Wie man frittierte Pfifferlinge kocht. Welche frittierten Pfifferlinge kocht man am besten? Mit Kartoffeln in einer Pfanne

Wunderschöne rote Pilze, die in vielen Wäldern zu finden sind, sind eine Fundgrube nützliche Substanzen, und ihr Geschmack und Aroma lassen selbst wählerische Feinschmecker nicht gleichgültig. Waldschönheiten können jedoch erfolgreich zu einem Bestandteil jedes Gerichts werden köstliche Option– ordnungsgemäß durchgeführtes Rösten.

Wie man Pfifferlinge brät

Pilze dieser Art sind berühmt für ihre Geschmack und aromatische Eigenschaften Und wohltuende Eigenschaften. Es gibt viele Möglichkeiten, Pfifferlinge zuzubereiten. Sie können gekocht, zu Suppen hinzugefügt oder zu einem Füllprodukt geformt werden. Anbraten wird jedoch in Betracht gezogen der beste Weg Kochen, da es die Eigenschaften von Pilzen voll zur Geltung bringt. Sie können es mit Karotten, Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln, in Mayonnaise oder Sauerrahm braten. Jedes Rezept zum Kochen von frittierten Pfifferlingen hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne brät

Viele Hausfrauen interessieren sich für das Braten von Pfifferlingen, da diese Verarbeitungsmethode aromatisch und schmackhaft ist. Den meisten Rezepten zufolge müssen Sie das Produkt in eine vorgeheizte Bratpfanne mit zuvor hinzugefügtem Öl geben. Experten gehen jedoch davon aus, dass die Pilze schmackhafter und saftiger werden, wenn man sie auf eine heiße, trockene Unterlage legt und nach einiger Zeit Fett hinzufügt. Diese Methode verleiht den frittierten Pfifferlingen eine angenehme goldene Farbe und eine ordentliche Röstung.

So braten Sie gefrorene Pfifferlinge

Pilze dieser Art können nicht lange gelagert werden Zimmertemperatur Daher sind Hausfrauen gezwungen, sie sofort zu kochen oder zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank zu stellen. Gefrorene Pfifferlinge verlieren ihren Geschmack nicht. Das Braten solcher Pilze erfordert ein vorheriges Auftauen. Geben Sie die Zutaten in einen tiefen Behälter und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen. Es wird nicht lange dauern. Achten Sie darauf, das beim Auftauen entstehende Wasser abzulassen. Wenn die Pilze etwas trocken sind, beginnen Sie mit dem Kochen. Erinnere dich daran wieder einfrieren sie unterliegen nicht.

Rezept für frittierte Pfifferlinge

Es gibt viele Möglichkeiten, solche Pilze schmackhaft und nahrhaft zu machen. Das Rezept für frittierte Pfifferlinge kann mit anderen Zutaten variiert werden. Bei Hausfrauen sind Varianten mit Eiern, Käse, Zwiebeln, Sauerrahm, Kartoffeln und Fleisch beliebt. Zusätzliche Komponenten erhöhen das Sättigungsgefühl und ermöglichen die Verwendung des Gerichts als eigenständiges Gericht, als Beilage zu Beilagen oder als Füllung für Kuchen. Jeder Koch wird in der Lage sein, ein interessantes, einfache Technologie Kochen.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 107 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.

Die Zubereitung von in Sauerrahm gebratenen Pfifferlingen ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig. Fermentiertes Milchprodukt in der Zusammensetzung des Gerichts verleiht ihm Zartheit. Wenn Sie keine saure Sahne in Ihrer Küche haben, können Sie das Produkt mit Sahne oder Milch zubereiten. Zu diesem Gericht können Sie Buchweizenbrei hinzufügen oder Reisflocken, Salz- oder Bratkartoffeln.

