Adjika ohne Essig für den Winter – die besten Rezepte. Hausgemachte Adjika ohne Essig, scharf

Adjika ist ein sehr beliebtes Gericht aus Abchasien. Tatsächlich wird die klassische abchasische Adjika aus frischen Kräutern, Knoblauch, Salz und frischem Gemüse zubereitet. Die Abchasen zerrieben alle Zutaten zwischen zwei flachen Steinen, um eine pastöse Masse zu erhalten. Heutzutage ist alles einfacher – in der Küche gibt es so gute elektrische Helfer wie einen Mixer oder einen Fleischwolf. Und es sind so viele Rezepte für Adjika erschienen, dass sie mit Tomaten, Paprika, Karotten und sogar Zucchini und Auberginen zubereitet werden. Der Geschmack von Adjika profitierte nur von den neuen Zutaten. Davon können Sie sich selbst überzeugen und sehr leckere Rezepte kennenlernen. Und Adjika für den Winter ist einfach ein obligatorischer Bestandteil der Herbstvorbereitungen.

Hausgemachte Adjika – Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika

Früher dachte ich, dass Adjika sehr scharf sein sollte. Aber nachdem ich viele Rezepte ausprobiert hatte, wurde mir klar, dass wir den Schweregrad selbst anpassen können.

Ich mache dieses Rezept nun schon seit vielen Jahren und es schmeckt immer köstlich. Es ist selten, dass Bestände dieser Adjika bis zum Neujahr überleben. Ich empfehle.

Wir brauchen:

Tomaten - 2,5 kg
Karotten - 1 kg
Paprika – 1 kg
Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 Glas
Salz - 1/4 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9% - 1 Glas
Knoblauch - 300 gr.
Chilischote nach Geschmack

Diese Adjika ist einfach zuzubereiten.

Das gesamte Gemüse waschen und putzen. Selbstverständlich entfernen wir bei Äpfeln das Kerngehäuse, bei Paprika die Trennwände und Kerne. Danach das Gemüse einzeln hacken. Hier können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Der Mixer macht es ganz gut, daher bevorzuge ich eine elektrische Mühle.

2. Das gehackte Gemüse in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

3. Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig in die Gemüsemasse geben.

Erst kürzlich erhielt ich einen Kommentar zu der großen Menge Essig in diesem Rezept und ich möchte sagen, dass dies Geschmackssache ist. Bei einer so großen Gemüsemenge (5,5 kg) ist es genau das Richtige für den Geschmack meiner Familie. Verwenden Sie im Zweifelsfall jedoch weniger Essig.

4. Den Knoblauch fein hacken (Sie können ihn auch durch einen Fleischwolf geben) und ebenfalls zur fast fertigen Adjika geben.

5. Für die Schärfe nach Belieben und Geschmack scharfe Paprika hinzufügen. Wir mögen es scharf, da es Adjika ist.

6. Weitere 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Rohes Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Die vitaminreichste und gesündeste Adjika erhält man, wenn das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Solche rohen Adjika sollten natürlich im Kühlschrank aufbewahrt und in sterilisierten Gläsern abgefüllt werden.

Für rohes Adjika ist es besser, weniger saftige Tomaten zu verwenden; ich verwende normalerweise Fingertomaten.

Wir brauchen:

Tomaten - 1,5 kg
Knoblauch - 100 gr.
Chilischote - 1 Stk.
Zucker - 2 TL.
Salz - 1 TL.

Wir waschen die Tomaten, schälen den Knoblauch und die Chilischoten und geben alles zusammen durch einen Fleischwolf.

Wenn Sie ein schärferes Gericht wünschen, verwenden Sie scharfe Paprika mit Samen. Und wenn Sie einen delikaten Geschmack mögen, müssen Sie die Kerne von der Paprika entfernen

2. Salz und Zucker hinzufügen, alles umrühren und in vorsterilisierte Gläser füllen.

Es könnte wirklich nicht einfacher sein, oder?

Adjika für den Winter – das beste Rezept ohne Kochen

Ein weiteres tolles Rezept für rohes Adjika für diejenigen, die diesen vitaminreichen Snack zubereiten, ohne Gemüse zu kochen. Adjika nach diesem Rezept erweist sich als würzig und lecker.

