Auflauf mit Auberginen, Tomaten und Kartoffeln. Kartoffeln mit Auberginen im Ofen – je mehr desto besser! Rezepte für Ofenkartoffel- und Auberginengerichte im Ofen

Mit Kartoffel. Diese Kombination wird jedem gefallen. Das Gericht kann eine ausgezeichnete Ergänzung zum Mittagessen oder einem kompletten Abendessen sein. Natürlich sind Auberginen aufgrund der großen Menge Öl, die sie beim Kochen aufnehmen, ziemlich kalorienreich, aber in unserem Artikel geben wir Ratschläge, wie man vermeiden kann, dass Gemüse große Mengen Fett aufnimmt.

Gebratene Auberginen mit Kartoffeln kochen

Für das Gericht benötigen Sie:

Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben, Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten braten. Dann Auberginen dazugeben und umrühren. Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. mit Kartoffeln ist in 20 Minuten fertig; zum Schluss das Gericht salzen, mit schwarzem Pfeffer und gepresstem Knoblauch bestreuen. Köstlich wird es, wenn Sie das Gemüse mit einem grünen Salat oder frischen Tomaten servieren.

mit chinesischen Kartoffeln

Die orientalische Küche ist nicht allzu schwierig, einige der Rezepte können Sie problemlos meistern. Nehmen Sie für mehrere Portionen Folgendes ein:

• 5 mittelgroße Auberginen;
• 3 große Kartoffeln;
• ein paar Knoblauchzehen, Sojasauce, 2 EL. Sesamsamen und Koriander.

Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. In sehr heißem Pflanzenöl zunächst die Kartoffeln weich braten, leicht salzen und in eine Schüssel geben. Anschließend die Auberginen in derselben Bratpfanne garen. Verdünnen Sie die Stärke mit etwas Wasser und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Den Knoblauch auspressen oder fein hacken. In einer Pfanne die gebratenen Auberginen und Kartoffeln vermischen, mit stärkehaltigem Wasser auffüllen und ein paar Esslöffel Sojasauce und Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dick und zähflüssig wird. Fertig sind köstliche gebratene Auberginen. Vor dem Servieren mit Sesam und gehacktem Koriander bestreuen. Normalerweise wird dieses Gericht mit gekochtem ungesäuertem Reis serviert, der mit der restlichen Soße aus dem Gemüse übergossen werden sollte. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie es essen können. Ansonsten können Sie das Gericht problemlos mit denen vergleichen, die in guten Gerichten oder in Shanghai serviert werden – Sie werden definitiv nicht schlechter abschneiden.

Gebratene Auberginen mit Kartoffeln und Tomaten

Für das Gemüsegericht aus Ihrem Vorrat nehmen:

• 1 Aubergine;
• 3-4 Kartoffelknollen;
• mittelgroße Zwiebel;
• mehrere Tomaten;
• Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Salz.

Die Auberginen in große Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Paprika bestreuen. Die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden und bei starker Hitze anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten schälen. In einer Pfanne mit Öl zunächst die Zwiebel anbraten, dann den Knoblauch und ganz zum Schluss die Tomaten dazugeben. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Kartoffeln und Auberginen hinzu. Das Gericht muss bei schwacher Hitze geköchelt werden, aber nicht lange – fünf reichen aus, maximal 7 Minuten. Vor dem Servieren jede Portion mit Kräutern bestreuen. Zu Beginn des Artikels haben wir versprochen, Ihnen das Geheimnis des Bratens von Auberginen zu verraten, damit das Gemüse möglichst wenig Öl aufnimmt. Der Trick besteht darin, Gemüsewürfel oder -scheiben in eine sehr heiße Pfanne zu legen und von beiden Seiten ganz kurz anzubraten. Mit dieser Technologie hat Gemüse einfach keine Zeit, sich richtig mit Fett zu sättigen und enthält daher weniger Kalorien als auf herkömmliche Weise zubereitetes Gemüse. So einfach ist das.

Beschreibung

Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln- ein einfaches, schmackhaftes und sehr gesundes Gericht, das nach diesem Rezept im Sommer und Herbst zubereitet werden kann, wenn im Garten eine neue Gemüseernte reift. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist das egal. Wir gehen auf den Markt und decken uns mit den nötigen Zutaten ein: Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Tomaten. Zum Glück ist das alles günstig. Daher kann dieses Gericht getrost als Budget bezeichnet werden.

