Pippali ist ein langer schwarzer Pfeffer, der wie Zapfen aussieht. Wir haben die einfachsten und interessantesten Rezepte mit Pippali-Pfeffer ausgewählt, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Die häufigsten Paprikasorten sind:
1. Paprika annuum, zu dem Sorten wie Paprika, Jalapeños und Chiltepin (scharf und süß) gehören.
2. Capsicum frutescens, zu dem Tabasco, afrikanische Vogelaugenpaprika und Cayennepfeffer (scharfe Paprika) gehören.
3. Chinense-Paprika, zu dem die schärfsten Paprikaschoten wie Naga, Habanero und Scotch Bonnet (scharf und süß) gehören.
4. Capsicum pubescens, zu dem südamerikanische Rocoto-Paprikaschoten (scharfe Paprika) gehören.
5. Capsicum baccatum, zu dem auch die südamerikanischen Aji-Paprikaschoten (scharf und süß) gehören.

Obwohl üblicherweise nur wenige Sorten verwendet werden, gibt es viele Sorten und Methoden zur Zubereitung von Chilischoten. Rote und grüne (noch unreife) Paprika sind beispielsweise die gleiche Sorte der Capsicum annuum-Pflanze. Es gibt Sorten desselben Pfeffers – Jalapeños, Poblano, Ancho (getrockneter Poblano), New Mexico, Anaheim, Serrano und andere Sorten. Jamaikaner, Scotch Bonnets und Habaneros gehören zur Sorte C.chinense. Die Sorte C.frutescens umfasst Chilischoten de Arbol, Aji, Pequin, Tabasco, Cayennepfeffer, Pimento (Kirschpaprika), Malagueta und andere. Paprika werden manchmal in drei Gruppen eingeteilt: Paprika, Gemüsepaprika und scharfe Pepperoni. Die beliebtesten Pfeffersorten fallen in eine dieser Kategorien.
(Unter verschiedene Paprika Brasilianische Paprika werden fälschlicherweise als Chilischoten klassifiziert.)

ANNUM Pfeffer.

Süß (Albino, Big Jim, Chile Negro, Chilly Chile, Medusa, Tangerine).

Paprika(Amethyst, Schokoladenglocke, Marengo, Lila Glocke, Winzige Glocke).
Außerhalb der Vereinigten Staaten werden Paprika üblicherweise als rote Paprika oder Paprika bezeichnet (in Japan, Europa usw.), Paprika in Indien, Malaysia und Australien und Mangos in Teilen der Vereinigten Staaten rund um Süd-Ohio, Indiana und Kentucky ( und sollte nicht mit verwechselt werden Tropische Frucht, bekannt als Mango). In Russland heißt es normalerweise „ bulgarische Paprika"(bolgarskiy perets).

Die Farben können grün, rot, gelb, orange und seltener weiß, violett und braun sein, je nachdem, wann sie gesammelt werden. Grüne Paprika – nein reife Paprika glockenförmig, während andere reif sind und je nach Sorte Farbunterschiede aufweisen. Da grüne Paprika unreif sind, sind sie weniger süß und etwas herber als gelbe, orange oder rote Paprika, die einen ähnlichen Geschmack haben. Der Geschmack reifer Paprika kann sich auch je nach Anbau-, Ernte-, Verarbeitungs- und Lagerbedingungen ändern; Am süßesten sind die Früchte, die an der Pflanze reifen und vollständig beleuchtet sind, während die Früchte, die grün gepflückt und bei der Lagerung gereift sind, weniger süß sind. Diese Paprika wurden in der Zeit vor Kolumbus in Mittel- und Südamerika angebaut. Pfeffersamen kamen später im Jahr 1493 nach Spanien und verbreiteten sich von dort aus in andere europäische und asiatische Länder.
100g enthalten etwa 140mg Vitamin C.

Piment oder Kirschpfeffer ist eine Sorte großer, roter, herzförmiger Chilischoten (Annum), die 3 bis 4 Zoll lang und 2 bis 3 Zoll breit sind.
Das Fruchtfleisch von Pimentpaprika ist süß, saftig und aromatischer als das von roten Paprika. Diese Pimentpaprika sind die bekannte rote Füllung, die in grünen Oliven zu finden ist. Mehr als 85 % der gefüllten Oliven, insbesondere die grüne spanische Sorte, sind mit Pimentpaprika gefüllt, während die andere Füllung dies ist. Knoblauch, Käse usw. machen den restlichen Anteil dieser bevorzugten Füllung aus.

