Weiße Rosinentrauben: Nutzen und Schaden. Kishmish: alle wohltuenden Eigenschaften

Kishmish ist eine schmackhafte und meist preiswerte Traube, die keine Kerne enthält. Welche wohltuenden Eigenschaften hat es und wie wird es gegessen?

Menschen, die nicht im Garten arbeiten, neigen dazu zu denken, dass dies die Bezeichnung für weiße, grüne oder schwarze kernlose Trauben sei. Aber es gibt noch viel mehr Sultaninensorten (mehrere Hundert). Darüber hinaus entwickeln Züchter ständig neue Sorten. Die Früchte unterscheiden sich in der Größe und Form der Beeren, der Höhe der Rebe, der Größe der Traube und dem Vorhandensein oder Fehlen von Samen. So gibt es in manchen Früchten vollwertige Samen oder Keime, während in anderen Beeren nur Fruchtfleisch enthalten ist. Es stellt sich heraus, dass Sultaninen nicht unbedingt kernlose Trauben sind.

Einige Sorten sind wegen ihres Geschmacks und ihrer gesunden Eigenschaften gefragt, während andere bei Züchtern wegen ihrer Reifegeschwindigkeit oder Frostbeständigkeit (letzteres ist besonders wichtig für das Territorium Russlands) beliebt sind.

Die Sorte „Radiant“ reift in 130 Tagen, eignet sich zur Weinherstellung und hat einen angenehmen Geschmack. Große kegelförmige Trauben erreichen eine Länge von 40 cm und wiegen etwa ein Kilogramm. Die Beeren sind sehr süß, haben eine leuchtend rosa Farbe und eine längliche ovale Form. Sie sind leicht zu transportieren und knittern beim Transport aufgrund ihrer dicken, elastischen Haut nicht. Die Trauben wurden „strahlend“ genannt, weil Sonnenlicht durch die reifen Früchte dringt.

Die Sorte „Zaporozhye“ zeichnet sich durch Widerstandsfähigkeit gegen niedrige Temperaturen und schnelle Reifung aus, wofür russische Gärtner sie schätzen. Die Beeren können bereits im August gegessen werden. Die Trauben sind sehr groß (normalerweise wiegen sie etwa 900 g), aber manchmal findet man auch Riesen mit einem Gewicht von bis zu 2 kg. Die Farben der Beeren reichen von Lila bis Rot. Manchmal sind es 3 g pro Frucht. Manchmal finden sich kleine, rudimentäre Samen im Fruchtfleisch.

Und es gibt eine ganze Galaxie an Küstenvarianten:

• Fernöstlicher Tichonow ist frostbeständig. Es hat kleine Büschel kleiner Beeren, die frisch gegessen werden können.
• Die fernöstliche Ramminga bringt schwarze, kleine, aber sehr süße Früchte hervor.
• Fernöstliche Novikova – das sind dunkelblaue Trauben mit einem Gewicht von jeweils 250 g. Die Sorte eignet sich zur Herstellung von Saft und hausgemachtem Wein.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Je nach Sorte variiert der Kaloriengehalt von Sultaninen zwischen 65 und 100 kcal pro 100 g. Auch die chemische Zusammensetzung kann sich geringfügig ändern, die wohltuenden Eigenschaften der Trauben werden dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.

Es ist eine Quelle für leicht verdaulichen Zucker. Es enthält Ascorbinsäure und die Vitamine A, E und PP, B9.

Reife Früchte enthalten viele organische Säuren: Äpfelsäure und Zitronensäure.

Mineralstoffzusammensetzung: Kalium und Molybdän, Kalzium, Eisen und Natrium, Phosphor und Mangan, Nickel.

Enthält außerdem zahlreiche Antioxidantien: Flavonoide, ätherische Öle, Polyphenole und. Es sind diese Stoffe, die maßgeblich für die wohltuenden Eigenschaften des Produkts verantwortlich sind.

Und natürlich enthalten frische reife Beeren viel Wasser – bis zu 90 %.

Vorteilhafte Funktionen

Diese Sortengruppe hat meist keine Samen und verursacht selten allergische Reaktionen, einschließlich Diathese bei einem Kind. Daher kann es auch kleinen Kindern verabreicht werden.

