Frische Erdbeermarmelade ohne Kochen. Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen – das beste Rezept

Erdbeeren sind sehr lecker und gesunde Beere. Daraus machen sie Marmelade und Kompotte, manche werden im Gefrierschrank eingefroren; wie man Erdbeerpüree mit Zucker in Tassen einfriert, erfahren Sie auf unserer Website.

Um die Beeren keiner unnötigen Wärmebehandlung zu unterziehen und alles zu konservieren nützliches Material Es wurden Möglichkeiten erfunden, sie ohne Kochen für den Winter haltbar zu machen. Diese „Marmelade“ ist auch sehr duftend, sehr ähnlich zu frischen Erdbeeren.

Rezept für „rohe“ Erdbeermarmelade

Dieses Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade ohne Kochen reicht aus für Hausfrauen, die kein großes haben Gefrierschrank und kein Ort zum Einfrieren von Erdbeeren. Das Rezept ist köstlich und sehr einfach.

„Rohe“ Marmelade wird mit einer Zuckerschicht (1-1,5 cm) bedeckt, um einen schützenden „Pfropfen“ zu bilden Einmachen zu Hause vor Beschädigungen und Schimmel.

Sie müssen Zucker und Erdbeeren zu gleichen Teilen einnehmen. Diese Zutaten werden in einem Fleischwolf zerkleinert und in sterilisierte Gläser gefüllt.

Wenn die Gläser mit Erdbeeren gefüllt sind, wird „zur Konservierung“ eine Schicht Zucker darüber gelegt. Unsere Erdbeermarmelade ohne Kochen ist fertig.

Damit die Marmelade Marmelade bleibt und nicht zu einer wird hausgemachter Likör, müssen Sie nur 3 Regeln befolgen:

1. Beeren müssen sauber, frisch und reif sein.
2. Gläser zur Aufbewahrung von Marmelade sind steril.
3. Rohe Marmelade sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Erdbeermarmelade ohne Kochen

Für 1 kg Erdbeeren benötigen Sie 800 g Zucker.

1. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen oder trocknen. Schneiden Sie jede Beere in 4-6 Stücke.

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2. Die Beeren abwechselnd mit dem Zucker schichtweise in eine Schüssel geben. verlassen um Zimmertemperatur zur Nacht. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab, in dem sich der Zucker vollständig auflösen sollte. Rühren Sie die Marmelade bei Bedarf mehrmals vorsichtig mit einem Löffel um.

3. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang über dem Dampf eines kochenden Wasserkochers. Die Marmelade in heiße Gläser füllen und die Deckel schließen. Tiefgekühlt lagern.

Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen

Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade hat einen schönen Geschmack gesättigte Farbe und das Aroma, das Winterzeit fühlt sich sehr gut an.

Rezept für Marmelade in Sirup:

1. Für Erdbeermarmelade nehmen Sie kleine, aber reife Erdbeeren. Die Stiele entfernen, die Beeren unter fließendem Wasser waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend die Erdbeeren in eine Schüssel geben.

2. In einer anderen Schüssel den Sirup kochen: 0,5 Tassen Wasser auf 1 kg Zucker geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kochen Sie den Sirup 5–7 Minuten lang, bis er dick, aber nicht weiß wird. Die Kontrolle ist ganz einfach: Nehmen Sie etwas Sirup mit einem Löffel und pusten Sie leicht darauf. Wenn der Sirup zähflüssig und fast gefroren ist, ist er fertig.

3. Nun den heißen Sirup über die Erdbeeren gießen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt geben die Erdbeeren ihren Saft ab und der Sirup wird flüssig.

4. Dann passieren wir die abgekühlten Erdbeeren in ein Sieb und lassen den ausgedrückten Saft 5-7 Minuten lang kochen.

5. Geben Sie die Erdbeeren erneut in die Schüssel und übergießen Sie sie mit gekochtem, heißem Sirup. Lassen Sie die Erdbeeren wieder vollständig abkühlen.