Akut (Achar, Afghan Hot, Anaheim, Ancho, Bolivian Rainbow, Bulgarische Karotte, Cascabel, Filus Blue, Fischpfeffer, Ungarischer Wachspfeffer, Jalapeno, NuMex Big Jim, Numex Twilight, Poinsettia, Serrano, Thai Hot, Thai Ornamental, Thai Sweet) .

Jalapeno- Eine mittelgroße Chilischote, die wegen ihres scharfen, brennenden Geschmacks geschätzt wird, den man beim Verzehr verspürt. Ein reifer Jalapeño kann 2 bis 3,5 Zoll groß sein, rot oder normalerweise grün. Es handelt sich um eine Sorte der Art Capsicum annuum. Der Name Jalapeño stammt eindeutig aus dem Spanischen. Es ist nach der Stadt Xalapa in Veracruz benannt, wo es traditionell hergestellt wurde. In Mexiko sind 160 Quadratkilometer für den Anbau einer Jalapeno vorgesehen; hauptsächlich im Einzugsgebiet des Paloapán-Flusses im Norden von Veracruz und in Delicias, Region Chihuahua. Jalapeno wird in kleinerem Umfang auch in Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa und Chiapas angebaut. Jalapeno ist in ganz Mexiko unter verschiedenen Namen bekannt. Jalapenos sind auch als Cuaresmenos, Huachinangos und Chiles Gordos bekannt.
Seit 1999 wurden in den Vereinigten Staaten 5.500 Hektar für den Jalapenos-Anbau genutzt. Die meisten Jalapenos wurden im Süden von New Mexico und im Westen von Texas hergestellt. Die Wachstumsperiode für Jalapeno beträgt 70-80 Tage. Die ausgewachsene Pflanze erreicht eine Höhe von zwei bis dreieinhalb Fuß. Typischerweise produziert eine Pflanze 25 bis 35 Schoten.

Pfeffer FRUTESCENS

Afrikanische Vogelperspektive(oder Afrikanischer Teufel oder Afrikanischer Roter Teufel) ist eine Kultursorte der Chili-Pfefferpflanze, die sowohl wild als auch kultiviert vorkommt. Dies ist eine kleine und äußerst würzige Paprika. Die Pflanzen sind normalerweise sehr buschig und werden etwa 1,5 bis 4 Fuß hoch, wobei die Blätter zwischen 1,5 und 3 Zoll und der Breite zwischen 0,5 und 1 Zoll variieren. Die Früchte sind im Allgemeinen schmaler stumpfes Ende und sind 1 Zoll lang. Die unreife Farbe der Schote ist grün, die reife Farbe ist leuchtend rot oder violett.

Cayennepfeffer- scharfer roter Pfeffer; Sein Name stammt von der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana. Cayennepfeffer wird bei der Zubereitung scharfer, scharfer Gerichte als Pulver oder in seiner ganzen Form (z. B. in der Sichuan-Küche) verwendet. Cayenne hat viele Vorteile medizinische Qualitäten. Cayennepfeffer wird beispielsweise traditionell zur Behandlung des Lungen- und Verdauungssystems eingesetzt. Seien Sie beim Umgang mit Cayenne vorsichtig. Unachtsamer Kontakt von Cayennepfeffer mit den Händen an empfindlichen Stellen (wie Augen, Nase, Mund oder Leistengegend) kann zu einem ernsthaften Brennen führen.

Tabasco-Pfeffer- Chilischote der Sorte Capsicum frutescens. Seine bekannteste Verwendung ist die Verwendung in Soße. heißes Gewürz Tabasco. Das Wort „Tabasco“ ist der Name eines mexikanischen Staates, in dem diese Pfeffersorte jedoch ursprünglich angebaut wurde große Mengen im Bundesstaat Louisiana. Wie alle Frutescens-Chilischoten ist Tabasco eine buschige Pflanze, die häufig im kommerziellen Anbau verwendet wird. Die spitz zulaufenden, etwa 4 cm langen Früchte sind zunächst blass gelbgrün und verfärben sich vor der Reife gelb und orange und im reifen Zustand leuchtend rot. In den 1960er-Jahren fiel ein Großteil des Tabasco-Pfefferbestands dem Tabakmosaikvirus zum Opfer, und die erste resistente Sorte (Greenleaf Tabasco) konnte erst etwa 1970 angebaut werden.

