Woraus besteht Vinaigrette? Vinaigrette mit Mais

Früher mochte ich Vinaigrette nicht wirklich; es schien, dass man am Feiertagstisch etwas Interessanteres als gekochtes Gemüse finden konnte. Aber als ich eine klassische Vinaigrette für das Alltagsessen zubereitete, hat mich dieses Rezept einfach überzeugt.

Dies ist ein so leckeres und gesundes Gericht, das sich sehr gut als Snack und als Beilage eignet.

Die Farbe ist wunderschön – hell und satt. Jedes Stück schmeckt anders – süßliche Rüben und Karotten, eingelegte Gurken und Kohl, grüne Erbsen... Im Allgemeinen müssen Sie es öfter kochen, wenn es um Ausgewogenheit, Vorteile und ein Minimum an Kalorien geht.

Was ihn von Mayonnaise-Salaten unterscheidet, ist, dass man ihn tatsächlich nicht nur bei gefräßigen Festen, sondern jeden Tag essen kann. Allerdings habe ich auch eine köstliche Variante der Vinaigrette mit Mayonnaise.

Das Wort „Vinaigrette“ wird mit einer Art Mischmasch in Verbindung gebracht, bei dem alles auf einem Haufen liegt. Obwohl, wenn man darüber nachdenkt, Vinaigrette ein gut strukturierter Salat ist. Es wird im Winter aus saisonalem Gemüse zubereitet, ist preisgünstig und kombiniert idealerweise gekochtes und gesundes eingelegtes Gemüse. Ich denke, dass das für Fastende einfach ein unersetzlicher Salat ist. Und im Sommer kann es auch mit frischer Gurke zubereitet werden, mehr dazu weiter unten.

Es gibt mehrere Versionen der Geschichten, warum der Name dieses Gemüsesalats auf Französisch oder Englisch genauso klingt wie Essig. Es heißt, dass in der Antike in Rus ein französischer Koch am Hof ​​sah, wie Essig über den Salat gegossen wurde, und fragte: „Vinaigre?“ (Essig auf Französisch). Und alle dachten, dass er den Salat so nannte, und er blieb hängen.

Ja, ursprünglich wurde die Vinaigrette mit einer Sauce gewürzt, für die Essig mit Senf und Olivenöl vermischt wurde. Heutzutage ist es jedoch üblich, ihn nur mit Pflanzenöl zu füllen, und daran ist nichts auszusetzen. Man kann aber auch einen Löffel köstlichen Essig hinzufügen oder ein Vinaigrette-Dressing zubereiten, wie in den guten alten Zeiten, darüber schreibe ich auch. Im Allgemeinen kann man die Vinaigrette nicht mit Essig verderben.

Salate sind keine Backwaren, Sie müssen nicht wissen, „wie viel man in Gramm wiegt“, alles kann nach Augenmaß und nach Ihrem Geschmack erfolgen, ich gebe also die grundsätzliche Richtung vor, und Sie können Anpassungen vornehmen.

Vinaigrette – kalorienarmer Salat

Vinaigrette besteht aus kalorienarmem Gemüse, daher enthalten 100 Gramm dieses Salats je nach Zusammensetzung 90 bis 130 Kalorien. Die meisten davon werden übrigens von Tankstellen bereitgestellt. Denn ohne Pflanzenöl reduziert sich der Kaloriengehalt in der Regel auf 40 Kcal. Das heißt, Sie können problemlos drei Kilogramm dieses Salats an einem Tag essen und trotzdem eine Diät machen. Gleichzeitig ist der Salat sehr nahrhaft, perfekt sättigend und über die Vorteile von Gemüse muss man nicht noch einmal reden.

Es ist nicht verwunderlich, dass es sogar eine Vinaigrette-Diät gibt – wenn man eine Woche lang eine speziell zubereitete Vinaigrette isst – ohne Gurken und Pflanzenöl (als Dressing kann man fettarmen Hüttenkäse oder Joghurt verwenden). Es gibt Menschen, die durch eine solche Diät erheblich an Gewicht verloren haben – ich weiß, dass das Ergebnis 12 kg betrug, aber wahrscheinlich war es nicht in einer Woche, sondern länger.

Ich persönlich glaube, dass Diäten sehr schädlich sind und Essstörungen hervorrufen. Und 7 Tage lang eine Vinaigrette zu sich zu nehmen, kann Ekel hervorrufen. Deshalb müssen Sie essen, was Sie wollen. Und selbst wenn Sie anfangen, häufiger Gemüsesalate zuzubereiten, können Sie ohne Diät schlank und gesund werden.

Einfache Regeln für die Zubereitung von Vinaigrette

• Das klassische Vinaigrette-Rezept enthält laut Technik keine Zwiebeln, da sonst ein starker Zwiebelgeruch entsteht, wie in einer Kantine, im schlechten Sinne des Wortes. Wenn man es hinzufügt, kann man es zumindest mit kochendem Wasser überbrühen oder marinieren.
• Gemüse für die Vinaigrette kann separat gekocht werden, da es unterschiedliche Garzeiten hat. Ich koche aber lieber alles zusammen und entferne einfach einen Teil des Gemüses, wenn es fertig ist (die genaue Zeit in Minuten schreibe ich weiter unten). Sie können den Garzustand des Gemüses überprüfen, indem Sie es mit einem Messer einstechen.

Es ist besser, beim Kochen von Gemüse Salz hinzuzufügen, aber kein Salz in die Vinaigrette selbst.

• Warten Sie unbedingt, bis das Gemüse abgekühlt ist, bevor Sie es schälen und schneiden. Dann wird das Schneiden viel einfacher. Es ist praktisch, das Gemüse abends vorzukochen und dann morgens oder nachmittags den Salat zuzubereiten.
• Es ist besser, Rüben nicht sofort zur Vinaigrette zu geben, sondern erst vor dem Servieren. Und wenn Sie viel im Voraus vorbereiten oder den Salat mehrere Tage lang essen möchten, dann ist es besser, gehackte Gurken und Sauerkraut getrennt aufzubewahren. Dadurch bleibt der Salat länger frisch und das Gemüse wird nicht durch die Rüben verfärbt. Dann wird die Vinaigrette so schön bunt, wie wir sie lieben.“
• Sie können einen Salat nur mit Salzkohl oder nur mit Gurken zubereiten, wenn Sie keine dieser Zutaten haben.

Wie bereitet man Gemüse für die Vinaigrette zu?

Die gebräuchlichste Art, Gemüse für die Vinaigrette zuzubereiten, ist das Kochen. Früher haben sie das ständig gemacht. Doch jetzt gibt es neue Möglichkeiten: Man kann es auch backen oder schnell in der Mikrowelle zubereiten.

Ich habe vor kurzem zum ersten Mal versucht zu backen und es hat mir sehr gut gefallen. Gebacken ist Gemüse gesünder, schmackhafter und aromatischer. Es gibt noch weitere Vorteile: Sie müssen die Pfanne nicht waschen.

Wie backt man Rüben, Karotten und Gemüse im Allgemeinen für Vinaigrette im Ofen in Folie?

Ich habe Kartoffeln, Karotten und Rüben gekocht. Gemüse muss gewaschen werden. Ich habe sie gründlich mit einem Schwamm gewaschen. Dann wickeln wir jedes Wurzelgemüse in Folie ein.

Auf ein Backblech oder einen Rost legen und in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Karotten und Kartoffeln werden etwa eine halbe Stunde lang gekocht, Rüben je nach Größe 1-2 Stunden. Wenn die Rüben groß sind, dann anderthalb Stunden oder länger. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie mit einer Gabel einstechen.

Gebackene Rüben und Karotten sind schmackhafter als gekochte: Der Geschmack ist reicher und süßer. Auch die Farbe bleibt heller, beim Garen wird das Gemüse blass.

Es gibt auch die Möglichkeit, das bereits in Stücke geschnittene Gemüse zu kochen – das geht schneller und da es roh geschnitten wurde, sind die Stücke klarer und schöner.

