Japanische Küche. Wie man unglaubliches Pilzsushi mit Sesamkörnern macht

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Nori-Algenpapier
• Apfelessig
• 1/2 Teelöffel Agavennektar
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Nama Shoyu Sojasauce
• 3-4 Shiitake-Pilze
• Ingwer
• 1 Rübe
• 1 Gurke
• 1 Avocado

Kochmethode:

Zuerst schneide ich frische Shiitake-Pilze in Streifen, nur die Kappen – es reichen alle Pilze, die man roh essen kann, zum Beispiel Champignons – ich hatte gerade Shiitake-Pilze vom Markt. Butter und Sojasauce vermischen und über die Pilze gießen. Lassen Sie sie marinieren.

Dann habe ich kleine Rüben geschält und in Kreise geschnitten – sie spielen hier eine unterstützende und dekorative Rolle. Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Ich habe sie in ein Glas gegeben und mit Apfelessig aufgefüllt. Beides kann später als Snack gegessen werden, ich brauchte aber rosa eingelegten Ingwer. Im Allgemeinen lege ich das auch beiseite.

Ich putzte die weißen Rüben, schnitt sie in Würfel und warf sie in eine Küchenmaschine mit der gleichen S-förmigen Klinge, die in Russland normalerweise zur „Herstellung von Hackfleisch“ verwendet wird. Ich habe es dort für ein paar Sekunden auf eine Größe „wie Reis“ zerkleinert. Prinzipiell kann man es auch reiben. Rüben sind eine sehr saftige Sache. Ich habe es in eine Schüssel gegeben und mit meinen Händen so viel Flüssigkeit wie möglich herausgedrückt und in die Schüssel geschüttet. 2 Esslöffel Essig in diese Schüssel geben, Meersalz, ein halber Teelöffel Agavennektar. Gut vermischen und zurück auf die Rüben gießen und umrühren.

Gereinigt und geschnitten kleine Gurke in Streifen schneiden, das Gleiche gilt für Avocado – wie lange kann eine Avocado es aushalten, sich in Streifen zu schneiden ...

Nachdem der Rübenreis nun mariniert war, drückte ich die Flüssigkeit noch einmal so fest ich konnte heraus. Dann habe ich es so gemacht normales Rezept Sushi: Auf ein Nori-Blatt eine Schicht Rüben etwa auf halber Höhe legen, dann entlang der Füllung – eingelegter, weicher Shiitake, Gurke, Avocado, rosafarbener Ingwer – und mit einer Matte umwickeln. Als es keinen Teppich gab, habe ich Alufolie verwendet, aber der Teppich war da Chinesischer Laden einen Cent wert.

Ich hatte sehr altes Wasabi-Pulver – es war einfach eklig, ich habe es weggeworfen, aber auch ohne war es sehr lecker.

Das Gericht ist für 1 Portion ausgelegt.

Die Gesamtkochzeit beträgt ca. 30 Minuten

Leere Couch

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Rohkostbrötchen mit Pilzen sind eine sehr originelle und Gourmet-Snack, was großen gastronomischen Genuss und Nutzen für den menschlichen Körper bringen wird. Absolut alle Zutaten des Gerichts werden ausschließlich roh verwendet pflanzlichen Ursprungs, das alles bietet für den Körper notwendig Vitamine und Mikroelemente.
Die Zubereitung des Snacks dauert etwa eine halbe Stunde und das Ergebnis wird allen Rohköstlern und einfach denen, die gerne auf ihre Figur achten, gefallen.
Diese Brötchen werden auch denjenigen gefallen, die weder Fisch noch Reis mögen, denn in diesem Rezept wird anstelle von Reis gehackter Blumenkohl verwendet und es gibt einfach keinen Fisch, sondern eingelegte Champignons.

Rohkostbrötchen
Dafür benötigen Sie:
Proteine ​​– 12,9 Gramm;
Fette – 10,8 Gramm;
Kohlenhydrate – 22,5 Gramm;
Kaloriengehalt – 232 kcal.
Zutaten für die Brötchenherstellung:
Noria-Algen, trockenes Blatt – 1 Stück;
Champignons – 3 Stück;
Blumenkohlblütenstand – 10 Gramm;
Salatblätter - 1 Blatt;
süße Paprika, am besten rot – 35 Gramm;
junge Karotten – 1/4 des Wurzelgemüses;
frische Gurken – 1 Stück;
Avocado - ein halbes Stück;
Salatzwiebel, Feder – 1 Stück;
klassische Sojasauce – nach Geschmack, ein Esslöffel, nicht mehr;
Olivenöl – nicht mehr als ein Esslöffel;
Reisessig;
frischer Honig - ein Teelöffel, nicht mehr.