CHINESISCHER Pfeffer

Habanero-Chili(Capsicum chinense Jacquin) (auf Spanisch aus Havanna, aus Havanna) ist die am intensivsten scharfe Chilischote. Unreife Habaneros sind grün, aber mit zunehmender Reife ändert sich die Farbe. Übliche Farben sind Orange und Rot, aber auch Weiß, Braun und Rosa kommen vor. Ein typischer reifer Habanero ist 2–6 cm lang. Mehrere Züchter haben versucht, Habanero selektiv zu züchten, um schärfere und größere Paprika zu produzieren.
Roter Savina-Pfeffer ist eine Sorte der Habanero-Pfefferpflanze, die getestet und als „weltweit meistgepfeffert“ zertifiziert wurde scharfes Gewürz" und ist im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt. Obwohl angenommen wird, dass Habaneros ihren Ursprung in Kuba haben, ist sie dennoch ein wichtiger Bestandteil der Küche auf der Halbinsel Yucatan, wo sie oft frittiert als Würzmittel zu Speisen verwendet wird. Ungefähr 1.500 Tonnen werden dort jährlich geerntet.
Habaneros haben ein charakteristisches dünnes, wachsartiges Fleisch. Hohe Schärfe von Habanero, fruchtig, ähnlich Zitrusaroma, machte es zu einem beliebten Bestandteil in den meisten scharfen und würzigen Saucen Lebensmittel. Habaneros gedeihen bei heißem Wetter. Da Paprika jedoch zur Familie der Nachtschattengewächse gehört, kann zu viel Sonne den Blättern schaden. Zu durchnässter Boden und Wurzeln führen zu bitter schmeckenden Paprikaschoten.
Habanero-Sträucher sind gute Kandidaten für einen Containergarten. Sie können viele Jahre in Töpfen oder anderen Kulturbehältern leben. Habanero ist eine mehrjährige Pflanze, was bedeutet, dass sie bei richtiger Pflege der Wachstumsbedingungen viele Jahre lang Blüten und damit Früchte produzieren kann. In tropischen und subtropischen Gebieten trägt Habanero wie andere Chilis das ganze Jahr über Früchte.
Forscher in Texas haben kürzlich eine milde Version des Habanero-Pfeffers entwickelt, die den Geschmack und das Aroma des traditionellen Habanero-Pfeffers beibehält. Eine mildere Version entstand durch die Kreuzung einer Habanero aus Yucatan mit einer Habanero ohne Hitze aus Bolivien. Es wird erwartet, dass diese milden Habaneros in naher Zukunft für Verbraucher allgemein erhältlich sein werden.

Schottische Motorhaube, Scotch Hat (Capsicum chinense Jacq.) ist eine Habanero-ähnliche Chilisorte. Sorte Manche halten die Habanero-Pflanze für eine der schärfsten Paprikaschoten der Welt. Diese Art kommt hauptsächlich in vor Karibische Inseln und wird wegen seiner Ähnlichkeit mit einem schottischen Hut so genannt. Diese Paprika werden in vielen Zubereitungen verwendet. verschiedene Gerichte in Küchen auf der ganzen Welt. Scotch Hat hat einen anderen Geschmack als sein Cousin Habanero. Dies verleiht karibischen Gerichten ihren einzigartigen Geschmack. Es ist bekannt, dass diese Paprika beim rohen Verzehr Schwindel, Taubheitsgefühle in Händen und Wangen sowie schweres Sodbrennen verursachen. Aber selbst diejenigen, die es gewohnt sind, scharfe Paprika zu essen, vermeiden oft den Verzehr der Samen.
Die Farben frischer, reifer Scotch Bonnet- oder Habaneros-Paprika reichen von Grün über Kürbisorange bis hin zu Scharlachrot. Der schottische Hut hat seinen Namen auch vom Pilz Marasmius oreades, der als Zauberringpilz bekannt ist.

Chilischoten wachsen auf natürliche Weise in der Armeegarnisonsstadt Tezpur im nordöstlichen Bundesstaat Assam, Indien. Es kommt häufiger im Nordwesten Indiens vor: Assam, Nagaland, Manipur und Bangladesch. Dies ist eine natürlich vorkommende Chilischote und erwartungsgemäß die schärfste der Welt. Die meisten Experten sind sich einig, dass es sich um Capsicum chinense handelt. An einigen Orten in Assam wird es auch Bih Jolokia genannt (Bih = Gift, Jolokia = Chili auf Assamesisch). Andere Namen - Bhut Jolokia, Borbih Jolokia, Nagahari, Nagajolokia, Naga Morich, Naga Moresh und Raja Mirchi. Im reifen Zustand ist sie 60–85 mm lang und 25–30 mm breit. Die Farbe ist orange oder rot, ähnlich der Farbe des Habanero-Pfeffers.

