Was man aus roten Vogelkirschbeeren kochen kann. Im Hausapothekenschrank

Viele Leute denken, dass Traubenkirschenfrüchte nur schwarz sein können, aber es stellt sich heraus, dass es auch eine rotfruchtige Version gibt. Er wird angebaut und kultiviert und dieser Baum hat viele wohltuende Eigenschaften.

Dieser bezaubernde Baum stammt aus Amerika, genauer gesagt aus dem Bundesstaat Virginia. Daher lautet der korrekte Name für die rotfruchtige Variante Virginia-Traubenkirsche. Sie unterscheidet sich von der gewöhnlichen Vogelkirsche nicht nur durch die Farbe der Früchte, sondern auch durch die Blätter – im Herbst verfärben sie sich auch leuchtend rot.

Sie blüht im späten Frühling und nach ein paar Monaten können Sie die ersten Früchte probieren. Sie wächst hauptsächlich in Amerika, kommt aber auch im südlichen Teil Russlands, im Kaukasus und in anderen Gebieten vor.

Im Gegensatz zu amerikanischen Bäumen, die als wilde Triebe wachsen, werden rotfruchtige Traubenkirschen in Russland zwar von Hobbygärtnern auf Privatgrundstücken gepflanzt. Und das aus gutem Grund – es ist nicht nur schön, sondern auch nützlich.

Vorteile der roten Vogelkirsche

Rinde und junge Zweige, Blätter und Früchte, Blüten – fast jeder Teil dieses Baumes gilt als nützlich. Rote Vogelkirsche hilft bei Erkältungen und Vitaminmangel. Hilft bei der Behandlung folgender Krankheiten:

• Halsschmerzen, Pharyngitis und andere Halskrankheiten;
• Stomatitis, Geschwüre im Mund;
• Zahnfleischentzündung;
• Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt;
• Konjunktivitis, Folgen des Eindringens eines Fremdkörpers in das Auge;
• Bronchitis, Husten verschiedener Genese;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems, Stärkung der männlichen Gesundheit.

Verschiedene Pflanzenteile sind von verschiedenen Krankheiten betroffen – für einige werden Blüten benötigt, für andere Früchte, rote Traubenkirschenbeeren.

Jedes Rezept gibt nicht nur Aufschluss darüber, was genau hilft, sondern auch, in welcher Dosierung dieses oder jenes Produkt verwendet werden sollte, wie man es richtig zubereitet und was hinzugefügt werden kann. Zur Behandlung bestimmter Krankheiten werden Pflanzenteile gemischt.

Obst

Sie helfen bei Zahnschmerzen und lockerem Zahnfleisch, da sie Phytonzide enthalten, die Skorbut aktiv bekämpfen können. Die wohltuenden Eigenschaften der roten Vogelkirsche zeigen sich auch bei der Behandlung von Augenkrankheiten – Lotionen aus einer Abkochung der Frucht wirken gut bei Bindehautentzündung.

Halsschmerzen lassen sich auch leichter behandeln, wenn Sie regelmäßig mit dieser Abkochung gurgeln, und um die allgemeine Gesundheit zu verbessern – Leber, Wirbelsäule, Magen, Immunität – werden der Beerenabkochung Honig und Zitronensaft zugesetzt. Aber auch bei der Zubereitung einer Abkochung zur Fiebersenkung sind solche Zusätze sinnvoll.

Blätter

Die Blätter dieses Vogelkirschbaums sind gut gegen Erkrankungen der Augen und des Rachens, haben aber, wie jeder Teil davon, sowohl positive Eigenschaften als auch Kontraindikationen.

Sie können mit dem Sud gurgeln und Ihre Augen können sowohl durch Spülen als auch durch Auftragen von Kompressen behandelt werden. Da die Blätter auch eine antivirale Wirkung haben, werden sie bei Krankheitsausbrüchen als Schutzmittel eingesetzt. Sie lindern wirksam Entzündungen und verbessern die Immunität.

Bellen

Es ist gut bei Fieberzuständen und erhöhter Temperatur, da seine Wirkung auf den Körper der Wirkung von Himbeerblättern, -zweigen und -früchten ähnelt.

Ascorbinsäure kommt nicht nur in den Blättern und Früchten vor, sondern auch in der Rinde der Vogelkirsche, weshalb sie als Schweißmittel eingesetzt wird. Es hilft auch bei Erkrankungen des Urogenitalsystems – Blasenentzündung, Pyelonephritis usw., da es harntreibend und entzündungshemmend wirkt. In diesem Fall wird er wie Tee aufgebrüht und getrunken.

Blumen

Der Duft der Virginia-Traubenkirsche ist schwindelerregend, aber ihre Blüten sind nicht nur schön, sondern auch nützlich. Sie töten die pathogene Flora ab, weshalb eine Infusion davon zur Behandlung einiger weiblicher Entzündungen, nicht heilender Wunden, Geschwüre und sogar Gangrän eingesetzt wird.

Sie werden auch in der Kosmetik verwendet – sie reinigen die Haut von Pickeln und Mitessern, helfen bei der Nagelpflege (stärken, verhindern Schuppenbildung) und können auch zum Ausspülen der Haare nach dem Waschen verwendet werden.

Schaden und Kontraindikationen

Alle Bestandteile – von der Rinde bis zur Frucht – enthalten ein Glykosid namens Amygdalin, das in Verbindung mit Magensaft ein starkes Gift bilden kann – Blausäure.

Um sich zu vergiften, muss man zwar zu viele Vogelkirschfrüchte essen, daher ist die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung vernachlässigbar. Nutztiere sollten jedoch nicht in der Nähe dieser Pflanze grasen – sie können einfach genug Blätter fressen, um eine Vergiftung zu verursachen.

