Kürbisschalenschale, wie man sie kocht. Wie kocht man und wie schält man einen Kürbis? Vorteile und Kontraindikationen des Produkts

Früchte zum Reinigen vorbereiten

Die Vorbereitung zum Schälen kleiner Kürbissorten erfolgt wie folgt:

• Sie müssen die Früchte von Schmutz und Blättern befreien. In diesem Stadium wird empfohlen, das Gemüse zu überprüfen und alle Stellen oder Bereiche herauszuschneiden, die zu faulen beginnen. Wenn Sie sie nicht sofort entfernen, gelangen anschließend pathogene Mikroorganismen in die Pulpa;
• Waschen Sie den Kürbis vorsichtig mit einem Schwamm unter fließendem Wasser. Weichen Sie die Ernte nicht in Wasser ein – dies kann ihren Geschmack beeinträchtigen, die Schale aufweichen und das Fruchtfleisch bei der weiteren Reinigung verderben;
• mit Servietten abwischen und dann vollständig trocknen lassen;
• Bereiten Sie alles Notwendige für weitere Manipulationen vor – Werkzeuge, Schüsseln oder andere Behälter getrennt für Fruchtfleisch, Kerne und Schale.

Die Reinigung einer großen Frucht erfolgt auf die gleiche Weise wie bei einer kleinen. Um das weitere Vorgehen zu erleichtern, empfiehlt es sich, es in 4 Teile zu schneiden.

Das Innere eines Kürbisses reinigen

Reinigen Sie das Innere des Gemüses wie folgt:

• Schneiden Sie die Frucht von der oberen Wurzel bis zum Stiel in zwei Hälften, ohne sie zu berühren.
• Nehmen Sie einen Löffel – besser ist ein runder, großer Metalllöffel mit langem Stiel;
• Kratzen Sie die Kerne und Fasern heraus, bis sie vollständig aus dem Kürbis entfernt sind.
• Kürbisprodukte sind gesund und lecker – trennen Sie sie von den Fasern und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab;
• Trocknen Sie sie in einer Bratpfanne.

Entfernen der Schale

Je nachdem, wie hart die Kruste des Fötus ist, werden unterschiedliche Methoden zur Entfernung angewendet.

Dünnschaligen Kürbis schälen

Diese Variante ist völlig unkompliziert, hier kommt es vor allem auf die Frische des Gemüses an. Wenn der Kürbis frisch reif ist, ist seine Schale nicht zäh und lässt sich leicht entfernen.

Dazu benötigen Sie:

• Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Arbeit benötigen: einen Gemüseschäler (wenn der Kürbis eine glatte Form hat) oder ein Messer (wenn das Gemüse unebene Oberflächen hat), ein Schneidebrett, Behälter für die Früchte selbst und für Samen;
• Legen Sie die vorbereiteten (gewaschenen, von Schmutz, Blättern und Samen befreiten) Früchte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett.
• Wenn Sie mit einem Kartoffelschäler über das Gemüse fahren, können Sie es ganz einfach schälen.

Einen hartschaligen Kürbis schälen

Die harte Schale lässt sich leicht abziehen, wenn man ein paar Nuancen kennt.

Sie können es in der Mikrowelle weich machen. Dafür:

• wir nehmen die Frucht und machen flache Schnitte oder Einstiche darin;
• effektiv ganzes Gemüse 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Bei maximaler Leistung muss eine große Frucht halbiert und von Kernen befreit werden.

So können Sie die Kürbisschale problemlos entfernen, denn... durch Erhitzen wird es biegsam. Das Fruchtfleisch bleibt kalt, zu diesem Zeitpunkt können Sie es in Stücke schneiden.

Mit einem Ofen

Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Schale auch in einem normalen Ofen weich machen:

• Waschen und trocknen Sie die Früchte gründlich;
• Decken Sie das Backblech mit Folie ab.
• Der Kürbis muss je nach Größe halbiert oder halbiert werden große Menge Teile;
• Legen Sie die Gemüsestücke mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech mit Folie.
• Legen Sie das Backblech in den Ofen, die Haltezeit hängt von der Größe des Kürbisses ab: Eine 1-2 kg schwere Frucht sollte bei einer Temperatur von 200 °C etwa 10 Minuten oder länger erhitzt werden großes Gemüse notwendig Wärmebehandlung innerhalb von 15-20 Minuten;
• herausnehmen und abkühlen lassen, dann mit einem Messer die Schale entfernen.

