Rezept für dicke Orangenmarmelade. Orangenmarmelade: Zubereitungsmethoden – So machen Sie Orangenmarmelade schnell und einfach selbst

Helle und aromatische Orangenmarmelade ist ein Geschenk des Himmels für Naschkatzen, die auf ihre Figur achten möchten. Mit wird ein ungewöhnliches Zitrusdessert zubereitet mindestens hinzufügen Sahara. Deshalb kann es getrost als diätetisch betrachtet werden, obwohl es Zucker enthält. Der Geschmack dieser Marmelade ist reichhaltig und ausdrucksstark. Diese Köstlichkeit passt ideal zu Toast zum Frühstück. Die Süße wird durch eine kleine, angenehme Bitterkeit perfekt ausgeglichen.

Wie man Orangenmarmelade macht

Diese exquisite Orangenmarmelade ist reichhaltig und origineller Geschmack. Das Geheimnis dieser Ausdruckskraft ungewöhnliches Dessert liegt in der Art seiner Herstellung. Der springende Punkt ist das duftende Marmelade ausschließlich mit Zitrusfrüchten gebraut. Es werden sowohl Fruchtfleisch als auch Schale verwendet. Das Rezept enthält keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Verdickungsmittel. Dank der „richtigen“ Zusammensetzung ist das Ergebnis sehr gut eingedickte, feste Marmelade aus Orangen. Es zeichnet sich durch sein reiches, helles Aroma und ein farbenfroher Farbton, der das Frühstück selbst am wolkigsten Morgen aufhellt.

Orangenmarmelade zuzubereiten ist einfacher. Dies alleine zu Hause zu bewerkstelligen, ist nicht schwer. Diese Köstlichkeit passt nicht nur hervorragend zu Toast oder Keksen, sondern auch zu Joghurt. Die Süße kann auch als Füllung verwendet werden hausgemachte Backwaren. Es empfiehlt sich, die ausdrucksstarke Süße von Früchten mit Zitronen zu verdünnen. Die Schale gelber Zitrusfrüchte ist unglaublich nützlich und enthält große Menge Vitamine
Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass man am besten die Zitronenschale aufkocht und den resultierenden Sirup über das Orangenmark gießt. Und der Marmelade selbst wird meist die Schale von Orangenfrüchten zugesetzt. Dank dieses Schritts wird das Dessert origineller und erhält ein einzigartiges, bezauberndes Aroma.
Was die Zuckermenge angeht, ist das Geschmackssache. Es kann je nach eigenen Wünschen und Vorlieben variiert werden. Sie können die Leckerei auch mit einer Zimtstange verdünnen. Dies verleiht dem süßen Aroma zusätzliche helle Akzente.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangenmarmelade mit Fotos

Sie möchten Orangenmarmelade zubereiten, befürchten aber, dass Sie mit solch einer Exotik nicht zurechtkommen kulinarisches Meisterwerk? Dann profitieren Sie von unserem Schritt-für-Schritt-Rezept Orangenmarmelade!

Zutaten

Zum Kochen super Zitrusmarmelade Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:

• Orangen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Wasser – 1 l;
• Zimt – 1 Stange;
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochmethode

Bereiten Sie sich basierend auf dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangenmarmelade mit Fotos vor originelles Dessert Ein Bernsteinton wird nicht schwierig sein. Schließlich ist die Methode wirklich einfach. Was sollten Sie also tun?

1. Zunächst sollten die Orangen gründlich unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Handtuch getrocknet werden. Von den vorbereiteten Früchten werden die Schalen geschält. Sie müssen auch die Schale von zwei dieser Orangen entfernen und sie darauf übertragen separate Gerichte und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

1. „Nackte“ Orangen sollten in zufälliger Reihenfolge gehackt werden. Duftend und gesunde Früchte kann in Scheiben oder Kreise geschnitten werden.

1. Jetzt müssen Sie einen tiefen Topf oder Schmortopf nehmen. Sie müssen Wasser in das Geschirr gießen. Darin wird die zukünftige exquisite Orangenmarmelade gebraut. Sie müssen die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge in die Pfanne gießen und die von zwei Zitronen entfernte Schale übertragen. In der resultierenden Zusammensetzung müssen Sie das Werkstück etwa 5-8 Minuten lang über dem Feuer kochen. Dieser besondere Saft wird die Grundlage für die Herstellung von Orangenmarmelade sein.