Verwendung beim Kochen

Wie alle leckeren Beeren kann die rote Kirsche getrocknet, eingefroren, zu Marmelade, Kompott und Zubereitungen zum Füllen von Kuchen verarbeitet werden. Aber es ist wichtig, es richtig zu machen.

Beeren sollten direkt an den Trauben getrocknet werden – wenn man sie pflückt, indem man sie vom Stiel abreißt, verlieren sie schnell ihre Form.

1. Die gesammelten Beeren sollten gleichmäßig auf einem Backblech verteilt und in einen auf 40-50 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.
2. Nach 1 Stunde sollte die Temperatur auf 80–90 Grad erhöht werden, der Ofen sollte regelmäßig für 10–15 Minuten geöffnet werden.
3. Wenn die Früchte merklich verwelkt sind, wird der Grad auf 20-25 reduziert und die Trocknung fortgesetzt, bis getrocknete Früchte entstehen.
4. Anschließend werden sie von den Stielen befreit, in Gläser mit festem Deckel gefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Aus diesen Beeren lassen sich im Winter Kompotte herstellen, aber auch Mehl für originelles Backen.

Kompott aus roter Vogelkirsche ist lecker und gesund. Das Verschließen ist einfach: Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser und 250 bis 300 Gramm Zucker.

Die Beeren werden gewaschen, mit Wasser aufgefüllt und mit Zucker versetzt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht, in Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und 2-3 Tage stehen gelassen, bis sie abgekühlt sind. Dann werden sie bis zum Verzehr an einen dunklen, kühlen Ort gebracht.

Sie können rote Vogelkirschen auch in Form von Marmelade einmachen. Es ergibt sich eine aromatische, schmackhafte und gesunde, satte rubinrote Farbe.

Die Beeren werden gewaschen, dann 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und blanchiert. Dann wird dem Wasser, in dem die Beeren gekocht wurden, Zucker hinzugefügt (1:1, bezogen auf das Gewicht der Früchte). Die Mischung wird auf die gewünschte Konsistenz aufgekocht, in Gläser gefüllt und aufgerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und stehen dort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend werden sie an den Lagerort gesendet.

Sie können Beeren nicht nur für den Winter vorbereiten, sondern sie auch während der Saison nicht nur frisch genießen. Wenn Sie die Früchte blanchieren und anschließend mit Zucker vermahlen (für 500 g Beeren - 300 g Zucker), erhalten Sie eine wunderbare Tortenfüllung.

Sie können den Teig selbst herstellen oder ihn fertig kaufen. Es sollte ausgerollt, auf ein gefettetes Backblech gelegt und die Füllung darauf gelegt werden. Nur noch eine halbe Stunde – und fertig ist der köstliche aromatische Kuchen. Die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen. Darüber können Sie ein Gitter aus Teigstreifen formen.

Verwendung in der Volksmedizin

Während der Saison werden die Früchte frisch verzehrt – sie stärken das Immunsystem, stärken den Tonus und stellen die Kraft nach einer Krankheit wieder her. Um die Krankheiten selbst außerhalb der Saison zu behandeln, können aber auch trockene Rohstoffe verwendet werden. Es wird mit kochendem Wasser aufgebrüht, aufgegossen und entsprechend der Dosierung getrunken.

Bei Lungenerkrankungen können Sie beispielsweise Blätter und Blüten verwenden – aufbrühen und trinken statt Tee. Sie können Blumen einfach aufgießen, um Wunden jeglicher Herkunft zu waschen.

Abkochungen und Aufgüsse aus der Rinde werden wie folgt zubereitet: 1 Esslöffel mit zwei Gläsern kochendem Wasser übergießen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 30-40 Minuten ziehen lassen. Dann filtern und 1 EL trinken. Dreimal täglich einen Löffel einnehmen, um die Temperatur zu senken und sie während eines fieberhaften Zustands zu stabilisieren. Um die heilenden Eigenschaften zu verstärken, können Sie Honig und Zitronensaft hinzufügen.

Die Früchte sind auch frisch gut bei Nieren- und Blasenerkrankungen. Wenn die Saison jedoch bereits vorbei ist, können Sie einen Esslöffel Trockenfrüchte nehmen, zwei Gläser kochendes Wasser darüber gießen und nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Sud wird als Fruchtgetränk oder Tee getrunken – in unbegrenzter Menge.

Sie können Vogelkirschfrüchte zu gleichen Teilen mit Preiselbeeren oder mit Preiselbeerblättern (1 Teelöffel) mischen und wie oben beschrieben aufbrühen. Im letzteren Fall sollten Sie zweimal täglich ein halbes Glas einnehmen. Und trinken Sie die Mischung mit Preiselbeeren wie Kompott.

Lecker ist auch die Tinktur aus den Früchten der roten Vogelkirsche.

1. Für einen halben Liter Wodka oder 200 g Alkohol benötigt man 400 g Beeren und 100-150 g Zucker. Mischen Sie die Früchte mit Zucker und warten Sie, bis der Saft austritt.
2. Anschließend Wodka oder Alkohol hinzufügen, den Behälter verschließen, schütteln und etwa 3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Die Lagertemperatur sollte 22-25 Grad betragen.
3. Anschließend wird das resultierende Getränk durch doppelschichtige Gaze gefiltert und in Flaschen abgefüllt, vorzugsweise mit dunklem Glas.

Die zubereitete Tinktur ist bis zu einem Jahr haltbar. Zur Vorbeugung von Viren und Erkältungen nehmen Sie 1 Esslöffel zum Tee.

Die rotfruchtige Vogelkirsche ist eine schöne und nützliche Pflanze, die es wert ist, in Ihrem Garten angebaut zu werden. Seine Bestandteile behandeln viele Krankheiten und Marmeladen, Kompotte und Aufgüsse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Die Vogelkirsche besitzt eine harntreibende, schweißtreibende und immunmodulierende Wirkung und stärkt den Körper nicht nur während, sondern auch nach einer Krankheit erheblich.