Die Vorteile von Rosinentrauben zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

• hebt die Stimmung;
• fördert eine gesunde Hämatopoese;
• verhindert die Entwicklung einer Eisenmangelanämie;
• schützt vor der Entwicklung von Herz- und Gefäßerkrankungen;
• Töne;
• sättigt schnell;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• schützt vor der Entwicklung einer Depression;
• wirkt vorbeugend gegen Nieren- und Lebererkrankungen;
• fördert die Genesung von Erkrankungen der Atemwege;
• entfernt Giftstoffe;
• hat eine choleretische Wirkung;
• schützt vor der Entwicklung einer Thrombophlebitis;
• reduziert das Risiko einer Arteriosklerose;
• wirkt verjüngend;
• verbessert Stoffwechselprozesse;
• erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut.

Es ist ratsam, nach einer Lebensmittelvergiftung Rosinen zu verzehren. Es kommt auch Menschen zugute, die an Bronchitis, Halsschmerzen oder Erkältungen leiden.

Wie isst man

Meistens werden diese kleinen Trauben frisch verzehrt, dabei werden jedoch grundlegende Sicherheitsregeln vergessen.

Die Bündel müssen nicht einfach unter fließendem Wasser gewaschen werden. Um den gesamten Schmutz abzuwaschen, müssen Sie zunächst die Beeren von den Zweigen trennen und eine Stunde lang einweichen. Dies wird dazu beitragen, die kleinen Traubenfrüchte vollständig von Staub und anderen schädlichen Verunreinigungen zu reinigen.

Kishmish kann auch getrocknet oder getrocknet gegessen werden. Die Beeren werden wärmebehandelt, im Ofen getrocknet oder gedämpft. Aus den Früchten solcher Trauben ist es nicht schwer, selbst leckere und zarte Rosinen zuzubereiten; Hauptsache, man wählt große Beeren ohne Mängel.

Es gibt auch weniger bekannte, wirklich köstliche Rezepte. Zum Beispiel eingelegte Sultaninen, die einen herben und leicht würzigen Geschmack haben.

Darüber hinaus können Sie köstliche Marmelade und feinste Marmelade zubereiten. Für die Zubereitung ist es besser, kernlose Beeren mit dünner Schale zu verwenden, dann wird die Marmelade zarter, ohne säuerliche oder bittere Noten.

Die Trauben eignen sich zum Dekorieren von Kuchen, zur Zubereitung von Obstsalaten und anderen Desserts. Einige Sultaninensorten eignen sich besonders gut für Gelee und Kompotte, hausgemachte Säfte und Weine.

Schaden und Kontraindikationen

Die Sultaninen müssen gründlich gewaschen werden, sonst kann es zu einer Lebensmittelinfektion kommen. Es ist ratsam, die Beeren zu sortieren und faule oder schimmelige Früchte wegzuwerfen, um sie nicht versehentlich zu essen.

Kishmish ist sehr reich an Zucker, daher ist es für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit nicht ratsam, es zu essen. Das Produkt ist auch bei Patienten mit folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

• Pankreatitis;
• Magengeschwür;
• Erkrankung der Gallenblase.

Bei Munderkrankungen und Karies sollten Sie diese Delikatesse mit Vorsicht genießen. Traubensaft wirkt sich negativ auf den Zahnschmelz aus, deshalb sollten Sie nach dem Essen Ihren Mund mit klarem Wasser ausspülen.

Wie kocht man Rosinen?

Vorbereitungsphase:

• Zunächst werden verdorbene Beeren aus der Traube gepflückt.
• Das gewaschene Bündel wird einige Sekunden lang in eine kochende wässrige Sodalösung getaucht (die Lösung wird mit einer Menge von 100 g Soda pro 1 Liter Wasser zubereitet).
• Mit klarem Wasser abspülen.

Es gibt zwei gängige Trocknungsmethoden:

1. Im Licht. Dazu werden die Beeren auf Holzgittern ausgelegt und an die frische Luft gebracht. Die Früchte trocknen etwa 20 Tage im Schatten, aber das Ergebnis ist der ausgewogenste Geschmack. Bei direkter Sonneneinstrahlung dauert der gesamte Vorgang 13-19 Tage. Während des Trocknens müssen die Früchte alle drei Tage sortiert und gewendet werden. Rosinen gelten als fertig, wenn die Beeren elastisch und glänzend werden.
2. Im Ofen werden die Trauben auf einem Gitterrost bei minimaler Temperatur bei geöffneter Tür getrocknet. Zuerst müssen die Beeren anderthalb Stunden im Ofen und dann fünf Stunden an der frischen Luft aufbewahrt werden. Der Vorgang wird 5 Tage lang wiederholt. Diese Rosinen sind deutlich dunkler und mit einer dünnen Karamellschicht überzogen.