Geschälte und gewaschene große Pfifferlinge halbieren, kleine ganz lassen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne anbraten Sonnenblumenöl, bis es goldbraun ist.
Pfifferlinge zum Gemüse geben, umrühren. Sie müssen die Zutaten braten, bis das Wasser verdunstet ist. Die Pilze sollten leicht gebräunt werden.
Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Gerichts ist das Hinzufügen von Sauerrahm. Geben Sie es mit einem Löffel in die Pfanne, rühren Sie um und decken Sie die Form mit einem Deckel ab. Das Produkt 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Zwiebeln gebratene Pfifferlinge

Kochzeit: 30 Min.
Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist sehr schön, aus dem Wald zu kommen und gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln zu kochen. Sie werden erstaunlich duftend und leckere Ergänzung für jedes Gericht. Sie können die so zubereiteten Pilze als Snack verwenden. Das Hinzufügen von Zwiebeln hilft bei der Zubereitung Geschmacksqualitäten das Produkt ist pikanter; Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Die Einfachheit und der Geschmack des Gerichts werden Gäste und Haushaltsmitglieder begeistern.

Pilze müssen von Rückständen befreit, gewaschen und in mehrere Stücke geschnitten werden.
Die Zwiebel sollte gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Während des Vorgangs umrühren. Warten Sie, bis es angezeigt wird goldene Farbe.
Pilze zu den vorbereiteten Zwiebeln geben. Die Stärke der Flamme sollte erhöht werden, da die Pfifferlinge Saft abgeben und die gesamte Flüssigkeit verdampft werden muss.
Nachdem das Wasser verdampft ist, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben, umrühren und die Pilze goldbraun kochen.

Pfifferlinge mit Kartoffeln in einer Pfanne gebraten

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal.
Zweck: zum Abendessen/Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept mit Foto zum Kochen von gebratenen Pfifferlingen mit Kartoffeln ist in zwei Schritte unterteilt. Sie müssen die Zutaten separat braten. Es ist besser, zwei Pfannen zu verwenden. Im ersten die Pilze, im zweiten die Kartoffeln anbraten. Als Ergebnis erhalten Sie leckeres und schnelles Gericht welches geeignet ist für herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.

Die vorbereiteten Pilze in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Frittieren, bis die Flüssigkeit goldbraun ist und die Flüssigkeit verschwunden ist.
Zerkleinert hinzufügen Zwiebel, braten, bis es fertig ist.
Legen Sie die Kartoffeln in eine separate Bratpfanne, die zuerst in Würfel geschnitten werden sollte, und salzen Sie die Komponente nach Geschmack.
Beide Teile der Schüssel vermengen und umrühren. Wenn Sie möchten, können Sie das Produkt mit Käse zubereiten. Reiben Sie es über die noch heiße Kartoffel-Pilz-Mischung.

Gebratene Pfifferlinge für den Winter

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 155 kcal.
Zweck: zum Abendessen, Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für frittierte Pfifferlinge für den Winter wird diejenigen ansprechen, die sie gerne sammeln und essen. Dieser Snack kann lange aufbewahrt werden, um sich in der kalten Jahreszeit mit dem Geschmack Ihrer Lieblingspilze zu verwöhnen. Pfifferlinge zu kochen ist einfach. Um sie haltbar zu machen, benötigt man weder viele Zutaten noch eine spezielle Marinade. Sie können konservierte Pilze als Bestandteil anderer Gerichte oder separat verwenden.

Zwiebelköpfe – 2 Stk.;
Pfifferlinge – 500 g;
Pflanzenöl – zum Braten;
Butter - nach Geschmack.

Vorbereitete Pilze sollten in einen Topf mit Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und weich gekocht werden.
Die gekochten Zutaten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
IN separate Gerichte Die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
Die frittierten Zutaten mischen, die Butter schmelzen. Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben.
Der nächste Schritt bei der Zubereitung eines Salats mit frittierten Pfifferlingen besteht darin, die Lebensmittel zur Aufbewahrung in ein Glas zu geben. Gießen Sie einen kleinen Teil des Öls in das sterilisierte Gefäß und geben Sie die Pilze und Zwiebeln hinein. Fahren Sie dann abwechselnd mit den Schichten fort.
Verschließen Sie das resultierende Werkstück mit einem Deckel, kühlen Sie es ab und lagern Sie es im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort.