Zu den Vorteilen von gedünsteten Auberginen mit Kartoffeln gehört auch ihr geringer Kaloriengehalt. Weil Dieses Gericht eignet sich besonders gut zum Abendessen. Erstens sättigt es perfekt und hinterlässt kein Schweregefühl im Magen, und zweitens schadet es der Figur nicht. Daher können Sie im Kampf gegen zusätzliche Zentimeter eine hungrige Ohnmacht vermeiden, zumal gedünstete Auberginen unglaublich lecker sind.

Wenn Sie also vorhaben, Auberginen mit Kartoffeln zu kochen, indem Sie sie zusammen mit Tomaten in einer Pfanne schmoren, lesen Sie zunächst das unten aufgeführte Schritt-für-Schritt-Fotorezept. Er verrät Ihnen, welche Nuancen zu beachten sind, damit das Gericht wirklich lecker wird.

Zutaten

• 
  (5 Stück kleine Größe)
• 
  (5 Stück mittelgroß)
• 
  (1 größeres Stück)
• 
  (1 größeres Stück)
• 
  (3 Stk.)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Als erstes müssen Sie die Auberginen selbst vorbereiten. Sie müssen gründlich gewaschen werden, um jeglichen Schmutz von der Oberfläche zu entfernen.



Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in Scheiben, die wiederum in Würfel geschnitten werden.



Die geschnittenen Auberginen 20–30 Minuten in warmem Salzwasser einweichen. Nach Ablauf der Zeit Wasser hinzufügen. Gleichzeitig verschwindet die gesamte Bitterkeit aus dem Gemüse. Ignorieren Sie diesen Vorgang nicht, da sonst der Geschmack des Gerichts irreparabel beeinträchtigt werden kann. Sie können die Bitterkeit von Auberginen auch durch Schälen beseitigen.



Kartoffeln schälen und gründlich waschen.



Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Würfel wie die Auberginen.



Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, gießen Sie Öl hinein und geben Sie nach ein paar Minuten die gehackten Kartoffeln hinzu.



Jetzt können Sie die Auberginen, die die Bitterkeit beseitigt haben, zu den Kartoffeln geben.



Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.



Die Karotten und Zwiebeln mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.



Da wir das Gericht während der Saison zubereiten, schmoren wir das Gemüse nicht in Tomatenmark, sondern in frisch gehackten Tomaten. Allerdings sollten die Tomaten zunächst geschält werden. Dazu schneiden wir sie kreuzförmig ein und legen sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser.



Das kochende Wasser abgießen und die Tomaten schälen. Anschließend in einen Mixbecher geben.



Die geschälten Tomaten mit einem Mixer zerkleinern. Sie erhalten frischen Tomatensaft, wie auf dem Foto unten.



Die gehackten Tomaten zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wir werden das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.



Vergessen Sie beim Schmoren nicht, das Gemüse regelmäßig umzurühren.



Mit Kartoffeln gedünstete Auberginen können Sie warm oder kalt servieren.



Guten Appetit!

Draußen ist Herbst. Die saisonale Ernte wird immer kleiner. Ich möchte mit frischem Gemüse ein herzhaftes und leckeres Mittagessen für die ganze Familie zubereiten. Wir werden Kartoffeln und Auberginen schmoren, solange wir noch Vorräte von diesem Gemüse haben. Bereiten Sie für Schmorkartoffeln einen frischen Gemüsesalat mit aromatischen Kräutern zu.

Um gedünstete Kartoffeln mit Auberginen zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte.

Spülen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Schälen Sie die Knollen. In große Stücke schneiden und in die Pfanne geben, in der es köcheln soll. Gießen Sie kaltes Wasser so weit, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Schicken Sie es ins Feuer. Kochen Sie die Kartoffeln. Bei schwacher Hitze kochen, bis es halb gar ist.

Jetzt bereiten wir das Braten der Tomaten vor. Karotten waschen, häuten, auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind.

Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und 1-2 Minuten braten.

Gebratenes Gemüse zu den Kartoffeln geben. Umrühren und kochen, bis es fast fertig ist. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.

Jetzt bereiten wir die Auberginen vor. Nehmen Sie zum Schmoren nicht sehr großes Gemüse mit dichtem Fruchtfleisch. Waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Auberginen bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gebratene Auberginen zu den Kartoffeln geben. Mit Gewürzen würzen. Kochen, bis alle Zutaten fertig sind.

Mit Kräutern bestreuen. Geschmorte Kartoffeln mit Auberginen sind fertig.

Guten Appetit!

Gebackene Auberginen sind immer lecker!

Kartoffeln – sättigend!

Die Wahl der Methode hängt direkt vom Rezept ab. Gemüse wird in Schichten gelegt oder miteinander vermischt. Es empfiehlt sich, Auberginen vor der Verwendung in Salzflüssigkeit einzuweichen. Dadurch wird die Bitterkeit aus dem Gemüse entfernt. Kartoffeln werden normalerweise einfach geschält und in Stücke der angegebenen Größe und Form geschnitten.