6. Und wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal.

Wenn der Sirup dick sein soll, fügen Sie ihn hinzu mehr Zucker und gut kochen.

7. Nach dem dritten solchen Verfahren legen wir es an Erdbeerbeeren In sterile Gläser füllen und mit kochendem Sirup auffüllen, Deckel aufrollen und unter eine Decke legen.

Der Punkt ist, dass wir die Beeren überhaupt nicht kochen, sondern den Sirup nur dreimal, vielleicht viermal kochen.

Erdbeerkompott mit Zuckersirup

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Erdbeere rein eigener Saft zuckerfrei

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Was könnte im Winter duftender sein als köstliche Erdbeermarmelade? Wahrscheinlich nur Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen, nach bestem Rezept! Dick, aromatisch, mit ganzen Beeren und unübertroffenem Geschmack wird die Marmelade zu einem Ihrer Favoriten. Glaubst du, es ist schwierig? Überhaupt nicht, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Erdbeermarmelade ohne Kochen – das beste traditionelle Rezept

Die Bedeutung von Marmelade, ohne die Beeren zu kochen, besteht darin, sie zu verlassen Höchstbetrag Vitamine Marmelade im Glas sieht im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten nicht nur hübscher, sondern auch appetitlicher aus.

Was brauchen wir also dafür:

• Das erste und natürlich wichtigste sind Erdbeeren. Bestens geeignet für unser Rezept reife Beeren mittlere Größe. Kleine können verschwimmen, aber große geben ihren Saft nicht ganz ab. Sie müssen 2 kg Erdbeeren nehmen.
• Zucker – 1 kg. Es handelt sich hierbei um Richtwerte für Konfitüre mittlerer Süße. Wer es süßer mag, kann je nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen oder im Gegenteil die Zuckermenge reduzieren.
• Wasser – 0,5 Tassen. Es ist nicht nötig, mehr hinzuzufügen, da die Erdbeeren ihren Saft abgeben. Und wenn Sie es mit Wasser übertreiben, erhalten Sie Kompott.

Vor dem Kochen müssen die Erdbeeren von den Stielen befreit und gründlich gewaschen werden. Es ist besser, in einem Sieb zu waschen, damit Sie die Beeren später sofort abtropfen lassen können. überschüssiges Wasser wir brauchen es nicht. Nachdem das gesamte Wasser verschwunden ist, die Erdbeeren in eine Schüssel geben und Sirup zubereiten.

Um den Sirup zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel oder einen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) und gießen Sie Zucker und Wasser hinein. Alles ca. 6-7 Minuten kochen, bis es dickflüssig ist. Anschließend den vorbereiteten Sirup über die Erdbeeren gießen und vollständig abkühlen lassen.

Die abgekühlten Beeren durch ein Sieb oder Sieb abseihen. Gießen Sie die Beeren erneut in die Schüssel, gießen Sie den reduzierten Sirup in die Schüssel und kochen Sie ihn erneut 6-7 Minuten lang.

Viele Hausfrauen wissen, wie man Erdbeermarmelade macht, damit die Beeren intakt bleiben, oder? Aber heute verrate und zeige ich euch, wie man Erdbeermarmelade macht, ohne die Beeren zu kochen. Deshalb einfaches Rezept Sie erhalten duftende, ganze Beeren in süßer und süßer Form dicker Sirup- ein toller Genuss für die ganze Familie!

Voraussetzung für jede köstliche Erdbeermarmelade sind hochwertige Rohstoffe, also Beeren. IN in diesem Fall versuche zu wählen duftende Erdbeeren kleine Größe(eher klein), ganz, dicht und elastisch. Faltig oder sehr große Beeren Wenn sie nicht passen, behalten sie ihre Form nicht und zerfallen sogar im Püree. Verdorbenes führt sogar zu einer Gärung im Glas – süße Zubereitung werde es wegwerfen müssen.

