Dort sind drei erfolgreiche Wege Machen Sie Tintenfisch für Bier: Braten Sie die marinierten Stücke einfach in einer Pfanne an, trocknen Sie sie im Ofen oder bereiten Sie einen speziellen Teig zu. Jede Variante hat Vor- und Nachteile, schmeckt aber auf jeden Fall lecker.

Für jedes Rezept eignen sich sowohl frischer als auch gefrorener Tintenfisch (Sie müssen ihn zuerst auftauen).

Gebratener Tintenfisch mit Bier

Sie sind leicht knusprig und können heiß oder kalt serviert werden.

Zutaten:

• Tintenfisch – 150 Gramm;
• Mehl – ​​30 Gramm;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz - nach Geschmack;
• Fischgewürz - nach Geschmack;
• andere Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Rezept

1. Das Tintenfischfilet reinigen, unter fließendem Wasser abspülen und anschließend mit einem Papiertuch trocknen.

2. Das Fruchtfleisch in 1-2 cm dicke Ringe schneiden.

3. Falten Sie die Ringe zusammen Plastiktüte. Salz, Pfeffer, Fischgewürz und andere Gewürze hinzufügen. Mischen. Den zugeschnürten Beutel 30-45 Minuten einwirken lassen Zimmertemperatur zum Einweichen von Filets.

4. Eine Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl. Tauchen Sie jedes Stück in Mehl und braten Sie es dann bei mittlerer Hitze, bis es gar ist. goldene Farbe).

5. Fertiggericht Auf Papiertücher oder Servietten legen, nach 3–5 Minuten auf einen Teller legen und servieren.

Getrockneter Tintenfisch für Bier

Der Geschmack erinnert an gekaufte, enthält aber nur etwas natürliche Zutaten. Der einzige Nachteil ist lange kochen zu Hause, die regelmäßige Aufmerksamkeit erfordern.

Zutaten für 250-350 Gramm Fertigsnack:

• Tintenfisch – 1 kg;
• kochendes Wasser - etwa 1 Liter (je nach Pfannendurchmesser);
• Tafelessig (9%) – 1-2 Esslöffel;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Gewürz für Fisch - nach Geschmack;
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.

Die Zusammensetzung der Gewürze und Gewürze kann nach Ihrem Ermessen geändert werden.

Rezept

1. Entfernen Sie die Folie von der Innen- und Außenseite des Filets.

2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 5 cm breite und 1-2 cm dicke Stücke.

Je kleiner und dünner die Scheiben sind, desto schneller trocknen sie. Bei einer Dicke von weniger als 3 mm verbrennen die Stücke jedoch.

3. Die Scheiben in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen (die Wasserschicht ist 3-4 cm höher), mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten ruhen lassen, um das Fruchtfleisch zu dämpfen.

4. Die Brühe abgießen. Fügen Sie dem Tintenfisch Zucker, Essig, Salz, gemahlenen Pfeffer und Gewürze hinzu. Mischen.

5. Mindestens 60 Minuten, besser 8-10 Stunden, marinieren lassen.

6. Überschüssige Salzlake ausdrücken und dann die trockenen Tintenfischstücke in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen.

7. Heizen Sie den Backofen auf 50–70 °C vor und legen Sie ein Backblech hinein. 2–4 Stunden trocknen lassen, bis alles fertig ist, dabei alle 30–45 Minuten wenden.

Der Röstgrad (Trockenheitsgrad) wird individuell gewählt. Je höher die Temperatur und längere Zeit Trocknen, desto härter wird das Fruchtfleisch, daher ist es wichtig, den Prozess rechtzeitig zu stoppen.

Aufmerksamkeit! Erhöhen Sie die Temperatur nicht über 70 °C, da der Tintenfisch sonst verbrennen kann.

8. Die fertigen Stücke aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Bier servieren.

Tintenfischringe für Bier im Teig

Original und gesunder Snack schnelles Kochen.

Zutaten:

• Tintenfisch – 200 Gramm;
• helles Bier – 100 ml;
• Weizenmehl ( Prämie) – 60 Gramm und für Rollringe;
• Stärke – 15 Gramm;
• Sojasauce – 30 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – zum Frittieren.

Rezept

1. Entfernen Sie die Folie vom Tintenfisch. Das gereinigte und gewaschene Filet in etwa 1 cm breite Ringe schneiden.

2. Legen Sie die Ringe in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Sojasauce hinein, rühren Sie um und lassen Sie sie 30 Minuten lang marinieren.

3. Bereiten Sie in einer anderen tiefen Schüssel den Teig vor: Schlagen Sie das Ei mit Salz mit einer Gabel auf, fügen Sie Bier hinzu, rühren Sie um, fügen Sie Mehl (60 Gramm) und Stärke hinzu. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, die die Konsistenz von Sauerrahm hat.

4. Erhitzen Sie das Öl (mindestens 4-5 cm hoch) in einer Fritteuse, einem Topf mit dickem Boden oder einer tiefen Bratpfanne, bis leichter Rauch entsteht.

5. Marinierte Tintenfischringe von allen Seiten in Mehl wälzen, dann in den Teig tauchen und in Pflanzenöl goldbraun braten, jeweils 3–5 Stück.