Sie können in der Mikrowelle auch auf verschiedene Arten kochen. Am einfachsten ist es, das Gemüse mit Messer und Gabel einzuschneiden und einzustechen und es für zwölf Minuten in die Mikrowelle zu stellen. Bedenken Sie aber, dass die Kartoffeln am schnellsten garen, dann müssen Sie die Karotten und dann die Rüben herausnehmen. Wenn das Gemüse noch nicht weich ist, lassen Sie es noch ein paar Minuten ruhen.

Vinaigrette ist ein klassisches Rezept mit grünen Erbsen und Sauerkraut. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Es gibt viele Variationen von Vinaigrette, aber dieses Rezept mit grünen Erbsen ist klassisch und beliebt. Manche Leute denken, dass man zu diesem Salat keine Erbsen hinzufügen muss, aber mir gefällt er sehr gut, aber das entscheidet natürlich jeder für sich. Ich denke, das ist das köstlichste Vinaigrette-Rezept.

Ich biete Produkte an, die sowohl für eine große Menge Vinaigrette als auch für vier Portionen pro Tag geeignet sind. Genau diese Menge verarbeite ich. Im Allgemeinen wird Vinaigrette sowohl aus eingelegten Gurken als auch aus Sauerkraut hergestellt, aber ich hatte zu diesem Zeitpunkt keinen Kohl, also werde ich es bei den Zutaten für Sie vermerken, aber auf dem Foto wird es nicht zu sehen sein.

Zutaten für die Vinaigrette für 10-12 Portionen:

• Kartoffeln – 500 gr.,
• Rote Bete – 500 gr. (zwei mittlere),
• Karotten – 400 gr.,
• Sauerkraut – 1 EL,
• 1 Glas grüne Erbsen,
• Eingelegte Gurken – 300 gr. (drei bis vier Stück),
• Sonnenblumenöl – einhundert gr.,
• Apfel- oder Weinessig – ein Esslöffel,
• Salz.

Zutaten für die Vinaigrette für 4 Portionen:

• Kartoffeln – 2 Stk.,
• Kleine Karotten – 2 Stk.,
• Kleine Rüben – 2 Stk.,
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.,
• Grüne Erbsen – ein kleines Glas (einhundertfünfzig Gramm),
• Sonnenblumenöl – 4 EL,
• Weinessig (Apfel) – 1 TL. (auf Wunsch),
• gesalzener Kohl - 0,5 EL,
• Salz – 1 TL.

1. Gemüse für die Vinaigrette wird in seinen Uniformen gekocht. Ich habe das Gemüse alle zusammen gekocht. Ich habe die Karotten, Kartoffeln und Rüben mit Wasser übergossen und einen Teelöffel Salz hinzugefügt.
2. Wasser mit Gemüse zum Kochen bringen. Als nächstes stellen Sie den Timer ein. Nach 20 Minuten die Kartoffeln herausnehmen. Wenn weitere fünfzehn vergangen sind, sind die Karotten fertig.
3. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, um das abgekochte Wasser zu ersetzen. Nachdem Sie die Karotten entfernt haben, kochen Sie die Rüben weitere 25 Minuten lang.

4. Das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

5. Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, mischen und grüne Erbsen hinzufügen.

6. Die Gurken in Scheiben schneiden. Es empfiehlt sich auch, sie vor dem Servieren hinzuzufügen. Wenn Sie den Salat mehrere Tage aufbewahren und nach und nach verzehren möchten, füllen Sie die gehackten Gurken mit Flüssigkeit aus einem Glas und fügen Sie sie nach Bedarf hinzu. Aber ich habe dieses Gemüse sofort gemischt.

7. Schneiden Sie die Rüben, geben Sie sie in eine separate Tasse und geben Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Pflanzenöls sowie Apfel- oder Weinessig hinzu (Sie können darauf verzichten).

8. Das Sauerkraut unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wenn Sie den Salat jetzt nicht servieren möchten, fügen Sie den Kohl noch nicht hinzu, sondern stellen Sie ihn in einen separaten Behälter und in den Kühlschrank.

9. Vor dem Servieren Sauerkraut und Gurken sowie Rüben zum Salat geben. Das restliche Pflanzenöl einfüllen. Und umrühren. Fertig ist die klassische Vinaigrette mit grünen Erbsen!

So dekorieren Sie eine Vinaigrette schön. Serviermöglichkeiten für diesen Salat

Vinaigrette lässt sich wie jeder Salat wunderbar servieren. Am einfachsten ist es, es mit einem Formring oder -quadrat auszulegen.

Wenn Sie keinen Portionsring oder keine quadratische Salatform haben, können Sie einen aus Abfallmaterialien herstellen, zum Beispiel aus einer Plastikflasche oder dem Abschneiden eines Mayonnaise-Eimers aus Plastik.

1. Den Salat in die Form geben und verdichten.

2. Sie können die Oberseite mit etwas dekorieren, zum Beispiel eingelegte Gurken- oder Pilzstücke auslegen.

3. Wenn Sie einfach eine Frühlingszwiebelfeder zerreißen, erhalten Sie Locken.

4. Zwiebeln können auch zur Dekoration verwendet werden. Entfernen Sie den Ring vorsichtig und das Ergebnis ist so schön.

5. Und es stellt sich heraus, dass es so schön ist.

Snack-Vinaigrette auf Toast (Dekorationsart)

Wenn Sie die Vinaigrette auf Toast servieren, erhalten Sie etwas zwischen Salat und Vorspeise. Sie benötigen ebenfalls eine ringförmige Form, allerdings in kleinerer Größe; wenn Sie sie aus Abfallmaterialien herstellen, kann diese aus einem Plastikbecher oder einem geeigneten Plastikbehälter hergestellt werden.

1. Schneiden Sie zunächst etwa gleich große Kreise aus dem Brot aus und formen Sie daraus Croutons – in einer trockenen Bratpfanne, im Backofen oder auf einer Grillpfanne.

2. Wenn der Salat fertig ist, legen Sie Ihre Form auf den Crouton und legen Sie den Salat hinein, wobei Sie ihn leicht verdichten.

3. Anschließend die Form vorsichtig entfernen.

Vinaigrette ist in vielen Ländern der Welt, insbesondere in Russland, ein sehr berühmtes Gericht. In seiner Beliebtheit ist es vielleicht nur mit Olivier-Salat und Hering unter einem Pelzmantel zu vergleichen. Vladimir Ivanovich Dal definierte es als „eine Mischung aus allen möglichen Dingen“.

Es scheint, dass dieses Gericht in der Zusammensetzung und Zubereitung sehr einfach ist, aber französischen Ursprungs ist. Aber die französische Küche war schon immer für ihre Raffinesse und Raffinesse bekannt.

Vinaigrette – aus dem Französischen übersetzt als „Gewürz aus Essig, provenzalischem Öl und Gewürzen“. Dies ist eine herzhafte Soße, die in Europa sehr berühmt ist. Es war im vorrevolutionären Russland sehr beliebt. Zutaten: Olivenöl, Essig, Senf.

Bezieht sich auf kalte Vorspeisen. Der Legende nach fragte ein Koch aus Frankreich, Antoine Carême, der in der Küche von Alexander I. arbeitete, als er sah, wie ein Gemüsesalat mit einer Art Dressing übergossen wurde: „Essig?“ So wurde aus der Vinaigrette eine Vinaigrette.

Es gibt so viele Hausfrauen, so viele Vinaigrette-Rezepte. Wie macht man eine Vinaigrette?

Die Basis der russischen klassischen Vinaigrette ist gekochtes, immer kaltes Gemüse: Rüben, Karotten, Kartoffeln. Sauerkraut und Zwiebeln hinzufügen. Zwiebeln können auch grün sein. Fans fügen der Vorspeise eingelegte Gurken hinzu.

Die Vinaigrette wurde traditionell mit Pflanzenöl und einer schwachen Essiglösung gewürzt. Pfeffer, Salz – ganz nach Ihrem Geschmack. Die Regel für die Menge der Zutaten ist ganz einfach: Alle Produkte zu gleichen Teilen, lassen Sie sich nur nicht von gekochten Karotten mitreißen, geben Sie etwas weniger davon als bei anderen Gemüsesorten hinzu.

