Tomaten mit Knoblauch unter dem Schnee für einen Liter. Tomaten „Unter dem Schnee“ für den Winter

Tomaten im Schnee gehören dazu beliebte Rezepte Tomatenzubereitungen für Winterlager. Jetzt in Winterzeit Es gibt jedes Obst und Gemüse, aber sie sind teuer und enthalten möglicherweise nicht alle Vitamine. Deshalb bereiten sich viele Hausfrauen im Sommer auf den Winter vor. Selbst Dosentomaten enthalten viele Vitamine und Ballaststoffe.

Standardoption

Rezepte für Tomaten im Schnee für den Winter sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Der Name besagt Schnee, der das antivirale und antibakterielle Produkt Knoblauch ersetzt. In Gläsern fällt es auf die Tomaten und erinnert an Schneeverwehungen.

Um sich vorzubereiten, müssen Sie sich vorbereiten Gläser drei Liter Fassungsvermögen, Marinade und die Tomaten selbst. Banken müssen zunächst sterilisiert werden. Besser ist es, wenn die Tomaten klein und rund sind, auch eine Kirschsorte eignet sich.

Für ein 3-Liter-Glas wird die Marinade wie folgt zubereitet:

1,5 Liter Wasser in Brand setzen;
Nachdem das Wasser kocht, 100 g Zucker hinzufügen und etwas umrühren;
Anschließend etwa 35 g Salz hinzufügen und das Wasser weitere 4–6 Minuten kochen lassen.

Während das Wasser für die Marinade zubereitet wird, muss jede Tomate gründlich gewaschen werden. Sauberes Gemüse wird dicht in Behälter verpackt. Drücken Sie beim Legen nicht zu stark auf die Tomaten, damit diese nicht platzen. Nachdem das gesamte Glas gefüllt ist, gießen Sie kochendes Wasser ein.

Der Schnee ist, wie oben erwähnt, Knoblauch. Es kann mit einem Messer fein gehackt oder gerieben werden. Es hängt alles von der gewünschten Schneemenge ab. Wenn Sie zum Zerkleinern einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden, beginnen die eingelegten Tomaten trüb zu werden.

Beim Schneiden von Knoblauch verschwindet es richtige Zeit, sodass Sie kochendes Wasser aus dem Glas gießen können. Für den Winter wird zerkleinerter Knoblauch auf den Tomaten unter dem Schnee ausgebreitet und der Inhalt mit Salzlake aufgefüllt, so dass etwas Platz bleibt. Dann müssen Sie Essig hinzufügen.

Ein ähnliches Rezept für den Winter beinhaltet die letzte Etappe Drehen Sie die Dose Eisendeckel. Der Behälter wird mit geschlossenem Deckel auf die Oberfläche gestellt und mit warmer Kleidung abgedeckt, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Option ohne Essigsäure

Rezepte mit Essig helfen dabei Tomaten aus der Dose werden lange gelagert. Essig verhindert das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit. Darüber hinaus verleiht es den Tomaten eine saure Note. Aber manche Leute mögen diesen Geschmack vielleicht nicht. Und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems können sie einfach nicht essen. Daher kann es ohne diese Zutat zubereitet werden.

Siehe auch
Rezepte aus der Dose Traubenblätter für dolmaLesen

Wie kocht man Tomaten ohne Zugabe von Essig? Für ein Literglas müssen Sie kleine Tomaten und zwei große Knoblauchzehen auswählen. Es wird auch nützlich sein Zitronensäure und Dillzweige.

Das Rezept für Tomaten unter dem Schnee mit Zitronensäure bewahrt die satte rote Farbe der Früchte lange und macht ihren Geschmack ungewöhnlich delikat. Außerdem wirkt Zitronensäure nicht so stark auf die Magenwände wie Essig.

Für die Marinade benötigen Sie 30 g Salz und 100 g Zucker. Sie müssen wie folgt marinieren:

Dill wird auf den Boden eines Glases gegeben, Sie können ein Lorbeerblatt hineinlegen;
gefolgt von Tomaten;
der Inhalt wird einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, dann muss dieses Wasser abgelassen und neues kochendes Wasser hinzugefügt werden;
das nachgefüllte Wasser muss für die Marinade verwendet werden;
Es wird in einen anderen Behälter gegossen, angezündet und mit Zucker und Salz versetzt.