1. Als nächstes müssen Sie eine andere Pfanne nehmen. Es sollte einen dicken Boden und dicke Wände haben. Sie müssen das Fruchtfleisch der Orangen ohne Zucker hineingeben, es ein wenig erhitzen und auf das Feuer legen. Zitronensaft-Sirup zu der zuvor vom Herd genommenen und von Fruchtstücken befreiten Orangenmischung in die Pfanne geben. Alle Zutaten für Orangenmarmelade sollten gründlich gemischt werden. Im gleichen Schritt müssen Sie eine Zimtstange in die Mischung geben und den Saft einiger Zitronen hineinpressen.

Beachten Sie! Es empfiehlt sich, zunächst die Schale der Zitronen zu entfernen, aus denen Sie Saft pressen möchten. Dadurch wird Bitterkeit in der fertigen Zitrusmarmelade vermieden.

Außerdem sollten Sie zu diesem Zeitpunkt die im Rezept angegebene Menge Zitronensäure in die Pfanne geben.

1. Die resultierende Orangenmarmelade unter Zusatz von Zitronen und Zucker sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Das Garen dauert mindestens 120 Minuten. Idealerweise beträgt diese 2-3 Stunden. Wenn nicht mehr als 30 Minuten verbleiben, bis die Marmelade fertig ist, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel die größten Orangenstücke, die ebenfalls gründlich mit Zucker gesättigt sind, und eine Zimtstange. Das Gewürz muss weggeworfen werden und die Orangenstücke müssen in einem Mixer zerkleinert werden. Dieses Püree sollte zurück in die Schüssel auf dem Feuer gegeben werden. Außerdem sollten Sie die Schale einer Orange abreiben und diese ebenfalls in die Marmelade geben.

1. Das ist alles! Duftende und leuchtend orangefarbene Marmelade mit Zimt und Zucker ist fertig!

1. Das resultierende Dessert wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt. Sie müssen etwas abkühlen. Die fertige Süßigkeit kann sofort mit Brot- oder Toastscheiben serviert werden. Wenn Sie die Marmelade nicht sofort verwenden möchten, sollten die Behälter in die Speisekammer gestellt werden.

Videorezepte für Orangenmarmelade

Möchten Sie die Details zur Herstellung von Orangenmarmelade noch genauer erfahren? Dann schauen Sie sich die Videorezepte an.

Ich liebe Orangenmarmelade wirklich – ziemlich dick, bernsteinfarben, mit einem magischen Aroma und erstaunlicher Geschmack, es schmeckt so gut zum Morgentoast und einer Tasse Kaffee! Normalerweise kaufe ich sie oder Freunde und Bekannte aus Spanien oder Italien bringen sie mir, da sie wissen, dass ich solche Marmelade leidenschaftlich liebe.

Aber kürzlich dachte ich, dass ich Orangenmarmelade auch zu Hause selbst herstellen könnte, schließlich gibt es Orangen praktisch im Angebot das ganze Jahr, und ihr Preis ist relativ niedrig. Nachdem ich viele im Internet und in gedruckten Publikationen angebotene Rezepte studiert hatte, entschied ich mich für ein Rezept einfache Version Orangenmarmelade - mit Schale.

Zutaten:

• 1 kg Orangen;
• 800 g Zucker;
• 200 ml Wasser.

* Angegeben ist das Gewicht ungeschälter Orangen mit Schale.

So bereiten Sie Orangenmarmelade zu:

Wir wählen frische, saftige, dichte Orangen mit unberührter Schale aus, spülen sie gründlich ab und wischen sie trocken. Mit Hilfe feine Reibe Entfernen Sie die Schale.

Entfernen Sie die weiße Unterhautschicht (sonst schmeckt die Marmelade bitter). Die Orangen in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Wir verbrühen alle Teile des Fleischwolfs, um ihn zuverlässig zu entfetten. Die Orangen durch einen Fleischwolf geben. Orangenmarmelade Es eignet sich gut zum Kochen in einer Edelstahlpfanne mit dickem Boden oder in einem speziellen Becken zum Kochen von Marmelade. Wenn Sie Marmelade darin kochen Emaillepfanne, müssen Sie ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie durch einen Fleischwolf gehackte Orangen hinzu.

