Wie lange dauert es durchschnittlich, Mais zu kochen? Wie man Mais richtig kocht und wie lange – wichtige Tipps

Mais oder Mais ist eine sehr alte Kulturpflanze, die in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Auf dem Territorium des modernen Peru entdeckten Wissenschaftler bei Ausgrabungen Maiskolben aus der Zeit um etwa 5000 Jahre vor Christus.

Der berüchtigte Christoph Kolumbus brachte 1496 Mais nach Europa. Nun, in Russland erschien die zukünftige „Königin der Felder“ während des russisch-türkischen Krieges von 1768-1774.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Trotz seiner alltäglichen Natur ist Mais sehr wertvolles Produkt. Aus den Stängeln und Blättern wird es gewonnen:

• Mahlzeit verfüttern.
• Silage für Nutztiere.
• Baumaterialien.
• Papier und Pappe.
• Kraftstoff.
• Mineraldünger.

Auch Mais und Medizin schenkten Aufmerksamkeit. Es wird bei Leber- und Nierenerkrankungen, Prostatitis und Cholelithiasis, Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel eingesetzt.

Man kann es getrost als Schatzkammer bezeichnen nützliche Substanzen: Vitamine B, K, PP, D, C; Eisen, Stärke, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Nickel...

Und natürlich wird Mais häufig zum Kochen verwendet. Daraus wird Mehl hergestellt und Brot gebacken, Brei gekocht und in Salaten verwendet. , gefroren, in Dosen abgefüllt und zu Bier und Spirituosen gebraut.

Aber das beliebteste ist immer noch gekochter Mais. Über die Auswahl der richtige Mais Was Sie zum Kochen benötigen, was Sie für diesen Vorgang zur Hand haben müssen und welche Methoden es generell gibt, besprechen wir später im Artikel.

Wie man Müsli zum Kochen auswählt und zubereitet

Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung keine Schwierigkeiten bereitet, gibt es einige Feinheiten und Nuancen, die dazu beitragen, dass dieses Gericht wirklich lecker und aromatisch wird. Und Sie müssen mit einer Wahl beginnen.

So wählen Sie den richtigen Mais zum Kochen aus:

1. August- bester Monat Mais kaufen.

   In der Saison geerntet, ist der Mais nach dem Kochen wirklich saftig und weich. Septemberfrüchte werden überreif und zäh sein (wie?).

2. Die Farbe und Weichheit des Maiskolbens ist wichtig.

   Ideal zum Kochen sind milchig-weiße und hellgelbe Maiskolben. Je heller die Farbe, desto älter ist der Mais. Alle Körner sollten fest sitzen, beim Pressen sollte der Maiskolben elastisch und leicht weich sein. Milchmais läuft beim Pressen aus weißer Saft(Wie ?). Wenn die Körner Grübchen aufweisen, ist der Mais nicht zum Kochen geeignet.

3. Achten Sie auf die Blätter.

   Die Blätter rund um den Maiskolben sollten nicht trocken sein. Ihre Trockenheit und Gelbfärbung weisen darauf hin, dass der Maiskolben überreif ist und das Gericht daher nicht saftig und aromatisch wird. Ähren ohne Blätter sollten ebenfalls ignoriert werden; möglicherweise wurden sie absichtlich entfernt, damit Sie nicht bemerken, dass die Pflanze mit Chemikalien behandelt wurde.

4. Weichen Sie die Kolben in Wasser ein, bevor Sie sie kochen..

   Durch 60-minütiges Einweichen in kaltem Wasser werden die Körner weicher. Danach wird der Mais gut gewaschen und von Blättern befreit sowie geschwärzte und getrocknete Körner entfernt.

   Sie können Mais mit Blättern kochen, sofern diese frisch sind.

5. Kolben gleicher Größe kochen.

   Hier ist alles einfach – Sie benötigen unterschiedliche Größen andere Zeit zum Kochen, was bedeutet, dass einige verkocht werden, während andere hart und roh bleiben.