Pfifferlinge in Sauerrahm mit Zwiebeln

Kochzeit: 25 Min.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 85 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Pilze konkurrieren in puncto Nährwert mit Fleisch; in Kombination mit Zwiebeln und Sauerrahm ist das Ergebnis zudem zart und gehaltvoll zugleich. würziger Geschmack. Dieses Zusammenspiel kommt in vielen Gerichten zum Einsatz und gilt als Klassiker. Versuchen Sie, mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Pfifferlinge zu kochen. Das Produkt kann pur verzehrt oder als Beilage hinzugefügt werden.

Sauerrahm – 4 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
getrockneter Dill – 1 EL. l.;
Pilze – 300 g;
Butter – 1 EL. l.;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Salz.

Nehmen Sie die Zwiebeln und schälen Sie sie. Dann muss das Gemüse in halbe Ringe geschnitten und in eine mit Pflanzenöl und Butter erhitzte Bratpfanne gelegt werden. Die Zwiebel 10 Minuten braten, dabei häufig umrühren.
Die Pilze 20 Minuten kochen, das Wasser abgießen. Die vorbereiteten Pfifferlinge mit den Zwiebelscheiben in eine Bratpfanne geben, die Hitze auf hohe Stufe stellen und etwa 3 Minuten braten. rühren.
Dill, Salz, Pfeffer und Sauerrahm mit einem Löffel hinzufügen (kann mit Mayonnaise gekocht werden), mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen.

Mit Fleisch gebratene Pfifferlinge

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 125 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebratene Pfifferlinge mit Fleisch – tolle Option herzhaft, ein leckeres Mittagessen genießen oder Abendessen. Die Kombination dieser Produkte mit Gemüse wird saftig und aromatisch. Es wird empfohlen, es als Beilage zu verwenden Kartoffelpüree– es verleiht dem Gericht Zartheit und Weichheit. Soße mit Sauerrahm sorgt für mehr Saftigkeit. Die Beilage mit Soße wird Erwachsene, Kinder und Gäste ansprechen.

Karotten – 1 Stk.;
Fleisch (Huhn, Schwein, Rind) – 0,6 kg;
Salz;
Dill;
Pflanzenöl – zum Braten;
Sauerrahm – 200 g;
Pilze – 500 g;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel - 2 Köpfe.

Das in Stücke geschnittene Fleisch anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Salz und Pfeffer hinzu. Zugedeckt 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Zwiebelköpfe in große Würfel schneiden und glasig braten.
Karotten reiben, große Pilze in Stücke schneiden. Die Zutaten in die Zwiebel geben, kochen, bis die gesamte Flüssigkeit ausgetreten ist, saure Sahne hinzufügen, die zuvor mit einem halben Glas Wasser verdünnt wurde.
Die Mischung zum Fleisch geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Um frittierte Pfifferlinge lecker und saftig zu machen, beachten Sie folgende Regeln:

Pilze dieser Art passen gut zu Gewürzen. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl der Gewürze auf Thymian, Dill, Petersilie, Rosmarin, Safran, Knoblauch und Zwiebeln.
Es ist besser, die Pilze auf einer trockenen Oberfläche zu braten und dann etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.
Die beste Art, Pfifferlinge aufzubewahren, ist das Einfrieren.
Es ist nicht nötig, die Zutat vor dem Braten zu kochen (sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist).
Eine hervorragende Kombination erhalten Sie, wenn Sie die Hauptzutat mit Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch oder Gemüse ergänzen.
Zum Schluss des Garvorgangs Sauerrahmsauce hinzufügen.
Gebratene Pilze können als Füllung für Backwaren verwendet werden.