Sie können zubereitete Rosinen aus Sultaninen in einem Glas oder einer Papiertüte aufbewahren. Es hat, wie frische Beeren, viele ähnliche wohltuende Eigenschaften, die nicht ignoriert werden sollten.

Die Traube stammt natürlich aus Asien, wird aber mittlerweile in vielen Regionen angebaut. Trauben können die unterschiedlichsten Farben haben: Hellgrün, Gelb, Schwarz, Dunkelblau, Burgunderrot, Lila. Mittlerweile werden in unserem Land mehr als dreitausend Rebsorten angebaut. Es gibt kugelförmige und ovale Früchte, sie werden in dichten oder lockeren Büscheln gesammelt, die sehr unterschiedliche Größen haben können.

Welche Sortengruppen gibt es?

Lassen Sie uns die wichtigsten auflisten:

• Normale Trauben. Diese Gruppe vereint sowohl saure als auch süße Geschmacksrichtungen. Die Gerüche sind neutral, ohne Besonderheiten.
• Nachtschatten-Trauben. Der Geschmack seiner Beeren erinnert ein wenig an Nachtschattengewächs und hat einen krautigen Geschmack.
• Muskat-Trauben. Diese Sorten haben sehr ausgeprägte Muskatnoten.
• Isabel-Trauben. Alle Sorten dieser Gruppe haben einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, das Noten von schwarzer Johannisbeere, Erdbeere und Ananas enthält. Alle Isabella-Beeren haben schleimiges Fruchtfleisch.
• Quiche-Misch. Samenlose Sorte.

Sorten können auch anhand der Primärfarben unterschieden werden: Weiß, Rot und Schwarz.

Welche Vitamine und Mikroelemente enthalten diese Sorten?

Weiße, rote, schwarze, grüne Trauben enthalten:

Fruktose, Glukose– es handelt sich um schnell verdauliche Zucker. Ihre Moleküle sind so klein, dass sie im Körper sofort abgebaut werden, was zu einem Anstieg des Blutzuckers führt. Aus diesem Grund sollten Patienten mit Diabetes vorsichtig sein, ihnen wird der Verzehr von Weintrauben nicht empfohlen. Es ist erwähnenswert, dass, wenn Sie im Gegenteil plötzlich Ihren Blutzucker stark erhöhen müssen, Weintrauben das erste Mittel sein können.

Organische und Fruchtsäuren (Äpfelsäure, Weinsäure).
Vitamin B (Vitamin C), Folsäure, Vitamin P, K, Beta-Carotin.

Trauben haben einen hohen Mineralstoffgehalt, insbesondere Kalium, das für die Herzfunktion sehr wichtig ist.

Bioflavonoide, die in roten und schwarzen Sorten vorkommen, sind natürliche Antioxidantien und wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus.

Verschiedene Tannine.

Zellulose. Es ist der Hauptreiniger des Körpers von Schadstoffen und Giftstoffen.
Natürliche Farbstoffe. Sie spielen eine große Rolle bei der Farbe der Trauben.

Welche Krankheiten gibt es, bei denen der Verzehr von Weintrauben, insbesondere dunklen Sorten, besonders vorteilhaft ist? Überlegen wir, warum der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Trauben im Einzelfall sinnvoll ist.

— Bei Blutgerinnungsstörungen hilft Vitamin K.

— Bei der Behandlung von Gefäßerkrankungen werden Folsäure, Vitamin P und C nützlich sein.

— Folsäure hilft auch dabei, Störungen bei der Bildung von Blutbestandteilen zu beseitigen.

— Die phytonzide Wirkung wirkt sich positiv auf Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes aus.

— Trauben enthalten Ballaststoffe, die die Darmmotilität verbessern und Verstopfung beseitigen.

— Trauben sind nützlich im Anfangsstadium der Tuberkulose, bei nervösen Störungen und Schlaflosigkeit.

Ampelotherapie

Der Gehalt an wertvollen, wohltuenden Vitaminen und Mineralstoffen in Weintrauben ist zur Grundlage der Ampelotherapie geworden. Dieses Heilsystem wird zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Besonders beliebt ist es in Regionen, in denen der Weinanbau weit verbreitet ist. Zu diesen Regionen gehören unsere nächsten Nachbarn: Moldawien, Krim, Georgien, Aserbaidschan. Auf ihrem Territorium gibt es Sanatorien, in denen Ampelotherapie weit verbreitet ist.

Für welche Pathologien ist die Ampelotherapie angezeigt?

• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
• Erkrankungen der Atemwege (Asthma, Bronchitis).
• Störungen im Magen-Darm-Trakt.
• Mit einer Abnahme des Hämoglobins im Blut (Anämie).
• Bei geistiger Erschöpfung.

