Satsivi-Rezept zum Kochen zu Hause. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung georgischer Hühnchen-Satsivi mit Fotos

Meine georgische Großmutter hat mir beigebracht, wie man dieses Gericht zubereitet, deshalb teile ich das Satsivi-Rezept aus erster Hand!

Ich teile auch ihre direkte Rede – ich wollte sie unbedingt in Erinnerung behalten und zumindest in dieser Form bewahren. Ich habe meine georgischen Erinnerungen ins Russische übersetzt – so gut ich konnte, aber mit Liebe. Ich werde meiner Nino die Wunder, die sie mir jeden Tag geschenkt hat, nie mit etwas anderem zurückzahlen können.

SATSIVI, GENATSVALE! Literarisch, aber detailliert

Satsivi-Rezept mit den Geheimnissen der georgischen Küche aus erster Hand!

Literatur kann ignoriert werden, wenn Sie hier klicken: - und direkt zu gehen Schritt-für-Schritt-Meisterkurs Satsivi kochen.

"N Wenn möglich, essen Sie ein sehr fettes Huhn oder einen Truthahn (mindestens 1 kg), am besten mit Federn aus dem Dorf (von einem Bauern, den Sie kennen).

P Das Fleisch säubern, gründlich waschen und bei schwacher Hitze in einem geräumigen Topf vollständig garen (dabei den Hintern abschneiden). Während des Kochens immer den Schaum abschöpfen. Nachdem Sie den gesamten Schaum entfernt haben, werfen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang dort hin Lorbeerblätter ik (vergessen Sie nicht, es später herauszuziehen). Lassen Sie das Huhn kochen, bis es vollständig gar ist.

A Verschwenden Sie keine Zeit – hacken Sie die Zwiebel fein: 2-3 mittelgroße Stücke reichen aus. Die Zwiebel sollte schön sein, nicht bitter und definitiv Weiß. Nach dem Zerkleinern in eine Pfanne geben und im abgeschöpften Fett der Brühe köcheln lassen. Es ist in Ordnung, wenn etwas von der Brühe hineinkommt. Bei sehr schwacher Hitze sehr lange köcheln lassen, bis alles weich ist. Wenn das Huhn mager ist, müssen Sie es in Butter köcheln lassen – das ist schlimmer, aber immer noch möglich.

P Nehmen Sie dann 250–300 g Walnüsse und 1–2 Knoblauchzehen und mahlen Sie diese zusammen 2–3 Mal durch einen Fleischwolf. Drücken Sie sie aus (das Öl wird Knoblauch-Nuss-Öl sein). Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie es nicht schaffen. Bereiten wir uns weiter vor.

IN Geben Sie die restliche Masse (Druck) zur gekochten Zwiebel und drehen und drücken Sie sie erneut aus – Sie sollten eine sehr trockene Masse erhalten.

T Nehmen Sie es nun und verdünnen Sie es langsam mit Hühnerbrühe. Ganz langsam mit einem Holzlöffel umrühren und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Gleichzeitig fügt man (ebenfalls nach und nach) hinzu:

Trockener Koriander

Utskho suneli (Ich mag beides sehr, aber versuchen Sie es mit 0,5 Teelöffel – wenn es zu wenig erscheint, wiederholen Sie den Vorgang)

Eine Prise gemahlene rote Peperoni (auch hier gilt: Übertreiben Sie es nicht!)

Eine Prise Zimt

Eine Prise gelbe Blüte (Safran)

1 Esslöffel Mehl ohne Deckel, ebenfalls nach und nach

2 Esslöffel Wein oder Apfelessig.

M Langsam und langsam umrühren, Brühe hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Nehmen Sie sich Zeit, das ist Schmuckarbeit und Geduldstraining – die Masse sollte ohne Klumpen ausfallen. Du kochst Erdnusssoße zum Hühnchen – der ganze Geschmack von Satsivi steckt darin.

T jetzt das Ergebnis dicke Soße Sie müssen die Brühe nach und nach verdünnen (aber nicht alles, es wird nicht alles so leicht verschwinden), bis ein flüssiger Grießbrei entsteht, und auf niedrige Hitze stellen. Kochen, Genatsvale, bis es kocht, dann weitere 5 Minuten und dann...