Schöne rote Pilze, die in vielen Wäldern zu finden sind, sind ein Vorrat an nützlichen Substanzen, und ihr Geschmack und Aroma lassen selbst wählerische Feinschmecker nicht gleichgültig. Waldschönheiten können erfolgreich zu einem Bestandteil jedes Gerichts werden, aber die köstlichste Option ist das richtige Braten.

Wie man Pfifferlinge brät

Pilze dieser Art sind für ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es gibt viele Möglichkeiten, Pfifferlinge zuzubereiten. Sie können gekocht, zu Suppen hinzugefügt oder zu einem Füllprodukt geformt werden. Allerdings gilt das Braten als die beste Garmethode, da es die Eigenschaften der Pilze voll zur Geltung bringt. Sie können es mit Karotten, Zwiebeln, Fleisch, Kartoffeln, in Mayonnaise oder Sauerrahm braten. Jedes Rezept zum Kochen von frittierten Pfifferlingen hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne brät

So braten Sie gefrorene Pfifferlinge

Pilze dieser Art können nicht lange bei Raumtemperatur gelagert werden, daher sind Hausfrauen gezwungen, sie sofort zu kochen oder zur Lagerung in den Gefrierschrank zu legen. Gefrorene Pfifferlinge verlieren ihren Geschmack nicht. Das Braten solcher Pilze erfordert ein vorheriges Auftauen. Geben Sie die Zutaten in einen tiefen Behälter und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen. Es wird nicht lange dauern. Achten Sie darauf, das beim Auftauen entstehende Wasser abzulassen. Wenn die Pilze etwas trocken sind, beginnen Sie mit dem Kochen. Denken Sie daran, dass sie nicht erneut eingefroren werden können.

Rezept für frittierte Pfifferlinge

Es gibt viele Möglichkeiten, solche Pilze schmackhaft und nahrhaft zu machen. Das Rezept für frittierte Pfifferlinge kann mit anderen Zutaten variiert werden. Bei Hausfrauen sind Varianten mit Eiern, Käse, Zwiebeln, Sauerrahm, Kartoffeln und Fleisch beliebt. Zusätzliche Komponenten erhöhen das Sättigungsgefühl und ermöglichen die Verwendung des Gerichts als eigenständiges Gericht, als Beilage zu Beilagen oder als Füllung für Kuchen. Jeder Koch kann eine interessante, einfache Kochtechnologie wählen.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 107 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.

Die Zubereitung von in Sauerrahm gebratenen Pfifferlingen ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig. Das fermentierte Milchprodukt im Gericht verleiht ihm Zartheit. Wenn Sie keine saure Sahne in Ihrer Küche haben, können Sie das Produkt mit Sahne oder Milch zubereiten. Zu diesem Gericht können Sie als Beilage Buchweizen- oder Reisbrei, Salz- oder Bratkartoffeln hinzufügen.

Zutaten:

Zwiebel – 1 Kopf;

Gewürze; Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Pilze – 0,5 kg; Sauerrahm – 150 g; Grün.

Kochmethode:

Geschälte und gewaschene große Pfifferlinge halbieren, kleine ganz lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer mit Oliven- oder Sonnenblumenöl erhitzten Pfanne goldbraun braten. Pfifferlinge zum Gemüse geben, umrühren. Sie müssen die Zutaten braten, bis das Wasser verdunstet ist. Die Pilze sollten leicht gebräunt werden. Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Gerichts ist das Hinzufügen von Sauerrahm. Geben Sie es mit einem Löffel in die Pfanne, rühren Sie um und decken Sie die Form mit einem Deckel ab. Das Produkt 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Zwiebeln gebratene Pfifferlinge

Kochzeit: 30 Min.
Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist sehr schön, aus dem Wald zu kommen und gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln zu kochen. Sie sind eine erstaunlich aromatische und schmackhafte Ergänzung zu jedem Gericht. Sie können die so zubereiteten Pilze als Snack verwenden. Das Hinzufügen von Zwiebeln trägt dazu bei, dass das Produkt pikanter schmeckt; Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Die Einfachheit und der Geschmack des Gerichts werden Gäste und Haushaltsmitglieder begeistern.