Beim Erweichen der Schale im Ofen besteht die Gefahr, dass der Kürbis überbelichtet wird – er kann backen.

Alternative Methoden

Wenn die oben beschriebenen Methoden nicht möglich sind, kann die harte Kürbisschale mit einem Messer entfernt werden, jedoch immer mit einem scharfen:

• Bereiten Sie ein Messer, ein Brett und Behälter vor: Schüsseln, Pfannen;
• Schneiden Sie den unteren und oberen Teil eines gut gewaschenen und getrockneten Gemüses ab, um Stabilität bei weiteren Aktionen zu gewährleisten.
• Jetzt müssen Sie den Kürbis der Länge nach aufschneiden und herausnehmen Kürbiskerne und Fasern;
• Legen Sie die Frucht mit der Schnittfläche nach unten und entfernen Sie die Schale: Wenn der Kürbis aufgrund der Sorte groß oder strukturiert ist, müssen Sie ihn der Einfachheit halber in kleinere Stücke schneiden.

Eine starke, zähe Schale ist kein Grund, eine tolle Frucht abzulehnen. Wählen Sie eine beliebige Reinigungsmethode und genießen Sie Gerichte mit diesem Gemüse; es gibt viele Rezepte dafür.

Zusätzlich zu seinen Vorteilen bei der Behandlung vieler Krankheiten und deren Vorbeugung hat Kürbis in verschiedenen Sorten ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Geschälten Kürbis aufbewahren

Geschnittener Kürbis hält sich den ganzen Winter über gut in der Wohnung. Hauptsache, der Ort dafür ist kühl, ohne direkte Sonneneinstrahlung: Ein Nachttisch im Flur, ein Balkon (verglast) oder ein Abstellraum reichen aus. Die Kürbisschale fungiert als Schale und wenn man sie entfernt, verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich.

In einem Kühlschrank

Innenbedingungen sind für die Lagerung von geschnittenem, geschältem Kürbis nicht geeignet, weil... Es enthält viel Wasser und der Verrottungsprozess beginnt. Innerhalb von 2-3 Tagen tritt buchstäblich Schimmel auf.

Bei Temperaturbedingungen Im Kühlschrank (3 bis 4 °C) aufbewahren, die Haltbarkeit beträgt ca. 10 Tage, die Schnittfläche muss in Folie eingewickelt werden. Durch das feste Verpacken des Gemüses in Folie besteht die Möglichkeit, diesen Zeitraum um einige weitere Tage zu verlängern. Sie müssen den Kürbis unten im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahren.

Einfrieren

Der Verzehr von Kürbis im Winter erfordert andere Methoden. Bei einer Verwendungsdauer von mehr als einem Monat wird das Einfrieren empfohlen. Dazu benötigen Sie:

• das Gemüse in Stücke schneiden oder reiben;
• Anschließend in Beutel portionieren und in den Gefrierschrank stellen.

Trocknen

Für alle, die länger so essen möchten gesundes Gemüse empfohlen tolle Möglichkeit Lagerung – Trocknung:

So schälen Sie schnell und einfach einen Kürbis

Es ist zu beachten, dass das Gemüse während der Wärmebehandlung stark an Größe abnimmt. Bewahren Sie es in dieser Form in Gläsern oder Kartons auf, die Sie gut verschließen, an einem trockenen Ort.

Kürbis ist einer der nützlichsten Vertreter von Melonen und Melonen. Zusätzlich zu seinen Vorteilen können Sie daraus viele köstliche Gerichte zubereiten, deren Vielfalt nur durch die Fantasie der Gastgeberin begrenzt werden kann. Doch viele verweigern sich diesem Produkt, weil sie nicht ganz verstehen, wie man einen Kürbis schält oder diesen Prozess schneller und effizienter gestalten kann. Tatsächlich kann es schwierig sein, das Gemüse von der Schale zu trennen, da es eine sehr dichte und harte Struktur hat.

Wie man schält

Diese Frage nimmt den Hauptteil des Problems ein. Kürbisfrüchte haben eine beeindruckende Größe und eine dicke Schale, wodurch sie sich nicht so leicht schälen lassen. Daher verwenden erfahrene Hausfrauen kleine Tricks um den Prozess zu optimieren.

Zunächst muss der Kürbis gründlich gewaschen werden. Die Frucht wächst auf dem Boden und kann daher erhebliche Mengen Schmutz und Ablagerungen enthalten. Um sie loszuwerden, sollte der Kürbis gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Für eine größere Wirkung können Sie eine Bürste verwenden, um sicherzustellen, dass sämtlicher Schmutz entfernt wird. Nachdem Sie das Gemüse gewaschen haben, müssen Sie es mit einer Serviette abwischen und trocknen, damit es Ihnen beim Schälen nicht in die Hände rutscht.

Der nächste Schritt besteht darin, die Schale von der Frucht zu trennen. Dieser Vorgang hängt von der Kürbissorte ab, da er die Dicke der Schale beeinflusst. Wenn das Produkt eine relativ dünne und weiche Schale hat, kann auf das Schälen verzichtet werden mit einem normalen Messer oder einen Gemüseschäler. Dazu wird der Kürbis auf beiden Seiten im Abstand von etwa zwei Zentimetern vom Rand abgeschnitten, dies ist notwendig, um den Kürbis auf dem Schneidebrett zu fixieren. Danach müssen Sie die Frucht einbauen, sie mit der Hand festhalten und vorsichtig schälen, indem Sie die Schale in dünne Scheiben schneiden. Ein normaler Gemüseschäler kann ein Messer erfolgreich ersetzen.

Wenn der Kürbis eine harte Schale hat, hilft eine Mikrowelle oder ein Backofen, falls nicht vorhanden, bei der Reinigung. Sie werden benötigt, um die raue Schale aufzuweichen. Um eine Erweichung zu erreichen, sollten Sie das Produkt einige Minuten lang in die Mikrowelle stellen und dabei die maximale Leistung einstellen. Wenn das Gemüse nicht vollständig eindringt, können Sie es mit einem großen Messer zerkleinern. Für solche Zwecke ist ein Fleischschneidemesser gut geeignet. Wenn die Größe der Frucht es zulässt, sie vollständig in den Ofen zu legen, müssen Sie mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Einstiche machen. Ein aus der Mikrowelle genommenes Gemüse muss vorhanden sein weiche Haut, das sich gut für ein Messer oder einen Gemüseschäler eignet.

Beratung! Wenn die Schale sehr dick und hart ist, können Sie den Kürbis für 10 Minuten in den Ofen geben. Es ist wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, da sonst ein gebackenes Produkt entstehen kann.

So extrahieren Sie Fruchtfleisch aus Samen

Zusätzlich zum Schälen des Kürbisses müssen Sie auch die Kerne entfernen. Getrocknet sind sie lecker und sehr gesund, für die Zubereitung von Kürbisgerichten werden sie jedoch nicht benötigt.

Um die Kerne zu extrahieren, müssen Sie das Gemüse schneiden und mit der Hand das faserige, lose Fruchtfleisch entfernen, das es umgibt. Es weicht deutlich von der Hauptstruktur der Frucht ab und muss vollständig entfernt werden. Wenn Sie das Fruchtfleisch und die Kerne nicht mit den Händen herauslöffeln möchten, können Sie einen großen Löffel verwenden.

Wenn das Produkt bei der Zubereitung eines Gerichts als Behälter verwendet wird, muss es durch einen Schnitt mit einem Löffel von Samen befreit werden. Anschließend können die Samen vor dem Verzehr getrocknet und gebraten werden. Der Nutzen, den sie enthalten, ist der Neid jedes Produkts.

So sparen Sie gereinigt

Meistens ist der Kürbis deutlich größer als erforderliche Menge Fruchtfleisch zum Kochen. In diesen Situationen stellt sich die Frage, wie das gereinigte Produkt haltbar gemacht werden kann. Normalerweise kann es in seiner Gesamtheit sehr lügen lange Zeit und kann bis zur nächsten Ernte zu Hause gelagert werden.

Aber auch geschnittene Kürbisse verderben bei unsachgemäßer Lagerung schnell, ganz zu schweigen vom vollständig geschälten Fruchtfleisch. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, das Gemüse wie eine Wassermelone in gleich große Scheiben zu schneiden, diese fest in Verpackungsfolie einzuwickeln und in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise können Sie die geschälten Früchte mehrere Tage haltbar machen.

Wenn Bedarf besteht Langzeitlagerung, dann sollten Sie das Fruchtfleisch in den Gefrierschrank legen. Im gefrorenen Zustand ist das Produkt sehr lange haltbar. Um das Fruchtfleisch im Gefrierschrank aufzubewahren, können Sie es sofort in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Dank der im Kürbis enthaltenen Vitamine A, C, E, Gruppe B, PP, Mikroelemente (Kalium, Magnesium und andere), Ballaststoffe und Pektin nimmt er zu Recht einen Spitzenplatz in Bezug auf den Nutzen in der menschlichen Ernährung ein. Es ist für Kinder, einschließlich Säuglinge, ältere Menschen und schwangere Frauen geeignet. Einzigartige Komposition Fruchtfleisch macht das Gemüse nützlich, um die Entwicklung zu verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen Es hat eine harntreibende, antiemetische Wirkung und hilft bei der Bekämpfung der Toxikose schwangerer Frauen und der Schlaflosigkeit. Das Gemüse hilft bei Blutarmut und Erschöpfung des Körpers, Lebererkrankungen und vielen anderen Krankheiten. Seine Samen sind nicht weniger nützlich. Unabhängig vom Teil sollte der Kürbis vor dem Verzehr gründlich gereinigt werden.

Was für eine Frucht ist dieses Gemüse?

Kürbis ist seit mehr als 5.000 Jahren bekannt. Herkunftsort - Mittel- und Südamerika, wo die alten Indianer begannen, es zu verwenden. Die Frucht wurde im 16. Jahrhundert nach Russland gebracht.

Es gibt viele Kürbissorten. Sie unterscheiden sich in Farbe und Größe, Form und Zweck. Es gibt aber dekorative Sorten, deren Fruchtfleisch ungenießbar ist ungewöhnliche Form und die Färbung von Früchten kann ein Gartengrundstück schmücken oder Wintergarten. Einige Sorten werden als Viehfutter oder als Saatgut angebaut. Derzeit werden drei Arten am häufigsten kultiviert:

• großfruchtig;
• hart bellend;
• Muskatnuss

Großfrüchtig

Der Name dieser Sorten spricht für sich. Die Früchte sind groß und schwer, außerdem sind sie die süßesten. Bei einigen Sorten erreicht der Zuckergehalt 15 %, was mehr ist als bei der süßesten Wassermelone. Die Schale dieser Kürbisse ist ziemlich dünn und sie lassen sich gut in einer Stadtwohnung lagern.

Das Gewicht dieser Art kann einen Zentner erreichen; es ist bekannt, dass Früchte mit einem Gewicht von mehr als 500 kg wachsen. Die Früchte sind meist rund oder länglich. Im Inneren befindet sich ein großer Hohlraum mit Samen.

Zu den großfruchtigen Sorten gehören „Stofuntovaya“, „Titan“, „Kupchikha“, „Teschenka“ und andere. Sorten sind kältebeständig.

Hardbark

Sie ist kleiner als die großfrüchtige Sorte und hat eine sehr harte Schale, die eher einer Nussschale ähnelt. Diese Art reift schnell. Bereits Ende August – Anfang September können sie verzehrt werden. Samen Kürbisse mit harter Rinde das leckerste.

Sie werden nicht nur gegessen, sondern sind auch wertvolle Rohstoffe für die Zubereitung von Gerichten. Gerade deshalb beschäftigen sich Hausfrauen nicht so gerne mit ihr – die harte Schale – hat in diesem Bereich Anwendung gefunden. Das daraus hergestellte Geschirr ist leicht, langlebig und umweltfreundlich.

Das Fruchtfleisch von Kürbissen mit harter Schale ist lockerer und kann ziemlich rau sein. Es gibt eine Sorte namens „Spaghetti“ mit faserigem Fruchtfleisch, das tatsächlich wie Spaghetti aussieht. Eine weitere interessante Sorte ist Gymnosperm. Kürbiskerne dieser Sorte haben keine äußere harte Schale und sind sehr schmackhaft. Diese Sorte wird nicht lange gelagert, da die Samen im Kürbis selbst keimen können.

Maskat

Dieser Kürbis wird auch Butternuss genannt – Butternuss. Es hat eine Flaschen- oder Birnenform. Fast alles besteht aus leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch mit nussigem Geschmack, dicht und ölig. Es gibt nur wenige Samen und sie befinden sich in einer kleinen Höhle im verdickten Teil der Frucht. Butternusskürbis Sie gilt als die leckerste und vitaminreichste aller Sorten.

Sein Fruchtfleisch ist ziemlich süß, der Zuckergehalt kann 11,5 % erreichen.

Diese Art gehört zu den mittel- und spätreifenden Arten; sie benötigt zum Reifen ein warmes Klima. Aber es besteht kein Grund zur Sorge, wenn das Gemüse im Garten keine Zeit zum Reifen hatte, dies gelingt ihm während der Lagerung.

Wussten Sie, dass auch Gurken, Zucchini und Kürbis zur Familie der Kürbisse gehören? Dieses Gemüse wird unreif gegessen; wenn es reif ist, hat es harte Samen, eine dicke Schale und mehr faseriges Fruchtfleisch.

Das Kopfzerbrechen der Hausfrauen besteht darin, einen Kürbis zu schälen. Besonders viele Probleme verursacht dieser Vorgang im Winter, wenn lange Lagerung die Haut wird noch härter. Aber wir sind es nicht gewohnt, uns zurückzuziehen.

Reinigen oder nicht reinigen

Für Hausfrauen, die sich fragen, ob es notwendig ist, Gemüse zu schälen, gibt es eine gute Nachricht: Es ist nicht notwendig. Es hängt alles von dem Gericht ab, das Sie daraus zubereiten möchten. Und Sie können viele solcher Gerichte aus dem Bekannten zubereiten Hirsebrei, als Füllung für Pasteten, Salate und Fleischgerichte.

Sie können den Kürbis einfach im Ofen backen, mit Zucker bestreuen oder gießen Ahornsirup, Sie können es im Ofen auf einem Backblech köcheln lassen, etwas Wasser hinzufügen, Sie können es reiben – in all diesen Fällen ist es überhaupt nicht nötig, die Haut zu entfernen. Wenn es gebacken oder gedünstet ist, löst es sich nach dem Kochen leicht; werfen Sie einfach die verbleibende geriebene Kruste weg. Es gibt Rezepte, wenn Gerichte zubereitet werden ganzer Kürbis Von Reinigung kann hier keine Rede sein.

So schälen Sie harte Haut von einem Kürbis: Optionen mit Fotos

Wenn das Rezept aber dennoch die Zugabe eines Gemüses in Form von Stücken erfordert, müssen Sie die Ärmel hochkrempeln. Bei dünner und weicher Haut lässt sich alles ganz einfach mit einem Messer oder Kartoffelschäler entfernen dreieckige Form. Eine andere Sache ist es, wenn die Haut hart ist, wie eine Muschel.

Vorgehensweise zum Reinigen eines Kürbisses

1. Zunächst muss das Gemüse gut gewaschen werden.
2. Anschließend mit einem breiten, langen Messer Deckel und Boden abschneiden. Dies trägt dazu bei, dass die Früchte bei der weiteren Verarbeitung stabil bleiben.
3. Den Kürbis vom Deckel bis zum Boden in zwei Hälften schneiden.
4. Mit einem Löffel die Kerne samt Fasern herauslöffeln. Legen Sie die Samen beiseite. Anschließend müssen sie von Fasern befreit und getrocknet werden.
5. Legen Sie den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Schale mit einer Hobelbewegung von oben nach unten ab.
6. Wenn der Kürbis sehr groß und die Schale sehr hart ist, kann die Frucht in Viertel oder Scheiben geschnitten werden. Konzentrieren Sie sich auf die Größe der Stücke, mit denen Sie am besten arbeiten können.
7. Butternusskürbis wird quer statt längs geschnitten. Zuerst wird der obere Teil der Hälfte „gehobelt“, dann wird die untere Hälfte gewendet und bearbeitet.

Referenz. Um den Vorgang zu erleichtern, empfehlen einige Hausfrauen, das Gemüse über Nacht einzuweichen kaltes Wasser, dann löst sich die Haut schneller.

Kleine Tricks

• Bevor Sie die Frucht schälen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein und stellen Sie sie 2 Minuten lang in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf Maximum ein. Während dieser Zeit wird die Haut weicher und das Entfernen wird nicht schwierig sein. Einen großen Kürbis in zwei Teile schneiden.
• Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie das Gleiche auch im Backofen tun. Dies dauert je nach Größe des Stücks 10–20 Minuten. Beobachten Sie den Vorgang, damit das Fruchtfleisch nicht mit der Haut zusammenbackt. Nach einem solchen Bad wird die härteste Schale mit einem gewöhnlichen Messer entfernt.
• Der vom Kochen übrig gebliebene geschnittene Kürbis kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als eine Woche. Ausgesetzt Wärmebehandlung wird sich noch schneller verschlechtern. Besser ist es, die Früchte in Stücke zu schneiden, in Tüten zu packen und in den Gefrierschrank zu stellen. Auf diese Weise hält es länger, ohne seine Eigenschaften zu verlieren.
• Es ist sehr praktisch, Halbfabrikate aus Gemüse zuzubereiten. Den gebackenen Kürbis zu Püree zermahlen und aufbewahren Gefrierschrank. Dieses Püree kann nach Bedarf geliefert und zu Brei, Suppe oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.
• Wenn Sie den Kürbis nicht mit Hitze vorbehandeln, verwenden Sie zum Reinigen ein Sägeblatt, dann geht es schneller.

So schälen Sie schnell und einfach einen Kürbis - Video

Trotz des Zuckergehalts kann dieses Gemüse als diätetisch angesehen werden; 100 Gramm seines Fruchtfleisches enthalten nur 28 kcal große Menge Ballaststoffe sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Die harte Schale eines Kürbisses ist kein Grund, dies abzulehnen, so nützlich und leckeres Gemüse. Wählen Sie den geeigneten Weg, um die Kürbis-„Rüstung“ loszuwerden, und erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit einer Vielzahl von Möglichkeiten Vitamingerichte diese leuchtende Frucht.

Kürbis ist ein großer heller Kürbis Orangengemüse, das am häufigsten zur Zubereitung verwendet wird Vielfalt an Gerichten. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen beginnen, müssen Sie es richtig verarbeiten und für die weitere Verwendung vorbereiten. Dazu ist es wichtig zu wissen, wie man einen Kürbis schält, um Abfall zu reduzieren und ihn haltbar zu machen. Höchstbetrag Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

Bevor Sie die harte Schale vom Kürbis abziehen und ihn kochen leckeres Gericht, über die Sie Bescheid wissen müssen wohltuende Eigenschaften dieses Gemüse und Kontraindikationen. Dies ist notwendig, damit der Verzehr von Kürbis keine Beschwerden verursacht negative Konsequenzen und hatte keinen Einfluss auf die Gesundheit.

Dieses Orangengemüse enthält eine Reihe von wichtige Stoffe, die das normale Funktionieren aller Körpersysteme gewährleisten.

Unter den wichtigsten ist Folgendes zu erwähnen:

• Vitamine A, B, E, PP, F, D, C;
• Magnesium;
• Eisen;
• Kalium;
• Kalzium;
• Zellulose.

All diese nützliches Material helfen, mit Krankheiten umzugehen Magen-Darmtrakt und die Verdauung verbessern. Darüber hinaus kann Kürbis werden ein unverzichtbares Produkt bei der Behandlung von Diabetes, Arteriosklerose, Nierenerkrankungen und Herz-Kreislauf-System.

Unter den negativen Faktoren, die den menschlichen Körper beeinflussen, ist die Möglichkeit des Auftretens hervorzuheben allergische Reaktionen, Blähungen, Koliken. Dieses Gemüse sollte nicht von Menschen mit Leiden verzehrt werden geringer Säuregehalt Magensaft und schwerer Diabetes.

Geheimnisse des Schälens von Gemüse

Um einen Kürbis zu schälen, müssen Sie Tipps und Geheimnisse im Detail studieren erfahrene Köche. Sie helfen Anfängern, die meisten Fehler zu vermeiden und alle Aktionen so schnell wie möglich abzuschließen. Profiköche raten beim Reinigen eines Kürbisses zu Folgendem:

Einfache Reinigungsmethoden

Professionelle Köche verschiedene Länder Es wurden mehrere Welten erfunden einfache Wege Einen Kürbis richtig säubern. Alle davon sind recht einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder Zeit von Ihnen. Diese Art von Arbeit kann nicht nur von leicht erledigt werden erfahrene Hausfrau, aber auch ein Neuling.

