Wie ist die Wassermelone auf der Welt entstanden? Wassermelone zu Hause auf Nitrate testen

Dessert für die Pharaonen

Die südafrikanische Kalahari-Wüste gilt als Geburtsort der „Eselsgurke“ (und so wird der Name „Harbuza“ aus dem Iranischen übersetzt). Bereits vor mehr als dreitausend Jahren hatten Bewohner des Nahen Ostens die Möglichkeit, die saftige Beere zu genießen. Aber eine der ersten Ernten wurde vor fünftausend Jahren in Ägypten geerntet. Auf alten Papyri findet man Informationen darüber, dass Wassermelone ein unverzichtbarer Bestandteil der „Ration“ des Pharaos auf seiner Reise ins Jenseits ist.

Vivat, Wassermelone!

In Russland gelten Astrachan-Wassermelonen als die köstlichsten, und jeden Monat werden mehr als 600 Tonnen der Ernte von dort in verschiedene Teile des Landes verschickt. Die Astrachan-Wassermelone wurde erstmals 1560 erwähnt. Später, auf Erlass von Alexei Mikhailovich Quiet, war der Astrachaner Leckerbissen sicher anwesend königlicher Tisch. Zeugenaussagen zufolge aß Peter der Große Wassermelone direkt auf dem Melonenbeet und war von ihrem Geschmack so begeistert, dass er die Organisation eines weiteren Feuerwerks und die Anfertigung einer Gedenkmedaille anordnete. I frage mich, was lange Zeit In Russland wurde Wassermelone nicht als solche wahrgenommen frisch: Es wurde notwendigerweise lange Zeit in süßem Sirup eingeweicht und gekocht, wobei verschiedene Gewürze hinzugefügt wurden.

Japanisches Know-how

Wenn Sie im Internet nach dem Wort „Wassermelone“ fragen, wird die Suchmaschine auf jeden Fall das Bild einer quadratischen Beere zurückgeben. Dies sind nicht die Wunder von Photoshop, sondern die Erfindung japanischer Landwirte. Um einer Wassermelone eine ungewöhnliche Form zu geben, wird jede Beere in einen durchsichtigen Behälter gegeben und die Wassermelone wächst und nimmt die Form eines „Pakets“ an.

Die erfinderischen Japaner haben keine Angst vor den Schwierigkeiten, denn sie sind sich sicher, dass die quadratische Variante viele Vorteile hat: Sie lässt sich bequem transportieren, auf der Theke ausstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Darüber hinaus kostet eine kubische Wassermelone viel mehr als ihre Standard-Gegenstücke – etwa 200 US-Dollar. In der russischen Hauptstadt steigen die Kosten für exotische Leckereien im Durchschnitt um das Vierfache. Und japanische Züchter aus der Stadt Toma züchteten in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts die schwarze Wassermelone Densuke. Letztes Jahr eines davon exotische Beeren auf einer japanischen Gourmet-Auktion für 3.000 US-Dollar verkauft.

Haben Sie schon von Kavbuz gehört?

Züchter des Kiewer Instituts für Molekularbiologie beschlossen, den Japanern ihre Antwort zu geben. Sie kreuzten Kürbis und Wassermelone und entwickelten einen produktiveren Kavbuz – aus dem Ukrainischen „kavun“ (Wassermelone) und „garbuz“ (Kürbis). Sie ist nicht so süß wie Wassermelone, hat aber mehr nützliche Substanzen und Vitamine. Kavbuz kann eine echte Rettung für diejenigen sein, die dringend wieder zu Kräften kommen müssen. Es ist zwar unwahrscheinlich, dass sie in ihrer rohen Form so viele Emotionen hervorruft wie Wassermelone, aber aus Kohl zubereitete Gerichte sollen mit ihr aufgenommen werden leichter Riss hinter den Ohren.

Wassermelonenfieber

Einwohner vieler Länder lehnen einen zusätzlichen Urlaub nicht ab, insbesondere wenn der Anlass so wunderbar ist – zu Ehren Lieblingsgenuss. In La Nava, Spanien, gibt es ein Wassermelonenfest. Beim letzten Mal wurden dort 2,5 Tausend Liter Wassermelonenpunsch zubereitet und aus vierhundert einheimischen Wassermelonen getrunken. Traditionell würdigen auch die Chinesen Anfang September die Delikatesse. Das Hauptgericht des Feiertags ist gebratene Wassermelone.