Wenn im Sauerkraut viele Karotten enthalten sind, müssen Sie überhaupt keine gekochten Karotten hinzufügen. Die Anteile können jedoch je nach Geschmacksvorlieben leicht erhöht oder verringert werden.

Heutzutage hat die Vinaigrette ihren Status als kalte Vorspeise verloren und erinnert eher an einen Salat, da sie durch die Fantasie der kulinarischen Spezialisten bis zur Unkenntlichkeit verändert wurde. Die Grundbasis von gekochtem Gemüse bleibt unverändert. Was ist das einfachste Vinaigrette-Rezept?

Der Geschmack dieses Salats ist uns aus der Kindheit bekannt, versuchen Sie, diese Variante des Salats zuzubereiten. Um zu verhindern, dass das Gericht zu sauer wird, fügen Sie eingelegte Gurken anstelle von Gewürzgurken hinzu; diese Innovation wird Ihnen sicherlich gefallen.

Produkte für Salat:

• Kleine Rüben;
• 1 Karotte und 1 Kartoffel;
• Zwiebelkopf;
• 250-260 g Erbsen aus der Dose;
• ein paar eingelegte Gurken;
• eine Handvoll Sauerkraut;
• Pflanzenfett.

Vinaigrette-Salat mit Erbsen aus der Dose – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Wir waschen das Gemüse, kochen die Karotten, Kartoffeln und Rüben in verschiedenen Gerichten, bis sie fertig sind.

Rüben brauchen normalerweise länger zum Garen als Kartoffeln, etwa 40–45 Minuten.

Das fertige Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Tauchen Sie die Gemüsewürfel separat in Sonnenblumenöl. Dadurch werden sie nicht mit Rüben befleckt. Wir putzen den Zwiebelkopf und hacken ihn fein.

Es ist nicht nötig, kochendes Wasser darüber zu gießen, da dieser Salat etwas Schärfe haben sollte. Eingelegte Gurken schneiden wir wie alle anderen Gemüsesorten.

Mischen Sie alle Salatzutaten und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, vorzugsweise unraffiniert, damit das Gericht aromatischer wird.

Vinaigrette – Rezept mit Bohnen

Die Zubereitung eines klassischen Bohnen-Vinaigrette-Salat-Rezepts ist ein einfacher, aber zeitaufwändiger Prozess. Und obwohl uns der Handel mittlerweile eine große Auswahl dieser Salate anbietet (Sie können eine Vinaigrette auch ohne Kohl zubereiten), kann nichts einen leckeren und appetitlichen hausgemachten Snack voller Vitamine ersetzen.

Zutaten:

• große Rüben - 1 Stk.,
• mittelgroße Kartoffeln - 5 Stück,
• große Karotten - 2 Stk.,
• Sauerkraut - 250 gr.,
• eingelegte Gurken - 5 Stk.,
• Bohnen, vorzugsweise aus der Dose (um die Garzeit zu verkürzen) – 1 Dose,
• große Zwiebel,
• raffiniertes Pflanzenöl für Salatdressing,
• Salz - optional.

So bereiten Sie eine Vinaigrette mit Bohnen zu:

Nachdem Sie die Kartoffeln, Rüben und Karotten unter fließendem kaltem Wasser abgespült haben, geben Sie sie in einen großen Topf.

Nachdem Sie das Gemüse mit kaltem Wasser gefüllt haben, stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Sie können Kartoffeln und Karotten in einer Pfanne kochen, da diese etwa gleichzeitig garen, und Rüben in einer anderen (achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gegart wird).

Nachdem das Gemüse gar ist, das kochende Wasser abgießen und das Gemüse anschließend für ein paar Minuten in kaltes Wasser legen. Wir tun dies, damit sich die Schalen von gekochtem Gemüse in Zukunft einfach und schnell entfernen lassen.

Nachdem Sie das gekochte Gemüse und die Zwiebeln geschält haben, schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel. Für die Vinaigrette schneiden wir eingelegte Gurken in die gleichen Größen. Öffnen Sie eine Dose Bohnen.

Gießen Sie das gesamte gehackte Gemüse und die Bohnen aus der Dose vorsichtig in einen vorbereiteten tiefen Behälter und fügen Sie Sauerkraut hinzu.

Nachdem Sie das gesamte Gemüse gründlich vermischt haben, fügen Sie der Vinaigrette nach Ihrem Geschmack Salz und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Die klassische Vinaigrette mit Bohnen ist fertig zum Verzehr.

Festliche Salatvinaigrette mit Hering

Zutaten:

• 400 g Heringsfilet;
• zwei Rüben;
• zwei eingelegte Gurken;
• ein süß-saurer Apfel;
• zwei Würstchen;
• 180 g Rinderblutwurst;
• 180 g gekochte Doktorwurst;
• ein Esslöffel Kapern;
• 200 g Sauerrahm;
• ein Esslöffel Senf;
• 10 ml Essig;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Dill, Salz, gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht:

Die Rüben waschen und kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden. Wir schneiden Gurken und alle Wurstsorten in die gleichen Würfel wie Rüben. Den Hering etwas größer schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Gehackten Dill und fein gehackte Kapern hinzufügen.

Mischen Sie in einem anderen Behälter Pflanzenöl mit Essig, Senf, Sauerrahm, Salz und Pfeffer. Gemüse, Wurst und Fisch mit Sauerrahmsauce würzen und vermischen. Den Salat gekühlt servieren.

Vinaigrette mit Sauerkraut

Vinaigrette-Salat mit Sauerkraut ist ein einfacher, gewöhnlicher, aber leckerer und gesunder Salat. Geeignet für einen Fastentisch oder auf einem vegetarischen Menü. Kann als Vorspeise, Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Vinaigrette zuzubereiten, und jede Hausfrau wird ihre eigene Art loben, diesen bekannten Salat zuzubereiten.

Zutaten:

• Rüben 3 Stk.
• Kartoffeln 3 Stk.
• Karotten 3 Stk.
• eingelegte Gurken 3-4 Stk.
• Sauerkraut 300 g
• gefrorene grüne Erbsen 400 g
• rote Zwiebel 1 Stk.
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Vorbereitung:

Geben Sie grobes Salz in eine etwa zwei Zentimeter tiefe Auflaufform. Wickeln Sie die gut gewaschenen und getrockneten Rüben fest in Lebensmittelfolie und stechen Sie die gesamte Oberfläche mit einem Messer ein.

Das Salz sorgt für ein hervorragendes Temperaturregime und durch die Löcher in der Folie kann das Gemüse darin atmen.

Für zwei Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Kartoffeln, Karotten und grüne Erbsen kochen, bis sie weich sind. Wie bei allen Salaten schälen wir die Kartoffeln noch fast heiß.

Die grünen Erbsen nicht zu lange kochen, sie sollten hell und fest bleiben. Legen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es drei Minuten lang kochen – nicht mehr.

Das Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken. Wir schneiden alles in Würfel. Zwiebel – so fein wie möglich. Sehr sorgfältig und gut vermischen.

Salzen, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit Olivenöl (oder Pflanzenöl) abschmecken. Die Vinaigrette schmeckt, wie viele Gemüsegerichte, am zweiten Tag am besten.

Vinaigrette-Salat mit Pilzen und Bohnen

Zutaten:

• Rüben – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Bohnen – 1 EL.
• Marinierte Pilze – 150 g.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Sonnenblumenöl – 4-5 EL. l.

Rezept für Vinaigrette mit eingelegten Pilzen:

Die Bohnen 4–5 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann kochen. Die Kartoffeln separat kochen.
Die Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden, in Folie einwickeln und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Gebackene Rüben verleihen dem Salat einen reichhaltigeren Geschmack.

Alle Zutaten für die Vinaigrette auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kombiniert man warme Speisen mit kalten, verdirbt der Salat sehr schnell.

Rote Bete, Kartoffeln, Pilze (marinierte Champignons) und Gurken in Würfel schneiden. Man hat festgestellt, dass die Vinaigrette umso besser schmeckt, je kleiner das Gemüse geschnitten wird.

Kombinieren Sie die Produkte und fügen Sie Salz hinzu. Sonnenblumenöl sollte erst nach dem Salzen in den Salat gegossen werden, da sich Salz nicht im Öl auflöst.

