Wie man Brötchen aus Hefeteig macht. Zuckerbrötchen: So bereiten Sie Zuckerbrötchen zu und verpacken sie schön

Die, die ich kürzlich zubereitet habe, lagen in ein oder zwei Stücken verstreut – ihre Freunde kamen, um die Kinder zu besuchen, und die Brötchen wurden am Abend zerdrückt. Meine Tochter war sehr überrascht, dass nur noch ein Brötchen auf dem Teller war, und bat mich, morgen noch eines zu backen. Aber mir gingen die Preiselbeeren aus und ich beschloss, Vitushki mit Zucker und Zimt zu backen.

Es ist auch sehr lecker geworden!

Und damit die Brötchen mit der im Vergleich zur Cranberry-Marmelade trockenen Zimt-Zucker-Mischung nicht trocken rauskommen, verrate ich euch als nächstes eine Nuance, die ich im Internet gefunden habe.

Zutaten:

Für 15 Brötchen:

Frische Hefe – 25 g;
Zucker – 2 Esslöffel;
Dreiviertel Glas Milch (Sie können halb Wasser und halb Milch verwenden);
2 Eier;
Weizenmehl – 0,5 kg (ca. 3,5–4 Tassen);
1/3 Teelöffel Salz;
Butter – 50 g (Viertelpackung).

Zum Bestreuen:

4-5 Esslöffel Zucker;
0,5 – 1 Teelöffel Zimt;
50 g Butter.

So backen Sie:

Wir bereiten den Teig vor: Zerkrümeln Sie die Hefe in eine Schüssel, mahlen Sie sie mit 1 Löffel Zucker, gießen Sie die Hälfte der warmen Milch hinein, rühren Sie um, sieben Sie etwas weniger als ein Glas Mehl hinein, verrühren Sie den Teig erneut, bis er glatt ist, und stellen Sie ihn an einen warmen Ort für 15 Minuten. Schritt-für-Schritt-Fotos zur Teigzubereitung finden Sie im Rezept für Cranberry-Brötchen, den Link habe ich am Anfang des Artikels angegeben.

Wenn der Teig aufgeht, wird er doppelt so groß, luftig und fluffig – weiter: Restliche warme Milch dazugießen, verrühren. Sieben Sie ein Glas Mehl und fügen Sie dann die mit einem zweiten Löffel Zucker verquirlten Eier hinzu. Damit die Eier Zimmertemperatur haben, angenehm für Hefeteig, nehmen wir sie vorher aus dem Kühlschrank. Wir werden auch 50 g Butter im Voraus herausnehmen – und die zweiten 50 g, die zum Bestreuen dienen, im Gegenteil kalt stellen.

Nachdem Sie den Teig mit den Eiern vermischt haben, sieben Sie ein weiteres Glas Mehl, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie weiche Butter hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel.

Dann den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und kneten, wobei nach Bedarf das restliche Mehl hinzugefügt wird. Der Teig sollte weich sein, aber kaum an den Händen kleben. Nachdem Sie es 5-10 Minuten lang geknetet haben, geben Sie es in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Schüssel und erhitzen Sie es erneut für eine halbe bis eine Stunde. Pass nur auf, dass es nicht wegläuft!

Den aufgegangenen Teig vorsichtig kneten und auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einem rechteckigen Kuchen mit einer Dicke von 4 bis 5 mm und einer Größe von etwa 30 x 60 cm ausrollen.

Zucker und Zimt in einer Untertasse vermischen und die aromatische Mischung über den Kuchen streuen. Und dann mit einer groben Reibe kalte Butter darüber reiben, wie bei Cinnabon-Brötchen. Dank der Butter wird die Füllung saftiger und die Brötchen werden nicht trocken.

Nachdem wir den Kuchen nun optisch in drei Teile geteilt haben, wickeln wir die Ränder des Teigs ein: den rechten Rand bis zur Mitte, dann den linken – so dass drei Schichten entstehen.

Nachdem Sie die Ränder zusammengedrückt haben, rollen Sie den Kuchen vorsichtig aus, sodass er etwas dünner und breiter wird.

Und in 3 cm breite Streifen schneiden.

Wir drehen jeden Streifen mehrmals und formen die Kanten zu einem Ring.