Während die Marinade auf dem Herd kocht, Zitronensäure zu den Tomaten geben und gehackten Knoblauch dazugeben. Anschließend wird der gesamte Inhalt mit Marinade gefüllt. Der knoblauchförmige Schneeball beginnt sich langsam auf den Tomaten niederzulassen.

Das Salzen von Gemüse endet mit dem Drehen des Glases. Der umgedrehte Behälter wird mit einer warmen Decke abgedeckt, die erst entfernt werden darf, wenn alles abgekühlt ist.

Tomaten unter dem Schnee mit Knoblauch können zum Beispiel auch mit Apfel oder gemacht werden Traubenessig, Johannisbeersaft, saure Äpfel oder Sie können Sauerampfer hinzufügen.

Komposition mit Senf

Mit Rezepten, die Senf enthalten, können Tomaten für den Winter vorbereitet werden. Für ein Zwei-Liter-Glas müssen Sie etwa zwei kleine Knoblauchzehen hacken.

Die Marinade zum Einmachen von Tomaten unter dem Schnee wird durch Zugabe von 200 g Zucker, 5 ml Essig sowie 30 g Salz und Senfpulver zubereitet.

Bei der Konservierung wird sauberes Gemüse fest in einen 2-Liter-Glasbehälter gegeben und abgegossen heißes Wasser für etwa 17 Minuten. Danach wird das Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Salz mit Zucker und Senf hinzugefügt. Legen Sie den Inhalt auf langsames Feuer und 6-7 Minuten kochen lassen. Sobald die Marinade etwas abgekühlt ist, fügen Sie Tafelessig hinzu.

Die entstandene Salzlake wird über die Tomaten und den Knoblauch gegossen, das Glas mit einem Eisendeckel verschlossen, umgedreht und in Wärme gehüllt.

Ich schlage vor, Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten und andere Rezepte ohne Essig, aber mit verschiedenen Gewürzen.

Tomaten „Under the Snow“: Rezept für ein Literglas „Du wirst dir die Finger lecken“

Mit diesem Rezept möchte ich die Liste meiner Lieblingszubereitungen beginnen. Der Name spricht für sich – es ist zum Fingerlecken gut.

Für ein Literglas nehmen wir:

500 Gramm kleine Tomaten;
Ein Esslöffel gehackter Knoblauch;
Ein halbes Glas Zucker;
Ein halber Esslöffel Salz;
Dessertlöffel Essig.

Wir stechen die gewaschenen Tomaten in der Nähe des Stiels ein.
Wir füllen sie in saubere Gläser. Mit kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Marinade vor. Kochen Sie einen halben Liter Wasser mit Salz und Zucker, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie Essig in die Salzlake, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
Lassen Sie das Wasser von den erhitzten Früchten ab. Gehackten Knoblauch über die Tomaten streuen. Bis zum Hals mit heißer Marinade füllen.
Wir verdrehen es. Leicht schütteln, um den Knoblauch zu verteilen, der wie weißer Schnee aussieht. Wir schützen.

Nach dem Abkühlen unter normalen Bedingungen lagern.

Geschnittene Tomaten „Im Schnee“, 1-Liter-Glas

Ich gebe ein Rezept für ein Literglas Tomaten unter dem Schnee eigener Saft.

700 Gramm große, saftige Tomaten;
Eine halbe Knoblauchzehe;
25 Gramm Zucker;
10 Gramm Salz;
Eine Prise Zitronensäure.

Wir schneiden die Früchte in vier Teile.

Knoblauch fein hacken, mit Zitronensäure, Salz und Zucker vermischen.
Geben Sie die Tomatenscheiben in sterile 1-Liter-Gläser und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung.
Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 20 Minuten lang. Am Ende des Prozesses rollen wir es auf. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Wir lagern es im Keller.

Rezept für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation

Ein bewährtes Rezept mit Knoblauch ist schnell zubereitet, die Marinade ist würzig.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

2 Kilogramm Tomaten;
Kleine Paprika;
3 Stück Nelken;
5 Artikel Piment;
Mittlere Knoblauchzehe;
Ein halbes Glas Salz;
Ein Glas Zucker;
Ein Glas Essig.

Geben Sie Gewürze auf den Boden der Flasche.

