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Hackbraten-Rezept nach bayerischer Art. Rezept: Hackbraten – hausgemacht

Der Hackbraten nach bayerischer Art ist der Urgroßvater aller Hackbraten und das allererste überlieferte Rezept für Gerichte dieser Art. Seine Erfindung ist mit einer sehr realen historischen Persönlichkeit verbunden: Das Gericht wurde vom Leibkoch des Kurfürsten Karl II., der 1776 den bayerischen Thron bestieg, für seinen Herrn erfunden.

Einerseits das Hackbraten ganz anders als die Konsistenz, die wir gewohnt sind. Andererseits lässt sich dieses Hackbratenrezept am einfachsten zu Hause nachmachen, denn unsere Küchenausstattung kann natürlich nicht mit der von professionellen Hackbratenherstellern mithalten, ist es aber auf jeden Fall besser als das, das einem Metzger im späten 18. Jahrhundert zur Verfügung stand!

Woraus besteht ein bayerischer Hackbraten? Hergestellt aus Schweine- und Rindfleisch. Es sollte nicht mehr Rindfleisch als Schweinefleisch geben. Schweinefleisch sollte fett sein. Um sicherzustellen, dass es fett genug ist, können Sie reines Schmalz nehmen, jedoch nicht mehr als 20 % davon Gesamtzahl Fleisch. Auch im bayerischen Leberkäse sollte etwas davon drin sein zerstoßenes Eis(erforderliche technologische Komponente).

Obligatorische Gewürze sind Salz und Majoran. Akzeptabel sind Oregano, Muskatnuss, trockener Ingwer und Pfeffer. Unzulässig – Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Curry.

Zum Einfetten der Form eignet sich jedes Fett, das im gefrorenen Zustand hart wird und z hohe Temperaturen. Diese. Geeignet sind alle tierischen Fette, die meisten pflanzlichen Fette (außer Kokosnussöl) - ungeeignet.

Alle. Beim Hackbraten nach bayerischer Art sollte es nichts anderes geben. Kein Brot, keine Stärke, Mehl, Eier oder andere Bindemittel. Weder drinnen, noch zum Bestreuen der Form. Sie sollten in keinem deutschen Hackbraten enthalten sein, denn das ist jeder Hackbraten reiner Form Wurstwaren ohne Hülle, die nichts mit Brot zu tun haben. Sie werden einfach in Brotformen gebacken.

Der erste Arbeitsgang besteht darin, das gesamte Fleisch (und ggf. Schmalz) zu zerkleinern kleine Teile, praktisch für einen Fleischwolf. Wenn Venen vorhanden sind, reinigen wir diese von den Venen.

Das Fleisch mit den Gewürzen vermischen und für 30–60 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dabei umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gefroren ist.

Wir bestreichen die Innenseite der Metallform mit tierischem Fett und legen sie ebenfalls in den Gefrierschrank.

Während das Fleisch gefriert, zerkleinern wir das Eis in kleinere Stücke, damit der Fleischwolf nicht kaputt geht. Zerkleinert sollte es zwischen 100 und 300 Gramm pro 1 kg Fleisch sein. Legen Sie das Eis sofort nach dem Zerkleinern wieder in den Gefrierschrank.

Rollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf mit feiner Düse.

Mischen Sie Eis unter das Hackfleisch und zerkleinern Sie das Hackfleisch in einem zweiten Kreis im Fleischwolf, ebenfalls durch eine feine Düse. Idealerweise verwenden Sie hier einen Wurstschneider. Ihm ist es zu verdanken, dass industriell hergestelltes Fleischbrot so elastisch und feinteilig ist, eher wie Wurst. Unsere werden viel rauer sein. Aber bei uns ist es genauso wie beim ersten bayerischen Leberkäse vor mehr als zwei Jahrhunderten. Nun, das heißt, er war noch rauer – es gab noch keine Fleischwölfe.

Stellen Sie den Ofen auf 170 °C vor. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens.

