Gelbe große Tomaten für die Winterrezepte. Marinierte gelbe Tomaten für den Winter mit Basilikum

Orange bzw Gelbe Tomaten- Dies ist eine besondere Sorte mit süßlichem Fruchtfleisch und milder Säure. Es sind diese besonderen Merkmale, die in der Konservierung besonders auffallen. Gelbe Tomaten, für den Winter gedreht, sind unglaublich lecker. Und ihr sonniges und fröhliches Aussehen wird mit Licht assoziiert Sommertage, es fühlt sich an, als ob sie eine Ladung Positivität und Wärme in sich tragen.

So konservieren gelbe Rezepte Mit Fotos können Sie diese Aufgabe schnell und einfach bewältigen.

Duftende Tomaten

Zum Einmachen ist es wichtig, kleine und feste gelbe Tomaten zu wählen. Sie vertragen keine überreifen Früchte mit Dellen und Flecken.

Zutaten für drei Literglas:

Mittelgroße gelbe Tomaten – etwa 25 Stück.
Petersilie – 5-6 Zweige.
Piment - 10-12 Erbsen.
Lorbeerblätter - 10 Stück.
Dillschirme - 2-3 Stück.
Ein paar Johannisbeer- und Meerrettichblätter.

Für die Marinade nehmen Sie folgende Zutaten:

Wasser.
Salz - 3 Esslöffel.
Zucker - 5 Esslöffel.
Tafelessig 9% - 3 Esslöffel.

Wie kocht man gelbe Tomaten für den Winter?

Tomaten sollten gründlich sortiert und gewaschen werden. Spülen und trocknen Sie alle Grüns.
Sterilisieren Sie das Glas, indem Sie es einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Kann auch für diesen Zweck verwendet werden Wasserbad oder Mikrowelle.
Geben Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter, Petersilien- und Johannisbeerzweige sowie Dillschirme in das vorbereitete Glas.
Geben Sie saubere, getrocknete Tomaten in ein Glas, aber Sie müssen sie sehr vorsichtig platzieren, damit die Früchte nicht zerdrückt werden, sonst platzen sie. Daher sollte das Glas voll sein, aber nicht überlaufen.
Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas Tomaten und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, die Zutaten für die Marinade, außer Essig, hinzufügen, aufkochen, unter Rühren aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Erst danach kann der Marinade Essig hinzugefügt werden.
Gießen Sie die kochende Marinade in das Glas, rollen Sie sofort den Deckel auf, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab, bis er vollständig abgekühlt ist.
Sollte an einem kühlen, vor Hitze geschützten Ort gelagert werden Sonnenstrahlen fertige gelbe Tomaten. Viele Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor. Dieses Rezept wird Ihnen helfen, Ihre üblichen Wendungen abwechslungsreicher zu gestalten.

Gelbe Tomatenscheiben

Um nach diesem Rezept gelbe Tomaten für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie außerdem mittelgroße Früchte, die sich bequem in Scheiben schneiden lassen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Gelbe Tomaten – etwa 30 Stück.
Kristallzucker - ein halbes Glas.
Instant-Gelatine – 8 Esslöffel.
Salz – drei Esslöffel.
Lorbeerblätter, Pfefferkörner – nach Geschmack.
Koriander - 1 Teelöffel.
Knoblauch - 3 Zehen.
Wasser.
9% Essig - 120 ml.

