Wie man Kohlblätter für Kohlrouladen kocht. So entfernen Sie Blätter vom Kohl für Kohlrouladen

Die erste und wichtigste Bedingung für Markenkohlrouladen ist richtig ausgewählter, gehackter und gekochter Kohl, bis er weich ist. Zarte, erfolgreiche, ordentliche kleine Enten werden erhalten, wenn Kohlblatt dünn und transparent, aber intakt und mäßig stark. Aus solchen Blättern kommt das Gericht nicht nur unglaublich lecker heraus, sondern auch schön, appetitlich und begehrenswert.

Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle in separaten Blättern

Die Zubereitung von Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle ist sehr effektiv. Es kann entweder in separaten Blättern oder mit einer ganzen Gabel gekocht werden, bis es weich wird. Sie haben Glück, wenn Sie es geschafft haben, den Weißkohl ohne Blätter in Blätter zu zerlegen Wärmebehandlung. Es ist nicht einfach: roher Kopf zerbrechlich, die Blätter brechen, schlecht vom Stiel getrennt. Sie können die Aufgabe erheblich erleichtern, indem Sie den Strunk entfernen und den Kohlkopf unter dem Wasserhahn durch einen kräftigen heißen Wasserstrahl ersetzen.

ganze Blätter korrekte Form Auf einen Teller legen und für 5-7 Minuten in die Mikrowelle stellen. Als Ergebnis dieser Verarbeitung erhalten Sie weiß, fast transparent weiche Rohlinge für Tauben. Verdickungen darauf können mit einem scharfen Messer geschnitten oder mit einem Holzhammer vorsichtig abgeschlagen werden. Dieser Weg wäre der beste, aber eng rohe Gabeln Es ist schwierig, die späte weißhaarige Schönheit in Teile zu zerlegen. Irgendwelche Zweifel? Riskieren Sie es nicht, versuchen Sie es vollständig aufzuwärmen.

Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle mit einem ganzen Kohlkopf

Kenner empfehlen: Sie müssen für dieses Gericht keinen abgerundeten, sondern einen abgeflachten Kopf wählen. Das flache weiße Blatt ist groß, die Adern sind dick, aber kurz. Aus solchen Rohlingen ist es einfacher, niedliche identische Kohlrouladen in Standardgröße zu wickeln. Der Stiel der abgeflachten Gabel ist breit und kurz und leicht zu entfernen. Richtiger Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zum Einweichen wird es wie folgt zubereitet:

Entfernen Sie die obere „nicht marktfähige“ dunkelgrüne Schicht vom gekauften Kopf, waschen Sie den Kopf.
Schneiden Sie den Stiel mit vier bis fünf tiefen Einschnitten heraus und entfernen Sie ihn.
Legen Sie die Gabeln in die Schüssel, die Schüssel in die Mikrowelle.
Schalten Sie den Herd für 10-12 Minuten bei voller Leistung ein.
Gebrauchsfertiger Kohl sollte weich sein. Ist dies nicht der Fall, werden sie weitere zwei, drei Minuten Verarbeitung nicht stören.
Den gekochten Kohlkopf unter einen Strahl kalten Wassers halten.
Nimm es auseinander. Kohlblätter lassen sich dann leicht abtrennen.

Dieses Rezept funktioniert nicht immer perfektes Ergebnis. Wenn Sie Schicht für Schicht abziehen, stellen Sie möglicherweise fest, dass die Blätter nicht gleichmäßig gekocht wurden, bis sie weich wurden. Einige von ihnen werden Ihnen zu schwer erscheinen. Wählen Sie die Teile aus, die zusätzlich gekocht werden müssen, legen Sie sie zum Aufwärmen und stellen Sie die Zeit auf dem Timer auf 2-3 Minuten ein. Schnell eine Mahlzeit zubereiten erfahrene Hausfrauen Versuchen Sie nicht, einen Kohlkopf auf einmal zu verarbeiten, sondern kochen Sie ihn in Etappen.

Wie man in wenigen Schritten Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereitet

Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zum Erweichen kann mehr als einmal gekocht werden, aber dies beschleunigt nur die Zubereitung Ihres Lieblingsgerichts. Das Geheimnis ist einfach:

Kohl vorbereiten (gründlich waschen, herausnehmen obere Schicht, den Stiel abschneiden).
Legen Sie die Gabel in eine tiefe Mikrowellenschale.
Kochen Sie ohne Zugabe von Wasser bei voller Leistung und stellen Sie den Timer auf 5-6 Minuten ein.
Halten Sie den heißen Kopf sofort unter kaltes Wasser. Trennen Sie einfach 4-5 Blätter, die Zeit zum Kochen hatten, bevor Sie sie weich machen.
Stellen Sie die Kohlreste zum erneuten Aufwärmen für die gleichen 5-6 Minuten ein.
In dieser Zeit haben Sie Zeit, die dicken Adern abzuschneiden und die Kohlrouladen mit Hackfleisch zu füllen.
Legen Sie das Erhitzte sofort wieder unter kaltes Wasser, trennen Sie die weiche Schicht und schicken Sie es erneut in den Ofen.
Wenn die Gabeln fertig sind, sind fast alle Blätter bereits eingewickelt und bereit für das weitere Kochen.

Das ist die ganze Weisheit, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zubereitet. Hervorragendes Ergebnis wird Ihre Lieben erfreuen, wenn Sie die richtigen Gabeln auswählen, zubereiten und die Garzeit sorgfältig überwachen. Wenn Sie dieses Gericht einmal mit Hilfe einer Mikrowelle zubereitet haben, werden Sie nie wieder zu dem traditionellen komplexen Kochen eines Kohlkopfes über einem Feuer zurückkehren wollen, um ihn weich zu machen.

