Gericht Babaganoush. Der zarteste Auberginensalat: Babaganoush

Diese wunderbare Auberginen-Vorspeise stammt aus dem Nahen Osten und ist besonders bei Ägyptern und Türken beliebt.

Babaganush repräsentiert das zarteste Püree Auberginen, gut gewürzt mit Tahini und orientalischen Gewürzen unter Zugabe von Knoblauch und Zitronensaft, was dem Gericht eine besondere Würze verleiht. Babaganush ähnelt ein wenig unserem Auberginenkaviar, hat aber dennoch einen helleren und ungewöhnlicheren Geschmack.

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Beschreibung des Auberginengerichts

Das Gericht ist sehr beliebt in Arabische Länder, sie wird sogar oft als arabische Pastete bezeichnet. Babaganoush kann als Soße serviert werden, unabhängiges Gericht oder als Snack.

Deshalb wird Baba Ganoush sowohl von Vegetariern als auch von Fleischessern geschätzt, denn Sie können es einfach mit Brot essen oder die wunderbare Kombination dieses Gerichts mit Fleisch genießen.

Zu orientalischer Snack noch schmackhafter geworden ist, sollten Sie es auf dem Grill zubereiten. Ein leicht rauchiges Aroma sorgt für etwas Besonderes interessanter Geschmack Gericht.

Klassisches Salatrezept

Zutaten

Im Allgemeinen wird die Menge jeder Zutat individuell zu Babaganoush hinzugefügt Geschmackspräferenzen, dieses Rezept zeigt Standardproportionen.

Hauptzutaten für 5 Portionen:

• Aubergine – 2-3 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zira – 1 TL;
• Zitrone – 1 Stück;
• Olivenöl– 3 EL;
• Tahini (Sesampaste) – 4 EL;
• Salz nach Geschmack;
• scharfer roter Pfeffer;
• Grünzeug nach Geschmack.

Zur Dekoration:

• ein paar Zweige Koriander;
• Granatapfelsamen.

Die Zubereitung des Snacks dauert etwa 30-40 Minuten. Der Schwierigkeitsgrad beim Kochen des Gerichts ist mittel.

Natürlich kochen dieses Gericht Es ist besser, auf einem Grill zu grillen, aber wenn das nicht möglich ist, reicht ein Ofen oder eine Mikrowelle aus, und manche Hausfrauen kochen Auberginen direkt über einem Gasherd, um den Effekt eines offenen Feuers zu erzielen.

1. Die Auberginen gut waschen, mit einer Gabel kleine Löcher stechen, aus denen der Dampf entweichen kann.

   Aufmerksamkeit! Auberginen müssen jung sein.

2. Grillen, bis die Haut verkohlt ist. Wenn es fertig ist, sollte es sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lassen. Die Auberginen während des Kochens 3-4 Mal wenden.

   Um zu überprüfen, ob die Aubergine fertig ist, müssen Sie sie langsam mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Innere des Gemüses weich ist und ein Messer leicht hineinpasst, ist die Aubergine fertig.

3. Kühlen Sie die Auberginen ab, schälen Sie sie oder entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie das Fruchtfleisch dann mit einem Messer sehr fein, fast bis ein Püree entsteht. Sie sollten das Fruchtfleisch nicht mit einem Mixer zermahlen, es sollte etwas davon in der Vorspeise enthalten sein. kleine Teile Aubergine. Das verleiht dem Gericht eine gewisse Würze.
4. Fügen Sie der resultierenden Masse fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu.
5. Tahini, Gewürze, Zitronensaft (nach Geschmack), Salz und Kräuter hinzufügen und gründlich vermischen. Die Konsistenz der Masse sollte Mayonnaise ähneln.
6. Die Nudeln abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und das Gericht dekorieren.

Nach dem Garen empfiehlt es sich, das Gericht etwa eine Stunde ruhen zu lassen.

Vor dem Servieren können Sie 1 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes Öl über den Babaganoush gießen und umrühren.

Sie können es mit Granatapfelkernen bestreuen und mit einem Zweig Koriander, Thymian oder Petersilie belegen.

Babaganush wird auch oft mit Oliven, eingelegten Gurken, Paprika und Walnüssen dekoriert.

Baba Ganoush wird mit frischem warmen Lavash- oder Fladenbrot serviert. Sie können es einfach aufs Brot streichen oder mit einem knusprigen, aromatischen Baguette servieren.

Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Beim Kochen im Freien wird Babaganoush als Barbecue-Sauce verwendet und mit gegrilltem Gemüse serviert.

Wenn Sie interessiert sind gesundes Essen, dann sollten Sie auf Püreesuppen achten, die aus allen möglichen Produkten zubereitet werden können: aus oder, aus, mit, aus und sogar aus.

Foto

Der Babaganoush ist auf dem Foto unten deutlich zu erkennen:

Nützliches Video

Wie man aus Auberginen Babaganoush macht, sehen Sie sich das Video an:

Babaganusch

Der erste Schritt besteht darin, die Auberginen zu backen. Am besten machst du das weiter Offenes Feuer damit das Raucharoma das saftige Fruchtfleisch des Gemüses durchdringt, aber man kommt damit zurecht normaler Ofen mit Grill. Stechen Sie die Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit die Haut nicht bricht, heizen Sie den Grill auf volle Leistung auf und legen Sie die Auberginen und Paprika in den Ofen. Das Gemüse häufig wenden und nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Paprika gut darin verpacken Plastiktüte oder in einem Topf mit Deckel, damit es richtig „schwitzt“.

Das Auberginenfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und mit einem Messer grob hacken. Paprika schälen und in Würfel schneiden. Das Auberginen- und Paprikamark in einer Schüssel vermischen, fein gehackte Kräuter, ein bis zwei Esslöffel Joghurt (je nach Dicke), Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch zu einer Paste hinzufügen. Die Sesamkörner in einem Mörser zerstoßen, bis eine glatte Masse entsteht – normalerweise verwendet dieses Rezept fertige Tahini-Sesampaste, aber ich habe sie hier noch nie im Angebot gesehen – und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit zerstoßenem Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Ich schlage vor, dass Sie die Menge selbst bestimmen, es sollte jedoch viel Öl vorhanden sein. Babaganush kann sofort gegessen werden, aber wenn man es ruhen lässt, wird es noch schmackhafter.

Babaganoush ist eine luxuriöse Art, Auberginen zuzubereiten. Dies ist ein Auberginen-Rolls Royce. Dies ist die perfekte Möglichkeit, Auberginen aus allen Blickwinkeln zu bearbeiten. Auberginen in Babaganoush behalten ihre natürliche Süße delikater Geschmack(im Gegensatz zu Auberginenkaviar, ein anderer perfekter Weg es gibt Auberginen) und eine zarte faserige Textur. Im Gegensatz zu gebratenen Auberginen Babaganoush ist immer noch ein ziemlich gesundes Lebensmittel. Und es ist einfach. Und was? Nun ja. Ich koche es regelmäßig. Unter östlichen Umständen esse ich.

Sie essen es einfach als Salat oder Vorspeise oder verteilen es auf Fladenbrot. Ich kann sie als lauwarme Beilage servieren. gebratenes Lamm, zum Beispiel für ein Lammkarree. Das erste Mal, dass ich davon hörte, war von einem Pariser. Wir waren in einem arabischen Restaurant, und er tippte mich auf die Speisekarte und empfahl: „Zhe te rrrrrrrekomand“, schrie er mir ins Ohr und graste verzweifelt inmitten des Lärms und Klirrens der Gabeln.

Die Pariser sind natürlich an dieses Gericht gewöhnter als wir; die Araber leben Seite an Seite mit ihnen. Damals gefiel mir der gemütliche Name, Babaganush. Ich dachte, dass es nach einer freundlichen armenischen Großmutter Ganush benannt wurde. Von dieser Zeit an erinnere ich mich an einen starken Knoblauch-Nachgeschmack für einen Tag. Zu viel Knoblauch hat mich dann abgeschreckt.

Aber Knoblauch ist, wie Sie wissen, freiwillig. Meine späteren Begegnungen mit der wunderbaren Aubergine bewiesen dies und Babaganoush wurde ein Teil meines Lebens. Ich zitiere die Klassiker, wow, rrrryokomand!