Gelbe Tomaten für den Winter: Zubereitungsmethode

Tomaten waschen und trocknen.
Bereiten Sie das Glas und den Deckel für die Konservierung vor. Dieser Punkt sollte nicht vernachlässigt werden, denn der Geschmack und das weitere Verhalten des Werkstücks hängen von der Sauberkeit des Geschirrs ab.
Unten trocknen sauberes Glas Die halbierten Knoblauchzehen dazugeben, Pfefferkörner und Koriander dazugeben.
Gelbe Tomaten in zwei oder drei Teile schneiden scharfes Messer um die Früchte nicht zu zerdrücken. Legen Sie die Scheiben mit der konvexen Seite nach oben in das Glas.
Gelatine in einem Glas kochendem warmen Wasser einweichen.
Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen, die Lake 15 Minuten abkühlen lassen, dann die gequollene Gelatine und den Essig zur Marinade geben. Alles gründlich vermischen, es ist notwendig, dass sich alle Zutaten vollständig im Wasser auflösen.
Gießen Sie die Marinade in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. In kochendem Wasser oder im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang sterilisieren.
Zubereitete gelbe Tomaten für den Winter, Rezepte mit Fotos, die Sie jetzt sehen, Deckel aufschrauben, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie Sie sehen, sind die Rezepte sehr einfach, selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dem Verdrehen der Konfitüren zurecht. Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren, indem Sie dem Rezept etwas Eigenes hinzufügen, indem Sie beispielsweise eine Mischung aus gelben und roten Tomaten zubereiten. Sie können dem Twist auch andere Produkte hinzufügen: Paprika, Gurken, Zwiebeln. Alle diese Zutaten passen perfekt zusammen.

Wie schön wird es sein, wenn es kalt ist Winterabende Holen Sie sich ein Glas Solar Gelbe Tomaten hausgemacht und gönnen Sie sie Ihren Lieben und Freunden. Kochen Sie mit Freude!

Vorwort

Jedes Jahr wird ab dem Sommer Gemüse für die zukünftige Verwendung vorbereitet und unter anderem gelbe Tomaten eingelegt in verschiedenen Formen für den Winter und versorgt Sie in der kalten Jahreszeit hervorragend mit Snacks.

Dies ist die einfachste Methode, da es ausreicht, die Früchte gut zu waschen, bevor sie zum Drehen bereit sind. Sie benötigen für jedes Liter Glas oder 1 Liter Twist in einem größeren Behälter etwa 450 Gramm Tomaten, eine halbe Schote scharfer Pfeffer Chili, ein paar Knoblauchzehen und die gleiche Anzahl Basilikumzweige. Um das gleiche Volumen zu füllen, nehmen Sie zwei Drittel eines Esslöffels Salz und etwa 15 Milliliter 9 %igen Essig. Dieser Essig kann durch Verdünnen von 70 % Essenz mit Wasser im Verhältnis 1:7 hergestellt werden.

Diese Art von Rezepten ist sehr einfach. Geben Sie also das Basilikum in ein sterilisiertes Glas und dann den Knoblauch hinein, der am besten geeignet ist das beste Gewürz. Nun legen wir die Tomaten in gleichmäßigen, dichten Reihen und werfen anschließend die in dünne Ringe geschnittenen Peperoni in den Behälter. Jetzt beginnt das eigentliche Salzen der gelben Tomaten, für das keine besondere Füllung erforderlich ist; die Vorbereitung auf den Winter ist viel einfacher. Salz nach Rezept hinzufügen, frisch gekochtes Wasser aufgießen, Essig hinzufügen. Es bleibt nur noch, die Gläser in einen niedrigen Topf auf ein gefaltetes Handtuch oder einen Holzständer unter den Wasserkocher zu stellen und die eingelegten Früchte 15 Minuten lang zu pasteurisieren und dann für den Winter zu verschließen.

Gelbe Tomaten einlegen

Vergessen Sie nicht, die Gläser nach dem Einmachen auf den Kopf zu stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Um zu verhindern, dass versehentlich kalte Zugluft auf sie fällt, ist es besser, die Windungen mit einer Decke abzudecken.

Solche Rezepte hat jede Hausfrau, und hier ist noch ein Einlegerezept für den Winter, mit Große anzahl Komponenten. Wir rechnen also mit dem gleichen Literglas bzw. 1 Liter Werkstück. Nehmen Sie etwa 400 Gramm Tomaten, 1 Stück Zwiebel und Paprika, mehrere Zweige Dill, Basilikum und Petersilie sowie 2-3 Blätter Lorbeerpfeffer. Waschen Sie alles, sterilisieren Sie dann die Gläser und stellen Sie sie jeweils auf den Boden Lorbeerblätter und fein gehacktes Grün. Wir schneiden die Zwiebel in Scheiben und werfen sie ebenfalls in den Behälter. Teilen Sie einfach die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie das Kerngehäuse und geben Sie es zu den restlichen Zutaten, während Sie gleichzeitig die Tomaten hineinlegen.