Für die Herstellung von edlem Wein werden rote und weiße Rebsorten verwendet. Es hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren. Sie sollten die Norm jedoch nicht überschreiten; eine sinnvolle Dosis sind 30 ml Wein pro Tag.

Vergessen Sie nicht, dass die Ampelotherapie gemäß den Empfehlungen der Ärzte durchgeführt wird; es gibt auch Kontraindikationen für diese Art der Behandlung. Diese Methode wird zur präventiven Behandlung chronischer Pathologien außerhalb der Exazerbationsphase eingesetzt. Bei akuten Erkrankungen sollte man sich nicht von der Ampelotherapie mitreißen lassen. Insbesondere bei dunklen Rebsorten sind allergische Reaktionen möglich.

Während der Ampelotherapie müssen Sie einige Empfehlungen zur richtigen Ernährung befolgen. Essen Sie keine frittierten, fetthaltigen Lebensmittel und hören Sie auch mit dem Rauchen und Alkohol auf.

Die Ampelotherapie kann nicht die Hauptbehandlungsmethode sein, sie fördert lediglich die schnelle Genesung des Körpers. Vergessen Sie nicht die Aufsicht Ihres Arztes.

Quiche-Misch

Dieser Sorte möchte ich besondere Aufmerksamkeit schenken. Es ist bei Verbrauchern beliebt, weil es keine Samen enthält. Am häufigsten wird Quiche-Misch zur Herstellung von Wein und Rosinen verwendet. Es wird auch roh verzehrt.

Quiche Mish enthält wie andere Sorten viele nützliche Vitamine und Mikroelemente: Kohlenhydrate, Zucker, Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, organische Säuren, Carotin, Vitamine der Gruppen P, PP, C, B1, B6, B9, B12 .

Schon in der Antike wurden die wohltuenden Eigenschaften von Quiche Mish vom Menschen entdeckt. Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung wird beim Verzehr Stress abgebaut, die Reizbarkeit reduziert und der Stoffwechsel im Körper normalisiert.

Kish Mish wird zur Anwendung bei Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Asthmatikern, geschwächtem Immunsystem und Bluthochdruck empfohlen. Trauben verdünnen das Blut perfekt und verhindern so die Bildung von Blutgerinnseln und Blutgerinnseln.

Der Verzehr von 20 Beeren pro Tag reicht aus; Quiche-Mish lässt sich am besten mit Walnüssen kombinieren. Der übermäßige Verzehr großer Mengen kann zur Ansammlung von Übergewicht führen, da Quiche-Misch sehr kalorienreich ist.

Kaloriengehalt von Trauben

Jede Sorte hat ihren eigenen Kaloriengehalt. Im Durchschnitt enthalten Weintrauben 60 bis 90 kcal. Daraus lässt sich schließen, dass dieses Produkt nicht als Diätprodukt betrachtet werden kann, da es eine große Menge Glukose enthält.

Daher müssen Sie beim Abnehmen kalorienarme Rebsorten wählen. Eine Traubendiät durchzuführen ist schwierig und nicht ratsam. An Fastentagen empfiehlt es sich, kalorienarme Weintrauben zu verwenden.

Nachfolgend finden Sie den Kaloriengehalt verschiedener Rebsorten, berechnet pro 100 g Produkt:

• Saure Sorten – 65 kcal.
• Weiße Sorten - 43 kcal.
• Rote Sorten – 64 kcal.
• Quiche-Mischung – 95 kcal.
• Rosinen – 270 kcal.

Wer Sultaninen für eine eigene Rebsorte hält, irrt. Kishmish ist eine ganze Gruppe von Sorten, die durch selektive Züchtung gezüchtet wurden und deren Hauptunterschied und sogar Vorteil das völlige Fehlen von Samen ist.

Kishmish-Trauben werden hauptsächlich im Nahen Osten und in Zentralasien angebaut. Seine gepackten Trauben, deren Gewicht in manchen Fällen ein Kilogramm erreichen kann, sind mit süßen und saftigen kleinen Beeren übersät, die mit einer speziellen Wachsschicht überzogen sind. Durch die lange Haltbarkeit übersteht das Produkt auch längere Transporte und ist universell einsetzbar.

Die Beeren dieser Traube können frisch, getrocknet oder gekocht verzehrt werden. Sie werden in der Küche häufig zur Zubereitung von Salaten, Desserts, Süßwaren, Backwaren, Marmeladen oder Konserven verwendet und dienen auch als Rohstoff für die Herstellung von Fruchtgetränken und Weinen.

