Reisbrei ist ein wesentlicher Bestandteil der gesunden russischen Küche. Reis ist reichhaltig lebenswichtige Vitamine Und nützliche Mikroelemente die für die menschliche Gesundheit unerlässlich sind. Es ist kein Zufall, dass es Reis ist - Hauptprodukt viele Länder. Obwohl es in Russland sehr viele Gerichte gibt, die dieses Getreide verwenden, bleibt Reisbrei übrig das beliebteste Gericht. Alle Arten von Sushi und Brötchen sind natürlich sehr lecker und mit oder ohne Grund sehr beliebt und angesagt, Reisbrei mit Milch oder Wasser ist an Wochentagen unser treuer Begleiter.

Vorteile von Reisbrei

Reisgrütze ist ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält B-Vitamine und ist reich an Vitamin E und PP. Dem Getreide fehlen keine Mikroelemente; es enthält Phosphor, Selen, Zink, Kalium, Eisen, Mangan und Kalzium. Es ist eine Quelle komplexer Kohlenhydrate, die den menschlichen Körper mit Energie versorgen und im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten nicht schädlich sind.

Wenn Reisbrei in den Körper gelangt, nimmt er für den Körper unnötige Schadstoffe auf, die mit anderen Produkten einhergehen. Giftstoffe werden aus dem Körper entfernt. Aufgrund seiner saugfähigen Eigenschaften wird dieses Gericht beispielsweise für viele Diäten empfohlen und Reis selbst ist häufig der Hauptbestandteil von Diäten zur Gewichtsreduktion. Aus dem gleichen Grund wird empfohlen, bei einer Vergiftung zu essen.

Das Gericht kann helfen, den Schlaf zu normalisieren, die Laktation zu verbessern und sogar zu beseitigen schlechter Geruch aus der Mundhöhle.

Am häufigsten wird in vielen Gerichten weißer Reis verwendet. Es ist schnell zubereitet und schont den Magen. Aber brauner Reis ist gesünder. Es ist nicht verarbeitet, enthält mehr nützliche Substanzen als Weiß, liegt etwas über 100 kcal. Die Zubereitung wird mehr Zeit und etwas mehr Arbeit in Anspruch nehmen, aber mit Milch von brauner Reis wird viel nützlicher sein. Braune Reisschalen enthalten 80 % mehr komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Es darf auch von Personen verzehrt werden, die zu Nahrungsmittelallergien neigen.

Kaloriengehalt von Reisbrei

Getreide enthält 340 kcal. pro 100 Gramm Produkt. Aber der Kaloriengehalt von Reisbrei ist dreimal geringer! Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von Reisbrei mit Wasser 78 kcal und von Reisbrei mit Milch 100 kcal. Warum gibt es einen merklichen Kalorienunterschied zwischen trocken und gekocht? Um die Situation zu erklären, nehmen wir in Wasser gekochten Reisbrei. Wasser hat keine Kalorien, das weiß jeder. Beim Kochen nimmt Reis Flüssigkeit auf und dehnt sich um ein Vielfaches aus. Die Größe der Körner nimmt zu, der Kaloriengehalt jedoch natürlich nicht. Wenn Sie also Brei mit Milch kochen, nimmt der Reis diese auch auf. Wir werden mehr vorbereiten kalorienreiches Gericht, aber nicht weniger nützlich. Schließlich ist Milch nicht nur eine Quelle zahlreicher Vitamine, sondern auch tierischer Proteine, die unser Körper benötigt.

BJU-Reisbrei

Essen und Energiewert sieht so aus: Proteine machen 2,5 g pro 100 g aus, Fette 3,1 g, vor allem Kohlenhydrate - 16 g pro 100 g. Wir möchten Sie daran erinnern, dass das Produkt gesunde komplexe Kohlenhydrate enthält. Sie müssen jedoch wissen, wann Sie mit dem Verzehr von Brei aufhören müssen.