Bei der Zubereitung von Kohlrouladen ist die vielleicht zeitaufwändigste Aufgabe die Zubereitung von Kohlblättern. Jetzt im Handel ist jeder Kohl hart wie Granit, und die alten Methoden nützen wenig.

Kohl ist sehr interessantes Gemüse. Das wird zum Beispiel niemand bestreiten Sauerkraut- einer der besten heimischen Snacks. In den Dörfern wird Kohl in riesigen Fässern sauer gemacht, ich säuere ihn selbst. Zuhause sperren wir uns ein auf einfache Weise, und Sauerkraut in Gläsern.
Zutaten
Weißkohl 1 Kopf

Glauben Sie es nicht, heute habe ich von hausgemachten Kohlrouladen geträumt ... Aufwachen, ich habe die Füllung sehr schnell zubereitet - ein halbes Glas Reis gekocht, gemacht gehacktes Fleisch. Einige Zeit stand er und war aktiv faul, den Kohl zu zerlegen. Wie Kohlblätter entfernen? Schnell und unkompliziert. Plötzlich... Sie werden lachen, aber es ist ganz einfach. Ich entfernte von 2 kg, hart wie Granit, Kohl - 10 Deckblätter in 2 Minuten. Ohne Erhitzen, Kochen und andere extrem mühsame Prozeduren. Außerdem werden die Blätter nicht nur nicht beschädigt, sie werden nicht einmal zerkratzt. Das ist kaum Know-how, es ist zu einfach. Aber ... Kohl für Kohlrouladen wird so sein, wie er sollte. Um Blätter von einem Kohlkopf zu entfernen, benötigen Sie ein Messer und kaltes Wasser aus einem Wasserhahn. Ich empfehle, 1-2 große Teller vorzubereiten, da die Kohlblätter nass werden. Untersuchen Sie den Kohlkopf sorgfältig auf Kohlrouladen. Eine einfache Beobachtungsaufgabe besteht darin, festzustellen, auf welcher Seite des Stumpfes ein Kohlblatt wächst, das oberste. Schneiden Sie dieses Blatt mit einem Messer vom Stiel ab. Es ist notwendig, vollständig abzuschneiden, damit das Blatt nicht einmal mit einer Faser am Stumpf haftet. Es ist wichtig!

Legen Sie den Kohlkopf in die Küchenspüle und öffnen Sie den Wasserhahn mit kaltes Wasser. Der Wasserfluss sollte mittelgroß sein, damit sich das Wasser nicht in der gesamten Küche verteilt. Einen Kohlkopf für Kohlrouladen so unter einen Wasserstrahl halten, dass das Wasser auf die Einschnittstelle fällt und den Blattstiel des Kohlblatts mit dem Finger etwas herausstrecken, sodass der Wasserstrahl unter das Blatt fällt.

Wasser, das unter das obere Kohlblatt fällt, wirkt als Schmiermittel. Mit einem leichten Schütteln des Blattstiels mit den Fingern, einem leichten Druck des Stiels entlang des Kopfes, können Sie das Blatt leicht vom Kohlkopf trennen. Der Vorgang muss nicht erzwungen werden. Das Blatt lässt sich sehr leicht entfernen, wichtig ist nur, dass ein Wasserstrahl unter das Blatt gelangt.

Nur 2-3 Sekunden und das Kohlblatt löst sich ab. Absolut keine Beschädigungen oder Risse. Der Vorgang wird wiederholt, bis es gibt genug Blätter.

Kohlblätter sind jedoch sehr zerbrechlich und es ist sehr problematisch, Hackfleisch darin einzuwickeln. Normalerweise werden Kohlblätter gekocht. Wasser wird gekocht, aus einem Wasserkocher gegossen oder in einem Topf gekocht. Dieser Vorgang macht mich traurig. So. Nehmen Sie eine normale Plastiktüte. Legen Sie die entfernten frischen Kohlblätter in eine Tüte für Kohlrouladen. Binden Sie die Tasche, aber nicht fest. Es muss ein sehr kleines Loch sein. Eine Tüte Kohlblätter in die Mikrowelle geben und alles 1-3 Minuten bei voller Leistung erhitzen. Kohlblätter werden sehr schnell weich. Es lohnt sich, mit 1 Minute zu beginnen, dann den Weichheitsgrad zu kontrollieren und jeweils 30-60 Sekunden hinzuzufügen.

Kohlblätter unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Abholzen scharfes Messer hervorstehender Teil des Blattstiels eines Kohlblattes.

Als nächstes die Kohlrouladenfüllung in die vorbereiteten Kohlblätter streichen und die Kohlrouladen einwickeln.

Eingewickelte Kohlrouladen zum Kochen bekannter Weg, Wie gefällt es Ihnen.

Aus dem verbleibenden Kopf können Sie nach der Zubereitung von Kohl für Kohlrouladen kochen Ukrainischer Borschtsch oder Bigos. Und beachten Sie, dass der restliche Kohlkopf keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde und lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

So entfernen Sie Kohlblätter für Kohlrouladen - jetzt ist es kein Problem!
Guten Appetit!

Richtig zubereiteter Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle hilft, die Blätter des Kohls schnell und ohne Beschädigung zu trennen und weich zu machen. Wenn es in Wasser gekocht wird, wird der Kopf weich und die Blätter beginnen zu reißen. Daher ist die Mikrowelle die beste Option.

Wie koche ich Kohl in der Mikrowelle für Kohlrouladen?