Kochzeit: 40 Minuten

Komplexität: Nur

Mittelgroße Auberginen – 4 Stk.
- Sesam – Samen ½ Tasse
- Zitrone – 1 EL. (aber je nach Geschmack anpassen, ich mag keine sauren Speisen, ich bevorzuge eher süßliche, daher bestehe ich nicht auf diesem Verhältnis)
- Knoblauch – 1 Zehe
- Kreuzkümmel – 1 Prise
- Chiliflocken – 1 kleine Prise (nach Geschmack)
- Salz - nach Geschmack
- frischer Koriander – 1 kleiner Bund
- geräuchertes Paprikapulver – ½ TL und optional (für mich ist das das Einzige). erschwinglicher Weg Fügen Sie den Auberginen geräucherten Spiritus hinzu, und das ist nicht überflüssig, aber wenn Sie kein Feuer oder geräucherten Paprika zur Hand haben,)

Ausfahrt– 6 Portionen


Ich heize den Backofen auf Maximum vor. Oder ein Barbecue. Oder ein russischer Ofen. Oder ich mache ein Feuer – in meiner Stadtwohnung, aus Büchern und Parkett.

Ich wasche die Auberginen und steche sie mit einer Gabel ein, damit der Dampf aus dem Inneren entweichen kann, sonst werden sie wahnsinnig zerrissen. Hätte ich Gasherd, ich würde sie direkt über dem Feuer versengen, bis eine geräucherte Kruste entsteht. Aber ich habe seelenlose Elektrizität. Deshalb backe ich sie 20 Minuten im Ofen.

Ich nehme es heraus und lasse es abkühlen, um mich nicht zu verbrennen. Ich schneide es der Länge nach in zwei Hälften, kratze das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus, es behält seine Form recht kräftig. Ich schneide es der Länge nach in dünne Streifen.

Ich gebe es in ein Sieb, bestreue es mit Salz und rühre um. Lassen Sie den Saft unter dem Salz hervortreten und lassen Sie ihn in eine sorgfältig platzierte Schüssel abtropfen.

Wenn der Saft abgelaufen ist, drücke ich die Aubergine mit meinen Händen richtig aus, mit einem schlürfenden Geräusch. Meine Hände arbeiten anstelle eines Fleischwolfs. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt einen Mixer verwenden, aber ich liebe den strukturierten Babaganoush.

Ich zerkleinere die Sesamkörner mit Knoblauch und Auberginensäften mit einem Mixer zu einer homogenen Paste.

Meiner Meinung nach sieht eine homogene Paste so aus.

Ich mahle Kreuzkümmel und etwas Chili (ich habe Kinder und alte Leute zum Essen) in einem Mörser.

Ich füge der Aubergine Sesampaste und Gewürze hinzu. Ich füge Zitrone hinzu.

Klassischer mediterraner Auberginen-Babaganoush. Eine Art Dip-Sauce zum Eintunken von Fladenbrot, Toast und Scheiben frische Gurken oder Chips. Backen Sie einfach die Früchte und reiben Sie das Fruchtfleisch mit Tahini, Knoblauch und Olivenöl ein.

Babaganoush ist ein beliebter Auberginenbrei-Snack in arabischen Ländern und im gesamten Nahen Osten. Manchmal wird es aus gebratenen Paprikaschoten zubereitet und dazugegeben. Diese Dip-Sauce hat, wie auch unser Auberginenkaviar, jede Menge davon verschiedene Rezepte. Jede Familie bereitet es anders zu, einige fügen Zucker hinzu, andere mehr Zitronensaft oder Tahini. Es gibt endlose Variationen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die blauen braten, rohen oder gebackenen Knoblauch nehmen, ihn zu einer Paste mahlen, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Mittlerweile gibt es Sesampaste in vielen Supermärkten zu kaufen, aber Sie können es versuchen. Bereiten Sie es einfach aus hellen Samen zu. Probieren Sie und fügen Sie Zutaten hinzu, die Ihrer Geschmackspalette entsprechen.

Siehe auch:

Rezept für Auberginen-Babaganush

Sie können das Gemüse für den Babaganoush in einer Küchenmaschine pürieren, aber achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu glatt wird und den blauen Gemüsen eine pastorale Konsistenz verbleibt.

Zutaten:

1. 1-2 Auberginen, insgesamt 800 Gramm.
2. 2-3 Esslöffel Sesampaste Tahini.
3. 2 Knoblauchzehen.
4. Saft einer Zitrone.
5. 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
6. Salz - nach Geschmack.
7. Peperoni – nach Geschmack.
8. Ein Bund Petersilie.

Optionale Ausrüstung:

• Küchenzange.
• Alufolie.
• Backblech oder Grill.

Kochmethode:

Die Auberginen im Ofen backen...

