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Himbeergelee für den Winter - lecker und vitaminreich. Einfache Rezepte für Himbeergelee mit und ohne Kochen für den Winter, mit Kernen und „Five Minute

Schritt 1: Bestandsaufnahme vorbereiten.

Zunächst bereiten wir alle Geräte vor, mit denen die Konservierung vorbereitet wird. Wir waschen es unter warmem fließendem Wasser von jeder Art von Verschmutzung, zu diesem Zweck lohnt es sich, jedes Reinigungsmittel zu verwenden, das eine minimale Menge an Chemikalien enthält, die idealste Option ist gewöhnliches Backpulver, es wäscht jeden Schmutz ab.

Dann gießen wir kochendes Wasser über kleine Schalen und sterilisieren Gläser und Deckel auf beliebige Weise, worüber Sie mehr erfahren können, indem Sie auf diesen Link klicken. Nachdem wir die Arbeitsplatte mit einem Küchentuch bedeckt haben, stellen Sie Gläser und eine Schüssel mit sterilisierten Deckeln darauf und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Himbeeren vorbereiten.



Wir schieben 1,5 Kilogramm sortierte Himbeeren in ein Sieb und spülen es unter einem dünnen Strahl kalten, fließenden Wassers von Staub und anderen Verschmutzungen ab.


Nachdem wir die Beeren im selben Behälter für verlassen haben 7 – 10 Minuten Restflüssigkeit ablaufen lassen. Dann werfen wir sie in eine tiefe Pfanne und zerdrücken sie mit einem Crush, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.

Schritt 3: Himbeeren kochen.



Jetzt schalten wir den Herd auf eine durchschnittliche Stufe ein, stellen eine Pfanne mit Himbeeren darauf und gießen sie in einen Behälter 100 Milliliter sauberes Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Nach dem Kochen die Himbeeren kochen 5 Minuten, Pfanne vom Herd nehmen, auf ein Schneidebrett stellen und die Beerenmasse leicht abkühlen lassen. Herd nicht ausschalten!

Schritt 4: Mahlen Sie die Himbeeren.



Dann installieren wir ein feinmaschiges Sieb auf der Oberfläche einer sauberen Pfanne und streichen die Beerenmasse durch, wobei wir uns mit einem hölzernen Küchenlöffel helfen. Wir werfen den Kuchen nicht weg, er kann zu Kompott oder Gelee verarbeitet werden und 1 kg Kristallzucker mit Himbeersaft in die Pfanne geben.

Schritt 5: Himbeergelee ohne Gelatine kochen.



Danach reduzieren wir die Temperatur des Herdes auf die niedrigste Stufe und stellen eine Pfanne mit einer Mischung aus Zucker und Himbeersaft darauf. Wir bewaffnen uns mit demselben Holzlöffel und kochen die Beerenmasse um 40 – 50 Minuten. Entfernen Sie regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel weißen Schaum von der Oberfläche der Verdickungsflüssigkeit.


Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, überprüfen wir die Viskosität des Gelee, tropfen 2-3 Tropfen der Mischung auf eine trockene Platte, wenn sich der Tropfen ausbreitet, kochen Sie das Gelee weiter 5 – 10 Minuten, und wenn es sich nicht ausbreitet, ist es an der Zeit, mit der Konservierung zu beginnen.

Schritt 6: Himbeergelee ohne Gelatine einmachen



Wir installieren abwechselnd eine Weithalsgießkanne auf jedem sterilisierten Glas und gießen mit einer Schöpfkelle heiße Himbeermasse darüber. Wir füllen die Behälter so, dass nicht mehr als 1 Zentimeter Freiraum bis zur Höhe der Hälse verbleibt. Mit Hilfe einer Konservierungszange setzen wir auf jedes Glas einen Metallschraubverschluss und verschließen es dicht, sodass keine Lücken entstehen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wischen sie mit einem feuchten Küchentuch ab, stellen sie auf den Boden, decken sie mit einer alten Wolldecke ab und kühlen das Werkstück ohne plötzliche Temperaturänderungen ab 12 Tage. Danach reinigen wir die Konservierung an einem kühlen, gut belüfteten Ort, zum Beispiel in einer Speisekammer, Keller oder Keller.