Zucker einfüllen und Schale hinzufügen. Alles gründlich vermischen und die Pfanne auf das Feuer stellen.

Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden.

Am Ende des Garvorgangs wird die Marmelade deutlich dicker und erhält eine schöne Bernsteinfarbe. Wir entfernen den Schaum davon.

Schalten Sie den Herd aus und verteilen Sie die Marmelade sofort in zuvor vorbereitete (sterilisierte) trockene Gläser. Mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen. Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wenn Sie kein Fan von zuckerhaltigen Süßigkeiten sind, ist diese Orangenmarmelade genau das Richtige für Sie! Zu Hause ist diese Marmelade ganz einfach, wenn auch nicht sehr schnell, zuzubereiten. Aber glauben Sie mir, diese Köstlichkeit ist jede dafür aufgewendete Minute wert! Diese leuchtende, reichhaltige Orangenmarmelade lässt nicht nur Zitrusliebhaber gleichgültig. Das Geheimnis des wunderbaren Geschmacks liegt in der Zubereitungsart der Marmelade. Es werden ausschließlich Zitrusfrüchte (Fruchtfleisch und Schale) und Zucker verwendet. Beim Kochen werden weder Wasser noch Verdickungsmittel hinzugefügt. Dadurch erweist sich die Marmelade als sehr dickflüssig, unglaublich aromatisch und mit einer angenehmen Bitterkeit, die Zitrusfrüchten innewohnt. Bedienen Sie sich!

Zutaten:

• Orangen – 3 große (750-800 g),
• Zitrone – 1 Stk.,
• Zucker – 450-500 g.

Wie man Orangenmarmelade macht

Waschen Sie zunächst alle Zitrusfrüchte, die in die Marmelade gelangen sollen, gründlich. Besser direkt Gehen Sie zur Sicherheit gründlich mit einem Pinsel und Backpulver darüber. Als nächstes geben Sie alle Früchte in eine Tasse und übergießen sie mit kochendem Wasser. 10–15 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen und trocknen.

Jetzt entfernen wir die Schale von den Orangen auf jede für Sie bequeme Weise: mit einem Messer, einem Gemüseschäler oder (meiner Meinung nach am einfachsten) mit einer gewöhnlichen Reibe. Eine Reibe gibt uns sofort gehackte Schale, aber wenn man sie mit einem Gemüseschäler (Messer) entfernt, müssen die resultierenden Streifen kleiner geschnitten werden – dünne Streifen oder Würfel zum Beispiel.

Auf die gleiche Weise „entkleiden“ wir die Zitrone.

Als nächstes kommt der arbeitsintensivste Teil des Prozesses: Sie müssen jede Orangen- und Zitronenscheibe von der weißlichen Folie und den Kernen entfernen. Die Folie lässt sich ganz einfach mit der Hand entfernen, bei Bedarf kann man sich aber selbst helfen scharfes Messer. Wenn Zitrusscheiben Beim Ausziehen brechen sie – kein großes Problem.

Wir wiegen das Geschälte Zitrusfruchtfleisch und in einen Topf geben. Ich habe genau 500 g bekommen. Das Verhältnis von Zucker und zubereitetem Obst sollte 1:1 betragen. Wir messen benötigte Menge Zucker, gießen Sie ihn in einen Topf und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen, damit das Fruchtfleisch Saft freisetzt.

Noch einen Moment. Wenn Sie Marmelade ohne jegliche Bitterkeit erhalten möchten, weichen Sie zunächst das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale 20 bis 24 Stunden lang in Wasser ein. Anschließend alles in ein Sieb geben, ausdrücken und erst dann den Zucker hinzufügen.

Sobald die Früchte Saft geben, die Orangen- und Zitronenschale in den Topf geben. Alles vermischen und den Topf für maximale Hitze auf den Herd stellen.

Bringen Sie die Marmelade zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe (damit die Marmelade nur leicht Blasen wirft) und kochen Sie die Marmelade 30–40 Minuten lang. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum. Nach der angegebenen Zeit scheint die Marmelade noch zu flüssig zu sein. Glauben Sie mir, das ist nicht wahr. Die Marmelade wird beim Abkühlen dicker. Sie können die Bereitschaft folgendermaßen überprüfen: Geben Sie einen Löffel Marmelade auf einen Teller, warten Sie eine Minute und führen Sie den Löffel dann direkt über den Tropfen. Wenn sich die Ränder ganz langsam zusammenfügen, ist die Marmelade fertig.