   Sie können die Garzeit bei großen Maiskolben verkürzen, indem Sie sie einfach zerkleinern.

6. Wenn Sie überreifen Mais bekommen, müssen Sie ihn in Wasser und Milch einweichen..

   Wenn Sie alten Mais schälen, halbieren und 4 Stunden in einer Mischung aus Wasser und Milch einweichen, wird er nach dem regelmäßigen Kochen weich. Lesen Sie, wie Sie überreifen Mais einkochen und wie Sie ihn so kochen, dass er weich und saftig wird.

7. Utensilien zum Kochen von Mais brauchen dicke Wände..

   Das Kochen von Mais dauert lange, daher ist es am besten, gusseisernes Kochgeschirr mit dichtem Deckel und dicken Wänden zu verwenden. Dies betrifft das Traditionelle und das Meiste einfacher Weg Mais auf dem Herd kochen. Erfahren Sie, wie man Mais in einem Topf kocht.

Sie können auch verwenden moderne Methoden- , Dampfgarer oder Backofen.

Moderne Hausfrauen wissen, dass sie Mais kochen können:

• gedämpft;
• braten Sie es;
• tun Sie dies ohne Maiskolben;
• weißen Mais kochen;
• Mais mit Soda kochen;
• mit Zucker;
• in Vakuumverpackung;
• und es gibt noch viele andere.

Wie viele Minuten soll ich den Mais kochen und bei welcher Hitze?

Aber kehren wir zur Hauptzubereitungsmethode zurück – dem Kochen. Sehr oft hören wir Fragen: Wie viele Minuten sollten wir Mais kochen, nachdem wir Wasser gekocht haben, und bei welcher Hitze sollten wir es tun? Wie kocht man Mais, wenn er sofort aufschwimmt, und legt ihn in kochendes oder kaltes Wasser? Versuchen wir es herauszufinden.

1. Weichen Sie den Mais vor dem Kochen ein bis zwei Stunden lang ein, damit die Körner weicher werden.
2. Mais wird in kaltes Wasser gelegt, nicht in kochendes Wasser.
3. Fügen Sie dem Wasser kein Salz hinzu, da die Maiskolben dadurch zäh werden.
4. Kochen Sie Mais mit Blättern für Geschmack und Saftigkeit.
5. Junger Mais sollte nicht länger als 20 Minuten gekocht werden, überreifer Mais jedoch nicht mindestens zwei Stunden (NACHDEM DAS WASSER KOCHT!!!). Hier finden Sie alle Feinheiten und Nuancen des Kochens von jungem Mais.
6. Nehmen Sie während des Kochens eine Probe. Gekochter Mais hat einen weichen und süßen Kern.
7. Lassen Sie den Mais nach dem Garen garen. Lassen Sie das Wasser ab, schließen Sie den Deckel fest und decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab. Diese Verdunstung verleiht den Maiskolben eine Zartheit und einen raffinierten Geschmack. Lesen Sie, wie viel und wie man Mais in einem Topf kocht.
8. Kolben herausnehmen, schälen, Butter und Salz hinzufügen – fertig ist Ihr königliches Mahl.

Alternative Kochmethoden

Im Heißluftofen. Jeden Kolben in Frischhaltefolie einwickeln, in den Heißluftofen geben und 40 Minuten bei 120 Grad backen.

1. Gekochter Mais kann einfach abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden Frischhaltefolie.
2. Trennen Sie die gekochten Maiskörner von den Maiskolben, füllen Sie sie in sterilisierte Behälter und gießen Sie kochendes Wasser mit Salz darüber. Schließen Kunststoffdeckel und im Kühlschrank nicht länger als drei Monate lagern.
3. Die gekochten Maiskolben trocknen, in Frischhaltefolie einwickeln und hineinlegen Gefrierschrank. Es empfiehlt sich, den Schnellgefriermodus zu verwenden.
4. Trennen Sie die Körner des gekochten Mais von den Maiskolben, legen Sie sie in Beutel oder andere Vorratsbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Es empfiehlt sich, den Schnellgefriermodus zu verwenden.