Menge Kristallzucker Für Erdbeermarmelade ohne Kochen würde ich nicht empfehlen, die Menge zu reduzieren, da es sich hierbei um ein Konservierungsmittel handelt. Darüber hinaus passen verschiedene Gewürze (Zimt, Kardamom und andere) persönlich nicht zu diesem Dessert für unsere Familie: Meine Familie liebt sozusagen reiner Geschmack und das Aroma dieser duftenden Beere.

Summe der angegebenen Menge notwendigen Zutaten Ohne Kochen erhält man ca. 1 Liter Erdbeermarmelade. Sie können Gläser in der Größe auswählen, die am besten zu Ihnen passt. Ich habe 3 Gläser mit je 200 Milliliter Fassungsvermögen und 1 Halbliterglas verwendet, in dem ich den dickflüssigen Erdbeersirup separat verschlossen habe.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Die für dieses Rezept geeigneten Beeren sind klein, elastisch und von ausgezeichneter Qualität. Wir sortieren die Erdbeeren aus (aus minderwertigen, also zerknitterten, kann man Erdbeermarmelade oder Marshmallows machen, die verdorbenen werfen wir gerne weg) und waschen sie. Dazu füllen wir einen großen Behälter mit kaltem Wasser, geben die Beeren hinein und lassen sie eine Minute lang schwimmen – so sinkt der Sand auf den Boden. Mischen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit den Händen, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie in ein Sieb. Es ist wichtig, die Stiele erst zu entfernen, wenn die Beeren sauber sind. Sonst saugen die Erdbeeren auf große Menge Wasser und wird schlaff.

Entfernen Sie die Stiele und geben Sie die sauberen Beeren in einen Behälter geeigneter Größe. Das Gewicht der Erdbeeren (1 Kilogramm) wird in bereits zubereiteter Form angegeben.

Nun bereiten wir den Zuckersirup vor, den wir anschließend über die Erdbeeren gießen. Geben Sie dazu 800 Gramm Zucker in einen kleinen Topf mit dickem Boden oder einen Kochtopf und gießen Sie 150 Milliliter Wasser hinein (kann kalt sein, kann heiß sein – ganz wie Sie möchten).

Stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze und bringen Sie den Inhalt unter Rühren zum Kochen. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und der Sirup kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie ihn etwa 5–6 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen!

Gießen Sie den kochenden Sirup über die Erdbeeren und schmelzen Sie die Beeren vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel. Die Erdbeeren müssen nicht umgerührt werden!

Lassen Sie die Erdbeeren in dieser Position bei Zimmertemperatur im Sirup, bis sie vollständig abgekühlt sind – dies kann einige Stunden dauern. Wenn die Erdbeeren abkühlen, geben sie ihren Saft, ihre Farbe und ihr Aroma an den Sirup ab. Die Beeren selbst werden etwas heller und dichter.

Den Sirup vorsichtig zurück in den Topf gießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten kochen lassen (Schaum entfernen). während dieser Zeit Zuckersirup wird aufgrund der Verdunstung der Feuchtigkeit leicht dicker.

Ein ähnlicher Vorgang sollte noch 1–2 Mal durchgeführt werden (insgesamt 3–4 Güsse). Das Foto zeigt bereits abgekühlte Erdbeeren in Sirup nach 3 Güssen Sirup.

Jetzt müssen Sie nur noch die Erdbeermarmelade verschließen, ohne sie für den Winter zu kochen. Dazu müssen Sie das Glas und die Deckel im Voraus sorgfältig auf eine für Sie geeignete Weise vorbereiten. Am liebsten mache ich das hier Mikrowelle- Für diese Zubereitung verwende ich 3 Gläser mit je 200 Milliliter Fassungsvermögen und 1 Glas mit 500 Milliliter Fassungsvermögen. Waschen Sie die Dosen gründlich mit Backpulver oder Spülmittel und spülen Sie sie anschließend aus kaltes Wasser und gießen Sie jeweils 2 Finger Wasser auf den Boden. In die Mikrowelle stellen und alles zusammen bei höchster Leistung ca. 6-7 Minuten dämpfen. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser hinein (so dass die Deckel vollständig bedeckt sind) und koche die Beeren etwa 5 Minuten lang in drei vorbereitete 200-ml-Gläser. Etwas später benötigen Sie ein Halbliterglas.