Kneten Sie das doppelt gemahlene Hackfleisch einige Minuten lang mit einem Mixer mit Dickteigaufsatz – dadurch wird es verdichtet und die überschüssige Luft, die nach dem Fleischwolf verbleibt, wird ausgestoßen. Es ist sogar noch besser zu verwenden Küchenmaschine Mit einer großen Schraube kommt es einem Wurstschneider noch näher.

Entfernen Sie die Form mit dem gefrorenen Fett und drücken Sie das Hackfleisch fest hinein.

Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Messer eine Kerbe in die Oberfläche des Hackfleisches machen. Bayerischer Leberkäse wird mit Diamanten geschliffen. Warum? Schauen Sie sich die Serviette an, die auf den Fotos des fertigen Produkts zu sehen ist. Die Flagge Bayerns ist weiß und blau mit Rauten. Genau aus diesem Grund ist der Schnitt für diese Art von Fleischbrot genau so. Für andere mag es einen anderen geben, aber für Bayer – entweder nichts oder Diamanten. Es ist wie ein Markenname.

Leberkäse nach bayerischer Art im auf 170 C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe 90 Minuten ohne Umluft backen. Nehmen Sie nach der ersten Stunde Backzeit die Schüssel mit dem Wasser, die am Boden stand, aus dem Ofen.

Der resultierende Hackbraten hat eine elastische Konsistenz und lässt sich leicht schneiden.

Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.



Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min


Ich denke, Sie werden diesen köstlichen, kugelgroßen Hackbraten lieben. Ich habe für Sie ein Rezept vorbereitet, nach dem Sie köstliche hausgemachte Bratwurst zubereiten. In diesem Rezept gibt es kein Brot, es steckt nur im Namen. Anscheinend wird die Form von gebackenem Fleisch mit einem Brotlaib in Verbindung gebracht, und aufgrund dieser Form erhielt das Gericht seinen Namen. Zur Zubereitung benötigen Sie einen leistungsstarken Mixer oder einen Fleischwolf mit kleinen Löchern und Nitritsalz. Ich denke, das wird dir auch gefallen.
Die Zubereitung dauert 60 Minuten. Die Zutaten in diesem Rezept ergeben 5 Portionen.

Zutaten:

- Schweinefleisch – 350 gr.;
- Speck – 150 gr.;
- Rindfleisch – 350 gr.;
- gemahlener roter Pfeffer – 3 gr.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 gr.;
- Wasser – 170 ml;
- Zwiebeln – 160 gr.;
- Lauch – 45 gr.;
- geräucherter Paprika – 5 g;
- Nitritsalz – 15 g;
- Gemüse und Butter.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht




In einer Bratpfanne 25 g Butter und Pflanzenöl erhitzen, fein gehackt hinzufügen Zwiebel, gießen Sie 2 Esslöffel Wasser oder Hühnersuppe, die Zwiebel 8-12 Minuten anbraten, bis sie ganz weich ist. Auf einen Teller geben und zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.




In einem Mixer Schweinefleisch und Speck glatt mahlen.




Dann das Rindfleisch glatt mahlen.






Das Hackfleisch mit gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer würzen und Nitritsalz hinzufügen. Anstelle von Nitritsalz können Sie auch normales Salz oder Meersalz verwenden. Um das Fleisch rosa zu halten, wird Nitritsalz verwendet.




Anschließend Eiswasser in die Schüssel gießen.




Die abgekühlte Röstzwiebel und etwas fein gehackten Lauch hinzufügen. Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie die Zutaten einige Minuten lang, bis aus der Masse ein homogenes rosa Hackfleisch entsteht.






Die Mischung in eine Schüssel geben, geräucherte Paprikaflocken hinzufügen und mit einem Löffel gut vermischen.




Schmieren Sie die Form mit raffiniertem Öl Pflanzenöl zum Braten bzw Schmalz, das Hackfleisch auslegen.
Mit einem Esslöffel ein Muster auf die Oberfläche zeichnen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.




Die Pfanne in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und 35–40 Minuten backen. Dieses Rezept habe ich auch für Sie vorbereitet.