Zutaten: Zwiebel – 1 Kopf;

Salz; Pfifferlinge – 250 g;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

Butter – 40 g.

Zubereitungsart: Pilze müssen von Rückständen befreit, gewaschen und in mehrere Stücke geschnitten werden. Die Zwiebel sollte gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelstücke darin anbraten. Während des Vorgangs umrühren. Warten Sie, bis die goldene Farbe erscheint. Pilze zu den vorbereiteten Zwiebeln geben. Die Stärke der Flamme sollte erhöht werden, da die Pfifferlinge Saft abgeben und die gesamte Flüssigkeit verdampft werden muss. Nachdem das Wasser verdampft ist, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben, umrühren und die Pilze goldbraun kochen.

Pfifferlinge mit Kartoffeln in einer Pfanne gebraten

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal.
Zweck: zum Abendessen/Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept mit Foto zum Kochen von gebratenen Pfifferlingen mit Kartoffeln ist in zwei Schritte unterteilt. Sie müssen die Zutaten separat braten. Es ist besser, zwei Pfannen zu verwenden. Im ersten die Pilze, im zweiten die Kartoffeln anbraten. Als Ergebnis erhalten Sie ein leckeres und schnelles Gericht, das sich für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eignet.

Zutaten:

Pflanzenöl – zum Braten;

Zwiebel – 1 Kopf;

Pfifferlinge – 300 g;

Kartoffeln – 0,5 kg;

Salz.

Fortsetzung auf der nächsten Seite...

Wer, wer und die Europäer wissen viel darüber leckeres Essen, und deshalb sind diese roten Aromapilze in ganz Westeuropa so beliebt.

Aus diesem Waldprodukt werden alle möglichen Gerichte zubereitet, aber in unserer Gegend ist es üblicher, Pfifferlinge in der Pfanne zu kochen, aber nur wenige wissen, wie und wie viel man sie frittiert.

Aber nur bei richtiger Einhaltung der Temperatur- und Zeitbedingungen sowie der Kochtechnik können wir unvergleichlich lecker werden Pilzgericht.

Wie lange Pfifferlinge in einer Pfanne braten?

Jeder Mensch hat seine eigenen Auswahlkriterien perfektes Gericht. Gleiches gilt für Pilze und genauer gesagt für die Art ihrer Zubereitung.

Manche Menschen essen am liebsten leicht gebräunte, aromatische Stiele und Kappen, während andere ihre Freude an trockenen und knusprigen Pilzstücken haben. Manche Menschen mögen vorgekochte Pilze, andere finden sie geschmacklos.

Kurz gesagt, der Zeitpunkt und die Art des Bratens von Pfifferlingen hängen von diesen gastronomischen Vorlieben ab.

Wie lange braten Sie Pfifferlinge ohne zu kochen?

In der klassischen Variante Pfifferlinge, ohne Vorkochen, in einer Bratpfanne ca. 20-25 Minuten garen. Und das, obwohl der gesamte Garvorgang in zwei Phasen unterteilt ist: Schmoren und direktes Braten.

Die Sache ist, dass Pfifferlinge selbst ziemlich saftige Pilze sind. Darüber hinaus werden sie vor dem Kochen meist in Wasser eingeweicht, um kleine Rückstände und Sand zu entfernen, wodurch die Pilze zusätzlich mit Feuchtigkeit gesättigt werden. Und es ist dieses Wasser, das, wenn es unter dem Einfluss der Temperatur in die Bratpfanne gelangt, es schnell wieder abgibt.

Dadurch werden die Pfifferlinge eingedünstet eigener Saft Bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze. Hier entlang Vorbehandlung Waldpilze ist dem Kochen vorzuziehen, da die Pilze so ihren ursprünglichen Geschmack weitestgehend behalten.

Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist und die Pfanne trocken ist, Fett zu den Pilzen geben. Dies kann jedes nicht duftende Pflanzenöl sein, aber das meiste leckere Pfifferlinge durch Anbraten gewonnen Butter Bei starker Hitze ohne Deckel 7–10 Minuten garen.

Eine leicht bräunlich-goldene Kruste signalisiert, dass die Pfifferlinge fertig sind.

Wie lange Pfifferlinge nach dem Kochen braten?

Wenn Sie die Pfifferlinge nach dem Waschen dennoch lieber etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen möchten, sollten Sie die Pilze nach dem Garen zunächst auf ein Sieb legen und dort 15 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Danach die Pfifferlinge in optimale Stücke schneiden und in eine erhitzte und geölte Bratpfanne geben. Zuerst braten, bis die restliche Feuchtigkeit verdunstet ist (7-10 Minuten), dann die Hitze erhöhen, Öl hinzufügen und die Pilze kochen, bis sie gar sind.

Das Maß der Bereitschaft bestimmt jeder selbst:

Wenn Sie es leicht geröstet mögen saftiger Pilz, dann reichen 5 Minuten am Feuer.
Wer eine knusprige Kruste mag, sollte die Bratzeit auf 10-20 Minuten erhöhen.

Wie lange gefrorene Pfifferlinge braten?

Gefrorene Pfifferlinge verlieren praktisch nicht ihren Geschmack, was diese Pilze zu den beliebtesten Pilzen macht Winterzeit. Aber wie und vor allem wie lange sollte man Pfifferlinge frittieren, nachdem man sie im Gefrierschrank gelagert hat?

Vor dem Braten sollten Pilze durch Einlegen aufgetaut werden warmes Wasser Danach müssen die „erwachten“ Safranmilchkapseln in ein Sieb gegeben und gewartet werden, bis das überschüssige Wasser abfließt.

In diesem Fall können die Pfifferlinge sogar leicht zerdrückt werden, als ob sie zusammengedrückt würden, aber so sanft wie möglich, um die Pilze nicht zu beschädigen.

Danach handeln wir traditionelle Art und Weise: Öl hinzufügen, die Hitze erhöhen und die Pilze 10-15 Minuten braten, bis sie weich sind
Anschließend die Pfifferlinge in eine gefettete Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Wenn Sie gekochte oder gebratene Pilze, die bereits geschält sind, eingefroren haben, können Sie diese direkt in eine Bratpfanne geben und unter einem Deckel bei schwacher Hitze langsam auftauen lassen.

Nachdem der Pilzklumpen geschmolzen ist und die Pfifferlinge separat in ihrer eigenen Brühe schwimmen, erhöhen Sie die Hitze auf Maximum und verdampfen Sie die Flüssigkeit. Dann Öl hinzufügen und die Pilze goldbraun braten.

Das Braten von Pfifferlingen mit Kartoffeln in einer Pfanne dauert nicht länger als 30 Minuten. Deshalb ist es so lecker, einfach und herzhaftes Gericht ist das beliebteste und vielleicht der beste Leckerbissen zum Abendessen für vielbeschäftigte Leute.

Um Ihren eigenen Pilzgenuss ganz schnell und richtig zu Hause zuzubereiten, folgen Sie unserem Rezept Schritt für Schritt.

Geben Sie ein halbes Kilo Pfifferlinge (geschält, gehackt und gewaschen) in eine geölte Bratpfanne, wo sie unter einem Deckel bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang köcheln sollen, bis sie trocken sind.
Anschließend das Öl einfüllen, die gewürfelte Zwiebel (1 Stk.) dazugeben und alle Zutaten 10 Minuten anbraten.
In einer separaten Bratpfanne bei starker Hitze (unter Zugabe von 80 ml Öl) braten, bis es gar und geformt ist. goldene Kruste Kartoffelspalten oder kleine Scheiben. Das Frittieren dauert nur 15–20 Minuten. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Für ein halbes Kilogramm Pilze sollten Sie nicht mehr als 1 kg Kartoffeln nehmen, was ungefähr 6-10 mittelgroßen Knollen entspricht.

