Interessante Fakten über Gemüse. NOD „Gespräch über Kartoffeln“

Ein Feiertagstisch ohne Kartoffeln ist kaum vorstellbar. Aber dieses Gemüse musste viele Prüfungen bestehen, bevor es zu unserem Fest kam. Die Reise der Kartoffel begann in Südamerika. Im Jahr 1580 brachte der Mönch Neronim Kordan die ersten Knollen dieses Gemüses nach Europa. Darüber hinaus versuchte die Kartoffel 1621, Nordamerika zu erobern. Und in Russland probierte Peter I. als erster ein Gericht aus einem unbekannten Gemüse. Es vergingen mehr als 100 Jahre, bis das russische Volk Kartoffeln akzeptierte. Auch Katharina II. spielte 1765 ihre Rolle, als sie den hungernden Bauern Finnlands Hilfe in Form von Kartoffeln spendete.
Interessante Fakten über Kartoffeln aus verschiedenen Teilen der Welt

Die ungewöhnlichste Legende über Kartoffeln

Es stellte sich heraus, dass Kartoffeln nicht immer beliebt waren; die Europäer wollten dieses Gemüse bis vor kurzem nicht wiedererkennen; es gab die Meinung, dass sein Gift zu tödlichen Krankheiten führe. Aus allgemeiner Angst entstand der Glaube, dass jeder, der Kartoffeln aß, in die Hölle kommen würde. Der Legende nach sprossen die ersten Hackfrüchte auf dem Grab der Tochter von König Marmes, und sie war, wie die Geschichte zeigt, ausschweifend.

Potatos Reise um die Welt

Wie Kartoffeln um die Welt reisten, erfahren Sie in Belgien, und zwar in der Stadt Brügge. Hier im Kartoffelmuseum werden die unglaublichsten Ereignisse erzählt, die diesem Gemüse in den Hunderten von Jahren seines Bestehens auf der Erde widerfahren sind, und Sie können auch lernen, wie man es richtig zubereitet. Und um die Entstehung der Kartoffelindustrie genauer zu studieren, sollten Sie das Museum in Blackfoot, Idaho, USA besuchen.

In Minsk, Marinsk und der polnischen Stadt Biesiekierz gibt es Denkmäler für Kartoffeln. Das denkwürdigste Beispiel ist jedoch das Denkmal für Kartoffelpuffer in Korosten.

Wie viele Kartoffelsorten gibt es auf der Welt?

Es gibt sogar ein internationales Kartoffelzentrum mit Sitz in Lima, der Hauptstadt Perus. Die Sammlung umfasst über 7.000 Sorten. Ziel des Zentrums ist es, die größtmögliche Anzahl an Sorten auf dem Planeten zu sammeln.

Wer liebt Kartoffeln mit Zwiebeln?

In Slowenien wurde ein Verband der Liebhaber von Bratkartoffeln gegründet, aber Zwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts. Die Organisatoren versammelten bis zu 1,5 Tausend Aktivisten, die nicht nur die Delikatesse aktiv verzehrten, sondern auch zum Bau eines Denkmals für Kartoffeln in Shenkur beitrugen.

Sie müssen schnell essen können

Auch in Kanada isst man gerne, das hat ein Einheimischer bewiesen Pat Bertoletti Wer in 10 Minuten 6 kg Bratkartoffeln verarbeiten kann, gewinnt den verdienten ersten Platz.

Rekordhalter

Könnte sehr gut zu Pat passen Linda Thomsen aus Deutschland schafft sie in 10 Minuten fast 10,5 kg Kartoffeln zu schälen.

Chips wie ein verrückter Unfall

Es stellt sich heraus, dass das Auftauchen von Chips ein Unfall war, der sich 1853 in einem amerikanischen Restaurant ereignete. Ein unzufriedener Gast beleidigte einen angesehenen Koch, weil er nicht wusste, wie man Pommes Frites zubereitet. Der Kunde meinte, die Stücke seien ziemlich dick. Dem entschloss sich Chefkoch George Crum, zurückzuschlagen, indem er die Kartoffeln in dünne Scheiben schnitt. Nachdem er es gut in Öl gebraten hatte, präsentierte er das Gericht seinem anspruchsvollen Besucher, und so entstanden die berühmten Chips.

Es gäbe schon was, aber wir lassen uns was einfallen

Island ist berühmt für seinen Kartoffelwodka namens Brennivin, der unserer Meinung nach „flammender Wein“ ist.

Nun, Sie müssen es herausfinden

Sie haben viele Dinge aus Kartoffeln hergestellt, aber israelische Wissenschaftler haben etwas Außergewöhnliches geschaffen – Batterien aus Salzkartoffeln. Oder besser gesagt, elektrische Batterien, mit denen man Strom erzeugen kann, allerdings bisher nur für kurze Zeiträume. Doch es ist noch ein langer Weg, denn sie sind nicht nur umweltfreundlich, sondern auch viel günstiger als ihre üblichen Gegenstücke.

Riesengemüse

Gewicht der Kartoffelknolle 11,2 kg aufgezogen vom libanesischen Bauern Khalil Semhat. Laut dem Kartoffelliebhaber selbst erfordert der Anbau keine besonderen Bedingungen, geschweige denn Düngemittel, das Wichtigste ist die Liebe zur Arbeit.