Hackbraten ist sehr lecker und herzhaftes Produkt, dessen Zubereitung weder viel Zeit noch teure Zutaten erfordert.

1.Klassischer Hackbraten
Produkte:

1. Rindfleisch mit eine kleine Menge Fett und Schweinefleisch ohne Fett - jeweils 250 g. jedes Produkt

2. Frische Karotten - 2-3 Stk.

3. Großes Ei - 2 Stk.

4. Zwiebel - 1 Stk.

5. Speisefett – zum Einfetten der Pfanne

6. Rundkornreis – 1 Tasse

7. Milchpulver bzw Kartoffelstärke- 1 EL. Löffel

8. Gewürze ( gemahlener Pfeffer, feines Salz und süßer Paprika) – nach Belieben verwenden.

So bereiten Sie klassischen Hackbraten zu:

  1. Das Fleischbrot, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, erweist sich als sehr aromatisch und sättigend.
  2. Bevor Sie es im Ofen backen, sollten Sie es vorbereiten gemischten Hackfleisch. Rind- und Schweinefleisch müssen möglichst frisch eingekauft werden. Nur so erhalten Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt.
  3. Auf diese Weise, Fleischprodukte Sie sollten sie gründlich in kaltem Wasser abspülen, dann alle Adern abschneiden und sie in einem Fleischwolf zerkleinern.
  4. Neben Schweine- und Rindfleisch empfiehlt es sich, Zwiebelköpfe durch das genannte Gerät zu führen.
  5. Abschließend müssen alle Zutaten gesalzen, gepfeffert und verrührt werden, bis ein glattes Hackfleisch entsteht.
  6. Nachdem das gemischte Hackfleisch fertig ist, sollten Sie mit der Zubereitung des Bodens beginnen. Dazu müssen Sie den Rundkornreis aussortieren, ihn anschließend gründlich abspülen und in Salzwasser kochen, bis er vollständig weich ist.
  7. Als nächstes muss das Müsli in ein Sieb geworfen und ausgespült werden kaltes Wasser und kräftig schütteln.
  8. Nachdem Sie den Reis zubereitet haben, sollten Sie ihn zum Hackfleisch geben und dann geriebene Karotten hinzufügen. feine Reibe, ausgepeitscht frische Eier, Milchpulver oder Kartoffelstärke.
  9. Durch das Mischen der Zutaten sollte eine dickflüssige und aromatische Basis entstehen. Um den Hackbraten noch rötlicher zu machen, sollte man der vorbereiteten Hackfleischmasse übrigens auch Paprikapulver hinzufügen.
  10. Dieses Gewürz verleiht dem Produkt nicht nur einen angenehmen Farbton, sondern auch einen besonderen Geschmack.
  11. Woher wissen Sie, ob der Hackbraten, den Sie am Ende haben, lecker ist? Dazu müssen Sie aus der gemischten Basis ein kleines Schnitzel formen und es dann in einer Pfanne mit Butter leicht anbraten. Wenn dieses Produkt nicht über genügend Salz oder andere Gewürze verfügt, empfiehlt es sich, diese vor der eigentlichen Brotbildung hinzuzufügen.
  12. Nach allen beschriebenen Schritten sollten Sie eine tiefe rechteckige Form nehmen und diese großzügig mit Öl einfetten. Als nächstes müssen Sie alles einfügen Fleischbasis und gut verdichten.
  13. Die Oberseite des Hackbratens kann mit gehacktem Speck oder Ketchup dekoriert werden.
  14. Sie können in den Hackbraten eine Mulde formen und ihn am Ende des Garvorgangs hineingießen. rohe Eier. Und bringen Sie es zur Bereitschaft.
  15. Sie können Eier hart kochen und in einem Hackbraten backen.
  16. Das Rezept für dieses Produkt empfiehlt, es eineinhalb Stunden lang bei 200 Grad zu kochen. Es ist zu beachten, dass während Wärmebehandlung Bei dieser Brotsorte kann sich viel Brühe in der Form bilden. Bei Bedarf kann es abgelassen werden.
  17. Nachdem Sie den hausgemachten Hackbraten im Ofen zubereitet haben, nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und lassen Sie ihn in der Pfanne vollständig abkühlen. Anschließend muss das Produkt aus dem Behälter genommen und noch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anschließend muss das Produkt aufgestreut werden süße Paprika sowie Sesamsamen. Zukünftig kann es in Stücke geschnitten und zusammen mit jedem Gericht, Gemüse und frischen Kräutern den Gästen präsentiert werden.