E Sollte der „Porridge“ zu stark eingedickt sein, noch mehr Brühe hinzufügen, wenn alles in Ordnung ist, mit dem Hähnchen vermengen. Bereits gekocht, also in appetitliche Stücke geschnitten. Und nun alles zusammen 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. Während das Satsivi dicker wird, fügen Sie unter Rühren weiterhin Brühe hinzu, die bereits brennt (die Nuss hat diese Angewohnheit). Es wird nicht die ganze Brühe weg sein, aber das meiste davon wird weg sein. Fast zum Schluss noch 2-3 Erbsen Piment, die gleiche Anzahl Nelken + Salz nach Geschmack hinzufügen.

D oh, hier ist noch einer. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, nehmen Sie es mit auf den Balkon und lassen Sie das Satsivi abkühlen. Und dann auf die Konsistenz achten: Wenn es dicker als flüssiger Grieß ist, mehr Brühe hinzufügen (es hätte noch etwas übrig sein sollen), wenn nicht, ist alles gut. Das Satsivi muss einige Zeit stehen, damit sich alle Zutaten in wahrer Liebe vereinen, sich vermischen und gegenseitig befruchten.

IN Kaltes Hühnchen-Satsivi, Sie können die Nuss-Knoblauch-Butter zurückgeben, wenn Sie sie erhalten haben.

P.S. Alle Gewürze passe ich erstens an die Größe des Vogels an, zweitens ganz nach Lust und Laune. Und lassen Sie sich nicht von Ihrem Appetit blamieren, ja.

P. P. S. Wissen Sie, warum Sie Satsivi, Genatsvale, zubereitet haben? Damit Ihr Mann, Ihre Kinder, Ihre Freunde nicht die Lebensfreude verlieren. Dann wirst du auch glücklich sein.

Zutaten für das Satsivi-Rezept

• Huhn 1500-2000 g
• Walnuss etwa 0,5-0,6 kg
• Knoblauch 3-4 Zehen
• 1 kleine Zwiebel
• gemahlener trockener Koriander 0,5 TL. (ohne Oberteil)
• Utskho Suneli 0,5 TL. (ohne Oberteil)
• roter Boden Cayennepfeffer- kneifen
• Zimt - flüstern
• Safran – ein paar Flocken (wenn Imeretisch, dann mehr)
• Mehl - 1 EL. l. (Wenn es wenige Nüsse gibt, wenn es genug davon gibt, dann nicht)
• Balsamico- oder guter Weinessig 2 EL. l.
• süße Erbsen 3 Stk.
• 3 Nelken

Im klassischen Satsivi-Rezept werden keine Eier verwendet!! Was Gewürze betrifft, ist es besser, Gewürze für Satsivi auf dem Markt zu kaufen!

Vorbereitung

Schneiden und kochen Sie 1,5–2 kg Hähnchen mit . Huhn kann (und sollte, wenn möglich) durch Truthahn ersetzt werden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.



Vorbereiten Walnuss. Bitte beachten Sie: Je weißer, saftiger und fleischiger sie sind, desto schmackhafter und schöner werden die Satsivi.

Eine Prise Safran in kochendem Wasser auflösen und ziehen lassen. Authentisches Satsivi verwendet imeretischen Safran oder die sogenannte „gelbe Blume“. Letzteres wird – in Pulverform – zusammen mit anderen Gewürzen hinzugefügt und muss nicht in Wasser aufgelöst werden.



Die Zwiebel hacken und darin anbraten Olivenöl in einer Bratpfanne. Hinweis: Bei Hühnchen-Satsivi ist es besser, süße Zwiebelsorten zu verwenden, aber keine violetten, damit das Satsivi nicht dunkel wird.



Im Allgemeinen sind Gewürze ein separates Thema. Fügen Sie zusätzlich zu Safran Utskho Suneli, Koriander, rote Paprika hinzu, Piment, Zimt, Nelken.

Wenn das Hähnchen bereits gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in Stücke. Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen.



Mahlen Sie den Knoblauch und die Nüsse zusammen durch einen Fleischwolf. Einmal ist nicht genug – scrollen Sie zwei- oder dreimal. Drücken Sie das Öl aus der Mischung. Fügen Sie die sautierte Zwiebel hinzu, scrollen Sie erneut und drücken Sie sie aus. Fügen Sie eine kleine Menge trockener Gewürze hinzu.



Jetzt das Wichtigste. Langsam und vorsichtig in kleinen Portionen Unter ständigem Rühren heiß hinzufügen Hühnerbrühe. Gleichzeitig, ebenfalls nach und nach, Gewürze hinzufügen und Balsamico Essig. Es sollte eine dicke, homogene Soße entstehen (siehe Bild).

