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Schlehenmarmelade mit Samen. Schlehenmarmelade mit Samen und Äpfeln – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Der Großteil der Vorbereitungen liegt bereits hinter uns und Sie können ein wenig experimentieren und etwas Neues zubereiten, zum Beispiel Marmelade aus Dornen und Äpfeln.

Der Gartendorn ist längst weggezogen, aber der Wilde ist noch im Wald und bleibt bis zum kalten Wetter auf den Zweigen, wenn die Vögel ihn nicht picken. Ich mache schon lange nicht mehr Marmelade oder Konfitüre in großen Mengen, wie es einst meine Großmutter gemacht hat, sondern koche von allem immer ein bisschen. Ich habe noch nie Schlehenmarmelade mit Äpfeln gemacht, daher war es interessant, diese Kombination zuzubereiten und zu bewerten. Es ist sehr lecker geworden! Nun, Sie wissen selbst, wo man Marmelade verwendet: Sie können Tee dazu trinken, einen Kuchen backen und ihn zu Pfannkuchen servieren.

Um Marmelade zuzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor.

Die Schlehenbeeren waschen und von den Stielen trennen. In einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Beeren 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und die Äpfel in Würfel schneiden.

Nach dem Kochen die Dornen auf ein Sieb geben und die Kerne entfernen.

Äpfel zum Dornenpüree geben und vermischen.

Zucker in die Pfanne geben und anzünden.

Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen sollte die Marmelade vollständig abgekühlt sein. Wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal, denken Sie daran, die Mischung jedes Mal umzurühren und die Marmelade abkühlen zu lassen. Je kleiner die Fruchtmasse, desto schneller kühlt die Marmelade ab.

Bereiten Sie vor dem letzten Garen die Gläser und Deckel vor. Für die Marmelade verwende ich kleine 200-ml-Gläser. Ich senke die Deckel ins Wasser und stelle einen Wasserbad darauf, wobei die Gläser auf den Kopf gestellt sind. Ich koche Gläser mit Deckel 10 Minuten lang.

Wir legen die Marmelade zum vierten Mal aufs Feuer. Sowohl Äpfel als auch Schlehen enthalten viel Pektin und die Marmelade wird beim Abkühlen dicker. Zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.

Die heiße Dornen-Apfel-Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen, dann drehen und wenden.

Ich habe 2 Gläser mit je 200 ml bekommen, habe aber die Hälfte zum Testen übrig gelassen. Es ist eine sehr interessante und leckere Marmelade geworden!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Schlehe ist eine wilde Pflaume, ein niedriger Strauch. Andere Namen für die Pflanze sind Schlehe, Kaktuspflaume, Ziegenbeere, Haferpflaume. Die Früchte – Dornenbeeren – werden auch Zwetschgen genannt. Sie wächst wild in Eurasien und wird auch in Landhäusern und Gärten kultiviert. Wird für Hecken verwendet. Die Früchte sind dunkelblau oder schwarz, rund und weißlich beschichtet. Sie haben einen Knochen im Inneren. Der Geschmack ist säuerlich-säuerlich und wird nach dem Einfrieren angenehmer. Schlehenbeeren werden normalerweise nicht roh gegessen, sondern zur Herstellung von Marmelade verwendet. Sowie Kompott mit Apfelbeerzusatz, alkoholische Getränke, Kwas, Marinaden.

Die wohltuenden Eigenschaften der Schlehenmarmelade sind auf das Vorhandensein von Vitamin C, Tanninen und Fruchtsäuren in den Beeren zurückzuführen, die entzündungshemmende, blutreinigende und diätetische Wirkungen haben. Auch die milde beruhigende, harntreibende und schweißtreibende Wirkung der Frucht wurde untersucht. Dank der medizinischen Eigenschaften der Dornenmarmelade können Sie den Verdauungsprozess beschleunigen und Schadstoffe aus Leber und Darm entfernen.

6 Geheimnisse köstlicher Zubereitungen

Reine Marmelade oder mit Zusatzstoffen, traditionell mit Beeren und Sirup oder Marmelade, mit oder ohne Kerne – egal für welche Variante Sie sich entscheiden, bei der Zubereitung der Delikatesse müssen Sie sechs Geheimnisse beachten.

  1. Reife. An sich hart und säuerlich, unreif sind Dornen definitiv nicht für Marmelade geeignet. Sie müssen warten, bis die Früchte vollständig reif sind. Es ist besser, Beeren nach leichtem Frost zu pflücken. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen werden Tannine zerstört und die Menge an organischen Säuren nimmt ab. Die Zwetschge wird zarter und angenehmer im Geschmack.
  2. Vorläufige Bearbeitung. Wie alle Beeren müssen Schlehenfrüchte vor dem Kochen von Rückständen befreit und gewaschen werden. Und außerdem – um ihre Haut und ihr Fruchtfleisch weicher zu machen. Dies erfordert die Einwirkung hoher Temperaturen. Am einfachsten ist es, die Beeren in ein Sieb zu geben und fünf Minuten lang in kochendes Wasser zu legen.
  3. Einstiche. Damit der süße Sirup die Früchte besser sättigen kann, muss jede Frucht an zwei oder drei Stellen mit einem Zahnstocher oder einem anderen geeigneten Gegenstand angestochen werden.
  4. Richtige Temperatur. Harte Zwetschgen werden bei kräftigem Kochen sehr schnell zu Brei. Wenn Sie die Beeren daher ganz lassen möchten, kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Und wenn Sie Marmelade benötigen, können Sie die Hitze erhöhen und die Mischung gut kochen lassen.
  5. Knochen. Sie können Schlehenmarmelade zu Hause mit oder ohne Kerne zubereiten. Versuchen Sie beim Entfernen nicht, sie aus rohen Früchten herauszuziehen. Besser ist es, die Zwetschgen etwa drei Minuten lang zu kochen oder sie in einem Sieb in kochendes Wasser zu blanchieren. Und erst dann die Beeren halbieren und den Überschuss entfernen.
  6. Lagerung . Heiß eingegossen und gut verschlossen ist die Marmelade an einem kühlen Ort bis zu zwei Jahre haltbar. Die Werkstücke werden maximal ein Jahr bei Raumtemperatur aufbewahrt. Sie können auf eine Sterilisation verzichten, indem Sie den Inhalt einfach in Gläser verteilen. Dann muss das Produkt jedoch gekühlt werden. Und im Kühlschrank ist es je nach Zuckermenge im Rezept bis zu drei bis sechs Monate haltbar.

Die aus Zwetschgen hergestellte Köstlichkeit wird auf unterschiedliche Weise verzehrt: Man trinkt Tee dazu, streicht es aufs Brot, verwendet es als Füllung für Backwaren oder als Basis für Fruchtgetränke. Eine solche Verwendung wird keinen Schaden anrichten. Es ist jedoch besser, sich nicht zu sehr von der Marmelade hinreißen zu lassen, da sie bei manchen Krankheiten Auswirkungen auf die Leber hat. Wer zu Verstopfung neigt, muss ebenfalls vorsichtig sein, da die Dornenfrüchte im Gegensatz zu den Blüten eine adstringierende Wirkung haben.

Schlehenmarmelade ohne Kerne

Besonderheiten. Grundrezept mit vorläufiger Entkernung der Beeren. Einfach zuzubereiten. Die Marmelade wird schmackhaft und mäßig aromatisch sein.

Du wirst brauchen:

  • Beeren – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasserglas.

Vorbereitung

  1. Die Schlehenbeeren verlesen, abspülen und in einen Topf geben.
  2. Wasser aufgießen, kochen, fünf Minuten kochen lassen.
  3. Die Früchte in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  4. Entfernen Sie die Kerne.
  5. Kochen Sie gleichzeitig den Sirup, indem Sie Wasser mit Zucker kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  6. Die Pflaumen mit dem Sirup vermischen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Ständig rühren.
  7. In Gläser füllen, verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept mit Kernen und Kirschblättern

Besonderheiten. Schlehenmarmelade mit Samen zuzubereiten ist schneller und einfacher als ohne. Laut Bewertungen erhält es einen leicht würzigen, adstringierenden Geschmack. Um diese Farbtöne hervorzuheben, können Sie einen Rohling mit Kirschblättern anfertigen. Wenn Sie ohne Wasser kochen, erhalten Sie eine dickere Masse. Und mit der Zugabe von Wasser wird es flüssig und eignet sich für die Zubereitung von Fruchtgetränken.

Du wirst brauchen:

  • Dorn – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser – ein halbes Glas (oder überhaupt kein Wasser);
  • Kirschblätter - eine Handvoll.

