beeren entfernen und den Sirup noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Dornen wieder in den Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Die Marmelade in trockene, heiße Gläser füllen, aufrollen und lagern.

Schlehenmarmelade mit Kernen – ein klassisches Rezept

Zutaten:

Schlehenbeeren – 1,2 kg;
Zucker – 1,4 kg;
Wasser – 650 ml.

Vorbereitung

Reife Schlehenbeeren mit dunkelblauer Schale aussortieren, abspülen und trocknen.

Fügen Sie dem Wasser nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Kochen Sie den kochenden Sirup einige Minuten lang, geben Sie dann die Beeren zum Sirup und rühren Sie weiter. Die Beeren eine Stunde lang kochen, entkalken und umrühren.

Legen Sie die Beeren nach einer Stunde beiseite, damit sie über Nacht „ruhen“ können. Anschließend die gekühlte Marmelade 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Marmelade 5 Stunden ruhen und abkühlen. Wir wiederholen den gesamten Vorgang noch einmal.

Die fertige Marmelade in einem sterilisierten Behälter verteilen und verschließen Nylonbezüge nachdem die Beeren vollständig abgekühlt sind. Mit dieser Art der Marmeladenzubereitung können Sie das Produkt lange Zeit in einem kühlen Raum aufbewahren.

Schlehenmarmelade mit Samen – Rezept „Five Minute“.

Mit dieser Technologie lässt sich Marmelade schnell und einfach zubereiten, sodass alles in den Beeren erhalten bleibt gesunde Vitamine und Aminosäuren. Hausfrauen sollten sich jedoch strikt an die Empfehlungen zu Temperatur und Garzeit halten.

Zutaten:

Schlehenbeeren – 2 kg;
Zucker – 2,4 kg;
Wasser – 480 ml.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Beeren vor: Entfernen Sie den geronnenen Saft, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Die getrockneten Beeren gleichmäßig in einen breiten, tiefen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Wir wiederholen den Vorgang Schicht für Schicht und achten dabei darauf, dass jede Beere mit dem Zucker in Kontakt kommt. Geben Sie Wasser zu den vorbereiteten Beerenschichten und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Nachdem die Delikatesse kocht, kochen Sie sie nur 5 Minuten lang, da diese Zeit mehr als ausreicht, damit die Beeren verlustfrei garen Vitamineigenschaften und wurde nicht verkocht. Die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter geben und aufrollen. Legen Sie den gekühlten Leckerbissen in den Kühlraum. Diese Marmelade ist im Keller bis zu 5 Jahre haltbar.

Auch Schlehenmarmelade mit Samen lässt sich herstellen. Die mit Zucker bestreuten Beeren bleiben 7–10 Stunden stehen und anschließend wird die Marmelade 20–25 Minuten im „Eintopf“-Modus zubereitet.

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