Mit einem Mixer geben wir ihm eine homogene Konsistenz.

Wenn die Orangenmarmelade etwas abgekühlt ist, können Sie sie in Gläser füllen. Ausbeute: knapp über 500 ml. Sie können es zu jedem Gebäck oder einfach zum Tee servieren. Guten Appetit!

Was könnte schmackhafter sein als Orangenmarmelade, die großzügig auf einem frisch gebackenen Pfannkuchen verteilt wird? Nur zwei oder drei dieser Pfannkuchen. Bestes Frühstück Und Sie können es sich nicht vorstellen – es wird Sie den ganzen Tag mit Energie und Energie versorgen. gute Laune. Sollten Sie einen solchen Rohling nicht in Ihrem Vorrat haben, werden wir versuchen, ihn jetzt auf die für Sie bequemste Weise anzufertigen.

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Methode eins – in einem Slow Cooker

Die Methode, Orangenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, eignet sich für die vielbeschäftigten oder am wenigsten erfahrenen Hausfrauen. Wir müssen nur noch das Obst zum Kochen vorbereiten und alle Zutaten abwiegen, den Rest erledigt der elektronische Küchenassistent nach einem vorgegebenen Programm.

Die Anzahl der Produkte wird für eins berechnet Literglas Marmelade:

• – 5 große mit dünner Haut;
• Zitrone – halb mittelgroß;
• Zucker – bezogen auf das Gewicht der geschälten Früchte im Verhältnis eins zu eins.

Um eine homogene Masse zu erhalten, werden die geschälten Früchte zunächst mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine püriert.

Dieses Rezept für Orangenmarmelade nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch:

1. Waschen Sie zunächst die Früchte gründlich, entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von der Hälfte und der Orange und hacken Sie sie mit einem Messer.
2. Die restlichen Früchte schälen und nach Belieben schneiden.
3. Wir wiegen die Fruchtmasse samt Schale ab und füllen sie mit der gleichen Menge Zucker. Wenn die Orangen sehr süß sind, ist es besser, die Zuckermenge etwas zu reduzieren.
4. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden oder über Nacht stehen, damit der freigesetzte Saft den gesamten Zucker auflöst.
5. Geben Sie dann alles in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ oder „Marmelade“ ein.
6. Wir warten, bis der Inhalt kocht und stellen den Timer auf eine halbe Stunde. In dieser Zeit gelingt es uns, die Gläser zu sterilisieren.

Fertige Marmelade Noch heiß in Gläser füllen, da es nach dem Abkühlen eindickt.

Methode zwei – in einem Brotbackautomaten

Noch einfacher lässt sich Orangenmarmelade in einem Brotbackautomaten zubereiten, da sich die Zaubereinheit sogar selbst umrührt. Hauptsache, es beinhaltet das Programm „Jam“. Wir benötigen folgende Zutaten:

• 3 große Orangen;
• 1,25 Tassen Zucker;
• 50 ml Wasser;
• 1/3 Teelöffel Zitronensäure;
• 5 EL. Stärke.

Wir stellen Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Orangenmarmelade zur Verfügung Schritt-für-Schritt-Fotos für alle, die den Brotbackautomaten noch nicht beherrschen.

Wählen Sie drei große Orangen aus und waschen Sie sie gründlich.

Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.

Geben Sie die gehackten Früchte in einen Eimer.

Zucker hinzufügen.

Gießen Sie Wasser ein.

Hinzufügen Zitronensäure.

IN letzter Ausweg Fügen Sie Stärke hinzu und schütteln Sie den Eimer mehrmals, um den Inhalt zu vermischen. Es bleibt nur noch, den Behälter in den Brotbackautomaten zu stellen und den gewünschten Modus einzuschalten.

In Brotmaschinen ist der Marmeladenkochmodus in der Regel auf eine Stunde und zwanzig Minuten ausgelegt. Die Orangenmarmelade ist in einer Stunde fertig. Um die Vitamine zu erhalten, kann das Programm vorzeitig abgebrochen werden.