Vorbereitung

  1. Die Früchte sortieren, waschen und trocknen.
  2. Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher oder einem geeigneten Gegenstand ein.
  3. In Schichten in einen Kochbehälter geben und jeweils mit Zucker bestreuen.
  4. Mit Wasser auffüllen, am besten warm.
  5. Zwei bis drei Stunden einwirken lassen.
  6. Die Hitze einschalten und zum Kochen bringen.
  7. Die Schlehenmarmelade mit Kernen in zwei Portionen jeweils fünf Minuten kochen.
  8. Zwischen den Portionen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Vor dem zweiten Garen gewaschene und getrocknete Kirschblätter hinzufügen.
  10. Abkühlen lassen, in Gläser füllen.

Kochen in einem Slow Cooker mit Obst

Besonderheiten. Auch bei der Marmelade hilft der Hausfrauenhelfer, der Multikocher, weiter. Im Slow Cooker verbrennt es nicht, läuft nicht weg und köchelt gut, was für die herben Dornenfrüchte sehr wichtig ist. Eine interessante Option wäre die Zugabe von Äpfeln und Birnen. Sie können eine dieser Früchte nehmen. Zimt passt gut zu diesem Zutatenset und unterstreicht den Geschmack und das Aroma der Frucht.

Du wirst brauchen:

  • Zwetschgen – 1 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • großer Apfel - einer;
  • große Birne - eine;
  • Wasserglas;
  • Zimt - eine Prise.

Vorbereitung

  1. Früchte und Beeren waschen.
  2. Kochen Sie die Pflaumen fünf Minuten lang in einem Slow Cooker oder Topf mit Wasser.
  3. Die Knochen entfernen.
  4. Apfel und Birne schälen, in Würfel oder Riegel schneiden.
  5. Geben Sie alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu und rühren Sie um.
  6. Ein paar Stunden stehen lassen.
  7. Fügen Sie Zimt hinzu und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
  8. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen oder aufrollen.

Zitrusschlehenmarmelade

Besonderheiten. Schlehenmarmelade mit Orange und/oder Zitrone kann zu Marmelade verarbeitet werden. Auf diese Weise „tauschen“ die Zutaten Geschmäcker und Aromen besser miteinander aus. Die Köstlichkeit ist besonders frisch und hat eine angenehme Konsistenz.

Du wirst brauchen:

  • Dorn – 1 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Wasser - ein Glas;
  • orange - zwei Stück;
  • Zitrone - eine;
  • Vanille – eine Prise (optional).

Vorbereitung

  1. Sortieren Sie die Beeren von den Rückständen, spülen Sie sie ab und gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf.
  2. Zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
  4. Durch ein Sieb abwischen.
  5. Orange und Zitrone, entkernt, durch einen Fleischwolf geben.
  6. Obst- und Beerenpüree mischen, Zucker hinzufügen.
  7. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
  8. Vanille hinzufügen.
  9. In Gläser füllen, aufrollen und kühl stellen.

Zitrusfrüchte sorgen für eine leichte Bitterkeit. Um es loszuwerden, müssen Sie die Schale dünn von der Frucht abschneiden, schälen und die weißen Teile zwischen den Trennwänden der Scheiben wegwerfen. Schale und Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Nützliche „Fünf Minuten“

Besonderheiten. Fünf-Minuten-Konfitüren werden geschätzt, weil sie mehr Nährstoffe behalten: Die Rohstoffe werden nicht lange der Hitze ausgesetzt. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass es Zeit, Strom oder Gas spart. „Pyatiminutka“-Marmelade aus Schlehen wird diejenigen ansprechen, die ein leicht herbes Fruchtfleisch mögen, das seine Struktur behalten hat, und keine Masse, die auf den Zustand von Marmelade oder Püree eingekocht ist. Zum Probieren ist es besser, eine kleine Portion zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

  • Dornenbeeren – 500 g;
  • Zucker – 500 g;
  • Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

  1. Saubere, getrocknete Beeren in ein Sieb geben und eine Minute in kochendes Wasser legen.
  2. Abkühlen lassen, Kerne entfernen, Früchte halbieren.
  3. Legen Sie die Hälften in einen Kochbehälter, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinzu.
  4. Eine halbe Stunde stehen lassen, dann auf schwache Hitze stellen.
  5. Nach dem Kochen fünf Minuten köcheln lassen.
  6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
  7. Nochmals fünf Minuten kochen lassen.
  8. Abkühlen lassen, in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Leckerbissen aus Wildpflaumen und Nüssen

Besonderheiten. Man kann diese Delikatesse nicht als Vorbereitung für den Winter bezeichnen, sondern als vollwertiges Dessert. Schlehenmarmelade erhält einen nussigen, angenehmen Geschmack, der durch ein paar Löffel Cognac unterstrichen wird. Das Gericht kann mit Keksen und Brot serviert werden, die einfach in Schüsseln gelegt werden. Allerdings hindert Sie nichts daran, es auf Vorrat zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.

Du wirst brauchen:

  • Schlehe – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser - ein Glas;
  • Walnüsse - ein halbes Glas;
  • Cognac – Esslöffel (optional).

Vorbereitung

  1. Wildpflaumen wie gewohnt zubereiten: Stecklinge und Rückstände entfernen, abspülen.
  2. Unter Zugabe eines Glases Wasser fünf Minuten kochen lassen.
  3. Abkühlen lassen, Kerne entfernen.
  4. In eine Kochschüssel geben, Zucker hinzufügen und eine Stunde oder länger stehen lassen.
  5. Umrühren, anzünden und eine halbe Stunde kochen lassen.
  6. Walnüsse zubereiten: Die Kerne unter Rühren einige Minuten in eine heiße Bratpfanne oder Mikrowelle geben. Abkühlen lassen, leicht reiben, um die Filme zu lösen. Grob hacken oder hacken.
  7. Fünf Minuten vor der Zubereitung Nüsse zu den Beeren geben.
  8. Zum Schluss Cognac einfüllen, umrühren, vom Herd nehmen.
  9. In saubere Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Dämonen in Schokolade

Besonderheiten. Schlehenmarmelade aus Schokolade ist ein originelles Gericht, das nicht allzu schwer zuzubereiten ist. Durch die Zugabe von Kakao und Butter wird der Geschmack pikant und das Aroma schokoladig. Gleichzeitig unterscheidet sich der Herstellungsprozess einer Delikatesse nicht wesentlich vom üblichen Kochen von Marmelade oder Marmelade, und es werden nur sehr wenige zusätzliche Zutaten verwendet. Bei Bedarf können Sie die Kakao- und Zuckermenge variieren, um einen süßeren oder bittereren Schokoladengeschmack zu erzielen.

Du wirst brauchen:

  • Schlehe – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Kakaopulver – drei Esslöffel;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Butter – 100 g.

Vorbereitung

  1. Zwetschgen wie Marmelade zubereiten. Trocknen Sie die sortierten und gewaschenen Beeren mit Große anzahl Wasser etwa fünf Minuten lang.
  2. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb oder ein großes Sieb.
  3. Zucker hinzufügen, umrühren, mindestens eine Stunde stehen lassen.
  4. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Butter hinzufügen (kein vorheriges Schmelzen erforderlich).
  6. Kakao hinzufügen.
  7. Umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.
  8. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.
  9. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Es gibt viele Rezepte für Dornenmarmelade. Beim Kochen kommt es vor allem darauf an, die Eigenschaften der Beere zu berücksichtigen, nämlich die Härte des Fruchtfleisches und der Schale sowie den säuerlichen Geschmack. Bei vorheriger Vorbereitung und richtiger Vorbereitung werden diese Mängel am Ende nicht auffallen. In diesem Fall können Sie aus der verfügbaren Vielfalt ein beliebiges Rezept für Schlehenmarmelade auswählen. Sie alle erfordern keinen großen Aufwand an Aufwand oder Geld und sorgen für einen ausgezeichneten Geschmack.

Was wissen wir über die Wende? Der berühmte Satz aus dem Märchen: „Wirf mich bloß nicht in den Dornbusch“? Eine weitere Dornenkrone als Symbol des Martyriums. Das liegt daran, dass die Schlehe ein eher dorniger Strauch ist.

Aber nicht jeder weiß, dass sich aus seinen Früchten viele interessante Leckereien zubereiten lassen. Mittlerweile sind genügend Präparate für ihre Dornenbeeren erfunden.

Wenn Sie möchten, können Sie für den Winter kernlose Dornenmarmelade nach dem Rezept kochen, das Ihnen am besten gefällt.

Schlehe ist eine wilde Pflaume, ein niedriger Strauch. Andere Namen für die Pflanze sind Schlehe, Kaktuspflaume, Ziegenbeere, Haferpflaume. Die Früchte – Dornenbeeren – werden auch Zwetschgen genannt. Sie wächst wild in Eurasien und wird auch in Landhäusern und Gärten kultiviert. Wird für Hecken verwendet.