Legen Sie die Vitushki auf ein mit geöltem Backpapier bedecktes Backblech (vorzugsweise Fraken Bok – sie kleben an allem anderen) und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie 10–15 Minuten lang gehen zu lassen. Es ist praktisch, ein Backblech mit Brötchen auf den Herd zu legen, während der Ofen aufheizt. Lassen Sie zwischen den Locken auf dem Backblech 4-5 cm Abstand, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Die Brötchen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Um die Locken leuchtend golden zu machen, können Sie am Ende des Backvorgangs die Temperatur auf 200 °C erhöhen.

Um die Kruste weicher zu machen, decken Sie die heißen Brötchen 5–10 Minuten lang mit einem sauberen Handtuch ab.

Anschließend kann das Vitushki vom Backblech genommen, schön auf einer Platte angerichtet und genossen werden!

Selbstgemachte Backwaren sind nicht mit im Laden gekauften zu vergleichen. Versuchen Sie, Vitushki-Brötchen zu backen, um Ihrer Familie eine Freude zu machen und Ihr Zuhause mit dem Duft frischer Backwaren zu erfüllen. Dieses Dessert kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Vitushki kann mit Zucker, Mohn und Zimt bestreut werden

Zutaten

Salz 1 Teelöffel brauner Zucker 1 EL. Trockenhefe 1 Teelöffel Hühnereier 3 Stück) Vanillin 10 Gramm Zucker 3 EL. Weizenmehl 700 Gramm Butter 50 Gramm Milch 200 Milliliter

Anzahl der Portionen: 14
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Zucker wirbelt

Für einfache Zuckerbrötchen benötigen Sie nur minimale Zutaten. Kinder mögen sie sehr, sie passen gut zu Kaffee, Tee, Kakao.

Bereiten Sie die Brötchen wie folgt zu:

Butter und Milch vermischen und erhitzen, bis die Butter schmilzt.
2 Eier mit Salz, Zucker und Vanille verrühren.
Die Ei-Milch-Mischung verrühren.
Mischen Sie die Hefe mit dem Mehl und geben Sie diese Mischung nach und nach zum Teig.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Es sollte weich und elastisch werden. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 2 Stunden an einen warmen Ort.
Den aufgegangenen Teig ein wenig bedenken und in 14 gleich große Portionen teilen.
Die Teigstücke jeweils halbieren und ca. 20 cm lange Würstchen daraus formen und zu einem Strang zusammenflechten. Wickeln Sie das Tourniquet wie eine Schnecke ein. Stecken Sie den Rand des Tourniquets nach innen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Stücke darauf legen und 20 Minuten gehen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Küche zu diesem Zeitpunkt warm ist und keine Zugluft herrscht.
Die Brötchen mit Ei bestreichen, mit braunem Zucker bestreuen und etwa 30 Minuten backen.

Brauner Zucker verleiht den Broten eine schöne Karamellfarbe. Wenn Sie jedoch keinen braunen Zucker haben, verwenden Sie normalen weißen Zucker.

Rezept für Torten mit Hüttenkäse in Sauerrahmfüllung

Wenn Sie Ihre Burger mit süßer Soße bevorzugen, probieren Sie dieses Rezept. Du wirst brauchen:

350 g Mehl;
100 ml Milch;
150 g Zucker + 1 EL. l. Für die Füllung;
3 g Trockenhefe;
50 g Fettmargarine;
270 g Sauerrahm;
0,5 TL. Salz;
500 g Hüttenkäse;
2 Eier.

Kochmethode:

Hefe in warmer Milch auflösen, 1 TL. Zucker und 3 TL. Mehl aus der Gesamtmenge. 30 Minuten einwirken lassen. in der Wärme.
Mehl sieben, mit Salz und 50 g Zucker vermischen;
Zimmerwarme Margarine und 70 g Sauerrahm zum Mehl geben. Den Teig zu Krümeln zermahlen.
Den Teig einfüllen, leicht umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig gründlich durchkneten und an einen warmen Ort stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Hüttenkäse mit Ei und restlichem Zucker verrühren.
Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen und die Quarkfüllung darauf verteilen.
Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie sie in Portionen.
Legen Sie die Stücke auf Pergament und lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen. Mit Ei bestreichen und backen, bis es braun ist.
Sauerrahm mit Zucker verrühren, über die vorbereiteten heißen Brötchen gießen, abdecken und abkühlen lassen.

Wenn Sie die Brötchen noch aromatischer machen möchten, geben Sie etwas Zimt in den Teig.

Die Brötchen nach diesen Rezepten sind weich und duftend. Sie bleiben lange frisch, besonders wenn Sie sie in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken.

