Wie lange muss man Maiskolben kochen, bis sie gar sind? Kochutensilien: Was soll man wählen?

Hallo zusammen! Heute ist ein wunderschöner Tag, obwohl das Wetter fast mehrere Tage lang nicht angenehm ist, es regnet und sehr bewölkt ist. Andererseits gibt es überall auf den Basaren und Märkten große Berge von Maiskolben.

Deshalb wollte ich Ihnen sagen, wie Sie dieses scheinbar einfache, aber manchmal zeitaufwändige Gericht richtig zubereiten.

Wie viele von euch lieben Mais, geben Sie es zu?! Ich liebe es einfach, meine Lieblingsdelikatesse, ich liebe es sowohl salzig als auch süß. Hauptsache es ist sehr saftig und weich, dann wirst du es bestimmt nicht nur an den Fingern lecken, sondern auch schlucken.

Ich denke, dass diese Delikatesse niemanden, auch Kinder, gleichgültig lässt. Aber tatsächlich gibt es einen Grund dafür, denn es enthält große Menge nützliche Substanzen, aber welche kennen Sie? Lassen Sie mich es kurz sagen: Gekochter Mais wird Sie mit 30 Arten von Vitaminen und Mikroelementen belohnen, können Sie sich das vorstellen?! Hier, hier würde ich sagen: Wow!

Diese kurze Anmerkung möchte ich der Frage widmen, wie man Mais richtig und schnell kocht, wie lange man Mais kocht und wann und zu welchem ​​Zeitpunkt man Salz oder Zucker hinzufügt. Im Allgemeinen bleiben Sie mit mir in Kontakt, wechseln Sie nicht, wie es im Fernsehen heißt, Sie lernen alle Kochtricks.

Was auch immer man sagen mag, damit diese gelben Geschenke der Natur sehr lecker werden, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die Ihnen helfen, Ihre Lieben mit Saftigkeit und Weichheit zuzubereiten und zu erfreuen.

Wichtig! Wählen die richtige Sorte Mais. Es sollte kein Futter, sondern Nahrung sein. Wie sie sich voneinander unterscheiden und wie man sie nicht verwechselt und auf dem Markt oder Basar kauft der richtige Typ? Ich antworte einfach und direkt: Nehmen Sie genau die helleren Kolben, der Futterkolben sieht sehr gelb aus.

Schritt Nummer zwei: Sie müssen nur frischen, fast gepflückten Mais auswählen. Das Alte taugt nicht mehr, wie man es macht und welche anderen Feinheiten es beim Kochen gibt, lesen Sie weiter für weitere Details Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto.

Wir brauchen:

• Mais
• Wasser (Milch)
• Butter

Kochmethode:

1. Lassen Sie mich damit beginnen, dass Anfänger und junge Hausfrauen trotz der Einfachheit dieser köstlichen Delikatesse Fehler machen. Nehmen Sie zunächst, wie ich oben sagte, nur das, was frisch und frisch ist Aussehen sieht großartig aus.

Wichtig! Achten Sie auf die Spitzen, diese sollten ebenfalls nicht welk, sondern frisch sein. Versuchen Sie, mit Blättern zu kaufen, denn es sind die Spitzen, die den Mais vor dem Austrocknen schützen, und dann werden die Körner auf den Maiskolben glatt, schön und nicht stumpf sein, sie sollten wie auf diesem Foto unten aussehen.

Nehmen Sie am besten Milchmais oder wählen Sie, wie es mittlerweile in Mode ist, die Sorte Bonduelle, die Sie zu Hause genauso erhalten, wie Sie es gewohnt sind, am Strand zu essen oder auf dem Markt bei Großmüttern zu kaufen. Diese Sorte ist sehr süß, weich und kocht sehr schnell in buchstäblich 15 bis 20 Minuten.

2 Sekunden wichtige Bedingung Guter Mais sind die Körner und ihr Aussehen. Achten Sie darauf, wenn Sie eines wie das auf dem Bild sehen, dann sehen Sie davon ab, es zu kaufen; es ist besser, es nicht zu nehmen oder zu kochen.

Wichtig! Die Körner sollten keine Löcher oder Vertiefungen aufweisen, da sie bereits trocken sind und das Gericht dadurch hart werden kann.

Es ist zu erkennen, dass die ganze Saftigkeit bereits verschwunden ist; wenn man auf die Körner drückt, sollte Milch herauskommen.

3. Gleich zu Beginn des Kochens entfernt jeder normalerweise die Blätter von den Kolben.

Wichtig! Denken Sie daran: Je gelber, desto heller die Farbe des Kolbens, vielleicht sogar schon orange, bedeutet dies, dass die Frucht alt ist.

Ich rate Ihnen, sie nicht sofort zu reinigen, sondern sie zusammen mit den Blättern in Wasser, oder noch besser, in Milch zu legen und einzuweichen. Das Verhältnis von Milch und Wasser sollte 1 zu 1 betragen.