Nach dem Ausschalten des Brotbackautomaten wird die heiße Masse in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Methode drei – in einer Pfanne, aber aus der Schale

Wenn drin frühere Rezepte Wir haben die Zitrusschalen weggeworfen, aber jetzt brauchen wir sie nur noch. Marmeladenliebhaber aus Orangenschalen Sie behaupten, dass die gekochten Schalenstückchen darin wie Marmelade schmecken. Diese Zubereitung eignet sich perfekt zum Füllen von Käsekuchen, Käsekuchen und Keksen Fruchtschicht für Kuchen. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Orangenschalen – 0,5 kg;
• Zucker – 0,75 kg;
• Wasser – 0,25 ml;
• eine halbe Zitrone.

Die Schalen aussortieren und einweichen kaltes Wasser für einen Tag, zweimal das Wasser wechseln. Dann das Wasser abgießen und die Krusten abwiegen. Zucker muss im Verhältnis 1 zu 1,5 eingenommen werden. Schneiden Sie die Krusten in 1 cm breite Streifen und die Streifen in kleine Würfel. Die Streifen können gedreht statt geschnitten werden. Die konservierten Knochen werden in ein Stück Gaze eingebunden.

Die Samen enthalten Pektin, wodurch die Marmelade eindickt und daher anstelle von Stärke verwendet werden kann.

Die gehackten Krusten werden zusammen mit einem Mullknoten mit Wasser übergossen und eine halbe Stunde lang gekocht. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe. Während des Kochens sollte die Mischung mit einem Holzlöffel umgerührt werden. Nach einer halben Stunde den Beutel mit den Kernen herausnehmen, Zucker hinzufügen und die Marmelade noch anderthalb Stunden bei schwacher Hitze weiterkochen. Bevor Sie den Herd ausschalten, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne und rühren Sie um. Die vorbereitete Orangenschalenmarmelade in saubere Gläser füllen und aufrollen.

Methode vier – zusammen mit der Schale

Zitrusschalen enthalten essentielle Öle, was der Frucht Geschmack und Gewicht verleiht nützliche Eigenschaften. Versuchen wir, Orangenmarmelade mit der Schale zuzubereiten. Ein solches Produkt wird bringen mehr Vorteile und behält die würzigen Noten. Zur Vorbereitung sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 350 g Orangen;
• 350 g Zucker;
• 100 ml Wasser;
• Zitronensäure auf der Spitze eines Löffels.

Die Früchte waschen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen durch einen Fleischwolf geben. Alle Zutaten außer Zitronensäure in einen Topf mit dickem Boden geben. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Vor dem Fertigstellen Zitronensäure hinzufügen, erneut umrühren und ausschalten. Die vorbereitete Orangenmarmelade in Gläser füllen und verschließen.

Die letzte Methode ist mit Zusatzstoffen

Diversifizieren Orangengeschmack Sie können und sollten der Marmelade verschiedene Gewürze, Nüsse oder andere Früchte hinzufügen. Schauen wir uns die originellsten Nahrungsergänzungsmittel an:

Orangen sind erstaunliche Früchte. Sie passen gut zu einer Vielzahl von verschiedene Produkte, was ihnen einen hellen, festlichen Geschmack verleiht. Mit dem Minimum auskommen einfache Zutaten, zu Hause können Sie Orangenmarmelade für jeden Feinschmecker zubereiten.

Orangen-, Zitronen- und Ingwermarmelade - Video

Blutorangenmarmelade - Video

Paradoxerweise wurde Orangenmarmelade erstmals von einer Einwohnerin Schottlands, Jenny Keiller, zubereitet. Obwohl Zitrusfrüchte dort vor allem im 18. Jahrhundert exotisch sind. Wahrscheinlich hatte die berüchtigte Genügsamkeit der Schotten ihre Wirkung. Es wurden unreife Bitterfrüchte, Schalen und viel Zucker verwendet. Das Ergebnis war erstaunlich!