Es gibt eine Vielzahl von Sultaninensorten – weiße (grünliche), rosa, rote und schwarze (lila) Trauben. Letzteres wird besonders geschätzt, da es große Mengen an Antioxidantien, den sogenannten „Jugendstoffen“ und anderen nützlichen Elementen enthält, die für die Gesundheit unseres Körpers notwendig sind.

Zusammensetzung von Sultaninen

Reife Rosinen sind eine Quelle für Vitamine (A, C, E, PP), Folsäure, leicht verdaulichen Zucker, Ballaststoffe, organische Säuren (Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Bernsteinsäure), Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Nickel, Mangan, Molybdän usw.) und ätherische Öle. Ein Glas Traubensaft deckt den Tagesbedarf an Vitamin B und durch den hohen Gehalt an Vitamin P wird Vitamin C besonders gut vom Körper aufgenommen.

In ihrer chemischen Zusammensetzung erinnern Sultaninen in vielerlei Hinsicht an weiße Weintrauben. Es enthält neben Ascorbinsäure in ausreichender Menge Chlorophyll, das direkt an den Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt ist, das Immunsystem unterstützt und auch für die Geweberegeneration verantwortlich ist. Flavonoide und Polyphenole bekämpfen erfolgreich aktive freie Radikale und hemmen vorzeitige Alterungsprozesse. Quercetin, das in der Haut dunkler Sorten vorhanden ist, hilft bei der Bekämpfung von Anämie, niedrigem Hämoglobinspiegel, nervöser Erschöpfung und Depression.

Traubensaft enthält eine große Menge an Eisensalzen, die die Bildung roter Blutkörperchen fördern, Pektin, das den Prozess der Entfernung von Schwermetallen und Giftstoffen aktiviert, sowie Enzyme, die den Prozess der Nahrungsverdauung normalisieren. In Bezug auf den Ballaststoffgehalt sind Sultaninen Äpfeln und Birnen deutlich unterlegen, was bedeutet, dass sie vom Magen-Darm-Trakt leichter verarbeitet werden und in die Ernährung einer Person aufgenommen werden können, die kürzlich an einer Lebensmittelvergiftung gelitten hat.

Vorteile von Trauben

Die Vorteile von Rosinentrauben, wie auch jeder anderen Sorte, für unseren Körper sind enorm. Sonnenbeeren heben nicht nur die Stimmung, sondern haben auch eine hervorragende allgemeine stärkende und tonisierende Wirkung. Sie sollten sich jedoch nicht dazu hinreißen lassen, Weintrauben zum Zweck der Heilung zu essen. 20-25 Beeren pro Tag reichen aus, um Ihren Vorrat an nützlichen Inhaltsstoffen wieder aufzufüllen. Wer mehr isst, riskiert Durchfall, Blähungen und sogar eine Lebensmittelvergiftung. Kishmish-Beeren sind recht kalorienreich und werden häufig mit Chemikalien behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Viele Menschen versuchen, nicht an die unangenehmen Folgen zu denken, dennoch ist es besser, den Rat der Ärzte nicht zu vernachlässigen und Weintrauben in der empfohlenen Menge zu sich zu nehmen. Außerdem sollten die Beeren nicht einfach unter Wasser abgespült, sondern etwa eine Stunde lang eingeweicht werden, nachdem zuvor jede Traube von der Traube getrennt wurde. Dadurch werden größtmögliche Schadstoffe und Giftstoffe aus dem Produkt entfernt und Sie schützen sich vor unnötigen Gesundheitsproblemen.

In welchen Fällen sind die Vorteile von Sultaninen besonders spürbar?

Kontraindikationen

Kishmish-Trauben, deren Nutzen und Schaden in erster Linie nicht von der Sorte, sondern von den in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Bestandteilen bestimmt werden, weisen neben ihren Indikationen auch Kontraindikationen auf.

• Das Produkt enthält viele Kalorien und Zucker und sollte daher bei Diabetes und Fettleibigkeit von der Ernährung ausgeschlossen werden.
• Für Menschen mit Magengeschwüren, Pankreatitis und Cholezystitis ist der Verzehr von Sultaninen grundsätzlich nicht zu empfehlen.
• Wenn Traubensaft mit dem Zahnschmelz in Berührung kommt, hat er eine zerstörerische Wirkung auf den Zahnschmelz. Ärzte empfehlen daher, nach dem Verzehr der Beere unbedingt den Mund mit klarem Wasser auszuspülen.
• Sie sollten Weintrauben und Milchprodukte nicht in einer Mahlzeit kombinieren. In den meisten Fällen lässt sich Durchfall nicht vermeiden.