Pfeffer PUBESCENS

Rocoto oder Locoto(Capsicum pubescens) ist eine mittelgroße, runde Chilischote, die in Peru und Bolivien vorkommt. Rocoto-Schoten haben dicke Wände, ähnlich wie Paprika, sind aber recht scharf. Das Laub ist im reifen Zustand dunkelgrün und behaart. Die Pflanze hat lilane Blumen, Samen sind dunkelbraun oder schwarz. Wird bis zu 1,80 m hoch, wenn die Pflanze gestützt wird. Rocoto ist wie andere Capsicum-Sorten mehrjährig und kann, wenn es vor Frost geschützt und beschnitten wird, viele Jahre lang wachsen.
Rocoto ist eine der am längsten kultivierten Paprikasorten und wird bereits seit 5.000 Jahren angebaut. Obwohl die meisten Rocotos rot sind, gibt es auch eine gelbe Art, die in der Karibik und in Mexiko verbreitet ist. Andere Namen für Rocoto: Locoto, Manzano, Canario (gelber Typ), Caballo und Peron.

Pfeffer BACCATUM

, auch bekannt als Aji Escabeche. (Caucasium baccatum var. pendulum) Aji Amarillo ist der häufigste Aji in Peru. In den Vereinigten Staaten wird es manchmal als „gelbes Chili“ oder „gelbes peruanisches Chili“ bezeichnet. Die Schoten sind 4 bis 5 Zoll lang und haben eine tief orange Farbe, wenn die Frucht reif ist. Dünne Schoten haben fruchtiges Aroma mit Beerennoten, würzig und getrocknet. Aji Amarillo wird in allen Gebieten Perus angebaut: an der Andenküste und im Amazonas-Dschungel. Die Erntezeit an der Küste, wo der größte Teil des Aji von Amarillo wächst, beginnt Mitte Dezember und dauert bis Ende März. Sein aromatischer Geschmack macht ihn zu einem hervorragenden Rohstoff für Salate. Samen sind selten und teuer. Es gibt mehr als 30 Arten von Aji-Pfeffer.

Unten finden Sie Fotos einiger Paprika:

Pippali ist eine der traditionellen indischen Pflanzen, die auch zur Zubereitung köstlicher Speisen verwendet wird scharfe Gerichte, und in medizinische Zwecke. Schon in alten ayurvedischen Texten wird es als Heilmittel für viele Beschwerden erwähnt; Es wird sowohl unabhängig als auch als Teil einiger Darreichungsformen verwendet.

Pippali (oder „piper longum linn“, „langer Pfeffer“) ist die Frucht einer mehrjährigen Kletterpflanze, die wie dünne Zapfen aussieht und ein charakteristisches scharfes Aroma und einen scharfen Geschmack aufweist.

Pippali wächst in den heißen Regionen Indiens sowie im zentralen Himalaya. Paprika wird im Januar geerntet, wenn die Früchte noch unreif sind grüne Farbe, da sie in diesem Stadium den scharfesten Geschmack und besondere medizinische Eigenschaften aufweisen. Die gesammelten Früchte werden in der Sonne getrocknet, bis sie eine graue oder schwärzliche Farbe annehmen. Pippali wird am häufigsten im Ganzen zum Verkauf angeboten (so behält es seine wertvollen Eigenschaften länger).

Im Ayurveda wird Pippali wegen seiner multidirektionalen Wirkung verschrieben. Es wird erstmals im Charaka Samhita unter den sogenannten „Rasayanas“ erwähnt. In größerem Maße wird es jedoch als Heilmittel beschrieben Erkrankungen der Atemwege und Magen-Darm-Erkrankungen.

Derzeit wird Pippali von traditionellen indischen Ärzten häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen, Schnupfen, Husten, Kehlkopfentzündung, Bronchitis, Asthma sowie vielen Problemen des Verdauungs- und Kreislaufsystems bei Immunschwäche eingesetzt.

Moderne wissenschaftliche Forschungen haben die Wirkung von Pippali nachgewiesen, die die Schutzeigenschaften der Leber erhöht und das Immunsystem stärkt. Pippali weist entzündungshemmende, abschwellende, krampflösende, schleimlösende, antiallergene, anthelmintische, tonisierende Eigenschaften auf und stimuliert die Verdauungsdrüsen.