Rezept für klassische Vinaigrette mit Tintenfisch

Zutaten:

• eine große Rübe;
• kleine Karotte;
• zwei weiße Kartoffeln;
• eingelegte Gurken – zwei große;
• 200 Gramm Erbsen aus der Dose;
• 200 Gramm gefrorene Tintenfischkadaver;
• 50 ml hochwertiges Olivenöl;
• ein halber kleiner Kopf süße Salatzwiebel.

So bereiten Sie einen Meeresfrüchte-Vinaigrette-Salat zu:

Spülen Sie die aufgetauten Tintenfischkadaver unter fließendem Wasser gut ab, entfernen Sie die Chordae-Platten und entkernen Sie das Innere, indem Sie den Tintenfisch umstülpen und das Innere mit einem Messer leicht abkratzen.

Die Kadaver in kleine Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl nicht länger als drei Minuten braten.

Das gekochte Gemüse wie bei einer normalen Vinaigrette in Würfel schneiden, die Gurken und Zwiebeln in gleich große Scheiben schneiden.

Alle gehackten Zutaten in eine Salatschüssel geben, nach Belieben salzen und mit Olivenöl würzen.

Video – Rezept für die Zubereitung einer klassischen Vinaigrette

Vinaigrette, ein Salat aus in der Schale gekochten Kartoffeln, Rüben und Karotten, ist ein köstliches, vitaminreiches Gericht.

Es eignet sich sowohl im Winter als auch im Sommer und ersetzt oft eine Beilage oder sogar Mittag- oder Abendessen, wenn die Waage direkt auf die Notwendigkeit einer Zurückhaltung beim Essen hinweist.

Vinaigrette: Entstehungsgeschichte, Zusammensetzung

Vinaigrette gilt als traditionelles russisches Gericht. Mit nicht weniger Erfolg kann es deutschen oder schwedischen Salaten zugeschrieben werden; in der nationalen Küche dieser Länder wird häufig gekochtes Gemüse zur Zubereitung von Beilagen und Salaten verwendet. Englisches Kochbuch aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. gibt ein Rezept für einen schwedischen Salat aus Salzkartoffeln und Rüben, eingelegten Gurken, Äpfeln und Hering. Das Dressing für den Salat war eine Soße aus Eigelb, Butter, Sauerrahm und Essig.

Obwohl er im Ausland tatsächlich „russischer Salat“ genannt wird, wurde er erst zu einem solchen, nachdem unser Nationalstolz – in Fässern eingelegter Kohl und Gurken – in das Rezept aufgenommen wurde. Und Kartoffeln – ein wichtiger Bestandteil von Salat – tauchten in Russland während der Herrschaft von Peter I. auf. Das Gericht etablierte sich und wurde mit neuen Zutaten ergänzt. Dieses Gericht ist aus der Winterkarte kaum mehr wegzudenken. Machen wir uns mit den Besonderheiten seiner Zubereitung als traditionelles russisches Gericht vertraut.

Vladimir Dahls erklärendes Wörterbuch der russischen Sprache interpretiert „Vinaigrette“ als „Okroschka, aber ohne Kwas“.

Die Debatte um die „klassische“ Zusammensetzung des Salats ist bis heute nicht beendet. Basierend auf dem Buch von Elena Molokhovets wurde das Rezept jedoch zuvor vom Wohlstand der russischen Familie bestimmt. Nur in der Qualifikation „für Herren“ listete der Autor Rezepte auf, bei denen die Zutaten Spargel, Blumenkohl, Flusskrebse, Tafelspitz, gebackener Fisch, Oliven, Blumenkohl waren … Kein Arbeiter-Bauern-Gericht.

Es gab auch einfachere, volkstümliche Rezepte, die besonders beim Fasten in der Kirche beliebt waren. Dazu gehörten die üblichen Kartoffeln, Rüben, vergessene Rüben und gekochte weiße Bohnen. Eingelegter Blumenkohl und Gurken wurden sicher und kostengünstig durch Sauerkraut, Gurken und Pilze ersetzt. Die Fleischkomponente (Fisch) verlor ihre Rolle und wurde wie gewünscht in das Rezept aufgenommen.

Feinheiten des Kochens

Der Geschmack jeglicher Art hängt von kleinen Details ab, die dennoch einen erheblichen Einfluss auf das Endprodukt haben. Vinaigrette ist keine Ausnahme; schauen wir uns die wichtigen Details der Gemüsezubereitung und die Zusammensetzung des Dressings an.

Gemüse – kochen oder backen

Häufiger werden Kartoffeln, Rüben und Karotten ungeschält gekocht, nachdem sie zuvor gründlich gewaschen wurden, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Das Wasser ist leicht gesalzen. Reduzieren Sie die Hitze unter den Pfannen mit Gemüse, sodass der Vorgang bei niedrigem Siedepunkt abläuft. Das Garen von Rüben dauert lange, aber Sie können das Garen beschleunigen. Nach 15 Minuten aktivem Kochen die heiße Brühe abgießen und das Wurzelgemüse 30-40 Minuten in kaltes fließendes Wasser legen.

Sobald das Gemüse fertig ist, legen Sie es unter fließendes kaltes Wasser, dann kühlt es schneller ab und lässt sich leichter schälen.

Viele Hausfrauen backen Gemüse lieber im Ofen. Die Garzeit bei höherer Temperatur verkürzt sich: Mittelgroße Rüben werden in 40 Minuten gebacken. Darüber hinaus verlässt beim Kochen ein erheblicher Teil der wertvollen Stoffe das Gemüse in der Brühe. Beim Backen bleibt alles an seinem Platz. Ein weiterer Grund für das Backen von Gemüse ist, dass das Gericht dadurch viel schmackhafter und gesünder wird.

Gemüse gart in der Mikrowelle noch schneller. Gewaschenes, noch nasses Gemüse wird in Frischhaltefolie eingewickelt oder in Beutel mit Löchern gelegt (damit der Dampf entweichen kann). Bei voller Leistung gart der Mikrowellenherd Kartoffeln in 7 Minuten, Karotten in 10 und Rüben in 15 Minuten. Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte und hängen von der Art der Mikrowelle ab.

Mit dem Multikocher können Sie Gemüse dämpfen. Hausfrauen kochen sie oft bereits geschält und gehackt.

Unabhängig davon, wie Sie Gemüse zubereiten, wählen Sie es am besten in mittlerer Größe aus. Sie kochen schneller und lassen sich bequemer schneiden.

Vor der Zubereitung der Vinaigrette werden alle Bestandteile eineinhalb Stunden in der Küche aufbewahrt: Gekochte kühlen in dieser Zeit ab, im Kühlschrank gelagerte erwärmen sich etwas. Sie können Gemüse unterschiedlicher Temperatur nicht in einem Salat kombinieren, da dies zum vorzeitigen Verderb führt.

In welchem ​​Verhältnis sollte Gemüse zur Vinaigrette hinzugefügt werden?

Komponenten werden herkömmlicherweise in zwei Gruppen unterteilt – obligatorisch und optional. Zu den ersten gehören Kartoffeln, Rüben, Karotten und traditionell eingelegte Gurken. Zu den zweiten gehören Bohnen oder Erbsen, gesalzene oder eingelegte Pilze, seltener gekocht oder gebraten, Fisch oder Fleisch, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Dill und/oder Petersilie.

Das Verhältnis der benötigten Zutaten beträgt 2:2:1:1 Volumenteile. Allerdings wird das Verhältnis nicht strikt eingehalten: Die Vinaigrette ohne Kartoffeln oder stattdessen mit Rüben steht der traditionellen Vinaigrette geschmacklich in nichts nach. Hausfrauen bereiten oft ein Gericht ohne Karotten zu, wenn jemand im Haushalt dieses gekochte Gemüse hasst.

Es gibt auch keine strengen Verhältnisse der optionalen Komponenten: Man verzichtet wegen des starken Aromas auf Zwiebeln, verzichtet aus verschiedenen Gründen auf Hülsenfrüchte und hält die Zugabe frischer Kräuter für unnötig. Geschmackssache, wie man sagt.