Wer keine gesundheitlichen Probleme hat, sollte sich diese wunderbare Köstlichkeit nicht entgehen lassen. Schließlich sind Rosinenbeeren eine wahre Fundgrube an nützlichen Inhaltsstoffen.

Video über Nutzen und Schaden von Rosinentrauben

Der fernöstliche Slang verwirrt viele, die zum ersten Mal hierher kommen. Ein bekannter Name kann hier etwas völlig anderes bedeuten, als Sie es gewohnt sind. , und Sultaninen sind keine Rebsorte.

Kishmish im Fernen Osten ist Actinidia, eine baumartige zweihäusige Laubrebe, in unserer Taiga kann sie eine Länge von 50 m erreichen und an der Basis eine Stammdicke von etwa 50 cm Durchmesser haben, der Stamm selbst ist viel dünner, das heißt Arguta, Kolomikta und Polygamie sind dünner, aber sehr stark und haben einen flexiblen Stamm. Sie wird auch Amur-Stachelbeere oder fernöstliche Rosine genannt.

Seine smaragdfarbenen Früchte sind ungewöhnlich lecker und noch ungewöhnlicher gesund; die Früchte sind besonders reich an Vitamin C und Provitamin A (Carotin). Eine Beere unserer Sultaninen kann im Vitamin-C-Gehalt 100 Gramm Zitrone ersetzen.

Zum Vergleich: In den Früchten unserer Sultaninen ist Vitamin C bis zu 1500 mg pro 100 g Beeren enthalten, in schwarzen Johannisbeeren 400 mg pro 100 g und in Zitronen 70 mg pro 100 g.

Insgesamt sind auf der Welt mehr als 30 Actinidia-Arten bekannt; in unserem Land finden wir hauptsächlich Kolomikta, Arguta und Polygamie, aber die heilenden Eigenschaften unserer Arten sind um eine Größenordnung höher als bei anderen. Zum Vergleich: Die mittlerweile bekannte Kiwi enthält 150-300 mg Vitamin C pro 100 Gramm. frisches Obst, d.h. Eine kleine Rosinenbeere ersetzt 3-4 Kiwis.

Der Vorfahre der Kiwi ist übrigens Actinidia sinensis. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie nach Neuseeland gebracht und durch Selektion entstand eine ungewöhnlich große Frucht, die allen so gut gefiel, dass sie wegen der Ähnlichkeit der Fruchtform mit der berühmten Kiwi genannt wurde Neuseeländischer Kiwivogel, der auf dem Wappen dieses Landes abgebildet ist. Heutzutage trifft man kaum noch jemanden, der noch nichts von Kiwi gehört hat, aber unsere Sultanine ist vor allem im Fernen Osten bekannt.

Die köstlichste Sultanine ist Kolomikta, die fruchtbarste Arguta, in einem guten Jahr können bis zu 100 kg von einer Rebe geerntet werden, Polygamie wird „Pfeffer“ oder bittere Sultaninen genannt, wenn die Früchte noch nicht reif sind, haben sie einen bitteren Geschmack Pfeffer, aber der japanische Name dafür spricht von den heilenden Eigenschaften polygamer Pflanzen – Matatabi, was „wieder unterwegs“ bedeutet.

Einer japanischen Legende zufolge probierte ein aufgrund einer Magenerkrankung völlig erschöpfter Reisender diese Früchte und gewann nach seiner sofortigen Genesung die Kraft, seine Reise fortzusetzen.

Alle Arten von Sultaninen unterscheiden sich im Geschmack, haben aber die wertvollsten medizinischen Eigenschaften und erfreuen die Katzenfamilie; wenn Sultaninen in Datschen gepflanzt werden, reißen Katzen die Ranken einfach auseinander. Man sagt, wenn man einen Zweig dieser Pflanze ins Feuer wirft, würden sich sofort Menschen um ihn versammeln und vielleicht sogar ins Licht schauen.

Viele Bewohner der fernöstlichen Taiga essen gerne Sultaninen; Bären, die für ihre Naschkatzen bekannt sind, lieben sie besonders. Auch sie halten sich mit Weinreben nicht an Zeremonien, sie reißen sie einfach zusammen mit den Früchten von den Bäumen, was den Sultaninen jedoch nicht viel schadet; aus einer zerrissenen Rebe wachsen mehrere neue.