Wir brauchen:

Tomaten - 1 kg
Paprika – 2 kg
Knoblauch - 200 gr.
rote Paprika - 250 gr.
Essig 9% - 200 gr.
Zucker - 5 EL. l.
Salz - 5 EL. l.

1. Alle Gemüse waschen, schälen und mit einem Mixer zerkleinern.

2. Den Knoblauch hacken.

3. Tomaten, süße und bittere Paprika durch einen Mixer geben.

Manchmal kommt es vor, dass sich Peperoni im Mixer nur schwer mahlen lassen und stecken bleiben – fügen Sie ein paar Tomaten hinzu und der Vorgang wird einfacher

4. Zum Schluss Zucker, Salz und Essig hinzufügen.

5. Alles gut vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.

Sie können ein solches Adjika in jedem anderen Behälter aufbewahren, aber dann wird es viel weniger gelagert. Ich riskiere nicht, Adjika mit Tomaten und Paprika länger als einen Monat ohne Sterilisation aufzubewahren – es könnte gären.

Rezept für scharfes Adjika für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Adjika ist natürlich scharf, denn hier fügen wir scharfe Paprika, Meerrettich und Essig hinzu. Aber meine Familie liebt scharfes Essen, deshalb bereiten wir auch brutzelnde Adjika zu. Letztendlich können Sie die Menge an Peperoni, Meerrettich und Essig immer selbst bestimmen, um die für Ihren Magen angenehme Schärfe und Säure zu erhalten.

Wir brauchen:

Tomaten - 2 kg
Paprika - 10 Stk.
Knoblauch - 200 gr.
rote Paprika - 3-4 Stk.
Meerrettich - 200 gr. (Ich kaufe eingelegt im Glas)
Essig 9% - 70 gr.
Zucker - 100 gr.
Salz - 3 EL. l.
frischer Dill und Petersilie

Tomaten, süße und bittere Paprika schälen, in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

2. Salz, Zucker, Meerrettich und Essig hinzufügen und alles gut verrühren.

3. Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben fein gehackte frische Kräuter hinzu. Es empfiehlt sich, das Grün in kleinere Stücke zu schneiden. Alles gut umrühren, damit sich das Gemüse anfreundet.

4. In sterilisierte Gläser füllen.

Adjika mit Äpfeln für den Winter – das beste Rezept

Adjika mit Äpfeln war für mich von allen Rezepten eine gute Entdeckung. Äpfel verleihen Adjika einen süßlichen Geschmack und mildern gleichzeitig die Schärfe von Essig und Pfeffer. Darüber hinaus gibt es eine Verwendung für Äpfel, wenn es ein fruchtbares Jahr gibt.

Wir brauchen:

Tomaten - 1 kg
Paprika – 1/2 kg
Äpfel - 200 gr. (vorzugsweise sauer)
Zwiebeln - 200 gr.
Knoblauch - 100 gr.
scharfer Pfeffer - 2 Stk.
Pflanzenöl - 150 ml
Essig 9% - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1,5 EL. l.

Tomaten, Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Äpfel werden durch einen Fleischwolf gegeben.

2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen tiefen Topf und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

3. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn ebenfalls mit einem Fleischwolf oder Mixer. Knoblauch zur Gemüsemasse hinzufügen.

4. Adjika salzen, Zucker hinzufügen. In diesem Rezept ist sehr wenig Essig enthalten, wer es würziger mag, gibt noch 1 Löffel hinzu.

5. Danach mit einem Deckel abdecken und eine weitere Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und die Adjika wird etwas dicker.

6. Kann in sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Adjika aus Zucchini „Fingerlecken“ – ein Rezept für den Winter

Klassisches Adjika wird aus Tomaten und Paprika hergestellt. Und dies ist ein Rezept für eine ungewöhnliche Adjika, da sie auf Zucchini basiert. Und jetzt ist Zucchini-Erntezeit, daher wird das Rezept sehr nützlich sein.

Rezept für köstliche Auberginen-Adjika für den Winter

Mit Adjika aus Zucchini werden Sie uns nicht überraschen. Versuchen wir, noch mehr mit Auberginen zu kochen. Es ist ein ausgezeichneter Snack.

Wir brauchen:

Tomaten - 1 kg
Paprika – 1/2 kg
Auberginen – 1 kg
Knoblauch - 100 gr.
scharfer Pfeffer - 5 Stk. (Sie können die Menge reduzieren)
Pflanzenöl - 100 ml
Essig 9% - 50 gr.
Salz - 1 EL. l.