Luftige, weiche und sehr duftende Brötchen mit Zucker sind ein wunderbares Dessert zum Tee, das von allen Erwachsenen und Kindern geliebt wird. Als besonders lecker gelten selbstgemachte Backwaren, die mit Sorgfalt und Liebe für Ihre Familie zubereitet werden. Ein köstliches Gebäck mit eigenen Händen zu backen ist überhaupt nicht schwierig – Sie müssen die notwendigen Produkte kaufen, das gewählte Rezept sorgfältig studieren und dessen Empfehlungen strikt befolgen.

Mit Zucker gefüllte Brötchen

Für die Zubereitung dieses Desserts verwenden wir verfügbare Zutaten, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind. Die Backwaren sind sehr zart, fluffig und unglaublich lecker.

Verwendete Produkte:

Milch – 300 ml;
Salz – 5 Gramm;
Zucker – 30 Gramm für den Teig und 15 Gramm für jedes Brötchen;
Hefe (klein, körnig) – 10 Gramm;
Eier – 2 Stk.;
Butter (Butter) – 50 Gramm;
Mehl – 600 Gramm.

Kochen:

Salz, Zucker und Hefe zum Mehl geben und vermischen. Dann das Ei unterrühren, die erhitzte Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Weichen und elastischen Teig kneten. Decken Sie es mit einem dicken Tuch ab und stellen Sie es 45–50 Minuten lang in die Nähe eines warmen Herds oder Heizkörpers.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt, müssen Sie ihn kneten und in 12 Teile teilen. Wenn Sie kleine Brötchen backen möchten, sollte die Buttermasse in mehrere Stücke geteilt werden.
Die entstandenen Rohlinge zu ovalen, maximal 1,5 cm dicken Fladen ausrollen, jeweils mit 10-15 Gramm Zucker bestreuen, aufrollen und anschließend in zwei Hälften biegen.
Drehen Sie alle Halbfertigprodukte um und schneiden Sie die glatte Seite mit einem Messer etwa 2 cm tief ein. Dabei müssen Sie vorsichtig vorgehen, damit der Zucker im Inneren nicht herausläuft. Drehen Sie dann den mittleren Teil der Produkte leicht heraus.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Brötchen mit Zucker darauf, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und stellen Sie sie bei 185 Grad in den Ofen. 40 Minuten backen.

Lassen Sie die fertigen Brötchen abkühlen und legen Sie sie auf eine große und schöne Schüssel. Sie können es mit Marmelade oder Kondensmilch servieren – es wird äußerst lecker sein.

Französische Brötchen aus Hefeteig

Diese süße Köstlichkeit nach französischem Rezept ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und die Buttercremefüllung verleiht selbstgemachten Brötchen einen einzigartigen Charme und exquisiten Geschmack.

Verwendete Produkte:

Margarine (gute Qualität) – 180 Gramm;
Hühnereier – 2 Stk.;
Hefe (gepresst) – 60 Gramm;
Milch – 200 ml;
Zucker – 80 Gramm;
Mehl – 500 Gramm;
Vanillin – 5 Gramm.

Zutaten für Sahne:

Butter (Margarine kann verwendet werden) – 150 Gramm;
Zucker – 155 Gramm;
Stärke – 30 Gramm.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Creme herstellen. Dazu Butter mit Stärke und Zucker vermischen. Dann alles gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, ohne einen Mixer zu verwenden.
Jetzt müssen Sie den Teig vorbereiten. Hefe fein hacken, in warme Milch geben und darin auflösen. Dann Eier, im Wasserbad geschmolzene Margarine, Vanillin und Mehl hinzufügen. Den elastischen Teig kneten und sofort mit der Formung von Brötchen beginnen.
Den Teig zu einem 1,5 cm dicken Kreis ausrollen und die Oberfläche mit Sahne bestreichen. Dann zu einer langen Rolle rollen und in 5-6 cm lange Stücke schneiden.
Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Serviette abdecken und 45-50 Minuten ruhen lassen, bis sie etwas anschwellen.
Schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein, heizen Sie ihn gut vor und legen Sie ein Backblech mit Brötchen für 17-20 Minuten hinein.

Brötchen aus Hefeteig mit Zucker- und Sahnefüllung sind ein hervorragendes Frühstück vor Beginn eines Arbeitstages. Am besten genießt man sie warm, zusammen mit einer Tasse duftendem Tee oder starkem Kaffee.