„Früchte der Gesundheit“ – so werden Sultaninen genannt, sie sind einfach ein Vorrat an nützlichen Substanzen, kürzlich haben Wissenschaftler herausgefunden, dass der Saft aus den Früchten dieser Pflanzen der beste Ersatz für Orangensaft ist und es keine allergischen Reaktionen gibt, es kann sogar an Babys verabreicht werden und die darin enthaltenen Enzyme eignen sich hervorragend zur Wiederherstellung der Darmfunktion nach der Einnahme großer Antibiotikadosen.

Und die orientalische Medizin nutzt die ganze Pflanze, nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter und Triebe. Das Anwendungsspektrum ist recht breit - stärkend, blutstillend, schmerzstillend, gegen Skorbut, anthelmintisch, wird auch zur Behandlung von Vitaminmangel, Anämie, Stoffwechselstörungen, Magen-Darm-Trakt, Angina pectoris, Tuberkulose und vielen anderen Krankheiten eingesetzt.

Die gesündesten und leckersten Früchte sind wie alle anderen frisch gepflückt, aber auch selbstgemachte Früchte haben durchaus wohltuende Eigenschaften. Kishmish kann getrocknet, zu Konserven und Marmelade verarbeitet werden, es ergibt eine sehr leckere Marmelade, man kann einfach Zucker hinzufügen, Kompott kochen oder Wein zubereiten, ganz nebenbei ist es sehr lecker. Es wird auch zu würzigem Fleischgewürz und Sojasauce hinzugefügt.

Vor genau hundert Jahren bestellte Michurin Actinidien aus Primorje für seine Sammlung und erklärte anschließend, dass sie aufgrund ihrer Qualitäten einen erstklassigen Platz unter den Obstpflanzen einnehmen sollten.

Ich würde gerne glauben, dass eines Tages in den Regalen unserer Geschäfte anstelle von Coca-Cola und Sprites aus Übersee Säfte und Getränke aus unseren gesunden Wildpflanzen ohne Geschmacksverstärker oder naturidentische Ersatzstoffe zu finden sein werden. Wie viel mehr gesündere Menschen werden wir dann haben, denn wenn man laut unseren Wissenschaftlern einfach 2-3 Sultaninen am Tag isst, kann man viele Krankheiten loswerden.

Eine Reliktpflanze, die uns als Erbe aus prähistorischen Zeiten hinterlassen wurde, einzigartige Heileigenschaften besitzt, unglaublich lecker und unglaublich gesund ist, im Moment der Blüte wunderschön ist und ein magisch zartes Aroma hat. So bauen wir Rosinen an, die den wissenschaftlichen Namen Actinidia tragen .

In unserem Land ist Kishmish die beliebteste Rebsorte. Seine große Beliebtheit verdankt es dem Fehlen von Kernen und seinem süßen, angenehmen Geschmack. Diese künstlich angebaute Beere wurde aus Zentralasien nach Russland exportiert. Für den Anbau sind eine bestimmte Temperatur, eine große Fläche und hohe Stützen erforderlich.

Auf unseren Flächen werden jedoch auch Obst- und Beerenkulturen mit speziellen Wachstumsförderern angebaut. Die in Russland am weitesten verbreitete und beliebteste Sorte ist die weiße Rebsorte Kishmish. Der Nutzen und Schaden für den Normalverbraucher bleibt ein Rätsel. Lassen Sie uns den Vorhang für die biochemische Zusammensetzung dieser süßen Sorte öffnen.

allgemeine Informationen

Die Gruppe dieser Unterart umfasst viele Sorten: rosa, schwarze (lila), rote und grüne (weiße) Trauben. Jedes ist einzigartig und auf seine Art nützlich, lässt sich gut transportieren und behält lange seine Frische. Die Früchte sind klein, was ihre heilenden Eigenschaften nicht beeinträchtigt.

Frisch, getrocknet und gekocht verwendet. Rohstoffe sind bei der Weinbereitung und der Herstellung von Fruchtgetränken unverzichtbar. Die Kishmish-Traube, deren Foto in diesem Material präsentiert wird, wird zum Kochen verwendet. Die Beere verleiht süßen Desserts Würze, Salaten einen angenehmen Geschmack, wird auch zur Dekoration verwendet und Trockenfrüchte (Rosinen) werden Süßwaren, Backwaren und Käsekuchen zugesetzt.

Energiewert

Der Kaloriengehalt hängt von der Sorte ab, im Durchschnitt liegt dieser Wert zwischen 69 und 100 kcal. Rosinen sind viel höher – ab 300 kcal. Der hohe Kaloriengehalt ist auf das Vorhandensein von natürlicher Glukose, Saccharose und Fruktose zurückzuführen.