Was wird sonst noch in Gerichte gegeben:

Anderes Gemüse;

Geflügelfleisch;

Saucen, Sauerrahm.

Auberginen backen schneller als Kartoffeln. Daher müssen Sie den Reifegrad des Gerichts anhand der Knollenstücke überprüfen.

Kartoffeln mit Auberginen, Tomaten im Ofen mit Käse

Rezept für Blätterteig aus Kartoffeln und Auberginen im Ofen. Zubereitet durch Vorbraten der Aubergine. Bei Bedarf können Sie diesen Schritt überspringen.

Zutaten

1 kg Kartoffeln;

0,5 kg Aubergine;

0,4 kg Tomaten;

6 Löffel Sauerrahm;

150 g Käse;

Öl und Gewürze;

Knoblauch, Dill.

Zum Kochen benötigen Sie ein kleines Stück Folie.

Vorbereitung

1. Auberginen müssen in Kreise geschnitten, eingeweicht, ausgepresst und dann in Pflanzenöl gebraten werden.

2. Kartoffeln müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden.

3. Tomaten werden ebenfalls in Kreise geschnitten, Sauerrahm wird mit gehacktem Dill und Knoblauch vermischt.

4. Legen Sie die Kartoffeln in überlappenden Reihen in eine gefettete Pfanne. Diese Schicht wird mit der Hälfte der Sauerrahmsauce bestrichen und gesalzen.

5. Auberginen werden auf die gleiche Weise auf die Kartoffeln gelegt, gefolgt von Bechern mit Tomaten. Das Ganze wird mit dem zweiten Teil der Soße garniert. Tomaten müssen leicht gesalzen werden.

6. Die Form mit Folie abdecken und bei 180 Grad backen.

7. Nach 40 Minuten die Folie entfernen, die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und die Form mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 30 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln mit Auberginen im Ofen im Ärmel

Eine einfache Möglichkeit, Kartoffeln und Auberginen im Ofen zu garen. Dazu benötigen Sie eine Backhülse.

Zutaten

0,4 kg Auberginen;

2 Zwiebeln;

0,7 kg Kartoffeln;

1 Karotte;

Gewürze;

2 Esslöffel Öl;

2 Löffel Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Gewürfelte Auberginen mit Salzwasser übergießen. Nach einer Viertelstunde müssen die Stücke gewaschen, ausgedrückt und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl gebraten werden. Die Hitze muss hoch sein, einige Minuten kochen lassen, die Auberginen dürfen nicht weich werden.

2. Während die Auberginen einweichten, musste das Gemüse geschält werden. Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Stücke wie die Auberginen. Die Zwiebel kann in halbe Ringe geschnitten werden. Karotten werden eine schöne Ergänzung zum Gericht sein; es ist besser, dieses Gemüse in Scheiben zu schneiden.

3. Alles in eine Schüssel geben, auch die gebratene Aubergine. Mit Gewürzen und Sauerrahm würzen und gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

4. Stecken Sie es in einen Ärmel, binden Sie die Enden zusammen und stechen Sie oben ein.

5. Auf ein Backblech oder eine Form geben.

6. Bei 180 Grad 40-50 Minuten kochen. Zum Schluss können Sie die Folie durchschneiden und das Gemüse anbraten.

Koteletts mit Kartoffeln und Auberginen im Ofen

Für dieses Gericht eignet sich am besten Schweinefilet. Sie können aber auch junges Kalbfleisch verwenden. Die Zutaten geben das Gewicht von reinem Fleisch ohne Knochen und Fett an.

Zutaten

600 g Schweinefleisch;

2 Auberginen;

120 g Käse;

5 Kartoffeln;

Beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack, etwas Öl zum Braten der Auberginen.

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, schlagen, mit Gewürzen und einem Löffel Mayonnaise einreiben. Marinieren lassen.

2. Die Auberginen in Kreise schneiden und in einer gefetteten Pfanne anbraten. Geben Sie nicht viel Öl hinzu.

3. Kartoffeln müssen geschält werden. Die Knollen werden in dünne Kreise geschnitten.

4. Sie können die Schüssel zusammenbauen. Legen Sie das Fleisch in einer Schicht mit den Kartoffelstücken darauf. Diese Schicht muss mit Salz bestreut werden.

5. Auf den Kartoffeln werden gebratene Auberginen ausgelegt.

6. Die Oberseite der Becher mit Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben Peperoni und Knoblauch in die Soße geben.