Dann wird der Mais noch zarter. Es muss mindestens eine Stunde lang in Wasser oder in Wasser mit Milch aufbewahrt werden. Beachten Sie dies.

4. Der nächste Schritt besteht darin, den Mais zusammen mit den Blättern zu kochen, oder Sie schälen ihn und legen die Blätter und Narben auf den Boden der Pfanne. Meiner Meinung nach bleibt das Aroma erhalten und das Kochen wird komfortabler.

Wichtig! Wählen Sie Kolben gleicher Größe und Dicke, dann garen sie alle gleichzeitig.

5. Nehmen Sie einen größeren Topf, vorzugsweise einen Kessel oder einen feuerfesten Topf mit dickem Boden, legen Sie Blätter und dann Kolben auf den Boden. Entfernen Sie vorher den Anfang und den Schwanz der Kolben, sie sind nicht essbar.

Wichtig! Mit Wasser auffüllen, Hauptsache es ist kochendes Wasser, das ist ganz, ganz wichtig, nicht kalt.

Wenn der geschälte Mais nicht in die Pfanne passt, können Sie ihn problemlos mit den Händen halbieren.

6. Das Wasser in der Pfanne sollte alle Maiskolben bedecken. Stellen Sie sicher, dass Sie bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten lang kochen.

Wichtig! Sie können es nicht vorher salzen, da die Körner sonst hart und geschmacklos werden. Sie können Salz am Ende des Garvorgangs hinzufügen, oder noch besser, wenn es bereits gegart ist. Wie viel Salz und in welcher Menge? Normalerweise halte ich mich an diese Proportionen: Für 1 Liter nehme ich 0,5 EL. Grobes Salz. Wie geht es dir?

Interessant! Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie dem Wasser zum Schluss Öl hinzu, bevor Sie den Herd ausschalten. Wenn Sie einen süßen Geschmack wünschen, geben Sie auch Öl hinzu Kristallzucker nach Geschmack, dies ist jedoch nicht notwendig, falls gewünscht.

7. Woran erkennt man, dass die Körner fertig sind und verzehrt werden können? Dies kann mit einer Gabel oder einem spitzen Stab, beispielsweise einem Zahnstocher, erfolgen. Stechen Sie einfach hinein und Sie werden sehen, dass der Maiskorn zerfällt, wenn er gekocht wird. Probieren Sie es.

Wichtig! Je gelber der Mais, desto länger muss er gekocht werden, bis zu 2-3 Stunden. Aber in unserem Fall 20-30 Minuten, da wir frische Junge haben und speziell die Sorte Bonduelle.

Die Bereitschaft von Mais lässt sich auch am berauschenden Geruch in der Küche erkennen.

8. Sie können die Maiskolben eine Stunde lang liegen lassen und dann schwitzen heißes Wasser, oder Sie können es sofort servieren. Reiben Sie jedes Stück mit Salz ein oder bestreuen Sie es leicht, je nachdem, was Sie bevorzugen, und bestreichen Sie es auf traditionelle Weise Butter. Iss es heiß. Guten Appetit!

9. Wenn Sie es auf dem Tisch liegen lassen und es abkühlt, wird es später hart und nicht mehr so ​​attraktiv.

Wichtig! Wenn Sie den Mais nicht sofort essen, lassen Sie ihn besser im Wasser, jedoch nicht länger als 3-4 Stunden. Wenn Sie es länger als einen Tag aufbewahren möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Denken Sie jedoch daran, dass es am besten warm oder heiß verzehrt wird.

Rezept zum Kochen von Maiskolben in einem Topf

In diesem Video habe ich auch etwas ganz Besonderes erfahren wichtiger Punkt Dies muss durchgeführt werden, um mehr Aroma und Saftigkeit zu erzielen. Für Interessierte teile ich diesen Link vom YouTube-Kanal:

Wie lange kochen junge Maiskolben in einem Topf mit Wasser?

Diese Frage ist wahrscheinlich die beliebteste. Alle sind ständig ratlos und wissen nicht, was sie tun sollen. Lass es uns herausfinden. Obwohl ich denke, dass Sie nach dem, was Sie oben bereits gelesen haben, selbst alles verstanden haben.

Heller Mais kocht viel schneller als gelber Futtermais. 15–20 oder 25–30 Minuten reichen aus gut gekocht Mais.

Interessant! Denken Sie daran, dass Sie am Ende ein hart schmeckendes Getreide erhalten, wenn Sie die Maiskolben zu lange kochen.

Nur Futtersorten werden länger als 2 Stunden gekocht.

Wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten, brechen Sie die Kolben in zwei Hälften oder garen Sie sie in der Mikrowelle.

Wichtig! Sie müssen Salz erst am Ende des Garvorgangs in Wasser oder dann auf die Oberfläche des Mais selbst hinzufügen, als ob Sie ihn reiben würden.