4. Wenn sowohl die Kartoffeln als auch die Pilze fertig sind, kombinieren Sie sie in einem Behälter, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten.

Das nach diesem (Grund-)Rezept zubereitete Gericht kann nach Belieben verfeinert werden: fein gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm (200 ml) hinzufügen oder mit geriebenem Käse bestreuen. All dies muss 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs erfolgen und das Gericht dann die restlichen Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nachdem Sie nun gelernt haben, wie man Pfifferlinge in der Pfanne richtig brät und wie viel, ist Ihr kulinarisches Wissen noch wertvoller geworden. Und jetzt können Sie Ihren Lieben eine Freude machen köstliche Gerichte noch öfter.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln sind ein schmackhaftes, nahrhaftes und sehr sättigendes Gericht. was vorbereitet ist als unabhängiges Gericht, und als Beilage. Zum Beispiel mit Kartoffeln oder Reis, Nudeln. Gleichzeitig ist es schnell und einfach. In 30 Minuten haben Sie ein köstliches Pilzgericht auf Ihrem Tisch.

Pfifferlinge sind Waldpilze, die Kinder und Erwachsene gerne essen. Gleichzeitig sind Pilze ein nützliches Nahrungsmittel. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Sie können alle Waldpilze mit Sauerrahm anbraten, besonders lecker schmecken jedoch Pfifferlinge oder Safranmilchkapseln.

Pilze enthalten fast 90 % Wasser. Daher sollte bei der Zubereitung berücksichtigt werden, dass die Pilze beim Braten stark an Volumen verlieren.

Beim Kochen können Sie dem Gericht neben Sauerrahm und Zwiebeln auch Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Oft geben Hausfrauen bei der Zubereitung von gebratenen Pfifferlingen sofort geschnittene Kartoffeln in die Pfanne.

Aber unser Rezept für gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln ist einfach oder klassische Version Vorbereitungen. Sie können das Kochgericht nach Belieben ergänzen.

Rezept für gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln in einer Pfanne

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann Pfifferlinge braten. Wenn Sie diese Waldpilze noch nie gebraten haben, dann ist unser Rezept genau das Richtige für Sie. Gebratene Pfifferlinge in Butter und Zwiebeln sind sehr lecker. Aber diese Kochvariante ist schmackhafter, wir fügen saure Sahne hinzu und braten die Pfifferlinge in einer Pfanne köstlich an. Übrigens, wenn Sie Sahne zu Hause haben, können Sie saure Sahne bedenkenlos ersetzen. Es wird noch leckerer!

Produkte:

frische Waldpfifferlinge - 2 kg;
Sauerrahm 200 g;
mittelgroße Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz - nach Geschmack.

Wie man gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln in einer Pfanne kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Um gebratene Waldpfifferlinge zuzubereiten, verwenden Sie besser eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden oder einen Schnellkochtopf.

Pfifferlinge gründlich abspülen sauberes Wasser. Entfernen Sie kleine Rückstände und Blätter (wenn Sie Wildpilze haben).

Schneiden Sie sie grob. Wenn Sie die Pilze fein hacken, werden sie beim Frittieren noch kleiner. Kleine Pilze kann ganz gelassen werden.

Wasser aufkochen und die vorbereiteten Pilze in kochendes Wasser geben. 5-7 Minuten kochen lassen. Die fast fertigen Safranmilchkapseln in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Müssen Pfifferlinge vor dem Braten gekocht werden? Wenn Sie nicht wissen, wo die Pilze gesammelt wurden, ist es besser, sie vorzukochen. Rohe Pfifferlinge, das neben Nadelbäumen wuchs, kann nach dem Rösten etwas bitter schmecken. Es ist auch besser, im Laden gekaufte gefrorene Pfifferlinge vorzukochen.