7. Jetzt müssen Sie die Form mit Käse bedecken, mit Folie abdecken und eine Stunde lang in den Ofen stellen.

8. Nach einer Stunde die Folie entfernen und die Kruste auf dem Käse anbraten. Halten Sie die ganze Zeit über eine Temperatur von 190-200 °C aufrecht.

9. Beim Servieren wird das Gericht mit einem Spatel aufgetragen, um die Schichten aufzubrechen. Mit Grün dekorieren.

Kartoffeln mit Auberginen und Zucchini im Ofen

Eine Variante eines ganz einfachen Gemüsegerichts, das auf einer Folie oder einer Silikonmatte gegart wird. Bonus – eine köstliche Sauce für Gemüse auf Basis von Sauerrahm.

Zutaten

5 Kartoffeln;

3 Auberginen;

1 Zucchini;

1 Karotte;

2 Esslöffel Olivenöl;

1 Teelöffel. Provenzalische Kräuter, Basilikum, Oregano.

Soße:

5 Löffel Sauerrahm;

2 Knoblauchzehen;

1 Löffel Zitronensaft;

2 Löffel Sojasauce;

3 Zweige Dill.

Vorbereitung

1. Alle Gemüsesorten müssen in gleich große Stücke, jedoch nicht in Scheiben geschnitten werden. Sie können 2 cm große Würfel oder Scheiben herstellen.

2. Alles in eine Schüssel geben, Olivenöl und Kräuter nach Geschmack hinzufügen, salzen und gründlich verrühren.

3. Auf ein mit Folie oder Matte ausgelegtes Backblech legen. Es empfiehlt sich, zwischen den Stücken Platz zu lassen, damit das Gemüse von allen Seiten gebraten wird.

4. Das Backblech in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen, bis das Gemüse goldbraun ist.

5. Während die Auberginen und Kartoffeln kochen, müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu einfach alle Zutaten vermischen. Sie können scharfen Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch unbedingt hacken. Umrühren, ziehen lassen.

6. Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller legen, mit Kräutern garnieren und mit Soße servieren.

Schnitzel und Kartoffeln mit Auberginen im Ofen

Rezept für ein komplettes Fleischgericht mit Beilage. Für Schnitzel können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Tomatensauce mit Sauerrahm.

Zutaten

Für die Schnitzel:

500 g Hackfleisch;

1 Zwiebel;

2 Scheiben Brot;

Knoblauch, Gewürze.

Für die Soße:

2 Löffel Nudeln;

150 g Sauerrahm;

150 g Wasser;

Sie benötigen außerdem 700 g Kartoffeln und 400 g Auberginen.

Vorbereitung

1. Die Auberginen in 1,5–2 cm große Würfel schneiden, mit Salzwasser bedecken und nach dem Einweichen abspülen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Stücke wie die Auberginen.

3. Das Brot in Milch einweichen, dann die Krume leicht ausdrücken und zum Hackfleisch geben.

4. Für die Schnitzelmasse die Zwiebel schneiden, den Knoblauch hacken, alles vermischen, mit Ei und Gewürzen würzen.

5. Zu runden Pastetchen formen. Sie sollten 7-8 Stück erhalten. Mit Abstand voneinander in die Pfanne geben.

6. Auberginen- und Kartoffelstücke zwischen die Schnitzel legen.

7. Für die Soße alles vermischen, unbedingt salzen. Über alle Schnitzel träufeln. Die restliche Soße einfach in die Form gießen.

8. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 50 Minuten. Temperatur 180.

Kartoffeln mit Auberginen und Hühnchen im Ofen

Ein weiteres Rezept für ein einfaches, aber sättigendes Gericht. Wählen Sie die Gewürzsorten und deren Menge ganz nach Ihrem Geschmack aus. Wenn Sie Zweifel haben, können Sie Hühnchengewürz nehmen und es wird Ihnen auf keinen Fall entgehen.

Zutaten

0,7 kg Huhn;

0,5 kg Kartoffeln;

3 Auberginen;

1 Karotte;

Gewürze.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, spülen Sie den Vogel vorher gründlich ab und trocknen Sie ihn ab. Übertragen Sie die Stücke in eine große Schüssel.

2. Kartoffeln und Auberginen in Würfel schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Alles zum Huhn geben.

3. Gewürze, Mayonnaise und Salz hinzufügen. Aufsehen.

4. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen bereits auf 180 Grad aufgeheizt sein.