Mais in einem Schnellkochtopf

Da die Welt nicht stillsteht und jeden Tag neue Technologien auftauchen, was übrigens ein großes Plus ist, haben sie sich einen Wunderassistenten wie einen Multikocher ausgedacht. Wenn Sie ihn auch als Schnellkochtopf verwenden, ist das meiner Meinung nach doppelt angenehm.

Schließlich können Sie mit diesem Elektrogerät Mais viel schneller und vor allem einfacher kochen.

Es gibt zwei Garmethoden: die normale Methode oder die Dampfmethode.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie wie gewohnt damit, den Mais gut zu schälen, zu waschen und in die Multicooker-Schüssel zu geben.

2. Zweiter Schritt – mit heißem Wasser füllen.

3. Einschalten gewünschten Modus. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Zeit in den Modi auszuwählen, schalten Sie ihn für eine Stunde ein, schalten Sie den Modus nach 15 Minuten aus und lassen Sie ihn dann 20 bis 30 Minuten im Modus „Heizen“ stehen.

4. Das Beste ist die Verkostung. Sie können Zucker oder Salz darüber geben und mit Butter bestreichen, um ihm einen cremigen, zarten Geschmack zu verleihen.

Benutzen Sie nun diese Anleitung, um Ihren Mais zu dämpfen. Natürlich können Sie hierfür auch einen Dampfgarer verwenden. IN in diesem Fall Anstelle eines Dampfgarers haben wir eine Dampfgarschüssel von einem Multikocher.

1. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Schüssel und legen Sie die Maisblätter und Maisseide hinein.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, alles gut unter fließendem Wasser abzuwaschen.

2. Nehmen Sie einen speziellen Becher mit Löchern und legen Sie die Kolben darauf. Wenn sie sehr groß sind, machen Sie sich keine Sorgen, brechen Sie sie mit den Händen in zwei Hälften.

3. Wählen Sie nun den entsprechenden Modus aus, z. B. „Dampfen“, und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein.

4. Decken Sie in der Zwischenzeit den Tisch, denn schon bald wird er garen und diese wundervolle leuchtend gelbe Farbe annehmen. Guten Appetit! Beim Servieren können Sie es auch mit Salz oder Zucker bestreuen und mit Butter bestreichen.

Interessant! In einer Fernsehsendung habe ich gesehen, dass der Mais am Ende nach dem Herausziehen mit geriebenem Käse bestreut wird und dieser heiß darauf schmilzt. Vielleicht möchten Sie experimentieren, viel Glück!

So kochen Sie schnell Mais in der Mikrowelle

Überrascht? Ich war übrigens auch ein wenig fassungslos, als ich erfuhr, dass es diese Kochmethode gibt. Aber das ist das Meiste schneller Weg, sozusagen schnell eine schnelle Lösung. Ich stelle fest, dass dies die einzige Option ohne Blätter und in 10 Minuten ist.

Wir brauchen:

• Vollmilchmais - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Kolben gut ab und lassen Sie sie dann eine Stunde lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

Interessant! Sie können die Zeit auf 5 Minuten einstellen, es dann herausnehmen, mit Butter bestreichen, wieder in den Beutel stecken und für weitere 5 Minuten einschalten.

3. Nach einiger Zeit prüfen, ob die Körner weich geworden sind, mit einem Zahnstocher einstechen, alles sollte klappen.

4. Solch eine wunderschöne Schöpfung der Natur wird Sie und Ihre Lieben sicherlich begeistern. Versuchen Sie es selbst zuzubereiten, es ist einfach köstlich! Merken Sie sich dieses Rezept und Sie werden es nicht bereuen!

Video zum Einfrieren von Mais für den Winter

Wahrscheinlich möchte jeder die Geschenke des Sommers immer länger stehen lassen, wir alle machen unterschiedliche Gurken, Marmeladen, Zubereitungen, aber was tun mit Mais? Ja, alles ist elementar einfach, Sie müssen es einfrieren, und wenn Sie möchten, schauen Sie sich alles selbst an und Sie werden lernen, wie es ganz einfach geht:

Das ist alles für mich, erfreuen Sie Ihre Lieben. Wir sehen uns wieder, abonnieren Sie meine Kontaktgruppe, bis bald)))

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

In Kontakt mit

Klassenkameraden

Mais ist eine krautige, einjährige, hohe Pflanze. Seine Höhe erreicht manchmal drei Meter. Der Zweck des Anbaus dieser Kulturpflanze besteht darin, essbare Kolben zu gewinnen. In der Liste der wichtigsten Nutzpflanzen liegt Mais knapp hinter Weizen und Reis.

Diese Kultur ist in neun botanische Gruppen unterteilt: filmartig, wachsartig, stärkehaltig, stärkehaltig, zuckerhaltig, platzend, halbgezähnt, zahnartig und kieselsäurehaltig.