• Tomaten sind direkte Verwandte der Kartoffeln, da sie ebenfalls zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.
• Verschiedene Kartoffelsorten haben ihre eigenen Vorteile. Beispielsweise sind schwarze Kartoffeln reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die rotviolette Sorte hilft, die Jugend zu bewahren, da sie reich an Anthocyanen ist, und die übliche gelbe Farbe weist auf das Vorhandensein von Carotin im Gemüse hin, das zur Verbesserung der Sehkraft beiträgt.
• In den Anden werden Kartoffeln angebaut, die Temperaturen bis -8°C standhalten. Es wächst nicht im Boden, sondern in Form kleiner Beeren darüber.
• Manche Kartoffelsorten sind so einzigartig, dass es sogar eine gibt, die auf einem Baum lebt. Die Wurzeln des Gemüses befinden sich in einer Mulde oder Ritze im Stamm und es trägt Früchte mit kleinen Beeren.
• Wenn Sie durch Frankreich reisen, können Sie die erlesensten Kartoffeln der Welt genießen. Ein Kilogramm La Bonnotte-Kartoffeln kostet Feinschmecker einen hübschen Cent; dafür müssen Sie etwa 500 Euro bezahlen.
• Mittlerweile erfreuen sich Kartoffeln großer Beliebtheit und stehen in der Rangliste der landwirtschaftlichen Nutzpflanzen an vierter Stelle.
• Es stellt sich heraus, dass aus diesem Gemüse etwa zweitausend verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Es gibt sogar ein Rezept für Pfannkuchen, bei dem Mehl durch Kartoffeln ersetzt wird.
• Kartoffeln bestehen zu 75 % aus Wasser.
• Im Jahr 1995 gelang es der Kartoffel sogar, den Weltraum zu erobern.
• Wenn das Gedächtnis nachlässt, sollten Sie Kartoffelpüree essen; dieses Gericht ist reich an Glukose, die die Gehirnfunktion verbessert.
• Kartoffeln haben ein breites Anwendungsspektrum; neben ihrem Nährwert werden sie auch zur Herstellung von Leim und Ethanol verwendet. Kartoffelstärke wird in der Pharma-, Holz- und Textilindustrie verwendet.
• In der Volksmedizin werden geriebene frische Kartoffeln als Mittel gegen Verbrennungen eingesetzt.

1. Die Spanier brachten 1565, zur Zeit von Christoph Kolumbus, Kartoffeln nach Europa. Es begann sich allmählich über den gesamten europäischen Kontinent auszubreiten – zunächst als Zierpflanze , dann als Lebensmittel und Tierfutter.

2. Kartoffeln - eine der Hauptquellen für Vitamin C , besonders im Winter und frühen Frühling. Bei einem täglichen Verzehr von 300 g dieses Produkts wird der tägliche Bedarf eines Menschen an Vitamin C zu 70-75 % gedeckt. Junge Knollen enthalten mehr Vitamin C – bis zu 25-30 mg/100 g.

3. Aus 1 Tonne Kartoffeln können im Durchschnitt 80 kg Glukose/170 kg Melasse/ 110 l Alkohol .

4. In Kartoffelknollen unter bestimmten Reife- und LagerbedingungenEs entstehen giftige Glykoalkoloide - Solanin und Chaconin, die Kartoffeln einen bitteren Geschmack verleihen. Sie sind hauptsächlich in der Schale konzentriert, können aber beim Keimen der Knollen in das Fruchtfleisch übergehen. Besonders viele Glykoalkoloide sind in begrünten Knollen enthalten, deren Verzehr unerwünscht ist.

5. Eines von Van Goghs berühmten Gemälden heißt „Kartoffelesser“ . „Darin habe ich versucht zu betonen, dass diese Menschen, während sie ihre Kartoffeln im Licht einer Lampe aßen, den Boden mit denselben Händen umgruben, mit denen sie die Schüssel ausstreckten; So zeugt das Gemälde von harter Arbeit und der Tatsache, dass die Charaktere ihr Essen ehrlich verdient haben.“ - Der Künstler schrieb an seinen Bruder.

6. In Blackwood, Idaho, gibt es ein Kartoffelmuseum. Jeder, der eine Eintrittskarte für das Museum kauft, erhält außerdem eine Kiste Kartoffeln, die er mitnehmen kann.

7. Gericht „Putin“ oder „Poutine“ (französisch Poutine) ist ein kanadisches Nationalgericht aus Pommes Frites, Käse und Soße, das besonders in Quebec beliebt ist. Das Gericht wird insbesondere in den Fast-Food-Restaurants McDonald's, A&W, KFC und Burger King angeboten. Erschien Mitte des 20. Jahrhunderts.

8. In Russland ist eine ungewöhnliche Kartoffelsorte mit bläulicher Schale weit verbreitet – „Sineglazka“. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass dies wissenschaftlich ist die Sorte heißt „Hannibal“ , zu Ehren von Alexander Puschkins Urgroßvater Abram Hannibal, der als erster in Russland Experimente zur Auswahl und Lagerung von Kartoffeln durchführte.

9. „La Bonnotte“ – teuerste Kartoffeln der Welt . Die Bewohner der französischen Insel Noirmoutier sammeln jährlich nicht mehr als 100 Tonnen dieser Sorte. Die Kosten für eine solche Delikatesse betragen etwa 500 Euro pro Kilogramm.