Schritt 7: Himbeergelee ohne Gelatine servieren.



Himbeergelee ohne Gelatine wird bei Zimmertemperatur in Dessertvasen oder portioniert in Rosetten serviert. Als Ergänzung zu diesem Leckerbissen können Sie Cracker, Kekse, Brötchen, Käsekuchen oder frisches hausgemachtes Brot mit Butter anbieten.


Sehr oft wird solches Gelee beim Backen, für Kuchenschichten, Gebäck, als Zugabe zu Eis, Soufflé oder Cremes verwendet. Die Textur von Himbeergelee ohne Gelatine erweist sich als mitteldicht, leicht elastisch und sehr zart. Genießen!

Guten Appetit!

Auf die gleiche Weise können Sie Gelee aus Kirschen, Erdbeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren kochen.

Um kristallklares Gelee zu erhalten, können Sie es 2 Mal durch ein Sieb mahlen und diesen Vorgang dann wiederholen, jedoch mit steriler Gaze.

Damit das Himbeergelee dichter und dicker wird, muss die Menge an Kristallzucker um 500 Gramm erhöht werden.

Manchmal wird dieser Art von Marmelade 1 Päckchen Vanillezucker hinzugefügt, dieses Gewürz ergänzt das Aroma des fertigen Desserts. Auch 1 - 2 Esslöffel Zitronensaft hinzugeben, wenn die Himbeeren zu süß sind und etwas Säure brauchen.

Schritt 1: Himbeeren vorbereiten.

Zuerst müssen die Himbeeren aussortiert werden, alle Zweige und Blätter sowie verdorbene Beeren werden entfernt. Danach muss natürlich das gesamte für die Zubereitung ausgewählte Gelee gewaschen und leicht getrocknet werden. Verwenden Sie der Einfachheit halber ein Sieb.

Schritt 2: Himbeeren kochen.



Gießen Sie die gewaschenen Himbeeren in einen Topf geeigneter Größe, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein, decken Sie sie ab und machen Sie ein langsames Feuer. Kochen, bis die Himbeeren in ihrem eigenen Saft ertrinken.
Nachdem du die Beeren gedünstet hast, nimm die Pfanne vom Herd und stelle sie zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Die abgekühlten Himbeeren, die im eigenen Saft schwimmen, müssen mit einem Crush ordentlich zerdrückt werden, damit ein nahezu homogenes Beerenpüree in der Pfanne entsteht.

Schritt 3: Drücken Sie den Saft aus.



Jetzt müssen wir den Himbeersaft von den Samen befreien. Befestigen Sie dazu ein Sieb über der Pfanne und legen Sie Gaze in vier Schichten hinein und gießen Sie dann das Beerenpüree dorthin. Heben Sie die Ränder der Gaze an und fassen Sie sie. Beerensaft aus Himbeerpüree auspressen.

Schritt 4: Machen Sie Himbeergelee



Wiegen Sie den gereinigten Saft und merken Sie sich das Ergebnis. Um ein gutes Himbeergelee zu kochen, müssen wir diesen Saft um 40% kochen.
Kochen Sie in mehreren Stufen und kühlen Sie die Flüssigkeit nach jeder von ihnen fast auf Raumtemperatur ab. Es dauert normalerweise 3-4 Sätze, um das Gewicht Ihres Safts schließlich um fast die Hälfte zu reduzieren.
Gießen Sie Zucker in gekochten Himbeersaft. Es wird genau so viel benötigt, wie die Flüssigkeit selbst wiegt.
Stellen Sie die Pfanne mit dem zukünftigen Himbeergelee wieder auf den Herd und bringen Sie sie erneut zum Kochen, wobei Sie dabei den gesamten Zucker auflösen. Kühlen Sie den Beerensirup jetzt auf Raumtemperatur ab, stellen Sie ihn dann wieder auf das Feuer und kochen Sie ihn auf.

Schritt 5: Himbeergelee für den Winter zubereiten.