Die Früchte sind dunkelblau oder schwarz, rund und weißlich beschichtet. Sie haben einen Knochen im Inneren. Der Geschmack ist säuerlich-säuerlich und wird nach dem Einfrieren angenehmer. Schlehenbeeren werden normalerweise nicht roh gegessen, sondern zur Herstellung von Marmelade verwendet. Sowie Kompott mit Apfelbeerzusatz, alkoholische Getränke, Kwas, Marinaden.

Die wohltuenden Eigenschaften der Schlehenmarmelade sind auf das Vorhandensein von Vitamin C, Tanninen und Fruchtsäuren in den Beeren zurückzuführen, die entzündungshemmende, blutreinigende und diätetische Wirkungen haben. Auch die milde beruhigende, harntreibende und schweißtreibende Wirkung der Frucht wurde untersucht. Dank der medizinischen Eigenschaften der Dornenmarmelade können Sie den Verdauungsprozess beschleunigen und Schadstoffe aus Leber und Darm entfernen.

Reine Marmelade oder mit Zusatzstoffen, traditionell mit Beeren und Sirup oder Marmelade, mit oder ohne Kerne – egal für welche Variante Sie sich entscheiden, bei der Zubereitung der Delikatesse müssen Sie sechs Geheimnisse beachten.

  1. Reife. An sich hart und säuerlich, unreif sind Dornen definitiv nicht für Marmelade geeignet. Sie müssen warten, bis die Früchte vollständig reif sind. Es ist besser, Beeren nach leichtem Frost zu pflücken. Unter dem Einfluss niedriger Temperaturen werden Tannine zerstört und die Menge an organischen Säuren nimmt ab. Die Zwetschge wird zarter und angenehmer im Geschmack.
  2. Vorläufige Bearbeitung. Wie alle Beeren müssen Schlehenfrüchte vor dem Kochen von Rückständen befreit und gewaschen werden. Und außerdem – um ihre Haut und ihr Fruchtfleisch weicher zu machen. Dies erfordert die Einwirkung hoher Temperaturen. Am einfachsten ist es, die Beeren in ein Sieb zu geben und fünf Minuten lang in kochendes Wasser zu legen.
  3. Einstiche. Damit der süße Sirup die Früchte besser sättigen kann, muss jede Frucht an zwei oder drei Stellen mit einem Zahnstocher oder einem anderen geeigneten Gegenstand angestochen werden.
  4. Richtige Temperatur. Harte Zwetschgen werden bei kräftigem Kochen sehr schnell zu Brei. Wenn Sie die Beeren daher ganz lassen möchten, kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Und wenn Sie Marmelade benötigen, können Sie die Hitze erhöhen und die Mischung gut kochen lassen.
  5. Knochen. Sie können Schlehenmarmelade mit oder ohne Kerne zu Hause zubereiten. Versuchen Sie beim Entfernen nicht, sie aus rohen Früchten herauszuziehen. Es ist besser, die Zwetschgen etwa drei Minuten lang zu kochen oder sie in einem Sieb in kochendes Wasser zu blanchieren. Und erst dann die Beeren halbieren und den Überschuss entfernen.
  6. Lagerung. Heiß eingegossen und gut verschlossen ist die Marmelade an einem kühlen Ort bis zu zwei Jahre haltbar. Die Werkstücke werden maximal ein Jahr bei Raumtemperatur aufbewahrt. Sie können auf eine Sterilisation verzichten, indem Sie den Inhalt einfach in Gläser verteilen. Dann muss das Produkt jedoch gekühlt werden. Und im Kühlschrank ist es je nach Zuckermenge im Rezept bis zu drei bis sechs Monate haltbar.

Die aus Zwetschgen hergestellte Köstlichkeit wird auf unterschiedliche Weise verzehrt: Man trinkt Tee dazu, streicht es aufs Brot, verwendet es als Füllung für Backwaren oder als Basis für Fruchtgetränke. Eine solche Verwendung wird keinen Schaden anrichten.

Es ist jedoch besser, sich nicht zu sehr von der Marmelade hinreißen zu lassen, da sie bei manchen Krankheiten Auswirkungen auf die Leber hat.

Wer zu Verstopfung neigt, muss ebenfalls vorsichtig sein, da die Dornenfrüchte im Gegensatz zu den Blüten eine adstringierende Wirkung haben.

Besonderheiten. Grundrezept mit vorläufiger Entkernung der Beeren. Einfach zuzubereiten. Die Marmelade wird schmackhaft und mäßig aromatisch sein.

Du wirst brauchen:

  • Beeren – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasserglas.

Vorbereitung

  1. Die Schlehenbeeren verlesen, abspülen und in einen Topf geben.
  2. Wasser aufgießen, kochen, fünf Minuten kochen lassen.
  3. Die Früchte in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  4. Entfernen Sie die Kerne.
  5. Kochen Sie gleichzeitig den Sirup, indem Sie Wasser mit Zucker kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  6. Die Pflaumen mit dem Sirup vermischen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Ständig rühren.
  7. In Gläser füllen, verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept mit Kernen und Kirschblättern

Besonderheiten. Schlehenmarmelade mit Samen zuzubereiten ist schneller und einfacher als ohne. Laut Bewertungen erhält es einen leicht würzigen, adstringierenden Geschmack. Um diese Farbtöne hervorzuheben, können Sie einen Rohling mit Kirschblättern anfertigen. Wenn Sie ohne Wasser kochen, erhalten Sie eine dickere Masse. Und mit der Zugabe von Wasser wird es flüssig und eignet sich für die Zubereitung von Fruchtgetränken.

Du wirst brauchen:

  • Dorn – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser – ein halbes Glas (oder überhaupt kein Wasser);
  • Kirschblätter - eine Handvoll.

Vorbereitung

  1. Die Früchte sortieren, waschen und trocknen.
  2. Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher oder einem geeigneten Gegenstand ein.
  3. In Schichten in einen Kochbehälter geben und jeweils mit Zucker bestreuen.
  4. Mit Wasser auffüllen, am besten warm.
  5. Zwei bis drei Stunden einwirken lassen.
  6. Die Hitze einschalten und zum Kochen bringen.
  7. Die Schlehenmarmelade mit Kernen in zwei Portionen jeweils fünf Minuten kochen.
  8. Zwischen den Portionen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  9. Vor dem zweiten Garen gewaschene und getrocknete Kirschblätter hinzufügen.
  10. Abkühlen lassen, in Gläser füllen.

Kochen in einem Slow Cooker mit Obst

Besonderheiten. Auch bei der Marmelade hilft der Assistent der Hausfrau, der Multikocher. Im Slow Cooker verbrennt es nicht, läuft nicht weg und köchelt gut, was für die herben Dornenfrüchte sehr wichtig ist. Eine interessante Option wäre die Zugabe von Äpfeln und Birnen. Sie können eine dieser Früchte nehmen. Zimt passt gut zu diesem Zutatenset und unterstreicht den Geschmack und das Aroma der Frucht.

Du wirst brauchen:

  • Zwetschgen – 1 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • großer Apfel - einer;
  • große Birne - eine;
  • Wasserglas;
  • Zimt - eine Prise.

Vorbereitung

  1. Früchte und Beeren waschen.
  2. Kochen Sie die Pflaumen fünf Minuten lang in einem Slow Cooker oder Topf mit Wasser.
  3. Die Knochen entfernen.
  4. Apfel und Birne schälen, in Würfel oder Riegel schneiden.
  5. Geben Sie alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu und rühren Sie um.
  6. Ein paar Stunden stehen lassen.
  7. Fügen Sie Zimt hinzu und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
  8. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen oder aufrollen.

Zitrusschlehenmarmelade

Besonderheiten. Schlehenmarmelade mit Orange und/oder Zitrone kann zu Marmelade verarbeitet werden. Auf diese Weise „tauschen“ die Zutaten Geschmäcker und Aromen besser miteinander aus. Die Köstlichkeit ist besonders frisch und hat eine angenehme Konsistenz.

Du wirst brauchen:

  • Dorn – 1 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Wasser - ein Glas;
  • orange - zwei Stück;
  • Zitrone - eine;
  • Vanille – eine Prise (optional).

Vorbereitung

  1. Sortieren Sie die Beeren von den Rückständen, spülen Sie sie ab und gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf.
  2. Zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.
  4. Durch ein Sieb abwischen.
  5. Orange und Zitrone, entkernt, durch einen Fleischwolf geben.
  6. Obst- und Beerenpüree mischen, Zucker hinzufügen.
  7. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
  8. Vanille hinzufügen.
  9. In Gläser füllen, aufrollen und kühl stellen.

Zitrusfrüchte sorgen für eine leichte Bitterkeit. Um es loszuwerden, müssen Sie die Schale dünn von der Frucht abschneiden, schälen und die weißen Teile zwischen den Trennwänden der Scheiben wegwerfen. Schale und Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Besonderheiten. Fünf-Minuten-Konfitüren werden geschätzt, weil sie mehr Nährstoffe behalten: Die Rohstoffe werden nicht lange der Hitze ausgesetzt. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass es Zeit, Strom oder Gas spart.