Dann Tomaten, dazwischen mit längs geschnittenen Paprikaschoten.
Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Salz und Zucker in das abgetropfte Wasser geben und aufkochen lassen.
Gießen Sie Essig in die Flasche, bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Knoblauch und füllen Sie sie mit kochender Salzlake auf.
Decken Sie die gerollte Flasche warm ab.

Lassen Sie es abkühlen, bis es abgekühlt ist. Wir gehen in den Keller.

Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter ohne Essig

Für den Winter biete ich neben anderen Rezepten Tomaten im Schnee mit Knoblauch und ohne Essig an.

Zutaten für ein Literglas:

800 Gramm mittelgroße Tomaten;
Ein Esslöffel gehackter Knoblauch;
8 Gramm Zitronensäure;
3 Zweige Petersilie;
Frischer Dillschirm;
Lorbeerblatt;
25 Gramm Zucker;
Dessertlöffel Salz.

Legen Sie Gemüse und Blätter auf den Boden des Glases.

Dann fügen wir Tomatenfrüchte hinzu und gießen fünfzehn Minuten lang kochendes Wasser darüber. Wir machen das zweimal.
Aus dem ein zweites Mal abgetropften Wasser eine Füllung zubereiten, Salz und Zucker dazugeben und aufkochen.
Die erhitzten Früchte mit Knoblauch bestreuen, die Füllung einfüllen, Zitrone dazugeben und aufrollen.
Kühl unter einer Decke. Tomaten aus der Dose Ohne Essig bringen wir es in den Keller.

„Schneepräparierung“ mit Überraschung

Liste der Komponenten:

2 Kilogramm kleine runde Tomaten;
100 Gramm Karotten;
Knoblauchzehe;
Ein Glas Zucker;
Ein Drittel eines Glases Salz;
Kaffeelöffel Zitronensäure ohne Deckel;
Kaffeelöffel Pfefferkörner;
Ein halber Bund Dill.

Die Karotten waschen, schälen, abspülen und in Scheiben schneiden kleine Teile. Idealerweise kegelförmig oder dreieckig.

Bei gewaschenen Tomaten den Strunk herausschneiden und stattdessen ein Stück Karotte hineinstecken. Geben Sie die Früchte in eine Flasche mit Kräutern, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen.
Zucker und Salz in die abgetropfte Flüssigkeit geben und 3 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt Pfeffer und gehackten Knoblauch zu den Tomaten hinzufügen. Mit kochender Salzlösung auffüllen und Zitronensäure hinzufügen. Rollen Sie es auf und decken Sie es mit einer Decke ab.

Nach dem Abkühlen in die Speisekammer stellen.

Tomaten mit Knoblauch und Meerrettich für ein 2-Liter-Glas

Dies ist ein Rezept für Tomaten unter dem Schnee für den Winter für scharfe Liebhaber.

1,5 Kilogramm Tomaten;
Ein Glas Zucker;
Ein halbes Glas Salz;
Ein Esslöffel gehackter Meerrettich;
1,5 Knoblauchzehen;
Ein Teelöffel Koriander;
Ein Esslöffel Essig;
Ein halbes Meerrettichblatt;
2 Johannisbeerblätter.

Kochrezept für 2 Liter-Dosen:

Geben Sie das Gemüse und die gewaschenen Tomaten in ein sterilisiertes Glas.
Den Knoblauch hacken. Die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe reiben.
Gießen Sie das gehackte Gemüse in ein Glas Tomaten.
Stellen Sie den Wasserkocher auf das Feuer, nachdem das Wasser kocht, gießen Sie die Tomaten hinein.
Die Flüssigkeit muss nach 25 Minuten abgelassen werden.
Während das Gemüse aufwärmt, müssen wir die Füllung zubereiten. Gießen Sie einen Liter Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald die Füllung kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie Koriander in einen Glasbehälter mit Gemüse und gießen Sie dann Salzlake hinein. Mit sterilisierten Blechdeckeln aufrollen. Wir lassen das Werkstück warm und wickeln es in eine warme Decke.

Morgens senken wir die eingelegten Tomaten in den Keller.