2.Bayerischer Hackbraten

Das Prinzip der Herstellung eines solchen Produkts unterscheidet sich praktisch nicht von dem oben beschriebenen. Allerdings enthält das vorgestellte Brot leicht unterschiedliche Zutaten, was es ungewöhnlicher und schmackhafter macht.

Produkte:

1. Gemischtes fettarmes Hackfleisch (Rind und Schwein) – ca. 800 g.

2. Feines Meersalz – 2 Esslöffel

3. Speck ohne Haut (Sie können roh geräuchert, frisch oder gekocht geräuchert kaufen) – etwa 200 gr.

4. Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack hinzufügen

5. Getrockneter Majoran – Dessertlöffel

6. Muskatnuss – 0,5 Teelöffel

7. Zwiebel – 1 Stk.

8. Maisstärke – 2 EL. Löffel

9. Semmelbrösel – 1 EL. Löffel

10. Speisefett – zum Einfetten der Pfanne

11. Tomatenmark oder Ketchup – 2 Esslöffel

12. Kreuzkümmel – nach Geschmack verwenden

So bereiten Sie bayerischen Hackbraten zu:

  1. Bevor Sie bayerisches Brot backen, müssen Sie eine aromatische Basis herstellen. Dazu müssen Sie fertig gemischtes Hackfleisch nehmen und es dann zweimal durch einen Fleischwolf rollen.
  2. Es wird empfohlen, dies mit Speck zu tun. Für diesen Vorgang müssen übrigens die kleinsten Messer verwendet werden.
  3. Dies ist notwendig, damit der Hackbraten möglichst gleichmäßig, zart und schmackhaft wird.
  4. Nachdem der Brotboden fertig ist, müssen Sie die Zwiebel separat hacken und in Butter bräunlich braten.
  5. Als nächstes sollte es zum Hackfleisch gegeben werden und dort auch Meersalz hinzugefügt werden. feines Salz, getrockneter Majoran, Piment, Muskatnuss, Maisstärke, Kreuzkümmel und Tomatenmark in einer Menge von 1 großen Löffel (Ketchup kann verwendet werden).
  6. Nach langem und intensivem Mischen aller Produkte sollte eine homogene Masse entstehen.
  7. Bei Bedarf können Sie es mit den Händen abschlagen.
  8. Nachdem Sie eine schmackhafte und aromatische Basis für das bayerische Fleischbrot geschaffen haben, sollten Sie mit der Formung beginnen.
  9. Dazu müssen Sie eine tiefe rechteckige Pfanne nehmen, diese großzügig mit Speiseöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
  10. Als nächstes müssen Sie das Hackfleisch in die vorbereitete Form geben und gut verdichten. Dazu können Sie mit der Handfläche darauf klopfen oder das Geschirr kräftig schütteln.
  11. Diese Maßnahmen tragen dazu bei, dass die gesamte im Boden vorhandene Luft aus dem Hackfleisch entweicht, wodurch es dichter wird.
  12. In dieser Form sollte das Halbzeug in den Kühlschrank gestellt und dort ca. 4 Stunden aufbewahrt werden. Während dieser Zeit wird das Produkt dicker und reift.
  13. Nachdem das Hackfleisch in der Kälte aufbewahrt wurde, sollte es herausgenommen werden und anschließend mit einem Messer mehrere nicht sehr tiefe Schnitte darauf gemacht werden.
  14. Als nächstes muss die Oberfläche des Produkts mit einem Löffel Ketchup oder Tomatenmark geschmiert werden, das vorher mit einer kleinen Menge Stärke gemischt werden sollte.
  15. Nachdem das Halbzeug fertig ist, sollte es in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 50 Minuten lang gebacken werden. Die Hauptsache ist, das Produkt nicht zu stark zu trocknen.
  16. Nach der Zubereitung von bayerischem Hackfleischbrot sollte dieses direkt in der Auflaufform abgekühlt, dann vorsichtig herausgenommen und etwa zwei Stunden in der Kälte aufbewahrt werden.
  17. Danach muss es in Stücke geschnitten und zusammen mit dem ersten oder zweiten Gang auf den Tisch gebracht werden.