Damit die Kohlrouladen gelingen, muss der Kohl richtig ausgewählt, geschnitten und weich gemacht werden. Das Kohlblatt sollte dünn und durchsichtig, aber gleichzeitig ganz und stark werden. Dann wird das Gericht schön, appetitlich und wünschenswert.

Zutaten:

Kohlkopf.

Es ist notwendig, einen Kohlkopf zu wählen, der nicht rund, sondern abgeflacht ist. Dieser Kohl hat ein großes Blatt mit dicken Adern. Kohlrouladen aus solchen Blättern werden gleich ausfallen.

Kochen:

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf, die beschädigt und dunkelgrün sind.
Machen Sie fünf Schnitte, schneiden Sie den Strunk und entfernen Sie ihn.
Nimm eine Schüssel. Legen Sie die Gabeln.
In die Mikrowelle schicken.
Stellen Sie die maximale Leistung ein.
Stellen Sie die Zeit auf 11 Minuten ein.
Wenn der Kohlkopf weich geworden ist, können Sie fortfahren weitere Maßnahmen. Wenn es dicht bleibt, dann weitere drei Minuten einwirken lassen.
Gabeln unter kaltes Wasser halten.
In Blätter zerlegen. Nach den durchgeführten Manipulationen werden sie sich leicht trennen.

Einfache Erweichungsoption im Beutel

Es ist sehr einfach, Kohl in der Mikrowelle für Kohlrouladen zu kochen, ohne die Blätter in einem Beutel zu beschädigen und zu zerreißen.

Hellgrüne und beschädigte Blätter entfernen. Reinigen bis sauber und ganz.
Den überstehenden Strunk abschneiden. Wenn es kurz ist, dann kannst du es lassen.
Nimm ein langes, scharfes Messer. Schneiden Sie um den Stiel herum – das hilft, die Blätter vom Kopf zu trennen. Vertiefen Sie das Messer so weit wie möglich und schneiden Sie die Blätter nur an der Basis ein.
Legen Sie den Kopf in die Tasche.
Wählen Sie maximale Leistung.
Für fünf Minuten in die Mikrowelle geben.
Kapiert. Entfernen Sie die Blätter, die sich leicht trennen lassen. Verwenden Sie eine Gabel, um zu helfen.
Legen Sie es zurück in die Tasche. Gleichzeitig in der Mikrowelle verstecken.
Wenn der ganze Kohlkopf zerlegt ist, sammeln Sie ihn auf einem Stapel und schicken Sie ihn in die Mikrowelle.
Maximale Leistung. Die Zeit beträgt fünf Minuten.
Dank dieses Verfahrens werden die Blätter fast transparent und vollständig weich. Abkühlen. Schneiden Sie die Adern jedes Blattes mit einem Messer ab.

KOHL FÜR KOHL - MIKROWELLENVERARBEITUNG

Und Sie können die Blätter von rohem Kohl nicht entfernen. Wird reißen.

Und in den Rezepten: In kochendem Salzwasser kochen, Strunk herausschneiden, dicke Stiele abschlagen ... Leidenschaft!

Lassen Sie mich einen völlig ermüdungsfreien Ersatz für dieses Verfahren vorschlagen. Verarbeite den Kohl einfach in der Mikrowelle. Und dann verwandelt sich der Kohl in einen Haufen flexibler und weicher Blätter, aus denen Kohlrouladen hergestellt werden - ein Genuss.

Beginnen wir mit der Kohlauswahl auf dem Markt. Es ist am besten, Kohl nicht rund, sondern abgeflacht zu nehmen. Es hat die Form einer großen Tablette. Ein solcher Kohl hat normalerweise sehr große und dünne Blätter. Rundkohl eignet sich besser zum Einlegen. Und natürlich müssen die Blätter intakt sein, und unter den Blättern sollten keine dunklen Punkte verstreut sein - Spuren von Schädlingen.

Wir entfernen ein paar obere Blätter davon. Sie werden nicht benötigt.

Legen Sie den Kohl in die Mikrowelle. Wir stellen die Leistung auf 900 W ein. Der Timer ist für 10-12 Minuten (dies gilt für einen Caputa mit einem Gewicht von 1,5-2 kg).

Sobald die Mikrowelle piept, ist sie bereit. Wir entfernen den Kohl und legen ihn unter den Bach kaltes Wasser. Höchstwahrscheinlich ist es bereits fertig. Es auspressen. Es sollte etwas weich werden. Im Zweifelsfall weitere 2-4 Minuten in der Mikrowelle geben. Und wieder unter einem Strahl kalten Wassers.

Wir legen den Kohl mit dem Stiel nach unten und beginnen, die Blätter zu entfalten, indem wir den Kohl wie eine Rose öffnen. Sie drehen sich sehr leicht weg, weil sie weich und biegsam geworden sind. Auf dem ersten Foto sehen Sie das Ende dieses Vorgangs. Der Kohl verwandelte sich in eine große weiche Rose mit einer kleinen Kugel aus kleinen Blättern in der Mitte.

Drehen Sie nun den Kohl auf den Kopf. Wir nehmen ein Messer und beginnen, die Blätter am Stiel zu schneiden, wobei wir den Schnitt beiseite legen.

Es wird keine Ehe in Form von zerrissenen Blättern geben. Denn trotz ihrer Weichheit und Feinheit sind die Blätter stark und reißen nicht. Anders als lose gekocht.

Mit einem Messer schneiden wir von jedem Blatt hervorstehende dicke Stielvenen ab. Sie schneiden auch ganz leicht.

Und unsere Blätter sind fertig.