Aber das Motto des Wassermelonenfestes in der Stadt Kamyschin in der Region Wolgograd lautet: „Wolga ist Mutter, Wassermelone ist Vater.“ Eine Wassermelonenmesse, die Auswahl einer rekordverdächtigen Beere, das schnelle Essen einer saftigen Delikatesse, eine Wassermelonen-Modenschau und sogar Wassermelonenkämpfe – all das wird zu einem festen Bestandteil eines großen Volksfestes.

Einwohner vieler amerikanischer Bundesstaaten können nicht ohne einen Feiertag zu Ehren der Wassermelone leben, vor allem Florida, Texas, Kalifornien, Georgia und Arizona – wo die Beere hauptsächlich angebaut wird. Und in South Carolina kämpft die Stadt Pageland mit weniger als dreitausend Einwohnern um den Status der Wassermelonenhauptstadt der Welt (!). Seit 1951 findet hier traditionell ein Wassermelonenfest statt. Wer spuckt am weitesten aus? Wassermelonenkerne und wie viel saftiges Fruchtfleisch man in eineinhalb Minuten essen kann – nur zwei Fragen, die während des Festivals beantwortet werden. Ein obligatorischer Teil des Programms ist Kinderwettbewerb Schönheit mit einer Auswahl an bezaubernden Wassermelonen-Barbies und einem farbenfrohen Karnevalsumzug. Traditionelle bewegliche Plattformen, im Stil einer Wassermelone getunte Autos, Jazzmusiker und feurige schwarze Tänzer – natürlich nicht Rio, aber es ist gefühlvoll und heimelig.

Sachverstand

Anhänger gesundes Essen wissen, dass Wassermelone traditionell die obersten Plätze in der Rangliste einnimmt sichere Produkte. Doch jedes Mal, wenn ich einen Kauf tätige, plagen mich vage Zweifel. Die Untersuchung kann auch zu Hause durchgeführt werden. Tauchen Sie ein Stück Fruchtfleisch in ein Glas Wasser. Wenn das Wasser nach einer Stunde etwas trübe wird, können Sie bedenkenlos mit dem Verzehr des Leckerbissens beginnen. Wenn das Wasser jedoch deutlich gefärbt ist, wurde die Wassermelone höchstwahrscheinlich „aufgepumpt“.

Der Oktober ist also da. Einer der Feiertage, die Anfang Oktober gefeiert werden, ist Wassermelone. An diesem Tag organisieren Kinder und ihre Eltern auf der ganzen Welt Meisterkurse zum Wassermelonenschnitzen, Quiz und Wettbewerbe, die dem Helden des Feiertags gewidmet sind – der Wassermelone. Am 7. Oktober, Sonntag, organisiert das Jugendzentrum Orion ein festliches Programm, das dem Feiertag gewidmet ist, und wir erzählen Ihnen 10 interessante Fakten über diese erstaunliche, unglaublich saftige und süße Beere!

Geschichte der Wassermelone
Es stellt sich heraus, dass Wassermelone bereits vor 4000 Jahren in Ägypten bekannt war. In den Zeichnungen der alten Ägypter wurden in den Gräbern Bilder von Wassermelonen gefunden: Samen und Blattreste.

Was ist der Geburtsort der Wassermelone?
Ursprünglich stammt die Wassermelone aus den Wüsten Afrikas, wo sie noch heute in freier Wildbahn vorkommt. Vor mehr als hundert Jahren stieß der englische Entdecker D. Livingston auf seiner Reise durch die Kalahari-Wüste zufällig auf Dickichte wilder Wassermelonen. Darüber hinaus wuchsen hier nicht nur die dem Forscher bekannten runden, gestreiften Früchte, sondern auch ovale, kleine Früchte in der Größe von Ei. Manche Wassermelonen hatten das übliche süße Fruchtfleisch, andere hingegen waren unerträglich bitter. Vor allem aber waren die Früchte saftig, aber völlig geschmacklos.
Aufgrund ihres hohen Wassergehalts sind Wassermelonen in manchen Ländern eine der wenigen Wasserquellen und werden als „Getränk der Wüsten“ bezeichnet.