Wie in allen Adjika-Rezepten zerkleinern wir das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer. Alles in einen tiefen Topf geben und gut vermischen. Wenn Sie eine nicht sehr scharfe Adjika erhalten möchten, reduzieren Sie die Menge der scharfen Paprika und entfernen Sie die Kerne.

2. Pflanzenöl einfüllen, salzen, umrühren und anzünden.

3. Adjika ziemlich lange kochen – 1 Stunde. Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

4. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Das sind alle Adjika-Rezepte für heute. Natürlich gibt es noch viel mehr davon. Wir werden dieses interessante Thema auf jeden Fall auch in Zukunft weiterführen. Nun wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit in der Küche und mögen Sie mit dem Ergebnis Ihrer Arbeit zufrieden sein.

Gute und leckere Zubereitungen euch!

Bei der Zubereitung von hausgemachtem Adjika für den Winter achtet jede Hausfrau darauf, dass das Produkt völlig natürlich und gleichzeitig gut konserviert ist. Normalerweise wird zu diesem Zweck beim Einmachen Essig hinzugefügt. Ist es möglich, Adjika selbst zuzubereiten, ohne Essig hinzuzufügen?

Hausgemachte Adjika ohne Essig, scharf

Erforderliche Komponenten:

Tomaten – 3 kg;
raffiniertes Öl – 500 ml;
Knoblauch - ein Glas;
100 Gramm Zucker;
Äpfel – ein halbes Kilogramm;
Salz – 1 großer Löffel (mit Deckel);
Zwiebel – 0,5 kg;
Kilogramm Paprika;
scharfe Paprika – 10 Stk.;
Karotten - ein halbes Kilogramm.

Vorbereitung:

Das vorbereitete Gemüse hacken, Butter, Zucker, Salz hinzufügen und vermischen. Bei schwacher Hitze 3 Stunden kochen lassen. In einen Behälter geben und verschließen.

Einfache Adjika ohne Essig

Erforderliche Komponenten:

Tomaten – 3 Kilogramm;
ein halbes Glas Salz;
500 Gramm Knoblauch;
Kilogramm Pfeffer;
3 Esslöffel Zucker (Esslöffel);
scharfe Paprika – 150 g.

Rezept

Alle Zutaten mahlen, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und 8 Stunden ruhen lassen. Den Saft abgießen und in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika für den Winter ohne Instantessig

Nehmen Sie 3 Kilogramm Tomaten und Paprika, 200 Gramm Knoblauch. Sie benötigen außerdem drei Esslöffel Salz, einen halben Teelöffel Zitronensäure und 5 Pfefferkörner.

Gemüse, zusätzlich zum Knoblauch, hacken und salzen. Pfeffer und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Knoblauchpüree hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Adjika und rollen Sie sie auf.

Hausgemachte Adjika ohne Essig mit Rüben

Sie müssen Folgendes einnehmen:

Rüben – 4 kg;
Tomaten – 4 kg;
Kilogramm Zwiebeln;
ein Glas Sonnenblumenöl;
Karotten – 500 g;
2 kg roter Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
Salz, Kräuter, scharfer Pfeffer – je nach Geschmacksvorliebe.

Sequenzierung

Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Karotten, Tomaten, Rüben, Paprika mahlen und zu den Zwiebeln geben.

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Fügen Sie nun zerdrückten Knoblauch, scharfen Pfeffer, Salz und Kräuter hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang dämpfen. Auf die Gläser verteilen und verschließen.

Adjika aus Zucchini für den Winter, ohne Essig

Produktzusammensetzung:

Zucchini – 3 kg;
Tomaten – 1,5 kg;
ein Glas magere Butter;
1/2 kg Karotten;
geschälter Knoblauch - ein Glas;
2 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer;
Zucker – 100 Gramm;
Paprika – ein halbes Kilogramm;
Salz – 3 EL. l.

Wie man kocht?

Das Gemüse (außer Knoblauch) schälen und mahlen. Anzünden, Zucker, Butter und Salz hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen, Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Adjika in einen Behälter geben und aufrollen.

Adjika ist für die meisten Menschen eines der beliebtesten Gewürze. Natürlich kann man es kaufen, aber warum, wenn es ganz einfach ist, es für den Winter aufzubewahren? Die Vielfalt der Rezepte zur Zubereitung von Adjika ist in ihrem Ausmaß überraschend. Und wir werden einige davon im Folgenden beschreiben.