Das Hauptmerkmal jedes für den Winter zubereiteten Desserts sind die restlichen ganzen Beeren. Ja, das ist das Problem, Wärmebehandlung Es ist unmöglich, Vitamine zu erhalten; die meisten sterben den Mutigen. Ich werde ein Rezept verraten, wie man Erdbeermarmelade macht, ohne die Beeren zu kochen. Diese Methode Damit können Sie alles sicher aufbewahren vorteilhafte Eigenschaften Beeren wird das Dessert ungewöhnlich lecker und aromatisch. Und ganze Erdbeeren schwimmen im Sirup – das Ziel ist erreicht!

Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne zu kochen

Das Geheimnis der Marmelade besteht darin, dass die Erdbeeren mit kochendem Sirup übergossen werden, sie aber keine Sekunde auf dem Herd stehen bleiben. Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, breitet sich der Duft frischer Beeren in Ihrer Wohnung aus. Sie werden auch mit der Farbe des Werkstücks zufrieden sein; es wird etwas heller und das ist alles.

Ein paar Tipps für Anfänger:

• Wählen Sie kleine Beeren aus große Erdbeeren Iss es einfach frisch. Das Trifle behält seine Form besser und die Größe hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
• Behalten Sie die Anteile von Zucker und Beeren bei, da diese groß sind Heißverarbeitung Wird dies nicht der Fall sein, verwenden wir Zucker, um die Sicherheit der Marmelade ohne Kochen zu gewährleisten.
• Liebe ungewöhnliche Rezepte Zum Nachtisch Zimt, Kardamom und Vanillin auf die Messerspitze geben.

Erdbeermarmelade – ein Rezept ohne die Beeren zu kochen

Aus der im Rezept angegebenen Zutatenmenge ergibt sich ohne Kochen etwa ein Liter Marmelade. Ich empfehle Ihnen, das Dessert hineinzugeben kleine Gläser, es ist bequemer und gärt nicht.

Nehmen:

• Erdbeeren – 1 kg.
• Wasser – 150 ml.
• Zucker – 800 gr.

Schritt-für-Schritt-Marmeladenrezept:

1. Sortieren Sie die Beeren und legen Sie die minderwertigen für die Marmelade beiseite. Wirf die Verdorbenen gnadenlos weg. Die Beeren waschen, dann die Stiele entfernen. Ich empfehle Ihnen, in dieser Reihenfolge vorzugehen, da Erdbeeren ohne Stiele beim Waschen viel Wasser aufnehmen.
2. Die Beeren in einen Topf geben.
3. Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Den Zucker bei starker Hitze unter ständigem Rühren auflösen.
4. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 5–7 Minuten lang. Wenn Sie einen gräulichen Film sehen, entfernen Sie ihn unbedingt.
5. Gießen Sie den Sirup direkt vom Herd in die Erdbeeren und lassen Sie die Beeren dabei leicht schmelzen. Man kann es nicht mischen, denken Sie daran.
6. Lassen Sie die Pfanne bei Raumtemperatur stehen, bis sie abgekühlt ist. Die Beeren kochen ein wenig, geben den Saft an den Sirup ab und lassen ihn nachgeben pinke Farbe. Sie werden dichter und leichter.
7. Nach ein paar Stunden (normalerweise ist das Werkstück während dieser Zeit vollständig abgekühlt) den Sirup wieder abgießen und die Pfanne wieder auf den Herd stellen.
8. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Beseitigen Sie Schaum, wenn er auftritt. Warten Sie, bis der Sirup etwas eindickt, und gießen Sie ihn dann mit den Beeren zurück in die Pfanne.
9. Lassen Sie die Erdbeeren einige Stunden auf der Arbeitsfläche abkühlen.
10. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal (insgesamt sind 3-4 Füllungen erforderlich).
11. Kochen Sie den Sirup beim letzten Mal länger, etwa 10 Minuten, bis die erforderliche Dicke erreicht ist. Wer es sehr dick mag, gibt noch etwas Zucker hinzu.
12. Bereiten Sie die Gläser am Vorabend des letzten Garvorgangs vor, indem Sie sie auf geeignete Weise sterilisieren.
13. Geben Sie die Beeren in Gläser, füllen Sie diese ab und schrauben Sie die Deckel auf. IN In letzter Zeit Ich habe angefangen, Schrauben zu verwenden, sie sind viel praktischer.
14. Drehen Sie das Werkstück um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.
15. Es ist besser, es im Keller und im Kühlschrank aufzubewahren. Geöffnetes Glas Es empfiehlt sich, schnell zu essen.