Gekochter Mais ist einer der beliebtesten Sommergerichte, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Wie man Mais richtig kocht, um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren – lesen Sie weiter im Material.

Wir laden Sie ein, ein paar Grundregeln und Tipps zu lernen, wie Sie Mais besser und richtiger kochen, um das Maximum zu erhalten nützliche Eigenschaften und Geschmack.

So kochen Sie Mais richtig: Anleitung

Um Mais zum Kochen vorzubereiten, muss er zuerst unter klarem, fließendem Wasser gewaschen und alle schmutzigen Blätter entfernt werden. Es ist nicht notwendig, die Blätter vollständig vom Maiskolben zu entfernen. Die Hauptsache ist, verdorbene Blätter vor dem Kochen zu entfernen.

Wie man Mais kocht: Der erste Schritt ist die Reinigung

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, den Mais eine Stunde lang in kaltem Wasser einzuweichen und die etwa gleich großen Maiskolben darin zu garen. Dies ist notwendig, damit der Mais gleichmäßig gegart wird. Wenn die Kolben zu groß sind, halbieren Sie sie.

Wie man kocht alter Mais

Auch überreifer und „alter“ Mais wird nach dem Kochen weich und saftig, wenn er richtig gegart wird. Dazu müssen Sie die Kolben zunächst von Fasern und Blättern befreien, diese dann halbieren und anschließend mit einer Mischung aus normalem Trinkwasser aufgießen. kaltes Wasser mit Milch im Verhältnis 1:1.

In dieser Milchmischung sollte der Mais insgesamt 4 Stunden ruhen, danach kann er ganz klassisch aufgekocht werden.

Wie viele Minuten muss Mais gekocht werden?

Die Garzeit von Mais hängt direkt von seinem Reifegrad ab. Beispielsweise ist junger Mais nach 20 bis 30 Minuten Garzeit fertig, während reifer Mais 30 bis 40 Minuten lang gekocht werden sollte. Die Garzeit für gut gereifte Maiskolben beträgt 2-3 Stunden.

Wie man Mais kocht: Die wichtigste Regel ist, ihn nicht zu lange zu kochen

Das Wichtigste ist, den Mais nicht zu lange zu kochen, damit die Körner nicht hart werden. Junger Mais schmeckt übrigens auch ohne Salz, er ist zart und weich und das Kochen dauert nur dreißig Minuten.

Ideal ist es, Maiskolben in einer gusseisernen Pfanne mit ziemlich dicken Wänden und geschlossenem Pfannendeckel zu kochen. Mais lässt sich auch gut in einer Tonpfanne kochen. Sie können Mais in einem Wasserbad und sogar darin kochen Mikrowelle. Manche Leute schaffen es, es im Ofen zu backen.

Bevor Sie kochen leckerer Mais Beim Kauf sollte man auf die Sorte und den Reifegrad der Kolben achten. Sehr oft kaufen unerfahrene Hausfrauen Futtersorten anstelle von Futtersorten. Süß Mais es fällt zart und saftig aus, und Futtersorten eignen sich besser für die Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten – ihre Körner sind dichter und fast nicht süß. Getrocknete Körner Mais füttern kann zur Herstellung von Popcorn verwendet werden, für Salate und Vorspeisen sowie zum Servieren am Maiskolben sind jedoch zuckerhaltige Lebensmittelsorten besser geeignet.

Wählen Sie ungeschälten Mais – Sie können an den Blättern erkennen, wann die Maiskolben gepflückt wurden. Junger Mais hat hellgrüne Blätter und die Narben, bei denen es sich um zarte Härchen handelt, sollten hell und leicht feucht sein. Die Überprüfung des Reifegrades ist sehr einfach. Öffnen Sie die Blätter so, dass der Maiskolben ungefähr bis zur Basis reicht – die Körner sollten glatt und nicht faltig sein und einen zarten Zitronenton haben. Drücken Sie mit dem Fingernagel auf eines der Körner – wenn die Haut leicht aufplatzt und hervorsteht Milchsaft, bedeutet, dass der Mais jung und milchig reif ist. Es sind diese Maiskolben, die einen angenehm süßlichen Geschmack haben und nach dem Kochen zart und saftig sind. Wenn in den Körnern bereits Stärke vorhanden ist, ist dieser Mais zäher und weniger süß.