Die Leute nennen Mais die Königin der Felder. Sie ist äußerst unprätentiös, aber es gibt immer noch drei Bedingungen für den Erhalt gute Ernte: Der Boden, auf dem die Pflanze wächst, muss locker, gut gedüngt und reichlich bewässert sein. Am besten düngen Sie mit Mist, der vorzugsweise beim Grabvorgang im Herbst ausgebracht wird.

Maiskörner werden zur Herstellung von Alkohol, Stärke, Mehl und Getreide verwendet. Öl wird aus Maiskeimen hergestellt.

Wissenschaftler, die auf dem Gebiet dieser Kultur geforscht haben, sind davon überzeugt Regelmäßiger Gebrauch Der Verzehr von Mais reduziert das Schlaganfallrisiko erheblich. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes. Dies liegt daran, dass die Pflanze reichlich vorhanden ist Ballaststoffe, Kalium, Ballaststoffe, Vitamin E, Phosphor und viele andere nützliche Substanzen. Wenn der Körper all diese Mikroelemente aufnimmt, werden Stoffwechselprozesse aktiviert, was zu einer deutlichen Verbesserung der menschlichen Gesundheit und des Wohlbefindens führt.

Ernährungswissenschaftler sind überzeugt, dass ältere Menschen durch den Verzehr dieser Pflanze ihre Sehkraft verbessern und erhalten. Aber zuerst müssen Sie Mais richtig essen. Gelbe Maiskörner enthalten eine große Menge an Carotinoiden. Und diese Substanz trägt übrigens bemerkenswert zur Verbesserung der Sehkraft bei. Sie müssen nur bedenken, dass es beim Kochen besser ist, junge Körner mit einem milchig-wachsigen Reifegrad zu verwenden, als überreife und alte.

Wie man Mais kocht

Hier ist die traditionellste Art, Mais zu kochen:

• Die Kolben müssen von Blättern befreit werden. Einige Blätter waschen und auf den Boden der Pfanne legen.
• Legen Sie den ganzen Mais in die Pfanne; sehr große Maiskolben können in zwei Teile gebrochen werden.
• Gießen Sie Wasser, bis es den Inhalt vollständig bedeckt, und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
• Wasser zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
• Den Mais bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Wie lange es gekocht werden muss, steht unten.

Wie lange Mais kochen?

Mais kann als Futter oder als Nahrungsmittel verwendet werden; beides kann gegessen werden. Futtermais ist zäher und nicht so süß wie Speisemais. Essen – saftiger und süßer. Je nach Maissorte und Reifegrad sollte die Garzeit 10 Minuten bis 3 Stunden betragen. Zum Kochen verwenden Sie am besten frischen Mais. Sie können ihn an seinen hellgrünen Blättern und den feuchten Ranken erkennen.

Wie lange soll man jungen Mais kochen?

Junger (oder auch Milchmais genannt) Speisemais muss 10 bis 30 Minuten lang gekocht werden, junger Futtermais etwa anderthalb Stunden.

Wie lange dauert es, alten Mais zu kochen?

Alter Speisemais wird etwa eine Stunde lang gekocht, alter Futtermais 3-5 Stunden lang.

Andere Möglichkeiten, Mais zu kochen

Mais kann nicht nur gekocht werden traditionelle Art und Weise- am Herd, aber auch mit modernen Haushaltsgeräten.

• Sie können Mais in einem Slow Cooker 15 Minuten lang kochen und dabei den Modus „Hochdruck“ einstellen
• In der Mikrowelle – bei maximaler Leistung etwa 30 Minuten lang, aber alle 15 Minuten Wasser in die Schüssel geben, um den Mais vollständig zu bedecken
• Das Garen von Mais in einem Wasserbad dauert etwa genauso lange wie in einem Topf auf dem Herd.

Zu gekochter Mais hat Ihre Erwartungen erfüllt Geschmacksknospen, müssen Sie in einem Geschäft oder auf einem Markt die richtigen Kolben auswählen. Die leckersten Exemplare werden bis Ende August verkauft. Spätere Exemplare können überreif und zäh sein.

Sie können das Alter des Maises überprüfen, indem Sie ein Korn zerkleinern. Aus den jungen Samen fließt eine weiße, milchähnliche Flüssigkeit.

Junger Mais mit milchig-weißen oder hellgelben Körnern ist ideal zum Kochen. Der Kolben sollte sich weich anfühlen, aber gleichzeitig elastisch sein. Die Körner sollten eng zusammenpassen und etwa gleich groß sein.

Achten Sie besonders auf die Blätter. Guter Mais ist grün, dicht und frisch.

Der perfekte Kolben / butimhungry.com

Mais ohne Blätter sollte man nicht kaufen. Möglicherweise hat der Verkäufer sie absichtlich entfernt, um die schlechte Qualität des Produkts vor Ihnen zu verbergen.