Kaloriengehalt anderer Reisbreisorten

Wir haben uns den Kaloriengehalt von Milchreisbrei und Wassergerichten angesehen. Aber die russische Küche ist reichhaltig verschiedene Rezepte Verwendung scheinbar gewöhnlicher Produkte.

Sie können zum Beispiel Reisbrei mit Zucker und Butter kochen. Dazu werden nach dem Kochen des Reises Salz und Zucker hinzugefügt, der Brei schön auf einem Teller ausgelegt und etwas hinzugefügt kleine Teile Butter. Das Gericht ist lecker und sättigend. Aber der Kaloriengehalt von Reisbrei mit Butter beträgt bis zu 175 kcal! Es ist besser, sich zum Frühstück einen so appetitlichen Brei zu gönnen. Brei mit Butter kann mit Milch, Wasser oder beidem gekocht werden. Durch die Zugabe von Milch erhöht sich der Nähr- und Energiewert von Reisbrei. Der Kaloriengehalt von Reisbrei mit Milch und Butter wird noch höher sein, daher ist dieses Gericht nicht für die diätetische Ernährung geeignet.

Zucker im Brei kann durch Trockenfrüchte ersetzt werden. Beliebt ist Reisbrei mit Rosinen, er hat einen Kaloriengehalt von 140. Rosinen sind sehr gesund, man muss aber nicht zu viel davon zum Gericht hinzufügen. Ein halbes Glas reicht aus, um dem Gericht Süße zu verleihen und den Körper mit zusätzlichen Nährstoffen und Energie zu versorgen.

Eine weitere Option für ein leckeres und gesundes Gericht ist Reisbrei mit Kürbis, dessen Kaloriengehalt 80 kcal beträgt. Kürbis verleiht dem Brei etwas Außergewöhnliches angenehmer Geschmack, gelbliche Farbe. Dadurch wird der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts reduziert, da Kürbis kalorienarm ist und ihm zusätzliche Kalorien liefert nützliche Vitamine und Mikroelemente.

Es ist gut für die Gesundheit, mehrere zu kombinieren verschiedene Cerealien. Kombiniert wird zum Beispiel Reis- und Hirsebrei vorteilhafte Eigenschaften Beide Getreidesorten versorgen den Körper mit den notwendigen Stoffen. Der Kaloriengehalt von Reis und Hirse mit Milch beträgt 133 kcal.

Rezept für Reis-Hirse-Brei

Kochen Sie zwei Gläser Wasser und fügen Sie dann ein halbes Glas Reis und Hirse hinzu. 10 Minuten kochen lassen, dann ein Glas heiße Milch in die Pfanne mit dem Müsli gießen. Salz und Zucker hinzufügen und weitere 13 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie den Brei vom Herd genommen haben, fügen Sie etwas Butter hinzu. Lecker und gesunder Brei bereit!

Schaden von Reisbrei

Aufgrund der geringen Qualität des Getreides kann es schädlich sein. Möglicherweise ist es schlecht gereinigt oder mit Schadstoffen behandelt. Bei bestimmten Graden der Fettleibigkeit wird von einer übermäßigen Verwendung von Reisgetreide abgeraten. Bei regelmäßiger Verstopfung kann auch Reisbrei helfen schädliche Auswirkungen. Wenn Sie Reis essen, müssen Sie viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Experten raten von einer Monodiät mit Reis ab.

Und Brei mit Reis - sehr gesunde Gerichte, lecker und nahrhaft. Besonders gut schmecken sie mit Frucht- und Beerenzusätzen, aromatisiert mit Butter, Zucker oder Honig, Marmelade, Sirup und anderen Süßigkeiten. Richtig, regelmäßig solche verwenden leckeres Frühstück Und beim Abendessen merkt man schnell, dass die Röcke eng werden, die Jeans nicht in der Taille abschließen und die Badeanzüge deutlich kleiner geworden sind.