Dosentomaten „White Snow“ mit Senf

Ich rate Ihnen, sich vorzubereiten leckere Tomaten mit Senf für den Winter. Sie haben nicht nur einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma, sondern es entsteht auch der Eindruck, als ob die Tomaten auf Schnee liegen und damit bestäubt wären.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

2 Kilogramm Tomaten;
3 kleine Knoblauchzehen;
1,5 Liter Wasser;
Ein halbes Glas Zucker;
30 Gramm Salz;
Ein Esslöffel Senf;
40 Milliliter Essig.

Geben Sie die Tomaten in die Flasche, gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es fünfzehn Minuten lang stehen. Gießen Sie Wasser in den Behälter, erhitzen Sie es, fügen Sie Senf, Salz und Zucker hinzu. Die Marinade zwei Minuten kochen lassen.

Gießen Sie das Wasser vorsichtig aus dem Gemüseglas. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen. Die Marinade über das Gemüse gießen und gut verschließen. Wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es warm, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für leckere Tomaten mit Knoblauch und Apfelessig

Wir bereiten Produkte für ein 1-Liter-Glas vor:

700 Gramm kleine Tomaten;
6 große Knoblauchzehen;
3 Pfefferkörner;
Lorbeerblatt;
3 Zweige Petersilie;
2 Johannisbeerblätter;
40 Milliliter 6 % Apfelessig;
Dessertlöffel Salz;
2 Dessertlöffel Sahara;
500 Milliliter Wasser.

So bereiten Sie einen Snack ohne Sterilisation zu:

Spülen Sie das gewaschene Glas mit kochendem Wasser aus und geben Sie Gemüse, Lorbeerblätter und Pfeffer auf den Boden.
Waschen Sie die Tomaten, stechen Sie sie mit einem Spieß ein und geben Sie sie in ein Glas mit Kräutern und Gewürzen. Streuen Sie fein gehackten Knoblauch über die Tomaten.
Gießen Sie kochendes Wasser in einen Glasbehälter mit Gemüse und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Die Tomaten werden zwanzig Minuten lang erhitzt.
In dieser Zeit müssen wir die Marinade vorbereiten. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Sobald die Füllung kocht, Essig hinzufügen.
Lassen Sie die abgekühlte Flüssigkeit von der Tomate ab und gießen Sie sofort die Marinade hinein. Wir verkorken es. Kühlen Sie das Werkstück ab, indem Sie es mit einer Decke abdecken.

Am Morgen sind die Tomatengläser abgekühlt und können nun zur weiteren Lagerung auf ein Regal gestellt werden.

Tomaten mit Knoblauch und Basilikum

Wir bereiten folgende Produkte zu:

3 Kilogramm braune Tomaten;
Mehrere Zweige Basilikum;
5 Pfefferkörner;
2 Knoblauchzehen;
60 Gramm Salz;
Ein Glas Zucker;
Ein viertel Glas Essig.

Basilikum, Paprika und Tomaten in Gläser füllen.

Füllen Sie das Werkstück mit kochendem Wasser.
Nach dreißig Minuten die Flüssigkeit abgießen und Salz und Zucker hinzufügen. Lass uns kochen.
Gehackten Knoblauch über die erhitzten Tomaten streuen. Mit Marinade füllen.
Nach zehn Minuten die Füllung abtropfen lassen und erneut kochen. Beim zweiten Mal füllen wir den Glasbehälter mit Tomaten. Fest drehen. Einpacken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ich empfehle, sich ein Videorezept zum Zubereiten von Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter anzusehen.

Nachdem Sie die Rezepte für Tomaten mit Knoblauch gelesen haben, wird Ihnen bestimmt eine der Zubereitungen für den Winter gefallen, Tomaten mit Knoblauch im Schnee ohne Essig, und auch andere Rezepte werden Ihrem Geschmack entsprechen.

Als Schnee bezeichnet man fein gehackte Knoblauchzehen, die bei der Zubereitung zusammen mit Tomaten aufgerollt werden. Die Späne scheinen die roten Früchte in der Marinade zu bestäuben und erinnern an Schneeflocken. Die Zubereitung erfolgt unter Zusatz von süßen bzw scharfer Pfeffer, Grün, würzige Gewürze und sogar Äpfel, aber das klassische Rezept ist beliebter als die anderen. Dies liegt an der einfachen Zubereitung und dem natürlichen Geschmack. Reife Dosentomaten enthalten den Farbstoff Lycopin, dessen Vorhandensein im Körper Krebs verhindert.

