Wie man Diät-Hühnerbrühe macht. Gesunde Ernährung

Menschen, die ihre Gesundheit und ihr Gewicht sorgfältig überwachen, können ihren Speiseplan mit diätetischer Hühnerbrühe abwechslungsreich gestalten. Es wird gut vom Körper aufgenommen und ist für Kinder ab zwei Jahren und Menschen mit verschiedenen klinischen Erkrankungen geeignet.

Hühnerbrühe gilt als einer von klassische Gerichte und hat viele Funktionen. Hühnerbrühe mit Gewürzen kann allein oder zu anderen Gerichten verwendet werden. Es ist auch die Grundlage der meisten Diätsuppen.

Hühnerbrühe hat viele Vorteile. Er enthält große Menge Vitamine B, Eisen, Magnesium und Kupfer. Hühnerfett hat einen niedrigen Schmelzpunkt, der eine gute Aufnahme im Körper gewährleistet. Hühnerbrühe wirkt sich positiv auf die Bronchien aus Erkältungen, da es mit Cystein-Aminosäuren gesättigt ist. Es fördert auch eine gute Verdauung und stellt die Herzmuskulatur wieder her, senkt die Magensäure und den Cholesterinspiegel.

Vorbereiten Diätbrühe Es wird nicht schwierig sein, befolgen Sie einfach einige einfache Regeln:

• Es ist notwendig, nur hochwertige und hochwertige Produkte zu verwenden natürliche Produkte, und schließen auch Halbfertigprodukte und Brühwürfel aus.
• Es ist gesünder, es als Gewürz zu verwenden frisches Gemüse und Kräuter.
• Versuchen Sie, die Garzeit zu verkürzen, um alle nützlichen Substanzen zu erhalten.

Zum Kochen ist es besser, den Hals, die Brust oder den Rücken des Vogels zu verwenden.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 500 Gramm
• Reis – 3 EL. l.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack

Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten: schälen und abspülen.

In die Pfanne gießen erforderliche Menge Wasser, fügen Sie dort Fleisch hinzu und zünden Sie es an. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem der erste Schaum erscheint, ohne ihn kochen zu lassen. Spülen Sie das Fleisch gründlich ab und füllen Sie es mit frischem Fleisch auf kaltes Wasser.

Zwiebeln schälen, Karotten schälen (kann man hacken, aber nicht zu fein) und das Gemüse zum Fleisch geben. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und entfernen Sie bei Bedarf mit einem Löffel Geräusche. Wenn die Karotten fertig sind, müssen Sie Fleisch, Zwiebeln und Karotten aus der Brühe nehmen. Die Zwiebel wegwerfen und die Karotten in Scheiben schneiden. Das Fleisch muss auch in kleine Stücke geteilt werden.

Gleichzeitig die Eier in einer anderen Pfanne zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie sie 7 Minuten lang, bis sie hart gekocht sind.

Karotten und Fleisch wieder in die Brühe geben und Reis, Gewürze und hinzufügen Lorbeerblätter. Es ist notwendig, die Brühe zu köcheln, bis der Reis fertig ist, dann mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen.

Beim Servieren ein halbes Ei mit der Brühe auf den Teller geben und fertig ist das Gericht.

Guten Appetit!

Um wirklich gesunde Hühnerbrühe zuzubereiten, ist es am besten, sie zu kaufen hausgemachtes Huhn von einem vertrauenswürdigen Verkäufer, um sicherzustellen, dass ihr keine Chemikalien verabreicht wurden.
Die Zubereitung der Brühe dauert etwa eine Stunde, einschließlich der Zeit für die Zubereitung des Gemüses und des Hühnchens. Ein mittelgroßes Huhn (1,2 kg) ergibt 2,5 Liter gesunde, reichhaltige Diätbrühe.

Zutaten

• Huhn 1 kg 200 g
• Karotten 1 Stck.
• Zwiebel 1 Stk.
• Lorbeerblatt 2–3 Stk.
• Piment 3–4 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Dill 1-2 Zweige

Wie man Diät-Hühnerbrühe macht

Huhn für diätetische Hühnerbrühe muss sorgfältig zubereitet werden. Es ist bekannt, dass Hühnchen das meiste Cholesterin in der Haut enthält und sich Hühnerfett direkt unter der Haut befindet. Um also nicht nur eine schmackhafte und gesunde, sondern auch eine diätetische Brühe zuzubereiten, müssen Sie die Haut von der Haut entfernen Hähnchenfleisch anbraten und das Fett vorsichtig entfernen.