So bereiten Sie hausgemachtes Adjika für den Winter vor

Adjika aus Ogonyok-Tomaten ohne Essig

Damit Adjika „Ogonyok“ vorbereiten Ohne Essig zu Hause benötigen Sie folgende Produkte:

Fleischige Tomaten - 2 kg;
Knoblauchzehen - 600 g;
Chilischote – 800 g;
Rote Paprika – 2 kg;
Steinsalz – 2 Esslöffel.

Adjika ohne Essig zubereiten zu Hause:

Hausgemachte Adjika für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“ – Rezept

Zu Bereiten Sie Adjika nach diesem Rezept zu Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Reife Tomaten - 5 kg;
Saftige Karotten - 1 kg;
Rote Paprika – 1 kg;
Weiße Zwiebeln - 600 g;
Knoblauchzehen - 400 g;
Peperoni - 6 Stück;
Pflanzenöl - 0,5 Liter;
Kristallzucker – 2 Tassen;
Steinsalz – 0,5 Tassen;
Tafelessig 6 % - 0,5 Liter.

Zubereitung von Adjika zu Hause besteht aus folgenden Schritten:

Adjika für den Winter im abchasischen Stil

Um das zu kochen sehr würzige Vorbereitung für den Winter Nimm diese Produkte:

Vorbereitung besteht aus den folgenden Schritten:

Die Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen;
Mahlen Sie die vorbereitete Paprika mit einem Mixer oder Fleischwolf (so fein wie möglich);
Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und hacken;
Rühren Sie das Pfeffer- und Knoblauchpüree um und fügen Sie Salz und gemahlene Gewürze hinzu;
Alles noch einmal gut umrühren und in vorbereitete sterile Gläser abfüllen.

Adjika für den Winter aus Pflaumen ohne Essig

Für Adjika aus Pflaumen ohne Essig zubereiten Zu Hause benötigen Sie folgende Produkte:

Reife blaue Pflaumen - 2 kg;
Knoblauchköpfe - 6 Stück;
Reife Tomaten - 8 Stück;
Süße Paprika – 6 Stück;
Scharfe Paprika – 4 Stück;
Petersilie, Dill und Basilikum – je 2 mittelgroße Bunde;
Koriander – 2 Esslöffel;
Steinsalz – 2 Esslöffel;
Kristallzucker - 100 g.

Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

Adjika für den Winter mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten zur Zubereitung von Adjika:

Schritt für Schritt Adjika für den Winter vorbereiten:

Adjika für den Winter mit Walnüssen und Äpfeln ohne Essig

Zu Koche diese Adjika Nehmen Sie die folgenden Komponenten:

Reife frische Tomaten - 1,25 kg;
Scharfe Chilischote – 150 g;
Paprika - 500 g;
Walnusskerne – 210 g;
Jede Apfelsorte - 500 g;
Weiße Zwiebeln - 500 g;
Saftige junge Karotten - 500 g;
Knoblauchzehen, Dill und Petersilie – je 150 g;
Steinsalz - nach Geschmack.

Wie man kocht diese Soße:

Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und abspülen;
Die Karotten schälen und waschen;
Spülen Sie die Paprika ab und schneiden Sie den Stiel mit den Kernen heraus.
Die Apfelfrüchte waschen und Kerngehäuse und Kerne entfernen;
Frische Tomaten waschen und den Stiel entfernen;
Alle vorbereiteten Zutaten in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer püreeähnlichen Masse zermahlen;
Alles in einen Behälter füllen, Steinsalz hinzufügen und gründlich verrühren. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Kochen Sie die Sauce 2 Stunden lang und rühren Sie dabei so oft wie möglich um;
Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor. Sie müssen gut gewaschen und auf die für Sie am besten geeignete Weise sterilisiert werden.
Nach 120 Minuten die vorbereitete Adjika in die vorbereiteten Gläser füllen und fest aufrollen.

Adjika für den Winter mit Meerrettich

Dafür um die Soße zuzubereiten Bereiten Sie mit Meerrettich die folgenden Komponenten vor:

Reife Tomaten - 3 kg;
Meerrettichwurzel - 300 g;
Paprika - 1,5 kg;
Scharfe Paprika – 8 Stück;
Knoblauchzehen – 1,5 Tassen;
Kristallzucker und Tafelessig 9 % – jeweils 1,5 Tassen;
Steinsalz – 3 Esslöffel.