Je nach Reifegrad variiert die Garzeit. Wie lange man frischen Mais kocht, hängt auch davon ab, wo und wie man ihn kocht.

Weich und saftiger Mais Ideal zum Servieren als eigenständiger Leckerbissen oder zum Hinzufügen zu Salaten. Vor dem Weichkochen von Mais muss ein bestimmter Vorbereitungsvorgang durchgeführt werden.

Vom Kolben müssen nur die oberen harten Blätter entfernt werden, so dass ein paar dünne Blätter übrig bleiben.

Auch die Narben sollten nicht gereinigt werden – sie geben nach einzigartiger Geschmack und das Aroma dieses Produkts. Es reicht aus, den oberen geschwärzten Teil der Haare abzureißen.

Die so zubereiteten Kolben sollten unter fließendem Wasser abgespült und vorsichtig auf den Boden eines praktischen, geräumigen Behälters gestellt werden – am besten nehmen Sie eine Pfanne mit nicht sehr dünnen Wänden.

Der so zubereitete Mais eignet sich für Salate und Snacks. Zum Servieren ist es besser, die Blätter vollständig zu reinigen und sie zusammen mit den Narben auf den Boden der Pfanne zu legen und nur den Mais darauf zu legen – dies geschieht, weil die Maiskolben heiß serviert werden und es schwierig ist, sie zu reinigen die gekochten Blätter.

Dieses Müsli enthält viel nützliche Vitamine und Aminosäuren, die beim Kochen konserviert werden müssen. Deshalb ist es sehr wichtig, diese einzuhalten Temperaturregime. Laut Experten bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften erhalten, wenn man ihn bei konstant hoher Temperatur kocht. Dazu Wasser zum Kochen bringen, über die vorbereiteten Maiskolben gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Danach müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, damit die Temperatur im Inneren der Schüssel konstant bleibt. Milchmais ist in 20 Minuten fertig, reifere Maiskolben sind in 40–45 Minuten fertig.

Stellen Sie sicher, dass der Mais vollständig in Wasser eingetaucht ist – die oberen Maiskolben schwimmen und müssen daher regelmäßig gewendet werden.

Entscheiden Sie selbst, wie lange Sie frischen Mais kochen möchten – prüfen Sie die Körner auf Bereitschaft. Je nach Sorte kann die Zeit bis zu mehreren Stunden dauern – die fertigen Körner sollten keinen stärkehaltigen Geschmack haben. Wenn Sie eine Futtersorte gekauft haben, kochen Sie Mais am besten in einem Schnellkochtopf oder Slow Cooker bei einer Temperatur von 200–250 Grad. Anschließend einige Minuten im Wasser belassen – so wird auch noch nicht ganz junger Mais saftig und weich.

Jetzt wissen Sie, wie man schnell milchigen Mais kocht. Aber es gibt noch eine Sache, an die man sich erinnern sollte wichtiger Punkt, von dem der Geschmack der fertigen Körner maßgeblich abhängt.

Salz - ohne das Lebensmittelzusatzstoffe Kein Gericht wird seinen einzigartigen Geschmack offenbaren können. Um die Süße des Milchmaises hervorzuheben, bestreuen Sie die fertigen Maiskolben kurz vor dem Servieren mit einer dünnen Schicht Salz. Geben Sie jedoch auf keinen Fall Salz in das Wasser, in dem der Mais gekocht wird. Salz beschleunigt den Siedevorgang des Wassers und hilft, es aufrechtzuerhalten hohe Temperatur Es ist jedoch Salz, das den Prozess der Wasserfreisetzung aus dem Getreide beschleunigt. Wenn Sie dem Wasser daher auch nur ein wenig Salz hinzufügen, werden die Körner nicht mehr so ​​zart und saftig.