Die entstandene Soße vorsichtig mit Brühe verdünnen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Sobald es kocht, lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.

Legen Sie alle gekochten Fleischstücke dort ab, ohne die Sauce vom Herd zu nehmen. Fast die gesamte Brühe abgießen und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Ganz zum Schluss Nelken und Piment dazugeben und salzen.





Jetzt müssen Sie nur noch das Hähnchen-Satsivi abkühlen lassen und die Dicke der Soße beurteilen. Wenn es zu dick wird, verdünnen Sie es mit mehr Brühe, die übrig geblieben sein sollte, oder im Extremfall mit heißem kochendem Wasser.

Wozu wird Satsivi serviert und wozu wird es gegessen? Bei Homosexuellen zum Beispiel - . Wenn sich herausstellt, dass das Satsivi scharf ist, geht viel Mchadi verloren ( Mais-Tortillas) oder Lavash.

Was bleibt ungesagt? Satsivi wird auf Georgisch kalt gegessen! Der Geschmack von Granatapfel passt zu Satsivi, ist aber völlig optional.

Lesen Sie oben mehr über alle anderen Kochgeheimnisse.

Was ist Satsivi, Soße bzw unabhängiges Gericht, kann niemand mit Sicherheit sagen. Aus dem Georgischen wird „satsivi“ mit „kaltes Gericht“ übersetzt. Aber da es aus Hühnchen, Truthahn, Fleisch und sogar Fisch zubereitet wird, können wir daraus schließen, dass es immer noch Satsivi gibt Originalsoße- eine erstaunliche Kombination aus mit Brühe verdünnten Nudeln aus Walnüsse, Kräuter und Gewürze.

Das Gericht ist sehr einfach zubereitet. Original und ungewöhnlicher Geschmack Es ist mit Walnüssen aromatisiert. Die obligatorischen Zutaten von Satsivi sind neben Nüssen Suneli-Hopfen, Zimt, Kurkuma oder Safran, Nelken, Koriander, Knoblauch, Koriander und Essig (Wein oder Apfel). Satsivi wird kalt serviert. Bevor das Gericht auf der festlichen Tafel serviert wird, muss es mindestens 12 Stunden ziehen, damit alle Zutaten zu einem harmonischen Akkord verschmelzen. Satsivi wird im Voraus als Feiertag vorbereitet, erwartet und erwartet.

Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht das gleiche Satsivi erhalten können, selbst wenn Sie das Gericht nach demselben Rezept zubereiten. Es hängt alles von der Menge, Qualität und den Anteilen der Gewürze und Gewürze ab. Aber das Ergebnis übertrifft auf jeden Fall die Erwartungen.

Schauen Sie sich dieses lustige Video an, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Für die Zubereitung von Satsivi eignet sich jedes Fleisch und sogar Fisch. Am häufigsten wird Satsivi jedoch aus Hühnchen zubereitet. Der Vogel ist zugänglich, kostengünstig und wird von allen geliebt. Das Huhn sollte groß und fett sein, vorzugsweise ein Haushuhn, das an der frischen Luft und mit natürlichem Futter fett geworden ist. Es ist besser, Gewürze auf dem Markt zu kaufen, da sie dort von besserer Qualität und aromatischer sind. Als Grundlage nehmen klassisches Rezept, können Sie das Gericht auf Ihre eigene Art weiter ergänzen und verfeinern.

Rezeptzutaten:

• großes Huhn 1,5-2,0 kg.
• Lorbeerblatt 3-5 Blätter
• süße Erbse 3-5 Stk.
• schwarze Pfefferkörner 10-15 Stk.
• Walnüsse 1 Tasse
• 1/2 Kopf Knoblauch
• Butter 2 EL. Löffel
• Zwiebeln 2-3 Stk.
• Koriander 1/2 Teelöffel
• Hopfen-Suneli 1 Teelöffel
• gemahlener roter Pfeffer, Zimt, Kurkuma oder Safran auf der Spitze eines Messers
• Nelke 3-5 Blüten
• Weinessig 2 EL. Löffel
• Bund Koriander
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Hähnchen waschen. Entfernen Sie das Wen am Schwanz. Gießen Sie Wasser über den Vogel und lassen Sie ihn kochen. Es sollte eine klare, helle Brühe entstehen. Stellen Sie dazu die Hitze auf Maximum, um das Wasser schnell zum Kochen zu bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist, dabei den Schaum ständig abschöpfen. 15 Minuten nach Kochbeginn Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment in die Brühe geben und mit Salz abschmecken.
2. Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen, mit Butter (1 Esslöffel) bestreichen und im Ofen goldbraun backen. Die Brühe abseihen. Das Fett aus der Brühe abschöpfen.
3. Walnüsse und Knoblauch mehrmals durch einen Fleischwolf mahlen.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel im Fett der Brühe anbraten, bis sie weich ist. Wenn Sie das Fett nicht auffangen können, braten Sie die Zwiebel im restlichen 1 Esslöffel Butter an. Die Nuss-Knoblauch-Mischung mit der Zwiebel vermischen. Fügen Sie nach und nach Hühnerbrühe hinzu und reiben und rühren Sie die Mischung ständig. Die Brühe nicht sofort hinzufügen. Die Soße sollte die Konsistenz von flüssigem Grießbrei haben. Gleichzeitig Gewürze hinzufügen: Koriander, Suneli-Hopfen, Pfeffer, Zimt, Kurkuma. Legen Sie die Soße auf das Feuer und erhitzen Sie sie 5-7 Minuten lang, ohne sie kochen zu lassen. Wenn die Soße zu stark eingedickt ist, mit Brühe verdünnen.
5. Das Hähnchen in Stücke schneiden portionierte Stücke oder das Fleisch von den Knochen trennen. Fleisch und Soße vermengen. Bei niedrigster Hitze 15 Minuten garen. Die Soße wird dicker, also mehr Brühe hinzufügen. Zum Schluss Essig, Nelken und gehackten Koriander hinzufügen.
6. Lassen Sie das Satsivi abkühlen und ziehen Sie es auf. Wenn die Soße abkühlt, kann es sein, dass sie wieder etwas eindickt. Mit der restlichen Brühe verdünnen. Die Konsistenz von Satsivi sollte flüssigem Grießbrei ähneln.
7. Beratung: Wählen Sie große und leichte Nüsse für Satsivi. Sie haben einen zarteren, butterartigen Geschmack.
8. Anstatt Weinessig es ist zulässig, Balsamico zu verwenden, Apfelessig oder Granatapfelsaft ohne Zucker.

Fütterungsmethode: Satsivi mit Lavash, frischen Kräutern und einer Flasche Trocken servieren Georgischer Wein. Anstelle eines Löffels können Sie auch Fladenbrot verwenden, Stücke abbrechen und damit die Soße direkt vom Teller schöpfen. Für Hühnchen-Satsivi ist keine Beilage erforderlich.

Satsivi mag keine Eile. Die Zubereitung des Gerichts dauert lange, das Aufgießen und Einweichen dauert noch länger. Wenn Sie keine Zeit haben, aber wirklich etwas Originelles, Leckeres und Aromatisches wollen, können Sie versuchen, Hühnchen in einem Slow Cooker zu kochen. Satsivi im klassischen Sinne erhalten Sie nicht. Das wird Hühnerfleisch in Nusssauce sein. Dennoch werden Sie mit dem Geschmack zufrieden sein.

Rezeptzutaten:

• Huhn 1,5 kg.
• Zwiebel 3 Stk.
• Knoblauch 1 Kopf
• Pflanzenfett 50 ml.
• Butter 50 g.
• Walnüsse 1 Tasse
• Adjika 2 Teelöffel
• Hopfen-Suneli 2 Teelöffel
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Apfelessig 2 EL. Löffel
• kleiner Bund Koriander

Kochmethode:

1. Hähnchen waschen, in Portionen teilen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Geben Sie Pflanzenöl, Butter, Hühnchen, die Hälfte der Zwiebel und den Knoblauch in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein, Garzeit 40 Minuten. Das Hähnchen bei geschlossenem Deckel anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
2. Die Nüsse schälen und zu Pulver mahlen. Dazu können Sie einen Mixer, Fleischwolf oder eine Kaffeemühle verwenden. Mahlen Sie die restliche Zwiebel, den Knoblauch und einen Bund Koriander in einem Mixer. Nüsse, Zwiebelpaste, Adjika, Essig und Gewürze vermischen. Mit warmem Wasser auf die Konsistenz von flüssigem Kefir verdünnen.
3. Nachdem das Hähnchen gebraten ist, gießen Sie die resultierende Nusssauce darüber. Stellen Sie den Suppen- oder Eintopfmodus ein, Zeit – 1 Stunde. Sie können es sofort servieren, aber es ist besser, das Gericht stehen und abkühlen zu lassen.
4. Aus den oben genannten Rezepten haben Sie also gelernt, wie man Hähnchen-Satsivi zu Hause zubereitet.