Wie man Mais auf dem Herd kocht

Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie den Mais hinein. Die Blätter müssen nicht entfernt werden: Beim Kochen verleihen sie dem Mais zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Aber es ist besser, die Narben loszuwerden. Die Kolben sollten gleich groß sein, damit sie gleichzeitig garen.

Junger Mais wird 20–25 Minuten gekocht, reifer Mais mindestens 2 Stunden.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie alten Mais vorher 2-4 Stunden in Wasser einweichen. Die Körner werden weicher und garen schneller.

Gegen Ende des Garvorgangs eine Probe aus der Form entnehmen: Mit einer Gabel ein Korn heraushebeln und hineinbeißen. Wenn er weich und saftig ist, ist der Mais fertig. Lassen Sie das Wasser ab, verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Warten Sie 10–15 Minuten. Durch diese Verdunstung wird der Mais feiner im Geschmack.

Bereit heißer Mais Blätter entfernen und servieren. Salz und Butter – nach Geschmack.

Wie man Mais in der Mikrowelle kocht

Den Mais putzen und einweichen kaltes Wasser für 1 Stunde. Dann legen Sie es ein Plastiktüte, 2 Esslöffel hineingießen sauberes Wasser Zimmertemperatur. Binden Sie den Beutel fest und stechen Sie ein paar kleine Löcher hinein, damit der Dampf zirkulieren kann. Geben Sie die Kolben in eine Schüssel und stellen Sie diese in die Mikrowelle. 15 Minuten bei maximaler Leistung garen.

Sie können es noch schneller kochen. Kolben waschen, Blätter und Fasern entfernen. Wickeln Sie den Mais fest ein papierhandtuch In Wasser einweichen und auf einen Teller legen. Wählen Sie die maximale Leistung und geben Sie das Müsli für 5 Minuten in den Ofen. Alle! Der Mais ist fertig.

Nehmen Sie den Mais mit einer Zange aus der Mikrowelle; er ist sehr heiß.

Wie man Mais in einem Slow Cooker kocht

Fasern und Blätter von den Kolben entfernen und gründlich waschen. Gießen Sie Wasser bis zur Maximalmarkierung in den Multikocher und legen Sie den Mais hinein. Wenn der ganze Kolben nicht in die Schüssel passt, schneiden Sie ihn in mehrere Stücke. Auswahlmodus hoher Druck, stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein. Am Ende der Garzeit den Mais herausnehmen, etwas trocknen lassen und mit Salz und Öl abschmecken.

Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht

Den Mais von überschüssigem Material befreien und waschen. Geben Sie die Kolben (ganz oder gehackt) in die Schüssel eines Haushaltsgeräts. Kochen Sie den Mais bei hoher Leistung, wenn der Schnellkochtopf elektrisch ist, oder bei mittlerer Hitze, wenn der Schnellkochtopf mechanisch ist. Die Garzeit beträgt je nach Alter der Maiskolben 10 bis 40 Minuten.

Essen Sie den Mais direkt nach dem Kochen heiß. Beim Abkühlen verlieren die Körner ihre Saftigkeit und werden hart.

Wie man Mais im Ofen kocht

Eine tiefe Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie dort den gewaschenen und von Blättern und Narben befreiten Mais ab. Warm gießen Gekochtes Wasser so dass die Maiskolben zur Hälfte drin sind. Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Folie ab. Legen Sie den Mais in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten, wenn der Mais jung ist, und für 120 Minuten, wenn die Maiskolben reif sind. Fügen Sie dem fertigen Gericht Salz hinzu.

Mais ist eine besondere Pflanze, weit verbreitet, aber gleichzeitig mysteriös und nicht vollständig verstanden. Dies ist eine hochstämmige Pflanze mit langen Blättern, die keiner besonderen Pflege bedarf und eine stabile Ernte in Form von Kolben liefert. Für den Verzehr werden milchwachsreife Maiskolben gekocht, gebacken, getrocknet und dann zu Getreide und Mehl gemahlen. Es werden auch andere Kochmethoden verwendet. Der gebräuchlichste und einfachste davon ist gekochter Mais.

Wie kocht man Mais in einem Topf?

Zunächst werden die Maiskolben von Blättern und Fasern, der sogenannten Maisseide, befreit. Der Boden der Pfanne ist mit Blättern bedeckt. Darauf werden Ähren gleicher Größe und Reife gelegt. Die Oberseite ist ebenfalls mit Blättern bedeckt und mit Wasser gefüllt. Anschließend wird die Pfanne auf den Herd gestellt. Es sollte so viel Wasser gegossen werden, dass der Mais vollständig bedeckt ist und mehr darüber – je nach Reifegrad. Wenn die Maiskolben sehr reif sind, sind zusätzliches Kochen und mehr Wasser erforderlich.