Ist Wassermelone ein Gemüse, eine Frucht, eine Beere oder ein Pilz?
Wassermelonenfrucht - saftige Beere mit vielen Samen.

Wie heißt der Ort, an dem Wassermelonen wachsen?
Im Garten wimmelt es von Kürbissen, Wassermelonen und Melonen. Sie brauchen Platz. Und alles begann mit einem kleinen Garten. Im Osten pflanzten sie dort einen Baum als Schattenspender, eine Rose für die Schönheit, eine Melone und eine Wassermelone zur Bewirtung der Gäste. Der Garten in der Nähe des Hauses wird auf Türkisch „Melone“ genannt. Das Feld, auf dem sie wachsen, heißt Melonen, und Wassermelonen, Melonen und Kürbisse sind Melonen.

Was bedeutet das Wort „Wassermelone“?
Russischer Name Wassermelone kommt vom Wort „harbuza“, was in iranischen Sprachen „riesige Gurke“ bedeutet. (Das türkische Wort „karbuz“ geht auf die persische Sprache zurück und wird wörtlich mit „Eselsgurke“ übersetzt.)

Welche medizinische Wirkung hat Wassermelone?
Es sei darauf hingewiesen, dass Wassermelonen nicht nur als Delikatesse, sondern auch als Arzneimittel bekannt sind. Ihre saftige Früchte Wird als Diuretikum bei Ödemen renalen und kardiovaskulären Ursprungs verwendet. Sie stecken voller gut verdaulicher Fruktose, B-Vitamine und Mikroelemente. Wassermelone ist für Diäten sehr attraktiv, da das Wassermelonenmark kalorienarm ist (ca. 38 kcal in 100 g) und problemlos verzehrt werden kann große Mengen Sättigung zu simulieren.

Welche wichtige, für die menschliche Gesundheit notwendige Säure ist in der Wassermelone enthalten?
Ungefähr unvollständig chemische Zusammensetzung essbarer Teil der Wassermelone. Wasser (80 %), Zucker (5,5 – 13 %), Ballaststoffe (0,54 %), Pektinstoffe (0,7%), Askorbinsäure(4 - 8 mg/100 g), Bioflavonoide (72 - 135 mg/100 g), Thiamin (0,012 - 0,049 mg/100 g), Riboflavin (0,006 - 0,017 mg/100 g).

Wann erschien die Wassermelone in Russland?
Bis zum Ende des 17. Jahrhunderts wurden Wassermelonen als ausländische Delikatesse aus dem Ausland nach Russland gebracht. Damals wurden sie noch nicht roh gegessen, sondern die Scheiben lagen lange darin ein Zuckersirup und mit Pfeffer und anderen Gewürzen gekocht. Im 13. Jahrhundert wurde die Wassermelone nach Astrachan gebracht und verbreitete sich in ganz Südrussland. Jedes Jahr finden in Astrachan Wassermelonenfeste statt, bei denen Blumen aus Wassermelonen ausgeschnitten, auf dem Gras gerollt, gewogen, gegessen und verschiedene lustige Wettbewerbe abgehalten werden (ein Wettbewerb um die süßeste und größte Wassermelone, wer die Wassermelone am schnellsten essen kann). und es finden sogar Wassermelonenschlachten statt.

Die ersten Wassermelonen wurden nach dem königlichen Erlass vom 11. November 1660 gesät, und es war vorgeschrieben: Sobald das seltsame Gemüse (oder besser gesagt die Beeren) reif war, sollte es sofort nach Moskau geliefert werden. Unter Peter I. wurden Wassermelonen nicht mehr aus dem Ausland importiert. Sie wurden oft in Palästen serviert. Aber nicht frisch, sondern wiederum in Zuckersirup eingeweicht.

Welche exotische Gerichte aus Wassermelonen?
Aus dem kondensierten Saft von Wassermelonen kann man einen zähflüssigen „ Wassermelonenhonig“, enthält 60-80 % Zucker.