Gießen Sie heißen Himbeersirup in vorbereitete sterilisierte und erhitzte Gläser. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, dass das Gefäß kleinvolumig ist, es eignen sich niedrige Tiegel mit einem Fassungsvermögen von bis zu 400 Millilitern. Decken Sie die Rohlinge mit Gaze ab und lassen Sie sie abkühlen.
Normalerweise verwandelt sich Himbeersirup in Gelee 2-3 Tage. Das lässt sich leicht nachvollziehen: Kippen Sie das Glas, und wenn nichts herauskommt, ist das Himbeergelee fertig. Nachdem der Inhalt der Gläser richtig eingedickt ist, verschließen Sie sie fest mit gekochten und trockenen Deckeln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.

Schritt 6: Himbeergelee servieren.



Fügen Sie Himbeergelee zu Kuchen hinzu, backen Sie damit Kekse und kochen Sie mindestens den ganzen Winter über andere Leckereien, um Ihre hausgemachten Süßigkeiten zu erfreuen. Aber auch nur mit Tee ist es sehr lecker.
Guten Appetit!

Sie können Gläser auch im Ofen sterilisieren, dazu müssen Sie sie in einen noch kalten Ofen stellen und dann allmählich erhitzen. Aber Sie können kein Glasgeschirr in einen bereits heißen Ofen stellen, es wird einfach platzen.

Der Geschmack der Rohlinge hängt von der Qualität der Zutaten ab, also wählen Sie nur reife und süße Himbeeren, dann wird Ihr Gelee einfach umwerfend.

Himbeeren werden nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres einzigartigen Aromas geliebt. Aus Himbeeren gerolltes Gelee für den Winter erinnert Sie an den Sommer in der Kälte. Die Beere ist reich an Vitaminen und enthält nützliche Substanzen, die bei der Bekämpfung von Erkältungen helfen, was besonders in der Herbst-Winter-Periode wichtig ist.

Himbeeren werden roh gegessen und auch für den Winter werden verschiedene Zubereitungen zubereitet.

Merkmale der Herstellung von Himbeergelee

Es gibt einige Geheimnisse, auf die Sie bei der Vorbereitung von Rohlingen achten müssen:

  1. Himbeere ist eine sehr zarte Beere. Die Abholung muss bei trockener Witterung erfolgen. Pflücken Sie nur feste und reife Beeren. Überreife Himbeeren fallen vom Strauch.
  2. Die Beere hat ein mittleres Gelee, daher muss Gelatine oder Pektin hinzugefügt werden, um Gelee herzustellen.
  3. Himbeeren werden vor dem Kochen nicht gewaschen.

Wie man Beeren auswählt

Wenn Sie Himbeeren auf dem Markt kaufen möchten, müssen Sie die Beeren sorgfältig untersuchen. Sie sollten eine satte purpurrote Farbe haben, trocken und widerstandsfähig sein und ein angenehmes Aroma haben. Wenn die Beeren säuerlich oder vergoren riechen, wurden sie höchstwahrscheinlich vor langer Zeit gepflückt oder sind bereits überreif.

Es wäre nützlich zu wissen, wo man Beeren pflücken kann. Sie können ein Dosimeter verwenden, um die Höhe der Strahlung zu überprüfen.

Himbeeren bedürfen keiner besonderen Zubereitung. Vor dem Kochen reicht es aus, es auf ein Handtuch zu gießen und die Blätter zu entfernen.

Wie man Himbeergelee zu Hause macht

Es gibt Möglichkeiten, Gelee herzustellen große Menge.

Ein einfaches Rezept für den Winter, Schritt für Schritt Anleitung

Zutaten:

  • Himbeeren - 1 Kilogramm;
  • Zucker - 1 Kilogramm;
  • Wasser - 1 Glas.

Koch Anleitung:

  1. Himbeeren vorbereiten. Kleine Partikel, die beim Sammeln in den Behälter fallen, sortieren und entfernen. Wenn die Himbeeren schmutzig sind, können Sie sie abspülen.
  2. Sirup herstellen: Himbeeren in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
  3. Abseihen und Zucker hinzufügen. Eine Stunde kochen.
  4. Entfernen Sie den Schaum, wenn er sich bildet.
  5. Gießen Sie ein paar Esslöffel Gelee in eine Tasse und kühlen Sie ab. Dies wird ab benötigt machen um die Werkstückbereitschaft zu prüfen. Wenn das Gelee aushärtet, ist es fertig.
  6. In geeignete Behälter füllen und fest verschließen.
  7. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

"Fünf Minuten"

Dieses Rezept ist insofern einzigartig, als das Gelee sehr schnell zubereitet wird. Der Geschmack bleibt nahezu unverändert, da eine geringe Menge Zucker benötigt wird.