Traditionelle Methode

Diese Methode zum Kürbisschneiden ist die einfachste und am häufigsten verwendete. Es ermöglicht Ihnen, die Haut schnell und einfach mit minimalen Verlusten vom Fruchtfleisch zu trennen. Jeder Arbeitsschritt muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, um Schnittverletzungen zu vermeiden. scharfes Messer. Wenn alles richtig gemacht ist, können Sie in wenigen Minuten das Fruchtfleisch für die weitere Zubereitung vorbereiten. Für diese Arbeit benötigen Sie ein Holzschneidebrett, ein großes scharfes Messer und einen Esslöffel.

Der Prozess des Schälens und Entfernens von Kürbiskernen traditionelle Methode ist sehr einfach und besteht aus folgenden Schritten:

Mikrowelle

Wenn Sie vor langer Zeit einen Kürbis gekauft haben und er länger als eine Woche bei Ihnen blieb, ist seine Schale noch rauer geworden und lässt sich schwieriger entfernen. In diesem Fall helfen verschiedene moderne Geräte, beispielsweise eine Mikrowelle. Sie können es verwenden, um es etwas weicher zu machen. obere Schicht Früchte und vereinfachen den Prozess des Schneidens. Für die Arbeit benötigen Sie ein breites Messer mit gut geschärfter Klinge, ein großes Schneidebrett, eine Mikrowelle und einen Esslöffel.

Sie können ein Gemüse schneiden, indem Sie die folgende Abfolge befolgen:

Im Ofen

Da nicht jede Wohnung über eine Mikrowelle verfügt, haben unternehmungslustige Hausfrauen eine Möglichkeit gefunden, einen Kürbis zu reinigen, indem sie ihn im Ofen erhitzen. Diese Methode dauert länger, ermöglicht aber auch eine wirksame Behandlung hartnäckiger Peelings.

Um den Kürbis zu schälen und das Fruchtfleisch zu entfernen, benötigen Sie folgende Utensilien: Folie, Backblech, scharfes Messer, Holzbrett, Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schälen im Ofen:

Vorbereitung der Samen

Kürbiskerne sind nicht weniger gesund als das Gemüse selbst. Sie beinhalten große Menge Mikro- und Makroelemente, die die normale Funktion des Körpers unterstützen. Kürbiskerne sind reich an Phosphor, Magnesium sowie den Vitaminen A, PP, B. Daher ist es wichtig, die Vorteile nicht zu verpassen und die Samen richtig zu verarbeiten und zu reinigen. Dazu benötigen Sie folgende Gegenstände: ein Holzschneidebrett, ein scharfes Messer, ein Nudelholz, einen Topf.

Kürbis - einzigartiges Produkt das mehr als 20 hat verschiedene Typen. Viele leckere und gesunde Gerichte. Doch dafür muss das Gemüse zunächst vorbereitet werden. Das erste, was jede Hausfrau wissen sollte, ist, wie man einen Kürbis schält.

Obligatorisches Verfahren

Jeder Mensch verwendet fast täglich das eine oder andere Gemüsegericht in seiner Ernährung. Allerdings kommt das bei Kürbis nicht so häufig vor wie beispielsweise bei Kartoffeln. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dieses Produkt viel mehr Vorteile bietet. Seine Verwendung hilft, das Sehvermögen zu verbessern, die Verdauung zu normalisieren und zu lindern entzündliche Prozesse und das Immunsystem stärken. Deshalb sollten Sie Ihren Körper nicht ohne einen so starken Helfer verlassen. Darüber hinaus erweisen sie sich nicht nur als gesund, sondern auch als sehr lecker. Es wird zum Kochen verwendet verschiedene Suppen, Brei und Aufläufe. Aus diesem Gemüse lassen sich hervorragende Eintöpfe und Pfannkuchen zubereiten, Kekse und Kuchen backen und auch brauen aromatischer Tee. Jedes der oben aufgeführten Rezepte verdient Aufmerksamkeit, aber sie beginnen alle mit dem gleichen Verfahren. Sie müssen wissen, wie man einen Kürbis schält.

Natürlich müssen Sie es wie jedes Produkt zunächst gründlich waschen. Schließlich wächst eine solche Schönheit im Garten und hat direkten Bodenkontakt. Daher besteht der erste Schritt darin, die Oberfläche unter fließendem Wasser abzuspülen. Weitere Maßnahmen hängen von den Besonderheiten des jeweiligen Rezepts ab. Aber in den meisten Fällen müssen Hausfrauen entscheiden, wie sie den Kürbis reinigen.