Welches Öl zum Tanken verwenden soll

Traditionelles Dressing ist Pflanzenöl. Der Handel bietet eine riesige Auswahl – Oliven, Sonnenblumen, Leinsamen usw. Betrachten wir Vinaigrette als russisches Gericht, denken wir daran, dass die ursprünglich russischen Pflanzenöle Leinsamen, Senf und Leindotter sind.

Auch die Sonnenblume kann als traditionell gelten, da sie dank Peter dem Großen zeitgleich mit der Kartoffel nach Russland kam. Welches Öl sie wählt, ist Geschmackssache der Hausfrau; es gibt diejenigen, die desodoriertes Öl verwenden, nur damit weniger Gerüche aus dem Gericht kommen. Die meisten Menschen glauben jedoch, dass es nichts Besseres geben kann als frisch gepresstes, duftendes Sonnenblumenöl. Über den Geschmack streiten wir nicht, solange das Öl nicht ranzig wird.

Vinaigrette schmackhafter machen

Das einfachste Dressing ist Salz mit Pflanzenöl. Mit Seele zubereitet, ist der Salat so wie er ist köstlich. Aber vergessen Sie nicht die Traditionen: Der Name „Vinaigrette“ kommt vom französischen „Essig“ – Essig. Daher ist seine Teilnahme an der Betankung willkommen. Zitronensaft und trockener Weißwein sorgen für eine angenehme Säure.

Das klassische Dressing besteht aus:

• Weinessig (Tafel-, Apfel- oder Balsamico-Essig) – 1-2 EL;
• Öle – 5 EL;
• gemahlener Pfeffer – 1/8 TL;
• Senf – 1/2 TL;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Die Zutaten glatt rühren. Den Salat mit der vorbereiteten Soße würzen.

Sie müssen sich nicht auf die traditionelle Kleidung beschränken. Angenehme und gesunde Zusatzstoffe verbessern den Geschmack und fügen neue Noten hinzu. Dem Dressing häufig zugesetzte Zutaten (basierend auf dem angegebenen Rezept):

• gehackter Knoblauch - 1 Zehe;
• fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und/oder Dill – je 1 TL;
• Tomatenmark oder Soße – 1 EL;
• gebackene und gehackte Paprika – 1 Stk.

Fans von scharfem Essen verfeinern gemahlenen schwarzen (roten oder weißen) Pfeffer mit Paprika, eingelegt, eingelegt oder gebacken. Fans der Südstaatenküche fügen Koriander oder gemahlene Koriandersamen hinzu. Eine kleine Menge fein geriebener Pastinaken- oder Petersilienwurzel sorgt für eine pikante Note. Eingelegte Gurken oder Kohl ersetzen den Essig und sorgen für einen milden Geschmack.

Beliebte Vinaigrette-Rezepte

Jede Hausfrau bereitet ein Gericht nach ihren eigenen Regeln zu und berücksichtigt dabei den Geschmack ihres Haushalts. Die Basis ist immer einfach, es werden lediglich einige Zutaten zum Originalrezept hinzugefügt (oder entfernt).

Klassische Vinaigrette

Jedes Rezept aus dem Internet oder einem Kochbuch kann sich als Klassiker ausgeben. Verweilen wir bei einer Version aus P. Grishins Buch „Kochen“, das erstmals 1959 von Lenizdat (Leningrad) veröffentlicht wurde. Tatsächlich ist das Buch ein echtes Lehrbuch für junge Hausfrauen aller Zeiten.

Wir zitieren:

„Für 1 Portion: 120 g Kartoffeln, 80 g Rüben, 80 g Gurken, 30 g Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln, 1-2 Esslöffel Essig, 20 g Pflanzenöl, 3 g Senf, 10 g Zucker, Salz nach Geschmack.“

„Sie können Sauerkraut oder frischen Kohl, gekochte Bohnen, gesalzene oder eingelegte Pilze, frische Tomaten und Gurken hinzufügen.“

Vinaigrette mit frischem Kohl

Für dieses Gericht nehmen wir also:

• Rüben – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• mittelgroße Kartoffeln - 3 Stk.;
• frischer Kohl – 200 g;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Essig 6 oder 9 % - 2 EL;
• Zucker – 2 TL;
• Salz.

Es empfiehlt sich, den Kohl zunächst mit Salz zu mahlen, dadurch wird er weicher.

Vinaigrette ohne Gurken

Nicht weniger lecker wird dieser Salat, wenn man die Gurken durch ein anderes Produkt, meist einen Apfel, ersetzt.

Für eine traditionelle Vinaigrette ohne Gurken verwenden Sie:

• 300 g Kartoffeln;
• 150 g Rüben;
• 150 g Karotten;
• 400 g saure Äpfel;
• Salz, Zucker, Butter werden nach Geschmack hinzugefügt.

Kochfunktion: Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und im Verhältnis zum Gemüse schneiden.

Vinaigrette mit Hering

Wenn wir zu den Wurzeln zurückkehren, ist dies die alte skandinavische Version, die durch den Fisch sättigender ist.

Bei der Zubereitung einer Vinaigrette mit Hering sollte man auf die Salzzugabe achten. Wir brauchen:

• 250-300 g Heringsfilet;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Rüben;
• 3 Karotten;
• 1 eingelegte Gurke;
• 1 Glas grüne Erbsen;
• 25–30 g Dill und/oder Petersilie;
• 1/2 Tasse Öl;
• Je 1 EL Senf und Zitronensaft;
• gemahlener Pfeffer, Zucker, Salz - nach Geschmack.

Sehr oft wird Hering separat serviert, mit Vinaigrette als Beilage.

Vinaigrette mit Bohnen

Ein herzhafter Salat, der einen Fastfood-Snack oder ein hausgemachtes Abendessen komplett ersetzt und bei Fastenden sehr gefragt ist.

Erforderliche Komponenten:

• 2 Stk. Kartoffeln, Rüben, Karotten;
• 1 Zwiebel;
• ein Glas gepresstes Sauerkraut;
• ein Glas Bohnen aus der Dose oder gekocht;
• Butter, Zucker, Salz.

Ein Glas trockene Bohnen ergibt etwa 200 g gekochte Bohnen.

Bei der Zubereitung von Gemüse können Sie statt gekochter Rüben auch gesalzene oder eingelegte Rüben verwenden. Im Süden des Landes sind gesalzene Rüben eine traditionelle Winterzubereitung. Zum Salzen werden Peperoni und viele würzige Kräuter hinzugefügt. Würzige Rüben verändern die Einstellung zum traditionellen Rezept mit gekochtem oder gebackenem Wurzelgemüse.

Nicht jeder genießt die satte Farbe der Vinaigrette gleichermaßen. Um zu verhindern, dass Kartoffeln und andere Zutaten durch Rübensaft verfärbt werden, werden Rüben vor dem Hinzufügen zu anderem Gemüse mit Öl vermischt, damit sie das Essen weniger „verfärben“.

Das Gericht wird auf zwei Arten auf dem Tisch serviert: in einer gemeinsamen Salatschüssel oder in Portionen. Vor dem Servieren mit Petersilienblättern, Dill, eingelegten Zwiebelringen und ganzen kleinen eingelegten oder gesalzenen Pilzen dekorieren. Verwenden Sie übrig gebliebenes oder speziell gekochtes Gemüse zur Dekoration, schneiden Sie es in Formen oder gestalten Sie daraus bunte Blumensträuße.

Eine leckere, sättigende Vinaigrette, die einfach zuzubereiten ist. Es erfordert keine ausgefallenen Produkte, keine besonderen Kochkünste oder außergewöhnlichen Kenntnisse. Ein einfacher Gemüsesalat, der immer zur Hand ist, nimmt auf dem Feiertagstisch und in einer gemütlichen häuslichen Umgebung seinen gebührenden Platz ein.

Hallo an alle meine Abonnenten! Draußen ist es Frühling und deshalb habe ich heute beschlossen, Ihnen etwas über den bekannten Salat zu erzählen – die Vinaigrette. Dieses Vitaminwundergericht lässt sich meiner Meinung nach am besten im Winter oder Frühling zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und für jedes Budget geeignet.