Kochschritte:

Reife Tomaten gut waschen, Stiele entfernen und in 4 Teile schneiden;
Die Knoblauchzehen schälen und abspülen;
Schälen Sie die Meerrettichwurzel und waschen Sie sie gut;
Die Paprika waschen und die Stiele abschneiden;
Auch die Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen;
Mahlen Sie alle vorbereiteten Zutaten mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine;
Fügen Sie der resultierenden Gemüsemasse Kristallzucker, Steinsalz und Tafelessig hinzu. Mischen Sie alle Produkte im Behälter gut und verpacken Sie sie in vorsterilisierten Gläsern.

Adjika für den Winter aus Auberginen

Um diese Soße für den Winter vorzubereiten Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Reife fleischige Tomaten - 2 kg;
Auberginen - 2 kg;
Knoblauchzehen - 400 g;
Süße Paprika – 1,2 kg;
Scharfe Paprika – 10 Stück;
Pflanzenöl - 200 ml;
Tafelessig – 100 ml (9 %);
Steinsalz – 2 Esslöffel.

Wie man richtig kocht Das ist die Soße für den Winter:

Paprika von Stielen, Kernen und Membranen schälen. Spülen Sie es aus;
Von der Peperoni nur den Stiel entfernen;
Den Knoblauch schälen und abspülen;
Die Auberginen gründlich waschen, die Schwänze auf beiden Seiten abschneiden und in kleine Stücke schneiden;
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie den Stiel (nach Belieben schälen);
Mahlen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer und füllen Sie es in einen Behälter.
Dann fügen Sie der Gemüsemasse Pflanzenöl und Salz hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Warten Sie, bis die Gemüsemischung kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 60 Minuten kochen lassen;
Nach einiger Zeit Essig hinzufügen und den Herd ausschalten;
Die fertige Adjika in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Hallo liebe Freunde! Heute präsentiere ich Ihnen die köstlichsten hausgemachten Adjika-Rezepte. Es handelt sich um eine traditionelle abchasische Soße aus Peperoni und Gewürzen.

Aber unsere Hausfrauen lieben es zu experimentieren und haben sich viele Rezepte ausgedacht, um diese Sauce mit verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten. Wie Tomaten, Paprika und andere Produkte.

In meiner Auswahl sehen Sie viele Rezepte mit verschiedenen Zusatzstoffen. Es gibt einige, die schärfer sind, und andere, die es nicht sind. Kann gekocht oder roh zubereitet werden. Diese Optionen wurden natürlich von mir und meiner Familie persönlich getestet, sodass ich sie beruhigt weiterempfehlen kann. Alle Methoden sind sehr lecker und würdig für Ihren Tisch.

Persönlich mag ich nicht sehr scharfes Adjika und mache es mir separat, weil meine Familie es würziger mag. Wenn Sie jedoch eine zu scharfe Soße erhalten, verdünnen Sie sie einfach mit Tomatenmark oder Ketchup. Es wird nicht noch schlimmer werden, das versichere ich Ihnen. Es passt hervorragend zu Fleisch- und Gemüsebeilagen. Selbst wenn man es einfach aufs Brot streicht, wird es sehr lecker sein.

Seien Sie sehr vorsichtig mit Peperoni. Wenn Sie dies ohne Handschuhe tun, waschen Sie anschließend gründlich Ihre Hände. Aber es ist immer noch besser, mit Handschuhen zu arbeiten.

Meine Lieblingsart, diese Soße zuzubereiten. Erstens ist es sehr schnell zubereitet, da dieses Rezept ohne Kochen auskommt. Zweitens ist es unglaublich lecker.

Zutaten:

Tomaten -2 kg
Paprika – 1 kg
Peperoni - 8-9 Stk.
Knoblauch – 0,5 kg
Salz - 100 gr

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Paprika. Auch die Peperoni waschen und hacken. Den Knoblauch schälen. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer zerkleinern.

Wenn Sie eine weniger scharfe Soße wünschen, entfernen Sie die Kerne von der Peperoni. Wer es schärfer möchte, lässt die Kerne übrig.