Rezept für Rohkost-Sushi mit Pilzen:

1. Nehmen Sie einen Blumenkohlkopf, waschen Sie ihn gründlich, teilen Sie ihn in Blütenstände und nehmen Sie die erforderliche Menge.
2. Den vorbereiteten Kohl in einen Mixer geben und pürieren, bis die Stücke die Größe eines Reiskorns haben.
3. Das Zerkleinerte würzen Blumenkohl Marinade: Honig und Essig. 10 Minuten stehen lassen.
4. Nehmen Sie 2 Champignons und schälen Sie sie.
5. Die geschälten Champignons in dünne Streifen schneiden.
6. Marinade mit Sojasauce zubereiten und Olivenöl und über die Champignons gießen. Die Pilze 10 Minuten marinieren.
7. Karotten schälen und in Streifen schneiden.
8. Frische Gurken in Streifen schneiden.
9. Süße Paprika waschen, entkernen und dann in Streifen schneiden.
10. Avocado schälen, Kern entfernen und in Scheiben schneiden.

Die weitere Zubereitung von Rohkostbrötchen unterscheidet sich nicht vom Rezept für klassische Sushi-Brötchen: Ein Blatt Noria-Algen muss auf eine spezielle Sushi-Matte gelegt werden.
Tragen Sie eingelegten Blumenkohl auf ein Noria-Blatt auf, das als Reis dient.
Karotten- und Gurkenscheiben auf den Sauerkraut legen.
Nehmen Sie eine Frühlingszwiebel und geben Sie sie ebenfalls zum restlichen Gemüse.
Als letztes die marinierten Pilze auf das Blatt legen.
Wickeln Sie ein Blatt Noria-Algen ein klassische Rolle Beachten Sie, dass der Rand des Blattes mit Wasser angefeuchtet werden muss.
Die fertigen Brötchen müssen mit einem scharfen Messer in saubere, kleine Größe, Rollen.
Legen Sie frische und duftende Brötchen auf einen Sushi-Teller. Die Vorspeise kann mit Wasabi-Sauce serviert werden, die für Sushi-Rollen traditionell ist. Sie können auch etwas eingelegten Ingwer hinzufügen, den Sie ganz einfach selbst nach Ihren Wünschen zubereiten können. Echte Sushi-Liebhaber können rohe Brötchen mit Sojasauce servieren, was dem Gericht noch mehr Originalität und Pikantheit verleiht.

Wir setzen die Rezeptreihe für Shiitake-Pilze fort und bereiten ein sehr leckeres und leckeres Gericht zu schöne Rolle Futomaki mit Pilzen. Wir möchten Sie daran erinnern Futomaki ist eine Art Brötchen, das aus mehreren Arten von Füllungen besteht. Diese Rollen verwenden die „Rice Inside“-Technologie, das heißt, die Rolle ist so eingewickelt, dass sich die Nori-Algen außen befinden.

Zutaten für das Rezept „Futomaki mit Pilzen“:

Shiitake Pilze

Reis für Sushi

Garnelen

Cremig Käse für Brötchen(„Buko“)

Futomaki mit Pilzen - Rezept

Zuerst den Reis kochen. Ausführliches Rezept Reis finden Sie im vorherigen Material „ Rollmosaik”.

Vor der Verwendung als Füllungen für Brötchen Sie müssen richtig gekocht werden. In Sushi-Fachgeschäften werden in der Regel getrocknete Shiitake-Pilze verkauft. Wir empfehlen, die Pilze 6 Stunden lang in warmem Wasser einzuweichen. Wenn Sie die Pilze schneller garen möchten, legen Sie sie hinein heißes Wasser für 1 Stunde. Lassen Sie danach das Wasser ab, fügen Sie neues Wasser hinzu und zünden Sie es an. Das Wasser zum Kochen bringen und eine weitere Stunde kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Pilze auf einen Teller oder eine Holzoberfläche. Zuerst die harten Stiele abschneiden und dann die Pilze in Streifen schneiden. Es bleibt nur noch, die Pilze mit schwarzem und schwarzem Braten zu braten Sojasauce nicht länger als 5 Minuten.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Pilzröllchen beginnen. Nehmen Sie ein Blatt Nori-Algen und legen Sie Sushi-Reis darauf. Den Reis andrücken und die Füllung hinzufügen: Frischkäse, Aal, Garnelen und gebratene Pilze. Die Rolle einwickeln Futomaki Mit einer Matte ausrollen und in 6 oder 8 gleiche Teile schneiden.

Denken Sie daran, das Messer bei jedem Gebrauch mit Wasser zu benetzen. Die fertigen Brötchen auf einen Teller legen und mit Ingwer dekorieren. Oben drauf Rollen Futomaki kann bewässert werden Unagi-Sauce. Guten Appetit!