Einkaufsliste:

  • Beeren - 1 Kilogramm;
  • Zucker - 500 Gramm.

Kochmethode:

  1. Sortieren Sie die Himbeeren, dies muss getan werden, wenn die Beere auf dem Markt gekauft wurde. Nicht waschen.
  2. Einen emaillierten Behälter schichtweise unterheben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
  3. 2 Stunden stehen lassen, damit die Himbeeren Saft abgeben.
  4. Dann bei schwacher Hitze erhitzen.
  5. Wenn die Himbeeren viel Saft abgeben, mit einem Käsetuch oder einem Sieb abseihen. Dabei werden auch die Himbeerkerne entfernt.
  6. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen.
  7. Schaum sammeln.
  8. Gläser mit Sirup füllen und verschließen.
  9. Auf den Kopf stellen und abdecken.

Dies ist eine unglaublich gesunde Marmelade, besonders in der kalten Jahreszeit.


Mit Agar-Agar

Dies ist eine nützliche natürliche Substanz, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt.

Zutaten:

  • Himbeeren - 600 Gramm;
  • Agar-Agar - 1 Esslöffel;
  • Zucker - 400 Gramm.

Kochmethode:

  1. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie die Blätter und andere kleine Partikel.
  2. Die Himbeeren mit einem Metallsieb zermahlen und die Kerne entfernen.
  3. Gießen Sie die Masse in eine Schüssel und gießen Sie den Zucker aus.
  4. Zuckerfüllung aufkochen. Kochen Sie dazu die Zutaten auf. Entfernen Sie den entstandenen Schaum.
  5. Agar-Agar-Pulver mit Zucker mischen. Unter ständigem Rühren nach und nach in die kochende Masse gießen.
  6. Kochen Sie nicht länger als 10 Minuten.
  7. Auf Behälter verteilen und aufrollen.
  8. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Kernlos

Komponenten:

  • Himbeeren - 1,2 Kilogramm;
  • Zucker - 1,5 Kilogramm;
  • Wasser - 2 Gläser.

Kochmethode:

  1. Die Beeren in eine Edelstahlschüssel geben und 20 Minuten kochen lassen.
  2. Um die Samen zu entfernen, durch ein Sieb mahlen oder Gaze hineindrücken.
  3. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und kochen Sie erneut.
  4. Abkühlen und Vorgang wiederholen.
  5. Bereitschaft prüfen.
  6. In Gläser füllen und fest verschließen.

mit Gelatine

Komponenten:

  • Beeren - 1 Kilogramm;
  • Zucker - 1,5 Kilogramm;
  • Wasser - 300 Milliliter;
  • Gelatine - 5 Gramm;
  • Zitronensäure - 5 Gramm oder Zitronensaft.

Kochen:

  1. Gelatine mit warmem Wasser aufgießen und quellen lassen. Die genaue Dosierung ist auf der Packung angegeben.
  2. Gießen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie eine Weile stehen.
  3. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.
  4. Zitronensäure oder ein paar Tropfen Zitronensaft und Gelatine einführen.
  5. 10 Minuten kochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
  6. Die kochende Mischung in Gläser füllen und fest verschließen.
  7. Auf den Kopf stellen und mit einem warmen Tuch abdecken. Abkühlen lassen.

Mit Johannisbeersaft

Zutaten:

  • Himbeeren - 500 Gramm;
  • Johannisbeere - 500 Gramm;
  • Zucker - 400 Gramm;
  • Wasser - 1 Glas.