Um das Einlegen für den Winter effizient zu gestalten, sollten die Tomaten nicht verdichtet werden und gleichzeitig nicht mit den Seiten über den Rand hinausragen; besser ist es, nur knapp bis zum Hals zu reichen. Wir kochen Wasser und gießen es in Behälter, die wir sofort verschließen (ohne sie aufzurollen). Nehmen Sie nach 15 Minuten die Deckel ab und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, wo wir 1 Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen, aufkochen, 1 Esslöffel 9% Essig in das Glas geben und es erneut füllen. Gut verschließen und die eingelegten Tomaten aufrollen. Mit dieser Konservendose aus gelben Tomaten für die spätere Verwendung im Winter können Sie auf die Pasteurisierung verzichten.

Im Gegensatz zu anderen Sorten Gelbe Tomaten haben ein dichteres Fruchtfleisch, das es ermöglicht, sie zu schneiden, bevor man sie für den Winter haltbar macht. Treffen verschiedene Rezepte Tomatenscheiben, auch recht komplexe, aber wir bieten einfache und zugleich nicht ganz einfache an reguläre Option. Sie benötigen also die gleiche Menge Tomaten wie empfohlen frühere Rezepte, also 400–450 Gramm, sowie 1 Schote Peperoni, mehrere Lorbeerblätter, 2–3 Knoblauchzehen.

Tomaten in Scheiben marinieren

Für die Marinade, in der gesalzen wird, nehmen wir 80 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Salz, 1,5 Esslöffel Gelatine und 50 ml 6 % Essig. Diese Konzentration der letzteren kann durch Mischen von 70 % Essenz mit Wasser im Verhältnis 1:11 Teile erreicht werden. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser. Wir sterilisieren die Gläser und legen ein Lorbeerblatt, gehackte Chilischote und Knoblauch auf den Boden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben (je nach Größe halbieren oder vierteln). Gelatine sollte in 1 Glas warmem Wasser aufgelöst werden.

Nun kochen wir Wasser für die Lake, wofür wir auf 1 Liter kochendes Wasser die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker geben. Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, stellen Sie das Gas ab, fügen Sie Essig hinzu, kühlen Sie die Marinade ab und vermischen Sie sie mit Gelatine. Wir füllen die Gläser mit Füllung, die wir dann darauf stellen langsames Feuer 15 Minuten in einem Topf pasteurisieren heißes Wasser. Anschließend die eingelegten Tomaten aufrollen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Das Einlegen kann unterschiedlich sein, sowohl ganze als auch gehackte Früchte, aber wir empfehlen, noch einen Schritt weiter zu gehen und eingelegte gelbe Früchte für den Winter zuzubereiten. Die Rezepte für Sie sind recht einfach. Nehmen Sie für den ersten gleiche Menge Paprika und Tomaten, so dass ihr Gesamtgewicht 450 Gramm nicht überschreitet (wir konzentrieren uns auf 1 Liter Zubereitung). Für die angegebene Menge gewaschener und gehackter Früchte 20 Gramm Honig und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Dort werden 100 Milliliter hinzugegeben Apfelessig, was viel gesünder ist als Tischessen.

Salat mit gelben Tomaten

Jetzt warten wir, bis der Saft erscheint, und stellen dann den Behälter mit den Tomaten und Paprika auf das Gas (vorzugsweise einen Emailletopf). Nach dem Kochen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit es nicht anbrennt. Sterilisieren Sie den Glasbehälter schnell und geben Sie die resultierende Masse nach dem Kochen hinein. Stellen Sie sie dann in einen niedrigen Topf mit Wasser auf Gas, um weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze zu pasteurisieren. Es bleibt nur noch das Aufrollen und langsame Abkühlen unter der Decke. Wie Sie sehen, wird ein solches Salzen für den Winter nicht lange dauern.