Auch Keulen (Beine) sind nicht für Brühe geeignet. Sie enthalten ziemlich viel Fett und bestehen hauptsächlich aus Rot, weniger gesundes Fleisch Sie können die Beine also gerne für einen anderen Anlass abschneiden. Und entfernen Sie auch die Flügel, da sie praktisch kein Fleisch, sondern nur Haut enthalten.

Die Hähnchenbrust kann man stehen lassen, in der Brühe tut es nicht weh. Um Geld zu sparen, schneide ich jedoch meist die Hähnchenbrust aus und mache daraus dann Schnitzel.

Das Huhn ist bereit zum Kochen von Diätbrühe.

Geben Sie das Hähnchen (bzw. den Rest davon) in einen 2,5-Liter-Topf. Die Karotten und Zwiebeln schälen und zum Hähnchen in die Pfanne geben. Platzieren Sie dort 2 – 3 Lorbeerblätter und 3 – 4 Pimenterbsen.

Hier endet die ganze Weisheit über das Kochen von Diätbrühe. Um die Brühe klar zu machen, kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Brühe zu kochen beginnt. In diesem Moment müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

Die Brühe bei sehr schwacher Hitze 40 – 45 Minuten kochen lassen. nach dem Kochen. Die Brühe ganz zum Schluss salzen.

Obwohl Sie das Huhn gehäutet und das Fett entfernt haben, ist die Brühe recht reichhaltig. Bei richtigen Modus Nach dem Kochen wird es transparent.

In die fertige Brühe können Sie noch etwas fein gehackten Dill geben.

Oder fügen Sie einige Roggencracker hinzu.

Suppen mit Hühnerbrühe erfreuen sich in der heutigen Diätetik großer Beliebtheit. Das ist verständlich, denn Hühnerbrühe ist nicht nur appetitlich und nahrhaftes Gericht, Kraft gebend, aber auch tolle Basis für Suppen zur Gewichtsreduktion.

Brühe drauf Hühnerfleisch enthält viele nützliche Dinge, es ist reichhaltig Fettsäuren, Peptide und Aminosäuren. Das darin enthaltene Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln) versorgt jedes Hühnerbrühe-Rezept perfekt mit Vitaminen.

Wenn Sie regelmäßig mit Hühnchen gekochte Suppen essen, können Sie die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern und die normale Funktion von Magen und Darm anregen Zwölffingerdarm. Hühnersuppen unverzichtbar bei Gastritis und Magengeschwüren, Grippe und Erkrankungen der Atemwege.

Dazu gibt es noch einen heißen ersten Gang mit Hühnerbrühe positiver Einfluss An nervöses System, erhöht den Widerstand des Körpers und reguliert den Herzmuskel.

Zur Gewichtsreduktion wird Hühnerbrühe nur gekocht Hühnerbrust wie in der Realität diätetisches Fleisch ohne Haut und überschüssiges Fett. Der Kaloriengehalt der Brühe auf der Brust ist minimal: etwa 19 kcal pro 100 Gramm Brühe.

Kochen von diätetischer Hühnerbrustbrühe

Benötigt pro Liter Wasser:

• Hähnchenbrust – 200 Gramm.
• Salz – 5 Gramm.
• Dill – 5 Gramm.

Spülen Sie die Brüste mit kaltem Wasser ab, übergießen Sie sie in einem Topf mit kaltem Wasser und geben Sie Salz hinzu. Nachdem das Wasser kocht, den Schaum von der Brühe abschöpfen und etwa eine Stunde kochen lassen. Eine Viertelstunde vor der Zubereitung den gehackten Dill dazugeben. Aus Gründen der Transparenz empfiehlt es sich, die Brühe durch ein Käsetuch abzuseihen. In diesem Fall wird der Dill nach dem Abseihen eingefüllt und die Brühe mit Dill muss erneut zum Kochen gebracht werden. In Stücke geschnittene Hähnchenbrust wird in die Fertigsuppe gegeben.