Kochmethode:

  1. Das Gelee ist transparent und hat eine satte Farbe, wenn Sie rote Johannisbeeren nehmen.
  2. Himbeeren sortieren, Johannisbeeren zusammen mit den Zweigen waschen.
  3. Alles in eine Schüssel geben, ein Glas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel dämpfen.
  4. Die Beeren knacken von der Temperatur und geben viel Saft; vom Feuer entfernen.
  5. Kühlen Sie schnell ab, indem Sie den Behälter in kaltes Wasser tauchen.
  6. Die Beeren mit einem Crush pürieren.
  7. Danach durch ein Sieb passieren.
  8. Kochen Sie den Saft, bis die Masse um die Hälfte reduziert ist.
  9. Zucker einfüllen und mischen.
  10. Aufkochen, etwas abkühlen lassen und erneut aufkochen.
  11. Vom Herd nehmen und vorbereiteten Behälter füllen.
  12. Hermetisch verschließen.

Mit Sahne

Zutaten:

  • Himbeeren - 200 Gramm;
  • Zucker - 50 Gramm;
  • Gelatine - 5 Gramm;
  • Sahne 33% - 50 Gramm;
  • Puderzucker - 10 Gramm.

Kochliste:

  1. Gelatine mit warmem Wasser aufgießen und stehen lassen.
  2. Himbeeren sortieren, Saft auspressen.
  3. Gelatine in einem Wasserbad erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, und Himbeersaft hineingießen.
  4. In Behälter füllen.
  5. Das Pulver zur Sahne geben und verrühren.
  6. Gießen Sie das abgekühlte Gelee mit Sahne und kühlen Sie es ab.

Ohne Kochen

Himbeergelee ohne Kochen ist ein gesunder Genuss, den Kinder sehr lieben.

Zutaten:

  • Himbeeren - 1 Kilogramm;
  • Zucker - 700 Gramm.
  • Gelatine - 5 Gramm.

Kochmethode:

  1. Beeren sortieren und waschen. Auf ein Handtuch streuen und trocknen lassen.
  2. Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Danach im Wasserbad vollständig auflösen.
  3. Drücken Sie den Saft mit einem in mehreren Lagen gefalteten Käsetuch aus.
  4. Zucker einfüllen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Saft in Behälter füllen und kühl stellen.

Die beliebteste Beere für Gelee sind Himbeeren. Mit einem erstaunlichen Aroma hat es viele nützliche Eigenschaften, die es seiner reichhaltigen Zusammensetzung verdankt. Himbeeren stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit saisonalen Krankheiten fertig zu werden. Himbeergelee-Rezepte für den Winter sind vielfältig. Sie zeichnen sich durch einfache Zubereitung aus und erfordern keine großen finanziellen Kosten.

Dessert wird zubereitet für:

  • Dekokt;
  • Beerenpüree;
  • Saft.

Mit einer großen Anzahl von Beeren wird ein reichhaltiges Dessertpüree zubereitet. Wenn es nur wenige Früchte gibt, reicht ein Sud aus. Es kann mit verschiedenen Säften gemischt werden. Aus der entstehenden Flüssigkeit wird Gelee hergestellt. Himbeeren enthalten sehr viel Geliermittel, daher kann der Sirup ohne Zusatz von Gelatine einfach eingekocht werden.

Normalerweise wird der Prozess vereinfacht und Gelatine für die Dichte hinzugefügt. Es wird empfohlen, ihn nur mit kaltem Wasser zu füllen. Anschließend quellen lassen, mit einer flüssigen Base vermischen und erhitzen.

Produkte für Gelee müssen streng abgemessen werden und es sollte nur die im Rezept angegebene Menge verwendet werden..

Wie man Beeren auswählt

Um im Winter ein duftendes Dessert zu genießen, müssen Sie die richtigen Himbeeren auswählen. Das Wichtigste ist die Frische der Beeren. Der Reifegrad spielt keine Rolle. Es kann wässrig oder mit leicht getrockneten Knochen sein. Verwenden Sie frisch geerntete Früchte. Sie verleihen dem Gelee einen erstaunlichen Geschmack. Faule und getrocknete Beeren verderben den Geschmack des Desserts.

Wie man Himbeergelee zu Hause macht

Kochen Sie keine Beeren in Kochgeschirr aus Aluminium. Andernfalls bekommt die Delikatesse einen unangenehmen Nachgeschmack und eine unangenehme Farbe.

Ein einfaches Rezept für den Winter: Schritt für Schritt Anleitung

Das Dessert wird von Naschkatzen geschätzt.

Du wirst brauchen:

  • himbeeren - 1 kg;
  • wasser - 2 l;
  • Kristallzucker - 3 kg.