„Pyatiminutka“-Marmelade aus Schlehen wird diejenigen ansprechen, die ein leicht herbes Fruchtfleisch mögen, das seine Struktur behält, und keine Masse, die zu Marmelade oder Püree eingekocht wird. Zum Probieren ist es besser, eine kleine Portion zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

  • Dornenbeeren – 500 g;
  • Zucker – 500 g;
  • Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

  1. Saubere, getrocknete Beeren in ein Sieb geben und eine Minute in kochendes Wasser legen.
  2. Abkühlen lassen, Kerne entfernen, Früchte halbieren.
  3. Legen Sie die Hälften in einen Kochbehälter, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinzu.
  4. Eine halbe Stunde stehen lassen, dann auf schwache Hitze stellen.
  5. Nach dem Kochen fünf Minuten köcheln lassen.
  6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
  7. Nochmals fünf Minuten kochen lassen.
  8. Abkühlen lassen, in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Leckerbissen aus Wildpflaumen und Nüssen

Besonderheiten. Man kann diese Delikatesse nicht als Vorbereitung für den Winter bezeichnen, sondern als vollwertiges Dessert. Schlehenmarmelade erhält einen nussigen, angenehmen Geschmack, der durch ein paar Löffel Cognac unterstrichen wird. Das Gericht kann mit Keksen und Brot serviert werden, die einfach in Schüsseln gelegt werden. Allerdings hindert Sie nichts daran, es auf Vorrat zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.

Du wirst brauchen:

  • Schlehe – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser - ein Glas;
  • Walnüsse - ein halbes Glas;
  • Cognac – Esslöffel (optional).

Vorbereitung

  1. Wildpflaumen wie gewohnt zubereiten: Stecklinge und Rückstände entfernen, abspülen.
  2. Unter Zugabe eines Glases Wasser fünf Minuten kochen lassen.
  3. Abkühlen lassen, Kerne entfernen.
  4. In eine Kochschüssel geben, Zucker hinzufügen und eine Stunde oder länger stehen lassen.
  5. Umrühren, anzünden und eine halbe Stunde kochen lassen.
  6. Walnüsse zubereiten: Die Kerne unter Rühren einige Minuten in eine heiße Bratpfanne oder Mikrowelle geben. Abkühlen lassen, leicht reiben, um die Filme zu lösen. Grob hacken oder hacken.
  7. Fünf Minuten vor der Zubereitung Nüsse zu den Beeren geben.
  8. Zum Schluss Cognac einfüllen, umrühren, vom Herd nehmen.
  9. In saubere Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Dämonen in Schokolade

Besonderheiten. Schlehenmarmelade aus Schokolade ist ein originelles Gericht, das nicht allzu schwer zuzubereiten ist. Durch die Zugabe von Kakao und Butter wird der Geschmack pikant und das Aroma schokoladig.

Gleichzeitig unterscheidet sich der Herstellungsprozess einer Delikatesse nicht wesentlich vom üblichen Kochen von Marmelade oder Marmelade, und es werden nur sehr wenige zusätzliche Zutaten verwendet.

Bei Bedarf können Sie die Kakao- und Zuckermenge variieren, um einen süßeren oder bittereren Schokoladengeschmack zu erzielen.

Du wirst brauchen:

  • Schlehe – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Kakaopulver – drei Esslöffel;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Butter – 100 g.

Vorbereitung

  1. Zwetschgen wie Marmelade zubereiten. Die verlesenen und gewaschenen Beeren mit etwas Wasser etwa fünf Minuten köcheln lassen.
  2. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb oder ein großes Sieb.
  3. Zucker hinzufügen, umrühren, mindestens eine Stunde stehen lassen.
  4. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
  5. Butter hinzufügen (kein vorheriges Schmelzen erforderlich).
  6. Kakao hinzufügen.
  7. Umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.
  8. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.
  9. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Es gibt viele Rezepte für Dornenmarmelade. Beim Kochen kommt es vor allem darauf an, die Eigenschaften der Beere zu berücksichtigen, nämlich die Härte des Fruchtfleisches und der Schale sowie den säuerlichen Geschmack.

Bei vorheriger Vorbereitung und richtiger Vorbereitung werden diese Mängel am Ende nicht auffallen. In diesem Fall können Sie aus der verfügbaren Vielfalt ein beliebiges Rezept für Schlehenmarmelade auswählen.

Sie alle erfordern keinen großen Aufwand an Aufwand oder Geld und sorgen für einen ausgezeichneten Geschmack.

Quelle: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

Schlehenmarmelade

Dorn wächst in vielen Gartengrundstücken, da es sich nicht um einen launischen Baum handelt. Darüber hinaus trägt es auch unter natürlichen Bedingungen ohne menschliche Pflege gute Früchte.

Aus diesem Grund sind Schlehenfrüchte leicht zugänglich und in einem guten Jahr gibt es so viele davon, dass man kaum widerstehen kann, Schlehenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte dafür, manche kochen lieber Dornenmarmelade mit Kernen, andere ohne, und wieder andere pürieren die Früchte sogar zu einer dickflüssigen Marmelade.

Alle diese Rezepte sind nicht kompliziert, aber damit die Marmelade lecker und aromatisch wird, sollten Sie einige Feinheiten berücksichtigen.

Feinheiten des Kochens

Es gibt viele Arten von Schlehen. Die Früchte der Hybridsorten sind recht groß, relativ weich und süß. Manche Leute bereiten sie auf die gleiche Weise wie Pflaumen zu.

Wilddornfrüchte hingegen sind hart und säuerlich. Die daraus hergestellte Marmelade wird nur dann gut, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet.

  • Unreife Schlehen eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade. Sie müssen warten, bis es blauschwarz wird, mit sattem, dunkelrosa Fruchtfleisch, das sich mäßig weich anfühlt. So sieht ein reifer Dorn aus.
  • Vor der Zubereitung von Marmelade muss die Schlehe nicht nur gut gewaschen und getrocknet, sondern auch einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Dies ist notwendig, damit Haut und Fruchtfleisch weicher werden. Dadurch können die Früchte besser mit Sirup gesättigt werden und es erleichtert auch die Trennung des Fruchtfleisches von den Kernen, wenn die Marmelade darauf verzichten sollte. Bei der Wärmebehandlung wird die Schlehe bei schwacher Hitze mehrere Minuten lang gekocht. Sie können es in kochendes Wasser geben, nachdem Sie es in ein Sieb gegeben haben, und einige Minuten darin halten – das Ergebnis wird das gleiche sein.
  • Damit die Früchte besser in Sirup eingeweicht werden, sollte jede von ihnen an 2-3 Stellen mit einem Holzzahnstocher durchstochen werden.
  • Das Kochen von Schlehen muss langwierig sein. Es gibt nur eine Möglichkeit, die Garzeit der Schlehe auf dem Herd zu verkürzen: Die Schlehe mehrere Stunden lang in Sirup ziehen lassen. Je länger die Früchte im Sirup sind, desto weniger müssen sie später gekocht werden.

Geben Sie die fertige Marmelade in sterilisierte, nicht nur gewaschene Gläser. Hermetisch verschlossene Gläser werden in einem kühlen Raum gelagert, bei dem es sich um eine unbeheizte Speisekammer handeln kann. Je kühler der Raum, desto länger hält sich die Marmelade. Bei Zimmertemperatur sollte die Dornenmarmelade innerhalb von 9 Monaten verzehrt werden, bei Lagerung im kalten Keller ist die Dornenmarmelade problemlos 2 Jahre haltbar.

Schlehenmarmelade mit Samen

Zusammensetzung (für 2,5 l):

  • Dorn – 1,25 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

  • Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und jedes einzelne mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
  • Einen Teil der Dornen in eine Schüssel geben, so dass sie in einer Schicht liegen, mit Zucker bedecken. Eine zweite Schicht auflegen und ebenfalls mit Zucker bedecken. Fahren Sie fort, bis die Früchte verschwunden sind, und versuchen Sie dabei, den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
  • Alles mit warmem Wasser übergießen. Man braucht nicht viel davon – ein Glas reicht.
  • Mit einem Tuch oder Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
  • Stellen Sie die Schale mit den Dornen auf den Herd und schalten Sie sie ein. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen und nach dem Kochen der Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen.
  • Lassen Sie die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie die Marmelade heiß verteilen und die Gläser mit Metalldeckel sofort aufrollen, konzentriert sich die gesamte Schlehe im oberen Teil des Glases, die Marmelade kann jedoch in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Schlehenmarmelade ohne Kerne

Zusammensetzung (für 2,5 l):

  • Dorn – 1,5 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

  • Legen Sie die sortierten und gewaschenen Dornen in eine Schüssel und füllen Sie diese mit warmem Wasser. Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und lassen Sie sie auf dem Herd stehen, bis die Dornen weich werden. Wenn das Wasser zu diesem Zeitpunkt kocht, ist das in Ordnung, da die Schlehe noch einer weiteren Wärmebehandlung unterzogen wird und Vitamine, die unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört werden, nicht erhalten bleiben können. Darüber hinaus werden noch viele nützliche Substanzen darin verbleiben.
  • Kühlen Sie die Früchte ab und entfernen Sie jeweils die Kerne.
  • Geben Sie die kernlosen Dornen in eine Schüssel. In einem anderen Behälter, zum Beispiel einer Emaillepfanne, dickflüssigen Sirup aufkochen und über die Schlehen gießen.
  • Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter ständigem Rühren.
  • In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen für den Winter an den Ort, an dem Sie die Zubereitungen normalerweise aufbewahren. Die Marmelade ist bei Zimmertemperatur gut.