Zuerst müssen Sie die Tomaten nach Sorte, Größe und Reifegrad sortieren. Braun, Rosa, Rot und Grün sollten Sie nicht in einem Glas kombinieren. Für jeden Reifegrad werden Marinaden mit unterschiedlichen Mengen an würzigen Zutaten verwendet.

Auswahl an Früchten. Für Rezepte mit „Schnee“ ist es besser, Früchte auszuwählen mittlerer Grad Reife kleine Größen. Um ein Platzen zu verhindern, sollte anstelle des Stiels ein Einstich mit einem Holzzahnstocher vorgenommen werden.
Klare Sole. Die Marinade wird nicht trüb, wenn Sie fein gehackte Meerrettichblätter oder -wurzeln hinzufügen.
Gewürze. Für Einmachen zu Hause Köche empfehlen die Verwendung von grobem Speisesalz und hochwertigen Gewürzen. Bevor Sie grüne Blätter in Gläser geben, prüfen Sie diese unbedingt auf Beschädigungen und Fäulnis – sie können dazu führen, dass der Deckel anschwillt.
Behälter vorbereiten. Gründlich gewaschene Glasbehälter sollten mindestens zehn Minuten lang sterilisiert werden. Die Deckel müssen kurz vor dem Rollen etwa fünf Minuten lang gekocht werden.
Essig. Es empfiehlt sich, natürlichen Essig zu verwenden, normaler Tafelessig reicht jedoch auch aus. Eine Alternative wäre 70 %ige Essigessenz.

Andere können als Konservierungsmittel verwendet werden natürliche Produkte. Die Tabelle zeigt deren Name und Menge pro 1 Liter Marinade.

Tabelle – Natürliche Konservierungsmittel für Tomaten

7 beliebte Rezepte

Bei allen Rezepten für Tomaten „im Schnee“ wird Knoblauch gehackt. Sie können die Flocken mit einem Mixer, einer Knoblauchpresse oder einer Reibe der Nelken zubereiten. Zu feines Hacken des Knoblauchs kann jedoch zu einem trüben Bodensatz im Glas führen Geschmacksqualitäten die Tomaten werden dadurch nicht geschädigt.

Klassische Version

Besonderheiten. Für diese Zubereitung benötigen Sie keine scharfen Zusätze. Die fehlende Sterilisation erleichtert jedoch den Zubereitungsprozess Vorbehandlung Behälter müssen mit Dampf hergestellt werden. Das Rezept ist für ein Volumen von 3 Litern ausgelegt.

Komponenten:

dichte Tomaten - bis zu 2 kg (je nach Fruchtgröße);
gereinigtes Wasser - 1500 ml;
Zucker - 100 g;
Steinsalz - 30 g;
Essig - 50 ml;
Knoblauchflocken – zwei große gehäufte Löffel.

Erntereihenfolge

Gemüse vorsichtig hinzufügen.
Vollständig mit kochendem Wasser auffüllen.
Warten Sie 15–20 Minuten.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter.
Unter Rühren Zucker und Salz hinzufügen.
Zwei Minuten kochen lassen – die Marinade ist fertig, zum Schluss Essig hinzufügen.
Lass das Wasser ab.
Knoblauchflocken zum Gemüse geben.
Heiße Marinade darübergießen.
Fest aufrollen.

Sie können im Rezept weniger Salz verwenden – so schmeckt das Gemüse möglichst frisch.

Ohne Essig

Besonderheiten. Da Essig ein gutes Konservierungsmittel ist, ist er für Menschen mit Krankheiten streng kontraindiziert Verdauungstrakt. Eine Alternative kann Zitronensäure oder Essigessenz sein. Durch die Verwendung der letzten beiden Zutaten wird der Geschmack der Marinade deutlich zarter und die Tomaten behalten ihre natürliche Farbe. Das Rezept ist für 3 Liter.

Komponenten:

Tomaten - bis zu 2 kg;
geriebener Knoblauch – zwei volle große Löffel;
Zitronensäure – ein großer Löffel;
Salz - 50 g;
Kristallzucker - 200 g;
Dill - zwei Regenschirme.

Erntereihenfolge

Den Dill auf den Boden des Glases geben, dann das Gemüse.
20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Das abgekühlte Wasser abgießen und mit Zucker und Salz aufkochen.
Geben Sie Zitronen- und Knoblauchchips in das Glas.
Die sprudelnde Salzlake einfüllen und sofort die Deckel aufschrauben.