10. Kartoffeln waren das erste Gemüse, das Schwerelosigkeit erlebte – Er wuchs auf einem Raumschiff auf Columbia im Oktober 1995.

Es gibt kein Kind, das Kartoffeln nicht liebt! Kartoffeln werden nicht umsonst „zweites Brot“ genannt, aus ihnen werden unglaublich viele verschiedene Gerichte zubereitet. Dies ist ein so beliebtes Gemüse, dass es in fast allen Küchen der Welt vorkommt.
Was wissen Schulkinder über ihn? Wie kamen Kartoffeln auf unseren Tisch? All das können Sie lernen, wenn Sie mit Ihren Kindern ein Kartoffelfest verbringen.

Ziele. Erweitern Sie das Wissen der Kinder über Kartoffeln; lernen, das richtige Material auszuwählen; die künstlerischen und kreativen Fähigkeiten der Kinder entwickeln; lehren Sie die Analyse und Verallgemeinerung des gesammelten Materials und pflegen Sie den Respekt vor der arbeitenden Bevölkerung.

Lehrmaterial. Kartoffelausstellung; Zeitung „Die Geschichte der Kartoffeln“; Postkartenset „Wanderpflanzen“.

Vorläufige Vorbereitung. Die Klasse wird in Gruppen eingeteilt. Jede Gruppe bereitet unterschiedliche Aufgaben vor. Die erste Gruppe sollte „Ode an die Kartoffeln“ verfassen, die zweite Gruppe sollte Lieder und Rätsel über Kartoffeln auswählen oder schreiben, die dritte Gruppe sollte eine Wandzeitung herausgeben.
An diesem Tag wurde im Speisesaal Kartoffelpüree mit Gurken und Krautsalat für die Kinder zubereitet.

FORTSCHRITT DES URLAUBS

Lehrer. Hören Sie sich das Gedicht an.

Schüler 1.

Dieses Mal wird es eine Geschichte geben
Über den, der sechs Augen hat,
Und manchmal sieben und fünf,
Was jedoch gezählt werden kann.
Über den, der den Winter süß durchgeschlafen hat,
Im Herbst in den Keller klettern.
Über denjenigen, der in unsere Küche kommt
Im Frühjahr habe ich es selbst mitgebracht.
Über den, dessen seltsame Augen
Von Tag zu Tag wachsend
Über jemanden, der mich kannte
Aber er hat mich nicht gesehen.
Denken Sie ein wenig nach -
Was wäre, wenn das... ( Kartoffel)?

(D. Ciardi)

U. Heute werden wir über ein uns allen bekanntes und beliebtes Gemüse sprechen – Kartoffeln. Die Heimat der Kartoffeln ist Südamerika. Wissen Sie, wie es in unserem Land aussah?

Führend. Liebe Leute, unser Spiel beginnt! Jetzt werden Sie und ich durch die Beantwortung von Fragen aus dem Spiel „Field of Miracles“ erfahren, wo die Kartoffeln auf unseren Tisch kamen.

Runde 1

Wie heißen die Berge, in denen Kartoffeln wild wachsen? ( Anden.)

Runde 2

Das Land, in das Kartoffeln erstmals auf dem Seeweg gebracht wurden. ( Spanien.)

U. Die Spanier verstanden den Wert des Produkts nicht. Kartoffeln mussten durch ganz Europa reisen und als verehrtes Produkt wieder nach Spanien zurückkehren. Kartoffeln kamen als Geschenk an den Papst nach Italien, wo sie ihren Namen vom Wort erhielten Tartuffoli- so nannten die Italiener Trüffelpilze, deren Form an neue unterirdische Früchte erinnert.

Runde 3

Wie hieß der französische Physiker und Apotheker – ein leidenschaftlicher Förderer der Kartoffel? ( Parmentier.)

U. Parmentier organisierte kostenlose Abendessen, die nur aus Kartoffelgerichten bestanden, begleitet von unterhaltsamen Gesprächen und witzigen Geschichten. Er richtete leidenschaftliche Appelle an den französischen Adel und erreichte sogar den königlichen Hof. Die Königin hörte dem Wissenschaftler wohlwollend zu und fügte eine Kartoffelblume in ihre Toilette ein. Und sofort entstand im Adel eine Nachfrage nach den Blüten der neuen Pflanze. Sie sagen, dass einige Verfechter der neuen Pflanze, die sie mit großem Eifer züchteten, aber aus erster Hand davon wussten, fleißig die grünen Früchte sammelten, die sich nach der Blüte auf den Spitzen gebildet hatten, und sie, nachdem sie sie in ausreichenden Mengen zubereitet hatten, versuchten, sie gekocht und zu probieren roh. Sie können sich die Enttäuschung vorstellen, die sie erwartete!
Und König Ludwig XVI. förderte Kartoffeln auf diese Weise: Er befahl, im königlichen Garten bei Paris ein ganzes Kartoffelfeld anzupflanzen und zu schützen.

Spielen mit Zuschauern

Womit bestrafte König Ludwig den Kartoffeldiebstahl? ( Bußgeld.)

U. Louis befahl den Wachen, die Diebe „nicht zu bemerken“. Und die verbotene Frucht ist, wie Sie wissen, süß. Was geschützt wird, muss wertvoll sein. Sofort tauchten Diebe auf. Nachdem die Kartoffeln gereift waren, waren keine Knollen mehr auf dem Feld. In Russland begann Zar Peter I. mit der Einführung von Kartoffeln. Der Befehl des Zaren, sie zu essen, führte zu „Kartoffelaufständen“.