Rezept mit Zucker, Zimt und Äpfeln

Der Geschmack frischer Äpfel harmoniert hervorragend mit dem würzigen Aroma von Zimt, sodass reichhaltiges Gebäck, das mit solchen Zutaten zubereitet wird, ein wunderbarer Genuss während einer Familienfeier sein kann und geladene Gäste angenehm überraschen wird.

Verwendete Produkte:

Mehl – 400 Gramm;
Trockenhefe – 10 Gramm;
Milch – 230 ml;
raffiniertes Öl – 25 ml;
Butter – 60 Gramm;
Eier – 3 Stk.;
Salz – 5 Gramm;
Zucker – 70 Gramm.

Zutaten für die Füllung:

Äpfel (sauer) – 800 Gramm;
Grieß – 80 Gramm;
Kristallzucker – 100 Gramm;
Zimt – 10 Gramm;
Vanillin – 1 Beutel;
Zitronensaft – 50 Gramm.

Kochen:

Butter in warmer Milch schmelzen, Hefe und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Das Mehl mit der Hefemischung vermischen und dann die geschlagenen Eier, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.
Der Teig muss geknetet werden, bis er an den Fingern klebt. Allerdings muss darauf geachtet werden, dass das Backgut nicht zu hart ist. Anschließend den Teig in eine Pfanne geben, abdecken und 2 Stunden im warmen Raum gehen lassen, damit er an Volumen zunimmt.
Jetzt müssen Sie die Füllung zubereiten. Äpfel schälen, in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Dann Zucker hinzufügen, in eine Pfanne mit Butter geben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Der Apfelfüllung sollte Zimt hinzugefügt werden, am besten in abgekühltes Obst geben.
Den Teig herausnehmen, in 2 Teile schneiden und dünn ausrollen. Die entstandenen Kuchen mit Grieß bestreuen (er nimmt überschüssigen Apfelsaft auf), dann mit der Füllung einfetten, in Röhrchen rollen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Brötchen darauf und backen Sie sie 15–20 Minuten lang bei 180 Grad.
Wenn die Oberseite des Desserts eine rosige Farbe annimmt, müssen Sie es mit rohem Ei bestreichen und etwa 3-5 Minuten backen.

Fertig ist die süße Köstlichkeit mit Äpfeln, Zucker und Zimt, frische Brötchen können auf einen Teller gelegt werden und schon kann das Essen beginnen. Es empfiehlt sich, der Apfelfüllung Rosinen, Feigen, getrocknete Aprikosen oder gehackte Nüsse hinzuzufügen – sie wird auch sehr lecker.

Herzbrötchen mit Nüssen

Luftiges Gebäck in Herzform sieht sehr süß und appetitlich aus. Sogar ein unerfahrener Koch kann dieses Dessert zubereiten und das Ergebnis wird Sie mit seinem verführerischen Aroma und exquisiten Geschmack sicherlich erfreuen.

Verwendete Produkte:

Mehl – 0,5 kg;
Ei – 1 Stk.;
Milch – 600 ml;
Instanthefe – 12 Gramm;
Butter – 90 Gramm;
Nüsse (Walnüsse) – 250 Gramm;
Salz, Vanillin – nach Ihrem Geschmack;
Zucker (Sand) – 230 Gramm.

Kochen:

Die Milch etwas erhitzen und mit Zucker, Hefe und Salz verrühren. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten ruhen und fügen Sie, wenn der Fermentationsprozess beginnt, Eier, Vanillin, Mehl und geschmolzene Butter hinzu.
Den Teig kneten, mit einem Küchentuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Nüsse hacken und mit Zucker und flüssiger Butter vermischen.
Dann den Teig herausnehmen und in gleiche Teile teilen. Alle Stücke zu dünnen Fladen ausrollen und mit Nussfüllung belegen.
Rollen Sie die Rohlinge zu Rohren, deren Enden verbunden und dann in zwei Hälften gebogen werden müssen. Danach müssen sie halbiert und in verschiedene Richtungen gedreht werden, um dem kulinarischen Produkt eine Herzform zu verleihen.
Legen Sie die Brötchen auf ein mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech. Damit sie goldbraun und knusprig werden, müssen sie mit geschlagenem Ei bestrichen werden.
Herzbrötchen mit Zucker 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn das hausgemachte Dessert mit einer braun-goldenen Kruste bedeckt ist, gilt es als fertig.

