Wie man Pangasiussteak in einer Pfanne kocht. Pangasius im Teig: leckere Rezepte

Beschreibung

Wie man Pangasiusfilet brät? Schließlich ist dieses so zart, dass es in der Pfanne buchstäblich auseinanderfällt. Viele Leute braten es genau aus diesem Grund nicht. Und das ist vergebens, denn sie hat es immer noch verdient besondere Aufmerksamkeit Schon allein deshalb, weil es sehr, sehr lecker ist. Und wir frittieren es im Teig, es geht ganz schnell und einfach, also machen Sie mit!

Zutaten:

Anweisungen:

Wie man Pangasius in einer Pfanne brät

1. Das Filet muss aufgetaut, gewaschen und eingetaucht werden Papiertücher um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Als nächstes den Fisch in Portionen schneiden und mit Salz abschmecken.

2. Während der Pangasius salzt, bereiten Sie den Teig vor. Dazu ein Ei mit einer Prise Salz verquirlen und dann Mehl hinzufügen, es sollte eine Paste entstehen, die an Sauerrahm erinnert.

3. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Auf jeder Seite braten, bis goldene Kruste, ich brate 3-4 Minuten.

Pangasius gehört zur Familie der Rochenfische, was für die Fischerei von Vorteil ist Hoher Verbrauch nach Nahrungsmitteln für Teile der Bevölkerung.

Aufgrund seiner Ernährung erreicht er eine große Größe; er ist dem Verzehr von Rindfleisch, Tintenfisch, Kalbfleisch, Früchten, Schalentieren, Fisch usw. nicht abgeneigt pflanzliche Lebensmittel. Und deshalb enthält Pangasius Proteine ​​und mehrfach ungesättigte Proteine Fettsäure Omega-3.

Zutaten:

• Pangasius – 600 Gramm.
• Zwiebeln – 140 Gramm.
• Pflanzenöl – 150 Milliliter.
• Mehl Prämie- 1 Esslöffel.
• Jodsalz - nach Geschmack.
• Gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Frische Kräuter – ein Bund.

Rezept:

1. In diesem Fotorezept schauen wir uns die Zubereitung von Pangasius-Fischfilet an. Doch vor dem Braten bereiten wir alle dazugehörigen Produkte nach Rezept zu.

2. Tauen Sie das gekaufte Pangasiusfilet aus einer Schicht gefrorenem Eis auf kaltes Wasser oder lass ihn alleine gehen Zimmertemperatur. Nachdem ich dies getan habe wichtige Aktionen Fischfilets auf eine Schneidefläche legen.

Wir nehmen ein scharfes, geschärftes Messer und schneiden damit den Pangasius in Stücke, sehen Sie diesen Vorgang auf dem Foto.

3. Bestreuen Sie jedes Filetstück großzügig mit Salz und gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Nach dem Pfeffern und Salzen den Fisch auf die andere Seite wenden und ebenfalls mit Gewürzen marinieren. Lassen Sie das Filet 15 Minuten lang stehen, damit sich das Salz vollständig auflöst.

4. Schälen Sie die Zwiebeln unter fließendem kaltem Wasser, um die Schale zu entfernen. Wir legen es ebenfalls auf die Arbeitsfläche und schneiden es in mittelgroße Ringe. Wir benötigen es zum Dekorieren und Servieren des fertigen Gerichts.

5. Geben Sie die oben angegebene Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden. Stellen Sie die Bratpfanne auf den eingeschalteten Herd, bringen Sie das Öl zum Kochen und legen Sie die gehackten Zwiebelringe vorsichtig hinein.

Das Gemüse bei starker Hitze von beiden Seiten 2 Minuten goldbraun braten. goldbraune Kruste.

6. Gießen Sie 1 Esslöffel gesiebtes Mehl bei Zimmertemperatur in einen flachen Teller. Anschließend den marinierten Fisch von beiden Seiten darin eintauchen.

Pangasius-Fisch ist sehr lecker, obwohl es viele Kontroversen darüber gibt. Es wird in Form von Filets und Steaks verkauft. Heute erklären wir Ihnen, wie man Pangasiussteak in einer Pfanne brät. Es wird köstlich sein!