Hühnchen-Satsivi ist sehr einfach und schnell zubereitet, daher lohnt es sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten. Guten Appetit!

(georgisch საცივი) ist ein Gericht der georgischen Küche, das aus Hühner- oder Putenfleisch in Nusssauce besteht. Klassischer Jahrgang Georgisches Rezept Für Satsivi wird Putenfleisch verwendet. Heutzutage gibt es dieses Gericht jedoch in vielen Variationen und kann nicht nur mit Geflügel, sondern auch mit Fisch und sogar Auberginen zubereitet werden. Heute teilen wir mit Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Puten- und Hühnchen-Satsivi.

Satsivi, aus der Sprache seines Heimatlandes übersetzt, bedeutet kalt (oder kühl) und wird seinem Namen entsprechend gekühlt serviert. Verschiedene Regionen Georgiens verwenden ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung von Satsivi. An manchen Orten wird es mit zubereitet Eigelb oder mit Mahlzeit mit Getreide, die der aus zerkleinerten Nüssen hergestellten Soße zugesetzt werden, und in einigen Gegenden wird für Satsivi speziell mit ausgewähltem Mais gefüttertes Huhn verwendet.

Um die Essenz eines jeden besser zu verstehen Kaukasisches Gericht Es lohnt sich, einige Merkmale dieser Küche zu berücksichtigen. Die wahre Grundlage von jedem Fleisch-Meisterwerk es enthält Kräuter, Gewürze und Gewürze. Letztere spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack von Satsivi. Die wichtigsten teilnehmenden Gewürze das richtige Rezept satsivi, das ist:

• khmeli-suneli,
• Curry,
• roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen),
• Imeretischer Safran,
• Lorbeerblätter,
• Koriander.

Truthahn wird in unserer Küche weniger verwendet als das übliche Hühnerfleisch, daher bieten wir im ersten Rezept ein einfaches Rezept für Satsivi mit Hühnchen an. Ein ganzer Vogel ist perfekt für die Zubereitung von Satsivi festlicher Tisch, hinter dem sich viele Menschen versammeln werden. Aber Satsivi aus Hähnchenschenkeln lässt sich bequemer für ein Familienfest zubereiten.

Hühnchen-Satsivi

Zutaten:

• ganz Huhn oder 4 Beine,
• 400 gr. geschälte Walnüsse,
• 1 Knoblauchzehe,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Eigelb,
• Grünzeug (Koriander oder Petersilie),
• Sonnenblumenöl,
• Granatapfelsaft (oder Weinessig),
• traditionelle Satsivi-Gewürze und Gewürze: Imeretischer Safran, Koriander, Hopfen-Suneli, gemahlener Pfeffer (rot und schwarz), Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Sie können Satsivi auf verschiedene Arten zubereiten, aber wenn Sie möchten, servieren Sie das Original Georgisches Gericht, dann bieten wir Ihnen an

Klassisches Truthahn-Satsivi-Rezept

Zutaten:

• Truthahn (Gewicht 2,5-3 kg),
• 1 Kilogramm Walnüsse (geschält)
• Koriander,
• 1 Teelöffel. Imeretischer Safran,
• 2 TL. rote Paprika,
• 10 gr. getrocknete Nelken und gemahlener Zimt,
• 4-5 Knoblauchzehen,
• 2 Eigelb,
• 2 Zwiebeln,
• 1 EL. l. Weinessig,
• Salz.

Vorbereitung:

1. Legen Sie den vorbereiteten und gewaschenen Truthahnkadaver hinein großer Topf Mit kaltes Wasser, gut salzen und kochen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum abzuschöpfen. Den Truthahn abkühlen lassen und in Stücke schneiden portionierte Stücke.
2. Jetzt kochen Nussmischung Für Satsivi: Die Walnüsse zweimal durch einen Fleischwolf geben, in einem Mixer zermahlen oder einfach in einem Mörser zerstoßen, falls vorhanden. Im Mörser zerstoßenen Knoblauch zu den gehackten Nüssen geben, gemahlene Gewürze und Gewürze. Es ist wichtig, alle diese Zutaten in der beschriebenen Reihenfolge hinzuzufügen.
3. Die Zwiebel sehr fein hacken und anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
4. Nehmen Sie einen Topf und vermischen Sie die Zwiebel und unsere Nussmischung darin. Fügen Sie das Eigelb hinzu. Vergessen Sie nicht, alles gut zu vermischen.
5. Die resultierende Sauce mit Putenbrühe auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen. Um Satsivi richtig zuzubereiten, gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie die Sauce ständig um, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
6. Nun die Soße auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Die Soße erhitzen, bis sich die ersten Blasen bilden, aber nicht kochen! Schalten Sie den Herd aus und legen Sie die Putenstücke mit der Soße in die Pfanne. Lassen Sie das Satsivi abkühlen und fügen Sie dann Essig hinzu.