Senftomaten

Besonderheiten. Durch die Zugabe von Trockenpulver zur Marinade erhält man einen pikanten Geschmack. Senfpulver. Das Rezept ist für ein Literglas.

Komponenten:

dichte Tomaten - 0,5 kg;
Wasser - 0,5 l;
gehackte Knoblauchzehen – ein großer Löffel;
trockener Senf – ein kleiner Löffel mit Schieber;
Kristallzucker - 50 g;
Speisesalz - ein kleiner Löffel;
Essig - ein großer Löffel.

Erntereihenfolge

Geben Sie das Gemüse in einen Behälter und gießen Sie eine Viertelstunde lang kochendes Wasser darüber.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Senf, Salz und Zucker im Wasser verrühren.
Fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Marinade zwei bis drei Minuten abkühlen, bevor Sie den Essig hinzufügen.
Gehackte Nelken hinzufügen.
Salzlake angießen und sofort aufrollen.

Die Marinade sollte bei sehr schwacher Hitze gekocht werden, da trockener Senf zu stark schäumt.

Mit Meerrettich

Besonderheiten. Würzige und aromatische Gurken werden Liebhaber begeistern herzhafte Snacks. Der „Schnee“ in diesem Rezept ist eine Mischung geriebene Wurzel Meerrettich und Knoblauch. Meerrettich verhindert, dass die Marinade zu trüb wird. Das Rezept ist für einen Drei-Liter-Behälter geeignet.

Komponenten:

Früchte mittelgroßer Tomaten - etwa 1,5 kg;
gehackter Knoblauch – ein großer Löffel;
geriebene Meerrettichwurzel – ein großer Löffel;
Kristallzucker - 100 g;
Salz - 20 g;
Essigessenz - 15 ml;
Piment - fünf Erbsen;
Wasser - 1,5 l.

Erntereihenfolge

Geben Sie das gesamte Gemüse in ein Glas und gießen Sie es 15 Minuten lang mit kochendem Wasser über.
Bereiten Sie eine separate Marinade aus Wasser, Zucker und Salz zu.
Ersetzen Sie das Wasser im Gemüse durch Marinade.
Hinzufügen Essigessenz und aufrollen.

Zucker

Besonderheiten. Gemüse wird im eigenen Saft eingelegt und hat einen süß-sauren Geschmack. Das Rezept heißt auch „Fingerlecken gut“. Tolle Option für Liebhaber köstlicher Gurken. Die Zubereitung erfolgt bequem in Litergläsern. Für dieses Volumen ist die Menge der Zutaten angegeben.

Komponenten:

reife Tomaten - 0,7-1 kg;
Kristallzucker - 20 g;
Salz - 5 g;
geriebener Knoblauch - ein großer Löffel.

Erntereihenfolge

Die Früchte in Scheiben schneiden.
Aromen in einem Behälter mischen.
Das Gemüse schichtweise in ein Glas geben und mit der Mischung bestreuen.
Mit Deckel verschließen.
15 Minuten lang sterilisieren.

Zum Kochen vollreif verwenden saftiges Gemüse damit sie möglichst viel Saft abgeben. Eine Sterilisation ist zwingend erforderlich, da es sonst zu einer Gärung der Nähte kommen kann.

Eingelegt

Besonderheiten. Kann ohne Sterilisation zubereitet und gelagert werden Zimmertemperatur. Es empfiehlt sich, kleine Früchte zu verwenden, ideal sind Kirschfrüchte. Die Zutaten sind pro 1-Liter-Glas angegeben.

Komponenten:

Kirsche - 1 kg (so viel wie hineinpasst);
Kristallzucker - 40 g;
Salz - 20 g;
Essig - 5 ml;
zerdrückte Nelken – ein Kopf;
schwarzer Pfeffer – fünf Erbsen;
Meerrettich - ein halbes Blatt;
Dill - zwei Zweige;
Lorbeerblatt - ein Stück.