Der Geschmack der fertigen Leckerei hängt davon ab, wie lange Sie den Mais kochen. Versuchen Sie daher, nur frisch gepflückte Ähren zu kaufen. Wenn Sie geschälte Maiskolben kaufen, prüfen Sie die Kerne sorgfältig. Aber auch wenn Sie versehentlich eine Futtermaissorte gekauft haben, werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Die geschälten Kolben waschen, trockenwischen und in den Gefrierschrank legen. Diese Maissorte muss etwas länger gekocht werden als Milchmais, aber wenn man dem Wasser eine Prise Zucker hinzufügt, werden die Körner weich und süß. Die Kolben müssen nicht aufgetaut werden – legen Sie sie sofort in kochendes Wasser.

Zuckermais ist nicht nur sehr leckere Pflanze, aber auch sehr nützlich. Trotz der Tatsache, dass Getreide genug enthält toller Inhalt Stärke, dieses Produkt kann als medizinisch und sogar diätetisch bezeichnet werden. Schon in der Antike wurden diese goldenen Körner als Elixier der Jugend bezeichnet. Aminosäuren, die es sind große Mengen sind in den Körnern dieser Pflanze enthalten und tragen dazu bei, den Glanz Ihres Haares wiederherzustellen, das Gedächtnis zu verbessern, die Frische der Haut wiederherzustellen und Dampf loszuwerden zusätzliche Pfunde. Zarte aromatische Körner spenden Ihnen an einem kalten, wolkigen Tag die warme Energie der Sonne, heben Ihre Stimmung und verbessern Ihr Wohlbefinden. Verweigern Sie sich das Vergnügen nicht. Guten Appetit!

Zart, saftig und aromatisierter Mais- eine echte Delikatesse, deren Geschmack an die Kindheit erinnert. Und außerdem ist es wie grüne Bohnen sehr nützlich für den Körper. Und nur wenige Menschen können einem solchen Leckerbissen widerstehen. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie viel und wie man Mais in einer Pfanne kocht.

Es ist sehr wichtig, gekochten Mais richtig zu kochen. Davon hängen Geschmack und Nutzen des fertigen Gerichts ab. Und es scheint, dass alle Kochrezepte recht einfach sind, aber eine Reihe von Faktoren müssen berücksichtigt werden. Zum Beispiel:

Fruchtreife;

• Einweichen;

  auch wenn Sie Salz hinzufügen müssen.

All dies wirkt sich stark auf die Qualität aus fertiges Produkt. Deshalb schauen wir uns nun Möglichkeiten an, Mais zum Kochen in einer Pfanne vorzubereiten. Einige dieser Schritte sind jedoch für alle anderen geeignet Wärmebehandlung. Also.

Vorbereitung zum Kochen

Um ein trauriges Ergebnis zu vermeiden, sollte auf Mais vorbereitet werden weitere Bearbeitung. Aber zuerst müssen Sie die „richtigen“ Kolben auswählen.

1. Zunächst müssen Sie auf die Blätter achten. Sie sollen eine „Verpackung“ für die Körner an sich sein. Schöne Optik und enge Passform. Am besten sind die Blätter grün und saftig.
2. Dann schauen Sie sich die Körner selbst an. Sie sollten keinen Schimmel aufweisen, die Farbe sollte milchig gelb und zart sein. Und es sollten keine kahlen Stellen am „Stiel“ vorhanden sein. Wenn die Körner hart und leuchtend gelb sind, sind sie nach dem Kochen zäh.
3. Nachdem das Produkt ausgewählt und gekauft wurde, bereiten wir es zum Kochen vor:
4. Mais muss geschält und gewaschen werden. Es ist nicht notwendig, den gesamten Kolben von Blättern zu befreien; Sie können sich auf schmutzige und verdächtige Blätter beschränken. Aber entfernen Sie die Fasern so weit wie möglich.
5. Anschließend sollte die „Königin der Felder“ einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies geschieht, um die Körner weicher zu machen.
6. Um Mais in einer Pfanne zu kochen, müssen Sie ungefähr gleich große Maiskolben auswählen. Auf diese Weise garen sie alle gleichmäßig. Wenn sie zu groß sind, können Sie sie halbieren.
7. Im Prinzip geht jede Pfanne, Hauptsache die Maiskolben passen hinein und dann wird das Ganze mit einem Deckel verschlossen. Dennoch ist es besser, Behälter mit dicken Wänden, Gusseisen oder Ton zu wählen. Manche Menschen schaffen es sogar, Mais in einem Slow Cooker oder in der Mikrowelle zu kochen.