Verwendung in ayurvedischen Zubereitungen:

• Der bekannteste Darreichungsform, in dem Pippali verwendet wird, ist Trikatu („drei Paprika“), das auch Ingwer und schwarzen Pfeffer enthält. Diese Mischung lindert Schwellungen, behandelt Erkältungen und Nahrungsstau im Magen.
• Pippali ist Teil von Sitopaladi, einem Heilpulver, das erfolgreich zur Anwendung kommt Erkältungen, Bronchitis.
• Es ist auch Teil von Avipathika, einem ayurvedischen Heilmittel, das bei schlechter Verdauung eingesetzt wird.

• Bei Erkältungen empfiehlt sich die Einnahme von gemahlenem Pippali-Pulver. Für einen Erwachsenen beträgt die Dosierung 1 bis 3 Gramm (für Kinder – 125–250 Milligramm) 2–3 Mal täglich, gemischt mit Honig oder warmem Wasser. Bei trockenem Husten empfiehlt es sich, Honig durch Lakritzpulver und anschließend warmes Wasser zu ersetzen.
• Pippali-Pulver wird auch zum Kochen verwendet. In Indien wird es oft der Gewürzmischung für Pikuli (scharf) zugesetzt Gemüsesnack, entwickelt, um den Verdauungsprozess zu verbessern). Daher wird empfohlen, diesen Pfeffer nach und nach zum Essen hinzuzufügen, wenn Sie Verdauungsprobleme haben: Blähungen, Blähungen oder Schweregefühl.

Mit Pippali-Pfeffer können Sie Suppen, Eintöpfe und Soßen zubereiten. Dazu müssen Sie abbrechen ein kleines Stück(0,5-1 cm) von einer ganzen Paprika entfernen und in einem Mörser zermahlen, dann das resultierende Pulver in Öl mit anderen (Ihren Lieblings-)Gewürzen anbraten, zum Beispiel: Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer. Fügen Sie dann Gemüse und andere Produkte zum resultierenden Braten hinzu; zur Bereitschaft bringen.

In kleinen Mengen hinzugefügter Pippali-Pfeffer verleiht dem Gericht eine angenehme Rauchnote und eine leichte Schärfe. Wenn es jedoch in übermäßigen Mengen hinzugefügt wird, kann es die Gerüche anderer Zutaten übertönen, daher sollten Sie bei den Mengenverhältnissen vorsichtig sein.

Man sollte bedenken, dass Pippali laut ayurvedischen Texten einen scharfen Geschmack hat, aber süße Wirkung nach der Verdauung ist es schwer und leicht ölig; heiß und feuchtigkeitsspendend.

Es ist sehr kraftvoll und zeigt seine Wirkung sofort. Bei Regelmäßiger Gebrauch Stärkt Pitta aufgrund der Wärmequalität.

Daher sollten Sie es nicht verwenden lange Paprika einzeln regelmäßig oder in übermäßigen Mengen veröffentlicht

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Langer Pfeffer Pippali hat in der ayurvedischen Medizin weit verbreitete Verwendung gefunden, insbesondere aufgrund seiner Fähigkeit, zu stärken und zu brennen. Pippali kann zu jeder Jahreszeit eine hervorragende Kräuterunterstützung sein. Aufgrund seiner starken Lungenreinigungs- und Verjüngungseigenschaften beste Zeit Für seinen Verzehr ist es die Frühlingszeit (Kapha). Obwohl wir den Frühling mit vielen wunderbaren Aspekten verbinden, ist diese Jahreszeit auch als die Zeit der Allergien, Staus, Erkältungen und Husten bekannt. Ayurveda besagt, dass der Frühling die Hauptzeit des Jahres für das Kapha-Dosha ist und daher Kapha-Ungleichgewichte auftreten können. Das Hinzufügen von langem Pippali-Pfeffer zu Ihrer Ernährung im Frühjahr ist eine gute Ergänzung, die Sie vermeiden sollten allgemeine Probleme das bringt diese Saison. Pippali ist viel milder als sein Cousin schwarzer Pfeffer, sodass Pippali sogar sparsam verwendet werden kann und Pittam wegen seines süßen Nachgeschmacks ().

Daher kann Pippali eine sichere und wirksame Option für die meisten Verdauungsstörungen sein, selbst wenn Pitta im Körper ansteigt. Bitte beachten Sie, dass es sich um ein sehr starkes Kräutergewürz handelt und nur in kleinen Dosen (nicht mehr als 1-3 Gramm pro Tag) verwendet werden sollte, obwohl Kaphas es sich normalerweise leisten können, etwas mehr zu sich zu nehmen (bis zu 5 Gramm pro Tag).