2. Fügen Sie dann Salz hinzu und rühren Sie die resultierende Mischung gründlich um. In sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Diese Soße sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Klassisches Rezept für abchasische Adjika

Diese Sauce ist sehr scharf, aber gleichzeitig sehr lecker. Es kann beispielsweise zu hinzugefügt werden. Es gibt viele Gerichte, zu denen unsere Adjika passt.

Zutaten:

Rote Paprika – 500 gr
Knoblauch – 150 gr
Salz - 50 g
Khmeli - Suneli - 2 Teelöffel
Kreuzkümmel (Jeera) – 2 Teelöffel
Koriander - 2 Teelöffel

Tragen Sie bei der Zubereitung dieser Soße unbedingt Handschuhe, um Verbrennungen durch Pfeffer und Knoblauch zu vermeiden.

Kochmethode:

1. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Den Knoblauch schälen.

2. Mahlen Sie das Gemüse zwei- bis dreimal mit einem Fleischwolf. Anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren.

3. Koriander, Kreuzkümmel und Suneli-Hopfen in eine trockene Bratpfanne geben. Umrühren und 2–3 Minuten auf dem Herd erhitzen, um die Öle freizusetzen. Anschließend in einer Kaffeemühle mahlen.

4. Gießen Sie die resultierende Mischung in Adjika, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und 5-7 Tage gären lassen. Anschließend in sterile Gläser umfüllen, Deckel aufschrauben und im Kühlschrank aufbewahren.

Das leckerste Paprika-Rezept

Hier ist eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Hier wird Tomatenmark verwendet, Sie können aber auch Tomaten nehmen und diese selbst pürieren.

Zutaten:

Paprika – 4 kg
Peperoni – 250 gr
Zucker - 150-200 gr
Tomatenmark – 600 gr
Geschälter Knoblauch – 500 gr
Petersilie und Dill - 100 gr
Essig 9 % – 150 ml
Sonnenblumenöl – 50 g
Salz - 50 g

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Paprika, Knoblauch und Peperoni mit Kernen getrennt durch einen Fleischwolf mahlen. Petersilie und Dill fein hacken.

2. Tomatenmark, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl mit den Paprika in die Pfanne geben. Alles vermischen und 30-35 Minuten kochen lassen.

3. Dann Peperoni, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Ich biete ein weiteres einfaches Rezept ohne Kochen an. Wie Sie wissen, ist diese Art der Zubereitung sehr schnell zubereitet, schmeckt aber köstlich. Es fällt mäßig scharf und mäßig salzig aus. Sie können jedoch je nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg
Peperoni - 1 Stk.
Knoblauch – 100 gr
Salz – 1 gehäufter Teelöffel
Zucker - 2 Teelöffel

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen. Schneiden Sie das Kerngehäuse und die schlechten Teile der Tomaten ab, falls Sie welche finden. Den Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.

Die Tomaten müssen sehr reif oder sogar minderwertig gequetscht sein. Nur ohne faule Fässer.

2. Anschließend das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen, ca. 5 Minuten.

Video zur Herstellung von nicht scharfem Adjika aus Tomaten und Paprika

Zutaten:

Tomaten - 5 kg
Paprika - 1 kg
Knoblauch - 200 gr
Salz - 10-13 TL.
Zucker - 300-600 gr
Essig 0,5 - 1 EL. (Bei Bedarf)
Karotten - 1 kg
schwarze Pfefferkörner - 20 Stk
weiße Pfefferkörner - 20 Stk
Piment – 10 Stk
Koriander - 1 EL. Löffel
Ingwer - 1 EL. Löffel
trockene Minze - 2 EL. Löffel
frischer Dill - 3 EL. l.

Die Kochmethode sehen Sie in diesem Video. Alles ist sehr zugänglich und verständlich.

Versuchen Sie, auf diese Weise zu kochen, und Sie werden nicht enttäuscht sein, denn es ist wirklich sehr lecker. Meine streichen es sogar gerne aufs Brot und essen es einfach so, ohne etwas.

Scharfe Tomaten-Apfelsauce, kein Essig

Ein weiteres einfaches und schnelles Rezept. Der Unterschied zu den vorherigen besteht darin, dass wir hier Äpfel hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr interessante Geschmackskombination ist.