Warum essen viele Vegetarier keine Wassermelone?
Es stellt sich heraus, dass einige überzeugte Vegetarier den Verzehr von Wassermelonen ablehnen, da ihr rotes Fruchtfleisch Fleisch ähnelt.

Es ist erstaunlich: Viele von uns assoziieren Wassermelonen mit dem russischen Süden, dem fruchtbaren Astrachan oder dem sonnigen Usbekistan, aber die wahre Heimat der Wassermelonen ist Afrika. Von dort, vom dunklen Kontinent, erreichte dieses rote Wunder unser Palästina und verbreitete sich dann über die ganze Welt.

Wassermelonen kamen bereits in der Antike im Mittelmeerraum vor. Die ersten Abbildungen dieser Früchte stammen aus 5.000 Jahren und finden sich in Zeichnungen, die die ägyptischen Pyramiden schmücken.

Wassermelone wird im Alten Testament zusammen mit Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch erwähnt – offenbar das beliebteste Gemüse unserer Vorfahren. Ein weiterer ist mit ihm verbunden erstaunliche Tatsache: Trotz ihrer äußerlichen Unähnlichkeit ist Wassermelone ein botanischer Verwandter von Gurke, Kürbis und der bereits erwähnten Zucchini. In den USA gibt es ein Vorurteil, wonach Wassermelone sei Lieblingsgenuss dunkelhäutige Menschen. Warum ist das geschehen? Es stellte sich heraus, dass Wassermelonen zu Zeiten der Sklaverei in Amerika das billigste Obst in den Südstaaten waren. Sie kosteten einen Hungerlohn, wuchsen und wurden überall verkauft und wurden daher oft in den Häusern der Sklaven am Tisch serviert.

Legenden besagen, dass arme Schwarze Wassermelonen nicht nur anstelle des Nachtischs, sondern oft auch anstelle von Brot aßen. Moderne Historiker widerlegen diese Meinung jedoch. Nach ihnen, südliche Wassermelonen Sie waren so lecker und süß, dass sogar die weißen Besitzer sie gerne aßen. Allerdings basieren Vorurteile bekanntlich nicht auf Fakten, sondern auf mündlichen Überlieferungen. Und sie schreiben den Afroamerikanern immer noch eine gewisse besondere Liebe zu Wassermelonen zu.

Heutzutage erfreuen sich diese Früchte weiterhin großer Beliebtheit. Sie geben auch unter Druck nicht auf exotische Früchte. Kalte Wassermelone ist an einem heißen Tag eine perfekte Erfrischung und ihre angenehme Süße steht den meisten anderen in nichts nach köstliche Desserts. Einst wurden sie auf knarrenden, von Pferden gezogenen Karren transportiert, und unter Oldtimern gibt es noch immer Geschichten darüber, wie Kinder zum sonnengebräunten Händler rannten und riesige gestreifte Geschenke nach Hause trugen.

Heutzutage kaufen die meisten von uns Wassermelonen in einer zivilisierteren Umgebung, im Supermarkt oder im Gemüseladen. Sie haben natürlich bemerkt, wie sie sich von den Früchten aus der Sowjetzeit unterscheiden, die wir gewohnt sind: das fast völlige Fehlen von Samen.

Kernlose Wassermelone

Die erste kernlose Wassermelone wurde 1939 in Japan angebaut. Wie so oft war die erstaunliche Frucht das Ergebnis eines Fehlers. Ein japanischer Bauer verstreute versehentlich Wassermelonenkerne auf einem mit einem Unkrautvernichter behandelten Feld. Als die Ernte reif war, stellte sich heraus, dass die Wassermelonen etwas an Süße verloren hatten, ihre Kerne jedoch verschwunden waren. Den Käufern gefiel es sehr gut und die neue Sorte war rasend schnell ausverkauft. Israelische Züchter haben diese Erfahrung übernommen und heute sind 95 Prozent der israelischen Wassermelonen kernlose Sorten. Interessanterweise werden die meisten Experimente mit dieser Kulturpflanze immer noch in Japan durchgeführt.