Die Zwiebel fein würfeln und anbraten Pflanzenöl bis es weich ist. Etwa 1-2 Minuten.

In einer erhitzten Bratpfanne anbraten gebratene Zwiebeln Gekochte Safranmilchkapseln hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.

Wenn die Pilze gebraten sind, fügen Sie saure Sahne hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen.

Mit Salz abschmecken, nach Wunsch pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Mit gekochten neuen Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Süßlich-saurer Geschmack von Sauerrahm und sanfte Pfifferlinge passt gut zum Geschmack von Kartoffeln und wird daher am besten so serviert.

Video: Wie man Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln kocht

Auf dem Höhepunkt der Pilzsaison fragen sich viele, wie man Pfifferlinge brät. Das leckerste und aromatisches Gericht für Urlaub und Alltag – saftige Pilze mit Sauerrahm und Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Wer kann einen Teil des von der Natur geschenkten Glücks verweigern?

Während des Kochvorgangs weht ein atemberaubender Duft durch die Küche. Die Haushaltsmitglieder gehen eifrig in einem Umkreis von ein paar Metern um die Platte herum, auf der die Geburt eines einfachen, aber unglaublichen Meisterwerks stattfindet.

Pfifferlinge in einer Pfanne braten: Nuancen und Feinheiten

Reinigung

Aus dem Wald mitgebracht frische Pilze Die Reinigung erfolgt am besten mit einem Pinsel. Dadurch werden kleine Nadeln und festsitzendes Moos weggefegt.

Spülung

Pilze müssen lange und gründlich gewaschen werden. Lassen Sie sie zunächst 30 Minuten lang in einem geräumigen Behälter einweichen kaltes Wasser. Nach einer Weile sammeln wir es mit den Händen ein, um den Schmutz, der auf den Boden des Behälters gefallen ist, nicht aufzusammeln. In eine andere Schüssel oder ein Sieb umfüllen.

Wenn alles Waldgeschenke evakuiert werden, schicken wir sie zurück kaltes Wasser. Mit den Händen vermischen und auffangen. Sie können den Vorgang noch einmal wiederholen. Die Frage, wie man Pfifferlinge köstlich brät, lässt sich einfacher beantworten als sie zu waschen. Ergebnis: In mehreren Wassern abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.

Kochen

Es gibt Befürworter und glühende Gegner dieses Schrittes. Aber in unserer Familie wird das Thema Pilze kochen nicht diskutiert. Auf diese Weise verschwinden zwei Probleme auf einmal: Wir beseitigen mögliche Bitterstoffe des Pilzes und neutralisieren das Gift. Wenn neben guten Pilzen auch falsche Pilze vorkommen. Besser ist es natürlich, dass alle Trophäen sicher sind. Aus diesem Grund ist es gefährlich, Pilze von Fremden zu kaufen. Ja, und es ist falsch, Pfifferlinge selbst zu sammeln, ohne Erfahrung darin zu haben, sie von falschen zu unterscheiden

Kochen Sie die gewaschenen Pilze nach dem Kochen 15 Minuten lang in einem Topf. Dann belasten wir es. Um nicht lange darüber nachzudenken, wie man Pfifferlinge brät, gehen wir zum nächsten Schritt über.

Braten

Es gibt zwei Möglichkeiten: mit Butter oder Pflanzenöl. Den Ablauf beschreiben wir weiter unten im bewährten Rezept.

Und viele Variationen:

mit Kartoffeln;
mit Zwiebeln und Knoblauch;
mit Zucchini;
mit Fleisch (Schwein, Huhn);
mit Sauerrahm;
mit Tomaten oder in Tomatensauce.

Und das sind nur die beliebtesten.

Wir laden Sie ein, einen Blick auf die Seiten zu werfen, auf denen rothaarige Schönheiten bereits als Hauptdarsteller aufgetreten sind:

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