Mit dem zweiten Rezept können Sie große Mengen kochen. Nehmen Sie 3 Kilogramm Tomaten und 1 Kilogramm Paprika, vorzugsweise rot. Sie benötigen außerdem ein halbes Kilo Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie dann die Tomaten in beliebig dicke Scheiben. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, je dünner desto besser, und es empfiehlt sich, die Paprika nach dem Schälen der Kerne in Streifen zu schneiden. Die Karotten kleinschneiden grobe Reibe, dann alle Zutaten vermischen.

Geben Sie 2 Esslöffel Salz und ein halbes Kilo Zucker in die entstandenen Scheiben, warten Sie, bis der Saft austritt, und geben Sie ihn hinein Emaillepfanne auf einem kleinen Feuer. 2 Stunden kochen lassen, dann sollte die Gemüsemasse in sterilisierte Gläser umgefüllt werden. Wir rollen Metalldeckel auf, die zuvor in kochendem Wasser eingeweicht wurden, stellen die Behälter auf den Kopf und lassen sie abkühlen. Dieses Winterbeizen erfordert, wie auch das vorherige, keine Verwendung Tafelessig, und daher sind die von uns angebotenen Rezepte sehr nützlich.

Veröffentlicht: 17.09.2015
Geschrieben von: AnyutkaM
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ein Stück Sonnenschein für Dich Wintertisch– ein süßlicher, hell marinierter Salat aus gelben Tomaten und roten Paprika. Auch geriebene Karotten sorgen für Farbe. Mit saftigen Zwiebelhalbringen bestreut ist der Salat unglaublich lecker, obwohl er auf den ersten Blick aus sehr einfachen Zutaten zubereitet wird. Mit Zucker und Salz gekocht wird es recht weich, aber das Gemüse verliert nicht an Geschmack. Dieser Salat kann eine tolle Vorspeise sein. Aufgrund des Verzichts auf Knoblauch und Pfeffer im Twist kann er auch dazu serviert werden Kindertisch. Süß-saure Tomaten werden jedem gefallen! Dieser Salat kann mit frischen Kräutern bestreut serviert werden. Petersilie und Basilikum passen gut zu Tomaten. Und dann wird Ihr Gericht festlich und interessant.

Gelber Tomatensalat für den Winter – Rezept mit Foto.

Du wirst brauchen:

- 3 kg gelbe Tomaten,
- ½ kg Pfeffer,
- ½ kg Karotten,
- ½ kg Zwiebel,
- 2 EL. Salz,
- ½ EL. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Auswahl gelber Tomaten fleischige Sorten. Die Früchte sollten nicht überreif sein. Es ist besser, auch etwas unreife zu nehmen. Hauptsache, sie sind hart, da wir sie lange kochen und sie nicht zu Brei werden sollten.
Das gewaschene Gemüse in Stücke schneiden große Scheiben. Schneiden Sie unterwegs die grünen Ecken aus. Die Karotten mit einem Messer abschaben und herausnehmen obere Schicht. Unter fließendem Wasser abspülen und grob verreiben.
Waschen Sie die rote Paprika und teilen Sie sie in zwei Hälften, damit Sie zunächst die Mitte leichter reinigen können. Reste und festsitzende Samen können unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Schneiden Sie ein Stück Paprika in dünne Streifen.
Wir teilen die geschälte Zwiebel in zwei Hälften und hacken jede Hälfte fein.

Mischen Sie das Gemüse und fügen Sie Gewürze hinzu. All dies legen wir in eine geräumige Pfanne mit emaillierten oder Edelstahlwänden. Auf den Herd stellen und die Hitze auf niedrig stellen.

Die Zubereitung eines gelben Tomatensalats für die Winterlagerung dauert etwa zwei Stunden. Während dieser Zeit verdunstet viel Flüssigkeit und der Salat wird dick.

Geben Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser. Wir rollen sie auf und schicken sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einen dauerhaften Lagerort.