So kochen Sie eine klassische Diätsuppe mit Hühnerbrühe

Sie müssen eineinhalb bis zwei Liter Wasser zu sich nehmen:

• Hähnchenbrust – ein halbes Kilogramm.
• Kartoffeln – 2 Wurzelgemüse.
• Karotten – 2 Stück.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Lorbeerblätter - 1 Blatt.
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Brüste mit kaltem Wasser übergießen und kochen lassen, bis das Fleisch fertig ist, dabei den Schaum bei Bedarf abschöpfen. Wenn die Brust fertig ist, nehmen Sie sie aus der Brühe und geben Sie gewürfelte Kartoffeln in die Suppe und nach 10 Minuten geriebene Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit gehackten Kräutern dekorieren.

Blumenkohlsuppe mit Hühnerbrühe

Sie müssen zwei Liter Wasser zu sich nehmen:

• Ein halbes Kilo Hähnchenbrust.
• Ein halbes Kilo Blumenkohl.
• Kartoffeln – 2 Stück.
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Frucht.
• Karotten – 1 Wurzelgemüse.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Knoblauch – ein paar Zehen.
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Die Brühe wird wie im ersten Rezept gekocht. Gemüse schälen und schneiden: Kartoffelknollen – in Scheiben, Zwiebeln – in Würfel, bulgarische Paprika und Karotten - in Streifen.

Mit kaltem Wasser abspülen Blumenkohl, wir teilen es in Blütenstände. Die Kartoffeln in der Brühe kochen, dann das restliche Gemüse. Am Ende des Garvorgangs Diätsuppe Der Chik wird nach Belieben mit Salz, Gewürzen und Kräutern gewürzt.

Zucchinicremesuppe mit Hühnerbrühe

Für eineinhalb Liter Hähnchenbrustbrühe benötigen Sie:

• Zucchini - 2 Stück.
• Karotten – 1 Wurzelgemüse.
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Bereiten Sie die Brühe aus den Brüsten mit Gewürzen, Salz und Kräutern wie oben angegeben zu. Grob gehackte Zucchini und geraspelte Karotten in die vorbereitete Brühe geben. Wenn Sie große Zucchini bekommen, müssen Sie zuerst die Mitte mit den Kernen herausschneiden.

Wenn das Gemüse fertig ist, die Suppe vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann im Mixer pürieren. Verdünnen Sie die Suppe mit Wasser oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz fettarme Milch. Bringen Sie die resultierende Suppe erneut zum Kochen und genießen Sie anschließend den delikaten Geschmack.

Buchweizensuppe zur Gewichtsreduktion mit Hühnerbrühe

Du wirst brauchen:

Die Brühe auf den Hähnchenbrüsten kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Buchweizen in eine trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Wann Buchweizen fertig ist, erkennen wir an seinem charakteristischen Aroma. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Suppe und gießen Sie das Frittierte hinein Buchweizen. 10 Minuten kochen lassen.

Als nächstes fügen Sie geriebene Karotten hinzu, gehackte Zwiebel, nach ein paar Minuten - Paprika und Zucchini, in mittelgroße Würfel schneiden und nach ein paar Minuten - fein gehackte Tomaten. Am Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze hinzufügen. Die Suppe eine Viertelstunde ruhen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Alle Rezepte für erste Gänge mit Hühnerbrühe ermöglichen Ihnen eine abwechslungsreiche, gesunde und schmackhafte Ernährung. Hühnerbrühe enthält extrem wenige Kalorien und durch die Kombination in Suppen mit Gemüse können Sie effektiv Gewicht verlieren. Die Zubereitung solcher Suppen auf Brühenbasis erfordert keinen großen Aufwand oder besondere kulinarische Fähigkeiten.

Herzhafte erste Gänge sind lecker und gesund für den Körper, aber manchmal möchte man einfach nur Diätbrühe. Aber hier kann man nicht einfach improvisieren. Es ist dennoch ratsam zu wissen, wie man Brühe richtig kocht. Nach diesem Rezept wird die Brühe von jedem Fleisch klar und lecker. Dieses Gericht ist besonders für Mädchen geeignet, die abnehmen möchten Übergewicht. Auch für Gebärende, stillende Mütter und Kinder nach einem Jahr ist die Suppe sehr nützlich, denn gekochtes Kalbfleisch ist für die Entwicklung von Babys einfach notwendig. Diese Brühe ist so leicht wie.

Zutaten für Diätbrühe:

• Kalbfleisch - 500 gr.;
• Salz - 1/3 EL. l.;
• Karotte - 1 PC. nicht groß;
• Eier - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.