Das Einwickeln von Hackfleisch in solche Blätter ist der angenehmste Vorgang. Kohlrouladen sind ordentlich, fest und dicht. Eine Augenweide!

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Wie man Kohl für Kohlrouladen weich macht

gekochter Kohl

Kohl in der Mikrowelle

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Wie man Kohl für Kohlrouladen weich macht

Gefüllter Kohl ist ein sehr leckeres und interessantes Gericht, das allen Familienmitgliedern auf jeden Fall gefallen wird. Der Prozess der Zubereitung von Kohlrouladen könnte als einfach bezeichnet werden, wenn es nicht um die Zubereitung von Kohl ginge. Hausfrauenanfänger bewältigen diese Aufgabe manchmal erst nach mehreren Versuchen, also interessiert sich jeder dafür, wie man Kohl für Kohlrouladen kocht?

Kohlkochoptionen

Lecker zuzubereiten u zarte Kohlrouladen Es ist vor allem notwendig, mit dem Kohl fertig zu werden. Um die Blätter zu entfernen, können Sie mehrere Optionen verwenden:

Solche Kochmethoden sind sehr beliebt, aber jede von ihnen hat ihre eigenen Eigenschaften und Nachteile. Am häufigsten sind die Menschen mit dem Problem des ungleichmäßigen Kochens von Kohlblättern konfrontiert.

Sie können Kohl mit oder ohne Kohlkopf kochen, aber dann müssen Sie eine Gabel in die Mitte stecken, um das Gemüse bequemer aus dem Wasser zu nehmen. Die Mikrowellenoption ist nur für kleine oder mittelgroße Kohlköpfe geeignet, da zu große möglicherweise einfach nicht passen.

gekochter Kohl

Um Blätter für Kohlrouladen zuzubereiten, können Sie eine der ältesten und bewährtesten Methoden anwenden, die Menschen vor vielen Jahren angewendet haben. Dazu müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

Wie man Kohl für Kohlrouladen kocht? Diese Frage interessiert viele, aber der Prozess des Trennens von Kohlblättern ist recht einfach und dazu sollten Sie diesen Schritten folgen:

Den Kohl schälen, beschädigte Blätter entfernen und in der Nähe des Kohlkopfes mehrere kleine Schnitte machen, damit sich die Blattansätze leicht vom Kohlkopf lösen lassen. Danach müssen Sie ein Messer oder eine Gabel in die Mitte des Kohlkopfes stecken, damit das Herausziehen des Gemüses aus dem Wasser so wenig Schwierigkeiten wie möglich bereitet.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie erst dann den Kohl hinein.
Der Kohl sollte einige Minuten gekocht werden. Wie viel Kohl für Kohlrouladen kochen? Es dauert etwa 5-10 Minuten, die oberen Blätter zu garen, aber innen sind sie möglicherweise nicht ganz so, wie sie sein sollten, also sollte das Gemüse nach dem Entfernen der ersten Schichten für ein paar Minuten zurückgelegt werden.
Kohlblätter müssen entfernt werden, bis sie die richtige Größe haben, da zu kleine Blätter nicht für die Herstellung von Kohlrouladen geeignet sind.
Nachdem alle Blätter entfernt wurden, müssen sie gekühlt werden, damit die Füllung bequemer darin eingewickelt werden kann.

Diese Option zum Zubereiten von Kohlblättern nimmt eine angemessene Zeit in Anspruch, wird jedoch heute nicht mehr verwendet. Wenn das Haus hat Moderne Technologie B. einer Mikrowelle, lassen sich Kohlrouladen etwas schneller und einfacher zubereiten.

Kohl in der Mikrowelle

Das Kochen von Kohlrouladen schreckt heute viele Frauen mit seiner Komplexität ab. Aber es stellt sich heraus, dass die Blätter für dieses köstliche und interessantes Gericht lassen sich sehr schnell und mit einem Minimum an Nerven, Kraft und Zeit zubereiten.

Bevor Sie Kohl in die Mikrowelle geben, sollten Sie ihn erst einmal aufheben passende Variante. Kohl sollte nicht zu klein und sehr groß sein – am besten ein mittelgroßes Gemüse wählen und nicht rund, sondern leicht abgeflacht. Kohl, der ein bisschen wie eine Pille ist, hat ziemlich große Blätter, die sich hervorragend zum Garen von Kohlrouladen eignen. Kohl in der Mikrowelle für Kohlrouladen wird in mehreren Schritten zubereitet:

Der Kohl sollte geschält, die oberen Schichten, die für die Zubereitung von Kohlrouladen ungeeignet sind, und beschädigte Stellen entfernt werden, damit keine schwarzen Punkte in den Blättern entstehen.
Kohl mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm wird auf einen Teller gelegt und hineingelegt Mikrowelle für 10-13 Minuten bei einer Leistung von 900W.
Sobald sich die Mikrowelle ausschaltet, müssen Sie den Kohlteller vorsichtig entfernen und mit fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
Legen Sie den Kohl mit dem Strunk nach unten und zerlegen Sie vorsichtig die Blätter, indem Sie sie wie eine Rose entfalten.
Wenn alle Blätter vom Strunk getrennt sind, drehen Sie den Kohl um und trennen Sie die Blätter mit einem Messer, indem Sie sie vorsichtig abschneiden.
Wenn alle Blätter entfernt sind, müssen Sie die dicken Venenstiele vorsichtig abschneiden, damit die Kohlrouladen zart und lecker werden und sich leichter aufrollen lassen.

Der Vorteil dieser Methode zur Zubereitung von Blättern für Kohlrouladen ist, dass es ziemlich dauert eine kleine Menge Zeit. Die Blätter werden sehr leicht und einfach getrennt und gleichzeitig gibt es praktisch keine beschädigten und defekten Blätter.