Das endgültige

Was gab Peter I. für die Aussaat von Kartoffeln? ( Preis.)

Super Spiel

Wie nannten die Russen Kartoffeln? ( Verdammter Apfel.)

IN. Die Geschichte der Kartoffelentwicklung in Europa und Asien gleicht einem Abenteuerroman. Erdäpfel, wie sie auch genannt wurden, eroberten immer mehr Länder: die Schweiz, Holland, Irland. Und von Irland kommen Kartoffeln nach Nordamerika. Erst später erfuhren sie, dass die Kartoffel fast um die Welt gereist war und auf ihr Festland zurückgekehrt war.
Wie viele Hindernisse die Kartoffeln überwunden haben, bevor sie auf den Tisch kamen, erfahren Sie im Märchen von H.K. Andersen „Kartoffel“.

U. Wann pflanzen wir Kartoffeln?

Kinder. Ende April - Anfang Mai.

U. Wie pflegt man es im Sommer?

D. Kartoffeln werden geeggt, gelockert, geschält, gefüttert und Unkraut, Krankheiten und Schädlinge werden bekämpft.

U. Sie sehen, wie viel Mühe ein Mensch aufbringen muss, um Kartoffeln anzubauen! Wann sollte geerntet werden?

D. Anfang September können Kartoffeln ausgegraben werden.

U. Wenn Sie einen Eimer Kartoffeln gepflanzt haben, wie viele Eimer können Sie im Herbst ungefähr ernten?

Die Schüler antworten.

U. Was bestimmt den Kartoffelertrag?

D. Aus der Sorte (es gibt mehr als 200 Arten dieses Gemüses), dem Boden, dem Dünger, der Pflege und vielen anderen Gründen.

U. Was können Sie tun, wenn Sie nur wenige große Kartoffeln haben und mehr pflanzen möchten?

D. Sie müssen die Kartoffel in mehrere Teile schneiden, damit jedes Stück ein Auge hat.

Der Lehrer zeigt Kartoffeln mit Augen.

U. Gut gemacht! In der Oberstufe werden Sie verschiedene Experimente mit Kartoffeln durchführen, um zu bestätigen, worüber wir gerade gesprochen haben. Hören wir uns nun an, wie die drei Gruppen ihre Hausaufgaben vorbereitet haben.

Erste Gruppe

Ode an Kartoffeln

U. In einem wunderschönen Königreich...
D. Oder vielleicht nicht im Königreich ...
U. Es war einmal eine Kartoffel...
D. Oder vielleicht hat sie nicht gelebt.
U. Sie war groß...
D. Oder vielleicht ein kleines...
U. Rund, weiß, große Augen...
D. Oder vielleicht war sie es auch nicht.
U. Und wenn in einem gusseisernen Topf
Du backst es im Ofen...
D. Und wenn Sie nicht kochen...
U. Aber man kann es kochen.
Etwas salzen...
D. Oder vielleicht stärker...
U. Mit knuspriger Gurke...
D. Mit salzig vielleicht
Man kann es schließlich essen.
Lecker!

Kinder spielen zur Melodie des Liedes „Und in unserem Garten“:

In unserem Garten
es gibt eine Kartoffel,
Unter all dem Gemüse
sie ist unauffällig.
Warum ist das so
ist sie unauffällig?

Zum Mittagessen möglich
Brat euch Schnitzel,
Dazu passen aber Kartoffeln
Immer noch notwendig.

Schließlich sind Kartoffeln für uns da
sehr wertvolles Produkt
Er wird immer ersetzen
die köstlichste Frucht.
Warum ist das so:
die leckerste Frucht?

Zum Mittagessen möglich
Machen Sie auch ein Omelett
Aber die Kartoffeln sind noch da
Sehr gut für alle.

Zweite Gruppe

Lustige Lieder

Wir kämpfen gegen Mädchen
Wir leben zusammen und haben Spaß.
Wir sind jetzt unsere eigenen Lieder
Lasst uns über Kartoffeln singen.

Meine Kartoffeln sind überwuchert
Wildgras - Quinoa.
Ich habe ein wenig Unkraut gejätet
Und sie sagte: „Der Witz liegt bei dir!“

Am Tisch habe ich Kartoffeln gegessen,
Aljoschka kam.
Aljoschka bat um einen Löffel:
Vorsicht, Kartoffel!

Oh, danke, Peter der Große,
Dass er uns Kartoffeln gebracht hat.
Sonst würden sie immer noch essen
Nur Rüben und Hafer.

Rätsel um Kartoffeln

Unansehnlich, ausgebeult,
Und sie wird an den Tisch kommen -
Die Jungs werden fröhlich sagen:
„Na ja, krümelig, lecker!“

Der Vogel baute ein unterirdisches Nest und legte Eier.

Zwischen den Bergen
Der dicke Jegor liegt.

Hohles Huhn
Sie baute ein Nest außerhalb des Hofes,
Eier legen
Er legt es in die Erde.

Rund, krümelig, weiß
Sie kam von den Feldern an den Tisch.
Etwas salzen,
Schließlich ist die Wahrheit köstlich... (to Kartoffel)?

Dritte Gruppe

Die Jungs präsentieren die Wandzeitung „Die Geschichte der Kartoffeln“.