So bereiten Sie köstliche Brühe zu:

1. Um zu verstehen, wie man Brühe richtig kocht, müssen Sie wissen, wie man Fleisch verarbeitet. Bei Kalbfleisch gibt es im Allgemeinen keine groben Adern oder Filme, aber damit die Diätbrühe schmackhaft ist, sollten Sie das Fleisch sorgfältig untersuchen und alle Überschüsse entfernen. Anschließend das Fleisch quer zur Faser in kleine Würfel schneiden.

Beratung: Schneiden Sie das Fleisch nicht entlang der Faser, da es beim Garen zäh wird.

2. Wir kochen die Brühe in einem 3-Liter-Behälter. Sobald Sie sehen, dass das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie das Fruchtfleisch hinzu und warten Sie, bis das Wasser kocht, während Sie die Suppe umrühren. Und jetzt muss die erste Brühe, egal wie leid es Ihnen tut, abgetropft werden, denn so können Sie lernen, wie man die Brühe richtig kocht. Kalbfleisch ist junges Fleisch und hatte daher noch keine Zeit, alles zu akzeptieren und zu assimilieren mögliche Medikamente, die das Kalb erhalten hat, und wir werden das alles wahrscheinlich mit der ersten Portion Wasser hinzufügen. Dieser Schritt wird uns auch dabei helfen, die Brühe transparent zu machen.

3. Fleisch abspülen und in die Pfanne geben, hinzufügen sauberes Wasser und das Kalbfleisch erneut zum Kochen bringen. Kein Grund zur Sorge, wir wollten wissen, wie man kocht leckere Brühe. Mit der ersten Brühe verschwinden das restliche Blut und alles Schlechte im Fleisch und mit der zweiten erhalten Sie eine transparente und reichhaltige Suppe. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und fügen Sie Salz hinzu.

4. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. Zuerst 20 Minuten nachdem das Wasser kocht, die Karotten hinzufügen. Nach 10 Minuten die Zwiebel in die Pfanne geben.

6. Kochen Sie die Eier hart und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in Würfel von der gleichen Größe wie die Zwiebeln und Karotten. 10 Minuten nach den Zwiebeln die Eier und das Lorbeerblatt mit der Brühe in die Pfanne geben. Es versteht sich, dass Eier die Brühe etwas trüber machen, aber dem ersten Gericht Würze verleihen. Kochen Sie die Brühe weitere 3 Minuten bei derselben schwachen Hitze und schalten Sie den Herd aus.

Beim Servieren des ersten Gangs gehackte Petersilie und Dill auf einem separaten Teller auf den Tisch legen. So kann es jeder auf seinen Teller legen, wenn er möchte. Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Brühe kocht. Aber wenn Sie trotzdem Lust auf ein reichhaltiges Gericht haben, dann probieren Sie es

Ich möchte wirklich über die Prinzipien des Kochens sprechen diätetische Grundlage für Suppen. Gemüsebrühe, das Rezept, das wir heute betrachten werden, meistert diese Rolle perfekt. Ich verrate Ihnen die wichtigsten Geheimnisse, wie man Gemüsebrühe schmackhaft und aromatisch macht.

Gemäß den Grundsätzen der gewählten Diät müssen Sie den Verzehr von Lebensmitteln begrenzen, die gemäß den Bestimmungen eines bestimmten Lebensmittelsystems verboten sind. Ohne einen adäquaten Ersatz für solche Produkte zu finden, muss man auf die Zubereitung seiner Lieblingsgerichte verzichten. Eines der Lebensmittel, die während der Diät nicht zum Verzehr empfohlen werden, ist gesättigt Fleischbrühe. Eine hervorragende Alternative wäre Gemüsebrühe, mit der Sie Ihre Lieblingssuppen zubereiten können.

Rezept für Diät-Gemüsebrühe

Mit wenig Inhalt nützliche Substanzen Brühe Es hat hoher Kaloriengehalt wegen der darin enthaltenen Fette. Die Brühe kann entfettet und dadurch deutlich reduziert werden Energiewert. Aber nicht bei allen Diäten steht auch fettarme Brühe auf der Liste der erlaubten Lebensmittel.

Diät-Gemüsebrühe erfüllt voll und ganz die Anforderungen einer gesunden Ernährung. Sein Kaloriengehalt ist sehr gering, da die Ausgangsprodukte zum Kochen einen geringen Energiewert haben.