• Den Backofen auf 205–210 °C vorheizen.
• Die blauen abspülen und trocknen Papiertücher, der Länge nach in zwei Hälften schneiden und die Haut an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Bestreichen Sie die Einschnitte leicht mit Olivenöl. Legen Sie die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Wenn ich sie backe, lege ich immer Folie oder Backpapier auf ein Backblech, um die Reinigung zu erleichtern.

• Legen Sie das Gemüseblatt in den Ofen und backen Sie es etwa 35–40 Minuten lang, bis es weich ist.
• Die blauen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

...oder grillen Sie sie

• Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
• Waschen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Die Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und auf den Grillrost legen.
• Braten Sie das Gemüse an; wenn die Unterseite leicht zu verkohlen beginnt, drehen Sie es mit einer Zange um. Auf diese Weise das Gemüse von allen Seiten anbraten. Nehmen Sie die verkohlten Früchte vom Grill und legen Sie sie in einen Beutel. Den Beutel zubinden und die Blauen darin 20 Minuten dämpfen lassen.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Aubergine und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.

• Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus dem gerösteten Gemüse herauslöffeln und in eine Tasse geben.

• Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einer glatten Paste zermahlen, fein gehackten Knoblauch, zwei Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Tahini und Zitronensaft hinzufügen. Salzen und etwas hinzufügen Cayennepfeffer. Die Soße gründlich verrühren.

• Sie können das Auberginenmark und die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es nicht übertreiben und die Mischung nicht zu glatt wird.

So servieren Sie Babaganoush.

• Den Babaganoush abkühlen lassen, bis er fertig ist Zimmertemperatur, abschmecken und Zitronensaft, Salz oder hinzufügen scharfe Pepperoni. Mit frischer Petersilie bestreuen. Mit Fladenbrot, Crackern, Toast, geschnittenem Baguette, Sellerie und frischen Gurkenscheiben servieren.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte mit Auberginen auf unserer Website:

Wenn Sie Auberginen lieben, werden Sie dieses Rezept lieben. Wenn ich Auberginen nach diesem Rezept brate, bekomme ich immer perfekte goldene Stücke. Das einzig Negative ist, dass in der ersten Minute, nachdem Sie die Auberginen in die Pfanne geben, das heiße Öl ein wenig auf Sie spritzen kann, daher sollten Sie vor dem Kochen eine Schürze anziehen.

Wie man kocht Auberginenkaviar? - Nur! Alles, was Sie tun müssen, ist die Aubergine zu backen, die Paprika anzubraten und Knoblauch hinzuzufügen Balsamico Essig und Olivenöl vermischen, mit etwas Pfeffer und Salz würzen und im Mixer pürieren.

Jeder, der mindestens einmal eines der asiatischen Länder besucht hat, hat eine Vorstellung davon, was Babaganoush ist. Das Rezept für dieses Gericht ist jedem orientalischen Koch bekannt. Junge Hausfrauen können versuchen, dies zu kochen, um ihre Wissenslücke zu schließen originelles Gericht Verwenden Sie eines der unten beschriebenen Rezepte.

Geschmackvoller Snack

Im Osten und in vielen Mittelmeerländern weiß jedes Mädchen, wie man Babaganoush macht. Das Rezept für seine Zubereitung wird von der Mutter an die Tochter weitergegeben und berücksichtigt dabei lokale Traditionen und persönliche Geschmacksvorlieben. Im Wesentlichen handelt es sich um einen Snack in Form einer flüssigen Paste oder Soße, der auf Brot oder Toast gestrichen werden kann. Von den meisten gibt es viele verschiedene Optionen ihre Vorbereitungen. Aber sie müssen alle zwei Hauptzutaten enthalten: Aubergine und (Tahini-)Paste. Jedes Haus bereitet Babaganoush anders zu. Das Rezept kann folgende Komponenten enthalten: 2 Auberginen, etwas Gemüse (Koriander und Petersilie), zwei Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl, ein paar Knoblauchzehen, Gewürze (Salz, gemahlener Koriander und schwarzer Pfeffer), schwarze Sesamkörner Dekoration, und für Tahini benötigen Sie 100 Gramm normales Sesamsamen und 35 Gramm Pflanzenöl.