Wenn Sie einen Fehler finden, markieren Sie bitte einen Textabschnitt und klicken Sie Strg+Eingabetaste.

Der Inhalt des Artikels:

Gemahlene Vogelkirschen sind die getrockneten und zerkleinerten Früchte des Vogelkirschbaums. Die Pflanze kommt im schwierigen russischen Klima gut zurecht. Als Heimat gelten jedoch Ostasien (China) und Afrika (Marokko). Blumen, Früchte und sogar Baumrinde haben eine einzigartige Heilzusammensetzung und werden daher seit jeher aktiv zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Aber auch gemahlene Vogelkirschen haben ihren Platz in der Küche gefunden. Die ersten in unserem Land, die Mehl aus den Früchten des Baumes herstellten und es als gesunden Zusatzstoff in gewöhnliches Weizen- oder Roggenmehl mischten, waren Sibirier und Bewohner des Urals. Allerdings gibt es in anderen Ländern seit der Antike eine ähnliche Tradition. Pulver aus den Früchten des Vogelkirschbaums macht Gerichte nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter. Das Mehl hat eine braune Farbe und einen angenehmen Mandelduft.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung von gemahlener Vogelkirsche

Fast alle Vitamine außer B12 sind in gemahlener Vogelkirsche enthalten; sie enthält außerdem eine große Menge an Makroelementen und anderen nützlichen Bestandteilen.

Der Kaloriengehalt von gemahlener Vogelkirsche beträgt 101 kcal pro 100 g Produkt, davon:

• Proteine ​​– 8,4 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 16,8 g.

Unter den Makroelementen in gemahlener Vogelkirsche befindet sich Magnesium – 0,9 mg pro 100 g.

Mikroelemente pro 100 g:

• Eisen - 0,2 mg;
• Kobalt – 10000 µg
• Mangan - 1 mg;
• Kupfer – 100 µg;
• Zink - 0,3 mg.

Die Frucht enthält außerdem nützliche Substanzen wie Antioxidantien und Endorphine, Apfel- und Zitronensäure. Hier finden sich Fruchtzucker und Tannine. Gemahlene Vogelkirschen sind außerdem reich an ätherischen Ölen.

Darüber hinaus enthalten die Früchte des Baumes Pektin, ein spezifisches Ballaststoffanalogon, sowie Benzoaldehyd, das der Pflanze phytonzide Eigenschaften verleiht – also eine antibakterielle und antimykotische Wirkung.

Nützliche Eigenschaften von gemahlener Vogelkirsche

Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wird Traubenkirschenmehl überall in der Volksmedizin verwendet. Biologisch aktive Substanzen, die in großen Mengen in Früchten enthalten sind, wirken sich positiv auf die Aktivität aller Systeme und Organe aus. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass die positive Wirkung von Traubenkirschenmehl erst bei regelmäßigem Verzehr voll zur Geltung kommt.

Schauen wir uns die Vorteile von gemahlener Vogelkirsche genauer an

1. Entzündungshemmende Wirkung. Der Grund für diese wohltuende Wirkung sind die phytonziden Eigenschaften der Frucht, die wir oben bereits besprochen haben. Dank dieser Eigenschaften wirkt Traubenkirschenmehl als natürliches Antiseptikum und bekämpft aktiv die pathogene Umgebung. Die phytonziden Eigenschaften der Pflanze sind so groß, dass sie nicht nur vorbeugend wirken, sondern auch bereits auftretende Entzündungsprozesse jeglicher Art, auch sexuell übertragbare, aktiv bekämpfen kann.
2. Normalisierung des Magen-Darm-Trakts. Tannine und andere in der Frucht enthaltene nützliche Bestandteile tragen dazu bei, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und dessen Störungen, insbesondere Durchfall, zu bekämpfen. Eine ausgeprägte krampflösende Wirkung beugt Schmerzen im Magen-Darm-Trakt vor.
3. Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure und anderen Vitaminen in Früchten hilft, Infektionen der Atemwege vorzubeugen. Gleichzeitig trägt eine ausgeprägte schweißtreibende und fiebersenkende Wirkung in Kombination dazu bei, jede Erkältung in kürzester Zeit zu heilen.
4. Stärkung der Blutgefäße. Die in der gemahlenen Vogelkirsche enthaltenen Flavonoide tragen zur Stärkung der Wände der Blutgefäße, insbesondere der Kapillaren, bei. Zudem werden die Gefäße elastischer.
5. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem. Die Früchte der Pflanze haben eine erstaunliche Wirkung auf das Nervensystem. Einerseits beruhigen sie, andererseits beruhigen sie. Auf diese Weise kann eine Person übermäßige Emotionalität, die mit Stress oder anderen Gründen verbunden ist, abbauen, ohne dass es zu Entspannung und Konzentrationsverlust kommt.
6. Stärkung der Männergesundheit. Die tonisierende Wirkung der Vogelkirsche wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Mannes aus und steigert die Potenz. Daher kann Mehl aus den Früchten dieses Baumes getrost als Aphrodisiakum bezeichnet werden.
7. Blutreinigung. Gemahlene Vogelkirschen sind reich an Vitamin PP und Pektin, die in Kombination die Aufnahme von Cholesterin ins Blut verhindern und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus tragen dieselben Komponenten dazu bei, das Blut von anderen schädlichen Giftstoffen zu reinigen.
8. Stärkung des Immunsystems. Die Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte insgesamt ist ein wohltuender Effekt, den die Traubenkirsche drei Komponenten verdankt, wie zum Beispiel Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoiden. In Kombination stimuliert dieses Trio aktiv das Immunsystem und beugt der Entstehung von Krebsprozessen vor.
9. Normalisierung des Harnsystems. Vogelkirschfrüchte haben eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und die darin enthaltenen ätherischen Öle wirken sich positiv auf die Nierengesundheit aus. Daher ist ihre regelmäßige Anwendung eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkrankungen des Harnsystems.
10. Gelenke stärken. Gemahlene Vogelkirschen wirken sich auch positiv auf die Gelenke aus. Es heilt und stärkt sie und hilft, Schwermetallsalze zu entfernen. Daher ist der Verzehr von Fruchtmehl eine hervorragende Vorbeugung gegen Arthritis, Rheuma und andere ähnliche Krankheiten.
11. Verbesserter Hautzustand. Es wurde festgestellt, dass Traubenkirschenmehl eine wohltuende Wirkung auf die Haut hat; sie sieht frisch und verjüngt aus.