AYURVEDISCHE QUALITÄTEN VON PIPPALI

Phytochemie

Die bemerkenswerteste Zutat von Pippali ist Piperin (bis zu 5%) – ein Alkaloid, das für die Schärfe verschiedener Pfeffersorten verantwortlich ist.

Pippali-Langpfeffer wird häufig verwendet Ayurvedische Pharmakologie und ist Teil vieler traditioneller Medikamente:

• (Trikatu Churna)
• Saraswati Churna
• Hingwashtak Churna
• Mahasudarshan Churna
• Tikta Grita

PIPPALI VERWENDEN

Pippali hat große Auswahl Es hat viele Vorteile für unsere Gesundheit und daher gibt es viele Möglichkeiten, Pippali zu verwenden Hausapotheke. Eine einfache Möglichkeit, die vielen Vorteile von Pippali als Vorbeugung zu nutzen, besteht darin, es täglich anstelle von (oder zusätzlich zu) schwarzem Pfeffer beim Kochen zu verwenden. Als Medizin Pippali Langpfeffer wird in folgenden Dosierungen verwendet:

Verwendung von Pippali beim Kochen

Zweifellos Pippali-Pfeffer echter Pfeffer Er hat einen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma, ist aber etwas milder als viele andere Pfeffersorten. Pippali-Pfeffer – tolle Ergänzung zu Gerichten aus Geflügel, Fisch, Gemüse, Moong Dal oder Linsen. Schon in der Antike wurde der lange Pippali-Pfeffer aufgrund seiner Eigenschaften zum Kochen verwendet scharfer Geschmack Und würziges Aroma. Mittlerweile wurde er durch schwarzen Pfeffer und Chilischoten als günstigere Alternativen vom Markt verdrängt. Diejenigen, die den vollen Wert von Pippali verstehen, verwenden es jedoch weiterhin verschiedene Rezepte, einschließlich einiger Desserts, da es einen süßen Nachgeschmack hat () und die Verdauung verbessert. Daher wird langer Pippali-Pfeffer nicht nur für medizinische Zwecke verwendet, sondern auch gute Ergänzung Bei der Zubereitung verschiedener Gerichte hilft es, die Verdauung zu normalisieren und zu stärken

Moong-Dal-Suppe mit Pippali

* Moong Dal

**Linsen

FRUCHTTRÜFFEL

*Kokosöl

**Geklärte Butter (Ghee)

Langer Pippali-Pfeffer reduziert überschüssiges Körpergewicht, hilft bei der Verbrennung von Fettgewebe und verhindert deren Bildung aufgrund von Verdauungsstörungen. Pippali verbessert effektiv die Absorption Nährstoffe, Mineralien und Vitamine, reduziert Fettleibigkeit, reinigt die Haut, glättet Falten Und verlangsamt den Alterungsprozess .

Pippali reinigt die Lunge, füllt das Lungengewebe mit zusätzlicher Energie zur Vorbeugung Husten , Fieber, Asthma, Bronchitis, Laryngitis Und Lungenentzündung .

Pippali wird seit langem zur Stärkung der Knochen und zur Aufrechterhaltung der Skelettintegrität eingesetzt Rückenschmerzen, Arthritis, Rheuma, Frakturen, Verstauchungen.

Die wärmende Wirkung von Pippali verbessert die Durchblutung und stärkt den Herzmuskel. Durch die verbesserte Durchblutung werden alle lebenswichtigen Organe mit Sauerstoff versorgt und funktionieren effizienter.

Pfeffer-Pippali

Indischer Name Pipli kommt von lat. Piper Longum, was langer Pfeffer bedeutet. Andere Namen für diesen Pfeffer: Java-Pfeffer, Indischer oder indonesischer Langpfeffer, Peepal, Trockenkätzchen, Pippali.

Pippali-Pfeffer ist äußerst wirksam bei der Verbesserung der Verdauung, des Stoffwechsels und der Absorption nützliche Mikroelemente. Im Ayurveda wird es bei Verjüngungsverfahren und zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper eingesetzt. Es wird angenommen, dass Pippali das Zusammenspiel der drei Doshas verbessert. Darüber hinaus bekämpft es erfolgreich Erkältungen und Husten, wirkt fiebersenkend und stärkt die Gehirnaktivität perfekt.