Quadratische Wassermelonen

Dort wurden also vor zwanzig Jahren quadratische Wassermelonen entwickelt. Das glauben die Japaner völlig zu Recht runde Form Für den Verbraucher nicht ganz praktisch: Runde Wassermelonen sind schwer zu transportieren, sie benötigen viel Platz in Lagerhallen und noch mehr im Inneren Kühlschrank für zu Hause. Einer der japanischen Züchter hat sich lange den Kopf zerbrochen und kam auf die Idee, die wachsenden Früchte mit Glaskästen zu versehen. Dadurch wurden die Wassermelonen quadratisch. Heute kann man sie in Japan sowohl sehen als auch kaufen – es sei denn natürlich, es macht einem nichts aus, 200 Dollar dafür auszugeben: Das ist der Preis! Es gibt noch seltsamere Wassermelonen auf der Welt – mit gelbem Fruchtfleisch, aber sie haben auch ihre Fans, vor allem unter denen, die alles Ungewöhnliche lieben.

Ältere Wassermelonenliebhaber erinnern sich natürlich daran, wie süß diese Früchte in ihrer Jugend waren. Tatsächlich war der Zuckergehalt früher höher, da Wassermelonen in der offenen Sonne angebaut und auf Melonenfeldern bis zur vollständigen Reife gehalten wurden. Heutzutage erfordert die Nachfrage beschleunigte Technologien, aber das hat einen gewissen Vorteil: In unserer Zeit weiß jeder, dass überschüssiger Zucker gesundheitsschädlich ist. Allerdings besteht Wassermelone nicht nur aus Zucker und Wasser, sie enthält auch Kalium, Vitamin C, Beta-Carotin – kurzum viele Stoffe, die unseren Körper stärken. Sie sind gut für Sehkraft, Haut, Haare, Immunität ...

Wassermelonen- und Erektionsprobleme

Und hier ist noch einer interessante Tatsache, verbindet Männer und Wassermelonen. Die renommierte Texas A&M University hat eine Studie veröffentlicht, die besagt, dass Wassermelone Viagra ersetzen kann. Es stellt sich heraus, dass sein Fruchtfleisch eine Substanz namens Citrolin enthält, die die Blutgefäße erweitert. Wissenschaftler haben Männern mit Erektionsproblemen geraten, jeden Tag etwas gewürfelte Wassermelone zu essen.

Wassermelone ist eine der größten Früchte auf unserem Tisch. Amerikanische Landwirte, die es lieben, beim Anbau von Gemüsegiganten zu konkurrieren, haben ihre Aufmerksamkeit auf Wassermelonenmelonen gerichtet. Im Jahr 2005 wurde in den USA die größte Wassermelone der Welt eingeführt – sie wog 122 kg. Er wuchs bei einem Bauern in Arkansas auf.

Und in Australien findet alle zwei Jahre ein Wassermelonenfest statt. Die Teilnehmer veranstalten Rennen, indem sie sich Wassermelonenschalen an die Sohlen binden und gegeneinander antreten, wer auf solchen „Skiern“ am schnellsten und am weitesten zurücklegen kann. Beliebt ist auch ein noch ausgefallenerer Wettbewerb: Wer spuckt das zerkaute Essen am weitesten aus? Wassermelonenschale. Vielleicht mögen solche Wettbewerbe für einen Touristen primitiv und sogar unhöflich erscheinen, aber sie erfreuen die Einheimischen immer. Außerdem werden während des Festivals unglaublich viele Wassermelonen gegessen – wie in natürliche Form, und in der Form verschiedene Gerichte und Getränke.

Wassermelonen, reife Wassermelonen! - Solche Schreie waren auf den Straßen der Städte noch nicht zu hören. Sie finden im August statt, wenn die Verkaufssaison am höchsten ist große Beeren wird offiziell eröffnet. In der Zwischenzeit versuchen die Händler nicht, für sich selbst zu werben, sondern bieten den Käufern heimlich frühreife Produkte an.