Wie man Mais in einem Topf kocht

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer, warten, bis es kocht, geben die vorbereiteten Maiskolben hinein und reduzieren die Hitze, da man Mais nicht bei hoher Hitze kochen kann.

Eine brennende Frage: Wann Salz hinzufügen? Nach dem Kochen, während des Kochens und davor darf Mais nicht gesalzen werden, da die Körner sonst hart und geschmacklos werden. Salzen Sie am besten kurz vor dem Kochen oder vor dem Servieren.

Aber Zucker und Butter Sie können es in die Pfanne geben. Dann Fertiggericht es wird noch zarter sein.

Wenn der Mais fertig ist, lassen Sie das Wasser ab, schließen Sie die Pfanne und wickeln Sie ihn in ein Handtuch. Lassen Sie die Maiskolben etwas köcheln, das sorgt für noch mehr Geschmack und Zartheit.

Dann müssen Sie die Kolben schälen (sofern sie zusammen mit den Blättern gekocht wurden), salzen (falls noch nicht geschehen) und können sie mit Butter bestreuen. Das ist alles, tolles Gericht bereit!

Vergessen Sie nicht, dass der gekochte Mais umso härter ist, je kälter er ist. Essen Sie ihn daher am besten direkt nach dem Kochen, solange er noch warm ist.

Wie lange Mais kochen?

Die zweite wichtige Frage, auf die es keine einheitliche Antwort gibt. Mais sollte je nach Reifegrad gekocht werden:

sehr junge Stücke sollten 20–30 Minuten gekocht werden;

reif - 30 bis 40 Minuten;

Überreifer Mais braucht viel länger zum Garen – 2-3 Stunden.

Sie können den Bereitschaftsgrad während des Kochens überprüfen. Wenn die Körner bereits süß und weich sind, ist das Gericht fertig.

Andere Kochmethoden

Sie können Mais nicht nur auf die altmodische Art und Weise in einem Topf kochen. Jetzt hat jede Hausfrau „Helfer“ in der Küche – einen Multikocher, eine Mikrowelle, einen Backofen und mehr. Auch die „Königin der Felder“ lässt sich damit köstlich zubereiten.

In der Mikrowelle

Bevor Sie Mais in der Mikrowelle kochen, müssen Sie ihn vorbereiten. Die Methoden sind oben beschrieben. Dann nehme Plastiktüte, gießen Sie zwei Esslöffel Wasser hinein, binden Sie es fest, machen Sie Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und schicken Sie das Müsli zum Kochen.

Die maximale Leistung sollte gewählt werden und die Garzeit sollte 15 Minuten betragen.

In einem Dampfgarer

Ein ganz einfacher Weg:

Fetten Sie den Rost mit Butter ein.

Legen Sie die Kolben darauf.

Füllen Sie den Behälter mit Wasser;

Den Deckel fest schließen und 40 Minuten kochen lassen.

In einem Slow Cooker

Sie müssen Wasser (vollständig) in den Multikocher gießen und den Mais hineingeben (Sie können ihn mit Blättern bedecken). Wähle den Modus hoher Druck und Zeit 15 Minuten.