So braten Sie Pangasiussteak in einer Pfanne

Wenn Sie Besitzer von gefrorenen Pangasiussteaks werden, empfehlen wir Ihnen, Steaks aus diesem Fisch zuzubereiten. Pangasiusfleisch ist ziemlich fettig, zart und lecker. Ein rosig-goldenes Pangasiussteak ist ein ausgezeichnetes Abendessen.

Zutaten:

• Gefrorene Steaks
• Pflanzenfett
• Salz und Gewürze nach Geschmack

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Vorbereitung:

Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Das Auftauen sollte schrittweise erfolgen, damit das Fleisch in Zukunft nicht auseinanderfällt.

Die aufgetauten Steaks mit Salz und Gewürzen würzen und 7-10 Minuten ruhen lassen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Bereiten Sie einen Teller mit Mehl vor.

Jedes Steak von allen Seiten in Mehl wälzen und auf heißes Sonnenblumenöl legen. Die Stücke auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Wichtig: Beim Braten von Fisch die Bratpfanne nicht mit einem Deckel abdecken!

Die fertigen Steaks vorsichtig aus der Pfanne nehmen und das Öl abtropfen lassen. Steaks mit Garnitur auf Teller legen. Als Beilage geeignet gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, gekochter Reis, Buchweizen oder Gemüse. Der Fisch kann mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreut werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Pangasiussteak in einer Pfanne brät, es ist überhaupt nicht schwierig! Das Fleisch im Steak ist zart und saftig, die Kruste ist knusprig. Guten Appetit!

Dieser Fisch eignet sich hervorragend zum Kochen verschiedene Gerichte: Suppen, Fischsuppe, Aufläufe usw. Aber einer der häufigsten und beliebte Gerichte sind gebratener und gebackener Fisch. Außerdem ist es kein Problem, es zu einem vernünftigen Preis zu kaufen. Deshalb kochen Hausfrauen daraus oft etwas Leckeres und Gesundes. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung von Pangasiusfilets. Wie bereits klar ist, gibt es mehr als ein Rezept. Versuchen wir also, es auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Wir servieren es mit Salzkartoffeln und Kräutern.

Rezept Nr. 1: Pangasius in Folie backen

Zutaten: Fischfilet - 0,5 kg, Karotten - ein Stück, Zwiebel- eine Zwiebel, Gewürz für Fisch, Hartkäse- 70 Gramm, eine Prise Salz.

Dieser Fisch, der auch Seezunge genannt wird, ist ziemlich fett, kann aber manchmal, zum Beispiel am Wochenende, gekocht werden. Außerdem wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Nun, lasst uns Pangasiusfilet kochen.

Backrezept in Folie

1. Wir nehmen den Fisch aus dem Gefrierschrank und lassen ihn bei Zimmertemperatur schmelzen. Schneiden Sie die Stücke in fünf Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.
2. Falten Sie die Alufolie auseinander und legen Sie die Zwiebel darauf. Dies wird die erste Schicht sein.
3. Das Filet darauf legen, mit Gewürzen und Salz bestreuen.
4. Legen Sie die Karotten aus.
5. Den Käse reiben und als letzte Schicht darauf legen.
6. Wir drücken die Aluminiumbeutel oben zusammen und achten dabei darauf, dass die Folie den Käse nicht berührt.
7. Schalten Sie den Ofen ein, heizen Sie ihn auf 180 Grad vor und legen Sie den eingewickelten Fisch auf ein Backblech.
8. 40 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
9. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und vorsichtig auspacken. Leckeres Filet Pangasius (Rezept - im Ofen und Aluminiumfolie) bereit. Auf einen Teller mit Gemüse geben und servieren.

Rezept Nr. 2: Zurück in den Ofen

Erforderliche Zutaten: ein Kilogramm Fischfilet, zwei Karotten, zwei Hühnereier, drei Zwiebeln, Mehl – ​​200 Gramm, Butter – zwei große Löffel, Mayonnaise – ein Esslöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürz, Salz.

Jetzt bereiten wir das Pangasiusfilet vor. Backrezept, aber komplizierter als das erste:

1. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten in drei Teile schneiden grobe Reibe. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen auf und fügen Sie dann Salz hinzu. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wir schneiden das Filet unseres Fisches in portionierten Stücken, in Mehl wälzen, in eine Eiermischung tauchen – und in einer Pfanne goldbraun und goldbraun braten.
2. Bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter oder Fett einfetten. Etwas von der Zwiebel auf den Boden legen Fischfilet, gebraten, und der Rest der Zwiebel.
3. Wir legen die Karotten ganz oben, fetten die gesamte Oberflächenschicht mit Mayonnaise ein, bestreuen sie mit Gewürzen, bestreuen sie mit Wasser und stellen sie in den auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen. 25 Minuten backen, buchstäblich 2-3 Minuten vor der Zubereitung, mit Käse bestreuen.