In diesem Beitrag zeige ich dir die leckersten, einfachsten, besten und interessantesten Optionen, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Sie erfahren, woraus dieser Salat besteht und wie er zubereitet wird und wie schön und festlich er sein kann. Es scheint eine einfache Vorspeise zu sein, kann aber an jedem Feiertag serviert werden, zum Beispiel am 23. Februar, 8. März oder Neujahr. Auch zum Geburtstag wird es toll aussehen, wenn man es gut dekoriert, schauen Sie sich den Artikel weiter an und Sie werden alles selbst verstehen.

Wussten Sie, dass dieses Gericht als königlich gilt? In Russland wurde diese besondere Option lange Zeit auf der königlichen Tafel serviert. Interessant ist, dass er in anderen Ländern „russischer Salat“ genannt wird, wahrscheinlich weil er Zutaten enthält, die die Russen sicherlich in ihrer Ernährung zu sich nehmen. Vinaigrette ist ein traditionelles russisch-slawisches Gericht; es ist sehr gesund und enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe.

Und wichtig ist auch, dass es kalorienarm und diätetisch ist. In vielen Fällen wird es zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Es darf von stillenden Müttern verzehrt werden, wenn es kein Sauerkraut enthält.

Die Zusammensetzung der russischen klassischen Vinaigrette umfasst folgende Gemüsesorten: Karotten, Rüben, Kartoffeln (sie müssen vorher gekocht, geschält und abgekühlt werden), eingelegte Gurken (ich bevorzuge saure, salzige) und Sauerkraut, weiße Zwiebeln. Die Zutaten werden in nahezu gleichen Anteilen eingenommen. Das Einzige ist, dass die Zwiebel nicht so gut schmeckt wie das Gemüse.

Es kann entweder mit Öl oder ohne Öl gewürzt werden. Viele Menschen verwenden anstelle von Öl mit Wasser verdünnten Essig und auf Wunsch natürlich Salz und Pfeffer. Eine interessante Tatsache ist, dass unsere Vorfahren diesem Gericht ein gekochtes Ei hinzugefügt haben. Ich habe es zum Beispiel noch nie mit einem Ei gemacht, das muss ich unbedingt ausprobieren. Was hast du mit dem Ei gemacht, was sind deine Eindrücke, schreibe in die Kommentare.

Mein Nachbar fügt auch Hering hinzu, diese Zutat verleiht dem Salat eine pikante Note und dann sollte kein Sauerkraut hinzugefügt werden.

Naja, mir gefällt immer noch der klassische Look am besten. Obwohl verschiedene Arten von Experimenten mit unterschiedlichen Produktkombinationen von meinem Haushalt immer sehr geschätzt werden!

Klassische Vinaigrette mit Erbsen

Die traditionelle Version, es ist auch die königliche, ja genau! Stellen Sie sich vor, dieses Gericht wurde früher nur Königen serviert. Mittlerweile isst es wirklich jeder.

Welche Produkte sollten laut GOST für dieses Wunder verwendet werden? Hier sind die Zutaten, die Sie aus der Liste nehmen sollten:

Wir brauchen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Rüben – 2 Stk.
• Grüne Erbsen – Glas
• Sauerkraut
• Eingelegte Gurke – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Dressing
• Zwiebel - Kopf
• Salz – darauf kann man auch verzichten

Kochmethode:

1. Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Rüben) waschen und kochen. Anschließend das Gemüse abkühlen lassen und schälen.

2. Die Rüben in Würfel schneiden.

3. Pflanzenöl zu den gehackten Rüben geben und umrühren.

Wichtig! Wie kann man verhindern, dass Gemüse Flecken bekommt? Hierzu wird Pflanzenöl verwendet, das Sie zunächst separat mit den Rüben vermischen müssen.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel.

Interessant! Übrigens können Sie auch gebratene Karotten hinzufügen, keine gekochten.

6.Die Zwiebel wird ebenfalls in Würfel geschnitten.

7. Anschließend die eingelegten Gurken mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.

8. Sauerkraut hinzufügen. Fast alles ist fertig!

Wichtig! Kann mit frischem Kohl zubereitet werden. Was machst du am liebsten?

9. Dosenerbsen hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Wichtig! Womit kann man die Vinaigrette außer Pflanzenöl noch würzen? Sie können eine französische Füllung herstellen. 🙂 Nehmen Sie dazu Olivenöl (3 EL), fügen Sie Essig (0,5 EL) + einen halben Teelöffel Senf, Pfeffer und Salz hinzu. Gründlich mischen. die Soße ist fertig!

11. Nun, das ist alles, unser gewöhnlicher Kohlsalat ist fertig!

12. Vor dem Servieren können Sie es dekorieren. Zeigen Sie Ihre Fantasie und Ihren Einfallsreichtum. Guten Appetit!

Sag mir, wozu isst du diesen Snack? Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare. Ich schlage vor, Nudeln mit Koteletts zu kochen, was ist mit Ihnen?

Kochen mit Kartoffeln, Gurken und Sauerkraut

Dieses Gericht ist eine sehr gute Vorspeise für den Tisch. Laut Gastroenterologen wird dieser Snack für Menschen empfohlen, die zu Verstopfung neigen.

Wir brauchen:

• Kartoffeln – 150 g
• Rote Bete – 150 g
• Karotten – 150 g
• Sauerkraut – 150 g
• Eingelegte Gurke – 150 g
• Grün
• Tafelessig, vorzugsweise 3% - 1 TL.
• Senf – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Pfeffer und Salz

Kochmethode:

1. Kartoffeln, Rüben und Karotten müssen gekocht und dann abgekühlt werden.

3. Fügen Sie Sauerkraut hinzu. Wenn Sie es in Form haben, schneiden Sie es in Streifen.

4. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken.

5. Nehmen Sie eine Gurke, schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel und drücken Sie dann mit den Händen etwas überschüssige Feuchtigkeit aus.

Interessant! Sie können es auch mit frischer Gurke statt mit eingelegter Gurke zubereiten. Es wird sehr duftend sein und überhaupt nicht schlecht.

6. Geben Sie die resultierenden Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Lassen Sie etwas Grün übrig, damit Sie den Salat darüber dekorieren können.

7. In einer anderen Schüssel Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

8. Mit dieser Mischung die Gemüsemischung würzen. Mit Grünzeug dekorieren. Lächle, du bist fertig! Guten Appetit!

Interessant! Ich kenne Leute, die diese Option für den Winter in Gläsern zubereiten, aber irgendwie bleibe ich dabei, Gemüse immer zu kochen und es, wie man sagt, kochend heiß zu machen.

Salat mit Hering und Mayonnaise

Ja, Sie haben mit dem Hering alles richtig gelesen, als würde „unter einem Pelzmantel“ wahrscheinlich eine unmittelbare Assoziation hervorrufen – eine so ungewöhnliche Option, aber ziemlich viele Leute mögen sie. Darüber hinaus ist es sehr sättigend und hat einen einzigartigen Geschmack. Dieser Salat ist auf dem Feiertagstisch zu Hause sehr beliebt.

Wir brauchen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Leicht gesalzener Hering – 1 Stk.
• Grüne Erbsen aus der Dose – 1 Dose
• Karotten – 1 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• Eingelegte Gurke – 1 Stk.
• Pflanzenöl oder Mayonnaise
• Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten) kochen, abkühlen lassen und dann schälen.

2. Der Hering muss in Filetstücke und dann in Würfel geschnitten werden.

3.Gemüse, Zwiebeln und eingelegte Gurken (gesalzen kann auch verwendet werden) werden ebenfalls in Würfel geschnitten.

4. Kombinieren Sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Fisch und Erbsen in einer Schüssel und würzen Sie diese Zutaten mit Pflanzenöl (oder Mayonnaise, obwohl diese Sorte normalerweise mit unraffiniertem Pflanzenöl gewürzt wird). Und dann die Rüben hinzufügen. So wird der Salat nicht durch die Rüben verfärbt.

5. Übertragen Sie das resultierende Gericht in eine schöne Servierschüssel. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Setzenim Kühlschrank. Viel Glück beim Kochen.

Wir haben uns mehrere Optionen für dieses Gericht angesehen. Mich interessierte die Frage, wie hoch der Kaloriengehalt dieses Produkts ist.