Wie man alten Mais richtig kocht

Alter oder überreifer Mais kann gekocht werden spezielles Rezept, dann schmeckt es nicht schlechter als das Junge.

Kochmethode:

Die Kolben halbieren, in einen Topf geben und mit einer Mischung aus kaltem Wasser und Milch im Verhältnis 1:1 auffüllen.

Die Maiskolben sollten 4 Stunden in dieser Mischung aufbewahrt und dann wie gewohnt gegart werden.

Das ist alles. Guten Appetit!

Gekochter Mais gehört zu den Delikatessen, deren Geschmack unweigerlich mit dem Sommer assoziiert wird. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, da es Magnesium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Kalium sowie die Vitamine B, C, D, PP enthält. Der Kochvorgang ist recht einfach, aber es ist sehr wichtig, sich zu entscheiden optimale Zeit Kochen Wie lange sollte man also Maiskolben kochen, um den perfekten Geschmack zu erhalten?

Die Garzeit hängt davon ab, in was Sie den Mais kochen. Zu diesem Zweck können Sie nicht nur verwenden normaler Topf, aber auch eine Mikrowelle, ein Wasserbad, ein Multikocher.

Mais in einer Pfanne

Kochen in einem Topf - traditionelle Art und Weise Kochen von Maiskolben, für jedermann zugänglich. Genau so haben die Großmütter gekocht, zu denen wir als Kinder in den Urlaub kamen. Maiskolben aus der Pfanne, heiß serviert, haben einen echten Kindheitsgeschmack.

In vielen Familien wird Mais entsprechend gekocht Omas Rezepte, also in Stunden. Tatsächlich besteht dafür keine Notwendigkeit.

Junger Mais

Viel hängt von der Sorte und dem Reifegrad der Kolben ab. Wie lange sollte man jungen Mais kochen? Nur 10-15 Minuten reichen aus.

Wie können junge Maiskolben von alten unterschieden werden? Junge Maiskörner sind fast weiß oder blassgelb. Darüber hinaus sollte es sattgrüne Blätter und kühle, leicht feuchte Ranken haben. Wenn beim Drücken mit dem Fingernagel Saft austritt, ist der Mais wirklich jung und frisch.

Es ist besser, Mais direkt nach dem Kochen zu essen. Wenn man es abkühlen lässt, wird es hart.

alter Mais

Bei ausgewachsenen Maiskolben sind die Körner leuchtend gelb. Bei richtiger Zubereitung können sie auch sehr lecker werden. Wie lange dauert es, alten Mais zu kochen? 30-40 Minuten reichen normalerweise aus. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie dichte Körner mögen, reicht eine halbe Stunde.

Wie lange sollte man kochen, damit der gekochte Mais sehr fluffig wird? In diesem Fall kann die Garzeit verlängert werden, jedoch nicht mehr als 45 Minuten.

• Es ist nicht notwendig, die Blätter vom Maiskolben zu entfernen. Sie können die Maiskolben damit kochen.
• Vor dem Kochen empfiehlt es sich, den Mais in Wasser einzuweichen und eine Stunde lang stehen zu lassen.
• Es ist besser, etwa gleich große Maiskolben gleichzeitig zu garen. Andernfalls kann es sein, dass der Mais teilweise zu wenig oder zu lange gegart ist.
• Wenn die Kolben groß sind, ist es besser, sie vor dem Kochen zu halbieren.
• Wenn der Mais überreif ist, müssen Sie ihn in einer Mischung aufbewahren gleiche Mengen Wasser und Milch. Dadurch wird es sehr weich und saftig.
• Es ist notwendig, die Kolben in bereits kochendes Wasser zu tauchen.
• Salzen Sie das Wasser 5 Minuten bevor der Mais fertig ist. Wenn Sie dies zu früh tun, verlieren die Körner ihre Weichheit.
• Bei Zugabe zu Wasser eine kleine Menge Butter oder Zucker, der Mais wird besonders zart.

Garen Sie Maiskolben niemals bei starker Hitze. Sobald das Wasser kocht, sollte die Menge reduziert werden.