Beim Kochen sollte man nicht nur den Reifegrad der Körner, sondern auch die Sorte berücksichtigen. Mais kann zuckerhaltig, dicht, futterhaltig, milchig, glasig, weiß oder in verschiedenen Farbtönen braun sein. Wie lange dauert es, Mais in einem Topf zu kochen? Normalerweise für junge Leute saftige Maiskolben 10 bis 30 Minuten Kochen sind ausreichend. jung Mais füttern sollte länger gekocht werden - 1,5 Stunden. Das Kochen alter Maiskolben dauert 3 bis 5 Stunden.

Königin der Felder

Mais ist einer davon wichtige Plätze zwischen Getreidekulturen. Wächst auf fruchtbaren Böden weitläufiger Felder Mittelzone Russland, im Kaukasus und Transkaukasien, in den Gebieten Krasnodar und Stawropol. Zum Verzehr werden alle Teile dieser Pflanze verwendet: Blätter, Stängel, Kolben, Narben. Im jungen, unreifen Zustand wird es zur Viehfütterung und zur Herstellung von Silage verwendet. Das fertige Getreide wird zu Mehl, Getreide, Stärke, Medikamente: Glukose, Maisöl. Narben werden zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren und des Urogenitaltrakts eingesetzt. Im Alltag wird es verwendet als diätetisches Produkt. Viele Menschen wissen, wie man Mais in der Pfanne kocht, weil es ihnen nichts ausmacht, einen gekochten, gesalzenen Maiskolben zu essen.

Trocknen Sie den Stängel samt Blättern darin Winterzeit ist ein gutes Futter für Rinder. Die vom Getreide befreiten Halme werden gemahlen und als Tierfutter verwendet. Aus dem Getreide wird Alkohol hergestellt. Produktionsabfälle werden für Düngemittel verwendet.

Zusammensetzung und heilende Eigenschaften der Pflanze

Mais ist reich an Vitamin B, C, E, PP sowie für den Körper notwendigen Mikroelementen wie Jod, Fluor, Molybdän und Eisen. Darüber hinaus ist es die einzige Pflanze, die Gold enthält.

Die heilenden Eigenschaften der Pflanze sind noch nicht vollständig untersucht. Diejenigen, die bereits bekannt sind, werden in traditioneller und traditioneller Form häufig verwendet Volksmedizin. Es wird als Choleretikum bei der Behandlung von Nieren eingesetzt, um die Widerstandskraft des Körpers zu stärken. verschiedene Krankheiten. Das Vorhandensein pflanzlicher Proteine ​​und Ballaststoffe wirkt sich positiv auf den Körper aus. Maisöl hilft, schlechtes Cholesterin zu beseitigen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vorteile des Verzehrs von Mais sind von unschätzbarem Wert. „Mais: Kochen ist eine Zeit des Dankens“ ist ein zeitgemäßes Sprichwort, denn es ist wirklich eine gut investierte Zeit! Beim Kochen verlieren die Maiskolben ihre heilende Wirkung nicht. Im Gegensatz zu anderen Pflanzen nimmt Mais keine Pestizide auf. Es ist umweltfreundlich, ohne schädliche Verunreinigungen Essen.

Wie man Mais in einem Topf kocht, sollte jedem klar sein. Es ist einfach, sicher und gesund: Es senkt den Blutzuckerspiegel und fördert die Zellregeneration. Es kann von stillenden Müttern gegessen werden - Muttermilch sättigt nützliche Substanzen. Mais hilft bei Verstopfung.

Kochmethoden

Mais kann nach Belieben für jeden Geschmack zubereitet werden: gekocht, gebraten, in Maiskolben oder Körnern gebacken, gekochter Brei, gebackene Pfannkuchen, Brot. In den Republiken Transkaukasiens und des Nordkaukasus sind sie weit verbreitet Mahlzeit mit Getreide zum Kochen Nationalgerichte- Knödel, Chureka. Letzteres wird auf Kohlen gebacken und dazu gegessen saure Milch und Käse. Knödel – mit zerlassener Butter. Maisgerichte sind nahrhaft und leicht verdaulich.

Aus Stärke können Sie verschiedene Gelees mit der Zugabe von Beeren nach Ihrem Geschmack zubereiten. Dazu zunächst die Beeren einkochen kostenloses Wasser. Für 1,5 Liter Wasser nehmen Sie eine Handvoll Johannisbeeren und einhundert Gramm Zucker. Separat werden 20 g Stärke in kaltem Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren in kochendes Wasser gegossen. Sie sollten nicht zu lange kochen – zwei Minuten reichen aus. Wenn man Gelee zum Abkühlen in Gläser oder Tassen gießt, erhält man nicht nur ein schönes, sondern auch ein köstliches Dessert.

Außerdem wird Mais oft im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken.