Wenn noch etwas Sirup übrig ist, gießen Sie ihn in einen separaten Behälter und verwenden Sie ihn, indem Sie ihn zu Eis, Aufläufen, Käsekuchen und anderen Desserts hinzufügen.

Rohe Erdbeermarmelade

Eine gute Möglichkeit, die Vitamine vollständig zu erhalten, besteht darin, Erdbeeren nicht zu kochen. Ich schlage vor wunderbares Rezept rohe Marmelade aus Erdbeeren ohne Kochen. Dies ist praktisch, wenn im Gefrierschrank nicht genügend Platz vorhanden ist, Sie aber frische Beeren für den Winter aufbewahren möchten.

• Erforderlich gleiche Menge Zucker und Erdbeeren 1:1.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie nicht zu große Exemplare auswählen. Spülen und entfernen Sie die Schwänze.
2. Erdbeeren schichtweise in eine breite Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
3. 8–10 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Beere hat Zeit, Saft zu produzieren, in dem sich der Zucker vollständig auflöst.
4. Rühren Sie die Mischung während des Aufgusses sehr vorsichtig um, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
5. Gläser sterilisieren, Marmelade verteilen und verschließen. In den Kühlraum überführen.

Sehen Sie sich das Video an Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen. Viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!

Am häufigsten wird Erdbeermarmelade auf die für jeden übliche Weise zubereitet: Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und in einem oder mehreren Schritten weich gekocht. Aber Sie können Erdbeermarmelade zubereiten, ohne die Beeren zu kochen. Die Methode ist schonender, wodurch die Früchte viel mehr Vitamine behalten.

Im Rezept werden die Erdbeeren nicht gekocht oder gekocht, sondern einfach in heißem Sirup aufbewahrt, das heißt, die Beeren werden nicht direkt gekocht. Sie werden ähnlich wie Kompott eingedampft. Erdbeeren behalten ihre Wirkung natürlicher Geschmack, Dichte und Form, wird aber etwas blasser, da es seine Farbe und sein Aroma an den Sirup abgibt. Das Rezept wird diejenigen ansprechen, die nicht gerne lange mit den Zubereitungen herumhantieren möchten. Sie müssen den Sirup dreimal aufkochen, aber das dauert 10 Minuten, die restliche Zeit verbringen Sie mit passivem Warten. Ein Minimum an Aufwand – und fertig ist die Marmelade!

REZEPT 1

Gesamtzeit: 6 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten
Ergiebigkeit: 400 ml

Zutaten

*kleine Erdbeeren – 500 g
*Zucker – 400 g
*Wasser – 70 ml

Erdbeermarmelade zubereiten, ohne die Beeren zu kochen

Kleine Beeren, ganz, süß und dicht, mit ausgeprägtem Aroma, eignen sich ideal zum Rollen. Ich sortiere die Früchte aus, lasse nur gesunde übrig, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Ich pflücke die Blätter und Stiele ab.