Marmelade ohne Kerne zuzubereiten ist nicht so einfach wie Marmelade mit Kernen, macht aber viel mehr Spaß beim Essen. Darüber hinaus enthalten Dornensamen Blausäure, die nicht die beste Wirkung auf den menschlichen Körper hat, obwohl sie in solchen Dosen wie in Marmelade höchstwahrscheinlich keine ernsthaften Gesundheitsschäden verursacht.

Dicke Schlehenmarmelade

Zusammensetzung (für 2,5 l):

  • Dorn – 1,5 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

  • Sortieren Sie die Dornen, waschen Sie sie, gießen Sie ein Glas Wasser darüber und zünden Sie sie an.
  • Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Schlehe 5 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem Holzstampfer durch ein Sieb.
  • Werfen Sie den Trester nicht weg, da wahrscheinlich noch viel Fruchtfleisch an den Samen zurückbleibt. Besser ist es, sie mit einem Glas Wasser zu füllen und erneut 5 Minuten kochen zu lassen. Nochmals durch das Sieb passieren.
  • Das zerstampfte Dornenmark mit Zucker bestreuen.
  • Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze und kochen Sie sie, bis die Marmelade dick wird. Normalerweise dauert dies eineinhalb Stunden.
  • Gießen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln. Nach dem Abkühlen für den Winter aufbewahren.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker und ähnelt in ihrer Konsistenz einer Marmelade, die sich sehr gut auf Toast verteilen oder als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen und anderen Backwaren verwenden lässt.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Zusammensetzung (für 2,5 l):

  • Dorn – 1 kg;
  • Zucker – 1,25 kg;
  • Birnen oder Äpfel – 0,2–0,3 kg;
  • Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

  • Die Früchte waschen und trocknen.
  • Stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Dorn.
  • Kernäpfel oder Birnen. Schäle sie. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Geben Sie ein Viertel der Dornen, einige Äpfel und ein Glas Zucker in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie also nach und nach den Rest der Früchte aus und bestreuen Sie jede Schicht mit Kristallzucker.
  • Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es 6-8 Stunden lang stehen.
  • Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
  • Schalten Sie den Multikocher aus, öffnen Sie den Deckel und füllen Sie die Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen.
  • Verschließen Sie die Gläser gut und lagern Sie sie, sobald sie vollständig abgekühlt sind.

Die Zubereitung von Dornenmarmelade in einem Slow Cooker ist eine großartige Lösung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Darüber hinaus erhält die Marmelade durch die Einbeziehung von Äpfeln (oder Birnen) in das Rezept einzigartige Noten.

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann Dornenmarmelade zubereiten; viele Leute mögen dieses Dessert. Es wird wegen seiner dicken Konsistenz, seinem hellen Aroma und seinem süß-säuerlichen Geschmack geschätzt.

Quelle: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Schlehenmarmelade mit Samen: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos

Schlehenbeeren im Spätherbst sind sehr wohltuend für den Körper, da sie reich an Vitamin E, C und wichtigen Mikroelementen sind. Und kulinarische Kenner schätzen diese Früchte wegen ihrer inhärenten Adstringenz, die den Gerichten Raffinesse verleiht.

Zur Herstellung von Schlehenmarmelade können Sie diese Beere entweder allein verwenden oder mit Pflaumen, Orangen, Kirschpflaumen und anderen Früchten kombinieren. Lesen Sie die Empfehlungen im Artikel und das Gericht wird unglaublich lecker sein.

In der Veröffentlichung geben wir bewährte Rezepte für Schlehenmarmelade mit Samen an.

Schlehen sind eine ganz besondere Beere, denn sie sind sofort sehr hart, aber wenn man sie einen Tag lang mit Zucker bestreut, verschwindet diese Eigenschaft. Und wenn man eine solche Delikatesse auf dem Feuer lässt, wird sie komplett zu Brei. Daher werden wir im Detail überlegen, welche Beeren für die Zubereitung ausgewählt werden sollten, wie lange man Dornenmarmelade kochen darf und wie die Zubereitung aufzubewahren ist.

  • Es gibt frühe und späte Schlehenarten. Einige Beeren reifen bis zum Ende des Herbstes, bevor der erste Frost auftritt, während andere zu Beginn dieser Zeit bereits Zeit zum Pflücken sind. Um den Reifegrad richtig zu bestimmen, müssen Sie mehrere Früchte probieren: Wenn sie geschmeidiges rosafarbenes Fruchtfleisch und eine dunkelblaue Schale haben, sind sie bereit zum Kochen.
  • Zu weiche Beeren sind nicht immer gut. Wenden garen besser, wenn sie fest und nicht überreif sind.
  • Wenn die Beeren zu klein sind, können Sie der Marmelade Zwetschgen, Kirschpflaumen oder normale Pflaumen hinzufügen.
  • Wenn Sie für die Marmelade die Schale entfernen müssen, gießen Sie etwas kochendes Wasser über die Beeren. Danach löst sich die Schale leicht vom Fruchtfleisch.
  • Die meisten Schlehenarten haben Beeren, deren Samen sich nicht so leicht lösen lassen. Aus diesem Grund werden viele Marmeladenrezepte mit ganzen Früchten zubereitet.
  • Wenn Sie kernlose Schlehenmarmelade zubereiten möchten, ist es bequemer, die Beeren etwas aufzukochen und dann die Eingeweide und Schalen durch ein Sieb von ihnen zu trennen.
  • Emaillierte Töpfe und Schüsseln eignen sich gut für die Zubereitung von Schlehenmarmelade. Das Wichtigste bei solchen Behältern ist das Fehlen von Spänen und Rissen, damit das Metall nicht oxidieren kann.
  • Zum Mischen der Marmelade sollten Sie eine Schöpfkelle oder einen großen Löffel vorbereiten (sowohl Eisen- als auch Holzvarianten sind möglich).
  • Gläser mit Schrauben oder Deckel.
  • Falzschlüssel oder Gerät zum dichten Verschließen von Behältern.
  • Sieb oder Sieb (falls Sie die Marmelade abseihen und die Marmelade von den Kernen trennen müssen).
  • Eimer oder große Schüssel.

Wie lange sollte man die Marmelade kochen, damit die Beeren intakt bleiben?

Dorn wird schnell weich, daher wirken sich zu hohe Temperaturen nachteilig auf seine Unversehrtheit aus.

Wenn Sie Marmelade so zubereiten möchten, dass die Beeren ganz sind, müssen Sie sie zunächst in Zucker ziehen lassen, bis die Schale Falten bildet.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für Winterzubereitungen, denen je nach Geschmack ungewöhnliche Zutaten hinzugefügt werden können.

Um Dornenmarmelade etwas Besonderes zu verleihen, fügen Sie Nelken, Zimt, Zitrusschalen (Orangen, Zitronen, Limetten), verschiedene Zuckersorten und sogar Vanille hinzu.

Solche Zusätze hängen nur von den Vorlieben der Hausfrau ab. Schauen wir uns bewährte Rezepte für Dornenmarmelade mit Samen für den Winter an.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade

Dieses Gericht ist schnell zubereitet, behält aber gleichzeitig ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen. Pyatiminutka-Marmelade ist bis zu 1 Jahr, in manchen Fällen auch länger, haltbar. Im Rezept ist es wichtig, die Garzeit und die Temperatur einzuhalten, die beim Kochen eingehalten werden sollen. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man dieses Dessert zubereitet.

Zutaten:

  • Kleine Dornen, Walddornen - 2-2,5 kg.
  • Destilliertes oder Quellwasser – 0,5 – 0,7 l.
  • Weißer Zucker, Sand – etwa 2,5–3 kg.

Wie kocht man schnell Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter?