Diese Methode, Kohl für Kohlrouladen zuzubereiten, scheint auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber wie sich herausstellt, ist sie ziemlich effektiv, obwohl sie ihre Nachteile hat. Um Kohl auf diese Weise zu kochen, benötigen Sie:

Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Schichten, die zum Kochen von Kohlrouladen ungeeignet sind, entfernen Sie Bereiche mit dunklen Punkten und beschädigten Blättern.
Legen Sie den Kohl in eine enge, Plastiktüte und über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Am Morgen müssen Sie den Kohl holen und zum Auftauen bringen Zimmertemperatur.
Wenn der Kohl aufgetaut ist, ist er sehr weich, sodass es keine Probleme gibt, die Blätter vom Strunk zu trennen.

Diese Möglichkeit, Blätter für Kohlrouladen zuzubereiten, dauert sehr lange und wenn sie nicht vorhanden ist, dann ist sie ein wenig problematisch. Wenn die Zubereitung von Kohlrouladen für den nächsten Tag geplant ist, kann sie erfolgreich verwendet werden, es ist jedoch zu beachten, dass alle Blätter sofort verwendet werden müssen.

Jede Methode zum Kochen von Kohlblättern hat ihre Vor- und Nachteile, daher muss jede Hausfrau alle diese Optionen ausprobieren und diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Mit diesen Optionen zum Kochen von Kohl für Kohlrouladen können Sie ihn häufiger mit der ganzen Familie genießen. delikater Geschmack und exquisites Aroma.

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Kohlblätter für Kohlrouladen weich machen

Kohlkochoptionen

Um leckere und zarte Kohlrouladen zuzubereiten, muss man sich zunächst mit Kohl auseinandersetzen. Um die Blätter zu entfernen, können Sie mehrere Optionen verwenden:

gekochter Kohl

Wie man Kohl für Kohlrouladen kocht? Diese Frage interessiert viele, aber der Prozess des Trennens von Kohlblättern ist recht einfach und dazu sollten Sie diesen Schritten folgen:

Den Kohl schälen, beschädigte Blätter entfernen und in der Nähe des Kohlkopfes mehrere kleine Schnitte machen, damit sich die Blattansätze leicht vom Kohlkopf lösen lassen. Danach müssen Sie ein Messer oder eine Gabel in die Mitte des Kohlkopfes stecken, damit das Herausziehen des Gemüses aus dem Wasser so wenig Schwierigkeiten wie möglich bereitet.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie erst dann den Kohl hinein.
Der Kohl sollte einige Minuten gekocht werden. Wie viel Kohl für Kohlrouladen kochen? Es dauert etwa 5-10 Minuten, die oberen Blätter zu garen, aber innen sind sie möglicherweise nicht ganz so, wie sie sein sollten, also sollte das Gemüse nach dem Entfernen der ersten Schichten für ein paar Minuten zurückgelegt werden.
Kohlblätter müssen entfernt werden, bis sie die richtige Größe haben, da zu kleine Blätter nicht für die Herstellung von Kohlrouladen geeignet sind.
Nachdem alle Blätter entfernt wurden, müssen sie gekühlt werden, damit die Füllung bequemer darin eingewickelt werden kann.

Diese Option zum Zubereiten von Kohlblättern nimmt eine angemessene Zeit in Anspruch, wird jedoch heute nicht mehr verwendet. Wenn das Haus über moderne Geräte wie eine Mikrowelle verfügt, können Kohlrouladen etwas schneller und einfacher zubereitet werden.

Kohl in der Mikrowelle

Das Kochen von Kohlrouladen schreckt heute viele Frauen mit seiner Komplexität ab. Aber es stellt sich heraus, dass die Blätter für dieses schmackhafte und interessante Gericht sehr schnell und mit einem Minimum an Nerven, Mühe und Zeit zubereitet werden können.

Bevor Sie Kohl in die Mikrowelle geben, sollten Sie sich zunächst für die richtige Variante entscheiden. Kohl sollte nicht zu klein und sehr groß sein – am besten ein mittelgroßes Gemüse wählen und nicht rund, sondern leicht abgeflacht. Der Kohl, der ein bisschen wie eine Pille aussieht, hat ziemlich große Blätter, die sich ideal für die Herstellung von Kohlrouladen eignen. Kohl in der Mikrowelle für Kohlrouladen wird in mehreren Schritten zubereitet:

Der Kohl sollte geschält, die oberen Schichten, die für die Zubereitung von Kohlrouladen ungeeignet sind, und beschädigte Stellen entfernt werden, damit keine schwarzen Punkte in den Blättern entstehen.
Kohl mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm wird auf einen Teller gelegt und für 10-13 Minuten bei einer Leistung von 900 W in einen Mikrowellenherd gestellt.
Sobald sich die Mikrowelle ausschaltet, müssen Sie den Kohlteller vorsichtig entfernen und mit fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
Legen Sie den Kohl mit dem Strunk nach unten und zerlegen Sie vorsichtig die Blätter, indem Sie sie wie eine Rose entfalten.
Wenn alle Blätter vom Strunk getrennt sind, drehen Sie den Kohl um und trennen Sie die Blätter mit einem Messer, indem Sie sie vorsichtig abschneiden.
Wenn alle Blätter entfernt sind, müssen Sie die dicken Venenstiele vorsichtig abschneiden, damit die Kohlrouladen zart und lecker werden und sich leichter aufrollen lassen.