Führend. Kartoffeln sind die wichtigste Quelle für Vitamin C. Kartoffeln enthalten 32 Mikroelemente, von denen Kalium als sehr wichtig gilt (in der Schale ist 1,5-mal mehr davon enthalten). Zur Behandlung verschiedener Krankheiten werden alle Organe der Pflanze verwendet, am häufigsten jedoch die Knollen. Sie wirken geschwürhemmend und entzündungshemmend. Kartoffelsaft hilft bei der Behandlung von Halsschmerzen. Ein Aufguss aus Knollensprossen kann zur Wiederherstellung der Sehkraft beitragen. Heiße Pellkartoffeln helfen gegen Husten. Sogar Warzen verschwinden, wenn man sie mit rohen Kartoffeln einreibt.
Kartoffeln werden „zweites Brot“ genannt. Daraus werden unglaublich viele verschiedene Gerichte zubereitet. Dies ist ein so beliebtes Gemüse, dass es in fast allen Küchen der Welt vorkommt.

U. Welche Gerichte lassen sich aus Kartoffeln zubereiten?

D. Kartoffelpüree, Pommes Frites, Kartoffeln mit Hering, Kartoffelauflauf mit Pilzen, Kartoffelbrötchen, Schmorkartoffeln mit Fleisch und viele andere Gerichte.

Führend. Hören Sie sich jetzt Mikhail Yesenovskys Gedicht „Ein Sandwich über Kartoffeln“ (aus „Bücher zum Lesen während der Mahlzeiten“) an.

Schüler 2.

Irgendwie der Junge Yura
Ich habe ein paar Kartoffeln gegessen
Er hat Kartoffeln gegessen
mit fester Hand.
Kartoffel sagt:
- Ich habe etwas vergessen,
Wer bin ich?
Wer bist du?
Wer sind du und ich?
süßer Junge Yura?
Wem könnte man vertrauen?
dieses Geheimnis für uns?
- Ich bin der Junge Yura,
Woher kommst du?
Ich weiß es selbst nicht.
Vielleicht bist du Spanier
vielleicht bist du Japaner
Vielleicht bist du ein Zigeuner
vielleicht ein Papua?
Vielleicht bist du ein Bandit
Vielleicht bist du ein Spion?
Vielleicht mit einem Fallschirm
auf uns gefallen?
Flüsternde Kartoffeln
sagt leise:
-Du wirst mich nicht verraten
Du bist kein Redner, oder?
Du kennst mich nicht,
Du hast mich nicht gesehen,
Du bist ich, ein Spion,
Versteck es hinter deiner Wange!

Führend. Kartoffeln werden nicht nur als Lebensmittel verwendet – sie werden auch zu Reifen und Folien, hochwertigen Lacken für die Bemalung von U-Booten und Flugzeugen, Kunstseide und Parfüm, verschiedenen Kunststoffen und Hunderten anderer verschiedener Produkte verarbeitet.

Am Ende der Ferien werden der Lehrer und der Leiter der Kinder ausgezeichnet: für das beste Liedchen, für das interessanteste Rätsel, für die aktive Teilnahme an Aufführungen, für den Gewinn des Spiels „Field of Miracles“ und für eine Ausstellung ihrer Wahl die größten, kleinsten und bizarrsten Kartoffeln.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine Kartoffeln mag. Sogar diejenigen, die es nicht essen, um schlank zu bleiben, sprechen von einer Leistung. Es ist nicht verwunderlich, dass das Gemüse selbst den Spitznamen „zweites Brot“ erhielt: Es passt gleichermaßen auf den Feiertagstisch, in die Arbeitskantine und auf eine Fernwanderung. Ich kann nicht einmal glauben, dass vor dreihundert Jahren der Großteil der europäischen Bevölkerung nicht einmal von der Existenz von Kartoffeln wusste. Die Entstehungsgeschichte der Kartoffel in Europa und Russland ist eines Abenteuerromans würdig.

Im 16. Jahrhundert eroberte Spanien weite Gebiete in Südamerika. Die Konquistadoren und die mit ihnen mitreisenden gelehrten Mönche hinterließen interessante Informationen über das Leben und die Lebensweise der Ureinwohner Perus und Neugranadas, zu denen das Gebiet des heutigen Kolumbien, Ecuador, Panama und Venezuela gehörte.

Die Grundlage der Ernährung der südamerikanischen Indianer waren Mais, Bohnen und seltsame Knollen, die „Papa“ genannt wurden. Gonzalo Jimenez de Quesada, der Eroberer und erste Gouverneur von Neu-Granada, beschrieb den „Papa“ als eine Kreuzung aus Trüffeln und Rüben.

Wildkartoffeln wuchsen in fast ganz Peru und Neugranada. Aber seine Knollen waren zu klein und schmeckten bitter. Mehr als tausend Jahre vor der Ankunft der Konquistadoren lernten die Inkas den Anbau dieser Nutzpflanze und entwickelten mehrere Sorten. Die Indianer schätzten Kartoffeln so sehr, dass sie sie sogar als Gottheit verehrten. Und die Zeiteinheit war die Zeitspanne, die zum Kochen von Kartoffeln benötigt wurde (etwa eine Stunde).

Die peruanischen Indianer verehrten Kartoffeln; sie maßen die Zeit daran, wie lange es dauerte, sie zu kochen.