Süßes geliertes Fruchtfleisch, in dem sich Fruchtstücke wie kandierte Früchte befanden. Eine leichte Bitterkeit (von der Schale und den weißen Trennwänden) verleiht dem Dessert nur noch mehr Würze. Die Zubereitung von Orangenmarmelade bietet mehrere Vorteile. Eine davon ist, dass die Zitrusernte in den Winter fällt und die Hausfrau nicht zwischen Marmeladen aus Kirschen, Äpfeln und Erdbeeren hin und her gerissen wird. Diese Marmelade ist absolut nicht arbeitsintensiv, und wenn Ihnen ein Brotbackautomat oder ein Slow Cooker zu Hilfe kommt, umso mehr. Gehen wir also von der Theorie zur Praxis über und machen wir zu Hause Orangenmarmelade.

Klassiker des Genres

Orangenmarmelade kann unterschiedlich sein. Süß, bitter, flüssig (für Pfannkuchen), dicker (für Schichtkuchen), fast wie Marmelade, mit Krustenstücken oder gleichmäßiger Struktur. Bereiten wir zunächst echte schottische Orangenmarmelade zu, deren Rezept von Jenny Keiler erfunden wurde. Es sollte bittersüß sein und große Stücke Karamellschale enthalten. Zusätzlich zu vier Orangen und einem Kilogramm Zucker benötigen wir eine halbe Zitrone. Citrin verleiht der Marmelade eine geleeartige Struktur (es enthält Pektin).

Erstens stehen wir vor einem ziemlich schwierigen Verfahren, bei dem die Schale von ganzen Früchten sorgfältig abgerieben wird. Dann schneiden wir die Zitrusfrüchte und pressen den Saft daraus. Mahlen Sie die Kuchen zu einem Brei und binden Sie die Kerne in einen Mullbeutel. Fügen Sie dem Zitrussaft 750 ml Wasser pro halben Liter Saft hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, fügen Sie die abgeriebene Schale, den Kuchen und einen Beutel mit Samen hinzu. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie anschließend den Beutel mit den Samen heraus und messen Sie die verbleibende Flüssigkeitsmenge ab. Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Wenn die Orangen saftig sind, benötigen Sie möglicherweise mehr als ein Kilogramm Süßstoff. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze. Unter häufigem Rühren eine Stunde und zwanzig Minuten kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Orangenmarmelade: schnelles Rezept

Wir brauchen nur eine halbe Stunde, um dieses Dessert zuzubereiten! Das Ergebnis ist eine süße, dicke, marmeladenartige Marmelade.

1. Schälen Sie fünf oder sechs große Orangen und eine Zitrone. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. Mahlen Sie die Fruchtmasse in einem Mixer. Fügen Sie Zucker im Verhältnis zwei zu eins hinzu. Das bedeutet, dass Sie pro Kilogramm Zitruspüree ein halbes Kilo süßen Sand zu sich nehmen müssen.
2. Umrühren und bei starker Hitze in eine beschichtete Pfanne geben. Der entstehende Schaum muss nicht entfernt werden; er verschwindet von selbst. Sie müssen die sprudelnde Flüssigkeit jedoch regelmäßig umrühren.
3. Nach einer Viertelstunde kräftigen Kochens beginnt die Orangenmarmelade schnell einzudicken. Und nach 30 Minuten können Sie die Heizung ausschalten. Beim Abkühlen wird es noch dicker. In Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Noch ein Marmeladenrezept

1. Ein halbes Kilo Orangen und eine Zitrone waschen. Legen Sie die Früchte im Ganzen in einen dickwandigen Topf und gießen Sie fünf Gläser Wasser hinein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit in zwei Lagen gefalteter Folie und einem Deckel ab.
2. Auf diese Weise etwa drei Stunden kochen, bis die Zitrusfrüchte weich werden. Den Herd ausschalten und über Nacht abkühlen lassen. Wir nehmen die Früchte heraus, kneten sie mit den Händen und vermischen sie mit der Flüssigkeit. Schneiden Sie die gekochte Schale mit einem Messer ab und geben Sie sie ebenfalls in die Pfanne.
3. Stellen Sie es erneut auf das Feuer und kochen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten lang. Die selbstgemachte Orangenmarmelade ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Zugabe eines Kilogramms Zucker. Wenn sich die Kristalle aufgelöst haben, kochen Sie es noch eine halbe Stunde lang bei mäßiger Hitze. Lassen Sie es 20 Minuten ruhen und gießen Sie es dann in einen Glasbehälter.