Kontraindikationen

Zusammen mit positiven Eigenschaften Mais hat auch Kontraindikationen. Es kann den Appetit reduzieren und zu Gewichtsverlust führen. Daher ist es für dünne Menschen kontraindiziert, insbesondere für Menschen mit Magengeschwüren. Bei einer Thrombose sollte man sich nicht darauf einlassen – Mais fördert die Blutgerinnung. Es ist jedoch falsch, sich für immer auf einen leckeren, aromatischen Maiskolben zu verzichten. Es sollte einfach nicht überbeansprucht werden. Gelegentlich können Sie sich erlauben, ein oder zwei Ähren zu essen. Dazu ist es hilfreich zu wissen, wie man Mais richtig kocht.

Es gibt mehrere Möglichkeiten: im Schnellkochtopf, im Wasserbad. Aber häufiger auf die übliche Weise Wie oben beschrieben – kochen Sie den Mais in einem Topf bei schwacher Hitze. Aber es ist noch besser, jung zu kochen frische Maiskolben. Nach 15 Minuten Kochen sind sie fertig und zum Verzehr geeignet. Um die Bereitschaft festzustellen, drücken Sie einfach mit einer Gabel auf das Korn. Lässt es sich leicht durchstechen, ist es fertig.

Kochen von jungem Mais

Die Zubereitung erfordert weder viel Zeit noch Arbeit. Das oben beschriebene Rezept zum Kochen von Mais in der Pfanne gilt auch für junge Maiskolben. Der einzige Unterschied ist die Garzeit. Junger Mais kocht viel schneller als „alter“ Mais. Reife und getrocknete Körner können so gekocht werden unabhängiges Gericht. Sie können in einer Pfanne gebraten werden. Eine bestimmte Sorte ergibt weiches und luftiges Popcorn.

Junger Mais sollte nur am Kolben gekocht werden. Seine frischen, saftigen Körner lassen sich nicht anders zubereiten. Wie lange dauert es, jungen Mais zu kochen? Nur 10-15 Minuten.

Wenn die Blätter am Maiskolben trocken und vergilbt sind und die Maisseide dunkelbraun ist, sind die Körner überreif, trocken und hart. Die Zubereitung dauert mindestens vier Stunden. Wenn die Körner weich sind und nach Brei schmecken, sind sie fertig. Wie lange Maiskolben in der Pfanne gekocht werden, hängt vom Reifegrad ab.

Reife Maiskolben

Sie können Suppe aus alten, trockenen Körnern zubereiten. Dazu sollten sie 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Mit Bohnen und geräucherten Schweinerippchen kochen. Am Ende des Garvorgangs sollte Salz hinzugefügt werden. Als Gewürz wird Koriander hinzugefügt. Das Kochen dieser Suppe dauert lange – etwa 2 Stunden, aber sie ist reichhaltig und sehr lecker.

Wie lange Maiskolben in der Pfanne gekocht werden, hängt vom Reifegrad ab. Es ist sehr nützlich für den Körper, aber Sie sollten es nicht missbrauchen. Wir müssen bedenken, dass es Substanzen enthalten kann, die eine individuelle Unverträglichkeit hervorrufen. Es besteht keine Notwendigkeit, Ihre Gesundheit zu gefährden; Sie sollten einen Arzt konsultieren.

Mais hat Masse nützliche Eigenschaften, enthält große Menge Vitamine, Mineralien und Säuren, die für die Gesundheit wichtig sind. Viele von uns erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack gekochter gelblicher Körner. Und sobald es im Regal erscheint, kaufen wir gerne frische Maiskolben ein.

Aber damit unser Sommergericht Es war lecker und die Körner waren weich. Sie müssen einige Kochgeheimnisse kennen, insbesondere wie und wie lange man den Mais kocht.

Wir werden heute auf der Website von Popular About Health darüber sprechen. Wir werden auch lernen, wie man „Milch“ und sehr reife Maiskolben kocht.

Wie lange kocht man Mais in einem Topf?

Die Garzeit hängt vom Reifegrad des Getreides ab. Je älter es ist, desto länger dauert das Garen, zum Beispiel:

Junge Maiskolben mit weichen, hellen Körnern werden etwa 20 bis 30 Minuten lang gekocht.

Gut gereift, mit gelben Körnern - 30-40 Minuten.

Wenn Mais längere Zeit gelagert wurde, werden seine Körner gesättigt gelbe Farbe, und sehr hart. Daher müssen Sie es lange kochen, bis zu 2-3 Stunden.

Es ist jedoch ebenso wichtig, es nicht zu lange zu kochen. Wird die Garzeit überschritten, beginnen die Körner hart zu werden.

Einige Kochtipps

Der Reifegrad der Maiskolben beeinflusst nicht nur die Gardauer, sondern auch Geschmacksqualitäten Endprodukt. Bei längerer Lagerung trocknen die Körner aus und der in ihrer Zusammensetzung enthaltene Zucker wird in Stärke umgewandelt. Je älter der Mais ist, desto weniger Süße und charakteristisches Aroma behält er.