Die Nussköstlichkeit verleiht Ihnen einen Energieschub und sorgt für gute Laune für den ganzen Tag. Es empfiehlt sich, sowohl zu Kalt- als auch zu Heißgetränken selbstgemachte Backwaren zu verwenden.

Blätterteiggebäck mit Zucker im Ofen backen

Selbst gemachter Blätterteig ist knusprig, zart und luftig. Der Teig für solche Brötchen wird auf besondere Weise zubereitet, daher dauert die Zubereitung etwas länger.

Verwendete Produkte:

Weizenmehl – 0,3 kg;
Salz – 4 Gramm;
Milch – 100 ml;
Hefe (granuliert) – 1 Beutel;
Zucker – 60 Gramm für den Teig und 70 Gramm für die Füllung;
Schokoladenriegel.

Kochen:

Milch erhitzen, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und umrühren. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Wenn das Volumen des Teigs merklich zunimmt, kneten Sie ihn und rollen Sie ihn zu einem flachen Kuchen aus. Butter in die Mitte geben, mit den Teigrändern umwickeln und nochmals 0,5 cm dick ausrollen, dann vierteln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie die Buttermischung heraus, rollen Sie sie zu einer dünnen Schicht aus, fetten Sie sie erneut mit Butter ein und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Zucker. Dann in Streifen schneiden.
Den Schokoriegel in kleine Stücke teilen und auf die Ränder der Streifen legen. Zu Rollen rollen, dabei die Ränder auf einer Seite sorgfältig sichern. Die andere Seite der Rohlinge muss begradigt werden.
Legen Sie die Produkte so auf ein Backblech, dass der gesicherte Rand nach innen zeigt. 20 Minuten stehen lassen und dann im heißen Ofen backen. Die Zucker- und Schokoladenbrötchen sind in 45 Minuten fertig.

Das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen und servieren. Für die Füllung eignet sich hier jede Schokolade – Milch, mit Nüssen, schwarz, bitter oder weiß.

Zarte Brötchen mit Joghurt

Wenn Sie keine Zeit haben, längere Zeit am Herd zu stehen, Ihren Haushalt aber unbedingt mit aromatischem Gebäck verwöhnen möchten, können Sie das Rezept für die Herstellung von Brötchen mit Joghurt ohne Hefe verwenden. Sie kochen schnell und sind unglaublich lecker.

Verwendete Produkte:

Mehl – 400 Gramm;
raffiniertes Öl – 25 ml;
Joghurt (Trinken) – 280 ml;
Zucker – 20 Gramm;
Backpulver oder Soda – 15 Gramm;
Salz – 12 Gramm.

Kochen:

Backpulver mit Salz, Zucker und Mehl vermischen.
Öl in den Joghurt gießen, zur Mehlmischung geben und zu einem weichen Teig verkneten.
Anschließend den Teig in gleich große Stücke teilen und daraus Kugeln formen.
Die Produkte auf ein Backblech legen und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Am besten servieren Sie diesen köstlichen Leckerbissen mit Honig oder Marmelade. Diese herzhafte Köstlichkeit eignet sich hervorragend als kompletter zweiter Gang oder als Snack am Arbeitsplatz.

Schneckenbrötchen mit Glasur und Zimt

Dieses Dessert besteht aus Blätterteig und die Kombination aus Vanilleglasur und Zimt verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus erhalten Sie in buchstäblich 30 Minuten frische Backwaren mit einem ungewöhnlichen Namen.

Verwendete Produkte:

Blätterteig (für 10 Brötchen) – 400 Gramm;
Kristallzucker – 240 Gramm;
Butter – 50 Gramm;
Zimt – 20 Gramm;
Vanillin – 4 Gramm;
Milch – 25 ml.

Kochen:

Sie können fertigen Teig kaufen oder ihn selbst herstellen. Es muss dünn ausgerollt und mit Mehl bestreut werden.
Die Butter schmelzen, auf der Teigoberfläche verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Rollen Sie den Kuchen in eine Röhre und lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank stehen. Wenn die Garzeit begrenzt ist, können Sie die Brötchen auch gleich backen.
Die Teigrolle in 10 Teile teilen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, in den Ofen bei 210 Grad stellen und 20 Minuten backen.
Jetzt müssen Sie die Glasur herstellen. Dazu Milch mit Zucker und Vanille vermischen und anschließend mit einem Mixer verrühren.
Die fertigen Produkte leicht abkühlen lassen, auf einen Teller geben und mit der Glasur übergießen.