  1. Wir waschen die Schlehe gründlich unter fließendem Wasser. Sollten sich an den Früchten gefrorene Saftstückchen befinden, müssen diese entfernt werden.
  2. Legen Sie die Beeren in ein Sieb oder Sieb, damit das Wasser abtropfen kann.
  3. Wir legen eine Reihe Dornen gleichmäßig in eine große Schüssel und bedecken sie mit Kristallzucker. Als nächstes legen wir eine weitere Reihe Beeren und dann eine süße Schicht. Es ist wichtig, den Zucker gleichmäßig zu verwenden, damit er mit jeder Beere in Kontakt kommt.
  4. Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Nachdem die Marmelade kocht, sind die Beeren nach 5 Minuten Kochen fertig.
  5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, kann es bis zu 5 Jahre in einem kalten Keller, Keller oder an einem anderen Ort gelagert werden.

Appetitliche Schlehenpflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Schlehen, Pflaumen und Kirschpflaumen garen bei hohen Temperaturen sehr schnell.

Manchmal genügen ein paar Minuten Kochen, um fertig zu sein. Daher ist es wichtig, während dieses Vorgangs in der Nähe zu sein, damit die Marmelade nicht „wegläuft“.

Doch um nicht lange am Herd stehen zu müssen, hat sich die Menschheit Multikocher ausgedacht. Dieses wunderbare Gerät hilft der Hausfrau, schnell und einfach beliebige Gerichte zuzubereiten. Betrachten Sie ein Rezept für die Zubereitung von Dornenmarmelade in einem Slow Cooker.

Zutaten:

  • Reife Pflaumen, Schlehen oder Kirschpflaumen – 3 kg (eine Kombination zu gleichen Teilen ist zulässig).
  • Weißer Massenzucker – 2-3 kg (je nach Säuregehalt der Beeren).
  • Wasser – nach Bedarf.
  • Äpfel, Birnen – je 200-300 Gramm, je nach Geschmack.

Dornenmarmelade für den Winter konservieren, Rezept im Slow Cooker:

  1. Sortieren Sie alle Früchte sorgfältig aus; selbst leicht verdorbene Beeren sollten weggeworfen werden.
  2. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
  3. Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Stücke von 2-3 cm Durchmesser schneiden.
  4. Alle Zutaten schichtweise hinzufügen und mit Zucker bestreuen.
  5. Decken Sie den Behälter mit einem großen Blatt Papier oder einem Umhang ab und lassen Sie ihn 5-10 Stunden lang stehen.
  6. Wenn am Boden der Schüssel eine ausreichende Menge Sirup erscheint, stellen Sie den Behälter in den Multikocher. Stellen Sie den „Löschmodus“ auf die Mindestdauer (20-30 Minuten) ein.
  7. Während des Kochens müssen Behälter vorbereitet werden. Banken sollten sterilisiert werden. Kochen Sie dazu etwas sauberes Wasser in einem Behälter mit schmalem Hals, stellen Sie den Behälter dort hin und warten Sie 5-7 Minuten, bis das Innere des Glases mit heißem Dampf übergossen ist. Wenn das Glas heiß ist, nehmen Sie es heraus, stellen Sie es auf einen sauberen Teller und decken Sie es mit einem Deckel ab.
  8. Nachdem der Multikocher anzeigt, dass die Marmelade fertig ist, öffnen Sie ihn und schöpfen Sie das Dessert in die vorbereiteten Behälter. Die Gläser mit Blechdeckel aufrollen oder fest verschrauben.
  9. Stellen Sie alle vorbereiteten Behälter kopfüber auf den Boden, wickeln Sie sie in eine Wolldecke und schicken Sie sie nach dem Abkühlen in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort. Guten Appetit!

Wie man Schlehenmarmelade mit Äpfeln macht

Schlehenmarmelade mit Äpfeln ist im Winter von Vorteil, da sie eine große Menge an Vitamin C enthält, das für den Körper notwendig ist. Schlehen wirken beim Kochen adstringierend, sodass die Marmelade wie Gelee aussieht.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man ein solches Gericht richtig zubereitet.

Zutaten:

  • Süße Wabenäpfel – 1 kg.
  • Pflaumen, Zwetschgen oder Schlehen – 1 kg.
  • Wasser – bis zu 0,5 l.
  • Zucker – 1-1,5 kg.

So bereiten Sie die perfekte Schlehen-Apfel-Marmelade für den Winter zu:

  1. Waschen Sie alle Früchte unter fließendem Wasser und lassen Sie sie eine Weile auf dem Chintz abtropfen.
  2. Alle Früchte in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5–7 Minuten kochen lassen, bis alle Früchte weich sind.
  3. Reiben Sie die Äpfel und Dornen durch ein Sieb oder Sieb und trennen Sie dabei das Fruchtfleisch von den Kernen und Schalen.
  4. Zucker zum Fruchtmark hinzufügen und die Marmelade 3-5 Minuten kochen lassen.
  5. Danach sollte das Dessert in Gläser gefüllt, mit Deckeln fest verschlossen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
  6. Schlehenmarmelade mit Äpfeln ist unter den richtigen Voraussetzungen sehr lange haltbar. Es darf in jeder Form verwendet werden und kann auch zur Herstellung von Süßwaren verwendet werden.

Hausgemachte Zwetschgenmarmelade mit Orange

Orange wird zunehmend zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, auch zu echten russischen. Diese Zutat verleiht Gerichten Würze (wenn Schale hinzugefügt wird) oder Süße (wenn Fruchtfleisch hinzugefügt wird).

Damon-Marmelade an sich ist sehr originell, da diese Früchte ein wenig säuerlich sind und beim Kochen einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Und wenn man noch eine Orange dazu gibt, wird es für die Gäste schwer zu erkennen, was ihnen so lecker geboten wurde. Schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein solches Dessert an.

Zutaten:

  • Reife Zwetschge – 1,5 kg.
  • Orangen – 1 kg.
  • Pflaumen – 0,5 kg.
  • Weißer Rübenzucker – 0,5-1 kg.
  • Wasser – optional.

Rezept für selbstgemachte Zwetschgenmarmelade mit Orangen:

  1. Wir waschen die Beeren für die spätere Zubereitung und trocknen sie mit Papiertüchern.
  2. Wir trennen die Zwetschgen und Pflaumen von den Steinen, indem wir die Früchte halbieren.
  3. Schälen Sie die Orangen, trennen Sie das Fruchtfleisch in einen Behälter und reiben Sie die Schale von 2-3 Früchten auf einer feinen Reibe in einen anderen Behälter. Entfernen Sie die Kerne und Schalen von den Scheiben.
  4. Alle Früchte nach und nach mit Zucker bestreuen und schichtweise auslegen. Legen Sie die Orangenschale in einer Kugel in die Mitte der anderen.
  5. Lassen Sie die Marmelade einen ganzen Tag lang bei einer Lufttemperatur von 20–24 Grad ruhen.
  6. Als nächstes den Behälter mit den Früchten auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir probieren die zukünftige Marmelade und fügen bei Bedarf noch mehr Zucker hinzu.
  7. Wenn das Dessert 5-10 Minuten gekocht hat, muss es in Behälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Guten Appetit!

Wie man Marmelade aus Schlehen- und Kirschpflaumen macht

Schlehe wird oft zur Herstellung von Pflaumen verwendet, aber auch Dornenmarmelade ist sehr lecker. Gleichzeitig ist es nicht empfehlenswert, die Schale von der Frucht zu trennen; beim Kochen wird sie sehr lecker und Kinder lieben es, sie aus dem gewöhnlichen Dessert zu fangen. Wenn die Kirschpflaume bis zum Spätherbst konserviert ist, sollte sie auch der Marmelade hinzugefügt werden und dem Geschmack weitere, ungewöhnliche Noten verleihen.

Zutaten:

  • Reife Schlehe (Pflaumen) – 1 kg.
  • Kirschpflaume gelb oder rot – 1 kg.
  • Birne – 500 g.
  • Haselnüsse – 500 g.
  • Zucker - je nach Geschmacksvorlieben ca. 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schlehen- und Kirschpflaumenmarmelade mit Haselnüssen für den Winter:

  1. Wir waschen alle vorbereiteten Früchte, schauen sie noch einmal durch und trennen verdorbene Beeren.
  2. Wir entfernen die Kerne aus der Schlehe und der Kirschpflaume.
  3. Wir schälen die Birnen, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in kleine Stücke, wie eine halbe Pflaume.
  4. Wir putzen die Haselnüsse, spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie.
  5. Decken Sie die Früchte in einem Topf mit Zucker ab und stellen Sie sie nach 2-3 Stunden, wenn sie ihren ersten Saft abgeben, auf das Feuer.
  6. Fügen Sie in den ersten Minuten des Kochens der Marmelade Nüsse hinzu und nach 10-15 Minuten ist das Gericht fertig.
  7. Das köstliche Dessert in sterilisierte Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen. Im Winter nehmen wir es aus dem Kühlschrank und genießen es!