Erntereihenfolge

Salz und Zucker in 1 Liter kochendem Wasser verdünnen und zwei Minuten köcheln lassen.
Geben Sie alle Gewürze außer Knoblauch auf den Boden eines sterilisierten Glases.
Tomaten darauflegen.
Die Marinade darübergießen.
Nach 15 Minuten die Salzlake in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Füllen Sie die Tomaten erneut auf.
Nach fünf Minuten abgießen und die Salzlake erneut aufkochen.
Essig mit Knoblauchkrümeln in das Glas geben.
Ein drittes Mal die Marinade einfüllen.
Deckel fest aufrollen.

Grüns mit Pfeffer

Besonderheiten. Das ist ein echter Hit Alltagstisch. Herzhafter Snack Kann mit duftendem Pflanzenöl gewürzt serviert werden.

Komponenten:

grüne Tomaten - etwa 2 kg;
Paprika – fünf mittelgroße Stücke;
scharfer Pfeffer – eine Schote;
gehackter Knoblauch - ein Glas;
Knoblauch, in Scheiben geschnitten – ein Kopf;
trockener Senf - 15 g;
schwarzer Pfeffer – fünf bis sieben Erbsen;
Kristallzucker - 200 g;
Speisesalz - 100 g;
Essigessenz - 50 ml;
Wasser - 2 l.

Erntereihenfolge

Würzig und Süße Paprika Durch einen Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer mahlen.
Die Tomatenfrüchte halbieren.
In jede „Tasche“ Paprikafüllung und zwei Scheiben Knoblauch geben.
Tomaten in Gläser füllen.
Senf, Pfefferkörner und geriebenen Knoblauch hinzufügen.
Wasser aufkochen, Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen.
Vom Herd nehmen, Essigessenz hinzufügen.
Füllen Sie die gefüllten Gläser mit Marinade.
Mindestens 20 Minuten sterilisieren.
Deckel aufrollen.

Für mehr Schärfe können Sie beim Hinzufügen von Gemüse ein Drittel der entkernten Chilischote in das Glas geben.

Die Drehungen sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden – einem Keller oder einem Kühlschrank. Wenn Sie planen, die Werkstücke in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer aufzubewahren, empfiehlt es sich, während des Konservierungsprozesses eine Aspirin-Tablette in das Glas zu geben, um so die Sicherheit des Werkstücks für mehr als zu gewährleisten hohe Temperatur. Nachdem Sie die Dosen gerollt haben, müssen Sie sie auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Methode hilft dabei, die Dichtheit der Deckel zu bestimmen und ermöglicht es der Marinade, die Tomaten schnell mit einem würzigen Geschmack zu sättigen.

Die Gewohnheit russischer Hausfrauen, sich vorzubereiten Dosen Gemüse denn der Winter wird durch die klimatischen Bedingungen des Landes bestimmt.

Preis frisches Gemüse im Winter, die aus südlichen Ländern importiert werden, ist aus den Charts, daher ist es üblich, die Beschaffung im Sommer zu tätigen.

Wie schön ist es, ein Glas Tomaten aus der Dose zu öffnen, die man selbst eingemacht hat.

Darüber hinaus ist in Gläsern gerolltes Gemüse reich an Ballaststoffen, die für unseren Körper im Winter so wichtig sind.

Bereiten wir köstliche Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch für den Winter vor.

Klassisches Rezept

Natürlich kann es mitten im Sommer keinen Schnee in den Ufern geben; wir werden ihn durch den Hauptbekämpfer gegen Viren und Viren ersetzen Erkältungen- Knoblauch.

Tomaten „im Schnee“ kochen klassisches Rezept erfolgt in einem Drei-Liter-Behälter. Das Rezept besteht aus den Hauptzutaten – Tomaten und Marinade.

Zutaten:

Mittelgroße Tomaten oder Kirschtomaten.

Zutaten für die Marinade für ein 3-Liter-Glas:

1,5 Liter Wasser;
100 g Zucker;
1 EL. Löffel Salz;
2 Knoblauchzehen;
3 EL. Löffel Essig (vorzugsweise 9 Prozent).

Zubereitungsprozess der Marinade:

Zucker in kochendes Wasser gießen und umrühren;
Füge Salz hinzu;
Lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Jetzt beschreiben wir die direkte Zubereitung von Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch für den Winter.

Wir waschen das Gemüse gründlich, bis alle Verunreinigungen entfernt sind, und füllen es dann fest in sterilisierte Gläser.

Bei der Installation versuchen wir, sie nicht herunterzudrücken. Mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken, damit die Tomaten dämpfen können.