Rezept Nr. 3: Pangasius im Teig

Ein mit der unten beschriebenen Methode zubereitetes Gericht ist köstlich und nicht besonders kompliziert.

Zutaten: Fisch – 0,5 kg, Eier – drei Stück, Milch – 200 mg, Pflanzenöl, Mehl – ​​200 Gramm, schwarz gemahlener Pfeffer, Gewürze, Salz.

Beginnen wir mit dem Kochen des Pangasiusfilets. Rezept – im Teig frittieren:

1. Wir tauen unser Filet auf, schneiden es in Portionen, pfeffern, salzen, fügen Gewürze hinzu und lassen es 30 Minuten marinieren.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Milch mit Eiern und Salz verquirlen, Mehl hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, versuchen Sie, mehr davon zu verwenden, wie beim Frittieren, erhitzen Sie es stark und geben Sie die Filetstücke hinein, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.
4. Den Pangasius anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

Rezept Nr. 4: Pangasius mit Pilzen kochen

Wenn drin Standardrezept Fügen Sie zum Kochen Pilze hinzu, Sie werden wirklich begeistert sein exquisiter Geschmack. Das das Gericht reicht aus nicht nur für das Gewöhnliche Familienessen, wird aber beim festlichen Fest seinen rechtmäßigen Platz einnehmen.

Erforderliche Zutaten: 0,5 kg Filet, Champignons – 300 Gramm, Hartkäse – 100 Gramm, Zwiebel – eine Zwiebel, Pfeffer, Salz, zwei Esslöffel Pflanzenöl und eine Backhülse.

Pangasiusfilet kochen, Rezept - mit Pilzen im Ofen:

1. Den Fisch mit Gewürzen und Salz einreiben und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2. Pilze, gewaschen und geschält, in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Die Champignons heiß in eine Pfanne geben Sonnenblumenöl und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.
5. In die Hülle legen wir Fischfilet, Zwiebeln mit Pilzen und vorgeriebenen Käse. Für 30 Minuten in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend 15–20 Minuten ruhen lassen, die Hülle öffnen und servieren.

Rezept Nr. 5: Pangasiusfilet im Slow Cooker

Dieses Gericht ist ideal für leichtes Abendessen. Und die Käsekruste unterstreicht den Geschmack des in Sauerrahm getränkten Filets. Zur Würze können Sie trockene Kräuter oder frische Kräuter hinzufügen.

Zutaten: 0,5 kg Fisch, eine Zwiebel, eine Karotte, 150 Gramm 10 % Sauerrahm, 100 Gramm Russischer Käse, Gemüse, Salz.

Wir kochen Pangasiusfilet in einem Slow Cooker. Es gibt verschiedene Rezepte, wählen Sie eines davon:

1. Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn unter fließendem, streng kaltem Wasser ab und Papierservietten trocken.
2. Zwiebel und Kräuter fein hacken, Karotten grob reiben.
3. Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit Butter ein oder Pflanzenöl, das Filet hineinlegen, salzen und pfeffern, mit Karotten, Zwiebeln und Kräutern bestreuen.
4. Sauerrahm einfüllen und das Gerät für den Backmodus einschalten. Nach 20 Minuten die Form mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 15 Minuten kochen und servieren. Guten Appetit!

Pangasius wird in der Regel aus den Ländern Südostasiens exportiert, wo dieser Fisch nur ein paar Cent kostet. Aus diesem Grund ist fettes Pangasiusfilet in unserer Bevölkerung weit verbreitet. Das angenehm weiße Fischfleisch lässt sich leicht braten und backen, ohne seine Form zu verlieren.

Stimmt, in In letzter Zeit Im Internet und in den Medien tauchten zunehmend Berichte über die Gefahren dieses Fisches für die menschliche Gesundheit auf, da Asiaten Pangasius in stark verschmutzten Flüssen anbauen. Wenn Sie dem Hype nicht folgen und diesem Fisch dennoch treu bleiben, werden wir als nächstes darüber sprechen, wie man Pangasius kocht.