Guten Appetit!

Hackbraten ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Es ist herzhaft und aromatischer Snack. Um Hackbraten im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie eine rechteckige Auflaufform Fertiggericht Es hatte die Form eines Brotlaibs. Solches Brot wird nicht nur daraus zubereitet Schweinehackfleisch, aber auch aus Rind, Huhn oder einer Hackfleischmischung. Um die Saftigkeit des Gerichts zu erreichen, können Sie dem Hackfleisch Milch, Sahne oder Wasser hinzufügen und für eine dichtere Konsistenz Eier oder Stärke hinzufügen. Aus diesem aromatischen Brot lassen sich wunderbare Sandwiches machen.

Beim Backen schrumpft der Laib und fällt auf. klare Brühe, und oben entsteht goldbraune Kruste. Hackbraten wird oft mit zubereitet verschiedene Füllungen– Pilze, Gemüse, Käse, Ei usw.

Ich bereite die Produkte gemäß der Liste zu.

Ich habe die Kruste vom Laib abgeschnitten.

Ich weiche die Brotkrümel in kalter Milch ein.

Die geschälten Zwiebeln schneide ich in Würfel.

Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Es verleiht dem fertigen Hackbraten Geschmack.

In einer Schüssel kombiniere ich Hackfleisch, Röstzwiebeln, ausgedrückte Laibscheiben, Eier, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Senf, getrocknetes Basilikum, gehackten Knoblauch.

Ich mische die Mischung zuerst und mahle sie dann mit einem Mixer gut.

Ich fette die Form mit Pflanzenöl ein und lege das vorbereitete Hackfleisch hinein. Das Formular muss dicht ausgefüllt sein, damit keine Hohlräume entstehen. Ich nivelliere die Oberseite mit in Wasser getauchten Händen.

Ich bedecke die Oberseite des Hackbratens mit Ketchup.

Ich backe Hackbraten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten. Wenn die Oberseite sehr braun wird, können Sie die Hackfleischform mit Folie abdecken. Ich überprüfe die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher oder Spieß. Wenn der nach dem Einstechen freigesetzte Saft klar ist, ist das Brot fertig.

Ich nehme das Brot aus der Pfanne und bestreue es mit einer Paprikamischung.

Fertig ist der Hackbraten!

Ich lasse das Gericht vollständig abkühlen, bevor ich es schneide. Das Brot wird dichter und lässt sich leichter in Scheiben schneiden.

Guten Appetit!

Gebackenes Fleischbrot heißt ein Gericht aus Hackfleisch in Form eines Brotziegels- daher der Name. Tatsächlich erschöpft diese Eigenschaft die Gemeinsamkeit aller Hackbraten, die auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden können.

Erkennbar ist es zum Beispiel an einer speziellen Backtechnik (mittels Press- und Backtechnik). Wasserbad). Es gibt schicke Hackbraten, „Laibe“ (Hackbraten), traditionell für Deutschland und eine Reihe anderer Länder. Gibt es eine einfache? Fleischauflauf: Hackfleisch, Gemüse, Gewürze, alles vermischen, in eine Form geben und in den Ofen stellen.

Dies ist genau die Art von Fleischauflaufbrot, die wir heute zubereiten werden, wobei wir bedenken, dass die Auswahl der Zutaten, die zu Hackfleisch passen, sehr bescheiden oder unglaublich reichhaltig sein kann. Unseres wird aromatisch und ziemlich „scharf“ – würzig sein.