Pippali-Pfeffer ist getrocknet und kann als separates Gewürz oder für eine Gewürzmischung verwendet werden. Der Geschmack dieses Gewürzes hat etwas mit dem Geschmack von schwarzem Pfeffer gemeinsam. Wenn wir Pippali-Pfeffer mit schwarzem Pfeffer und Ingwer mischen, erhalten wir das sogenannte Trikatu-Gewürz (was „3 Gewürze“ bedeutet). Dies ist die bekannteste ayurvedische Stimulanzienkomposition und wird oft bei Krankheiten empfohlen Atemwege.

Manche Interessante Faktenüber Pippali

Indien und Sri Lanka gelten als Geburtsort dieses Kletterstrauchs. Die als Pippali-Pfeffer bekannten Früchte sowie ihre Wurzeln – „ pipli mula", werden häufig für medizinische Zwecke verwendet. Frische Früchte Sie haben einen süßlichen Geschmack und einen kühlenden Nachgeschmack. Beim Trocknen kehren sich die Eigenschaften von Pippali um: Sein Geschmack wird scharf und scharf, und nach dem Verzehr bleibt ein wärmender Effekt bestehen. Getrockneter Pippali-Pfeffer wird verwendet, um das Vata-Dosha zu reduzieren und das Pitta-Dosha zu stärken.

Pippali beim Kochen

In Indien werden lange Paprika meist in Marinaden oder zu Fleisch verwendet. Es ist auch in der marokkanischen Gewürzmischung enthalten Fleischgerichte„Ras el Hanout“ mit schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Nelken und Kurkuma. In Äthiopien wird Pippali einer sehr würzigen Mischung namens „Berebere“ zugesetzt, die traditionell auch zu Fleisch verwendet wird. Es wird aus trockenen, dunkel gebratenen Chilis unter Zusatz von langem und schwarzem Pfeffer, Ingwer, Koriandersamen, Shambhala und einer kleinen Menge Azhgon hergestellt. Für eine süße Note fügen Sie Zimt, Kardamom, Nelken usw. hinzu Piment. Nach einigen Minuten Trockenröstung werden alle Gewürze zusammen gemahlen. Der süß-scharfe Geschmack von Pippali passt gut zu würzigen Beilagen zu Käse im Fondue oder Weinsaucen.

Pippali im Ayurveda

Pippali-Pfeffer wurde in alten ayurvedischen Manuskripten erwähnt. Das Charaka Samhita, das als das älteste und bedeutendste der erhaltenen ayurvedischen Kanons gilt, beschreibt Pippali als starkes Stimulans für das Verdauungs- und Atmungssystem.

Es hat eine wärmende Wirkung, beseitigt Kälte, Stagnation und Ama und stellt geschwächte Körperfunktionen wieder her. Pippali hat eine wohltuende Wirkung auf den Hals, behandelt verstopfte Nase und Husten, steigert den Appetit und wird bei Störungen des Verdauungssystems (weicher Stuhl, Schluckauf, Koliken, Erbrechen) eingesetzt. Es ist auch ein verjüngendes Mittel – hauptsächlich für die Lunge und für Kapha. Pippali, als Milchsud zubereitet, wird bei chronischen Lungenerkrankungen wie Asthma eingesetzt.

Pippali wird berücksichtigt natürliches Aphrodisiakum und regt zur Arbeit an Fortpflanzungsapparat Person. „Causasti pipli“ ist einzigartige Sammlung, das hergestellt wird auf die folgende Weise: Gealtertes Pippali-Pulver wird mit einem Sud aus Pippali-Pfeffer vermischt und 8 Tage lang aufgegossen. Dank dieser Methode wird Pippali wirksam und stark, daher wird empfohlen, es in sehr kleinen Dosen zu verwenden.

Lassen Sie uns mehrere Namen von Aufgüssen auf Pippali-Basis auflisten, die im Ayurveda verwendet werden: Pippalyasava, Vardhamana pippali, Causasti pippali, Pippali khanda, Sitopaladi curna, Guda pippali und andere.