IN in diesem Fall Alles beginnt mit Gemüse:

1. Die gewaschenen Auberginen sollten auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden. Während dieser Zeit sollten die Produkte weich genug werden, damit das Messer problemlos in das Innere eindringen kann.
2. In Ihrer Freizeit können Sie Tahini zubereiten. Dafür Sesamsamen Sie müssen es in einem Mixer mahlen und dann mit Öl vermischen.
3. Entfernen Sie die Schale, mahlen Sie es mit Zitronensaft zu einem Püree und fügen Sie Knoblauch hinzu.
4. Kombinieren Sie beide vorbereiteten Mischungen.

Vor dem Servieren den „Babaganoush“ auf einen Teller legen, reichlich Öl darübergießen, alles mit Kräutern bestreuen und dekorieren.

Originelle Kombination

Auch viele afrikanische Länder lieben Babaganoush. Das Rezept für seine Zubereitung hat sich heutzutage ein wenig geändert. In modernen Familien wird häufig folgendes Produktset verwendet: für 2 Auberginen 2 Stk. Paprika, 2 Esslöffel Joghurt, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, ein Esslöffel Sesam, Salz, 3 Knoblauchzehen, je ½ Teelöffel Koriander und Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und ein Bund Petersilie.

Der Garvorgang sieht so aus:

1. Auberginen und Paprika werden über offenem Feuer gebacken, sodass das Fruchtfleisch ein angenehm rauchiges Aroma erhält. Dazu können Sie sie auf einen Rost im Backofen stellen oder auf den Grill stellen.
2. Nach 20 Minuten können die Produkte bereits entnommen werden.
3. Danach müssen Sie die Schale von ihnen entfernen, dann das Innere der Auberginen mit einem Messer zerhacken und die Paprika in Würfel schneiden.
4. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Joghurt, Zitronensaft, Kräuter und Knoblauch hinzu.
5. Die Sesamkörner im Mörser zerstoßen und anschließend mit Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer und Öl würzen.

Nachdem Sie die vorbereiteten Zusammensetzungen kombiniert haben, müssen Sie die Mischung eine Weile stehen lassen.

Ungewöhnliche Option

Für Liebhaber Nervenkitzel lässt sich nicht ganz vorschlagen Standardoption Babaganoush-Nudeln. Ein Rezept mit Foto ist in diesem Fall besonders nützlich – es hilft dabei, jede Phase des Prozesses zu kontrollieren.

Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Komponenten:

• für 4 Tomaten, 2 Auberginen, 3 Knoblauchzehen, eine halbe Chilischote, je 3 Esslöffel dicker Joghurt und Zitronensaft, ein Bund Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie) und 5 Esslöffel Olivenöl.

Die Arbeit erfolgt in mehreren Etappen:

1. Zuerst muss das Gemüse 20 Minuten lang im Ofen gebacken und eingefettet werden Pflanzenöl. Auf Wunsch können Sie die Mikrowelle nutzen. Gleichzeitig verkürzt sich die Garzeit spürbar. Es dauert nicht länger als 9 Minuten. Nach dem Abkühlen müssen die Produkte vollständig geschält werden.
2. Mahlen Sie zuerst das gewaschene Grün in einem Mixer mit Knoblauch.
3. Anschließend alle anderen Zutaten nacheinander dazugeben. Auberginen und Paprika sollten zuletzt hinzugefügt werden.
4. Auf dem Tisch fertiges Produkt Am besten serviert man es auf einem breiten Teller, garniert mit Joghurt oder Butter.

So ein Snack wird sein eine tolle Ergänzung für jedes Fleisch. Obwohl die Einheimischen es gewohnt sind, es hauptsächlich mit Brot (Lavash) zu essen.

Beliebte Methode

In Australien wird Babaganoush auch aus Auberginen hergestellt. Das Rezept unterscheidet sich jedoch geringfügig von dem der orientalischen Köche. Hier als Ausgangszutaten Es ist üblich zu nehmen:

• um 1 große Aubergine eine halbe Knoblauchzehe, eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl, ein viertel Teelöffel Kümmelpulver, Saft von 1/3 mittelgroßer Zitrone, ein Esslöffel Fertignudeln Tahini, etwas Schnittlauch (oder Petersilie) und Granatapfelkerne.