Kartoffeln wurden „in ihren Uniformen“ gekocht gegessen. In den Ausläufern der Anden ist das Klima rauer als an der Küste. Aufgrund des häufigen Frosts war die Lagerung von „Papa“ (Kartoffeln) schwierig. Deshalb lernten die Indianer, „Chuño“ – getrocknete Kartoffeln – für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Zu diesem Zweck wurden die Knollen speziell eingefroren, um ihnen die Bitterkeit zu entziehen. Nach dem Auftauen wurde der „Papa“ mit Füßen getreten, um das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen. Die geschälten Knollen wurden entweder sofort in der Sonne getrocknet oder zunächst zwei Wochen in fließendem Wasser eingeweicht und dann zum Trocknen ausgelegt.

Chunyo war mehrere Jahre haltbar und konnte bequem auf eine lange Reise mitgenommen werden. Dieser Vorteil wurde von den Spaniern geschätzt, die sich vom Gebiet Neu-Granadas aus auf die Suche nach dem legendären Eldorado machten. Der billige, sättigende und gut konservierte Chuño war das Grundnahrungsmittel der Sklaven in den peruanischen Silberminen.

In südamerikanischen Ländern werden noch immer viele Gerichte auf Basis von Chuño zubereitet: vom Hauptgericht bis zum Dessert.

Abenteuer der Kartoffeln in Europa

Bereits in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts gelangten neben Gold und Silber aus überseeischen Kolonien auch Kartoffelknollen nach Spanien. Hier wurden sie genauso genannt wie in ihrer Heimat: „Papa“.

Die Spanier schätzten nicht nur den Geschmack, sondern auch die Schönheit des Gastes aus Übersee, und deshalb wuchsen Kartoffeln oft in Blumenbeeten, wo sie mit ihren Blüten das Auge erfreuten. Ärzte nutzten häufig seine harntreibenden und wundheilenden Eigenschaften. Darüber hinaus erwies es sich als sehr wirksames Heilmittel gegen Skorbut, der damals eine echte Geißel der Seeleute war. Es ist sogar ein Fall bekannt, bei dem Kaiser Karl V. dem kranken Papst Kartoffeln schenkte.

Zuerst verliebten sich die Spanier in Kartoffeln wegen ihrer schönen Blüte, doch später gefiel ihnen der Geschmack

Kartoffeln erfreuten sich in Flandern, das damals eine Kolonie Spaniens war, großer Beliebtheit. Ende des 16. Jahrhunderts nahm der Koch des Bischofs von Lüttich mehrere Rezepte für die Zubereitung in seine kulinarische Abhandlung auf.

Auch Italien und die Schweiz erkannten schnell die Vorzüge der Kartoffel. Diesen Namen verdanken wir übrigens den Italienern: Sie nannten das trüffelartige Wurzelgemüse „Tartuffoli“.

Aber auch in ganz Europa verbreitete sich die Kartoffel buchstäblich durch Feuer und Schwert. In den deutschen Fürstentümern trauten die Bauern den Behörden nicht und weigerten sich, ein neues Gemüse anzupflanzen. Das Problem ist, dass Kartoffelbeeren giftig sind und Menschen, die nicht wussten, dass das Wurzelgemüse gegessen werden sollte, zunächst einfach vergiftet wurden.

Der „Popularisierer“ der Kartoffel, Friedrich Wilhelm I. von Preußen, machte sich an die Arbeit. Im Jahr 1651 erließ der König ein Dekret, wonach denjenigen, die sich weigerten, Kartoffeln anzupflanzen, Nase und Ohren abgeschnitten werden mussten. Da den Worten des erhabenen Botanikers nie Taten folgten, wurden bereits in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts bedeutende Flächen in Preußen mit Kartoffeln bepflanzt.

Galantes Frankreich

In Frankreich glaubte man lange, dass Wurzelgemüse das Nahrungsmittel der Unterschicht sei. Der Adel bevorzugte grünes Gemüse. Kartoffeln wurden hierzulande erst in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts angebaut: Die Bauern wollten keine Innovationen, und die Herren hatten kein Interesse an der Hackfrucht aus Übersee.

Die Geschichte der Kartoffeln in Frankreich ist mit dem Namen des Apothekers Antoine-Auguste Parmentier verbunden. Es kommt selten vor, dass ein Mensch selbstlose Menschenliebe, einen scharfen Verstand, bemerkenswerte praktische Intelligenz und eine abenteuerliche Ader vereint.

Parmentier begann seine Karriere als Militärarzt. Während des Siebenjährigen Krieges geriet er in deutsche Gefangenschaft, wo er Kartoffeln probierte. Als gebildeter Mann erkannte Monsieur Parmentier sofort, dass Kartoffeln die Bauern vor dem Hunger bewahren konnten, der im Falle einer Weizenernte unvermeidlich war. Es blieb nur noch, diejenigen, die der Meister retten wollte, davon zu überzeugen.

Parmentier begann, das Problem Schritt für Schritt zu lösen. Da der Apotheker Zugang zum Palast hatte, überredete er König Ludwig XVI., zum Ball zu gehen, indem er einen Strauß Kartoffelblumen an seine Zeremonienuniform heftete. Königin Marie Antoinette, eine Trendsetterin, flocht die gleichen Blumen in ihre Frisur ein.