Als nächstes kochen Sie den Sirup in einer Emaillepfanne oder einem anderen nicht oxidierenden Behälter. Ich messe benötigte Menge Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Unter Rühren 4-5 Minuten kochen lassen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und der Sirup klar wird.

Ich gieße die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel, Emaillepfanne oder Becken. Es ist besser, auf einmal zu kochen eine kleine Menge Früchte, nicht mehr als 1 Kilogramm, damit sie keine Druckstellen bekommen. Ich gieße kochenden Sirup über die Beeren. 2 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Zuerst ist nur wenig Flüssigkeit vorhanden, aber beim Erhitzen geben die Beeren ihren Saft ab und tauchen vollständig in den Sirup ein, wodurch sie ihn färben.

Nach dem vollständigen Abkühlen den Sirup in einen Topf gießen. Ich bringe es erneut zum Kochen und koche es 5 Minuten lang, wobei ich den Schaum abschöpfe.

Ich gieße den kochenden Sirup noch einmal über die Erdbeeren. Ich lasse es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Auf diese Weise können Sie die Beeren in drei Schritten aufkochen und mit Sirup übergießen, wobei Sie sie jeweils vollständig abkühlen lassen. Sobald ich das letzte Mal koche, gebe ich die Beeren in sterilisierte Gläser und fülle sie bis zum Rand mit kochendem Sirup auf. Ich rolle es auf, drehe die Gläser um, wickle sie in eine Decke und lasse sie bis zum Morgen verdunsten.

Das ist so eine wunderbare Erdbeermarmelade, ohne die Beeren zu kochen. Die Früchte behalten ihre Form perfekt und der Sirup erhält eine satte Farbe und ein sattes Aroma. Marmeladengläser sollten im Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Haltbarkeit - 1 Jahr.

REZEPT 2

Erdbeermarmelade ohne Kochen der Beeren ist ein Rezept, das in dieser Saison ein Hit geworden ist.
Wenn Sie sich noch auf die Erdbeerernte vorbereiten und Vorbereitungen treffen, kochen Sie unbedingt diese Erdbeermarmelade.
Sie werden es nicht bereuen!

Es ist unglaublich aromatisch, da die Beeren nicht gekocht, sondern nur mit heißem Sirup übergossen werden. Gleichzeitig behalten sie ihren Duft nach Erdbeeren direkt aus dem Garten und ihre natürliche scharlachrote Farbe und der Sirup erhält einen satten Granatapfelton. Ich mache diese Art von Erdbeermarmelade schon seit mehreren Jahren und wenn ich im Winter das Glas öffne, bin ich froh, dass ich keine Zeit für diese tolle Erdbeerzubereitung aufgewendet habe.

Tipp: Nehmen Sie kleine Beeren für die Marmelade, dann behalten sie ihre Form besser.

Zutaten:

*1 kg reife Erdbeeren,
*0,5 kg Zucker,
*60 ml Trinkwasser

Wie man Erdbeermarmelade macht, ohne die Beeren zu kochen

1. Für diese Marmelade habe ich etwa gleich große kleine reife Erdbeeren genommen.

2. Ich habe die Beeren von den Stielen geschält, die Erdbeeren unter fließendem Wasser gewaschen und die gesamte Flüssigkeit über ein Sieb abgetropft.

3. Dann habe ich die Erdbeeren in einen kleinen Topf gegeben (Sie können eine Emailleschüssel nehmen). In einem anderen Topf habe ich den Sirup gekocht: Zucker hineingegossen, Wasser nach Rezept hinzugefügt und auf mittlere Hitze gestellt.

4. Der erste Sirup muss 5-7 Minuten lang gekocht werden, damit er dick, aber nicht weiß wird. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, müssen Sie Folgendes tun: Nehmen Sie eine dünne Schicht Sirup auf die Rückseite eines Löffels und pusten Sie leicht darauf. Wenn der Sirup vor Ihren Augen dicker und fester wird, ist er zum Ausgießen bereit.