Kaloriengehalt MitÖl und Kartoffeln von Ernährungswissenschaftlern auf 120 kcal pro 100 Gramm geschätzt, 50 % Kalorien in Pflanzenöl enthalten.

Kaloriengehalt MitÖl und Hering von Ernährungswissenschaftlern auf 119,1 kcal pro 100 Gramm geschätzt,

Kaloriengehalt klassisch Möglichkeit von Ernährungswissenschaftlern auf 67 kcal pro 100 Gramm geschätzt,

Für diejenigen, die auf der Suche nach Kalorien sind, ist dies ein kleiner Hinweis.

Ungewöhnlicher Snack mit Bohnen, Apfel und grünen Erbsen

Diese Sorte ist sehr schmackhaft, leicht und hat einen exquisiten Geschmack. Probieren Sie es unbedingt aus. Dein Magen wird sich sehr freuen. 🙂 Übrigens können Sie diesem Look auch Pilze aus der Dose hinzufügen, wie seltsam, aber es wird sehr lecker sein.

Wir brauchen:

• Karotten, Rüben, Kartoffeln – zu gleichen Teilen – 500 g
• Grüne Erbsen – 1 Dose
• Frische Gurke – 1 Stk.
• Äpfel, nicht süß, sauer – 2 Stk.
• Bohnenkonserven – 1 Dose (Bohnen hinzufügen, wenn der Salat ohne Äpfel zubereitet wird)
• Frühlingszwiebeln – Bund
• Zitrone – Zitronensaft 1 EL.
• Pflanzenöl – zum Auftragen auf das Auge

Kochmethode:

1. Das Gemüse kochen, abkühlen lassen und schälen.

2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse: Karotten, Rüben, Zwiebeln, Kartoffeln, Gurken in Würfel.

3. Die Äpfel fein hacken, sodass Würfel entstehen. Zur Dekoration können Sie Apfelspäne herstellen.

4. Überspringen Sie Punkt 3, wenn Sie einen Bohnensalat zubereiten. Bohnen zum Salat hinzufügen.

5. Frühlingszwiebeln hacken.

6. Grüne Erbsen hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.

7. Als nächstes Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen. Mit Pflanzenöl würzen. Bitte kommen Sie an den Tisch, alles ist bereit. Wenn Sie jedoch Zeit haben, ist es besser, das Gericht in den Kühlschrank zu stellen und gekühlt zu servieren. Garnieren Sie das Gericht mit Kräutern oder sogar einem gekochten Ei. Guten Appetit!

Aaaaaaaaaa, wissen Sie, ich wollte diese Notiz zu Ende schreiben, und dann fiel mir eine andere Option ein. Was brauchen wir also?

Option mit Karotten auf Koreanisch

Ich liebe koreanische Karotten wirklich. Ich weiß nicht, wie du sie nicht lieben kannst. Als ich einmal meine Freundin besuchte, probierte ich ein solches Wunder mit koreanischen Karotten. Ich war erstaunt, überrascht, beeindruckt von diesem Geschmack. Interessant, dachte ich. Ich muss versuchen, diese Version selbst zu machen, also bereiten wir sie zu Hause anhand der Schritt-für-Schritt-Empfehlungen vor.

Wir brauchen:

• Gekochte Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Gekochte Rüben – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Eingelegte Gurken – 4 Stk.
• Koreanische Karotten – 350 g
• Sauerrahm – 80 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Kochmethode:

1. Vorbereitetes Gemüse, geschälte Kartoffeln, Rüben in Würfel schneiden.

Wichtig! Gemüse kann nicht in Wasser gekocht, sondern im Ofen gebacken werden. Das ist deutlich gesünder und es bleiben mehr Vitamine erhalten.

3. Koreanische Karotten hinzufügen.

4. Alles vermischen.

5. Pfeffer und Salz. Mit Sauerrahm würzen, alles gut vermischen. Ein ungewöhnlicher Snack ist fertig! Bitte kommen Sie an den Tisch. Dieses Gemüsegericht ist in nur 5 Minuten gegessen. 😛 Mit welcher Form dekorierst du diesen Salat? Ich nehme ein spezielles, rundes, damit alles originell und geschmackvoll aussieht.Guten Appetit!

Abschließend möchte ich auch denjenigen empfehlen, denen es schwerfällt, die Kochtechnik zu beherrschen, ich empfehle Ihnen, sich dieses Video auf YouTube anzusehen:

Sagen Sie uns, welche Rezepte verwenden Sie, liebe Hausfrauen? Welches Rezept ist dein Favorit? In der nächsten Ausgabe erwarten Sie Variationen ohne Kartoffeln und ohne Kohl sowie ohne Rüben oder ohne Gurken; ich denke, dass sich mit anderen Produkten eine sehr interessante Kombination ergeben lässt.

P.S. Witz des Tages: Eine ideale Ehefrau gegen einen idealen Ehemann: - Schatz, geh Wodka trinken! - Ich habe die Vinaigrette noch nicht aufgegessen!

Ich begrüße alle auf unserer Website. Ein beliebter Salat in Russland, der überall geliebt und zubereitet wird. Aber es scheint, dass eine so einfache, herzhafte kalte Vorspeise nicht für einen Feiertagstisch geeignet ist, wie viele Leute denken. Und vergebens: Die klassische, bekannte Vinaigrette lässt sich auf unterschiedliche Weise zubereiten.

Die folgenden Rezepte sollen mit dem Mythos des alltäglichen Leckerbissens aufräumen. Neue Zutaten verleihen dem Geschmack helle Noten. Und solch eine schöne Vorspeise wird neben anderen Leckereien auf jeden Fall den Tisch schmücken.

Beim Kochen gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, außer dass Sie das Gemüse im Voraus kochen müssen; denken Sie daran, dass Rüben 1 Stunde brauchen, um vollständig zubereitet zu sein, Karotten 40 Minuten und Kartoffeln 20 Minuten. Berücksichtigen Sie dies beim Kochen von Gemüse; es ist auch besser, es zu kochen, ohne die Schale zu entfernen.

Vinaigrette mit gebratenen Champignons

Ein Rezept für alle, die gerne zu fast allen Gerichten Pilze hinzufügen. Vielleicht öffne ich America nicht für Sie, aber trotzdem wird der Salat unglaublich lecker, wenn Sie Champignons hinzufügen. Ich hatte nur gefrorene Pilze zur Hand, die ich anschließend gebraten habe, eingelegte wären genauso gut.

Zutaten:

• Rote Bete - 1
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Eingelegter Weißkohl – 300 g
• Champignons – 100 g
• Zwiebel – 1 Zwiebel
• Eingelegte Gurke – 3 Stk.
• Karotten - 1
• Frühlingszwiebeln – 1/2 Bund
• Petersilie - 20 g
• Dill - 20 g
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie Gemüse für den Salat vor dem Schneiden. Rote Bete und Karotten benötigen mehr Zeit zum vollständigen Garen als Kartoffeln. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft, indem Sie es mit einer Gabel einstechen, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und lassen Sie die Rüben und Karotten weich kochen

Das Sauerkraut in eine Salatschüssel geben, bei Bedarf kalt abspülen und vorher hacken. Fügen Sie mittelgroße eingelegte Gurkenstücke, geschälte und gehackte Zwiebeln hinzu

Die gekochten Karotten und Rüben schälen. In Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

Die Kartoffeln ebenfalls schälen, in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Beim Schneiden von Gemüse ist es besser, es nicht in kleine Stücke zu schneiden, um den Zustand von Brei im Salat zu vermeiden.

Ich habe frisch gefrorene Champignons verwendet, also habe ich sie in Pflanzenöl gebraten, bevor ich sie zum Leckerbissen hinzugefügt habe. Für den Salat können Sie eingelegte Pilze verwenden, auch diese schmecken hervorragend

Kühlen Sie zunächst die gebratenen Pilze ab und geben Sie sie dann mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel.

Der letzte Schritt des Kochens besteht darin, das Gemüse zu hacken und in eine Schüssel zu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas Pflanzenöl würzen und vermischen.

Ein sehr leckerer Salat mit dem gewissen Etwas schmückt einen festlichen Tisch. Guten Appetit!