Vogelkirschfrüchte enthalten wohltuende Bitterstoffe – Substanzen, die für das gesunde Funktionieren aller Organe des Verdauungssystems und die Stärkung der Magenwände notwendig sind. Allerdings ist der Gehalt dieser Elemente in Kultursorten geringer als in Wildkirschenfrüchten, da die Züchter bewusst darauf achten, sie süßer zu machen; Wildfrüchte sind dadurch zwar bitterer, haben aber eine höhere Heilwirkung.

Schaden und Kontraindikationen für gemahlene Vogelkirschen

Jedes Produkt, egal wie nützlich es auch sein mag, hat seine Kontraindikationen. Leider ist gemahlene Vogelkirsche keine Ausnahme. Kontraindikationen in diesem Fall sowie die heilenden Eigenschaften werden durch die Besonderheiten der Zusammensetzung erklärt.

Der Verzehr von Traubenkirschenmehl kann Menschen schaden:

• Mit einem geschwächten Immunsystem. Die Früchte des Vogelkirschbaums enthalten Amygdalin, das bei der Zersetzung Gift freisetzt – Blausäure. Und obwohl der Amygdalingehalt in der Pflanze gering ist, ist Vogelkirsche für diejenigen, deren Immunität geschwächt ist (Menschen mit schweren Krankheiten, schwangere und stillende Frauen) oder nicht entwickelt ist (Kinder unter 3 Jahren), in jeder Form kontraindiziert .
• Für diejenigen, die unter Verstopfung leiden. Wie bereits erwähnt, enthalten Traubenkirschen große Mengen Tannine; sie haben adstringierende und fixierende Eigenschaften, was bei der Bekämpfung von Durchfall hilft, aber bei Verstopfung kann die Situation nur noch schlimmer werden.
• Bei schweren Erkrankungen des Verdauungssystems. Gemahlene Vogelkirschen reizen die Schleimhäute leicht und sind daher bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen verboten.
• Diabetiker. Die Früchte enthalten viel Zucker und sind daher für Diabetiker nicht zu empfehlen.
• Für Allergiker. Bestimmte Bestandteile der Früchte des Vogelkirschbaums können aufgrund individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen Allergien auslösen. In diesem Fall ist die Verwendung des Produkts strengstens untersagt.

Vogelkirschen haben einen zweideutigen Einfluss auf die Fortpflanzungsfähigkeit. In der Antike stellten Heiler auf Basis dieser Pflanze spezielle Tränke her, die Frauen empfohlen wurden, um eine ungewollte Schwangerschaft zu vermeiden. Einige Ärzte behaupten immer noch, dass Traubenkirschen als Verhütungsmittel wirken können, obwohl diese Wirkung nicht wissenschaftlich belegt ist. Wenn Sie ein Kind planen, ist es auf die eine oder andere Weise besser, auf Vogelkirschmehl zu verzichten. Wir empfehlen jedoch nicht, die Verwendung von gemahlenen Früchten als zuverlässige Verhütungsmethode in Betracht zu ziehen; es ist besser, moderne bewährte Methoden zu verwenden, um ungewollte Schwangerschaften zu verhindern.

Rezepte für Gerichte mit gemahlener Vogelkirsche

Die Verwendung von gemahlener Vogelkirsche in Rezepten ist besonders wichtig bei der Zubereitung verschiedener Backwaren. Fruchtmehl macht das Dessert nicht nur zu einem leckeren, sondern auch gesunden Gericht. Sie können es also in kleinen Mengen zum Teig für Kuchen, Torten, Kekse, Pfannkuchen usw. hinzufügen. Das bekannte Gericht erhält einen leicht nussigen und blaubeerigen Geschmack.

Vogelkirschmehl wird häufig Getränken zugesetzt: alkoholfrei – Sirupe, Kompotte, Kwas; und alkoholisch - verschiedene Liköre und Tinkturen. Schauen wir uns die besten Rezepte mit gemahlener Vogelkirsche an:

1. Sibirischer Kuchen mit Vogelkirschmehl. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie Salz (1 Esslöffel) auf den Boden und bedecken Sie sie mit einem sauberen Tuch (Sie können Gaze verwenden, aber Sie müssen sie in 2-3 Schichten falten). Gießen Sie saure Sahne (500 Gramm) darüber, schließen Sie die Pfanne und stellen Sie sie in den Kühlschrank – am besten über Nacht, mindestens für 4 Stunden. Milch (1 Tasse) zum Kochen bringen, ungekühlt in eine tiefe Schüssel gießen und gemahlene Vogelkirsche (1 Tasse) darübergießen, die Mischung mehrere Stunden quellen lassen. In einer neuen Schüssel Eier (2 Stück) mit Zucker (1 Tasse) schlagen, dann Weizenmehl (1 Tasse) und Soda (1 Teelöffel) hinzufügen und mit Essig abschrecken. Nehmen Sie eine Schüssel mit aufgequollener Vogelkirsche, lassen Sie bei Bedarf die restliche Milch abtropfen und geben Sie sie zum Hauptteig. Backpapier in eine hohe Auflaufform legen, mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und bei 180 Grad 40 Minuten backen (mit einem trockenen Streichholz den Gargrad prüfen). Den Sauerrahm aus dem Kühlschrank nehmen; er sollte überschüssige Flüssigkeit abgegeben haben und dicker geworden sein. Den Sauerrahm in eine Schüssel geben (es empfiehlt sich, ihn im Gefrierschrank vorzukühlen), Puderzucker (200 Gramm) hinzufügen und 5-7 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden. Den „Kuchen“ aus dem Ofen nehmen und in zwei Schichten schneiden, beide mit Sahne bestreichen. Nach Belieben den Kuchen mit Nüssen bestreuen oder auf andere Weise dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Pfannkuchen mit Mascarpone und Beeren. Eier (2 Stück) mit Zucker (30 Gramm) in einer tiefen Schüssel schlagen, Milch (250–300 ml), Kefir (100–150 ml), Salz (5 Gramm), Soda (3 Gramm) hinzufügen und gründlich vermischen. Fügen Sie nach und nach eine Mischung aus Traubenkirschenmehl (60 Gramm) und Weizenmehl (100 Gramm) hinzu. Wenn Sie keine Homogenität erreichen können, verwenden Sie einen Mixer. Erhitzen Sie die Pfanne und beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken. Auf jeden Pfannkuchen Mascarpone und beliebige Beeren Ihrer Wahl geben und zu einer Rolle aufrollen. Die Oberseite der Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.
3. Vogelkirschbrot in einer Brotmaschine. Gießen Sie Molke oder Milch (300 ml) in den Brotbackautomaten, fügen Sie Salz (1 Teelöffel), Zucker (1 Esslöffel), gesiebtes Weizenmehl (500 Gramm) und dann Vogelkirschenmehl (50 Gramm) hinzu. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie die Hefe hinein (schnell wirkend, trocken – 1 Beutel). Wählen Sie den Hauptmodus (Brotbackmodus) und backen Sie. Sie können dieses Brot im Ofen zubereiten, dann müssen Sie den Teig zunächst gehen lassen. Brot im Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen. Bereitschaft, mit einem Match zu überprüfen.
4. Vogelkirschkaffee. Gießen Sie kochendes Wasser (200 ml) in einen Becher, fügen Sie gemahlene Vogelkirschen (2 Teelöffel) hinzu und lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen. Nach Geschmack Zucker und Milch hinzufügen.
5. Kissel aus Traubenkirschenmehl und Honig. Gießen Sie kochendes Wasser (0,5 Liter) in Mehl (100 Gramm) und mischen Sie es gründlich. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen weiteren Liter kochendes Wasser, Honig (2 Esslöffel) und Stärke (1 Esslöffel) hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Wenn das Gelee abgekühlt ist, können Sie es trinken.
6. Vogelkirschkwas. Gemahlene Vogelkirschen (500 Gramm) mit Wasser (4 Liter) übergießen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen, Zucker (300 Gramm) hinzufügen, gründlich vermischen und 12 Stunden ziehen lassen. Fügen Sie mehr Zucker (200 Gramm) hinzu, gießen Sie mehr Wasser (2 Liter) hinzu und fügen Sie außerdem Hefe (10 Gramm) hinzu. Lassen Sie die Mischung weitere 12 Stunden ruhen. Den Kwas abseihen und in verschlossene Behälter füllen – nach 2-3 Tagen ist er trinkfertig.

Vogelkirschenmehl ist im Handel nicht leicht zu finden, aber Sie können es selbst herstellen – das ist kein Problem, wenn man bedenkt, dass die Pflanze überall in unserer Region vorkommt. Wenn Sie Mehl selbst zubereiten, müssen Sie jedoch einige wichtige Regeln für das Trocknen und Verarbeiten von Früchten beachten, damit die Beeren ihre heilenden Eigenschaften nicht verlieren.

Über den Ursprung des Baumes ranken sich viele Legenden. Eine der schönsten Legenden besagt, dass sich ein unglückliches Mädchen, das unter unerwiderter Liebe litt, in eine Vogelkirsche verwandelte. Ihr Herz wurde kalt vor unerwiderten Gefühlen. Deshalb sind die Tage und Nächte kalt, wenn die Vogelkirsche blüht.

Vogelkirschen gelten in unserem Land seit jeher als Symbol für Liebe, Jugend, Zärtlichkeit und Unschuld. Amulette aus Früchten und anderen Teilen des Baumes schützten Liebende – sie bewahrten sie vor Streit, Streit und Verrat.

Man glaubte auch, dass die Pflanze vor bösen Geistern schützte, weshalb Vogelkirschbäume stets besondere Pflege erhielten.

Archäologen haben kürzlich Beweise dafür gefunden, dass Traubenkirschen bereits in der Steinzeit von Menschen verwendet wurden. Die erste schriftliche Erwähnung findet sich in den Werken des antiken griechischen Botanikers Theophastus, der die wohltuenden Eigenschaften der Früchte des Baumes sowie seiner Rinde und Blätter beschrieb. In russischen Schriften tauchten die ersten Erwähnungen der Pflanze im 15. Jahrhundert auf.

Vogelkirsche ist neben Eberesche ein Favorit russischer Dichter und Liedermacher; über die Pflanze wurden viele Gedichte, Lieder, Sprichwörter und Sprüche geschrieben.

Der Baum hat eine dunkle Rinde – fast schwarz. Es wird angenommen, dass es dieses Merkmal war, das der Pflanze ihren Namen gab, denn in der alten Sprache bedeutet „Cherma“ „dunkel“, „dunkel“.

Vogelkirschfrüchte können frisch verzehrt werden, es ist jedoch wichtig, die Kerne zu entfernen, in denen die Konzentration an Blausäure recht hoch ist. Außerdem sollten Sie keine Früchte mit Kernen aufbrühen.