Tipps: in Wintersalat Während des Kochens können gelbe Tomaten hinzugefügt werden verschiedene Zutaten. Ein wenig Knoblauch kann nicht schaden, wenn Sie ihn ganz gerade legen und in Zehen teilen. Diese Konservierung lässt sich auch aus gewöhnlichen roten Tomaten herstellen, allerdings bleiben die Anforderungen an die Früchte die gleichen: Sie müssen fest und nicht überreif sein.
Guten Appetit.
Starinskaya Lesya
Sehen Sie sich auch an, wie man kocht

Ich habe diesen hübschen gelben Kerl vor einigen Jahren kennengelernt und seitdem hat er mein Herz für immer erobert. Wir reden über Tomate gelbe Farbe. Zum ersten Mal probierte ich die gelbe Tomate mit Vorsicht, da ich an ihrem Geschmack zweifelte. Irgendwie bevorzuge ich Tomaten mit ausgeprägtem Geschmack süßlicher Geschmack Daher wurden rosa Sorten bevorzugt. Aber die sonnige Tomate hat mich nicht enttäuscht.

Erstens natürlich Tomaten, ich denke, die kann man auf dem Markt kaufen. Wählen Sie kleine und dichte Exemplare.
Zweitens werden sie mit Paprika, Petersilie, Basilikumblättern, Lorbeerblatt, Piment Erbsen, Zwiebeln, Dillblütenstand.
Und drittens, z Marinadenfüllung Nehmen wir Kristallzucker, Salz, Essig und Wasser.

Ich werde gleich die Mengenverhältnisse der Zutaten klären, aus denen die Marinade besteht. Berechnung für die Konservenherstellung Literglas Tomate.

Kristallzucker – 1-1,5 Esslöffel
Salz – 1 Esslöffel (ohne Deckel)
Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
Die Wassermenge wird durch den Prozess bestimmt.

Um gelbe Tomaten aus der Dose zuzubereiten, bereiten wir alle Zutaten vor.

Dazu Tomaten, Kräuter, Lorbeerblätter und Paprika waschen. Zwiebel die Spelzen abziehen. Waschen Sie das Glas gründlich, waschen Sie den Deckel und kochen Sie es. Wasser aufkochen (etwa einen halben Liter).

Gelbe Tomaten einmachen

Jetzt fangen wir an, alles in ein Glas zu füllen. Als erstes kommen Lorbeerblätter und Piment dazu.

Als nächstes die Dillblütenstände, Petersilie und Basilikumblätter hacken und ebenfalls in ein Glas geben.

Wir schneiden die Zwiebel in vier Teile, teilen sie in Blütenblätter und geben sie in ein Glas.

Schneiden Sie die Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Wir schicken es auch dorthin.

Jetzt sind unsere gelben Schönheiten an der Reihe. Wir platzieren sie vorsichtig, um sie nicht zu beschädigen, füllen das Glas (die Tomate sollte nicht über die Ränder hinausragen).

Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und versuchen Sie, es in die Mitte zu gießen (vollständig bedecken). Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken.

15–20 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen (laut Rezept). Lass uns kochen. Gießen Sie den Essig direkt in das Glas und gießen Sie sofort die gekochte Marinade hinein. Rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie das Glas um und lassen Sie es mehrere Stunden lang in etwas Warmes einwickeln.

Im Winter erinnert diese leuchtende Konservierung an den Sommer. Lebed Lyudmila speziell für die Seite „Interessante Rezepte“.

Jede Hausfrau beschäftigt sich mit dem Einmachen von Tomaten und rollt von Jahr zu Jahr mehr als eine Dose rote Tomaten zusammen. Aber wussten Sie, dass Sie sich auch vorbereiten können? gelbe Früchte? Sie unterscheiden sich in außergewöhnlicher Weise von den roten Geschmacksqualitäten, und das Nähen mit solchen Tomaten hat eine originelle Pikantheit. Darüber hinaus sieht die Konservierung hell und farbenfroh aus.