Bleistift, Notizblock, Taschenrechner

In einer solchen Situation ist ohne langes Nachdenken klar: Reis mit Milch hat uns im Stich gelassen. Wovon hängt es ab? Dabei kommt es natürlich auf den Kaloriengehalt der Zutaten an. Der Fettanteil in der Milch, die Butter oder Margarine, mit der das Gericht gewürzt wird, der für den Geschmack hinzugefügte Zucker – all das macht unseren Brei besonders nahrhaft. Je nachdem, ob wir zunehmen oder abnehmen müssen, müssen wir daher die Zutaten ausbalancieren und den für uns passenden Kaloriengehalt von Reisbrei mit Milch richtig berechnen. Zum Beispiel Milch. Pro Tasse Reis sind etwa 4 Tassen Flüssigkeit enthalten. Zum Kochen können Sie nehmen Vollmilch, mittlerer Fettgehalt oder niedriger Fettgehalt. Alles, was mit letzterem zubereitet wird, ist natürlich weniger lecker. Aber für Menschen, die übergewichtig sind oder einfach nur abnehmen wollen, ist es nahezu ideal. Und Patienten mit Anämie, geschwächt, erschöpft nach schweren Krankheiten, Operationen, hoher Kaloriengehalt Reisbrei mit Milch passt perfekt zu Ihnen. Als nächstes kommt das Öl. Das bedeutet natürlich cremig. Natürlich enthält es mehr als genug Cholesterin, Fette und Kohlenhydrate. Aber auch kleine Kinder oder Kranke brauchen dieses Öl, um die Kräfte zu erhalten.

Und Sie können nicht nur ein Stück auf einen Teller legen, sondern gleich 2 Stück. Für diejenigen, die einen geringeren Kaloriengehalt von Reisbrei mit Milch benötigen, gibt es folgende Maßnahme: überhaupt keine Butter hinzufügen; legen Sie, aber einen halben Löffel; Anstelle von Butter Margarine verwenden. Auf diese Weise können Sie sich erheblich vor der Bildung von Fettdepots im Bauch- und Hüftbereich schützen. Und schließlich Süße. Was kann man hier machen? Verzichten Sie zunächst vollständig auf Zucker. Zweitens: Weniger streuen. Drittens verringert sich der Kaloriengehalt von Reisbrei mit Milch, wenn Sie dem Gericht anstelle von Zucker einen Löffel Honig, Marmelade oder Marmelade hinzufügen. Noch besser ist es, sie durch rohe süße Beeren, Birnen-, Bananenstücke, Zitrusfrüchte und Rosinen zu ersetzen. Oder fügen Sie beim Kochen etwas Saccharin hinzu. Vergessen Sie nicht das Müsli selbst. Auch Reis enthält eine gewisse Menge an Kalorien. Wenn Sie also Reisbrei auf Ihrem Speiseplan haben, berechnen Sie ihn im Voraus, indem Sie die oben genannten Faktoren mit den Angaben auf der Packung vergleichen. Und kaufen Sie auf dieser Grundlage die Tüte Müsli, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.

Nützliche Informationen

100 g Brei enthalten also 2,5 g Eiweiß, 16 g Fett und 3,1 g Kohlenhydrate. Das sind nützliche Substanzen. Der Gesamtkaloriengehalt derselben 100 g beträgt 97 kC. Woraus besteht es? Proteine haben ungefähr 6, Fette - 84, Kohlenhydrate - 7 davon kCl. Nun zum Müsli. Am häufigsten essen wir raffinierten weißen Reis. In 100 g sind 116 kC. Wenn Sie also Reisbrei mit Milch daraus zubereiten, ist der Kaloriengehalt des Lebensmittels noch höher. In diesem Fall nutzen Sie einen kleinen Trick: Ersetzen Sie die Hälfte der Milch durch Wasser. An Geschmacksqualitäten Eine solche Umstellung wird keine großen Auswirkungen haben, und Übergewicht Sie werden nicht drohen. Und der Kaloriengehalt wird um etwa 17 Einheiten sinken. Gar nicht schlecht, oder?