Süße, hausgemachte „Schnecken“-Brötchen eignen sich perfekt für den Familientee an Wochentagen und schmücken an Feiertagen den Esstisch. Guten Appetit!

Hefeteig ist eine tolle Ergänzung zum Tee, den Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. In diesem Artikel veröffentlichen wir einige einfache Rezepte für einen reichhaltigen Leckerbissen und verraten Ihnen ausführlich einige Geheimnisse seiner Zubereitung.

mit Zucker „Rosen“

Wenn Sie Ihre Lieben nicht nur mit einer köstlichen hausgemachten Leckerei, sondern auch mit dem originellen Design süßer Brötchen überraschen möchten, dann achten Sie auf diese süßen Brötchen mit Zucker. Dazu müssen Sie Hefeteig vorbereiten:

Erhitzen Sie zwei Gläser Milch auf dem Herd auf eine Temperatur von 35–40 Grad. Anschließend eine Packung Trockenhefe (11 Gramm) und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
Drei Hühnereier mit vier Esslöffeln Zucker und einem halben Teelöffel Salz verquirlen.
100 Gramm Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und ein Kilogramm gesiebtes Weizenmehl dazugeben.
Einen dicken Teig kneten. Wenn es Ihnen zu flüssig oder klebrig ist, fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu.
Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, nachdem Sie ihn in ein Handtuch gewickelt haben. Vergessen Sie nicht, dass es mindestens zweimal gehen sollte, bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen.

Wenn der Teig für Brötchen mit Zucker fertig ist, können Sie bedenkenlos mit dem Modellieren beginnen:

Kochen Sie zuerst den süßen Sirup – zwei Esslöffel Wasser auf einen Löffel Zucker.
Den Teig mit einem Nudelholz 5 mm dick ausrollen.
Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Streifen von jeweils drei bis vier Zentimetern.
Formen Sie aus den Rohlingen Rosen, indem Sie eine Seite zusammendrücken und die „Blütenblätter“ auf der anderen Seite verteilen.

Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit Sirup und backen Sie sie dann im vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind.

Brötchen „Herzen“ mit Zucker

Weder Kinder noch Erwachsene können auf köstliche, aromatische und zarte Brötchen verzichten. „Herzen“-Brötchen mit Zucker können Sie ganz einfach zubereiten:

Mischen Sie ein Glas Milch mit einem halben Glas Pflanzenöl und einem Glas Zucker. Anschließend ein Päckchen Trockenhefe dazugeben und zehn Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Sieben Sie vier Tassen Zucker in eine Schüssel und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu.
Flüssige und trockene Masse mischen, zu einem Teig kneten.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in mehrere Teile und rollen Sie jeden zu einer ziemlich dicken Schicht aus.
Bestreuen Sie jedes Stück mit Zucker und rollen Sie es zu Rollen.
Die Rolle herzförmig formen und der Länge nach durchschneiden.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, jeweils mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Backen Sie die Brötchen in einem gut vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.

Brötchen mit Zucker und Zimt

Duftendes Gebäck hebt die Stimmung an einem kalten Winterabend oder wird am Wochenende zu einem wunderbaren Frühstück für die ganze Familie. Um Brötchen mit Zucker aus Hefeteig zuzubereiten, benötigen Sie:

Den Hefeteig nach Belieben kneten (Sie können eines der oben beschriebenen Rezepte verwenden) und mindestens zweimal gehen lassen.
Für die Füllung ein Glas Zucker, drei Teelöffel gemahlenen Zimt, einen Drittel Teelöffel Nelken und eine Prise Salz vermischen.
Mit einem Nudelholz rechteckige Stücke von 30 x 40 cm ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreichen, sodass der Rand nicht zwei Zentimeter hoch ist.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie diese mit einem scharfen Messer im Abstand von drei Zentimetern ab.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine Stunde gehen lassen. Danach stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.
Um die Glasur zuzubereiten, vermischen Sie 1,5 Tassen Puderzucker, drei Esslöffel, drei Esslöffel Milch und die Hälfte Vanilleextrakt in einer geeigneten Schüssel.

Nehmen Sie die fertigen Brötchen aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und gießen Sie dann die Glasur darüber. Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, servieren Sie die süße Leckerei mit heißem Tee oder Kaffee.