Weniger als ein Jahr verging, bis jede adlige Familie mit etwas Selbstachtung ihr eigenes Kartoffelbeet bekam, auf dem die Lieblingsblumen der Königin wuchsen. Aber ein Blumenbeet ist kein Gartenbeet. Um Kartoffeln in französische Beete zu verpflanzen, verwendete Parmentier eine noch originellere Technik. Er veranstaltete ein Abendessen, zu dem er die berühmtesten Wissenschaftler seiner Zeit einlud (viele von ihnen hielten Kartoffeln zumindest für ungenießbar).
Der königliche Apotheker verwöhnte seine Gäste mit einem wunderbaren Mittagessen und verkündete dann, dass die Gerichte aus demselben zweifelhaften Wurzelgemüse zubereitet würden.

Aber man kann nicht alle französischen Bauern zum Abendessen einladen. Im Jahr 1787 bat Parmentier den König um ein Ackerland in der Nähe von Paris und eine Kompanie Soldaten zur Bewachung der Kartoffelanpflanzungen. Gleichzeitig kündigte der Meister an, dass jedem, der eine wertvolle Pflanze stiehlt, die Hinrichtung droht.

Den ganzen Tag über bewachten die Soldaten das Kartoffelfeld und nachts gingen sie in die Kaserne. Muss ich erwähnen, dass alle Kartoffeln in kürzester Zeit ausgegraben und gestohlen wurden?

Parmentier ging als Autor eines Buches über die Vorteile von Kartoffeln in die Geschichte ein. In Frankreich wurden Meister Parmentier zwei Denkmäler errichtet: in Montdidier (im Heimatland des Wissenschaftlers) und in der Nähe von Paris, an der Stelle des ersten Kartoffelfeldes. Auf dem Sockel des Denkmals in Montdidier ist eingraviert: „Dem Wohltäter der Menschheit.“

Denkmal für Parmentier in Montdidier

Piratenbeute

Im 16. Jahrhundert forderte England gerade das heruntergekommene, aber immer noch mächtige Spanien um die Krone der „Herrin der Meere“ heraus. Der berühmte Korsar von Königin Elisabeth I., Sir Francis Drake, wurde nicht nur durch seine Weltreise berühmt, sondern auch durch seine Überfälle auf spanische Silberminen in der Neuen Welt. Als er 1585 von einem solchen Überfall zurückkehrte, nahm er die Briten an Bord, die erfolglos versuchten, eine Kolonie im heutigen North Carolina zu gründen. Sie brachten die Papa- oder Poteitos-Knollen mit.

Francis Drake - ein Pirat, dank dem sie in England etwas über Kartoffeln erfuhren

Das Territorium der Britischen Inseln ist klein und es gibt hier wenig fruchtbares Land, weshalb Hunger ein häufiger Gast in den Häusern von Bauern und Stadtbewohnern war. Noch schlimmer war die Situation in Irland, das die englischen Herren gnadenlos plünderten.

Kartoffeln wurden für die einfachen Leute in England und Irland zu einer echten Rettung. In Irland ist es immer noch eine der Hauptkulturen. Die Einheimischen haben sogar ein Sprichwort: „Liebe und Kartoffeln sind zwei Dinge, mit denen man nicht scherzt.“

Geschichte der Kartoffeln in Russland

Kaiser Peter I. brachte von seinem Besuch in Holland eine Tüte Kartoffeln mit. Der Zar war fest davon überzeugt, dass dieses Wurzelgemüse in Russland eine große Zukunft hatte. Das Gemüse aus Übersee wurde im Aptekarsky-Garten gepflanzt, aber es ging nicht weiter: Der Zar hatte keine Zeit für botanische Studien, und die Bauern in Russland unterschieden sich in ihrer Mentalität und ihrem Charakter kaum von den ausländischen.

Nach dem Tod von Peter I. hatten die Herrscher des Staates keine Zeit, Kartoffeln populär zu machen. Obwohl bekannt ist, dass Kartoffeln bereits unter Elisabeth ein häufiger Gast sowohl auf der königlichen Tafel als auch auf den Tafeln der Adligen waren. Woronzow, Hannibal und Bruce bauten auf ihren Ländereien Kartoffeln an.

Die einfachen Leute waren jedoch nicht von der Liebe zu Kartoffeln begeistert. Wie in Deutschland gab es Gerüchte über die Giftigkeit des Gemüses. Außerdem bedeutet „Kraft Teufel“ auf Deutsch „verdammte Macht“. In einem orthodoxen Land löste ein Wurzelgemüse mit diesem Namen Feindseligkeiten aus.

Einen besonderen Beitrag zur Auswahl und Verbreitung von Kartoffeln leistete der berühmte Botaniker und Züchter A.T. Bolotow. Auf seiner Versuchsparzelle erzielte er auch in der Neuzeit Rekorderträge. BEI. Bolotov schrieb mehrere Werke über die Eigenschaften von Kartoffeln und veröffentlichte den ersten seiner Artikel 1770, viel früher als Parmentier.

Im Jahr 1839, während der Herrschaft von Nikolaus I., herrschte im Land eine schwere Nahrungsmittelknappheit, gefolgt von einer Hungersnot. Die Regierung hat entscheidende Maßnahmen ergriffen, um solche Vorfälle in Zukunft zu verhindern. Wie üblich wurden die Leute glücklicherweise mit einer Keule vertrieben. Der Kaiser befahl, in allen Provinzen Kartoffeln anzupflanzen.