Omas Rezept

1. Die Orangen waschen und mit einem Sparschäler vorsichtig eine dünne Orangenschale abschneiden. Mahlen Sie es in dünne Streifen und füllen Sie es mit Wasser. Wir zerlegen die Orangen in Scheiben, entfernen die Trennwände und Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Wir wiegen die Fruchtmasse, um die Zuckermenge zu bestimmen. Pro Kilogramm Fruchtfleisch werden 800 Gramm Süßstoff benötigt. IN emailliertes Geschirr Wir fügen außerdem 2-3 Esslöffel Zitronensaft und gepresste Schale hinzu. Wir haben es angezündet. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
3. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Wenn Ihnen die Orangenmarmelade beim dritten Mal zu dick erscheint, können Sie sie einfach zum Kochen bringen und abstellen, ohne zu kochen. In einen sterilisierten Behälter geben und verschließen.

Noch ein altes Rezept

1. Ein Kilogramm Orangen waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Geben Sie die gleiche Menge Zucker hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn die Kristalle einzuweichen beginnen, beschleunigen wir diesen Vorgang, indem wir den Saft von zwei Zitronen hinzufügen.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale hinzu und stellen Sie alles auf das Feuer. Wenn die Schale weich wird, fügen Sie die Orangen und den Zucker hinzu. Für den Geschmack eine Zimtstange hinzufügen. Die Orangenmarmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sich ihr Volumen halbiert hat.
3. Wir fangen Orangen und mahlen sie in einem Fleischwolf oder Mixer. Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne. Gehackt hinzufügen Orangenschale. Die Konsistenz des Desserts sollte ziemlich dick sein.

Wie man Orangenmarmelade mit wenig Zucker macht

1. Fünf große Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Schälen Sie den weißen Teil der Schale und pressen Sie den Saft in einen geeigneten Behälter Mikrowelle. Dasselbe machen wir mit zwei Zitronen.
2. Die Schale zum frischen Saft geben und ein Glas Wasser aufgießen. Wir wickeln die weiße Schale in Gaze und legen sie ebenfalls in die Pfanne. Mit Folie abdecken und den Ofen bei voller Leistung einschalten, dabei den Timer auf 20 Minuten stellen. Entfernen Sie die weiße Schale. Fügen Sie ein halbes Kilo Zucker hinzu.
3. Wir schalten die Mikrowelle erneut auf volle Leistung ein, dieses Mal jedoch für eine halbe Stunde. Wir prüfen Tropfen für Tropfen die Bereitschaft: Es sollte sich nicht ausbreiten, sondern kuppelartig dicker werden.

Rezept für eine Brotmaschine

1. Wir wählen unreife Orangen aus, da diese Früchte mehr Pektin enthalten. Wir schälen sie. Für ein halbes Kilo nackte Früchte nehmen wir 500 g Kristallzucker. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke und entfernen Sie dabei die Kerne.
2. Wir geben es in den Eimer einer Brotmaschine, bedecken es mit Zucker und fügen zwei Suppenlöffel hinzu Zitronensaft. Starten Sie das Jam-Programm. Und alle! Sie können Tee kochen und auf ein köstliches Dessert warten.
3. Wer Bitterkeit mag, muss die Schale nicht entfernen. Und stattdessen eine geleeartigere Orangenmarmelade in einer Brotmaschine zu bekommen normaler Zucker fügen Sie die gleiche Menge Pektin hinzu.

Kochen in einem Slow Cooker

1. Zwei ganze Orangen und eine Zitrone abreiben. Die restlichen Früchte schälen und in Stücke schneiden. Alles auffüllen kaltes Wasser und für einen Tag gehen. Danach die Früchte in die Multicooker-Schüssel geben und ein halbes Kilo hinzufügen Rohrzucker, mischen.
2. Das Ventil muss vom Deckel entfernt werden. Schalten Sie das Gerät in den Jam-Modus. Am Ende des Vorgangs mit einem Stabmixer zu einer Paste zermahlen. Eine Packung Geliermischung (Quittin oder Zhelfix) hinzufügen und vermischen.
3. Wenn die Orangenmarmelade im Multikocher etwas flüssig erscheint, können Sie den Vorgang wiederholen, indem Sie das Gerät für eine weitere halbe Stunde einschalten. Aber nach dem Stehen in der Kälte wird es von selbst dicker.