Wie man kocht:

  • Himbeeren mit Wasser übergießen. Kochen. Die Mischung sollte weich werden. Gaze über die Schüssel spannen und die gekochte Masse gießen. Drücken Sie. Um zu verhindern, dass die Knochen in den Saft gelangen, glätten Sie die Gaze in mehreren Schichten. Jetzt müssen Sie die erhaltene Saftmenge messen. Für drei Liter Saft werden drei Kilogramm Zucker berechnet. Die genaue Einhaltung der Proportionen hilft, das Gelee dick zu machen.
  • Saft in einen Topf geben und aufkochen. Das Flüssigkeitsvolumen nimmt ab. Zucker hinzufügen. Aufsehen. 45 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Dann einen Tropfen Gelee auf einen Teller geben. Wenn es seine Form nicht behält, kochen Sie noch ein paar Minuten. Die fertige Masse in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

"Fünf Minuten"

Eine schnelle Kochmethode, bei der das Gelee nicht so dick wie im Laden ist, aber die meisten nützlichen Eigenschaften behält. Wenn Sie sich gerne sinnvoll auf den Winter vorbereiten, dann wird Ihnen diese Option gefallen.

Du wirst brauchen:

  • Zucker - 1250 g;
  • Himbeeren - 2500 g.

Wie man kocht:

  • Gläser sterilisieren. Beeren aussortieren. In eine Mixerschüssel geben und mahlen. In eine Schüssel gießen, aufkochen. Durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie den Saft zurück und fügen Sie Zucker hinzu.
  • Rühren und 5 Minuten kochen. Kühlen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn Ihnen die Konsistenz zusagt, dann in Behälter füllen und aufrollen. Wenn die Masse wässrig erscheint, wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Mit Agar-Agar

In nur 10 Minuten können Sie eine köstliche Zubereitung für den Winter zubereiten.

Du wirst brauchen:

  • Kristallzucker - 750 g;
  • himbeeren - 1 kg;
  • zitrone - 1 Stk .;
  • Agar-Agar - 0,5 TL

Wie man kocht:

Die Beeren mit Zucker bestreuen. Mit einem Crush zerdrücken und 9 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Flüssigkeit aufkochen. Agar-Agar hinzugeben und den aus der Zitrone ausgepressten Saft aufgießen. Eine Minute kochen und in sterilisierte Behälter füllen. Aufrollen.

Kernlos

Das Gelee ist dick und enthält keine Samen.

Du wirst brauchen:

  • Wasser - 240 ml;
  • himbeeren - 1 kg;
  • Zitrone - 2 g;
  • Zucker - 200 g.

Wie man kocht:

  • Die Beeren in einem Mixer pürieren. Mit Wasser auffüllen und umrühren. Kochen. An der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. 10 Minuten kochen. Abkühlen.
  • Gaze in drei Lagen falten und die Masse auswringen. Gießen Sie Zucker in die resultierende Flüssigkeit. 40 Minuten kochen. Geben Sie die Zitrone hinein und gießen Sie sie in vorbereitete Gläser. Aufrollen.

mit Gelatine

Das Rezept ist für Liebhaber dicker Desserts geeignet.

Du wirst brauchen:

  • Wasser - 250 ml;
  • Zitrone - 1 TL;
  • himbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 700 g;
  • gelatine - 30 g.

Wie man kocht:

  • Gelatine in Wasser gießen und quellen lassen. Beeren mit Zucker bestreuen. Mischen und ein wenig kneten. 10 Minuten kochen. 12 Minuten abseihen und kochen.
  • Geben Sie die vorbereitete Gelatine und Zitrone ein. Rühren und 12 Minuten kochen. In Behälter füllen und aufrollen.

Mit Johannisbeersaft

Johannisbeere hilft, den Geschmack Ihres Lieblingsgenusses zu diversifizieren.

Du wirst brauchen:

  • himbeersaft - 1 l;
  • Zucker - 650 g;
  • Johannisbeersaft - 300 ml.

Wie man kocht:

Mischen Sie zwei Saftsorten. Kochen und unter allmählichem Gießen von Zucker dick kochen. In vorbereitete Behälter füllen und Deckel aufschrauben.