-Rezept: Dornenmarmelade zu Hause zubereiten

Wenn der Koch Fragen zur Zubereitung von Dornenmarmelade hat, ist es notwendig, alle Details zu verstehen, bevor er mit dem Vorgang beginnt. Dazu lohnt es sich, die Ratschläge und Bewertungen erfahrener Köche zu analysieren und ihre Geheimnisse preiszugeben. Wir laden Sie ein, sich ein Videorezept für die Zubereitung von Dornenmarmelade zu Hause anzusehen, das den Schritt-für-Schritt-Prozess der Zubereitung des Desserts zeigt:

Quelle: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Schlehenmarmelade mit Samen - Rezept

Schlehenmarmelade mit Samen ist ein Rezept, das Geduld und Geschick erfordert, dafür aber mit einer leckeren und gesunden Delikatesse belohnt wird. Schauen wir uns Möglichkeiten an, Dornenmarmelade herzustellen.

Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter

Bevor Sie Schlehenmarmelade mit Samen zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Beeren reif und zum Verzehr geeignet sind. Eine hochwertige Schlehenbeere hat eine dunkelblaue Schale und ein leicht rosafarbenes Fruchtfleisch im Inneren. Nachdem Sie nur reife Früchte ausgewählt haben, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

  • Dornenbeeren – 890 g;
  • Zucker – 890 g;
  • Wasser – 490 ml.

Vorbereitung

Die Beeren abspülen und trocknen lassen. Da Dornfrüchte eine dichte Konsistenz haben, ist es besser, zuerst die Schale anzustechen.

Für den Sirup Zucker und Wasser in eine Emailleschüssel geben und alles bei mittlerer Hitze erhitzen. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, kochen Sie den Sirup etwa 5 Minuten lang. Tauchen Sie die vorbereiteten Schlehenbeeren in den Sirup und lassen Sie ihn einen Tag ziehen.

Nach einem Tag die Beeren entfernen und den Sirup noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Dornen wieder in den Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Die Marmelade in trockene, sterilisierte und heiße Gläser füllen, aufrollen und lagern.

Schlehenmarmelade mit Kernen – ein klassisches Rezept

Zutaten:

  • Schlehenbeeren – 1,2 kg;
  • Zucker – 1,4 kg;
  • Wasser – 650 ml.

Vorbereitung

Reife Schlehenbeeren mit dunkelblauer Schale aussortieren, abspülen und trocknen.

Fügen Sie dem Wasser nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Kochen Sie den kochenden Sirup einige Minuten lang, geben Sie dann die Beeren zum Sirup und rühren Sie weiter. Die Beeren eine Stunde lang kochen, entkalken und umrühren.

Legen Sie die Beeren nach einer Stunde beiseite, damit sie über Nacht „ruhen“ können. Anschließend die gekühlte Marmelade 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Marmelade 5 Stunden ruhen und abkühlen. Wir wiederholen den gesamten Vorgang noch einmal.

Die fertige Marmelade in einem sterilisierten Behälter verteilen und nach dem vollständigen Abkühlen der Beeren mit Nylondeckeln verschließen. Mit dieser Art der Marmeladenzubereitung können Sie das Produkt lange Zeit in einem kühlen Raum aufbewahren.

Schlehenmarmelade mit Samen – Rezept „Five Minute“.

Mit dieser Technologie lässt sich Marmelade schnell und einfach zubereiten, sodass alle nützlichen Vitamine und Aminosäuren der Beeren erhalten bleiben. Hausfrauen sollten sich jedoch strikt an die Empfehlungen zu Temperatur und Garzeit halten.

Zutaten:

  • Schlehenbeeren – 2 kg;
  • Zucker – 2,4 kg;
  • Wasser – 480 ml.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Beeren vor: Entfernen Sie den geronnenen Saft, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Die getrockneten Beeren gleichmäßig in einen breiten, tiefen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Wir wiederholen den Vorgang Schicht für Schicht und achten dabei darauf, dass jede Beere mit dem Zucker in Kontakt kommt.

Geben Sie Wasser zu den vorbereiteten Beerenschichten und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Nachdem die Delikatesse kocht, kochen Sie sie nur 5 Minuten lang, da diese Zeit mehr als ausreicht, damit die Beeren kochen können, ohne ihre Vitamineigenschaften zu verlieren und ohne zu verkochen. Die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter geben und aufrollen. Legen Sie den gekühlten Leckerbissen in den Kühlraum.

Diese Marmelade ist im Keller bis zu 5 Jahre haltbar.

Schlehenmarmelade mit Samen kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Die mit Zucker bestreuten Beeren bleiben 7–10 Stunden stehen und anschließend wird die Marmelade 20–25 Minuten im Modus „Eintopfen“ zubereitet.

Traubenmarmelade für den Winter Im Herbst, wenn die Traubensaison ihren Höhepunkt erreicht und die Beeren so süß wie möglich werden, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, daraus selbstgemachte Marmelade herzustellen. Die ideale Lösung, um Trauben für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, wäre Marmelade, deren Geschmack jeden Naschkatzen erobern wird. Kishmish-Traubenmarmelade Zweifellos haben die meisten Naschkatzen die beliebteste Rebsorte – Sultaninen, deren Hauptvorteil das Fehlen von Kernen ist. Und diese Tatsache wird einen großen Einfluss auf die Qualität der Marmelade haben, die wir nach unseren außergewöhnlichen Rezepten zubereiten.
Apfelmarmelade mit Orange - Rezept Durch die Zugabe von Orangengeschmack zu gewöhnlicher Apfelmarmelade erhalten Sie einen unglaublich leckeren, überraschend aromatischen Leckerbissen, der sicherlich alle Naschkatzen erfreuen wird. Außerdem verraten wir Ihnen, was Sie dem unvergleichlichen Rezept für diesen wunderbaren Genuss noch hinzufügen können. Apfelmarmelade „Pyatiminutka“ Äpfel sind eine ausgezeichnete Basis für „Pyatiminutka“-Marmelade. Mit den vorgeschlagenen Rezepten zaubern Sie einen köstlichen Leckerbissen, der alle Naschkatzen anspricht oder sich wunderbar als Füllung für selbstgemachte Backwaren eignet. Außerdem erfahren Sie, wie Sie die einfache Zusammensetzung des Leckerbissens durch neue Zutaten ergänzen können.

Blackthorn ist ein dorniger Strauch, dessen Früchte einen säuerlichen Geschmack haben. Man kann daraus viele interessante und nützliche Dinge kochen. Dazu müssen sie jedoch ausschließlich im Spätherbst gesammelt werden. Erst dann sind sie vollständig ausgereift. Lesen Sie weiter unten, was Sie aus Dornen für den Winter vorbereiten können.

Schlehensauce für den Winter – Rezept

Zutaten:

  • reife Dornen - 1 kg;
  • Wasser - 50 ml;
  • Knoblauch - 8 Zehen;
  • fein gehackter Dill - 50 g;
  • gemahlener Koriander - 2 Teelöffel;
  • gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
  • getrocknete Minze - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Die Wendung halbieren, Wasser hinzufügen und kochen. Sobald wir sehen, dass sich die Samen vom Fruchtfleisch gelöst haben, entfernen wir sie. Wir lassen den beim Kochen entstehenden Saft abtropfen und mahlen die Dornenmasse, bis sie püriert ist. Wir kochen die Soße weiter und gießen nach und nach den abgetropften Saft hinzu. Kochen Sie die Soße etwa eine Stunde lang. Wenn der Saft aufgebraucht ist, Gewürze und Salz in die Soße geben. Noch ein paar Minuten kochen lassen und sofort heiß in gewaschene, gedämpfte Gläser füllen.

Rezept für die Zubereitung von Schlehensauce für den Winter

Zutaten:

  • reife Dornenbeeren - 2 kg;
  • Salz - 40 g;
  • Kristallzucker - 200 g;
  • Essig 6% - 400 ml;
  • Zwiebel - 300 g;
  • schwarze Pfefferkörner - 12 Stk.;
  • gemahlen - ¼ Teelöffel;
  • Senfpulver - ¼ Teelöffel;
  • gemahlener Piment - ¼ Teelöffel;
  • scharfer Pfeffer - 2 Stk.

Vorbereitung

Die Schlehenbeeren waschen und in einen Topf geben. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zu den Dornen geben. Kochen Sie die Soße bei schwacher Hitze, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Wenn sich die Haut vom Fruchtfleisch zu lösen beginnt, verarbeiten Sie die Beeren zu Püree. Salz, Gewürze, Zucker, Essig hinzufügen und aufkochen. Wenn die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat, verteilen Sie sie in gedämpften Gläsern und verschließen Sie sie.

Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

  • drehen - 3 Gläser;
  • Wasser - 2,6 Liter;
  • Zucker - 260 g.

Vorbereitung

Wir sortieren die Schlehenbeeren aus, entfernen die Stiele, waschen sie und füllen sie in vorbereitete Gläser. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Den resultierenden Sirup über die Beeren gießen und sofort mit gekochten Deckeln abdecken. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie ein.