Medizinische Eigenschaften von Pippali

• Pippali-Pfeffer ist ein wirksamer pflanzlicher Inhaltsstoff, der in der ayurvedischen Wissenschaft des Rasayana häufig als Mittel zur Jugendverlängerung verwendet wird.
• Spielt eine wichtige Rolle bei der Reinigung des Körpers von Giftstoffen.
• Verbessert die Verdauung, die Aufnahme verzehrter Lebensmittel und beschleunigt den Stoffwechsel.
• Beruhigt nervöses System und fördert einen erholsamen Schlaf.
• Wird bei chronischer Ruhr und Helmintheninfektionen eingesetzt.
• Lindert Husten und Halsschmerzen.
• Wird zur Behandlung von Schluckauf, ungewöhnlichen Formen von Fieber, Hämorrhoiden und Anämie eingesetzt.
• Verbessert die Durchblutung und die Funktion des Immunsystems.
• Wirkt sich positiv auf die Lungengesundheit aus. Entfernt Giftstoffe aus Lunge und Nieren und reinigt auch die Lymphknoten.
• Das Mischen von Pippali mit Honig hilft, überschüssige Magensäure zu reduzieren.
• Wird zur Stimulierung der Gehirnfunktion verwendet.
• Reduziert die Häufigkeit von Asthmaanfällen.

Der lange Pippali-Pfeffer hat einen scharfen, leicht scharfen Geschmack süßlicher Geschmack. Passt hervorragend zu Fisch, Fleisch, Würste, Vogel. Wird zum Einmachen und Zubereiten von Soßen verwendet.

Beschreibung

Der Name „Pippali“ kommt vom lateinischen „Piper Longum“, was langer Pfeffer bedeutet. Indien und Sri Lanka sind die Geburtsorte dieses Kletterstrauchs. Im getrockneten Zustand wird der Geschmack von Pippali scharf und feurig und die wärmende Wirkung bleibt nach dem Verzehr bestehen. Pippali-Pfeffer kann als eigenständiges Gewürz oder als Bestandteil einer Gewürzmischung verwendet werden.

Art der Anwendung

Der Geschmack von Pippali ist dem Geschmack von schwarzem Pfeffer sehr ähnlich und sein Aroma erinnert an Kiefernwald, Barbecue und Schaschlik.

Langer Pfeffer In Indien wird er meist zu Fleisch oder in Marinaden hinzugefügt. Neben schwarzem Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Kurkuma ist es auch in „Ras el Hanout“ enthalten – einer marokkanischen Gewürzmischung für Fleischgerichte. In Äthiopien enthält die sehr scharfe Berebere-Mischung auch Pippali, das traditionell auch zu Fleisch verwendet wird. Es wird aus trockenen, dunkel gebratenen Chilischoten unter Verwendung von langem und schwarzem Pfeffer, Koriandersamen, Bockshornklee, Ingwer und Azhgon in kleinen Mengen zubereitet. Für eine süße Note fügen Sie Kardamom, Zimt, Piment und Nelken hinzu. Alle Gewürze werden nach einigen Minuten Trockenröstung zusammen gemahlen. Der süß-scharfe Geschmack von Pippali passt hervorragend zu würzigen Beigaben zu Weinsaucen oder zu Käse im Fondue.

Für jeden herzhafte Gerichte Pippali kann verwendet werden. Am besten passt es zu gekochtem bzw Eintöpfe, aber wenn man es mahlt, ergeben sich köstliche Backgerichte.

Vorteilhafte Eigenschaften

Pippali-Pfeffer ist äußerst wirksam für den Stoffwechsel und verbessert die Verdauung und Aufnahme nützlicher Mikroelemente. Pippali beschleunigt den Stoffwechsel und wird bei Verdauungsstörungen wie Schluckauf, weichem Stuhl, Koliken und Erbrechen eingesetzt. Bei einer Infektion mit Helminthen werden auch Abkochungen von Pippali verwendet. Darüber hinaus wirkt es fiebersenkend, bekämpft erfolgreich Erkältungen und Husten, wirkt sich positiv auf die Lungengesundheit aus, stärkt die Gehirnaktivität perfekt, hilft bei der Reinigung der Nieren und reinigt die Lymphknoten. Pippali stellt die Durchblutung wieder her und aktiviert das Immunsystem. Es wird empfohlen, es bei Anämie zu verwenden.

Pippali gilt als natürliches Aphrodisiakum, da es das menschliche Fortpflanzungssystem stimuliert.

Das sogenannte Trikatu-Gewürz (was „3 Gewürze“ bedeutet) erhalten wir, wenn wir Pippali-Pfeffer mit Ingwer und schwarzem Pfeffer mischen. Dies ist das bekannteste ayurvedische Stabilisierungsmittel, das häufig bei Atemwegserkrankungen empfohlen wird. Um das Vata-Dosha zu reduzieren und das Pitta-Dosha zu stärken, wird auch Pippali eingesetzt. Es bewirkt eine wärmende Wirkung, beseitigt Kälte, Stagnation und Ama und rehabilitiert geschwächte Körperfunktionen.