Nährwert und chemische Zusammensetzung

Die im Reis enthaltenen Vitamine B1, B2, B3, B6, E stärken das Nervensystem und stabilisieren den Stoffwechsel, verjüngen die Haut, stärken die Nägel und fördern das Haarwachstum. Reisbrei mit Wasser enthält viele Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Auch der Gehalt an Makro- und Mikroelementen im Reisbrei auf Wasser ist ausreichend, insbesondere viel Magnesium, Phosphor und Kalium. Wenn diesem Brei kein Zucker und keine Butter zugesetzt werden, dann ist dies der Fall Diätgericht und ein wesentlicher Bestandteil des Abnehmmenüs. Sie lassen sich auf Reisbrei am Wasser nieder Fastentage, die dabei helfen, mehrere zu entfernen zusätzliche Pfunde und reinigt den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen.

100 g Reisbrei mit Wasser enthalten:

Proteine – 1,5.
Fette – 0,1.
Kohlenhydrate – 16.
Kcal – 97.

Reisbrei mit Wasser beim Kochen und Rezepte für seine Zubereitung

Reisbrei mit Wasser ist nützlich für Menschen, die darunter leiden Magen-Darm-Erkrankungen, und gegen Durchfall verwenden sie Reisbrei. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, jeder wählt seine eigene basierend auf seinen Geschmackspräferenzen, daher empfehlen wir einige der beliebtesten und beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Reisspezialitäten bei den Verbrauchern. Um Reisbrei mit Wasser zuzubereiten, wird der Reis zunächst mit warmem und dann mit heißem Wasser gewaschen.

Süßer Reis mit Trockenfrüchten auf Wasser:

Spülen Sie ein Glas Reis mehrmals in warmem Wasser aus und spülen Sie es dann ab heißes Wasser und abtropfen lassen.
Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Nehmen Sie Wasser im Verhältnis 1:2 und kochen Sie es bei mittlerer Hitze und geöffnetem Deckel etwa 10 Minuten lang und schließen Sie es dann für 10 Minuten.
Waschen Sie 50 g Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Rosinen, hacken Sie die getrockneten Aprikosen und Pflaumen und geben Sie alle getrockneten Früchte in einen Topf mit Reis. Etwas Butter hinzufügen.
Den Reis mit Trockenfrüchten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich wird, 1 Esslöffel Honig und 2 Gläser Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Servieren des Porridges mit zerkleinerten Walnüssen bestreuen.

Reis mit Gemüse für Figurbewusste:

1 Tasse Reis abspülen warmes Wasser mehrmals, dann gießen heißes Wasser und etwa 20 Minuten stehen lassen.
30 Gramm in eine Pfanne mit dickem Boden geben Pflanzenöl, etwas Wasser hineingießen und 1 Tasse grüne Erbsen, 2 gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Köcheln lassen und dann den abgesiebten Reis darauf geben.
2 Tassen kochendes Wasser aufgießen, salzen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

Reisbrei mit Wasser, den jeder mag:

Wir nehmen Rundkornreis (150 g). 3 Esslöffel Butter, Salz und Zucker nach Geschmack.
Gießen Sie 2 Tassen Wasser in eine dickwandige Pfanne, fügen Sie den vorbereiteten Reis hinzu und zünden Sie ihn an. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie es 25 Minuten lang. Testen Sie dabei regelmäßig die Bereitschaft des Müsli.
Wenn das gesamte Wasser verdampft ist, ist der Brei fertig, hinzufügen Butter, Salz, Zucker und die Pfanne mit Brei 15 Minuten lang in eine Decke wickeln. Porridge mit gedünsteten Rosinen servieren.

Reisbrei auf Wasser mit Kürbis:

1 Tasse Reis; 800 ml Wasser; 250 g Kürbis; 1 Handvoll Rosinen; 1/3 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Zucker; Butter.
Den Reis abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Rosinen dämpfen, Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Geben Sie in einen Kessel Butter, die Hälfte des Kürbisses, dann die Hälfte des Reis und noch einmal Kürbis und Reis (in Schichten).
Mit Zucker und Zimt bestreuen, mit Rosinen belegen und mit Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und für eine Stunde bei 180⁰ in den Ofen stellen.