Damit Sie sich und Ihre Familie mit neuen Gurken verwöhnen können, haben wir zusammengestellt beste Rezepte Gelbe Tomaten für den Winter konservieren. Und zur besseren Visualisierung haben wir sie detailliert begleitet Schritt für Schritt Anweisungen mit Fotos und Videos.

Ganze gelbe Tomaten für den Winter

Zutaten

Portionen: – +

Gelbe Tomaten 1,2 kg
Zwiebelzwiebeln 3 Stk.
Bulgarischer Pfeffer3 Stk.
Dill 25 g
Basilikum 25 g
Petersilie 25 g
Lorbeerblätter 6 Stk.
Zucker 75 g
Salz 90 g
Essig (9%) 45 ml

Pro Portion

Kalorien: 37 kcal

Fette: 0,8 g

Kohlenhydrate: 8,4 g

1 Stunde. 30 Minuten. Videorezept ausdrucken

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Beratung: Versuchen Sie zum Einmachen von Tomaten dichte und mittelgroße Tomaten zu wählen – sie bleiben auf jeden Fall intakt und sehen in Gläsern besser aus.

Gelbe Tomatenscheiben

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 9

Energiewert

Kaloriengehalt – 28,8 kcal;
Fette – 0;
Proteine – 0,8;
Kohlenhydrate – 6.4.

Zutaten

gelbe Tomaten – 900 g;
Pfeffer scharfes Chili- 2 Stk.;
Lorbeerblatt – 4 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
Wasser – 2 l;
Zucker – 160 g;
Salz – 60 g;
Gelatine – 23 g;
Essig (6%) – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und zusammen mit den Tomaten und Chilischoten unter einem kalten, fließenden Strahl waschen. Anschließend die Tomaten halbieren oder vierteln (je nach Fruchtgröße), den Knoblauch in große Scheiben schneiden und die Peperoni in Ringe schneiden.
In vorsterilisierte Gläser ganz unten Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch und Chilischote geben. Anschließend die Gläser bis zum Rand mit Tomatenscheiben füllen.
Wir verdünnen die benötigte Menge Gelatine in einem Glas kochendem Wasser, rühren gründlich um und lassen es quellen.
Wir geben zwei Liter Wasser in einen tiefen Topf und stellen ihn auf einen Brenner mit mittlerer Flamme. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die im Rezept angegebene Lebensmittelmenge einfüllen. Tisch salz und Zucker unter ständigem Rühren zugeben und warten, bis sie sich aufgelöst haben. Anschließend Essig hinzufügen und die Marinade vom Herd nehmen.
Die Füllung etwas abkühlen lassen und mit der eingeweichten Gelatine vermischen, alles gründlich vermischen und die Gläser bis zum Rand auffüllen.
Dann decken wir die Behälterhälse mit Deckeln ab und stellen sie zur Pasteurisierung in einen tiefen, breiten Behälter auf einem Stoff- oder Holzständer. Die Pfanne, in der die Manipulation stattfinden soll, muss zu 2/3 der Höhe der Gläser gefüllt sein warmes Wasser. Pasteurisieren Sie die Konfitüre bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang.
Unmittelbar danach die heißen Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und in dieser Position bis zum Abkühlen belassen.

Beratung: Stellen Sie sicher, dass Sie für die Sterilisation Gläser ohne Chips, Risse oder andere Mängel wählen – so wird Ihre Konservierung vor dem Explodieren geschützt.

Eingelegt gelbe Tomaten mit Paprika, Zwiebeln und Karotten - Finger leck es

Kochzeit: 3 Stunden

Anzahl der Portionen: 50

Energiewert

Kaloriengehalt – 58,1 kcal;
Fette – 0;
Proteine – 0,8;
Kohlenhydrate – 13,7.