Zuckerbrötchen mit Schokolade

Dieser köstliche Leckerbissen wird auch diejenigen nicht gleichgültig lassen, die sorgfältig auf ihre Figur achten. Wie macht man aus Hefeteig Brötchen mit Zucker? Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und kochen Sie mit uns:

Bereiten Sie den Hefeteig vor, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn es aufgeht, fangen Sie an, süße Brötchen zu formen.
Den Teig ausrollen, die entstandene Schicht mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
Schneiden Sie das Werkstück in drei Zentimeter breite Streifen.
Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Legen Sie ein Stück auf den Rand des Streifens, rollen Sie es auf und formen Sie eine Blume. Drücken Sie dazu das Werkstück auf einer Seite zusammen und richten Sie die Kanten auf der anderen Seite gerade aus.

Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie zusammen mit Tee oder Kaffee.

Süße Brötchen mit Nussfüllung

Köstliche Backwaren mit Nüssen sind eine wunderbare Ergänzung für eine Teeparty mit der Familie. Wir machen Hefebrötchen wie folgt:

Bereiten Sie den Hefeteig vor und warten Sie, bis er aufgeht.
Mischen Sie in einer Schüssel ein halbes Glas Zucker, ein halbes Glas gehackte Walnüsse und eineinhalb Teelöffel gemahlenen Zimt.
Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck von 25 x 50 cm ausrollen.
Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit der süßen Nussfüllung bestreichen.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn dann in acht gleich große Stücke.
Machen Sie zwei Einschnitte auf einer Seite jedes Brötchens und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie die Produkte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.
Den Ofen vorheizen und die Brötchen goldbraun backen.

Wenn die Leckerei fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Ihnen die nach unseren Rezepten zubereiteten Brötchen mit Zucker aus Hefeteig gefallen. Bereiten Sie öfter eine süße Leckerei zum Tee zu – und Ihre Familie wird es Ihnen danken.

In Russland waren Kuchen und Brötchen schon immer ein Symbol der Behaglichkeit, denn der Duft des Backens bedeutete auch eine freundliche Familie, und auch heute noch begrüßen gutmütige Hausfrauen die Gäste

Es scheint, dass Brötchen nichts Ungewöhnliches sind – nur bis zu dem Moment, in dem Sie dieses erstaunliche, unvergleichliche Aroma einatmen. Das wird nicht einfach sein<<любовь с первого взгляда>>, aber auch vom ersten Schluck an.

Butterbrötchen mit Zucker auf Hefeteig

Die Brötchen werden zart und fluffig, wie Daunen.

Zutaten:

Milch (ca. 38 Grad C) – 180 ml
Trockenhefe - 7 g
Ei - 1 Stk.
Zucker – 70 g, Salz – eine Prise
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Mehl - 400 g
Geschmolzene Butter – 50 g
Für Brötchen: geschmolzene Butter – 30 g, Zucker – 30 g
Zum Einfetten der Brötchen: Milch – 2 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel

Kochmethode

2 Teelöffel Zucker und Hefe in die warme Milch geben und verrühren. Lassen Sie es 7-10 Minuten lang so stehen, damit die Hefe aufwacht.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, damit die Backwaren locker werden.

3. Eine Prise Salz und 70 g Zucker zum Mehl geben. Das Ei in eine Schüssel geben und leicht verrühren. 1 Teelöffel Vanilleextrakt zum Ei geben.

4. Machen Sie eine kleine Mulde in das Mehl und gießen Sie die flüssigen Zutaten hinein: Hefe mit Milch, Ei mit Vanille. Den Teig mit den Händen (Finger) kneten.

5. Nach einer Weile geschmolzene Butter in den Teig gießen. Und wir sammeln den Teig weiterhin zu einem Klumpen.

6. So wird der Teig wie auf dem Foto zu einem Klumpen gesammelt.

7. Wir kneten den Teig weiter, jetzt auf dem Tisch, mit beiden Händen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr am Tisch oder an den Händen klebt. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen.

8. 7 Minuten vergingen und es entstand dieser wunderbare Teig: glatt, zart, weich.

9. Nehmen Sie eine Schüssel, fetten Sie den Boden mit Butter ein, bestreichen Sie den Teig mit Butter und bedecken Sie ihn mit Folie. Der Test muss abgeschlossen sein und dauert 1 Stunde.

10. Als Tipp: Stellen Sie den Teig in eine Schüssel in die Mikrowelle und stellen Sie einen Behälter mit heißem Wasser daneben (nicht einschalten) – es ist wie ein geschlossener Schrank, in dem er warm ist.

11. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch. Wir bestäuben auch die Oberseite des Teigs mit Mehl und rollen ihn aus.