Es ist bemerkenswert, dass Vogelkirschen nicht nur in der Küche und in Volksheilmitteln zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet werden. Die Pflanze wird auch in der Kosmetik und… zur Farbenherstellung eingesetzt.

Trotz des herrlichen Aromas und der Schönheit der Blumen lohnt es sich nicht, Vogelkirschen für längere Zeit ins Haus zu bringen; ein längeres Einatmen ihres Geruchs kann Kopfschmerzen verursachen und die eine oder andere Störung des Nervensystems verursachen. Wenn Sie jedoch die Raumluft desinfizieren und/oder Insekten loswerden möchten, stellen Sie den Blumenstrauß für eine halbe Stunde ins Haus.

Sehen Sie sich ein Video über gemahlene Vogelkirschen an:

Gemahlene Vogelkirschen sind ein einzigartiges Produkt. Es ist äußerst gesund, und wenn Sie keine Kontraindikationen für den Verzehr haben, fügen Sie Backwaren und Getränken von Zeit zu Zeit Mehl hinzu. Wie wir bereits gesagt haben, ist es nicht einfach, es zum Verkauf anzubieten, aber es selbst zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Als letzten Ausweg kann gemahlene Vogelkirsche im Internet auf Websites bestellt werden, die gesunde Produkte verkaufen.

Vogelkirschkuchen ist ein typisch sibirisches Rezept. Ich erinnere mich sofort an meine Kindheit mit meiner Großmutter im Dorf, als wir auf das Dach kletterten und große reife Traubenkirschenbeeren vom Baum pflückten.

Und der Kuchen selbst stammt aus der Kindheit. Dies war einer der klassischen Kuchen, die in der Sowjetunion an Feiertagen gebacken wurden. Aber als Kind liebte ich ihn nicht. Wahrscheinlich wurde es hauptsächlich aus gedrehten Vogelkirschen hergestellt, daher waren dort harte Samenstücke, und das gefiel mir nicht. Aber wie lecker und duftend dieser Kuchen war! Jetzt mache ich diesen Kuchen sowohl aus Vogelkirschenmehl als auch aus Vogelkirschen, die in Tüten in Supermärkten verkauft werden. Die Knochenstücke sind zwar nicht so auffällig (bei Mehl natürlich gar nicht), aber es ist trotzdem sehr lecker.

Allerdings musste ich mich mit dem Rezept für einen leckeren Vogelkirschkuchen herumschlagen. Viele modische Food-Blogger bieten Rezepte an, die nicht sehr lecker sind. Aber mein befreundeter Konditor sagte, die Hauptsache sei, dass das Verhältnis zwischen Mehl und Vogelkirsche 1 zu 1 sei. Und so habe ich in einem Forum so ein klassisches Rezept gefunden, es ausprobiert und der Vogelkirschkuchen ist einfach hervorragend und zart geworden , durchnässt. Kann aus gemahlener, gedrehter Vogelkirsche oder Vogelkirschenmehl hergestellt werden. Sahne - Sauerrahm.

Leider habe ich kein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, aber ich werde das Rezept vorerst nur posten, und wenn ich es das nächste Mal backe, werde ich auf jeden Fall ein Foto machen und es hier hinzufügen.

Vogelkirschkuchen mit gemahlener Vogelkirsche. Klassisches Rezept

Produkte:

1 Tasse Vogelkirschenmehl (gemahlene/gedrehte Vogelkirsche)

1 Glas Milch

1 Tasse Mehl

1 Tasse Zucker

3 Eier

1 Teelöffel Backpulver (löschen)

Creme:

2 große Gläser Sauerrahm 25 % – insgesamt 700 Gramm

2/3 Tasse Zucker

Sirup (optional):

60 Gramm Zucker

60 ml Wasser

6 ml Cognac

Vorbereitung

1. Geben Sie 1 Tasse gemahlene Vogelkirsche in eine Schüssel. 1 Glas Milch zum Kochen bringen und über die Vogelkirsche gießen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein. Etwa 2 Stunden einwirken lassen.
2. Wenn es abgekühlt ist, drei Eier zur Vogelkirsche geben, 1 Tasse Mehl sieben, 1 Teelöffel Soda mit Essig ablöschen, 1 Tasse Zucker. Alles schlagen oder vermischen.
3. Backen Sie mehrere dünne Kuchen einzeln – 3-4, je nach Durchmesser Ihrer Form. Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad etwa 10–15 Minuten lang und prüfen Sie, wann er fertig ist.
4. Vorbereiten

Gärtner sind mit den Rezepten für rote Traubenkirschen für den Winter nicht sehr vertraut. Es ist schade! Aus dieser gesunden Beere können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Rote Vogelkirsche ist sehr dekorativ. Sie dekoriert den Bereich mit ihren Früchten und im Herbst mit Blättern. Der Busch lässt sich leicht formen.

Einige Sommerbewohner überlassen die Beerenernte den Vögeln. Seidenschwänze und Meisen fressen sie im Winter gerne. Aber es lohnt sich, Zeit für die hausgemachten Zubereitungen zu verwenden: Gesunde Konserven schmecken hervorragend.

Vogelkirschpräparate haben eine heilende Wirkung. Aber die Beere kann schädlich für den Körper sein. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Konservenregeln befolgen:

• Aufgrund des hohen Gehalts an Blausäure in den Samen sollten ganze Früchte in Dosen bis zu sechs Monate gelagert werden.
• Konserven ohne Kerne sind länger haltbar;
• verwenden Sie sterilisierte Gläser und Deckel;
• Lagerregeln sollten beachtet werden: Einige Zubereitungen halten sich gut bei Raumtemperatur, andere nur im Kühlschrank.