Was sollten Sie beachten?

  • Verwenden würziger Ketchup. Oder Tomatenmark mit Chilisauce. Passen Sie das Maß an Ihre Bedürfnisse an, einfacher geht dies jedoch mit neutralem Tomatenmark, dem Sie so viel Pfeffer wie nötig hinzufügen.
  • Probieren Sie fein gehacktes Gemüse – großes Gemüse zerfällt in Stücke. fertiges Produkt(auch trotz Ei) und das Gemüse trotzdem nicht zu Staub zermahlen – die Stücke fühlbar machen und dem Auflauf eine ansprechende „Luftigkeit“ und „Lockerheit“ verleihen.
  • Russische Hausfrauen sind es gewohnt, den Koteletts in Wasser oder Milch getränktes Brot hinzuzufügen. Sie können es auf diese Weise tun, oder Sie können Krümel verwenden oder Semmelbrösel, wie in der Anleitung beschrieben.
  • Es ist einfach, beim Kauf von Fleisch den Fettgehalt zu wählen, nicht jedoch fertiges Hackfleisch. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass diätetische Fleischstücke ohne Fettschichten im Auflauf etwas trocken ausfallen, was logisch ist.

Kochzeit: 20 Minuten + 1 Stunde / Ausbeute: 6-8 Portionen

Zutaten

  • Hackfleisch 500 g
  • gehacktes Schweinefleisch 250 g
  • gehacktes Gemüse:
    - 1 kleine Zwiebel
    - Sellerie 1 Rippe
    — Karotten 1 Stk.
    - Knoblauch 1 Zehe
  • 1 Teelöffel. (Optional)
  • Weißbrot 2 Scheiben (Krümel)
  • Ei 1 Stück
  • Tomatenmark 2 EL. l., dazu kommen noch:
    - ein paar Tropfen „scharfe“ (scharfe) Soße
    - ¼ TL. gemahlene Koriandersamen, Fenchel oder Dill
  • Butter 1 EL. l. (zum Anbraten)
  • Pflanzenöl 1-2 EL. l. (zum Einfetten der Form)
  • Petersilie zum Hinzufügen zum „Teig“ und Servieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Darüber hinaus benötigen Sie eine gemauerte Auflaufform. Ich habe eine Alufolie mit einer Bodenbreite von 8 x 17 cm und einer Tiefe von 6 cm verwendet.

Wie man Hackbraten macht

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Gemüse anbraten. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne, schmelzen Sie die Butter und geben Sie gehacktes Gemüse hinzu – Zwiebeln oder weiße Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Schnittlauch, Knoblauch. Es ist besser, es zu tun Gemüse schneiden mit einem Messer, ohne das Gemüse in Hackfleisch zu verwandeln. 5 Minuten bei schwacher Hitze, möglichst zugedeckt, anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Die sautierte Soße salzen und pfeffern, Worcestershire-Sauce hineingießen, umrühren und dann Ketchup oder 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark, dazu Chilisauce und Koriandersamen. Weitere 5 Minuten brennen lassen und ausschalten.

Verbinden 2 Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel(Sie können fertige Semmelbrösel verwenden), Petersilie. Das gebratene Gemüse dazugeben und das Hackfleisch gründlich mit den Händen vermengen.

Fetten Sie die Pfanne, in der Sie den Hackbraten backen möchten, mit Pflanzenöl ein. Die Form mit Hackfleisch füllen, verteilen und dabei 1 cm Höhe frei lassen. Das restliche Tomatenmark darauf verteilen und für 1 Stunde in den Ofen geben.

Bei 180 Grad backen.

Die Bereitschaft des Hackbratens wird dadurch bestimmt, dass er sich von den Wänden der Form löst und einen „Lücke“ zwischen sich und der Form bildet.

Sie erkennen auch am sehr appetitlichen Duft, wann das Gericht fertig ist!





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