Allerdings hängt viel von der Zubereitungsart, in diesem Fall dem Kochen, ab:

Um lecker und aromatisch zu werden gekochter Mais Es wird empfohlen, junge Maiskolben in leicht gesalzenem Wasser zu kochen (1 TL pro 1 Liter Wasser). Obwohl viele Menschen es vorziehen, das Wasser zu zuckern, anstatt es zu salzen. Die fertigen Maiskolben werden mit Salz eingerieben. Hier liegt es in Ihrem Ermessen.

Alte kochen sicher mit frisches Wasser, dann werden die Körner nicht zu hart.

Es ist besser, Mais in einem Topf mit dicken Wänden und fest geschlossenem Deckel zu kochen. Dadurch dampft es besser und behält sein volles Aroma.

Junge Maiskolben kochen

Sie können es im Wasserbad, Slow Cooker oder in der Mikrowelle zubereiten. Wir werden darüber sprechen, wie man Mais in einer Pfanne kocht:

Entfernen Sie Blätter und Ausläufer vom Mais und waschen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser. Waschen Sie auch die Blätter und legen Sie sie in einer Schicht auf den Boden der Pfanne. Markieren Sie die Kolben oben. Brechen Sie die zu großen Stücke in zwei Hälften.

Geben Sie Wasser hinzu, bis es vollständig bedeckt ist, und lassen Sie noch etwa 3–4 cm übrig. Decken Sie es mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze ein. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie den Mais 20–30 Minuten lang. Wenn die Körner weich werden, sind Sie fertig.

Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel oder einer Gabel. Wenn Sie das Wasser nicht gesalzen haben, salzen Sie die Kolben. Für die Saftigkeit können Sie es leicht mit Butter einfetten.

Milchmais kochen

Der allererste, sogenannte Milchmais, sollte sehr kurz gekocht werden. Seine Körner sind bereits sehr weich, zart, milchig mit einer leichten gelblichen Tönung. Wenn man darauf drückt, wird Saft freigesetzt.

Es wird so zubereitet:

Blätter und Ranken entfernen und waschen. Wasser in einem Topf aufkochen und die Maiskolben hinzufügen. Wenn es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie nicht länger als 10 Minuten weiter.

Den fertigen Mais mit einem Schaumlöffel herausnehmen, salzen, mit Butter bestreichen und sofort servieren.

Versuchen Sie, die Milchkolben nicht zu lange zu kochen. Andernfalls werden die Körner hart und nicht mehr so ​​schmackhaft.

Reife Maiskolben kochen

Es wird angenommen, dass junger Mais viel schmackhafter und gesünder ist als reifer Mais, dessen Körner sehr dicht und gelb sind. Dies ist jedoch nicht jedermanns Sache. Vollreifer Mais ist nicht weniger gesund und viele halten seinen Geschmack und sein Aroma für intensiver.

So vorbereiten:

Kolben schälen (Blätter nicht wegwerfen), abgießen kaltes Wasser, für 1 Stunde. Jetzt wasche es. Legen Sie eine Schicht Blätter auf den Boden der Pfanne, mit den Maiskolben oben. Große Stücke in zwei Hälften brechen. Kochen Sie separat Wasser und gießen Sie den Mais hinein, bis er einige Zentimeter über der Oberfläche bleibt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie weitere Blätter darüberlegen, falls noch welche übrig sind.

Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Etwa 40–60 Minuten in der Pfanne belassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel – stechen Sie die Körner ein. Wenn es weich ist, sind Sie fertig. Die Kolben mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit Salz einreiben und sofort servieren.

Heilende Eigenschaften von Maisabkochung

Es ist bekannt, dass dieses Getreide reich an Nährstoffen ist und hat heilenden Eigenschaften. Allerdings weiß nicht jeder, dass die Abkochung, die nach dem Kochen von Mais übrig bleibt, ausgeprägte medizinische Eigenschaften hat. Vor allem, wenn die Kolben zusammen mit Blättern und Ranken (Narben) gekocht wurden.

Es wird insbesondere zur Behandlung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse eingesetzt und zur Normalisierung von Stoffwechselvorgängen eingenommen. Es ist nützlich, es zu trinken, wenn nervöse Störungen. Es wird älteren Menschen empfohlen, um den Alterungsprozess zu stoppen.

Wenn wir über Maisseide sprechen, dann ist die Abkochung von ihnen genau das Richtige große Auswahl medizinische Eigenschaften. Es wird empfohlen, es als Diuretikum und Choleretikum einzunehmen. Eingeschlossen in die Behandlung von entzündlichen Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege. Es hilft bei der Bewältigung von Nierensteinen und lindert Schwellungen.

Kochen Sie also den Mais, essen Sie die duftenden Körner und trinken Sie ihn heilende Abkochung. Die Saison für diese Cerealien ist noch nicht so lang, also nutzen Sie diese Gelegenheit unbedingt. Gesundheit!