Mit Sahne

Zartes Gelee-Dessert wird Sie mit seinem Geschmack erfreuen.

Du wirst brauchen:

  • Puderzucker - 45 g;
  • himbeeren - 300 g;
  • Sahne 33% - 250 ml;
  • Wasser - Becher;
  • Agar-Agar - 3 g;
  • Kristallzucker - 75 g.

Wie man kocht:

  • Die Beeren mit Zucker bestreuen. Mit Wasser gemischt mit Agar-Agar auffüllen. Zwei Minuten kochen. Durch ein Sieb passieren. Die Flüssigkeit in das vorbereitete Gefäß gießen und aufrollen.
  • Vor Gebrauch die Sahne mit Puderzucker aufschlagen und das Gelee dekorieren.

Ohne Kochen

Ein süßes Dessert, das seine wohltuenden Eigenschaften den ganzen Winter über behält.

Du wirst brauchen:

  • gelatine - 40 g;
  • zitrone - 0,5 Stk .;
  • Zucker - 500 g;
  • himbeeren - 1 kg;
  • Wasser - 100 ml.

Wie man kocht:

  • Gelatine in Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Masse sollte quellen. Zucker mit Beeren mischen. Eine Viertelstunde beiseite stellen. Mit einem Mixer schlagen und den Saft auspressen.
  • Gelatinemasse erwärmen. Mit Zitronen- und Himbeersaft mischen. Rühren und rollen.

Himbeer-Orangen-Puffgelee

Am besten gießen Sie das Dessert in durchsichtige Behälter ohne Muster.

Du wirst brauchen:

  • Wasser - 260 ml;
  • Orangensaft - 250 ml;
  • Zucker;
  • Himbeeren - 150 ml;
  • gelatine - 20 g.

Wie man kocht:

  • Teilen Sie die Gelatine in zwei Teile. Füllen Sie jeweils 35 ml Wasser auf. Die Beeren in Wasser kochen und abseihen. Süßen Sie den Saft. Gelatine zugießen und umrühren. In Behälter füllen. Warten Sie, bis es einfriert.
  • Gießen Sie die geschmolzene restliche Gelatine in den Orangensaft. Versüßen. Aufsehen. Über die Himbeerschicht gießen und kalt stellen.

Weitere Lagerung

Die Winterernte wird in Glasbehältern gelagert. Der Ort sollte kühl sein, ohne Feuchtigkeit. Sie können es in den Keller stellen und bei Bedarf herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bei richtiger Lagerung verdirbt die Delikatesse nicht und behält ihren Geschmack bis zur nächsten Saison.

Duftende Himbeeren! Dank seines Geschmacks ermöglicht es Ihnen, kulinarische Fantasie zu zeigen, deren Flug unbegrenzt ist. Aus dieser Beere werden Marinaden und Saucen zubereitet, Desserts zubereitet und zu Hauptgerichten hinzugefügt. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für Himbeergelee anbieten, und zwar in mehreren Variationen. Eine solche Winterernte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die Vorteile dieser Früchte lange zu genießen.

Gute Himbeerernte? Dies ist eine großartige Ausrede, um duftendes Gelee herzustellen!

Rezepte

Die beliebteste Beere für Gelee sind Himbeeren. Neben dem wunderbaren Aroma hat es viele nützliche Eigenschaften, deren Vorhandensein es seiner Zusammensetzung verdankt. Diese Früchte stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit Erkältungen fertig zu werden, Halsschmerzen, Husten zu beseitigen und die Körpertemperatur bei Fieber zu senken.

Es gibt einige Rezepte für Himbeergelee. Alle von ihnen sind einfach zuzubereiten und erfordern nicht viel Zeit oder Arbeit von der Gastgeberin. Bei der Zubereitung eines solchen Desserts muss überhaupt keine Gelatine verwendet werden - die Masse erreicht durch Pektin und Saft die erforderliche Konsistenz. Obwohl es erwähnenswert ist, dass das Kochen bei Verwendung eines Geliermittels weniger Zeit in Anspruch nimmt. Und um endlich zu verstehen, in welcher Ausführungsform die beste Delikatesse erhalten wird, muss sowohl die eine als auch die zweite gekocht werden.