Verwendung von Brühe zur Gewichtsreduktion

• Mit Früchten und Wurzeln gekochte Diätbrühe kann als Snack beim Abnehmen verwendet werden. Sein reichhaltiger Geschmack wird den gleichen Effekt haben Geschmacksknospen, wie jede andere leckeres Essen. Nervenenden im Magen übermitteln dem Gehirn das Signal, dass Sie satt sind. In Wirklichkeit wird nur eine sehr geringe Menge an Kalorien verbraucht, wodurch der Körper Energie aus seinen eigenen Reserven, also aus Fetten, beziehen kann.
• Wie Fleisch kann Gemüsebrühe während einer Diät zur Zubereitung von Suppen, Soßen und anderen Gerichten verwendet werden, sofern dies im Rezept vorgesehen ist. Dieser Ersatz wird Ihnen helfen kalorienarme Gerichte mit geringem Fettgehalt und hohem Geschmack.

Wie man Gemüsebrühe macht

Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt, als aus Gemüse einen Sud zuzubereiten. Aber nicht jeder weiß, dass es zwei Möglichkeiten gibt, eine solche Brühe zuzubereiten, und eine unbegrenzte Anzahl von Kombinationen aus Gemüse und Wurzeln, mit denen Sie ein Gericht mit völlig unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten können:

1. Das erste Rezept für Gemüsebrühe besteht aus rohen Wurzeln und.
2. Zweitens wird vorgeschnittenes Gemüse in einem Esslöffel leicht angebraten Olivenöl und erst danach zum Kochen der Brühe verwendet.

Die Zutaten werden in der Kombination ausgewählt, die Ihnen am besten schmeckt, oder nach dem Prinzip „aus dem, was im Kühlschrank ist“. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie (Stiel- und Wurzelsellerie), Pastinaken, all diese Produkte bilden die Grundlage für die Zubereitung von Gemüsebrühe.

Wenn Sie mehr bekommen möchten raffinierter Geschmack, Sie können Fenchel verwenden. Diätbrühe aus Gemüse mit Tomaten hat einen schönen Orangeton und eine angenehme Tomatennote im Geschmack. Sie können auch vorgefrorene Tomaten und Paprika verwenden.

Einlesen detaillierte Anleitung und separate thematische Artikel, die jedem Gemüse separat gewidmet sind.

Vergessen Sie nicht, dass Sie ohne eine Grundausstattung an Gewürzen und Kräutern keine köstliche Gemüsebrühe bekommen können – das Rezept sieht die Verwendung einer Mischung aus Paprika und einem Strauß Grani vor. Schwarz- und Piment werden im Ganzen verwendet, Erbsen. Wenn drin Gemüsebrühe Wenn scharfer roter Pfeffer hinzugefügt wird, sollten Sie die Schote auf keinen Fall anschneiden. Eine geschnittene Frucht verleiht der Brühe eine sehr starke Schärfe, ein ganzes Pfefferkorn verleiht ihr jedoch nur eine leichte Schärfe.

Die Zubereitung des Gerichts erfordert keine besonderen Fähigkeiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

• Gemüse und Wasser werden im Verhältnis 0,7:3 – 1:3 eingenommen, es hängt alles davon ab, wie geschmacksintensiv die Brühe sein soll.
• Die zubereiteten Produkte werden willkürlich geschnitten und in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben, dort werden Gewürze und Kräuter hinzugefügt.
• Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt, der Inhalt zum Kochen gebracht und 40-45 Minuten lang gekocht.
• Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, beeilen Sie sich nicht, die Brühe vom Gemüse abzugießen; laut Rezept sollte es etwas ziehen, damit der Geschmack reicher und harmonischer wird.
• Es lohnt sich, die Flüssigkeit nur dann zu salzen, wenn sie als Snack verwendet wird. Wenn Sie Brühe als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden, macht es keinen Sinn, sie zu salzen.

Nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitete Gemüsebrühe kann sofort für die Suppe verwendet oder für die spätere Verwendung eingefroren werden. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen die Qualität des Produkts nicht und ermöglichen eine Haltbarkeit der Brühe für 2-3 Monate. Eine gefrorene Gemüsesuppenbasis ist sehr praktisch, da sie jederzeit verwendet werden kann. Instant-Kochen Suppen und Soßen.