Die Ringe dürfen weder den Boden des Behälters noch einander berühren.

6. Legen Sie die fertigen Tintenfischringe im Teig auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur die Vorspeise auf einen Teller legen und mit Bier servieren.

Bierteig ist eine ungewöhnliche Alternative zum Teig, den wir seit unserer Kindheit gewohnt sind. Es kann beim Kochen von Gemüse oder Fleisch verwendet werden und verleiht dem Gericht eine einzigartige knusprige Hülle.

Man kann auch Tintenfischringe einkochen Bierteig. Zartes Schalentierfleisch passt gut zu knusprigem Teig. Die Hauptsache bei diesem Rezept ist, den Tintenfisch nicht zu lange zu kochen. Schließlich können sie „gummiartig“ werden. Dann wird das Gericht geschmacklos sein.

Zutaten:

Tintenfisch – 500 g;
• Bier – 100 ml;
• Ei;
• Mehl – ​​150 g;
• Pflanzenöl – 0,5 l (mindestens).

Rezept für Tintenfischringe im Bierteig

Zuerst bereiten wir den Bierteig vor. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine Schüssel und geben Sie Bier hinzu.

Die Biermischung mit dem Ei glatt rühren.

Gießen Sie die Ei-Bier-Mischung in eine große Schüssel. Nach und nach Mehl in den Teig geben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Wir versuchen, die entstehenden Klumpen aufzulösen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wir warten ein paar Minuten, bis es kocht. Wir werfen gefrorene Tintenfischkadaver hinein. Nach einer Minute mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Nicht zu lange kochen!

Lassen Sie die Kadaver etwas abkühlen. Wir reinigen die äußeren Schichten und inneren chitinhaltigen Teile. Wir waschen den Tintenfisch unter fließendem Wasser.

Die Kadaver in Ringe schneiden scharfes Messer. Die Breite jedes Rings sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.

Die Tintenfischringe mit dem vorbereiteten Bierteig in eine Schüssel geben. Salz.

Mischen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass jeder Ring von allen Seiten mit Teig bedeckt ist.

Den Tintenfisch auf beiden Seiten eine Minute braten. Die Ölmenge sollte so groß sein, dass die Ringe vollständig bedeckt sind.

Entfernen Sie überschüssiges Öl. Dazu einfach die fertigen Ringe für ein paar Minuten auf ein Papiertuch legen.

Fritierter Tintenfisch Ich kann sein ausgezeichneter Snack, wenn Sie den Prozess richtig angehen. Die Sache ist die Tintenfisch kochen erfordert genaues Timing: Noch eine Minute und schon verwandelt sich das zarte Fleisch in eine Gummigalosche. Ich schlage vor, zu braten frittierte Tintenfischringe, nach dem Eintauchen Bierteig. Helles Bier macht den Teig locker, er wird mit Luftblasen gesättigt und beim Frittieren in heißem Öl umhüllt der Teig die Meeresfrüchte und verwandelt sich in eine erstaunlich knusprige Kruste. Und es ist ganz logisch, dass es an einem heißen Sommertag ratsam ist, zu solch einem wunderbaren Snack ein Glas eiskaltes Schaumbier zu servieren.

Zutaten:

Wie man Tintenfisch im Teig kocht

Zuerst müssen Sie die Meeresfrüchte zubereiten.

Wenn sie gefroren sind, sollten sie bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Wenn sie nicht gereinigt werden, mit Tintenfischkadaver Sie müssen die Haut abziehen und die harte Chitinplatte entfernen, die entlang des Körpers verläuft.

Ich habe bereits gereinigte Meeresfrüchte gekauft und musste sie nur noch in 7-8 mm dicke Ringe schneiden. Untere Tintenfischringe 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann das Wasser abgießen und die Meeresfrüchte mit Servietten trocken tupfen.

Jetzt ist es Zeit zu kochen Bierteig. Zuvor müssen Sie das Raffinierte aufwärmen Sonnenblumenöl in einer tiefen Bratpfanne, da der Teig sofort verwendet werden muss, solange er mit Luftblasen gesättigt ist. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie es leicht. Fügen Sie das gesiebte Mehl nach und nach hinzu und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Kaltes helles Bier einfüllen und umrühren. Teig ausschlagen Die Konsistenz sollte flüssiger Sauerrahm ähneln, homogen und ohne Klümpchen sein.

Mit einer Gabel eintauchen Tintenfischringe im Teig verteilen, in heißes Öl geben. 40 Sekunden auf einer Seite braten, dann umdrehen und weitere 30 Sekunden braten. Der Teig sollte an Größe zunehmen und einen goldenen Farbton annehmen. Bereit fritierter Tintenfisch Beitrag auf Papierserviette damit überschüssiges Fett absorbiert wird.

Aufschlag frittierter Tintenfisch im Teig besser mit scharf aromatische Soße basierend auf Mayonnaise. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Aus Zitrone feine Reibe Entfernen Sie die Schale und drücken Sie den Saft aus. Den Dill hacken. Zu Hause oder gut im Laden gekaufte Mayonnaise Fügen Sie eine Prise Chilischote, gehackten Dill und Zitronenschale hinzu Zitronensaft schmecken. Alles vermischen und in eine Sauciere geben.