MK-Journalisten entschieden sich für eine gründliche Untersuchung der saftigen Delikatesse. Welche Produkte bieten Händler an? Wie kann man „wilde“ Punkte von „richtigen“ unterscheiden? Als Ergebnis haben wir herausgefunden: Das Wassermelonengeschäft ist immer noch halb kriminell und Zwergwale bleiben ein gefährliches Produkt.

Wassermelonen werden bereits in Hülle und Fülle auf Märkten und in Supermärkten verkauft.

Woher kommen die Beeren? - Wir fragen den Händler.

Welche Beere, Liebes? - er ist überrascht. - Ich habe eine Wassermelone! Aus Aserbaidschan, direkt aus Baku, nur 30 Rubel pro Kilogramm! Schau, wie rot es ist!

In diesem Moment ist der Händler abgelenkt und ein Partner nimmt seinen Platz ein. Wir stellen ihm die gleiche Frage.

Woher kommen Wassermelonen? Aus Usbekistan“, erklärt er.

Wir kaufen eine aserbaidschanisch-usbekische Kreation und machen weiter. Wir entdecken einen offen illegalen Punkt. Händler stellten Kisten mit Früchten und Beeren direkt auf den Boden. Die Szenerie im Hintergrund ist ein Lastwagen, in den die Jungs, falls etwas passiert, die Waren laden und entkommen können.

Wassermelonen sind allesamt Helden. 15-20 Kilogramm. Angeblich aus Astrachan. Aber - 20 Rubel/kg. Wir finden das kleinste Exemplar – 12 kg – und kaufen es.

Der Letzte Testkauf„Wir machen es auf dem Velozavodsky-Markt – einem lebhaften Ort am Dritten Verkehrsring. Es besteht keine Notwendigkeit, den Pavillon zu betreten – die Käfige mit Wassermelonen befinden sich außerhalb des Marktes.

Sie haben es gestern Abend aus Wolgograd mitgebracht! - prahlen die Händler. - 25 Rubel pro Kilogramm!

Wir kaufen auch diese Wassermelone. Im Prinzip könnten wir noch zehn weitere nehmen. Um eine Wassermelone zu kaufen, reicht es schließlich aus, ein paar Dutzend Meter von fast jeder abgelegenen U-Bahn-Station wegzugehen – an einen Ort, an den die Polizei nicht mehr geht und die Händler vom Erdboden vernichtet. Aber drei Wassermelonen reichten aus, um sie dem Labor zu unterziehen und Schlussfolgerungen zu ziehen.

Die Ergebnisse der Analyse waren zweifach. Nitrate waren in allen Wassermelonen enthalten. Aber im normalen Rahmen.

Wassermelone, die entweder aus Aserbaidschan oder Usbekistan stammt, enthält die meisten Nitrate – fast 40 mg/kg (die Norm liegt bei 60 mg/kg). Angesichts der blutroten Farbe des Fruchtfleisches war jedoch kaum etwas anderes zu erwarten ( gesättigte Farbe weist darauf hin, dass es ohne Salpeter eindeutig nicht hätte passieren können). In der Astrachan-Beere (die vom illegalen Markt stammt) – 32 mg/kg. Wolgograd hat die geringste Menge - 27.

Ein gesunder Erwachsener kann das alles natürlich verdauen. Für kleine Kinder ist es jedoch besser, solche Wassermelonen nicht zu essen. Angesichts ihres Gewichts ist selbst das nicht das Beste toller Inhalt Nitrate können zu Vergiftungen führen. In einigen Ländern, beispielsweise in Schweden, wird die Verabreichung an Kinder überhaupt nicht empfohlen. junges Alter Pflanzen, die unter Verwendung von Kunstdünger angebaut werden, auch wenn der Nitratgehalt in ihnen den zulässigen Wert nicht überschreitet.

Menschen mit Anämie sollten sich nicht von Wassermelonen hinreißen lassen: Nitrate blockieren das Hämoglobin im Blut und daher kann es zu Hypoxie kommen – einem Sauerstoffmangel im Gewebe. Darüber hinaus testen Labore Wassermelonen nicht auf das Vorhandensein von Schwermetalle, nicht auf Keime – warum Leute Noch einmal erschrecken?

