Einfaches Himbeergelee für den Winter. Alkoholische Getränke auf Himbeerbasis

Schritt 1: Bereiten Sie die Himbeeren vor.

Zuerst müssen Sie die Himbeeren sortieren und alle Zweige und Blätter sowie verdorbene Beeren entfernen. Danach muss natürlich das gesamte zur Zubereitung ausgewählte Gelee gewaschen und leicht getrocknet werden. Verwenden Sie der Einfachheit halber ein Sieb.

Schritt 2: Himbeeren kochen.

Geben Sie die gewaschenen Himbeeren in eine Pfanne geeigneter Größe und gießen Sie sie hinein benötigte Menge Wasser, mit einem Deckel abdecken und darauf stellen langsames Feuer. Kochen, bis die Himbeeren im eigenen Saft ertrinken.
Nachdem Sie die Beeren gedünstet haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Gekühlte Himbeeren schwimmen darin eigener Saft, müssen Sie es mit einem Stampfer richtig zerdrücken, damit in der Pfanne ein nahezu homogenes Beerenpüree entsteht.

Schritt 3: Den Saft auspressen.

Jetzt müssen wir aufräumen Himbeersaft aus Samen. Befestigen Sie dazu ein Sieb über der Pfanne, legen Sie in vier Lagen Gaze hinein und gießen Sie dann das Beerenpüree hinein. Heben Sie die Ränder der Gaze an und fassen Sie sie fest. Beerensaft aus Himbeerpüree auspressen.

Schritt 4: Himbeergelee kochen.

Wiegen Sie den gereinigten Saft ab und merken Sie sich das Ergebnis. Um gutes Himbeergelee herzustellen, müssen wir diesen Saft um 40 % kochen.
In mehreren Schritten kochen, dabei die Flüssigkeit nach jedem Schritt auf nahezu abkühlen lassen Zimmertemperatur. Normalerweise sind drei bis vier Ansätze erforderlich, um das Gewicht Ihres Safts schließlich um fast die Hälfte zu reduzieren.
Zucker in den gekochten Himbeersaft gießen. Es wird genau so viel benötigt, wie die Flüssigkeit selbst wiegt.
Setzen Sie den Topf in die Zukunft Himbeergelee Zum Herd zurückkehren und erneut zum Kochen bringen, dabei den gesamten Zucker auflösen. Kühlen Sie es jetzt ab Beerensirup auf Raumtemperatur bringen, dann wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 5: Himbeergelee für den Winter vorbereiten.

Heiß Himbeersirup In vorbereitete, sterilisierte und erhitzte Gläser füllen. Dabei ist es sehr wichtig, dass der Behälter ein kleines Volumen hat; niedrige Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 400 Millilitern sind geeignet. Decken Sie die Stücke mit Gaze ab und lassen Sie sie abkühlen.
Normalerweise verwandelt sich Himbeersirup in Gelee 2-3 Tage. Das herauszufinden ist ganz einfach: Kippen Sie das Glas, und wenn nichts herauskommt, ist das Himbeergelee fertig. Nachdem der Inhalt der Gläser richtig eingedickt ist, verschließen Sie diese mit ausgekochten und trockenen Deckeln fest und bewahren Sie sie außerhalb der Reichweite auf. Sonnenstrahlen Cooler Ort.

Schritt 6: Himbeergelee servieren.

Fügen Sie Himbeergelee zu Kuchen hinzu, backen Sie Kekse damit und bereiten Sie den ganzen Winter über andere Leckereien zu und erfreuen Sie Ihre hausgemachten Süßigkeiten. Aber auch pur mit Tee ist es sehr lecker.
Guten Appetit!

Sie können Gläser auch im Ofen sterilisieren; dazu müssen Sie sie in einen noch kalten Ofen stellen und dann nach und nach erhitzen. Aber setzen Sie es schon ein heisser Ofen Glaswaren Das geht nicht, es wird einfach platzen.

Der Geschmack der Zubereitungen hängt von der Qualität der Zutaten ab, wählen Sie daher nur reife und süße Himbeeren, dann wird Ihr Gelee der absolute Hammer sein.

Wir alle wissen um die Vorteile von Himbeeren, insbesondere während der Saison. kalter Winter wenn uns eine Erkältung überkommt, und in Kombination damit Medikamente Sie wird uns schnell auf die Beine stellen.

Es gibt eine Reihe von Rezepten für die Zubereitung dieser Beeren maximale Erhaltung alle Vitamine. Wenn Sie ein glattes und kernloses Gelee wünschen, verwenden Sie Pektin oder Gelatine.

Im ersten Fall müssen Sie hinzufügen große Menge Zucker und Beerensaft. Die zweite Methode ist für diejenigen, die einen weniger süßen Geschmack mögen.

Himbeergelee passt gut zu heißen Pfannkuchen oder Pfannkuchen; man kann es darüber gießen Hüttenkäse-Auflauf oder einfach auf Toast verteilen. Als Füllung für Croissants oder Brötchen wird es nicht weniger lecker sein.

Eine klassische Art, Himbeergelee ohne Zusatzstoffe herzustellen. Es ist natürlich nicht so dick wie im Laden gekauft, enthält aber keine unnötigen Chemikalien.

Und hier ist es Schritt-für-Schritt-Anleitung die befolgt werden müssen, um eine wunderbare Delikatesse zu erhalten. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie unbedingt, indem Sie sie mit Wasser in das Backblech stellen und die Spezialfunktion einstellen.

Sie können verwenden der alte Weg Kochen: Stellen Sie einen Glasbehälter über den Ausguss eines Sprudelkessels.

Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer oder mahlen Sie sie durch ein Sieb. In eine Emailleschüssel geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Beiseite stellen, abkühlen lassen und die gesamte Masse durch ein Käsetuch abseihen, damit kein einziges Gramm Fruchtfleisch hineinkommt und der Saft rein ist.

Gießen Sie den Beerensaft zurück in die Schüssel und fügen Sie den Zucker portionsweise hinzu. Die Hitze sollte mäßig sein, damit es nicht kocht oder aus der Pfanne springt. Nicht weit vom Herd entfernen, umrühren, damit kein bitterer, verbrannter Geschmack entsteht.

Himbeere - sehr zarte Beere, was keiner langen Vorbereitung bedarf.

Es reicht aus, es zehn bis fünfzehn Minuten lang zu kochen, beiseite zu stellen, abzukühlen und erneut fünf bis sieben Minuten lang auf den Herd zu stellen.

Rühren Sie mit einem Löffel um, heben Sie die Masse an und gießen Sie das Gelee zurück. Schauen Sie sich die Konsistenz an: Wenn es Ihnen passt, können Sie es in Gläser verteilen und verschließen.

Bedenken Sie, dass die Masse nach dem abschließenden Abkühlen noch dicker wird.

Manche Hausfrauen neigen dazu, Beeren und Gemüse ohne Konservierungsmittel zu konservieren Wärmebehandlung, was dies mit der größeren Wahrscheinlichkeit begründet, dass die Vorteile des Produkts erhalten bleiben. Da ist etwas Wahres dran und deshalb gibt es mehrere Rezepte, um Himbeergelee ohne Kochen haltbar zu machen.

Wir sortieren die Beeren, entfernen verdorbene und legen sie in einen großen Behälter. Waschen Sie Himbeeren auf keinen Fall, da sie sich sonst mit Feuchtigkeit vollsaugen und ihre Wirkung weitgehend verlieren. Zucker hinzufügen und die Beeren mit einem normalen Holzstampfer pürieren.

Sie können eine bequemere Methode verwenden: Schlagen Sie es mit einem Mixer mit Tauchaufsatz oder drehen Sie es in einem Fleischwolf. Vitamine gehen jedoch auch verloren, wenn Früchte mit Metall in Kontakt kommen.

In sterile Gläser füllen, eine einen Zentimeter dicke Schicht Zucker darüber streuen, damit das Produkt nicht verdirbt, so dass ein Stopfen entsteht, der das Eindringen von Sauerstoff verhindert, und mit einem Plastikdeckel verschließen.

Das Himbeergelee in den Kühlschrank stellen.

Das Wichtigste bei dieser Methode ist, es nur an einem kalten Ort zu lagern und darauf zu achten, dass das Verhältnis von Beeren zu Zucker eingehalten wird, da sonst ein hohes Risiko besteht, dass das Gelee gärt.

Dieses Himbeergelee für den Winter erhielt diesen Namen aufgrund der schnellen Zubereitung.

Selbst die unerfahrenste, unerfahrene Hausfrau kann sich darauf vorbereiten Winterzeit. Sie müssen nur den Wunsch und eine Reihe von Produkten haben.

Sortieren Sie die Himbeeren von den Resten, tauchen Sie sie für einige Minuten in kaltes Wasser und entfernen Sie sie vorsichtig mit Ihren Handflächen oder einem Schaumlöffel. Auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.

Wenn überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren austritt, geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie lückenlos mit einer dicken Schicht Zucker.

Vier bis fünf Stunden einwirken lassen. Wenn Sie sehen, dass die Himbeeren den Sand vollständig aufgesogen haben und Saft austritt, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Buchstäblich fünf Minuten kochen lassen.

Waschen Sie die Gläser vorher gründlich aus und stellen Sie sie in einen großen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser und kochen Sie ihn zehn Minuten lang.

Verteilen Sie das „Five Minute“-Himbeergelee vollständig und schrauben Sie es mit sterilisierten Eisendeckeln auf; Plastikdeckel funktionieren nicht.

Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine dicke Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Stellen Sie es anschließend in den Keller, in die Speisekammer oder in einen dunklen, kühlen Raum.

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Eineinhalb bis zwei Monate nach der Konservierung ist Himbeergelee gebrauchsfertig; in dieser Zeit wird es ausreichend dick und reichhaltig. wohlriechender Geruch und Geschmack.

Sie sollten keine verdorbenen Beeren verwenden; es ist besser, sie sofort zu Kompott zu verarbeiten, da sonst die Gefahr von Gärung und Schimmelbildung auf der Oberfläche des Glases besteht.

Wenn Sie alle Technologien befolgen und den Behälter sterilisieren, kann das Gelee aus diesen Beeren mehr als ein oder zwei Jahre im Keller gelagert werden.

Schauen Sie sich die Himbeeren beim Pflücken genau an. Es kann Fehler enthalten unangenehmer Geruch, was das Aroma und den Geschmack des Gerichts verderben wird.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen. Frohe Vorbereitungen an Sie, liebe Hostessen!

Himbeergelee für den Winter, ein einfaches Rezept, das in jeder kulinarischen Publikation leicht zu finden ist, ist ein ausgezeichneter Genuss Winterteepartys. Sie bereiten es vor verschiedene Wege mit Zusatz von Gelatine, Gelatine, Agar-Agar oder ganz ohne Zusatz von Geliermitteln.

Wie macht man Himbeergelee?

Himbeergelee für den Winter ist eine Delikatesse, die als eigenständiges Dessert serviert werden kann. Man kann es auch aufs Brot streichen oder als Snack zum Tee essen. Bei der Herstellung von Gelee gibt es einige Nuancen, mit denen Sie unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen problemlos umgehen können.

Beeren für Gelee müssen ganz sein und dürfen keine Anzeichen von Beschädigung oder Verderb aufweisen.
Stammen die Himbeeren von der eigenen Parzelle, ist es besser, sie bei trockenem Wetter zu pflücken.
Damit das Gelee eindickt, müssen Zucker und Beeren in einem Verhältnis von mindestens 1:1 vorliegen.
Wenn im Rezept Geliermittel verwendet werden, können Sie weniger Zucker verwenden.
Gelee kann auch mit Kernen zubereitet werden, allerdings wird es schmackhafter und zarter, wenn man die Himbeeren zunächst durch ein Sieb zermahlt. Alternativ können Sie auch Gelee aus Beerensaft herstellen. Anschließend werden die Himbeeren einfach durch einen Entsafter gegeben.

Himbeergelee für den Winter „Five Minutes“

Himbeermarmelade-Gelee für den Winter „Five Minute“ ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, die Beeren durch ein Sieb zu reiben, was aber überhaupt nicht schwierig ist, da sie nach dem Kochen zu Püree werden. Nach diesem Rezept zubereitetes Himbeergelee sollte besser kühl gelagert werden.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker– 1,2 kg.

Vorbereitung

Die Himbeeren in einen Topf geben, die Beeren mit einem Stampfer gut zerdrücken und auf den Herd stellen.
Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die leicht abgekühlte Masse wird durch ein Sieb gerieben.
Die resultierende Masse wird erneut auf das Feuer gelegt, Kristallzucker hinzugefügt, gut gerührt und weitere 5 Minuten gekocht.
Heißes Himbeergelee für den Winter ohne Gelatine wird in sterile Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Himbeergelee mit Gelatine ist nicht süßlich, sondern eher süß-sauer. Hier wird sehr wenig Zucker verwendet, da Gelatine enthalten ist, wodurch die Masse definitiv aushärtet. Es ist nur wichtig zu bedenken, dass die Masse mit Gelatine nicht gekocht werden kann. Sobald die ersten Blasen an der Oberfläche erscheinen, wird der Herd ausgeschaltet.

Zutaten:

Himbeeren – 800 g;
Wasser – 800 ml;
Zucker – 6 EL. Löffel;
Instant-Gelatine – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Die Himbeeren durch ein Sieb mahlen.
Wasser wird mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.
Den restlichen Kuchen dazugeben, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
Die Brühe durch ein Sieb passieren, Gelatine zur Flüssigkeit hinzufügen und umrühren.
Sie strömen hinein Himbeerpüree, zum Kochen bringen und in vorbereitete sterile Behälter füllen.

Himbeergelee mit Agar-Agar für den Winter

Himbeergelee für den Winter ist ein einfaches Rezept und wird unter Zugabe eines Verdickungsmittels in Form von Agar-Agar zubereitet. Damit das Gelee nicht zu süß wird, nach Belieben Zitronensaft hinzufügen. Die Masse bleibt zunächst flüssig, das ist normal und soll auch sein. Nach dem vollständigen Abkühlen wird es dicker.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 750 g;
Zitrone – 1 Stk.;
Agar-Agar – ½ Teelöffel.

Vorbereitung

Die Himbeeren in einen Topf geben und mit einem Stampfer zerstampfen, bis der Saft austritt.
Das Geschirr auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die Mischung durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn sie kein Hindernis darstellen.
Fügen Sie den Saft einer Zitrone und Agar-Agar hinzu, lassen Sie die Mischung noch etwa eine Minute köcheln und gießen Sie dann das Gelee in sterile Behälter und verschließen Sie es.

Gelbes Himbeergelee wird nach dem gleichen Prinzip wie rotes Himbeergelee zubereitet. IN dieses Rezept Gelee wird unter Zusatz von Gelatine zubereitet, sodass bei süßen Beeren weniger Zucker hinzugefügt werden kann. Das Werkstück wird hell gelbe Farbe. An Wintertisch Sie wird auf jeden Fall ein gern gesehener Gast sein und an einen sonnigen Sommer erinnern.

Zutaten:

gelbe Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 700 g;
Gelatine – 30 g;
Wasser – 250 ml;
Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Gelatine wird in 150 g Wasser gegossen.
Die Beeren werden mit Zucker bedeckt, geknetet, auf den Herd gestellt und 10 Minuten gekocht.
Die Masse durch ein Sieb passieren.
Das Püree wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das verdünnte hinzu geringe Menge Wasser Zitronensäure und 5 Minuten kochen lassen.
Die gequollene Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie sich aufgelöst hat, die Masse zum Kochen bringen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Johannisbeer-Himbeer-Gelee für den Winter, dessen einfaches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, ist eine Delikatesse, die nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist. IN in diesem Fall Die Zubereitung wird aus Beerensaft hergestellt, der nicht aufgekocht, sondern nur zum Kochen gebracht wird. An Zucker wird man hier nicht sparen können, denn wenn man weniger davon hinzufügt, wird die Masse nicht richtig eindicken und das Gelee gelingt nicht.

Zutaten:

Himbeersaft – 2,5 Tassen;
schwarzer Johannisbeersaft – 2,5 Tassen;
Kristallzucker – 1,2 kg.

Vorbereitung

Gießen Sie beide Saftsorten in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und sofort das Johannisbeer- und Himbeergelee in vorbereitete sterile Gläser füllen.

Gelee aus, dessen einfaches Rezept unten vorgestellt wird, wird unter Zugabe von Orangensaft und -schale zubereitet. Es ist ungewöhnlich lecker und sehr aromatisch. Wenn Sie Schale verwenden, muss diese in einer sehr dünnen Schicht abgezogen werden, ohne dass sie beeinträchtigt wird weiße Schicht. Am bequemsten geht das mit feine Reibe. Nach Belieben können Sie diesem Gelee noch etwas Zimt hinzufügen.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Zucker – 350 g;
große Orange – 1 Stk.;
Zhelfix – 1 Beutel.

Vorbereitung

Die sortierten Himbeeren werden in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Beeren etwa 10 Minuten lang dämpfen. Anschließend durch ein Sieb passieren.
Geben Sie das Püree wieder in die Pfanne und fügen Sie es hinzu Orangensaft, nach Belieben Schale abreiben, Jelfix mit Zucker dazugeben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Himbeergelee wird heiß in sterile Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Kernloses Himbeergelee für den Winter, dessen einfaches Rezept im Folgenden vorgestellt wird, lässt sich auch ohne Keller in einer Stadtwohnung perfekt lagern. Die Vorbereitung lohnt sich lange Zeit und explodiert nicht, da viel Kristallzucker darin verwendet wird und die Masse dann lange gekocht wird.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1,2 kg;
Wasser – ¾ Tasse.

Vorbereitung

Die sortierten und gewaschenen Himbeeren werden mit Wasser übergossen und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gekocht.
Die resultierende Masse wird durch ein Sieb gemahlen, in die Pfanne zurückgebracht, Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht und etwa eine Stunde lang gekocht.
Die Bereitschaft des Gelee wird wie folgt überprüft: Ein Tropfen der gekochten Masse wird auf eine gekühlte Untertasse getropft. Wenn der Tropfen sofort hart wird, ist das Gelee fertig.
Kernloses Himbeergelee für den Winter wird in sterile Gläser gefüllt und verschlossen.

Himbeeren unter Zusatz eines Verdickungsmittels in Form von Agar-Agar lassen sich unglaublich schnell und einfach zubereiten. Die Hauptsache ist, sich umzudrehen natürliche Beeren im Saft Am einfachsten geht das mit einem Entsafter. Das Gelee bleibt maximal erhalten nützliche Substanzen, denn der Saft wird nur zum Kochen gebracht und nicht gekocht.

Zutaten:

Agar-Agar – 1,5 Teelöffel;
Himbeersaft – 3 Gläser;
Kristallzucker – 50 g.

Vorbereitung

Agar-Agar wird mit Zucker vermischt und in gekochten Himbeersaft gegossen.
Gut umrühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
Die Mischung in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Sie können es ganz ohne Kristallzucker zubereiten. In diesem Fall ist die Zugabe eines Geliermittels zwingend erforderlich. Dieses Produkt muss an einem kühlen Ort gelagert werden. Nach der Zugabe von Gelatine wird die Masse nicht aufgekocht, sondern bei möglichst geringer Hitze etwa 5 Minuten lang erhitzt, dann in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Zutaten:

Himbeeren – 1 kg;
Gelatine – 30 g;
Wasser – 250 ml.

Vorbereitung

Gelatine wird in 150 ml Wasser gegossen.
Die Beeren werden mit dem restlichen Wasser übergossen und 5-7 Minuten gekocht, die Masse durch ein Sieb gerieben, der Kuchen weggeworfen und der entstandene Saft zurück in die Pfanne gegossen.
Die gequollene Gelatine dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Das Himbeergelee in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und kalt lagern.

Himbeermarmelade kann wie Gelee für den Winter ohne Wärmebehandlung zubereitet werden. Dazu müssen Sie lediglich die Beeren hacken, durch ein Sieb mahlen, um die Kerne zu entfernen, und dann das resultierende Püree mit Zucker mischen. Solche Präparate sollten ausschließlich an einem kalten Ort gelagert werden. In der Wärme gärt das Gelee sehr schnell.

Himbeergelee ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht, das seit der Kindheit geliebt wird, denn Himbeeren sind einfach ein Vorrat an wertvollen Elementen menschlicher Körper Himbeergelee kann aus frischen Beeren, aus gefrorenen Beeren oder aus der Dose hergestellt werden und Sie können diesen wunderbaren Leckerbissen das ganze Jahr über genießen.

Wie man Himbeergelee macht.

Reich an Pektin, das ein Gericht ohne Zugabe von Gelatine eindicken kann, und unabhängig vom gewählten Rezept gibt es allgemeine Schritte für die Zubereitung.

Jede Frucht - Beerengelee Da es sich um ein Konservenfutter handelt, besteht die erste notwendige Maßnahme vor dem Kochen darin, die Dosen zu waschen und zu sterilisieren Fertiggericht. Für das Himbeerprodukt sind keine gesonderten Empfehlungen zur Vorbereitung der Behälter zur Konservierung erforderlich; es reicht aus, die Gläser 15–20 Minuten lang zu kochen und gründlich zu trocknen.

Beginnen wir mit der Herstellung von Himbeergelee

Parallel zum Kochen des Behälters für Himbeergelee können Sie mit dem Waschen der Beeren beginnen. Saft aus Beeren kann man auf altmodische Weise gewinnen: indem man ihn aus weichen Früchten auspresst. Wenn Sie einen Mixer oder Entsafter haben, wird der Vorgang erheblich vereinfacht.

Nachdem der Saft für Himbeergelee fertig ist, sollten Sie mit der Zubereitung beginnen Beerenpüree. Dazu müssen Sie die Rohstoffe zehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitergaren, bis die restlichen Beerenklumpen vollständig weich sind.

Das sorgfältige Sieben der resultierenden Nahrung durch mehrere Schichten Gaze ist ein wichtiger Punkt, um reinen Nektar ohne das Vorhandensein von Beerensedimenten oder Steinabfällen zu erhalten.

Jetzt ist es an der Zeit, das Halbfertigprodukt zu süßen. Sie müssen dem Püree Zucker im Verhältnis 1 zu 1 hinzufügen, je nachdem, aus welcher Art von Himbeeren das Gelee hergestellt wird: frisch, aufgetaut oder aus der Dose. Wenn die Süße des Produkts nicht erforderlich ist, können Sie die Zuckerdosis reduzieren, jedoch nicht über das Verhältnis von ¾ Süßstoff zu 1 hinausgehen.

Nach der Zugabe von Kristallzucker muss die Mischung aufgekocht werden, um den Zucker im Dessert vollständig aufzulösen. Dieser Vorgang sollte bei schwacher Hitze unter kontrollierter und ständiger Rührung des Pürees erfolgen. Nachdem das Essen zum Kochen gebracht wurde, muss es unter Beachtung der Konsistenz weitere 5 Minuten gekocht werden. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht 10 - 15 Minuten köcheln, ohne das Produkt kochen zu lassen. Ist eine ständige Überwachung des Prozesses nicht möglich, kann er auch im Dampfbad durchgeführt werden.

Obligatorisch prüfen, ob das zubereitete Himbeergelee eindickt

Im nächsten Schritt wird die Verdickung des Halbzeugs für Himbeergelee überprüft. Dazu die Mischung mit einem Löffel aufschöpfen und das fast fertige Himbeergelee zurück über die Pfanne heben. Die Dauer der weiteren Vorbereitung hängt von der Viskosität in diesem Stadium ab. Wenn die Himbeergelee-Masse überhaupt kein Gelee ist und zu flüssig ist, sollten Sie weiter kochen. Bedenken Sie, dass heiße Speisen beim Abkühlen immer etwas eindicken. Nachdem das Gelee die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann es in sterile Gläser abgefüllt werden.

Auf Wunsch kann das Himbeergelee bereits am nächsten Tag verzehrt werden; die Gläser können mit Plastikdeckeln verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beliebte Rezepte zur Herstellung von Himbeergelee.

1. Das häufigste Verhältnis der Zutaten für leckeres Gelee aus Himbeeren ist:

Saft – 200 ml.
Kristallzucker – 350 gr.

2. Nachtisch für festlicher Tisch in Form von Himbeergelee lässt sich schnell zubereiten, allerdings mit Gelatine.

Fruchtsaft – 200 ml.
Zucker – 100 gr.
Gekochtes Wasser – 1 Glas.
Gelatine – 10 gr.

Verdickungsmittel verdünnt kaltes Wasser und eine Stunde quellen lassen. Anschließend die restliche Flüssigkeit abgießen und 50 Gramm kochendes Wasser hinzufügen. Mischen Sie die Gelatinemasse mit Beerensaft und Zucker unter gründlichem Rühren verrühren. In schöne Gläser oder spezielle Formen füllen, das Himbeergelee muss nur noch andicken. Um das fertige Ergebnis auf einen Teller zu übertragen, sollte das Gefäß leicht erhitzt werden heißes Wasser und vorsichtig auf eine Untertasse stürzen.

3. Gelee aus gefrorenen Himbeeren.

Himbeeren – 350 gr.
Zucker – 5 EL. Löffel
Gelatine – 25 gr.
Zitronensaft – 2 EL. Löffel.

Himbeeren auftauen und abseihen, den entstandenen Saft verdünnen Gekochtes Wasser. Den Gelatineinhalt in Wasser verdünnen und 5 Minuten quellen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Nektar gezuckert sein und das Gericht bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nehmen Sie das Himbeergelee vom Herd und geben Sie die gequollene Gelatine unter Rühren hinzu, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen Zitronensaft und in Formen gießen.

4. Gelee aus Beeren aus der Dose Himbeeren

Marmelade – 400 gr.
Kristallzucker – 200 gr.
Wasser - 4 Gläser.
Gelatine – 50 gr.

Zur Herstellung von Gelee Himbeermarmelade Sie müssen mit kochendem Wasser mischen, umrühren und abseihen. Die Gelatine in Wasser verdünnen und 60 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie der verdünnten Marmelade Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup zehn Minuten lang bei schwacher Hitze. Cool fertiges Produkt auf 40 - 50 Grad erhitzen und mit dem Verdickungsmittel vermischen, dabei die Zutaten gründlich vermischen. In Formen füllen und kühl stellen. Guten Appetit, genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack von Himbeergelee, jetzt wissen Sie, wie Sie es zu jeder Jahreszeit zubereiten.
Auch aus Himbeeren lassen sich viele leckere und abwechslungsreiche Gerichte zubereiten.

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