Richtig zubereitete Konserven aus dieser ungewöhnlichen Beere werden die Sommerbewohner mit einer Erinnerung an den sonnigen Sommer begeistern.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Jede Vorbereitung sollte mit einer kompetenten Auswahl der Rohstoffe beginnen. Dies ist die Hauptkomponente des Erfolgs. So gehen Sie vor:

• Beeren sollten zusammen mit den Stielen gepflückt werden;
• Rote Vogelkirschen haben eine dünne Schale: Es wird empfohlen, die Rohstoffe zusammen mit den Stielen zu waschen;
• die Beeren sollten in ein Sieb gegeben und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden;
• Legen Sie die gewaschenen Rohstoffe zum Trocknen auf ein Papiertuch.
• Rote Vogelkirsche gibt schnell Saft ab: Nachdem sie von den Zweigen getrennt wurde, sollte sie sofort gekocht werden;
• Virginia Curiosity lockt Schädlinge mit ihren Trauben an: Sie sollten beim Sortieren zusammen mit grünen und faulen Beeren entfernt werden.

Nach der Sammlung kann das rote Wunder eine Woche lang im Kühlschrank liegen, ohne dass es seine Präsentation verliert.

Rezept für Vogelkirschmarmelade

Dies ist der einfachste und schnellste Weg zu heißen s. Es hat eine dicke Konsistenz und einen herb-süßen Geschmack.

Was wirst du brauchen:

• rote Vogelkirsche – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Wasser.

So bereiten Sie Marmelade richtig zu:

• Geben Sie die Vogelkirsche in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Beeren gerade noch bedeckt sind.
• auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten erhitzen;
• Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb abseihen;
• in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen, umrühren;
• Anzünden und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen. Das Produkt kann bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden.

Kompott aus Vogelkirsche und roter Johannisbeere

Johannisbeeren verdünnen die Säure der seltsamen Beere mit Säure. Das Getränk erweist sich als originell und sehr gesund.

Was wirst du brauchen:

• rote Johannisbeeren und rote Vogelkirsche – je 500 Gramm;
• Kristallzucker – 500 Gramm;
• Wasser.

So bereiten Sie Kompott richtig zu:

• Geben Sie die Beeren in sterilisierte Gläser, sodass 1/4 des Volumens erhalten wird.
• Zucker in 3 Liter Wasser auflösen;
• Den Sirup gleichmäßig in die Gläser gießen, Wasser bis zum Rand der Gläser hinzufügen;
• mit Blechdeckeln ohne Gummibänder abdecken;
• zur Sterilisation in den Ofen stellen (Modus 1 für Gasherde oder je nach Menü für Elektroherde);
• Lassen Sie den Inhalt 30 Minuten kochen;
• Nehmen Sie die Gläser heraus, füllen Sie sie mit kochendem Wasser auf, stecken Sie Gummibänder in die Deckel und rollen Sie sie auf.

Das Kompott auf die Deckel legen und einpacken. Nach dem Abkühlen kann es sechs Monate bei Raumtemperatur gelagert werden.

Vogelkirschsaft

Dieses sehr einfache Rezept funktioniert auch für Anfänger. Der Vorteil beim Kochen: Die Zutaten werden in beliebigen Mengenverhältnissen eingenommen. Der Sommerbewohner lässt sich von seinem Geschmack leiten.

Was wirst du brauchen:

• rote Vogelkirsche;
• Zucker.

Wie man kocht:

• Die Vogelkirsche in einen Topf geben und in ein Wasserbad stellen;
• Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang erhitzen;
• Den freigesetzten Saft abseihen;
• die Reste ausdrücken;
• nach Belieben Zucker hinzufügen, umrühren;
• anzünden und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.

Füllen Sie das fertige Produkt in vorbereitete Gläser und schließen Sie die Deckel. Der Saft wird 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Leckeres Gelee

Diese Zubereitung schmückt jedes Gericht: Brei zum Frühstück, Kuchen für eine Feier, Pfannkuchen. Es ist nicht schwer zu machen. Was wirst du brauchen:

• Vogelkirschsaft – 1 Liter;
• Zucker – 1 Kilogramm.

So gehen Sie vor:

• Gießen Sie den Saft in eine Schüssel und mischen Sie ihn mit Zucker.
• das langsamste Feuer anzünden;
• Kochen, bis das Volumen auf die Hälfte reduziert ist.

Verpacken Sie das fertige Produkt in vorbereitete sterile Gläser und rollen Sie es auf. Gelee wird 1,5 Jahre im Raum gelagert.

Kaffee aus Vogelkirschmehl

Die rote Virginiabeere enthält Kaffeesäure. Bei Zugabe zu natürlichem Kaffee erhält das Getränk eine unerwartete Adstringenz. Dieser Kaffee wärmt Sommerbewohner an kalten Wintertagen.

Was wirst du brauchen:

• natürlicher gemahlener Kaffee – 1 Teelöffel;
• Vogelkirschenmehl – ​​1 Teelöffel;
• Zucker, Milch - nach Geschmack.

Wie macht man:

• gieße Kaffee und Mehl in einen Türken;
• mit Wasser füllen;
• Kochen.

Nach Belieben Milch und Zucker hinzufügen.

Marmelade

Dieses einfache Gericht wird sich im kalten Winter als nützlich erweisen. Die Marmelade wird Gärtner begeistern und an den Sommer erinnern.

Was wirst du brauchen:

• rote Vogelkirsche – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• Wasser – 3 Gläser.

So bereiten Sie Marmelade zu:

• aus Zucker und Wasser Sirup herstellen;
• Den abgekühlten Sirup über die Beeren gießen und über Nacht stehen lassen;
• anzünden, zum Kochen bringen und jeweils 20 Minuten kochen lassen.

In sterilen Gläsern verpackt und aufgerollt ist die Marmelade bis zu 9 Monate im Zimmer haltbar.

Sirup

Der Sirup kann als Zusatz zu Getränken oder Backwaren verwendet werden. Das Dessert ist einfach zuzubereiten. Von einem Sommerbewohner werden nicht Fähigkeiten, sondern Aufmerksamkeit verlangt. Was wirst du brauchen:

• roter Traubenkirschensaft – 1 Liter;
• Zucker – 200 Gramm.