Jede Wassermelone, auch die frühe, ist gefährlich, wenn eine Person süchtig nach ihrem Verzehr ist, sagt die Ärztin Irina Vinogradova. - Wassermelone ist ein Dessert. Sie müssen ein Stück davon essen, höchstens zwei. Eine halbe Wassermelone auf einmal zu essen, bedeutet, dass Sie Verdauungsprobleme bekommen.

Tatsache ist, dass alle Melonenkulturen extrem stark sind grobe Faser, das vom Körper schlecht aufgenommen wird. Daher empfehlen Ärzte die Anwendung bei Kindern und älteren Menschen über 50 Jahren grundsätzlich nicht.

Was es jedoch zu verbergen gibt: Der Kauf von Wassermelonen ist eine Lotterie. Für den Verkäufer geht es in erster Linie um den Verkauf. Und er selbst weiß wahrscheinlich nicht, welche Wassermelone in seiner Charge gut ist und welche nicht so gut. Beeilen Sie sich daher nicht mit dem Kauf, sondern warten Sie bis Ende August. Und dann kaufen Sie höchstwahrscheinlich eine echte Wassermelone, die gut für Ihre Gesundheit ist. Obwohl – wer weiß?

WASSERMELONE, die Frucht einer wärmeliebenden Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Ihre Heimat ist Afrika. In den Wüsten Südafrika Eine wilde Art dieses Gemüses kommt noch vor. Es wird in der unteren Wolgaregion, im Nordkaukasus, in der Südukraine, in Moldawien angebaut. Zentralasien und in Kasachstan.

Seit jeher bekannt. Es war bereits im alten Ägypten bekannt, wie die perfekt erhaltenen Bilder belegen. Bei den alten Römern tauchte die Wassermelone erst relativ spät auf, nämlich erst in den ersten Jahrhunderten neue Ära. Es wurde frisch und gesalzen zur Herstellung von kandierten Früchten und zum Kochen von Wassermelonenhonig verwendet.

In China wurde Wassermelone unter dem Namen „Melone des Westens“ angebaut. Anscheinend haben die Chinesen es von den Europäern übernommen. Seit dem 8. Jahrhundert n. Chr. feiern die Chinesen im September das sogenannte Wassermelonenfest, bei dem Wassermelone zum Hauptgenuss wird.

Wassermelonen tauchten in England erst 1629 auf, aber in natürliche Bedingungen Sie sind schlecht gewachsen – Wassermelone liebt Wärme. Wir mussten sie in Gewächshäusern kultivieren.

Bis zur zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts wurden Wassermelonen aus dem Ausland nach Russland gebracht. Und erst unter Zar Alexei Michailowitsch wurden durch königlichen Erlass vom 11. November 1660 die ersten Wassermelonen im Süden Russlands gesät, und es wurde angeordnet, dass das seltsame Gemüse, sobald es reif war, sofort nach Moskau geliefert werden sollte. Unter Peter I. wurden Wassermelonen nicht mehr aus dem Ausland importiert. Bei Palastversammlungen wurden sie oft zum Nachtisch serviert, allerdings nicht frisch, sondern in Zuckersirup getränkt.

Es wird das zarte, saftige, süße Fruchtfleisch der Wassermelone gegessen. Es beinhaltet Verschiedene Arten Zucker – Saccharose, Glucose und vor allem Fructose. Wassermelonenfrüchte enthalten außerdem Pektinstoffe, Zellulose, die Vitamine B1, B2, C, PP, Folsäure und Carotin. Der Samen enthält Pflanzenöl.

Wassermelonenfrüchte sind ein wunderbares Dessert. Diese unersetzliche Frucht wirkt erfrischend Sommerhitze, besonders wenn es gut gekühlt ist. Die im Fruchtfleisch der Wassermelone enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Verbesserung der Mikroflora bei Magen-Darmtrakt Person. Darüber hinaus ist Wassermelone ein ausgezeichnetes Diuretikum. Seine Anwendung wird besonders Menschen empfohlen, die zu Sandablagerungen in den Nieren neigen.

Kleine Wassermelonen mit nicht vollständig ausgehärteter Schale und Kernen werden zusammen mit Paprika, Tomaten, Karotten und anderem Gemüse gesalzen.

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