In der Moskauer Provinz wurde den Staatsbauern befohlen, pro Person 4 Maß (105 l) Kartoffeln anzubauen, und sie mussten umsonst arbeiten. In der Provinz Krasnojarsk wurden diejenigen, die keine Kartoffeln anbauen wollten, zur Zwangsarbeit geschickt, um die Festung Bobruisk zu bauen. Im Land kam es zu „Kartoffelaufständen“, die brutal niedergeschlagen wurden. Seitdem sind Kartoffeln jedoch tatsächlich zum „zweiten Brot“ geworden.

Die Bauern leisteten Widerstand gegen das neue Gemüse, so gut sie konnten, Kartoffelaufstände waren an der Tagesordnung

Mitte des 19. Jahrhunderts beschäftigten sich viele russische Wissenschaftler, insbesondere E.A. Grachev, mit der Kartoffelzüchtung. Ihm sollten wir für die Sorte „Early Rose“ („Amerikanisch“) dankbar sein, die den meisten Gärtnern bekannt ist.

In den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts interessierte sich der Akademiemitglied N. I. Vavilov für die Entstehungsgeschichte der Kartoffeln. Die Regierung des Staates, die sich noch nicht von den Schrecken des Bürgerkriegs erholt hatte, fand Geld, um eine Expedition nach Peru auf die Suche nach Wildkartoffeln zu schicken. Dadurch wurden völlig neue Arten dieser Pflanze gefunden und sowjetische Züchter konnten sehr ertragreiche und krankheitsresistente Sorten entwickeln. So schuf der berühmte Züchter A.G. Lorch die Sorte „Lorch“, deren Ertrag bei einer bestimmten Anbautechnologie mehr als eine Tonne pro hundert Quadratmeter beträgt.

Kartoffeln sind aus unserer Ernährung kaum wegzudenken. Aber auf dem russischen Tisch herrscht es erst seit Beginn des 18. Jahrhunderts. Es wird angenommen, dass diese Kultur aus den Ländern Westeuropas zu uns kam und dort wiederum von Kolumbus‘ Kameraden mitgebracht wurde. Niemand bezweifelt, dass Kartoffeln aus Südamerika nach Europa kamen, aber wie sie auf den russischen Tisch gelangten, ist mit einer Reihe von Annahmen verbunden.

Vor langer Zeit, im Jahr 1560 oder vielleicht etwas später, wurde es nach Spanien gebracht. Dann kamen Kartoffeln nach Italien, Frankreich, Holland und in andere Länder Westeuropas. Die Bewohner der britischen Inseln liebten es und nannten es ihr zweites Brot. In Russland ist das Auftreten von Kartoffeln mit dem Namen des ersten Kaisers Peter I. verbunden. Und das Land, aus dem sie zu uns gebracht wurden, heißt Holland.

Allerdings begann die Verwendung von Kartoffeln überall in Russland erst, nachdem Ende des 18. Jahrhunderts ein spezielles Dokument mit dem Titel „Anleitung zum Anbau von Erdäpfeln, sogenannten Potetes“, veröffentlicht wurde. Dieses Dokument wurde 1765 veröffentlicht. Um die flächendeckende Verbreitung von Kartoffeln auf russischem Boden sicherzustellen und eine gute Ernte zu erzielen, wurde von den Führern der Free Economic Society, die 1765 in St. Petersburg gegründet wurde, viel Arbeit geleistet. Es waren seine Mitarbeiter: A.A. Nartov, A.T. Bolotov, V.A. Meshchinin. Wir sind für die Verbreitung dieser Kultur im Land verantwortlich.

In ihrer Heimat gelten Kartoffeln als mehrjährige Kulturpflanzen. Doch die Besonderheiten unseres Klimas, das für diese Pflanze zu rau ist, führen dazu, dass sie als einjährige Pflanze kultiviert wird.

Kartoffeln sind eine einzigartige und universelle Kulturpflanze. Diese Pflanze ist sowohl Nahrungs-, Futtermittel- als auch Industriepflanze. Der Haupternährungsvorteil von Kartoffeln ist ihr hoher Kaloriengehalt. Kein Wunder, dass er im Volk den Titel „zweites Brot“ erhielt. Sein Kaloriengehalt ist doppelt so hoch wie der von Karotten und dreimal so hoch wie der von Weißkohl. Wir schätzen sie, weil sie eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine ​​und Vitamin C ist. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln weitere nützliche Stoffe: Kalzium, Eisen, Kaliumsalze, Jod, Schwefel und andere Bestandteile, die für ein normales menschliches Leben unbedingt notwendig sind.

Kartoffeln werden gekocht, gedünstet, gebraten und gebacken verwendet. Fertiggerichte mit Kartoffeln: Pommes Frites, Kartoffelpüree, Kartoffelkuchen, Vinaigrette, Salat, Shangi, Kartoffelpuffer, Soljanka, Borschtsch, Cremesuppe, Kohlsuppe, Vorspeise, Knödel.

Rätsel um Kartoffeln

In der warmen Jahreszeit wächst es heran,
Im Herbst wird es näher reifen,
Im Sommer habe ich Unkraut gejätet,
Im Urlaub lege ich es auf den Tisch,
Draniki, Shangi, Okroshka,
Wir wissen alle… Kartoffel.

Vorheriger Artikel: Apfelsaft Schaum aus Apfelsaft, der zubereitet werden kann Nächster Artikel: Was man aus großen Gurken kochen kann