5. Alles aus der Schüssel auf ein gefettetes Backblech geben und mit den Händen glatt streichen.

6. Backen, bis es fertig ist; es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu bedecken. Zum Schluss kann man es aber noch mit geriebenem Käse bestreuen, die Hitze erhöhen und braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Kartoffel-Auberginen-Ratatouille im Ofen

Eine Variante des Gemüsegerichts Ratatouille, für das man besser Frühkartoffeln verwendet. Wenn es jedoch kein solches Produkt gibt, können Sie jede andere Kartoffel nehmen. Dem Gericht wird auch anderes Gemüse hinzugefügt.

Zutaten

1 Aubergine;

2 Kartoffeln;

1 kleine Zucchini;

6 Tomaten (3 für die Soße);

1 Zwiebel.

Vorbereitung

1. Die Paprika im Ofen bei 200 Grad backen. Abkühlen lassen, fein hacken.

2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie das Gemüse anbrühen und schnell abkühlen lassen. Auch in kleine Würfel schneiden.

3. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, das Gemüse dazugeben und etwas köcheln lassen. Liebhaber scharfer Gerichte können eine Chilischote hinzufügen, diese muss jedoch sehr fein gehackt werden. Mit Salz.

4. Auberginen, Kartoffeln, restliche Tomaten und Zucchini in Kreise schneiden. Auf die Rippe in eine gefettete Pfanne legen, abwechselnd Gemüse anrichten und leicht salzen.

5. Für 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Ofentemperatur ist gleich, also 200 Grad.

6. Nehmen Sie nun die Pfanne mit dem Gemüse heraus, geben Sie den Inhalt der Pfanne darauf und kochen Sie das Gericht weitere 20 Minuten lang.

Kartoffeln mit Auberginen im Ofen – nützliche Tipps und Tricks

Die Schale der Aubergine sorgt dafür, dass die Stücke ihre Form behalten. Wenn Sie es entfernen, kann das Gemüse zu Brei zerfallen. Warum und wie man Auberginen schält, ist eine wichtige Frage.

Wenn Kartoffeln wenig Stärke enthalten, sind sie nicht zum Garen im Ofen geeignet. Die Stücke bleiben immer noch zäh und geschmacklos, egal wie oft Sie das Gericht backen.

Wenn Sie die Auberginen nicht in der Pfanne braten möchten, können Sie sie auch im Ofen backen. Um eine appetitliche Kruste zu erhalten, müssen die Scheiben mit Olivenöl eingefettet werden.

Auberginen schmecken nach Pilzen. Um diese Eigenschaft hervorzuheben, können Sie dem Gericht einen kleinen Brühwürfel mit Pilzgeschmack hinzufügen oder eine Brühe verwenden, die Ihrem Geschmack entspricht.

Während des 40-60-minütigen Kochens der Kartoffeln kann die Käsekruste anbrennen. Daher wird das Gemüsegericht zunächst zur Hälfte zubereitet und dann mit geriebenem Käse bestreut.

Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika sind ein sommerliches, vitaminreiches und sehr gesundes Gericht. Der Gemüseeintopf besteht aus saisonalen Produkten: Frühkartoffeln, saftigen Tomaten, leuchtend violetten Auberginen und Gemüsepaprika.

Sie können es backen oder mit Zucchini und Kohl in einer Pfanne kochen. Sonniges Gemüse beflügelt unsere Fantasie mit vielen verschiedenen Möglichkeiten für jeden Geschmack: gebraten, gekocht, gebacken, gedünstet – aus den unterschiedlichsten Zutaten. Und das Wichtigste: Die Verwendung von frischem und saisonalem Gemüse ist immer köstlich.

Ich liebe gedünstete Auberginen mit Kartoffeln und Tomaten, sie sind saftiger und kalorienärmer. Auf Wunsch können Sie die Kartoffeln stärker anbraten und zu einer goldbraunen Kruste bringen. Dasselbe gilt auch für andere Komponenten.

Was Sie für 2 Portionen benötigen:

• 500 g Kartoffeln
• 1 großes oder 2 mittelblaue
• 1-2 Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 mittelgroße Tomaten
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Kartoffeln mit Auberginen schmoren – Rezept mit Fotos

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Tomate fein hacken.

Auch blau.

Von den Kartoffeln die Schale abschneiden und das Wurzelgemüse in große Würfel schneiden.

Nach 5 Minuten mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist. 5 Minuten vor dem Kochen Tomatenwürfel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Auf diese Weise werden die gedünsteten Auberginen mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln mit ihrem eigenen Saft und einer Spur Tomatensaft gesättigt.

Jetzt muss nur noch mit frischen Kräutern dekoriert werden: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln oder Basilikum, das hervorragend zu Tomaten passt. Und servieren Sie einen dampfenden, aromatischen Teller auf dem Tisch.

Guten Appetit!