Reisbrei auf Wasser sollte ein fester Bestandteil des Speiseplans jeder Familie sein, der die Gesundheit ihrer Haushaltsmitglieder am Herzen liegt, zumal man mehr als einen unglaublich leckeren und leckeren Brei zubereiten kann abwechslungsreiches Gericht.

Sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie man Reis in einem Reiskocher kocht:

Reisbrei reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Silizium – 1003,2 %, Phosphor – 18,2 %, Chlor – 36,4 %, Kobalt – 24,4 %, Mangan – 44,4 %, Kupfer – 14,8 %, Molybdän – 16,4 %, Selen – 11,5 %

Welche Vorteile hat Reisbrei?

Silizium ist als Strukturbestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
Chlor notwendig für Bildung und Sekretion Salzsäure im Organismus.
Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Stoffwechselenzyme Fettsäuren und Folatstoffwechsel.
Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit langsamem Wachstum und Störungen einher Fortpflanzungsapparat, erhöhte Zerbrechlichkeit Knochengewebe, Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels.
Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und Skelett, die Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
Molybdän ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die für den Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sorgen.
Selen- wesentliches Element antioxidatives System Schutz des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.

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Zum ersten Mal wurde am Hof der berühmten Katharina der Großen Reisbrei zum Frühstück zubereitet; die Kaiserin war mit diesem Gericht zufrieden französischer Koch. Damals galt Reisbrei als ausschließliches Nahrungsmittel, das sich nur Könige und Königinnen leisten konnten, und dieses Gericht wurde nur mit Ziegenmilch zubereitet.

Es sollte betont werden großer Vorteil 8 Aminosäuren im Reisbrei mit Wasser enthalten. Bemerkenswert ist auch das Vorhandensein von Arginin, Histidin, Lysin, Lecithin, Cystin und anderen. Sowie das Vorhandensein von Thiamin, Carotin, Eisen, Zink, Jod und anderen Spurenelementen. Es enthält auch eine Reihe von Vitaminen B ( Folsäure einschließlich) der PP-Gruppe.

Vorteilhafte Eigenschaften

Aufgrund der Tatsache, dass Reis aktiv absorbiert wird Schadstoffe, Brei ist ein notwendiges Heilmittel für Diäten, bei denen der Körper von Giftstoffen und Giftstoffen gereinigt wird. Gleichzeitig erhalten Haut, Haare und Nägel die notwendigen Elemente, Schlaf und Funktionsfähigkeit verbessern sich. nervöses System und der Zustand des Körpers als Ganzes. Dieses Gericht sehr nützlich für stillende Mütter.

Als Reisbrei mit Wasser wird verwendet Babynahrung, da Reis, anders als beispielsweise Weizen, kein Gluten enthält. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Brei aus raffiniertem Reis das Herz und die Blutgefäße schädigen, Nierensteine verursachen und zunehmen kann Blutdruck. Und dies ist nicht die gesamte Liste möglicher negativer Folgen.

Anwendung

Zutaten:

Reis (rund oder lang) – 1 Tasse;
Wasser – 600 g;
Salz – 0,5 kleiner Löffel.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Reis zunächst gründlich mit warmem Wasser und dann mit heißem Wasser ab. Zuerst wird der Reis von Stärke befreit und heißes Wasser entfernt eventuell auf dem Reis vorhandenes Fett. Reisflocken während der Lagerung.

Die Wassermenge hängt direkt von der Reissorte und dem Zweck der Zubereitung ab – um einen gekochten Brei zu erhalten oder umgekehrt zu zerbröckeln. In der Regel beträgt das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:1,5, dies ist jedoch nur ein Richtwert.

Nach dem Waschen wird der Reis in kochendes Wasser gegossen und (falls gewünscht) Öl hinzugefügt. Rühren Sie das Müsli in den ersten 5-10 Minuten ab und zu um und decken Sie es dann mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist (etwa eine halbe Stunde oder länger).

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Reisbrei kcal pro 100. Wie man Reisbrei mit Milch kocht