Gefrorener Mais

Die Saison für frischen Jungmais ist sehr kurz. Tatsächlich können wir es nur im August genießen. Aber zum Glück gibt es gefrorenen Mais das ganze Jahr. Es ist noch einfacher zuzubereiten als frisch.

Gefrorener Mais muss einfach in Wasser getaucht und gekocht werden. Normalerweise nach dem Nachkochen die Zeit gar 20-25 Minuten nicht überschreitet.

Mais in der Mikrowelle

In diesem Fall sind nur junge Maiskolben geeignet. Wie lange sollte man Mais in der Mikrowelle kochen, ohne Wasser hinzuzufügen? 10 Minuten bei einer Leistung von 800 W reichen aus. In diesem Fall sollte der Mais in einen Lebensmittelbeutel gegeben und fest zugebunden werden. Wenn Sie einen Teil des Maiskolbens abschneiden und den Mais in den Blättern belassen, reichen 5 Minuten zum Garen bei gleicher Leistung.

Wie viele Minuten sollte ich Mais mit Wasser in der Mikrowelle kochen? Bei einer Leistung von 700-800 W dauert es 45 Minuten. In diesem Fall sollte der Mais in einen mikrowellengeeigneten Behälter gegeben, mit Wasser gefüllt und abgedeckt werden. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser während des Kochvorgangs nicht verkocht, und bei Bedarf kochendes Wasser nachzugeben.

Mais im Dampfgarer

Junger Mais kann auf diese Weise in 5–10 Minuten gegart werden, alter Mais in 40 Minuten. Die Maiskolben werden zusammen mit den Blättern in eine Dämpfform gegeben und 1 Glas Wasser hineingegossen, um Dampf zu erzeugen.

Warum ist es besser, Mais im Wasserbad zu kochen? In diesem Fall bleiben die meisten Nährstoffe erhalten regelmäßiges Kochen sie gehen einfach ins Wasser.

Ungewöhnliche Rezepte für Mais im Wasserbad

Rezept Nr. 1. Gereinigt Maiskolben geschmiert Olivenöl, mit Pfeffer und Salz bestreut, sowie alle anderen frische Kräuter das du magst. Am häufigsten werden Koriander, Dill, Thymian, Basilikum, Salbei, Rosmarin, Majoran und Estragon verwendet.

Rezept Nr. 2. 2-3 Ähren sollten mit Olivenöl bestrichen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Als nächstes wird der Mais mit dem Saft einer halben Limette übergossen und mit gemahlenem rotem Pfeffer und Kreuzkümmel bestreut.

Rezept Nr. 3. Eine geschälte Maiskolben wird mit Cola-Milch bestrichen und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Als nächstes müssen Sie etwas Knoblauchpulver und Currypulver hinzufügen.

Mais in einem Slow Cooker

Wie lange kocht man Mais in einem Slow Cooker? Wenn die Maiskolben jung sind, müssen Sie die Zeit auf 15 Minuten einstellen. Für reifen Mais Beste Option- 20-30 Minuten. Warten Sie zunächst besser eine Viertelstunde und prüfen Sie, ob das Gericht fertig ist, und fügen Sie dann gegebenenfalls Zeit hinzu.

Wie kocht man Mais in einem Slow Cooker? Die Kolben werden gründlich von Blättern und Ranken befreit und in eine Schüssel gegeben. Dann müssen sie gefüllt werden kaltes Wasser. Konkrete Anwendungsempfehlungen gibt es nicht – Hauptsache, die Höchstmenge darf nicht überschritten werden. Zuvor entfernte Maisblätter sollten auf die Maiskolben gelegt werden. Wählen Sie nach dem Schließen des Multikochers das Programm „Bohnen“. Verfügt Ihr Gerät nicht über diese Funktionalität? Dann können Sie ein beliebiges Analogon wählen – „Kochen“, „Suppe“ usw. Wenn der Mais fertig ist, müssen Sie nur noch die Schüssel herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen.