Brombeermarmelade, Marmelade und Brombeerkonfitüre. Einfache Rezepte zur Herstellung von Brombeermarmelade für den Winter

Brombeeren werden aufgrund ihres hellen Geschmacks häufig in der Küche verwendet. Leichte Säure und süße Noten ergeben ein einzigartiges Bouquet, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Während der Beerenreifezeit versuchen sie, sie mit allen bekannten Methoden zuzubereiten, um später den Vitaminvorrat im Körper ein ganzes Jahr lang wieder aufzufüllen. Marmelade aus den gesündesten Brombeeren ist nicht nur lecker, sondern auch sehr aromatisch.

Gartenbrombeeren sind sehr nützlich für den menschlichen Körper und die meisten ihrer Eigenschaften bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Um aus diesen Früchten Marmelade herzustellen, werden sie zunächst 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann durch ein feines Sieb gemahlen. Durch dieses Verfahren können Sie die Samen trennen, was beim Verzehr des Endprodukts zu Unannehmlichkeiten führt.

Wer ganze Brombeeren in Marmelade mag, sollte die Hauptzutat vor dem Kochen nicht waschen und das Gericht während des Garvorgangs sehr vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren. Noch besser wäre es, auf das Rühren zu verzichten, sondern das Geschirr einfach mit den Händen hin und her zu bewegen.

Um der Marmelade ein besonderes Aroma zu verleihen, wird ihr gleich zu Beginn der Zubereitung etwas Schale einer beliebigen Zitrusfrucht hinzugefügt.

Gefrorene Brombeermarmelade zubereiten

Wenn es Ihnen im Sommer nicht gelungen ist, aus den gesunden Früchten der Brombeere eine tolle Delikatesse zuzubereiten, können Sie die verlorene Zeit jederzeit mit gefrorenen Zubereitungen nachholen. Die Nährwerte und Geschmackseigenschaften werden in keiner Weise beeinträchtigt. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig einzufrieren, nur ganze Beeren zu verwenden und sie in kleine Beutel zu verpacken. Um dem Dessert einen einzigartigen, besonderen Geschmack zu verleihen, werden ihm Erdbeeren hinzugefügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie also:

gefrorene reife Erdbeeren - 500 g;
ganze gefrorene Brombeeren - 500 g;
Zucker - 1000 g;
Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochtechnik

Die Früchte werden aus den Beuteln genommen, in einen tiefen Behälter (z. B. eine Pfanne) gegossen, mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen. Diese Zeit ist notwendig, damit die Früchte schmelzen und sich der Kristallzucker perfekt auflöst. Anschließend Zitronensaft hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze erhöhen und das Dessert fünf Minuten lang kochen. Zum Schluss den Herd ausschalten und das fertige Produkt abkühlen lassen.

Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten

Anhänger einer gesunden Ernährung können mit einem modernen Gerät – einem Multikocher – hervorragende Brombeermarmelade zubereiten. Du wirst brauchen:

ausgewählte Brombeeren - 1000 g;
Kristallzucker - 1000 g;
sauberes Wasser - 50 ml.

Kochmethode

Geben Sie die sortierten und vorgewaschenen reifen Früchte in die Kochschüssel eines Multikochers und gießen Sie das vorbereitete Wasser auf den Boden. Gießen Sie Kristallzucker über die Beeren und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Kochen Sie die Marmelade nicht länger als 20 Minuten, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie einige Minuten in einem geschlossenen Behälter stehen. Danach kann der fertige Leckerbissen in Behälter gefüllt und aufgerollt werden.

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Wenn Sie aus ganzen Brombeeren eine Delikatesse kochen, kann diese später als würdige Dekoration für Süßwaren sowie als gesundes Gericht für Erwachsene und Kinder verwendet werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

reife, aber feste Brombeeren - 1000 g;
Kristallzucker - 1000 g.

Kochmethode

Früchte sortieren, vorbereiten und waschen. Um ihre Unversehrtheit nicht zu beeinträchtigen, empfiehlt es sich, die Beeren in ein Sieb zu geben, unter einem kleinen Wasserstrahl abzuspülen und sie anschließend gut abtropfen zu lassen. Anschließend in ein geeignetes Gefäß (z. B. einen Topf) füllen, mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach die Mischung auf eine kleine Flamme stellen, kochen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Fertig ist die Marmelade.

Kernlose Brombeermarmelade

Samen in Marmelade verursachen manchmal große Unannehmlichkeiten. Um dies zu vermeiden und Ihre Lieblingsdelikatesse ohne bekannte Nachteile zuzubereiten, benötigen Sie:

reife Brombeeren - 900 g;
Wasser - 500 ml;
Kristallzucker - 900 g.

Vorbereitung

Legen Sie die vorbereiteten Früchte für einige Minuten in sehr heißes (aber nicht kochendes) Wasser. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Früchte selbst durch ein feines Sieb mahlen. Gießen Sie das resultierende Püree in ein Kochgefäß, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es unter ständigem Rühren köcheln, bis es eindickt. Der Leckerbissen ist fertig.

Andere Rezepte

Brombeermarmelade wird oft durch die Zugabe verschiedener Zutaten, Früchte und auch durch eine Änderung der Kochmethode variiert.

Jam „Fünf Minuten“

Ein einfaches Rezept wird ein Geschenk des Himmels für Hausfrauen sein, die es sich nicht leisten können, stundenlang am Herd zu stehen. Um die ausgezeichnete „5-Minuten“-Brombeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

Brombeeren - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Zitronensäure - nach Geschmack (ca. 3 g).

Vorbereitung

Die vorbereiteten Beeren werden schichtweise in einem Metallbehälter ausgelegt, jede Schicht wird mit vorbereitetem Zucker bestreut. Alles bleibt 6 Stunden stehen, damit die Früchte Saft abgeben können. Als nächstes stellen Sie das Gefäß auf den Herd, kochen und kochen es fünf Minuten lang. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Der Nachtisch ist fertig.

Bananenrezept

Das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept erfordert folgende Komponenten:

reife Brombeeren - 1000 g;
Bananen - 900 g;
Zucker - 1100 g.

Kochmethode

Die vorbereiteten Früchte in ein Kochgefäß (unbedingt tief) geben und mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie alles ein paar Stunden lang stehen, damit der Saft reichlich freigesetzt wird. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und eventuell entstandenen Schaum entfernen. Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden und zur Marmelade geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen, herausnehmen und aufrollen.

Rezept mit Pflaume und Holunder

Um eine völlig außergewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

reife Brombeeren - 400 g;
Pflaumen jeglicher Art - 400 g;
Holunderbeeren - 200 g;
Zucker - 1000 g;
Zitronensaft - 0,5 EL;
Nelken - 5 Stk.

Vorbereitung

Die vorbereiteten Holunder- und Brombeeren in einen Topf geben, die entkernten Pflaumen dazugeben, Zitronensaft dazugeben und Nelken dazugeben. Alles mit Wasser übergießen, sodass alle Früchte bedeckt sind, aufkochen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde garen. Anschließend alles mit einem Mixer pürieren, auf ein Sieb geben und den Saft in einem separaten Topf abtrennen. Auf niedrige Hitze stellen und zuerst Kristallzucker hinzufügen. Aufkochen und auf kleinster Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Marmelade.

Rezept mit Zitrone

Um mit Zitrone einen ungewöhnlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Früchte reifer Brombeeren - 1200 g;
mittlere Zitrone - 1 Stk.;
Kristallzucker - 1400 g.

Vorbereitung

Die Beeren mit einer halben Portion Zucker vermischen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie den freigesetzten Saft auf niedrige Hitze. Sobald es kocht, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Danach auf 50 °C abkühlen lassen, Früchte und Zitronensaft hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Stachelbeerrezept

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Brombeeren - 900 g;
Stachelbeerfrüchte - 1 kg;
Zucker - 2300 g;
Wasser - 140 ml.

Kochmethode

Die vorbereiteten Stachelbeeren in ein Kochgefäß geben, Kristallzucker hineingießen und über Nacht ziehen lassen. Danach Wasser einfüllen, bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen. Die vorbereiteten Brombeeren dazugeben, weitere 10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und den Vorgang noch ein paar Mal wiederholen. Vor dem Ende des Garvorgangs können Sie eine kleine Menge Zimt hinzufügen. Der Leckerbissen ist fertig.

Rezept mit Himbeeren

Eine leckere und unglaublich gesunde Delikatesse wird meist aus folgenden Zutaten zubereitet:

Brombeerfrüchte - 500 g;
reife Himbeeren - 500 g;
Zucker - 900 g.

Kochmethode

Bereiten Sie die Früchte vor, füllen Sie sie in verschiedene Schalen und bestreuen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie es über Nacht an einem kühlen Ort ziehen. Gießen Sie den freigesetzten Saft in einen geeigneten Behälter, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie ihn, ohne zu kochen. Gießen Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie 7 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen.

Rezept mit Apfel

Zarte, schmackhafte und gesunde Marmelade sollte aus folgenden Zutaten hergestellt werden:

reife Brombeeren - 400 g;
Äpfel jeder Sorte - 400 g;
Zucker - 240 g;
Lavendel (trocken, zerkleinert) - 1 EL. l.

Kochmethode

Äpfel waschen, in kleine Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Mischen Sie sie mit den vorbereiteten Beeren und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, nachdem Sie Kristallzucker hinzugefügt haben. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, dann Lavendel hinzufügen und für die gleiche Menge kochen. Fertig ist die Marmelade.

Rezept mit Gelatine

Wenn die Hausfrau dicke Marmelade liebt oder sie zum Dekorieren von Süßwaren verwenden möchte, braucht sie sie für die Zubereitung.

Produkte
Brombeeren - 1 Kilogramm
Orangen - 2 Stück
Zucker - 1 Kilogramm
Zitrone - 1 Stück

Wie man Brombeer- und Orangenmarmelade macht
1. Orangen waschen und schälen, Schale in Nudeln schneiden.
2. Drücken Sie Orangensaft in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten. Verwenden Sie den Saft nicht für Marmelade.
3. Schale und Zucker zum Orangensaft geben, gut vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Die Marmelade zum Kochen bringen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Die Brombeeren verlesen, waschen, in kalten Sirup geben und 2 Stunden ziehen lassen.
6. Die Marmelade auf das Feuer legen und unter Rühren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
7. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den ausgepressten Zitronensaft einfüllen, die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Fkusnofacts

- Brombeeren sind reich an einer ganzen Reihe von Vitaminen: Vitamin A verbessert die Sehkraft, C und E stärken das Immunsystem, PP ist für die Funktion des Herzens und des Blutkreislaufs verantwortlich und reguliert den Cholesterinspiegel im Blut. Brombeeren enthalten alle B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel des Körpers spielen. Brombeeren enthalten neben Vitaminen eine Reihe nützlicher Mineralstoffe: Kalium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan, Magnesium. Aufgrund ihrer reichhaltigen Zusammensetzung gilt die Beere als Heilpflanze. Brombeeren helfen Ihnen, akute Atemwegserkrankungen schnell zu bewältigen und Fieber zu senken. Zur Vorbeugung von Krebs und Gefäßerkrankungen wird die regelmäßige Anwendung empfohlen. Frischer Brombeersaft hilft bei Schlaflosigkeit.

Es wird empfohlen, Brombeeren zu essen, um die Darmfunktion zu normalisieren. Die Beeren enthalten organische Säuren – Zitronensäure, Äpfelsäure, Salicylsäure –, die die Saftsekretion im Magen-Darm-Trakt anregen und die Verdauung verbessern. Sie sollten jedoch wissen, dass reife Beeren den Stuhlgang leicht schwächen und unreife ihn verstärken können.

Brombeeren können in die Ernährung aufgenommen werden, da sie einen geringen Kaloriengehalt haben – 36 kcal/100 Gramm. Aufgrund der großen Menge an Pektinsubstanzen – gute Sorptionsmittel – entfernen Brombeeren Salze, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper.

Brombeermarmelade kann ohne Kerne hergestellt werden. Dazu müssen Sie die Beeren zunächst 3 Minuten lang in heißem Wasser mit einer Temperatur von 80-90 Grad ohne Kochen halten. Reiben Sie die eingeweichten Beeren durch ein Metallsieb – die Kerne bleiben im Sieb – und kochen Sie das Brombeerpüree mit Zucker.

Damit die Beeren beim Kochen von Brombeermarmelade intakt bleiben, sollten Sie sie vor dem Kochen nicht waschen und die Marmelade beim Zubereiten vorsichtig mit einem großen Holzlöffel umrühren. Noch besser ist es, die Marmelade in einer breiten Schüssel zu kochen und statt mit einem Löffel umzurühren, die Schüssel im Kreis zu schwenken.

Um die Marmelade dicker und aromatischer zu machen, können Sie zu Beginn des Garvorgangs Saft und gemahlene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Für die Zubereitung von Brombeermarmelade gibt es mehrere Möglichkeiten – die Beeren werden im Ganzen zubereitet oder zu Püree zerkleinert, Früchte und sogar Zitrusfrüchte werden hinzugefügt. Gekühlte Brombeermarmelade ähnelt Gelee und hat eine violette Farbe. Rollen Sie diesen Vitamingenuss in Gläser und genießen Sie die Marmelade in der Winterkälte.

Nach diesem Rezept wird die Marmelade ohne Wasser zubereitet, weshalb sie als dickflüssig bezeichnet wird. Die Brombeeren bleiben intakt und die Köstlichkeit sieht appetitlich aus. Die Beeren sollten reif und elastisch sein, nicht weich oder verdorben.

Kochzeit – 20 Minuten.

Zutaten:

zwei kg Beeren;
zwei kg Zucker.

Vorbereitung:

Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie ihren Saft abgeben.
Nach zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
Die abgekühlte Marmelade erneut 20 Minuten lang kochen lassen, die Hitze sollte hoch sein. Rühren Sie die Beeren um, damit sie nicht anbrennen.
Wenn sich der Tropfen auf dem Teller nicht verteilt, ist die Köstlichkeit fertig.
Brombeermarmelade mit ganzen Beeren in Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Brombeermarmelade

Nach diesem Rezept ist die Marmelade schnell zubereitet und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kochzeit – 6 Minuten.

Zutaten:

3 gr. Zitrone. Säuren;
900 gr. Sahara;
900 gr. Brombeeren.

Vorbereitung:

Die Beeren schichtweise in eine breite Schüssel geben und jeweils mit Zucker bestreuen.
Nach 6 Stunden, wenn die Beeren Saft abgeben, beginnen Sie mit dem Kochen der Marmelade, bis sie kocht.
Nach fünf Minuten Säure hinzufügen, nach 1 Minute vom Herd nehmen.

Bewahren Sie fünfminütige Brombeermarmelade an einem kalten Ort auf und verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln.

Brombeermarmelade mit Bananen

Dieses Originalrezept kombiniert Bananen und Brombeeren.

Kochzeit – 40 Minuten.

Zutaten:

0,5 kg Bananen;
450 gr. Beeren;
0,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

Brombeeren und Zucker schichtweise dazugeben und über Nacht stehen lassen.
Die geschälten Bananen in kleine Würfel schneiden.
Kochen Sie die Marmelade, bis sie kocht, kochen Sie sie dann weitere 30 Minuten lang, fügen Sie Bananen hinzu und kochen Sie sie sechs Minuten lang.
Die Köstlichkeit noch heiß in Gläser füllen.

Zutaten:

Wasser – 320 ml;
Likör – 120 ml;
Abfluss Öl - ein EL. Löffel;
Zitrone;
Kardamom;
saure Äpfel – 900 gr.;
eineinhalb kg Zucker;
Brombeeren – 900 gr.

Vorbereitung:

Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, Zitronensaft hinzufügen.
Die Beeren zu den Früchten geben und zehn Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.
Kardamom und Likör hinzufügen, weitere drei Minuten auf dem Herd stehen lassen, Öl hinzufügen und umrühren.
Packen Sie Brombeermarmelade für den Winter in Gläser.

Brombeermarmelade mit Orangen

Dieses Rezept kombiniert Brombeeren mit Zitrusfrüchten.

Kochzeit – 2,5 Stunden.

Zutaten:

zwei Zitronen;
4 Orangen;
zwei kg Zucker;
1,8 kg Beeren.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Zitrusschale und drücken Sie den Saft in einen großen Behälter.
Zucker hinzufügen, Schale hinzufügen, kochen, bis es kocht, umrühren nicht vergessen.
Beeren zum abgekühlten Sirup geben und zwei Stunden ruhen lassen.
Kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang und fügen Sie 5 Minuten vor der Zubereitung Zitronensaft hinzu.

Die fertige Delikatesse ist dickflüssig mit einem Zitrusaroma und eignet sich für eine köstliche Teeparty oder ein Frühstück.

Zur Herstellung dieser Marmelade werden rohe, frische Beeren zu Püree gemahlen.

Kochzeit – 90 Minuten.

Zutaten:

Beeren – 900 gr;
0,5 l. Wasser;
Zucker – 900 gr.

Vorbereitung:

Die Beeren 3 Minuten in 90°C heißem Wasser einweichen.
Die Brombeeren abtropfen lassen und durch ein Sieb pürieren.
Das Püree mit dem Zucker vermischen und bei schwacher Hitze in einer beschichteten Pfanne kochen, bis es eindickt.

Produkte
Brombeeren - 1 Kilogramm
Orangen - 2 Stück
Zucker - 1 Kilogramm
Zitrone - 1 Stück

Fkusnofacts

Um die Marmelade dicker und aromatischer zu machen, können Sie zu Beginn des Garvorgangs Saft und gemahlene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Brombeermarmelade ist eine köstliche Zubereitung! In jedem Glas verbergen sich satte Farben, erstaunlicher Geschmack und jede Menge Vitamine. Marmelade ist pur gut, kann in verschiedenen Desserts verwendet werden, zu Backwaren hinzugefügt werden und jedes Gericht in ein kleines Meisterwerk verwandeln. Es ist Zeit, sich vorzubereiten!

Brombeermarmelade – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Wilde Brombeeren sind sehr weich, saftig und klein. Sie zerfallen oft in Ihren Händen und bilden im Geschirr Falten. Gartenbrombeeren sind dichter, größer und manchmal sogar zäher. Marmelade kann aus beliebigen Beeren hergestellt werden.

Sie müssen die Brombeeren sorgfältig waschen. Dazu werden die Beeren in ein Sieb gegeben und mehrmals in Wasser getaucht. Dann nehmen sie es heraus, stellen es auf einen Topf, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, oder hängen es an einen Eimer.

Was steckt in Brombeermarmelade:

Andere Beeren;

Verschiedene Früchte;

Die genauen Zutaten und Arten der Zusatzstoffe für Brombeeren sind in der Regel im Rezept angegeben. Die Marmelade wird auf dem Herd zubereitet, Sie können aber auch einen Slow Cooker verwenden. Es gibt Rezepte für die Zubereitung ohne Kochen, bei denen der Geschmack der Beeren möglichst erhalten bleibt. Aber sie haben ihre eigenen Feinheiten in der Vorbereitung.

Brombeermarmelade „Pyatiminutka“

Pyatiminutka ist für viele eine beliebte Marmelade, mit der Sie das Aroma und den Geschmack frischer Beeren so gut wie möglich bewahren können. Sie kochen es aus allen möglichen Zutaten, auch aus Brombeeren!

Zutaten

1 kg Brombeeren;

1,2 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Gewaschene Brombeeren mit Zucker bestreuen und 5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.

2. Werkstück auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen.

3. Notieren Sie die Zeit und kochen Sie nach dem Kochen genau fünf Minuten lang.

4. 3–4 Stunden abkühlen lassen.

5. Wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.

6. Lassen Sie die Brombeermarmelade fünf Minuten köcheln und füllen Sie die heiße Mischung in Gläser. Bereit!

Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

Ein Rezept für Marmelade, bei der die Brombeeren ganz bleiben. Dazu wird der Sirup separat aufgekocht. Es ist auch sehr wichtig, leicht unterreife und feste Beeren zu verwenden, da Brombeeren selbst weich sind.

Zutaten

1,8 kg Zucker;

500 ml Wasser;

1,2 kg Brombeeren.

Vorbereitung

1. Zucker in einen sauberen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. Kochen Sie den Sirup. Es ist ratsam, darauf zu achten, dass sich der größte Teil des Zuckers auflöst, bevor die Mischung kocht, damit die Marmelade nicht zu süß wird.

3. Nach dem Kochen den Sirup drei Minuten lang kochen lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Beeren bereits sortiert, gewaschen und etwas getrocknet sein.

5. Brombeeren zum Sirup geben und die Hitze erhöhen.

6. Beim Kochen den Schaum entfernen und fünf Minuten kochen lassen. Es ist sehr wichtig, diese Marmelade nicht aktiv kochen zu lassen, damit die Beeren beim Kochen nicht zerfallen und ihre natürliche Form möglichst behalten.

7. Die Marmelade abkühlen lassen und sechs Stunden ruhen lassen.

8. Nochmals zum Kochen bringen. Diesmal kochen wir das Werkstück zehn Minuten lang in Sirup. Drei Stunden abkühlen lassen.

9. Lassen Sie die Marmelade zum letzten Mal noch einmal zehn Minuten köcheln, geben Sie sie in saubere und stets trockene Behälter und decken Sie sie mit Deckeln ab. Sie können das Brombeerpräparat zur Aufbewahrung entnehmen.

Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Ein Rezept für aromatische Brombeermarmelade, das keiner besonderen Aufmerksamkeit bedarf. Der Küchenhelfer, der Multikocher, kümmert sich um alles.

Zutaten

1 kg Beeren;

1 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Brombeeren in einen Multicooker-Becher.

2. Kristallzucker gemäß Rezept hinzufügen.

3. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, dann mindestens 2 Stunden.

4. Setzen Sie den Behälter in den Multikocher ein.

5. Schalten Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang.

6. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen.

7. Nehmen Sie eine saubere und trockene Schöpfkelle und legen Sie das Werkstück in sterile Gläser.

Brombeermarmelade und Äpfel

Gibt es sehr wenige Brombeeren? Mit Äpfeln kann man Marmelade machen! Die Zubereitung wird geschmacklich sehr interessant, aromatisch, nicht schlechter als die klassische Brombeer-Delikatesse. Insgesamt erhalten Sie 1,5 Liter Marmelade.

Zutaten

1 kg Äpfel;

200 Gramm Brombeeren;

1 kg Zucker;

400 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse belassen. In einen Topf geben.

2. Wasser gemäß Rezept zu den Äpfeln geben. Äpfel und Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

3. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie nur die Apfelstücke in der Pfanne.

4. Gewaschene Brombeeren hinzufügen.

5. Geben Sie den gesamten Rezeptzucker hinzu und stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marmelade.

6. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Löffel.

7. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, die süße Mischung regelmäßig umrühren.

8. In Gläser füllen, die Marmelade sofort verschließen und umdrehen, bis sie abgekühlt ist. Wir schicken es in den Keller.

Brombeermarmelade „Dick“ mit Gelatine

Eine Variante dicker und reichhaltiger Brombeermarmelade, für die gewöhnliche Gelatine benötigt wird. Sie können es in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Es ist sofort zu beachten, dass das Werkstück zunächst flüssig ist und nach dem Abkühlen dicker wird.

Zutaten

10 Gramm Gelatine;

4 Tassen Brombeeren;

3 Tassen Zucker;

70 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Gelatine mit gekochtem, aber kaltem Wasser. Lassen Sie es stehen, während wir die Hauptzutaten vorbereiten.

2. Spülen Sie die Brombeeren ab, entfernen Sie Blätter, Zweige und andere Rückstände. Es ist nicht nötig, etwas zu trocknen, es genügt, ein paar Wassertropfen übrig zu lassen.

3. Zucker zu den Beeren geben, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, den Sand vorher mit den Beeren zu vermischen, damit der Saft freigesetzt werden kann.

4. Beim Kochen den Schaum von der Oberfläche der Marmelade auffangen. Wenn es sich erneut bildet, entfernen Sie es regelmäßig.

5. Die Marmelade eine halbe Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.

6. Gelatine hinzufügen, schnell umrühren und sobald die Masse zu sprudeln beginnt, sofort abstellen. Wir lassen das Werkstück nicht gut kochen, um die Geliereigenschaften der Gelatine nicht zu zerstören.

7. Die Brombeermischung in Gläser füllen und verschließen.

Brombeer-Zitronen-Marmelade „Zitrusaroma“

Ein Rezept für Brombeermarmelade mit tollem Aroma. Ebenso können Sie mit Orange einen süßen Leckerbissen zubereiten, dessen Aroma jedoch nicht so ausgeprägt und hell ist.

Zutaten

1 kg Zucker;

1 kg Brombeeren;

1 große Zitrone mindestens 150 Gramm.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Brombeeren mit Zucker bedecken und vier Stunden stehen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

2. Nehmen Sie eine Bürste, spülen Sie die Zitrone ab und waschen Sie die Poren der Schale gründlich aus. Hier sammelt sich am häufigsten Schmutz an. Sie können die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen oder in heißes Wasser legen. Dadurch wird nicht nur die Kruste gereinigt, sondern auch das Auspressen des Safts erleichtert.

3. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Zitrone auf der feinen Seite. Wir entfernen nur die gelbe dünne Kruste – die Schale. Es behält das Aroma von Zitrusfrüchten. Sie können es sofort in einen Behälter mit Brombeeren füllen.

4. Schneiden Sie die Zitrusfrucht in zwei Teile und drücken Sie den gesamten Saft aus. Wenn ein Knochen drin ist, nehmen Sie ihn heraus.

5. Brombeeren mit Schale und Zucker auf den Herd stellen, beim Kochen den Schaum abschöpfen. 15 Minuten kochen lassen.

6. Zitronensaft hinzufügen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

7. Während die Mischung heiß ist, in Gläser füllen.

Brombeermarmelade ohne Kochen

Rezept für natürliche Marmelade mit dem erstaunlichen Geschmack frischer Beeren. Es empfiehlt sich, es im Kühlschrank oder in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 5-7 Grad, beispielsweise in einem kalten Keller, aufzubewahren. Dann wird es bestimmt nicht sauer!

Zutaten

1 Teil Beeren;

1,5 Teile Zucker.

Vorbereitung

1. Wir sortieren die Brombeeren aus. Da das Werkstück nicht gekocht wird, müssen Sie das Hauptprodukt sorgfältig untersuchen. Verdorbene, faule Beeren und Schmutz dürfen nicht in die Marmelade gelangen.

2. Brombeeren waschen und auf Servietten trocknen. Auch Wassertropfen sollten nicht eindringen.

3. Den gesamten Zucker auf einmal zu den Brombeeren geben, mit einem Stößel zerstampfen oder einfach mit einem Löffel gut umrühren.

4. Eine Stunde einwirken lassen.

5. Auf den Herd stellen und etwas erhitzen, gerade so viel, dass es warm wird. Umrühren, ausschalten.

6. Überprüfen Sie nach einer Weile, ob alle Zuckerkörner geschmolzen sind. Bei Bedarf das Erhitzen wiederholen.

7. Jetzt müssen die süßen Brombeeren nur noch in Gläser gefüllt, mit Nylondeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Brombeermarmelade ohne Zucker mit Honig

Ihnen geht der Zucker aus? Dies ist kein Grund, auf Brombeermarmelade zu verzichten. Sie können eine Zubereitung mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Honig zubereiten. Es ist sehr wichtig, dass der Honig natürlich ist.

Zutaten

400 Gramm Brombeeren;

300 Gramm Honig.

Vorbereitung

1. Geben Sie den Honig in einen Edelstahltopf und beginnen Sie, ihn langsam zu erhitzen.

2. Brombeeren waschen, Beeren mit einem Löffel zerdrücken, man kann sie auch einfach in zwei Hälften teilen.

3. Die Beeren zum Honig geben, umrühren und bei sehr schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Masse sollte nicht kochen.

4. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Marmelade zum Kochen.

5. Noch eine Minute kochen lassen und schnell in Gläser füllen.

6. Deckel sofort schließen und kopfüber abkühlen lassen.

7. Anschließend stellen wir die Honigmarmelade und die Brombeeren in den Keller.

Einige Sorten Gartenbrombeeren sind nicht sehr saftig. In diesem Fall müssen Sie zur Zubereitung Rezepte mit Wasserzugabe und Kochsirupen verwenden. Es ist besser, harte Beeren im Ganzen zu kochen.

Wenn Sie die Marmelade überhitzen, verliert sie nicht nur ihre Vitamine, sondern auch ihren angenehmen Geschmack. Die aromatischsten und schönsten Zubereitungen erhält man durch kurzzeitiges Garen. Es kann in mehreren Schritten mit abwechselndem Aufgießen und Abkühlen hergestellt werden.

Sie können der Brombeermarmelade mehr als nur Zitrusschale hinzufügen, um ihr Aroma zu verleihen. Durch die Zugabe von Minzblättern entsteht ein wunderbares Aroma. Leckere Marmelade lässt sich mit Zimtstangen oder Vanille zubereiten, besser ist es, echte Schoten zu verwenden.

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