Am einfachsten ist es, es der Länge nach aufzuschneiden und dann die dicke Haut mit einem scharfen Messer methodisch abzuschneiden. Dies ist jedoch nicht immer der Fall.

Strukturelle Eigenschaften

In der Natur gibt es mehrere Dutzend Sorten dieses Gemüses. Sie unterscheiden sich in Form, Farbe und Zustand der Rinde reifer Früchte. Unter den meisten berühmte Namen Zu diesen Produkten gehören Butternusskürbis, rote Birne, Kabocha sowie Butternusskürbis, Stinkkürbis, Feigenkürbis, Palmkürbis, Fingerkürbis und Ozhichobe. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Anwendungsbereich. Dieser Unterschied wirkt sich auch auf die Art und Weise der Verarbeitung des Produkts aus. Guter Koch Ich muss das verstehen und verstehen, wie man einen Kürbis der einen oder anderen Sorte schält. Schließlich sehen die meisten Rezepte die Verwendung nur des Fruchtfleisches eines solchen Gemüses vor, sodass jede Frucht nach der Nassverarbeitung von Stiel, Schale und Fruchtwand befreit werden muss. Für jede Sorte ist dieses Verfahren streng individuell. Dabei werden nicht nur die strukturellen Merkmale des Produkts berücksichtigt, sondern auch der Einsatz bestimmter Werkzeuge. Und in einer normalen Küche kann es sich dabei um einfaches Besteck handeln.

Oberflächenbehandlung

Am häufigsten wird das jedem bekannte Gericht zum Kochen verwendet. Sein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch ergibt, wenn es gekocht oder gedünstet wird fertiges Produkt Hübsch zartes Aroma. Um diesen Teil vom Produkt zu trennen, müssen Sie wissen, wie man den Kürbis schält. Dies erfordert etwas Geschick und Verfügbarkeit notwendige Werkzeuge. Um zu beginnen, sollten Sie auf dem Tisch liegen: ein Schneidebrett und zwei Messer (ein scharfes großes und ein gezahntes Gemüsemesser).

Danach müssen Sie die folgenden Schritte nacheinander ausführen:

1. Trocknen Sie das gewaschene Gemüse mit einer Serviette oder einem Handtuch.
2. Legen Sie es auf das Brett und schneiden Sie mit einem großen Messer beide Enden im Abstand von etwa 2,5 Zentimetern ab. Diese Teile werden nicht zum Kochen verwendet und können daher bedenkenlos weggeworfen werden.
3. Gehen Sie mit einem Gemüsemesser etwas tiefer über die Oberfläche des Kürbisses und entfernen Sie ihn nach und nach kleine Teile schälen. Das Gemüse kann sowohl vertikal als auch horizontal platziert werden. Es hängt alles davon ab, wie es für den Besitzer bequemer ist, es zu halten.

Weitere Aktionen hängen von den Eigenschaften eines bestimmten Gerichts ab.

Freisetzung aus Samen

Jede Hausfrau sollte bedenken, dass kein einziges Kürbisgericht mit Kernen zubereitet wird. Sie müssen zusammen mit den Fasern immer entfernt werden. Essen Sonderregeln, mit dem jeder lernen kann, wie man das Innere eines Kürbisses schält. Der Prozess ist recht einfach und erfordert keine komplexen Geräte oder Geräte. Alles ist extrem einfach. Es gibt zwar zwei Reinigungsmöglichkeiten:

1) Ganze Frucht. Dies geschieht, wenn das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale am Kochvorgang beteiligt ist und als improvisiertes Utensil fungiert. Außerdem wird einmal im Jahr für Halloween ein ganzer Kürbis geputzt.

2) Separate Teile. Diese Option ist praktisch für die Zubereitung von Gerichten, bei denen das Fruchtfleisch anschließend zerkleinert werden muss.

Einen Kürbis zu reinigen ist überhaupt nicht schwierig, dafür benötigen Sie:

1. Waschen Sie das Gemüse gut, damit kein Schmutz darauf zurückbleibt.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den oberen Teil in der Nähe des Schwanzes ab. Es ist besser, die Klinge schräg zu halten, um eine kleine Fruchtfleischschicht zusammen mit dem „Deckel“ teilweise zu entfernen.
3. Als nächstes kratzen Sie mit einem einfachen Esslöffel vorsichtig die Fasern mit den Samen heraus und nehmen Sie sie regelmäßig heraus.