Wir bereiten „Schnee“ zu, der den Hauptbestandteil des Rezepts darstellt. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Mahlmethoden können unterschiedlich sein; Sie können entweder einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden. Das Ausmaß der Bröckeligkeit bestimmt die Größe des „zukünftigen Schnees“.

Lasst uns zusammenrollen Blechdeckel, drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Entfernen Sie die Decke erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Tomaten „unter dem Schnee“ mit Knoblauch ohne Essig für den Winter

Der für die Marinade verwendete Essig verleiht Gemüse einen besonderen „säuerlichen“ Geschmack und Geruch.

Es bekämpft auch Bakterien, die sich in einer günstigen Umgebung schnell entwickeln, und verlängert so deren Leben.

Doch was sollten Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen tun?

Als Ersatz für Essig können Produkte wie Zitronensäure oder Essenz dienen.

Zutaten für ein Literglas zur Zubereitung:

Kleine Tomaten;
2 Knoblauchzehen;
0,5 TL Zitronensäure;
Dill.

Zutaten für die Marinade:

1 EL Salz;
100 Gramm Zucker.

Die Zubereitung von Tomaten „unter dem Schnee“ mit Knoblauch ohne Essig für den Winter ist nicht sehr kompliziert, die Hauptsache ist, das Rezept zu befolgen.

Legen Sie mehrere Dillzweige auf den Boden von Litergläsern. Dann legen wir die kleinen Tomaten in einen Behälter. Mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Abgießen und ein zweites Mal kochendes Wasser aufgießen, wiederum einige Minuten lang.

Die Marinade wird im „zweiten Wasser“ zubereitet, also das Wasser in die Pfanne gießen. Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zitronensäure zu jedem Glas gedämpfter Tomaten hinzu. Die kochende Marinade einfüllen. Rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie ihn um und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie die Gläser unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Um zu verhindern, dass Tomaten „unter dem Schnee“ platzen, stechen Sie jede einzelne mit einem Zahnstocher an der Stelle an, an der sich der Stiel befand, bevor Sie sie in Gläser füllen.
Um eine Trübung der Lake zu verhindern, geben Sie Blätter von fein gehacktem Meerrettich hinzu, dann bleibt die Lake klar;
Um Gemüse haltbar zu machen, ist es besser, grobes Salz zu verwenden;
Essig durch Aspirin zu ersetzen ist eine schlechte Option. Produkt chemische Zusammensetzung V große Dosen ungesund;
Zeichen guter Essig- Das ist Essig, der mit zubereitet wird natürliche Zutaten. Ein Beweis dafür ist der Bodensatz der Flasche natürliche Zusammensetzung. Die Haltbarkeit sollte 4 Jahre nicht überschreiten. In Glasbehältern behält Essig seinen Geschmack besser. Normalerweise Konzentration natürlicher Essig 4-6 Prozent nicht überschreitet.

Knusprige werden sehr schnell gegart, wenn man die Rezepte und Tipps erfahrener Köche befolgt.

Sie wissen nicht, wie Sie Zucchini für den Winter einfrieren sollen? Wir schlagen Ihnen die beliebtesten und kostengünstigsten Methoden vor.

Es stellt sich heraus, dass Marmelade nicht nur lecker, sondern auch schön sein kann. Ja, ja, zum Beispiel, Klare Marmelade aus Apfelscheiben macht nicht nur satt Geschmacksknospen, sondern bringt auch ästhetischen Genuss! Und viel Glück, liebe Hausfrauen!

Mit Zitronensäure behalten Tomaten ihre ursprüngliche Farbe und sind zarter als mit Essig.

Aus gesundheitlicher Sicht ist Zitronensäure weniger reizend für die Magenschleimhaut, was den Verzehr ermöglicht geringe Menge Marinaden für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.

Jetzt, da eine solche Vielfalt an Konservenkonzentraten entdeckt wurde, statt Tafelessig kann verwendet werden:

Konzentrierter Apfel-, Wein-, Trauben-, Himbeeressig;
Saft oder Beeren von roten Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren (200 ml Saft pro Liter Salzlake);
Sauerampfer (100 Gramm pro Liter Glas);
Saure Äpfel (2 Stück pro Glas).

Ich wünsche Ihnen leckere Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch und guten Appetit!

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