Wie kocht man Pangasius in einer Pfanne?

Zutaten:

• Pangasiusfilet - 750 g;
• Schalotten oder rote Zwiebeln - 60 g;
• Knoblauchzehe - 1 Stk.;
• - 70 g;
• Getreidesenf- 20 g;
• geriebener Hartkäse - 13 g.

Vorbereitung

Kommen wir zunächst zur Vorbereitung eines einfachen Sauerrahmsoße. Die Zwiebel in einer Pfanne 4-6 Minuten anbraten, die gehackte Knoblauchzehe dazugeben, noch eine halbe Minute warten und den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus Sauerrahm und Senf übergießen. Ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe, rechtzeitig zur Soße gegeben, verhindern, dass der Sauerrahm gerinnt. Sobald die Sauce aktiv zu sprudeln und einzudicken beginnt, abschmecken und etwas hinzufügen geriebener Käse und mischen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Pangasiussteak oder -filet zubereitet – idealerer Weg Kann nicht gefunden werden! Zuerst den Fisch darin anbraten geringe Menge Butter bis zur Hälfte kochen, Gewürze nicht vergessen und dann bei schwacher Hitze in die Soße geben.

Ein bisschen Grün und Dampf Zitronenscheiben runden das Gericht optimal ab.

Pangasius mit Kartoffeln im Ofen gebacken

Zutaten:

• Pangasiusfilet - 550 g;
• Kartoffeln - 500 g;
• Mischung aus gefrorenem Gemüse - 320 g;
• Pilze oder Pilzmischung – 120 g;
• Tomatenmark- 20 g;
• Weiße Zwiebel- 80 g;
• Milch - 240 ml;
• Sahnesauce(cm. vorheriges Rezept) - 300 ml.

Vorbereitung

Das von Gräten und Haut befreite Filet gut würzen und mit Milch auffüllen. Nach 20 Minuten den Pangasius auf jeder Seite eine Minute braten.

Die geschälten Kartoffeln schneiden und zusammen mit dem Gemüse halbgar kochen. Die weißen Zwiebeln 4-5 Minuten in einer Pfanne anbraten, den zuvor durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und eine weitere halbe Minute braten. Die Pilze sind an der Reihe. Wir schneiden sie nach dem Zufallsprinzip und braten sie mit Zwiebeln an, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Gewürze nach Geschmack sind erforderlich.

Wir kombinieren den Braten mit Gemüse, legen ihn in eine Auflaufform, legen das Filet darauf und gießen alles hinein. Pangasiusfilet gart im Ofen recht schnell; 18 Minuten bei 190 °C reichen aus, damit der Fisch saftig bleibt, aber gleichmäßig backt.

Wie kocht man Pangasius im Teig?

Frittierter Pangasius kann mit knusprigem Teig umhüllt werden eine komplette Mahlzeit oder ein Snack im Snack-Format, wie klassische englische Fish and Chips, auf die eine oder andere Weise, unser Rezept wird niemanden enttäuschen.

Zutaten:

• Pangasiusfilet - 750 g;
• Mehl - 185 g;
• getrockneter Knoblauch- 3 g;
• geräucherter Paprika - 3 g;
• helles Bier - 350 ml.

Vorbereitung

Wir reinigen das Fischfilet von Haut und Gräten und schneiden es in gleich dicke Würfel. Öl in einen Topf geben und während des Erhitzens den Teig zubereiten. Der Pangasius-Fischteig in unserem Rezept enthält Bier, wodurch der Fisch nach dem Braten in einer luftigen, knusprigen Schale bleibt.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie zunächst alle trockenen Zutaten vermischen: gesiebtes Mehl mit Paprika und Knoblauch, Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wir beginnen, nach und nach Eisbier in die trockene Mischung zu gießen und dabei den Inhalt der Schüssel ständig umzurühren. Wenn der Teig homogen ist, tauchen Sie die Fischstücke hinein, lassen Sie den Überschuss abtropfen und braten Sie den Pangasius bis zur charakteristischen Temperatur an goldene Farbe. Unser Pangasius-Gericht muss kochend heiß serviert werden, begleitet von Salat und Ihrer Lieblingssauce.