Adjika aus Dornen für den Winter - Rezept

Zutaten:

  • Dorn - 1 kg;
  • schwarzer Pfeffer;
  • gemahlen - 5 g;
  • Salz;
  • Knoblauch - 15 Zehen;
  • Dill - 50 g.

Vorbereitung

Die zuvor gewaschenen und getrockneten Beeren mit etwa 100 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Anschließend die Masse durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackten Knoblauch und fein gehackten Dill hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die Adjika mit Koriander würzen, alles zusammen 10 Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen.

Schlehenmarmelade für den Winter

Zutaten:

  • reife Dornenbeeren - 1 kg;
  • gereinigtes Wasser - 300 ml;
  • Kristallzucker - 1 kg.

Vorbereitung

Wir waschen die vorbereiteten Dornen mit kaltem Wasser und stechen jede Beere ein. Sirup aus Wasser und Zucker kochen und abkühlen lassen. Wir werfen den vorbereiteten Dorn hinein und lassen ihn einen Tag lang stehen. Am nächsten Tag die Beeren aus dem Sirup nehmen und den Sirup zum Kochen bringen. Dann die Dornen hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Wir verschließen die heiße Marmelade in sterilen Behältern und schicken sie zur Lagerung.

Schlehenmarmelade für den Winter - Rezept

Eine der köstlichsten Zubereitungen ist Schlehenmarmelade für den Winter; es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse, dass es einfach ist, das am besten geeignete auszuwählen. Die besonderen Eigenschaften der Delikatesse sind ihre vielen nützlichen Eigenschaften und ihre Vielseitigkeit (Sie können die konservierten Lebensmittel zum Zubereiten von Desserts, zum Backen oder einfach zum Brotverzehr verwenden).

Wenn Sie mit der Zubereitung des Werkstücks beginnen, müssen Sie berücksichtigen, dass es viele Schlehenarten gibt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat – Garzeit, Geschmack, Süße. Es wird empfohlen, Hybridsorten in der Marmelade zu verwenden – sie sind süßer und weicher. Für einige Sorten eignen sich Rezepte zum Einmachen von Pflaumen.

Die Früchte von Wildpflanzen werden selten zum Einmachen verwendet – sie sind härter und haben einen zähflüssigen, säuerlichen Geschmack. Sie können die Mängel der Beeren nur durch die richtige Zubereitung und die Befolgung einiger Empfehlungen bewältigen.

So wählen Sie Schlehen für Marmelade aus

Zur Konservierung wird empfohlen, nur vollreife Früchte zu verwenden – blauschwarz, mit rosafarbenem Fruchtfleisch. Wenn Sie nicht bis zur Reifung warten, wird selbst die vorbereitende Zubereitung der Härte nicht gewachsen sein – die Beeren werden in der Marmelade nicht weich.

Unabhängig davon, in welcher Wendung geerntet wird, ist ein Blanchieren erforderlich. Durch das Eintauchen in kochendes Wasser können Sie die Haut leicht entfernen und den Kern entfernen. Wenn die gewählten Sorten zu hart sind, stechen Sie jede Frucht zusätzlich mit einem scharfen Holzstab ein.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade

Der Reiz dieses Rezepts besteht darin, dass Sie keine Zeit mit der Konservierung verschwenden müssen. Die Gardauer hat keinen Einfluss auf den Geschmack – das Werkstück wird aromatisch und süß.

Vorbereitung:

  1. Die Zutaten vorher abmessen – 1,2 kg Schlehen und 1,45 kg Zucker.
  2. Eine Schicht Obst in einen breiten Topf geben.
  3. Bedecken Sie die Beeren mit Zucker.
  4. Den Vorgang mehrmals wiederholen, die oberste Schicht muss Zucker sein, Wasser (220 ml) darübergießen.
  5. 3-6 Stunden einwirken lassen, kein Umrühren nötig.
  6. Anzünden, nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.

Die vorbereitete Marmelade in Behälter füllen, verschließen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Sie können es einpacken.

Schwarzdornpflaumenmarmelade mit Kernen

Wenn Sie keine Zeit haben, die Kerne aus den Früchten zu entfernen, können Sie es einfach tun: Bereiten Sie die Zubereitung vor, ohne diesen Vorgang durchzuführen. Für Desserts verwendet man Konserven oder man isst die Köstlichkeit einfach mit einem Brötchen.

Vorbereitung:

  1. Gewaschene und getrocknete Früchte (1,3 kg) mit einer Gabel einstechen.
  2. Sirup zubereiten (200 ml Wasser mit 1 kg Zucker aufkochen).
  3. Schlehen in eine süße, kochende Flüssigkeit geben.
  4. 25 Minuten kochen, verpacken und verschließen.

Wichtig! Beim Garen muss unbedingt der Schaum von der Oberfläche der Masse entfernt werden – das wird später recht schwierig zu bewerkstelligen sein.

Kernlose Schlehenmarmelade

Sie können die Kerne aus den Früchten erst entfernen, nachdem Sie sie 1–3 Minuten lang blanchiert haben. Nach diesem Vorgang können Sie mit der Zubereitung der Konserven beginnen:

  1. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, bestreuen Sie die Früchte mit Zucker (1 kg fertige Schlehenhälften, 1 kg Zucker).
  2. Geben Sie 180 ml Wasser hinzu – das verhindert, dass die Masse anbrennt.
  3. Auf den Herd stellen und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht kocht.
  4. In vorbereitete Behälter füllen und verschließen.

Kühl lagern, die Konservierung verdirbt lange nicht.

Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

Das Präparat aus einer Kombination aus Dornen und Kirschpflaume hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Diese Marmelade wird am häufigsten für Kuchen verwendet – die Füllung läuft nicht aus.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Früchte vor (2 kg), entfernen Sie nach dem Blanchieren die Kerne.
  2. Zucker (1,5 kg) hinzufügen, umrühren und stehen lassen, bis sich Sirup bildet.
  3. Die Flüssigkeit abgießen, zum Kochen bringen, die Beeren dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen.
  4. In ausgewaschene Gläser füllen und verschließen.

Wichtig! Es ist besser, die Beeren zu gleichen Anteilen zu sich zu nehmen. Dadurch erzielen Sie einen hervorragenden Geschmack mit einer leichten Säure, die die Kirschpflaume verleiht.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher können Sie die Zeit für die Marmeladenzubereitung verkürzen und den Vorgang zu einer einfachen, mühelosen Aufgabe machen.

Vorbereitung:

  1. Dornen (1 kg) mit einem Zahnstocher einstechen.
  2. Birnen (350 g) schälen und entkernen.
  3. Früchte und Dornen schichtweise in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen (für die Zubereitung werden ca. 1,4 kg benötigt).
  4. Gießen Sie Wasser (150 ml) ein und lassen Sie es 4 Stunden einwirken.
  5. Im Modus „Eintopf“ eine halbe Stunde kochen.
  6. In einen Glasbehälter geben und verschließen.

Nach dem vollständigen Abkühlen der Konservierung zur Lagerung herausnehmen.

Pflaumen- und Apfelmarmelade

Aus Äpfeln und Dornen entsteht eine duftende, dicke Marmelade, die sich perfekt für leckere Backwaren eignet.

Vorbereitung:

  1. Die gehackten Früchte (1,4 kg) blanchieren, die Kerne entfernen.
  2. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden (500 g Obst reichen aus).
  3. Beeren mit Apfelscheiben mischen, Zucker hinzufügen (1,3 kg).
  4. Unter häufigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
  5. In Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Kühlen Sie die Konserven bei geschlossenem Deckel ab, am besten abgedeckt mit einer Decke.

Marmelade aufbewahren

Wie bei allen Vorbereitungen für den Winter ist es besser, Dornenmarmelade nach der Zubereitung und dem vollständigen Abkühlen in die Kälte zu schicken. Wenn kein Keller oder Keller vorhanden ist, können Sie einen Kühlschrank zur Lagerung nutzen.

Konservierte Dornen können längere Zeit gelagert werden, es empfiehlt sich jedoch, während dieser Zeit den Zustand des Werkstücks zu überprüfen. Wenn sich oben Schimmel bildet und nur eine kleine Menge davon vorhanden ist, entkorken Sie die Behälter, entfernen Sie die verdorbene Marmelade, kochen Sie den Rest der Mischung auf und verwenden Sie sie sofort für die Zubereitung von Desserts.

Schlehenmarmelade ist eine Konfitüre, mit der selbst eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt. Bei den Rezepten gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, und wenn Sie einen Multikocher verwenden, müssen Sie kaum Zeit verschwenden – die smarte Maschine bereitet eine duftende Köstlichkeit zu, Sie müssen sie nur noch in Gläser füllen und den herben, einzigartigen Geschmack genießen im Winter.





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