Köstliche Vinaigrette mit Hering und Frühlingszwiebeln

Wie man einen solchen Snack zubereitet, weiß wahrscheinlich jede Hausfrau. Und wenn Sie den Salat ein wenig abwandeln, indem Sie leicht gesalzenen Hering hinzufügen und ihn mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen, dann erstrahlt der Geschmack in neuen Farben. Ihre Gäste und Familie werden von diesem Snack begeistert sein.

Zutaten:

• Rote Bete - 2
• Karotten - 1
• Kartoffeln - 2
• Frühlingszwiebel - 20 g
• Eingelegte Gurken - 2
• Leicht gesalzener Hering - 100 g
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Kochen Sie das Gemüse vorher, ohne es zu schälen. In quadratische Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben

Den Hering, die eingelegte Gurke und das Gemüse hacken und in eine gemeinsame Schüssel geben.

Den Salat mit Mayonnaise und Sauerrahm anrichten

Alle Zutaten vermischen, die Salatschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 20-35 Minuten in den Kühlschrank stellen. Auf zusätzliches Salz kann verzichtet werden, da Hering, Gurke und Mayonnaise bereits ausreichend Salz enthalten.

Anschließend müssen die Leckereien nur noch in schöne Salatschüsseln umgefüllt und auf den Tisch gestellt werden. Guten Appetit!

Vinaigrette ohne Kohl

Ein köstlicher, gesunder Gemüsesnack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat zuzubereiten, ich biete ein Rezept ohne Kohlzugabe an. Vielleicht schmeckt es Ihnen nicht oder Sie hatten es einfach nicht zur Hand, möchten sich aber einen Snack gönnen. Eine sehr einfache und ziemlich schnelle Möglichkeit, einen tollen Salat zuzubereiten.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 300 g
• Gekochte Kartoffeln - 4 Stk.
• Gekochte Karotten - 2 Stk.
• Eingelegte Gurke – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Dressing

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

Die eingelegten Gurken ebenfalls in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

Zum Schluss gehackte gekochte Rüben hinzufügen. Den Salat nach Geschmack salzen, mit Pflanzenöl würzen.

Eine einfache Option für einen tollen All-Time-Snack. Guten Appetit!

Vinaigrette mit grünen Erbsen

Ein heller, schöner Salat wird zweifellos jeden Tisch schmücken. Ob es eine Feier oder ein normaler Wochentag ist, ein herzhafter Snack ist praktisch. Ein klassisches Rezept, das viele Menschen aus ihrer Kindheit kennen. Es wird ein Vergnügen sein, zu kochen und zu essen.

Zutaten:

• Rote Bete - 2
• Kartoffeln - 4
• Eingelegte Gurken - 3
• Karotten - 1
• Rote Zwiebel - 1
• Eingelegter Weißkohl - 100 g
• Grüne Erbsen - 200 g
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel
• Würziger Senf – 1 Teelöffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Frühlingszwiebel – 3 Stiele
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Das gesamte für den Salat benötigte Gemüse vorher kochen und abkühlen lassen. Schneiden Sie zunächst die Rote Bete in Würfel und geben Sie diese in eine Salatschüssel.

Damit das Gemüse teilweise seine Farbe behält und nicht durch die Rüben verfärbt wird, würzen Sie es nach dem Schneiden mit Pflanzenöl.

Grüne Erbsen in eine Salatschüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie der Vorspeise Zitronensaft, Zucker und Senf hinzu

Die restlichen gehackten Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

Die Vinaigrette ist fertig, mit grünen Erbsen wird die Vorspeise zarter und Senf sorgt für einen pikanten Geschmack. Guten Appetit!

Geröstete Gemüsevinaigrette mit Pflaumen

Im Ofen geröstetes Gemüse ergibt eine tolle Vinaigrette. In gebackenem Gemüse sind übrigens noch viel mehr Vitamine gespeichert. Und Pflaumen verstärken nur den Geschmack eines wunderbaren klassischen Snacks. Dieser Salat ist nicht schwieriger zuzubereiten als ein normaler, aber er wird definitiv Ihr Favorit werden.

Zutaten:

• Rüben - 2-3 Stk.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Dosengurke – 3 Stk.
• Pflaumen – 6 Stk.
• Zwiebeln - 1/2 Stk
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Dressing

Vorbereitung:

Legen Sie das Gemüse auf Folie auf ein Backblech und backen Sie es etwa eine Stunde lang bei 200 Grad im Ofen. Dann abkühlen lassen und schälen

Rote Bete und Karotten in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln und Dosengurken hinzu.

Vor dem Hinzufügen zum Salat die Pflaumen in warmem Wasser einweichen und in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und mit Pflanzenöl würzen. Alle Produkte gut miteinander vermischen.

Nach Belieben frisch gehackte Kräuter zum vorbereiteten Salat geben. Guten Appetit!

Vinaigrette mit Dosenbohnen

Herzhafter gesunder Salat. Auch beim Kochen behält Gemüse seine Vitamine. Die Hauptsache ist, sie vor dem Zerkleinern gründlich abzukühlen. Ansonsten kann die Vinaigrette sehr schnell verderben. Am nächsten Tag nach dem Kochen wird der Leckerbissen nur noch schmackhafter, er ist vollständig durchnässt und der Geschmack wird fantastisch sein.

Zutaten:

• Bohnenkonserven – 250 g
• Rote Bete - 1 Stück
• Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stück
• Eingelegter Weißkohl – 150 g
• Dosengurken – 3 Stk.
• Pflanzenöl – zum Dressing

Vorbereitung:

Vor der Zubereitung der Vinaigrette das Gemüse vorher kochen, bis es weich ist, dann abkühlen lassen und schälen. Rüben und Dosengurken in kleine Würfel schneiden

Gekochte Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden

Spülen Sie das Sauerkraut in kaltem Wasser ab und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose abtropfen.

Die rote Zwiebel in beliebige Stücke schneiden

Rote Zwiebeln sind weniger scharf, also haben Sie keine Angst, es zu übertreiben.

Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel vermischen

Mit etwas Pflanzenöl würzen und vermischen.

So schnell und einfach ist die Leckerei fertig. Guten Appetit!

Vinaigrette mit Apfel, Bohnen und Knoblauch

Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, lassen Sie den Salat unbedingt alle Zutaten einweichen. Dann erhalten Sie einen reichhaltigen, hellen und pikanten Geschmack, der mit nichts anderem zu vergleichen ist. Knoblauch kann bei Bedarf durch normale Zwiebeln ersetzt werden.

Zutaten:

• Gekochte Rüben - 2 Stk.
• Gekochte Kartoffeln - 3 Stk.
• Gekochte Karotten - 2 Stk.
• Eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Bohnenkonserven - 200 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 60 g

Vorbereitung:

Die Salzkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben

Anschließend die eingelegten Gurken in Würfel schneiden

Das restliche Gemüse schälen, in Würfel schneiden und zu den bereits gehackten Produkten geben.

Den Apfel schälen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Presse in eine Schüssel drücken.

Die Flüssigkeit aus einer Dose Bohnen abgießen und mit den gehackten Zutaten in eine Schüssel geben.

Schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzufügen, den Salat mit Pflanzenöl würzen und alles gründlich vermischen.

Guten Appetit und einen schönen Tag!

Videorezept für eine köstliche Vinaigrette mit Geheimnis

Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Röstzwiebeln. Der Geschmack wird ungewöhnlich und weich sein. Dieses Rezept ist einen Versuch wert, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Viel Erfolg beim Kochen und guten Appetit!

Ich hoffe, dass meine Auswahl an Originalrezepten zu Ihren Lieblingsgerichten gehört. Schließlich ist Vinaigrette meiner Meinung nach für viele ein ausnahmslos beliebter Salat, und wenn man ihn durch das Hinzufügen neuer Zutaten abwechslungsreicher macht, wird er zu einem hervorragenden Leckerbissen für jedes Fest.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit mit Seele zubereiteten Snacks. Schließlich wird ein solches Gericht selbst einer unerfahrenen Hausfrau keine Schwierigkeiten bereiten. Viel Glück in Ihrer kulinarischen Karriere!

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