Brot mit Käse und Knoblauch in Folie. Wie man Brot mit Käse im Ofen und im Brotbackautomaten backt
Ich sage euch ehrlich, Freunde, das Brot mit Knoblauch und Käse Ich habe zum ersten Mal gebacken und nichts bereut. Es ist sehr zart, würzig und gleichzeitig aromatisch geworden. Kalt schmeckt es noch besser. Dies eignet sich perfekt für Gerichte wie Suppe, Borschtsch, Fischsuppe, Salat, Brei, Kartoffeln als Snack.
Kann man dieses wunderbare Brot mit einem Löffel zum Tee servieren? saure Marmelade, das Ergebnis kann ein fertiges Sandwich sein. Keine schlechte Kombination von so etwas Unvergleichlichem Brot mit Knoblauch und Käse, mit einer Tasse frische Milch zum Frühstück am Morgen.
Dieses Brot wird Ihre Freunde und Bekannten bestimmt nicht gleichgültig lassen.
Zutaten für den Teig:
- Weizenmehl – 500 Gramm.
- Warmes Wasser – 250 Milliliter.
- Trockenhefe – 1 Esslöffel.
- Kristallzucker - 2 Esslöffel.
Für die Füllung:
- Butter – 8 Esslöffel.
- Hartkäse -200 Gramm.
- Knoblauch – 1 Stück.
- Salz – 0,5 Teelöffel.
Brot mit Knoblauch und Käse - Rezept
Zur Zubereitung benötigen wir: Weizenmehl, warmes Wasser, Trockenhefe, Kristallzucker, Butter, Hartkäse, eine Knoblauchzehe und Salz.
Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel. Verwende nicht heißes Wasser, da die Hefe sofort Klumpen bildet.
Einen Löffel Trockenhefe hinzufügen. Verwenden Sie immer vertrauenswürdige Hefehersteller, um Ihre Backwaren nicht zu verderben.
Lösen Sie die Hefe gut in warmem Wasser auf, um eine homogene Mischung zu erhalten. Kristallzucker hinzufügen. Alles noch einmal sorgfältig vermischen.
Mehl durch ein Sieb sieben. Mehl immer sieben, besonders bei Hefeteig. Dadurch wird der Teig fluffig.
Schmieren Sie Ihre Hände Sonnenblumenöl damit sich der Teig besser von den Händen löst. Kneten Sie den Teig für das zukünftige Brot mit kreisenden Bewegungen, als ob Sie den Teig in den Tisch drücken würden. Sie können den Teig sogar leicht auf der Tischplatte schlagen.
Wenn der Teig fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Brotfüllung. Schälen Sie dazu zunächst den Knoblauch. Mit einer Knoblauchpresse die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken. Sie können den Knoblauch mit einem Holzhammer zerdrücken, der zum Kochen von Koteletts verwendet wird. Oder mit einem Messer sehr fein hacken. Oder Sie kaufen einfach fertigen trockenen Knoblauch.
Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie gründlich schmilzt. Wenn Sie dies vergessen haben, stellen Sie es an einen heißen Ort, da es sonst schnell schmilzt.
Zerdrückten Knoblauch und Salz zur geschmolzenen Butter geben und umrühren.
Hartkäse mit einer Reibe reiben.
Den fertigen Teig zu Kugeln rollen, die etwas größer als eine Walnuss sind.
Nimm eine Kastenform. Ich habe eine Kuchenform verwendet. Abwechselnd die Kugeln in Knoblauch tauchen - Ölmischung Legen Sie die Kugeln in die Form. Den geriebenen Käse darüber streuen. Dann eine weitere Schicht Kugeln auf die gleiche Weise auslegen und erneut mit Käse bedecken.
Decken Sie die Pfanne oben mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort, damit der Brotteig gut aufgeht. Stellen Sie sicher, dass im Raum keine Zugluft oder übermäßiger Lärm herrscht.
Seit der Antike gilt Brot als materielles Symbol für Heimat, Geborgenheit und Stabilität. Mit dem vorgeschlagenen Rezept können Sie ein fantastisches Fladenbrot mit köstlichen Zutaten backen Käsekruste und das Aroma von Knoblauch und Gewürzen, das Sie sofort essen möchten, unabhängig davon, was sonst noch zum Abendessen serviert wird.
Dank der richtigen Gärung und des Verhältnisses der Komponenten ist der Teig zum Backen von Brot mit Käse und Knoblauch überraschend leicht, im wahrsten Sinne des Wortes luftig.
Je kleiner der Durchmesser der Form ist, desto höher wird sie herauskommen duftendes Brot ec. Jede Hausfrau muss in Kenntnis der Besonderheiten ihres Ofens darauf achten, dass die Füllung nicht anbrennt und der Käse nicht austrocknet, sondern schmilzt.
Zutaten
Teig:
- Milch 170 ml
- Salz 1 TL.
- Zucker 1 TL.
- Trockenhefe 1 TL.
- Hühnerprotein 1 Stk.
- Weizenmehl 300 g
- Butter 50-80 g
- Knoblauch 3-5 Zehen
- Grüns 0,5 Bund
- Hühnereigelb 1 Stk.
- Hartkäse 150 g
Vorbereitung
1. Warme Milch in eine tiefe Rührschüssel füllen. Zucker und Hefe hinzufügen. Aufsehen. Mit einer Serviette abdecken und 5-7 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
2. Salz hinzufügen, Eiweiß und gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Nehmen Sie einen Löffel und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Sobald der Teig dick wird, legen Sie ihn auf das Brett und kneten mit den Händen weiter, bis eine weiche Kugel entsteht, die nicht an Ihren Händen klebt.
3. Fertiger Teig Mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Das Grün abspülen und trocknen, fein hacken. Nehmen Sie vorher ein Stück Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. In eine tiefe Schüssel geben weiche Butter, gehacktes Grün, Eigelb, Knoblauchbrei. Aufsehen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
5. Das Volumen des Teigs hat sich um das 2-3-fache erhöht. Es ist nicht nötig, es zu kneten.
6. Bereiten Sie das Pergament vor. Legen Sie den Teig vorsichtig darauf und verteilen Sie ihn mit den Händen zu einer runden Schicht. Den Teig tief einschneiden.
Es gibt auch alternative Namen: Puzzlebrot, goldene Krone, afrikanisches oder klebriges Brot. Bemerkenswertes Formteil - von Hefeteig Rollen Sie die Kugeln kleine Größe, in zarte, geschmolzene Butter getaucht, mit Zusatzstoffen vermischt, in einen Behälter mit einem vertieften Rohr in der Mitte gegeben. Es ist wichtig, dass das Produkt im Aussehen einem Ring (einer Krone) ähnelt.
Nach dem Backen Affenbrot Bei Käse und Knoblauch reißen sie wie Affen mit den Händen ein Stück ab. Praktisch und unterhaltsam! Auch diese Eigenschaft von Brot passt meiner Meinung nach – „zart“. Das scharfe Knoblaucharoma glättet große Menge Butter und Käsespäne, aber der Rest (Krümel/Größe/Form) kommt mir sehr bekannt vor! Welche Assoziationen haben Sie?
Kochzeit: 250 Minuten / Anzahl der Portionen: 15
Zutaten
- Weizenmehl 400 g + 1-2 EL. l.
- Trockenhefe 5 g
- Milch 200 ml
- Pflanzenöl 30 ml
- eine Prise salzen
- Zucker 15 g
- Butter 100 g
- Knoblauch 2-3 Zähne.
- Hartkäse 125 g
Vorbereitung
Bevor wir den Hefeteig kneten, verdünnen wir den Teig. Eine Portion in warme Milch einrühren (die gesamte Menge auf einmal abmessen) Kristallzucker und Hefe – mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich auf der Oberfläche eine Schaumschicht bildet.
Separat (auf der Arbeitsplatte oder in einer breiten Schüssel) sieben Weizenmehl v/s. In der Regel reichen 400 g, aber halten Sie ein paar Löffel auf Vorrat. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu (mit Meersalz schmeckt es besser), was sowohl für süßes Affenbrot als auch mit Käse und Knoblauch oder Kräutern notwendig ist.
Gießen Sie die aufgeweckte Hefemischung hinein und beginnen Sie mit dem Kneten. Wenn möglich, vertrauen Sie am meisten schwieriger Prozess Mähdrescher, Brotbackautomat. Es ist zu beachten, dass es bei der angegebenen Produktdosierung keine Schwierigkeiten gibt und die Mehlmasse schnell manuell zu einem Klumpen gesammelt wird und die gewünschte Plastizität und Weichheit erhält. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie noch 1–2 EL hinzu. l. Mehl
Vor dem Fertigstellen Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals gründlich durchkneten, um es vollständig mit magerem Fett zu tränken. Wählen Sie hier die Art des Pflanzenöls Ihrer Wahl – selbst unraffiniertes Öl beeinträchtigt weder das Aroma noch die Textur. Im Gegenteil, der Geschmack wird an rustikales Gebäck erinnern.
Zu einem glatten Brötchen rollen, in einen sauberen Behälter geben – auf ein Handtuch werfen oder Frischhaltefolie, wir schicken es zur ersten Korrektur. 60 Minuten lang in der Nähe der Wärmequelle bleiben, bis sich die Lautstärke deutlich erhöht (2,5- bis 3-fach).
Nach einer Stunde noch einmal durchkneten, wieder eine Kugel formen, ein zweites Mal in eine Schüssel geben und zugedeckt noch einmal wachsen lassen. Das heißt, wir prüfen es zweimal für jeweils eine Stunde.
An Dampfbad oder die Butter in der Mikrowelle schmelzen (nicht durch Margarine ersetzen – eine cremige „Spur“ ist notwendig!), mit zerdrückten Knoblauchzehen würzen. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 24–25 gleiche Teile und rollen Sie jeden zu einer Kugel (ungefähr so groß wie eine große Aprikose/Walnuss). In die Butter-Knoblauch-Mischung eintauchen und von allen Seiten bestreichen. Parallel dazu drei Käsesorten.
Um ein Anbrennen und Ankleben zu vermeiden, empfehle ich Ihnen, die Auflaufform mit kalter Butter einzufetten und leicht mit Mehl zu „pudern“ (erinnern Sie sich an das sogenannte „französische Hemd“?). Die geölten runden Stücke auflegen und mit Käsespänen bestreuen. Und wir machen dasselbe mit einer neuen Wendung.
Lassen Sie es nach dem Befüllen die letzten 30 Minuten stehen – in dieser Zeit wird das Halbzeug merklich größer. In den vorgeheizten Backofen geben und Affenbrot mit Käse und Knoblauch etwa 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
Wir stechen mit einem langen Splitter in die Krume und prüfen, ob sie trocken und reif ist. Vorsichtig umdrehen und aus der Form nehmen.
Kein Messer! Selbstgebackenes Affenbrot mit Käse und Knoblauch reißen wir auf jeden Fall Stück für Stück mit den Händen ab – duftend, fluffig, schwerelos. Spannende Backexperimente und Guten Appetit!
Selbstgebackenes Brot im Backofen, in der Bratpfanne oder im Brotbackautomaten zubereitet verschiedene Zutaten(für Leistung der richtige Geschmack und Aroma). Aber auch die meisten eine erfahrene Hausfrau Manchmal braucht man ein einfaches Rezept leckere Backwaren. Und hier sind die besten dieser Rezepte.
Grundlegende Option
Brot mit Käse kann als Beilage oder als Beilage serviert werden unabhängiges Gericht, es ist sehr lecker und perfekt für einen Snack. Beim Kochen muss die Hausfrau nicht viel essen.
Bevor Sie also mit der Herstellung eines köstlichen Brotes beginnen, müssen Sie Folie auf ein Backblech legen und einen Laib darauf legen, auf dem Sie schachbrettartige Schnitte machen müssen. Das ist alles, lassen Sie das Brot eine Weile in Ruhe und fahren Sie mit der Füllung fort.
Die Füllung besteht aus Käse, Butter und Kräutern. In diesem Fall müssen Käse und Butter (deren Menge kann halbiert werden, wodurch der Kaloriengehalt reduziert wird) gerieben werden, es empfiehlt sich jedoch, das Grün sehr fein zu hacken. Dann müssen Sie alles gründlich mischen. Die Füllung ist fertig.
Die resultierende Mischung wird vollständig mit den Schnitten gefüllt, und dann wird das Brot in Folie eingewickelt (Sie können auch Streichhölzer anbringen, damit der Käse nicht klebt) und für 15 Minuten in den Ofen (auf 220 Grad vorgeheizt) gestellt.
Nehmen Sie dann das Brot aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und schicken Sie es für weitere 5 Minuten zurück. Dies ist notwendig, damit es mit einer goldenen, knusprigen Kruste bedeckt ist.
Tipp: Sie müssen sich für das Kochen entscheiden altbackenes Brot So können Sie überschüssige Krümel auf dem Tisch loswerden und den Backwaren eine schöne Form verleihen.
Affenbrot mit Käse und Knoblauch
Affenbrot wird am häufigsten zum Frühstück zubereitet, daher ist es einfacher, ein Rezept für süßes Brot zu finden. Aber wenn Sie etwas Würzigeres wollen, dann ist duftendes Brot mit Käse und Knoblauch genau das Richtige Die beste Option. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Hefe – 5 g;
- Mehl – 350 g;
- Milch – 200 ml;
- Salz – 40 g;
- Butter (schmelzen) – 8 EL. Löffel (oder 150 g);
- Frischer/trockener Knoblauch (nach Geschmack);
- 150 g russischer Käse;
- Zucker – 20 g.
Die Zubereitung dauert 1 Stunde. Kalorien pro 100 g Produkt – 335.
Der Teig lässt sich ganz einfach zubereiten. In einen großen Behälter füllen warme Milch(oder warmes Wasser), dann Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Lassen Sie die Milch mit Zucker und Hefe 10–15 Minuten lang stehen, bis sich auf der Oberfläche ein Hefedeckel bildet.
Fügen Sie nun vorgesiebtes Mehl und Salz (30 g) zur Mischung hinzu. Das ist alles, Sie können den Teig kneten (unter Zugabe von etwas Pflanzenöl) und ruhen lassen, bis er sein Volumen verdreifacht hat. Der fertige Teig wird in kleine, gleichmäßige Kreise geteilt.
Jetzt müssen Sie die Auflaufform mit einem Teil des Pflanzenöls einfetten und zum Rest vorzugsweise fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Sie erhalten das sogenannte Knoblauchöl; Sie müssen den in Kugeln geteilten Teig darin baden.
Es bleibt nur noch, diese Kugeln kreisförmig anzuordnen und gründlich mit geriebenem Käse zu bestreuen. So, das war's, jetzt kommt das Brot für eine Stunde in den Ofen. Die Temperatur sollte die ganze Zeit über bei etwa 180 Grad bleiben.
Tipp: Nach 15 Minuten können Sie das Brot in Folie einwickeln, damit der Käse nicht anbrennt. Dann müssen Sie die Folie entfernen und das Brot zum Bräunen zurück in den Ofen geben.
Schwarzbrot mit Käse, Kräutern und Knoblauch im Ofen
Das Rezept eignet sich eher als Snack, da das gebackene Brot nach Croutons schmeckt. Produkte, die in dieses Gericht passen:
- Rundes Schwarzbrot – 1 Stück;
- Butter – 50 g;
- Russischer Käse – 100 g;
- Grüns – 50 g;
- Knoblauch – 2-3 Zähne.
Die Zubereitung des Gerichts dauert 30 Minuten. Kalorien pro 100 g – 239.
Mit dem Brot muss man nicht viel machen. Schneiden Sie es einfach oben in gleichmäßige Würfel und legen Sie es auf Folie. Jetzt müssen Sie mit dem Befüllen beginnen.
Es empfiehlt sich, das Grün mit dem Knoblauch sehr fein zu hacken und zur vorgeschmolzenen Butter zu geben. Alles wird gemischt und die resultierende Mischung wird die Füllung für das Brot sein. Sie muss alle Schnitte sorgfältig ausfüllen, ohne etwas zu übersehen. Jetzt müssen Sie das Brot nur noch in Folie einwickeln, in den Ofen schieben und 10 Minuten bei 180 Grad ruhen lassen.
Nach zehn Minuten müssen Sie es herausnehmen und die Folie vorsichtig auffalten und das geriebene Fleisch darüber gießen feine Reibe Käse. Zurück in Folie legen und in den Ofen stellen, dabei die Temperatur auf 220 Grad erhöhen. Lassen Sie es dort weitere 15 Minuten ruhen.
Endlich fertiges Brot Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Petersilie bestreuen. Fertig, jetzt können Sie das leckere Brot auf dem Tisch servieren.
Brot mit Röstzwiebeln und Käse in einer Brotmaschine
Es ist sehr einfach einfaches Rezept, luftiges Brot mit knuspriger Kruste. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Milch oder Wasser 180 ml;
- 350 g Mehl und ein TL. Salz;
- Russischer Käse mit einem Gewicht von 100 g;
- Ein Teelöffel. Hefe;
- 1 PC. Zwiebeln;
- Ein EL. l. Pflanzenöl.
Die Zubereitung des Gerichts dauert 6 Stunden. Kalorien pro 100 g – 280.
Brotbacken in einer Brotmaschine ist viel einfacher. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Geben Sie das gesiebte Mehl (nur die Hälfte des nach Rezept zubereiteten Mehls) in einen Teller oder einen anderen Behälter und fügen Sie Trockenhefe hinzu. Und dann das restliche Mehl darüber streuen.
Dann in strenger Reihenfolge Salz, den gesamten vorbereiteten Zucker und ein Ei hinzufügen. Zum Schluss alles mit Milch oder Wasser übergießen und gründlich umrühren. Lassen Sie es eine Weile ruhen.
Der Teig ist fertig. Es muss im Modus „Grundlegendes Backen“, also etwa drei Stunden lang, in den Brotbackautomaten gestellt werden. Nun den Käse reiben und in einer Pfanne anbraten Zwiebel Stellen Sie sicher, dass die bekannte goldene Farbe erreicht wird.
Wenn der Ofen ein charakteristisches Tonsignal von sich gibt, müssen Sie das Brot herausnehmen und Käse und Röstzwiebeln hinzufügen. Nun, es bleibt dem Brot noch etwas Zeit zu geben, und dann Fertiggericht Sie können es auf dem Tisch servieren und Petersilie oder andere Kräuter darüber streuen.
Tipp: Es ist besser, alle im Rezept angegebenen Zutaten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, da Hefe keine niedrigen Temperaturen mag. Es ist besser, die Komponenten gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten einzulegen (insbesondere, wenn der Brotbackautomat automatisch ist) und dabei kleine Anpassungen gemäß dem Rezept vorzunehmen.
Italienisches Rezept
Dies ist ein köstliches, aromatisches und sehr sättigendes italienisches gebackenes Brot mit Käse und gebratene Zwiebeln. Produkte, die Sie benötigen:
- Milchvolumen 400 ml;
- 600 g Mehl;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 20 g Hefe (vorzugsweise trocken) und zwei TL. Salz;
- 150 g russischer Käse;
- 1 PC. Zwiebeln;
- Gewürze (nach Geschmack).
Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten. Kalorien pro 100 g – 275.
Erhitzen Sie die Milch so, dass sie nur noch leicht warm ist und geben Sie die Hefe hinzu. Lassen Sie es einige Zeit ruhen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, und gießen Sie dann das vorgesiebte Mehl mit bereits hinzugefügtem Salz hinein.
Jetzt müssen Sie nur noch den Teig kneten und stehen lassen, nachdem Sie ihn eine Stunde lang mit einem Handtuch abgedeckt haben (das Teigvolumen sollte sich ungefähr verdoppeln).
Für die Füllung müssen Sie die Zwiebel goldbraun braten und dann das Pflanzenöl, in dem sie gebraten wurde, in einen separaten Teller abtropfen lassen. Den Käse fein reiben. Die Füllung ist fertig, jetzt müssen Sie sie zum Teig geben, nachdem Sie zuvor eine kleine Vertiefung hineingedrückt haben (in Richtung Zwiebel, Käse usw.). Pflanzenöl Sie müssen nach Belieben Gewürze hinzufügen).
Jetzt müssen Sie die Füllung sehr sorgfältig im Teig verteilen und nach und nach kneten. Zum Schluss den Teig in eine gefettete Form geben und mit einem Handtuch abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend kommt der Teig für 40 Minuten in den Ofen. Temperatur gleichzeitig – 180 Grad.
Das ist alles. Es bleibt nur noch, das Brot herauszunehmen und nach dem Abkühlen in dünne Scheiben zu schneiden.
Tipp: Bevor Sie den Teig auf ein Backblech oder eine Form legen, ist es besser, diese großzügig mit Mehl zu bestäuben und den Teig selbst nicht sofort in den Ofen zu geben (es ist besser, ihm etwas Zeit zum „Kochen“ zu geben).
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