Und nun noch einige wichtige Informationen:

• Zu einem kalten Gericht muss Essig hinzugefügt werden, sonst wird es dunkler.
• Safran wird der Soße zugesetzt, um ihr Farbe zu verleihen, während alle anderen Gewürze gezielt für den Geschmack benötigt werden.
• Satsivi wird nur gekühlt serviert. Außerdem schmeckt dieses Gericht am zweiten Tag noch besser!
• Satsivi sollte mit Lavash, trockenem Rotwein und den frischesten Gemüsesorten – Koriander und Estragon – serviert werden.

Satsivi – lecker ein traditionelles Gericht Georgische Küche. Das ist zunächst einmal die Soße, Besonderheit Das ist eine Kombination große Menge Walnüsse und georgische Gewürze. Satsivi mit Hühnchen ist die häufigste Variante des berühmten Georgische Soße. In diesem zweiten Gericht ist das Huhn mit dem pikanten Duft von Gewürzen und dem buttrigen Geschmack von Nüssen durchdrungen, was das Satsivi mit Huhn sehr schmackhaft und ungewöhnlich aromatisch macht. Servieren Sie georgische Soße mit Weißbrot, von dem Sie eine Menge benötigen.

Zutaten:

• 1, vorzugsweise alt.
• 0,5 kg Walnüsse;
• 1 große Zwiebel;
• 3 EL. Mehl;
• 3 Knoblauchzehen;
• Ein wenig Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze für Satsivi (1 Esslöffel ohne Folie Utskho-Suneli oder Khmeli-Suneli, eine kleine Prise gemahlene Nelken und Zimt; 0,5 TL gemahlen Muskatnuss, 0,5 TL. Rot gemahlener Pfeffer);
• Prise Zitronensäure;
• Salz nach Geschmack.

Rezept für Hühnchen-Satsivi

1. Wir schlachten das Huhn, schneiden es in Portionen und braten es in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Große anzahl Pflanzenöl (1 TL) bis leckere Kruste.

2. Legen Sie das gebratene Hähnchen in eine Pfanne, in der wir das Satsivi kochen.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. In die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und braten, bis es fertig ist goldene Farbe. Es stellt sich heraus, dass die Zwiebeln im Saft des Huhns und in der Bratpfanne gebraten werden Noch einmal kein Waschen nötig.

4. Die Röstzwiebeln in einer Pfanne auf das Hähnchen legen.

5. Mit Wasser auffüllen und 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, während es kocht.

6. Fertiges Hühnerfleisch sollte sich gut vom Knochen lösen.

7. Während das Huhn kocht, beginnen wir mit der Zubereitung der georgischen Satsivi-Sauce. Wir putzen die Walnüsse und geben sie durch einen Fleischwolf, höchstens drei feine Reibe oder in einer Kaffeemühle mahlen. In eine Schüssel geben.

8. Fügen Sie hier alle Gewürze hinzu und fügen Sie Salz hinzu. 3 EL hinzufügen. Mehl und gießen Sie zwei Gläser ein kaltes Wasser. Bitte beachten Sie, dass warme und heißes Wasser Man sollte die Nüsse nicht hineingießen, damit sie nicht bitter werden und das ganze leckere Satsivi verderben. Lassen Sie die Soße so, wie sie ist, während das Huhn kocht, jedoch mindestens eine Stunde lang.

9. Sobald das Huhn fertig ist, gießen Sie die Nusssauce in die Pfanne. Umrühren, damit die Nüsse nicht verbrennen, und zum Kochen bringen. Das Hähnchen-Satsivi sofort vom Herd nehmen. Den Knoblauch auspressen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Georgisches Hühnchen-Satsivi ist fertig! Fertige Satsivi sollten mit reichlich serviert werden Weißbrot. Guten Appetit!