Der Vorteil dieser Methode zur Zubereitung von Blättern für Kohlrouladen besteht darin, dass sie relativ wenig Zeit in Anspruch nimmt. Die Blätter werden sehr leicht und einfach getrennt und gleichzeitig gibt es praktisch keine beschädigten und defekten Blätter.

Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Schichten, die zum Kochen von Kohlrouladen ungeeignet sind, entfernen Sie Bereiche mit dunklen Punkten und beschädigten Blättern.
Legen Sie den Kohl in eine enge Plastiktüte und stellen Sie ihn über Nacht in den Gefrierschrank.
Am Morgen müssen Sie den Kohl holen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Wenn der Kohl aufgetaut ist, ist er sehr weich, sodass es keine Probleme gibt, die Blätter vom Strunk zu trennen.

Jede Methode zum Kochen von Kohlblättern hat ihre Vor- und Nachteile, daher muss jede Hausfrau alle diese Optionen ausprobieren und diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Mit diesen Optionen zum Kochen von Kohl für Kohlrouladen kann die ganze Familie ihren delikaten Geschmack und ihr exquisites Aroma öfter genießen.

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Wie man Kohl für Kohlrouladen weich macht

In einem Haus, in dem es viele verschiedene gibt Küchengeräte Kochen wird zum wahren Vergnügen. Wenn Sie Phantasie zeigen, dann finden manche Geräte nicht ganz standardmäßig Anwendung. Kohlrouladen in der Mikrowelle kennt zum Beispiel nicht jeder. Es stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht schwierig ist.

Minuten warten

Bevor sie mit dem Kochen von Kohlrouladen beginnt, geht jede Hausfrau zuerst in den Laden oder auf den Markt. Die Auswahl der Produkte muss sehr sorgfältig behandelt werden, da sie hauptsächlich das Ergebnis beeinflussen. Unter allgemeine Liste Besondere Aufmerksamkeit Kohl gegeben. Zunächst müssen Sie sich zwei Bedingungen merken:

Nehmen Sie keinen Kohl für Kohlrouladen runde Form. Die Blätter sind stark und zäh. Es ist besser, eine zu nehmen, die leicht abgeflacht ist und wie eine Pille aussieht. Solche Kohlblätter sind dünn und ziemlich lang.
Der Kohlkopf sollte unbeschädigt sein: mechanisch in Form von Rissen und Krankheiten in Form von schwarzen Punkten im Inneren.

Jetzt steht die Gastgeberin vor der Aufgabe, es für die Arbeit vorzubereiten. Es ist darauf zu achten, dass die Blätter weich und biegsam werden. Nur wenige Menschen wissen, wie man kocht

Hier gibt es kein Geheimnis. Dies geschieht wie folgt:

Ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 2 kg muss in den Ofen gestellt und die Tür geschlossen werden.
Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein, und wählen Sie besser die maximale Leistung (900 Watt).
Nehmen Sie das Produkt nach dem Anruf heraus und halten Sie es sofort unter einen Strahl kalten Wassers.
Danach muss es von Hand ausgepresst werden. Wenn es noch nicht ganz weich ist, kann der Vorgang wiederholt werden (2-3 Minuten).

Dies ist die einfachste Möglichkeit, Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle zu kochen. Minimale Arbeitskosten in kurzer Zeit.

Langsam und sicher

Wer es nicht gewohnt ist, sich auf den Zufall zu verlassen, kann eine andere Option nutzen. Es gibt einen anderen Weg, der Ihnen beibringt, wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle kocht. Es ist im Grunde dasselbe wie das vorherige. Es stimmt, es gibt einige Klarstellungen:

Drehen Sie zuerst den Kohlkopf auf den Kopf und machen Sie mit einem scharfen Messer vier tiefe Schnitte um ihn herum.
Geben Sie den Kohl für 10 Minuten in den Ofen.
Entfernen Sie das Gemüse und trennen Sie vorsichtig die obersten Blätter. Sie müssen nur die Blätter entfernen, die selbst zurückbleiben.
Machen Sie erneut Schnitte um die Basis und schicken Sie das Produkt erneut in die Mikrowelle, aber für 5 Minuten nicht mehr. Dies muss so lange erfolgen, bis das letzte Blatt entfernt ist.
Sammeln Sie die getrennten Produkte zusammen und schicken Sie sie für 4-5 Minuten zurück in den Ofen. Danach werden sie vollständig transparent. Es wird einfach und einfach sein, Hackfleisch darin einzuwickeln. Weiche, dünne Blätter behalten ihre Plastizität und die Füllung fällt niemals heraus.

Diese Option ist länger, aber zuverlässig.

Warmwasser-Effekt

Aber die Mikrowelle ist nicht die einzige Möglichkeit, Kohlblätter für Kohlrouladen zu entfernen. Schließlich wurde dieses Gericht lange vor der Erfindung einer schlauen Maschine zubereitet. Und die Hostessen fanden einen anderen Ausweg aus der Situation. Es versteht sich, dass das Produkt bei erhöhter Temperatur weich wird. Aber wie schafft man solche Bedingungen? Am einfachsten ist es, kochendes Wasser zu verwenden. Das war das Geheimnis unserer Großmütter.

Alles wurde so gemacht:

Zuerst müssen Sie mit einem scharfen Messer den Stiel schneiden.
Zu dieser Zeit in großer Topf Wasser kochen.
Tauchen Sie das vorbereitete Produkt hinein und warten Sie 7-10 Minuten.
Den Kohlkopf entfernen, auf einen Teller legen und die oberen Blätter vorsichtig abtrennen.
Machen Sie erneut Schnitte, aber tiefer, und wiederholen Sie den Vorgang.

Jedes Mal wird der Kopf kleiner und kleiner. An letzter Schritt Der Vorgang kann als abgeschlossen betrachtet werden. Zu viel große Brocken können halbiert werden, und dicke Stiele können einfach herausgeschnitten werden. Diese Methode zum Entfernen von Blättern von Kohl für Kohlrouladen ist gut, da keine erneute Behandlung der Blätter erforderlich ist. Aber er hat auch Nachteile. Die Gastgeberin muss ständig mit kochender Flüssigkeit und heißem Produkt umgehen, und das ist überhaupt nicht sicher.

Kochen

Nachdem Sie die Methode der Kohlverarbeitung gemeistert haben, können Sie das Gericht selbst übernehmen. How to cook erklärt Schritt für Schritt, wie das geht.

Zuerst müssen Sie alles auf dem Tisch sammeln notwendige Produkte: ein Kilogramm Fleisch, 2 frische Kohlköpfe, Zwiebeln, ein Glas Reis, 1 Karotte, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 500 Gramm Tomaten, ein Bund Petersilie, Pfeffer, Salz und eventuelle Gewürze.

Um Kohlrouladen herzustellen, umfasst das Rezept (Schritt für Schritt) die folgenden Schritte:

Reis mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Teilen Sie den Kohlkopf auf eine der gewählten Arten in Blätter.
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten. Etwas später die geraspelte Karotte, Tomate, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Mischung sollte gut kochen.
Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Pürierstab. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden, aber dann ist es besser, die Masse zweimal zu rollen.
Den Reis abseihen und zusammen mit dem gedünsteten Gemüse zum Fleisch geben. Mischen Sie die Produkte gut. Dies wird die Füllung sein.
Legen Sie ein wenig Hackfleisch auf jedes Kohlblatt, wickeln Sie die Ränder ein, drücken Sie sie fest zusammen und formen Sie einen gefüllten Kohl.
Legen Sie Halbfabrikate in einen Bräter oder auf eine Palette und legen Sie sie mit der Naht nach unten ab. Danach die mit Wasser verdünnte Tomate gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und in den Ofen stellen.

Nach ein paar Stunden sind zarte und duftende Kohlrouladen fertig.

Vereinfachte Version

Für diejenigen, die keine Zeit mit Blättern verschwenden möchten, gibt es einen anderen Weg. Sie können aus frischem Kohl kochen.

Und sie fallen nicht schlechter aus als sonst. Für die Arbeit benötigen Sie: 400 Gramm Hackfleisch und einen Kopf mit ungefähr der gleichen Masse, ein Glas Reis, eine Karotte, ein Ei, 2 Zwiebeln und einen Esslöffel Tomatenmark.

Die Kochmethode ist überhaupt nicht kompliziert:

Zuerst muss der Kohl willkürlich mit einem Messer geschnitten werden, gießen heißes Wasser und 5-7 Minuten einwirken lassen, damit die ganze Bitterkeit es verlässt.
In dieser Zeit den Reis kochen. Wasser muss gesalzen werden.
Das Hackfleisch mit der Hälfte des vorbereiteten Kohls und dem Reis mischen. Danach eine gehackte Zwiebel, Ei und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die Produkte.
Aus der entstandenen Masse Koteletts formen und auf ein zuvor mit Kohlresten ausgelegtes Tablett legen.
Die restliche Zwiebel mit Karotten anbraten und darauf legen.
Alles mit einem Glas Wasser aufgießen und in den Ofen stellen. In einer Stunde ist alles fertig.

Wer nicht mit Schnitzel leiden möchte, kann Fleisch statt Hackfleisch nehmen und einfach in kleine Stücke schneiden.

Kältebehandlung

Es stellt sich heraus, dass Fieber- Nicht der einzige Weg, mit der Sie den Status des Produkts ändern können. Die gleichen Ergebnisse können mit der umgekehrten Aktion erzielt werden. Das bedeutet, dass Kohlblätter für Kohlrouladen stark gekühlt werden müssen. Dieses Problem kann leicht durch einen herkömmlichen Kühlschrank gehandhabt werden.

Sie müssen nur den Kohlkopf vorher legen Gefrierschrank 10-12 Stunden, dann herausnehmen und auftauen lebendig. Überraschenderweise wird Kohl in diesem Fall einfach unkenntlich: weich, zart und sehr plastisch. Darin kann man alles einpacken. Es ist sehr bequem und absolut sicher. Aber auch diese Methode hat einen Haken. So verarbeitete Kohlblätter sind später für andere Gerichte ungeeignet. Aus ihnen lassen sich nur Kohlrouladen machen, daher müssen Sie so viele Füllungen machen, um den gesamten Kohlkopf zu verbrauchen. Außerdem können sie nicht gespeichert werden. Auch im Kühlschrank verdirbt dieses Produkt sehr schnell.

Technische Fähigkeiten

Eine Vorbehandlung für Kohlrouladen in der Mikrowelle ist nicht notwendig. Es gibt viele andere Geräte in der Küche, die ebenfalls immer griffbereit sind. Nehmen Sie zum Beispiel einen Dampfgarer.

Jeder kennt ihre Fähigkeiten Fastfood viele Gerichte. Dies kann auch für verwendet werden Vorbereitungsphase. Die Vorgehensweise ist der Option mit kochendem Wasser in einem Topf sehr ähnlich. Aber alles ist viel schneller erledigt. Zeit ist schließlich ein teures Vergnügen und sollte nicht vergeudet werden. Die Reihenfolge der Aktionen bleibt gleich. Sie müssen nur den Kohlkopf für ein paar Minuten in einen Wasserbad tauchen. Danach herausnehmen und die obersten Blätter vorsichtig abschneiden. Außerdem wird der Vorgang wiederholt, bis der nackte Stumpf in den Händen der Gastgeberin verbleibt. Danach bleibt nur noch das vorbereitete Produkt sorgfältig zu überprüfen. Einige Blätter können von der Verdickung am Stängel abgeschnitten werden. Wenn die Adern zu groß sind, ist es besser, sie mit einem scharfen Messer ganz zu entfernen.

Wie man Kohlblätter für Kohlrouladen in der Mikrowelle trennt Wie man Kohl für Kohlrouladen in der Mikrowelle weich macht Rezept für Kaninchenfleisch, damit es weich und saftig wird

Kohlroulade - leckeres Gericht Russische Küche, bei der es sich um in Kohlblätter gewickeltes Hackfleisch handelt. IN fertig Dieses Essen ist ziemlich weich und zart, erfordert aber eine gründliche Vortraining Zutaten. Der zeitaufwändigste Schritt ist die Vorbereitung der Blätter. Die Aufgabe des Kochs besteht darin, sie elastisch und flexibel zu machen, um Risse an zerbrechlichen Kohlblättern und dadurch ein Verschütten der Füllung zu vermeiden. Die gebräuchlichsten Methoden zur Zubereitung von Blättern für Kohlrouladen werden in diesem Artikel besprochen.

Der Prozess der Vorbereitung von Kohl für die Zubereitung von Kohlrouladen beginnt mit dem Erwerb eines Kohlkopfes von guter Qualität. Wo werden Sie einkaufen, im Supermarkt oder auf dem Markt, oder vielleicht im eigenen Garten Kohl schneiden - das spielt keine Rolle. besondere Bedeutung. Viel wichtiger ist die Form des Gemüses. Am besten geeignet ist eine leicht abgeflachte mittelgroße Frucht mit einem Gewicht von bis zu 2 Kilogramm. Die obersten Blätter, die für Lebensmittel nicht geeignet sind, sofort entfernen. Am meisten der schnelle Weg Zubereitung von Kohlblättern - mit einem Mikrowellenherd. Schneiden Sie den Strunk vom Kohlkopf ab und machen Sie Kerben an den Blättern um das entstandene Loch herum. So lassen sich die Blätter leichter entfernen. Den Kohl in die Mikrowelle geben und 10 Minuten auf höchster Stufe backen. Dann den Kohl unter einen kalten Wasserstrahl halten und abreißen weiche Laken der Reihe nach. Nachdem Sie mehrere Schichten entfernt haben, werden Sie feststellen, dass es immer schwieriger wird, den Kohlkopf zu „entkleiden“. Wiederholen Sie dann das Mikrowellen-Erwärmungsverfahren. Der Nachteil dieser Methode ist, dass die Blätter, wenn der ganze Kopf auseinander genommen wird, immer noch etwas hart bleiben. Aber dieses Problem ist leicht zu beheben: Stapeln Sie die Kohlblätter übereinander und legen Sie sie für 5 Minuten in die Mikrowelle. Dadurch wird die gefüllte Kohlhülle in einen völlig weichen und elastischen Zustand gebracht. Mehr traditioneller Weg Kohlverarbeitung ist das Kochen in Wasser. Nehmen großer Topf, mit Wasser füllen, salzen und anzünden. Während die Brühe kocht, nehmen Sie einen ganzen Kohlkopf und schneiden Sie den Stiel entlang. Tauchen Sie den Kohlkopf einige Minuten in kochendes Wasser, das Gemüse sollte vollständig in Wasser eingetaucht sein. Wenn sich der Kohlkopf in der heißen Brühe befindet, beginnen sich die Blätter allmählich davon zu lösen. Mit einer Gabel die „geöffneten Blütenblätter“ aus dem Wasser ziehen und in einer anderen Schüssel beiseite stellen. Wenn der gesamte Kohlkopf zerlegt ist, entsorgen Sie den Strunk. Und die Blätter wieder in die Brühe geben und einige Minuten kochen lassen, dann vollständig herausziehen und abkühlen lassen. Es ist besser, die Brühe nicht auszugießen, da sie sich herausstellen wird leckere Soße für Tauben. Nächste Methode Die Zubereitung von Kohl dauert am längsten, aber die Verarbeitung erfordert nur minimalen Aufwand. Nehmen Sie einen Kohlkopf (die oberen verdorbenen Blätter wurden bereits entfernt) und legen Sie ihn für 12 Stunden in den Gefrierschrank. Wenn Sie es nachts gemacht haben, nehmen Sie den Kohl morgens heraus und tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf. Aufgetauter Kohl wird weich und die Blätter werden in wenigen Minuten entfernt. Der einzige Nachteil dieser Methode der Verarbeitung von Kohl für Kohlrouladen ist, dass Sie den gesamten Kopf auf einmal verbrauchen müssen. Nach dem Einfrieren / Auftauen sind die Blätter nicht mehr für andere Verwendungen als Kohlrouladen geeignet und unterliegen auch keiner Lagerung mehr.

In allen oben beschriebenen Fällen müssen dicke Venen mit einem Messer abgeschnitten werden, wobei versucht wird, das Blatt selbst nicht mit der Spitze zu berühren und es nicht zu zerreißen. Wenn Sie an Ihrer Fingerfertigkeit zweifeln und Angst haben, mit dem Messer nicht umgehen zu können, dann nehmen Sie einen Hackhammer und klopfen mit leichten Bewegungen auf die Venen. Dies ist notwendig, damit das Tuch dünner und elastischer wird und dadurch die Füllung besser umhüllt.

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