Keine Gelatine

Zunächst betrachten wir ein Rezept für Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine. Diese Delikatesse wird eine Fortsetzung duftender hausgemachter Zubereitungen sein. Für und Marmelade ist es in der Regel notwendig, nur die beste Beere zu wählen. Für Gelee können Sie dasselbe zurückgewiesene Material verwenden.

Auf eine Notiz! Faule Früchte funktionieren natürlich nicht. In diesem Fall ist die Verwendung von zerkleinerten Beeren erlaubt!

Zutaten vorbereiten:

  • himbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 Tasse;
  • Wasser - 200-220 ml;
  • Zitronensäure - 2 g.

Kochvorgang.

  1. Wir geben die gewaschenen Beeren in einen Topf und kneten sie mit einem Holzstößel.
  2. Wasser hinzufügen und mischen.
  3. Wir stellen den Behälter auf den Herd, machen das Feuer an und bringen die Beerenmasse zum Kochen.
  4. Wir entfernen das Geräusch, reduzieren die Hitze auf das Minimum und kochen 10 Minuten lang weiter.
  5. Nach der angegebenen Zeit die Gaszufuhr abstellen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  6. Jetzt müssen Sie die Knochen loswerden. Mahlen Sie dazu die erkaltete Masse durch ein feines Sieb.
  7. Wir geben unsere Basis für Gelee in die Pfanne zurück, fügen Zucker hinzu und bringen alles erneut zum Kochen, ohne das Rühren zu stoppen.
  8. Wir kochen die Masse 40 Minuten lang und entfernen das Geräusch ständig mit einem Holzspatel.
  9. Bevor Sie die Gaszufuhr abstellen, fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie alles.
  10. Gießen Sie das fertige Gelee in vorbereitete saubere Gläser, schließen Sie die Deckel und schicken Sie es zur Aufbewahrung.

mit Gelatine

In Himbeergelee mit Gelatine bleibt die ganze Appetitlichkeit frischer Beeren erhalten. Dieses Verdickungsmittel macht das Dessert dichter. Darüber hinaus kann die Verwendung dieser Substanz die Zeit der Wärmebehandlung von Beeren erheblich verkürzen, was die Vorteile des Endprodukts erhöht.

Zutaten vorbereiten:

  • himbeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1,5 kg;
  • Wasser - 300-330 ml;
  • gelatine - 5 g;
  • Zitronensäure - 5 g.
Kochvorgang.
  1. Zuerst müssen Sie die Gelatine in Wasser einweichen. Seine Temperatur sollte etwa 20-25 ° C betragen - die Mengenangaben finden Sie immer auf der Verpackung. Die Gelatine zum Aufquellen einige Minuten beiseite stellen.
  2. Wir geben die Beeren in einen Topf, fügen Wasser und Zucker hinzu.
  3. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und das Geräusch mit einem Holzlöffel entfernen.
  4. Wir reduzieren die Gaszufuhr auf die Mindestmarke und kochen das Gelee 25-30 Minuten lang.
  5. Die Masse vom Herd nehmen, Zitronensäure, gequollene Gelatine hinzufügen und alles gründlich mischen.
  6. Gießen Sie das Dessert in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie es einen Tag bei Raumtemperatur stehen.
  7. Am zweiten Tag kann die Konservierung in den Keller verlegt werden.
  1. Bewahren Sie Himbeergelee in kleinen Behältern auf, da es nach dem Öffnen des Glases schnell austrocknet.
  2. Die Klebrigkeit des Gelee bleibt nur dann lange erhalten, wenn Sie es nicht schütteln und mischen.
  3. Um Zuckerbildung und Gärung in einem Glas zu verhindern, nehmen Sie eine Leckerei mit einem trockenen, sauberen Löffel auf.

Begeistern Sie Ihre Lieben mit unglaublich leckerem und sehr gesundem Himbeergelee. Diese duftende Delikatesse wird sicherlich einen der Hauptplätze in der Liste Ihrer hausgemachten Rezepte einnehmen. Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Alle Materialien auf der Website werden nur zu Informationszwecken präsentiert. Vor dem Einsatz jeglicher Mittel ist die Rücksprache mit einem Arzt PFLICHT!

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