Zutaten:

Tomaten – 3 Stück (mittel)
Grüner Apfel - 1/2 Stk
Scharfer roter Pfeffer - 1 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Pflanzenöl (Oliven) - 50 ml
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Spülen Sie alles Gemüse ab. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und schneiden Sie das Kerngehäuse ab, sodass keine Kerne vorhanden sind. Die Paprika von den Kernen schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

2. Dann alles in einen Mixer geben – zuerst die Tomaten, dann die Äpfel, Paprika und Knoblauch. Gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Es bleibt nur noch, alles in saubere, sterile Gläser zu füllen und mit gekochten Deckeln zu verschließen. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Winter-Adjika mit Meerrettich

Wahnsinnig leckere und einfache Art, Soße zuzubereiten. Lässt sich wunderbar den ganzen Winter über lagern. Adjika passt sehr gut zu Brot und Schmalz, es ist einfach köstlich. Diese Produktmenge ergibt 3 Gläser mit 700 ml und 1 Glas mit 500 ml.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg
Paprika – 1 kg
Peperoni - 0,5 Schoten
Knoblauch – 200 gr
Meerrettichwurzel - 200 g
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Essig 9 % – 1 Esslöffel

Kochmethode:

1. Tomaten waschen und trocknen. Den Kern herausschneiden und in Scheiben schneiden.

2. Den Knoblauch schälen. Die Meerrettichwurzeln waschen und schälen, dabei alle schwarzen Flecken entfernen. Spülen Sie sie anschließend erneut aus.

3. Süße und scharfe Paprika abspülen, Kerne entfernen und erneut abspülen. Dann in Scheiben schneiden.

4. Nun die vorbereiteten Produkte durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.

5. Anschließend alles in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Und fertig ist die köstliche würzige Adjika.

Heute habe ich Rezepte für wunderbare und leckere Adjika für jeden Geschmack vorbereitet. Wählen Sie es aus und probieren Sie es aus. Besonders gut gefällt mir, dass es sich bei allen Methoden grundsätzlich um Schnellkochmethoden handelt.

Ich habe auch andere ausgezeichnete Rezepte für die Wintervorbereitungen. Zum Beispiel oder in Dosen. Sie können sich auch Rezepte ansehen bzw. Also mit Genuss salzen, einlegen und einkochen und dann wird es Ihnen im Winter nicht an selbst angebautem Gemüse mangeln.

Guten Appetit!

Tomaten-Adjika ist eine Zubereitungsart, die in jedem Haushalt nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet wird. Mein Rezept unterscheidet sich darin, dass Adjika ohne Essig für den Winter zubereitet wird. Dieser Punkt ist für viele wichtig, die ihn aus verschiedenen Gründen nicht nutzen.

Mein einfaches Rezept mit Fotos hilft Ihnen, eine so würzige Zubereitung ohne Essig schnell und richtig zuzubereiten.

Die Soße enthält:

5 Kilogramm - Tomate;

1 Kilogramm - Paprika;

16 Stück - scharfe Paprika;

0,5 Kilogramm - Knoblauch;

0,5 Tassen (200 Gramm) – Pflanzenöl;

1 gehäufter Esslöffel Salz.

Wie man Adjika ohne Essig kocht

Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Paprika zu waschen und von den Kernen zu befreien; bei Peperoni können Sie nur die grünen Schwänze abschneiden; bei Tomaten können Sie die Befestigungspunkte herausschneiden. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf.

Den Knoblauch schälen und separat fein hacken. Für eine Weile beiseite stellen.

Kochen Sie die resultierende Gemüsemischung (ohne Knoblauch) 15–20 Minuten lang. Wenn sie kocht, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit Knoblauch hinzufügen.

Heiß in sterilisierte füllen und aufrollen. Es empfiehlt sich, Adjika in 0,5-Liter-Gläser zu verpacken. Am Ende hatte ich 13 dieser Gläser mit scharfer Soße.

Nachdem Sie die Gläser aufgerollt haben, drehen Sie sie um und stellen Sie sie an einen warmen, mit einer Decke bedeckten Ort. Lassen Sie die Werkstücke 2 Tage in dieser Position. Übertragen Sie es nach Ablauf der angegebenen Zeit an einen dauerhaften Speicherort. Sie können bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Köstliche hausgemachte Adjika ohne Essig kann zu Fleisch, leckeren Nudeln, gesundem Müsli oder einfach als Snack zu Brot serviert werden.

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