Zutaten

gelbe Tomaten – 3 kg;
rote Paprika – 1 kg;
Zwiebeln – 1/2 kg;
Karotten – 1/2 kg;
Salz – 60 g;
Zucker – 500 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Beginnen wir mit der Zubereitung der Konserven mit der Zubereitung von Gemüse – Zwiebeln und Karotten müssen geschält werden, dann zusammen mit Tomaten und Süßigkeiten Paprika Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und mit Papiertüchern gründlich trocknen.
Als nächstes müssen die Tomaten von den Befestigungspunkten der Stiele befreit und in beliebige Scheiben geschnitten werden, die Samenkapseln von den Paprikaschoten entfernt und in Streifen geschnitten werden, die Karotten in einem Gemüsehobel grob gerieben werden und die Zwiebeln in dünne Halbringe geschnitten werden .
Alles in einen geräumigen Behälter geben und gründlich vermischen. Dann 60 Gramm Salz und 0,5 kg Zucker hinzufügen und ziehen lassen, bis der Saft erscheint.
Sobald genügend Flüssigkeit aufgetaucht ist, die Pfanne mit dem Gemüse auf schwache Hitze stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich mit einem Holzspatel umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach dieser Zeit legen wir das Ergebnis aus Gemüsesalat In sterile Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Konserven auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie etwa einen Tag lang stehen, bis sie abgekühlt sind.

Beratung: Für mehr Pikantheit während des Garvorgangs können Sie dem Rezept in Scheiben geteilten Knoblauch hinzufügen – dies stört die Vorspeise nicht, sondern dekoriert sie nur und verleiht zusätzliche Geschmacksnoten.

Gelb Tomaten Kirsche für den Winter

Kochzeit: 50 Minuten

Anzahl der Portionen: 7

Energiewert

Kaloriengehalt – 65,8 kcal;
Fette – 4,4;
Proteine – 0,7;
Kohlenhydrate – 5,9.

Zutaten

gelbe Kirschtomaten – 750 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
scharfe Chilischote – 1,5 Stk.;
Petersilie – 4 Zweige;
Senf (Körner) – 3 TL;
Nelken – 4 Stk.;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 1,5 TL;
Senföl – 75 ml;
Wasser – 750 ml;
Salz – 45 g;
Zucker – 75 g;
Tafelessig (9%) – 75 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wir sortieren die gelben Kirschtomaten und spülen sie, nachdem wir verwelkte und unreife Früchte entfernt haben, unter fließendem Wasser ab. Anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit und trocknen Sie sie mit Papierservietten.
Anschließend Petersilie und Chili gründlich waschen. Das Grün so fein wie möglich hacken und die Paprika in dünne Ringe schneiden, dabei die Kerne und Trennwände entfernen.
Wir teilen den Knoblauch in Zehen, schälen ihn und schneiden ihn nach dem Waschen in dünne Scheiben.
Vorsterilisierte Gläser mit kochendem Wasser übergießen und die mit Knoblauch, Petersilie und Chili vermischten Tomaten anrichten.
Beginnen wir nun mit der Marinade – dafür müssen Sie 750 Milliliter Wasser in einen dickwandigen Topf gießen, Senfkörner, Nelken, Pfefferkörner, Salz und Zucker hinzufügen und alles bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, lassen Sie sie unter dem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln. Anschließend 75 Milliliter Essig in die Marinade geben und Senföl, die Lösung erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Alle Gläser mit Zuschnitten bis zum Rand mit heißer Marinade füllen und mit einem Schlüssel aufrollen oder mit Schraubdeckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie unter eine warme Decke und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Beratung: Um Behälter schnell und problemlos zu sterilisieren, können Sie dies im Ofen tun. Spülen Sie alle Gläser mit kaltem Wasser aus und stellen Sie sie dann nass mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech, stellen Sie sie in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 120 °C ein. In 15 Minuten sind Ihre sterilen Gläser gebrauchsfertig.

Unter diesen einfachen Rezepten finden Sie bestimmt etwas, das Ihnen schmeckt und mit dem auch eine unerfahrene Hausfrau zurechtkommt. Laufen Sie deshalb schnell in die Küche und verkörpern Sie Ihr kulinarische Meisterwerke im Leben. Kochen Sie mit Freude und wir wünschen Ihnen neue interessante und schmackhafte Erkenntnisse und guten Appetit!

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