Wie macht man:

• Gießen Sie den Saft in eine Schüssel und kochen Sie ihn auf die Hälfte.
• Mit Zucker mischen und 5 Minuten kochen lassen.

In sterile Flaschen verpacken. Rohstoffe werden im Kühlschrank aufbewahrt.

Mehl

Eine alte Methode zur Ernte von Traubenkirschen. Richtig zubereitetes Mehl kann mehrere Jahre gelagert werden. Es wird zum Zubereiten von Kaffee, Gelee und Backen verwendet. Durch die Zugabe von Vogelkirschmehl wird der Teig lockerer und schmackhafter.

Um Mehl zu erhalten, mahlen Sie getrocknete Vogelkirschen in einer Kaffeemühle. Es empfiehlt sich, das Halbzeug in Gläsern mit eingeschliffenem Deckel aufzubewahren.

Getrocknete Vogelkirsche

So bereiten Sie Vogelkirschen am besten ohne Kochen auf den Winter vor. Um trockene Beeren zu erhalten, sollten Sie die Rohstoffe in einen elektrischen Trockner geben. Die Lüftertemperatur beträgt 40-50 Grad. Kochzeit – 4 Stunden.

Wenn Sie kein Gerät haben, können Sie die Beeren auch im Backofen bei geöffneter Tür trocknen. Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein. Modus – „1“ auf einem Gasherd oder mit der Mindesttemperatur aus dem Elektromenü.

Lagerung

Die Aufbewahrungszeit und der Aufbewahrungsort hängen davon ab, wie die Konservierung durchgeführt wurde. Gedrehte Beeren mit Samen können 6–9 Monate gelagert werden. Der Grund ist Blausäure. Bei längerer Lagerung vergiftet es das Produkt.

Entkernte Konserven, die einer vollständigen Wärmebehandlung unterzogen wurden, können bis zur nächsten Ernte gelagert werden.

Bei Mangel an Konservierungsmitteln (Zucker) werden die Produkte 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Vogelkirsche reift im August. Bis Ende des Monats kann es eingesammelt und für den Winter vorbereitet werden.

Aus Vogelkirschen stellen sie viele Dinge her: Konfitüren, Marmeladen, Kompotte, sie frieren sie ein und mahlen sie mit Zucker. Und das alles, weil diese Beere nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich gesund ist.

Es umfasst organische Säuren, Pektine, ätherische Öle, Phytonzide, Flavonoide, Mineralsalze und viele andere Substanzen.

Vogelkirsche wird häufig bei Entzündungen, Wunden, Erkältungen sowie Stomatitis, Augeninfektionen und zur Potenzsteigerung bei Männern eingesetzt.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass Traubenkirschenkerne Amygdalin enthalten. Gelangt es in den Körper, zerfällt es sofort in Blausäure, die bei übermäßigem Verzehr sehr gefährlich ist. Diese Substanz verursacht Vergiftungen.

Beeren sind für Frauen kontraindiziert, die schwanger werden möchten oder sich bereits in dieser Position befinden. Vogelkirsche hat eine empfängnisverhütende Wirkung.

Die häufigsten Zubereitungen für den Winter sind Kompott und Marmelade.

Traubenkirschen für den Winter ernten: Rezepte

Vogelkirschkompott

Vogelkirsche – 1 kg.
Zucker – 1 facettiertes Glas.
Wasser – 1,5 Liter.

Die Beeren verlesen und unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie sie beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf das Feuer und fügen Sie, sobald der Inhalt kocht, Zucker hinzu. Alles vermischen.

Wenn die Lösung erneut kocht, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen. Vom Herd nehmen, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In einem anderen Topf mit kochendem Wasser die Vogelkirsche 3 Minuten kochen. Anschließend in den vorbereiteten Sirup geben. Sie muss dort mindestens 5 Stunden bleiben.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser sterilisieren und die Deckel auskochen. Wenn alles fertig ist, können Sie mit dem eigentlichen Kochen beginnen. Vogelkirschbeeren in Gläser füllen. Sie sollten den Boden des Behälters vollständig ausfüllen. Den Sirup erneut aufkochen. In jedes Glas bis zum Rand füllen. Deckel aufschrauben und in eine warme Decke legen.

Vogelkirschmarmelade zubereiten

Vogelkirsche – 1 kg.
Zucker – 1,5 kg.
Wasser – 3 Gläser.

Dazu müssen Sie die reifsten Beeren nehmen. Waschen Sie sie und entfernen Sie alle Zweige.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wenn es kocht, die Vogelkirsche hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend in einen Emaillebehälter geben und mit Sirup auffüllen. Es ist einfach zu machen. Lösen Sie den Zucker im Wasser auf, in dem die Beeren blanchiert wurden, und bringen Sie alles zum Kochen. Durch saubere Gaze abseihen und erneut kochen. zum Feuer.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, beim Kochen den Schaum abzuschöpfen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Lagerbedingungen: dunkler und kühler Ort.

Ein paar Fakten über Traubenkirschen:

Ein Strauß frisch gepflückter Beeren kann Fliegen und Mücken im Haus vernichten.

Es wird sowohl in der Volksmedizin als auch in berühmten medizinischen Einrichtungen verwendet.

Nährstoffe finden sich nicht nur in den Beeren selbst, sondern auch in der Rinde und den Blättern. Aus ihnen werden Abkochungen und Aufgüsse hergestellt.

Vogelkirschen können von Juli bis September gesammelt werden. Und seine Blüten werden Anfang Mai geerntet.

Vorheriger Artikel: Ryazhenka-Kuchen in einem Slow Cooker Nächster Artikel: Georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter. Würzige blaue Auberginen auf Georgisch