5. Nachdem der erste Sirup aufgekocht war, habe ich den heißen Sirup über die Erdbeeren gegossen, sie mit einem Deckel abgedeckt und etwas abkühlen lassen. Die Erdbeeren geben ihren Saft ab und der Sirup wird dünner und beginnt seine Farbe anzunehmen.

6. Ich habe die abgekühlten Erdbeeren durch ein Sieb gesiebt und die Flüssigkeit erneut 5-7 Minuten lang kochen lassen. Es nahm eine satte rosarote Farbe an. Wenn die Erdbeeren kandiert sind, bedeutet das, dass der Sirup nicht ausreichend gekocht ist. Sie müssen die Pfanne mit den Erdbeeren erhitzen, damit der Zucker schmilzt.

7. Gießen Sie den gekochten, heißen Sirup erneut über die Erdbeeren und lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen.

8. Und dann goss sie den Sirup wieder in den Topf. Mit jedem Mal nimmt der Sirup eine immer gesättigtere, glänzend rote Farbe an.

9. Und ich habe diesen Vorgang noch einmal wiederholt. Nur drei oder vier Mal – und Sie können die Erdbeeren abseihen und den Sirup ein letztes Mal aufkochen. Wenn der Sirup im Glas dickflüssig sein soll, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt mehr Zucker hinzufügen.

10. Nachdem ich die heißen Erdbeeren vorsichtig in sterile Gläser gefüllt hatte, übergoss ich sie mit kochendem Sirup, schraubte die Deckel auf (man kann sie aufrollen) und wickelte sie in eine Decke.

Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade verliert nicht die schöne satte Farbe der Beeren und hat ein Aroma, das Sie sofort in den Sommer versetzt, egal wann Sie das Glas öffnen.

REZEPT 3 – Das beste Rezept für Erdbeermarmelade, ohne die Beeren zu kochen!

Produkte:

*Erdbeeren – 2 kg
*Zucker – 1 kg
*Wasser – 0,5 Tassen

So bereiten Sie Erdbeermarmelade zu, ohne die Beeren zu kochen:

1. Für Erdbeermarmelade nehmen Sie kleine, aber reife Erdbeeren.

2. Die Stiele entfernen, die Beeren unter fließendem Wasser waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

3. Anschließend die Erdbeeren in eine Schüssel geben.

4.In einer anderen Schüssel den Sirup kochen:

5. 0,5 Tassen Wasser zu 1 kg Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

6. Den Sirup 5-7 Minuten kochen, bis er dick, aber nicht weiß wird.

7. Die Überprüfung ist ganz einfach: Nehmen Sie etwas Sirup mit einem Löffel und pusten Sie leicht darauf. Wenn der Sirup zähflüssig und fast gefroren ist, ist er fertig.

8. Nun den heißen Sirup über die Erdbeeren gießen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.

9. Zu diesem Zeitpunkt geben die Erdbeeren ihren Saft ab und der Sirup wird flüssig.

10.Dann geben wir die abgekühlten Erdbeeren auf ein Sieb und lassen den ausgepressten Saft 5-7 Minuten lang kochen.

11.Geben Sie die Erdbeeren zurück in die Schüssel und gießen Sie kochenden, heißen Sirup darüber.

12. Lassen Sie die Erdbeeren wieder vollständig abkühlen.

13.Und wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal.

14.Wenn Sie möchten, dass der Sirup dicker wird, fügen Sie mehr Zucker hinzu und kochen Sie ihn gut.

15. Nach dem dritten solchen Vorgang geben wir die Erdbeeren in sterile Gläser, füllen sie mit kochendem Sirup, rollen die Deckel auf und legen sie in eine Decke.

16. Der Punkt ist, dass wir die Beeren überhaupt nicht kochen, sondern den Sirup nur dreimal, vielleicht viermal kochen.

Auf diese Weise zubereitete Erdbeermarmelade hat eine wunderschöne satte Farbe und ist sooooo duftend! Ein Duft, der im Winter sehr wahrnehmbar ist.

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