Der berühmte Snack wird mit der üblichen Technologie zubereitet:

1. Schmieren Sie es zunächst großzügig mit Öl. Danach wird es auf einen Rost gelegt und abkühlen gelassen, wobei mit einem Messer ein großer Schnitt gemacht wird.
2. Alle Komponenten sind miteinander verbunden. Laut Regel sollte dies mit einer Gabel erfolgen, doch mittlerweile greifen Hausfrauen zunehmend auf einen Mixer zurück. Nehmen Sie zuerst Auberginen, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitronensaft. Danach werden Gewürze und Kräuter hinzugefügt. Das Öl wird üblicherweise direkt auf die Platte auf die fertige Masse gegossen.

Zur Dekoration werden gehackte Kräuter und geviertelte Granatapfelkerne verwendet. Dieses Gericht sieht auf dem Tisch sehr malerisch aus.

Der beliebte Babaganoush wird nach dem Rezept von David Leibovitz etwas anders zubereitet. Der berühmte Kochbuchautor verwendet eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten.

Für 2 mittelgroße Auberginen nimmt er die gleiche Menge Chilischote und Knoblauchzehen, den Saft einer kleinen Zitrone, eine Prise Kreuzkümmel, Salz sowie eineinhalb Esslöffel Sesampaste und Olivenöl.

Die Art und Weise, wie die Vorspeise zubereitet wird, unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen Optionen:

1. Zunächst werden gewaschene und getrocknete Auberginen eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Sie müssen zunächst an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen werden.
2. Beim Backen muss Tahini separat mit Zitronensaft gemischt werden. Es muss eine solche Konzentration erreicht werden, dass sich beide Komponenten einfach ergänzen.
3. Separat den Kreuzkümmel mit Salz, Knoblauch und Chili in einem Mörser zerstoßen.
4. Kombinieren Sie beide Mischungen und fügen Sie dann Öl und fein gehackte Minze hinzu.
5. Das Auberginenmark mit einer Gabel zermahlen und dann alle Zutaten vermengen.

Das Gericht wird in einer Salatschüssel am Tisch serviert und mit frischem Fladenbrot gegessen.

Zarte Soße

Einige Experten glauben beliebtes Gericht keine Vorspeise, sondern nur eine Soße, die auch „Babaganoush“ genannt wird. Das Rezept für dieses Produkt kann so weit wie möglich vereinfacht werden. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Auberginen, Joghurt, Knoblauch, Tahini-Paste, Salz und Zitronensaft.

Der gesamte Prozess besteht aus zwei Phasen:

1. Zunächst werden die Auberginen auf einem Backblech im Ofen 50 Minuten lang gebacken. Sie müssen zuerst in Stücke geschnitten werden. Danach müssen die Produkte abkühlen auf natürliche Weise. Dies dauert etwa 15 Minuten.
2. Laden Sie alle Komponenten hinein Küchenmaschine und mischen, bis eine plastische, homogene Masse entsteht.

Die fertige Soße auf einen Teller geben und anschließend mit gehackter Petersilie und gemahlenem rotem Pfeffer garnieren. Zu den aromatischen Nudeln wird üblicherweise auch Toast serviert. Grundsätzlich kann es auch aufgestrichen werden frisches Brot. Dabei wählt jeder die für ihn bequemste Anwendungsart.

Traditionelle Option

In der Türkei gibt es eine etwas andere Vorstellung von der Zubereitung von Babaganoush-Nudeln. Klassisches Rezept, das von lokalen Köchen verwendet wird, erfordert die folgenden erforderlichen Komponenten.

Für 2 große Auberginen benötigen Sie 40 Milliliter Olivenöl, 75 Gramm geschälte Walnüsse, etwas Salz, 30 Milliliter Zitronensaft und ein Glas Joghurt.

Kochen beliebter Snack auf die folgende Weise:

1. Anfangs frische Aubergine muss gegrillt werden. Sie sollten weicher werden und ansteigen leichtes Aroma Rauch. Wenn Sie zu Hause kein solches Gerät haben, können Sie einfach den Backofen nutzen. Damit das Gemüse beim Erhitzen nicht explodiert, muss es zunächst mit einem Messer oder einer Gabel eingestochen werden.
2. Mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus dem abgekühlten Gemüse herauslöffeln und anschließend mit den vorbereiteten Zutaten vermischen.
3. Für den Geschmack können Sie der Paste etwas Mayonnaise und gehackten Koriander hinzufügen.

Vor dem Servieren muss das fertige Produkt nur noch mit Nüssen dekoriert werden. Beim Essen ergänzen sie den ohnehin schon recht delikaten Geschmack angenehm. origineller Snack. Dies ist optional, kann aber optional genutzt werden.