12. Wenn die Teigschicht 3 mm dick ist, aufhören zu rollen.

13. Nehmen Sie eine hohle runde Form mit einem Durchmesser von 5 mm und beginnen Sie, Kreise in den Teig auszustechen.

14. Wir entfernen den überschüssigen Teig, dann kann er geknetet und wieder zu einer Schicht zum Ausschneiden von Kreisen ausgerollt werden.

Mit Zucker Brötchen formen

15. Nehmen Sie 3 Kreise und fetten Sie sie mit Butter ein.

16. Anschließend mit Zucker bestreuen.

17. Falten Sie sie vorsichtig übereinander.

18. Jetzt müssen sie zu einer Röhre gerollt werden.

19. Schneiden Sie das gerollte Rohr in zwei Hälften.

20. Das sind die Blumen, die du bekommst.

21. Legen Sie jede Blume mit etwas Abstand voneinander in eine Form.

22. 3 Blumen werden in die Form gelegt.

23. Jetzt machen wir kleine Brötchen mit Zucker.

24. Nehmen Sie dazu 5 Teigkreise. Bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und bestreuen Sie sie mit Zucker.

25. Jetzt rollen wir sie zu einer Blume zusammen.

26. Das Rohr wird dicker als zuvor.

27. Schneiden Sie es mit einem Messer in zwei Teile.

28. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine große Blume handelt, die wir in kleinen Formen platzieren. Wir werden ein Blumenbrötchen haben.

29. Die Teigblumen sind fertig. Es sind 6 Brötchen mit 3 Blüten in einer und 5 Brötchen aus einer großen Blüte entstanden.

30. Lassen Sie die Brötchen 25 Minuten lang so stehen und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.

31. Schauen Sie, wie wunderbar die Teigblumen passen, sie haben die gesamte Form angenommen. Um Brötchen mit Zucker rosiger und schöner zu machen, nehmen Sie warme Milch, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und fetten Sie alle Brötchen ein.

32. Stellen Sie die Formen mit den Teigblumen für etwa 15–20 Minuten in den auf 180 Grad C vorgeheizten Ofen und beobachten Sie dabei Ihren Ofen.

33. Die Zeit ist vergangen und die Teigblumen sind gebacken, nehmen Sie die Formen heraus und stellen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost.

33. Legen Sie sie auf einen Teller.

34. Dann mit Puderzucker bestreuen und ihre Schönheit bewundern.

35. Zuckerbrötchen haben einen weichen Teig und lassen sich perfekt trennen.

36. Die Blätter der Blüte sind gut voneinander getrennt.

Der Geruch durchdrang die gesamte Wohnung. Guten Appetit!

Leckere Zuckerbrötchen aus Blätterteig

Erforderliche Produkte:

Vorbereitung

Eine Schicht Hefe-Blätterteig ausrollen.

2. Die obere Schicht mit einem Pinsel mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.

3. Falten Sie den Rand nach und nach auf einer Seite und rollen Sie den Teig zu einer Röhre.

4. Schneiden Sie die Röhre wie auf dem Foto in Stücke.

5. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.

6. Wir drehen die zweite Schicht auf die gleiche Weise und schneiden sie in 3 Rollen. Nehmen Sie die Rolle, biegen Sie sie in zwei Hälften und drücken Sie die Enden fest zusammen.

7. Schneiden Sie die gebogene Rolle mit einem Messer von der Seite ab und biegen Sie den Schnitt auf, wie auf dem Foto. Die Brötchen auf ein Backblech legen.

8. Die Produkte auf dem Backblech mit rohem Ei einfetten und mit Zucker bestreuen.

9. Lassen Sie die Teiglinge 20 Minuten gehen.

10. Anschließend 20-30 Minuten im Ofen bei 200 Grad C backen.

Die Brötchen mit Zucker sind fertig gebacken und verzehrfertig.

Video zum Backen von Brötchen mit Zucker im Ofen

Schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie Sie zu Hause Zuckerbrötchen backen können – genauso lecker wie in der Schule.

Die Rezepte werden Ihnen zweifellos dabei helfen, Brötchen (Brötchen) zuzubereiten und damit die ganze Familie zu erfreuen.

Vorheriger Artikel: Wie man Karottenkuchen mit einem einfachen Rezept macht Nächster Artikel: Noch einmal ausführlich über geschlagenes Eiweiß. Wie man Eiweiß schlägt, bis es hart wird.