Trotz dieser Eigenschaft des Produkts besteht jedoch keine Notwendigkeit, es vom Speiseplan auszuschließen, da die Zusammensetzung reich an nützlichen Substanzen ist, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. In angemessenen Dosierungen (500 g pro Tag) schaden Kishmish-Trauben Ihrer Figur nicht. Sein Nutzen und Schaden wird durch den Vitamin-Mineral-Komplex und andere in der Zusammensetzung enthaltene Substanzen bestimmt.

Set wertvoller Substanzen

Die biochemische Zusammensetzung der Frucht ist reichhaltig. Die wichtigsten für den Menschen sind Folsäure (Folate), die Vitamine A, B, C, E, PP sowie Mineralstoffe und Spurenelemente (Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Selen). Die Frucht ist mit Flavonoiden angereichert. Diese Stoffe weisen antioxidative Eigenschaften auf, verhindern den vorzeitigen Zelltod und reduzieren die Aktivität freier Radikale.

Nach offiziellen Angaben bringt die schwarze Kishmish-Traube den größten Nutzen. Die Schale dunkler Sorten enthält überwiegend wertvolle Stoffe. Erstens enthält es viel Quercetin, das das Anhaften von Blutkörperchen – Blutplättchen – verhindert. Schwarze Beeren helfen bei der Bekämpfung von Anämie, niedrigem Hämoglobinspiegel, nervöser Erschöpfung und Depressionen. Sie werden für melancholische Menschen empfohlen, die Stress ausgesetzt sind.

Pharmakologie

Aufgrund des hohen Anteils an Ascorbinsäure ist Kishmish gut für das Immunsystem. Die Früchte stärken die Abwehrkräfte des Körpers und wirken entzündungshemmend und beruhigend. Bei regelmäßiger Anwendung stabilisiert sich die funktionelle Aktivität des Nervensystems, der Blutdruck normalisiert sich und Herzrhythmusstörungen verschwinden.

Erwähnenswert sind die Vorteile des Produkts für die Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Empfohlen zur Anwendung bei verschiedenen Herzerkrankungen. Die Beere hat eine wohltuende Wirkung auf die Atemwege. Es enthält Oleanolsäure, die pathogene Mikroorganismen beseitigt.

Es ist sinnvoll, es bei Viruserkrankungen, Halsschmerzen und starkem Husten in die Ernährung aufzunehmen. Mit Hilfe von Weintrauben können Sie der Entstehung von Karies, Parodontitis und anderen Munderkrankungen vorbeugen. Darüber hinaus reduziert die Sorte Kishmish Übelkeit und Sodbrennen und hat eine starke choleretische Wirkung.

Einschränkungen

Kishmish-Trauben, deren Nutzen und Schaden auf dem Vorhandensein von Saccharose und Glukose beruhen, dürfen von kleinen Kindern, Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit nicht verwendet werden. Personen mit Magen-Darm-Geschwüren sollten mit äußerster Vorsicht in den Speiseplan aufgenommen werden. Trockenfrüchte sind bei Tuberkulose, Herzinsuffizienz und den oben beschriebenen Erkrankungen vom Speiseplan ausgeschlossen.

Die Vorteile der Kishmish-Trauben machen sich bei begrenztem Verzehr bemerkbar – etwa 20 Beeren pro Tag für einen gesunden Menschen. Das sagen Experten. Sie können den Nährwert und den medizinischen Wert maximieren, indem Sie die Früchte mit Walnüssen essen. Um die Immunität zu stärken, insbesondere während einer Grippeepidemie, verwenden Sie dieses Medikament: Mahlen Sie Beeren und Nüsse in einem Fleischwolf oder Mixer und essen Sie täglich 10 g mit Honig.

Weiße Traubenmarmelade ist sehr lecker und gesund. Die Zubereitung ist denkbar einfach, aus Kristallzucker und Früchten im Verhältnis 2:1. Die Zutaten vermischen und drei Tage in einem geschlossenen Behälter stehen lassen. Anschließend aufkochen und genießen. Aus dem Produkt können Sie Säfte und Kompotte zubereiten. Das einzigartige Aroma und der Geschmack der Beeren machen jedes Gericht zu einem Meisterwerk. Für eine ordnungsgemäße Funktion des Körpers sollten Sie so oft wie möglich (in angemessenen Mengen) Kishmish-Trauben konsumieren, deren Nutzen und Schaden von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten untersucht und bestätigt wurden.