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Rezept für vegetarische Brötchen mit Pilzen mit Fotos, Berechnung der Rezeptkalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate

• Farbig 100 g
• 2 Stück
• Rote Bulgare 30 g
• Reisessig für Sushi 1 Esslöffel
• Sojasauce 1 Esslöffel
• Junge 1/4 Stück
• Olivenöl 1 Teelöffel
• Frühlingszwiebeln 1 Stück
• Trockene Nori-Algen 1 Stück
• grün 1 Stück
• Honig 1/2 Teelöffel

Frühlingsrollen mit Pilzen - patee.ru

Weiße Zwiebel 1 Stk. Brokkoli 0,5 Stk. Shiitake 4 Stk. Bambussprossen 50 g. Pflanzenöl 1 EL. l. Butter 10 g Sake 1 EL. l. Miron 2 TL. Sojasauce 2 TL. Austernsauce 1 EL. l. Reispapier 4 Stk. Kirschtomaten 6 Stk.

Shiitake-Rollen

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Sojasauce und braten Sie die Pilze 2-3 Minuten lang an, fügen Sie dabei eine Prise Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer und ständig umrühren.

Schritt 6

Schritt 7

Schritt 8

Schritt 9

Schritt 10

Schritt 11

Die Noriblätter halbieren.

Den Reis in einer gleichmäßigen, etwa 1 cm dicken Schicht auf der Hälfte des Nori verteilen.

Schritt 12

Schritt 13

Minuten Nahtseite nach unten." class="photo" />

Schritt 14

Lassen Sie die fertigen Rollen 5 Minuten lang mit der Naht nach unten ruhen.

Schritt 15

Brötchen mit Champignons

Irgendwie völlig unbemerkt beliebtes Gericht japanische Küche- Brötchen haben Einzug in unser europäisches Leben gehalten.

Auch die Rohkostküche hat sich vorgenommen, Schritt zu halten und lädt zum Ausprobieren ein Japanische Brötchen, aber nicht so, wie sie traditionell zubereitet werden – mit Reis, Fisch, sondern auf ihre eigene Art.

Versuchen Sie, Brötchen mit Champignons (anstelle von Fisch) zuzubereiten.

Um die Brötchen vorzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• Sonnenblumenkerne, geschält
• Knoblauch
• Dill
• Petersilie
• Basilikum (kann getrocknet werden)
• Tomate
• Süßer Pfeffer
• Salatblätter
• Nori-Algen
• Champignons in Marinade
• Meersalz nach Geschmack

Zubereitung der Soße

Zuerst bereiten wir die Soße zu. Sie müssen die Samen mahlen, gehackten Dill, Petersilie, Basilikum, Salz nach Geschmack und etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz der Sauce zu erreichen.

Lass uns anfangen zu kochen!

Legen Sie in die Mitte des Blattes geschnittene Paprika-, Tomaten- und Champignonscheiben in Streifen, wickeln Sie das Blatt ein und befeuchten Sie den Rand mit Wasser.

Dann in Rollen schneiden.

Rohes Sushi – Videorezept von Ari Yasan.

Chinesische Frühlingsrollen mit Reis und Pilzen – Rezept

Zur Herstellung von Brötchen verwende ich Japonica-Reis. Ich bevorzuge es, Reis im Dampfgarer zu kochen, aber das geht auch in gewohnter Weise. Den Reis gründlich waschen, Wasser hinzufügen und kochen, bis er halb gar ist.

Champignons putzen und fein hacken. Als nächstes den Knoblauch in Olivenöl anbraten, Pilze und Sojasauce hinzufügen.

Den Kohl fein hacken und bulgarische Paprika, zu den gebratenen Champignons geben und alles zusammen ca. 3-5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hinzufügen gekochter Reis. Die Füllung ist fertig

Bereiten wir uns vor Reis Papier. Da es sehr zerbrechlich ist und bröckeln oder brechen kann, gehen wir bei allem äußerst sorgfältig vor. Es gibt mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung, diese ist einfach. Senken Sie das Blatt für einige Sekunden ab warmes Wasser damit es nass wird. Nehmen Sie es dann vorsichtig heraus und halten Sie es mit zwei Fingern (Pinzette) fest, damit das Wasser abfließen kann und das Blatt nicht zusammenklebt. Legen Sie das Blatt auf ein trockenes Küchentuch (eine beliebige Stoffoberfläche). In einer Minute hat der Pfannkuchen die gewünschte Konsistenz und Sie können die Füllung darauf geben. Es ist am besten, jeweils ein Blatt zu kochen, da es sehr schnell austrocknet.

Geben Sie die Füllung (jeweils 1 Esslöffel, auch mehr geht) auf die Unterseite des Blattes, wickeln Sie den Pfannkuchen einmal ein, falten Sie die Ränder vorsichtig und rollen Sie ihn dann wie eine normale Rolle auf.

Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen, jede Rolle eintauchen und in einer gut erhitzten Bratpfanne (ca geringe Menge Olivenöl) von allen Seiten goldbraun anbraten.

Gute Laune, liebe Leser des Domovenok-Art-Blogs! Heute habe ich noch eins für dich leckeres Rezept hausgemachte Brötchen. Ich zeige dir, wie man Maki kocht.

Warum habe ich mich entschieden zu geben? Besondere Aufmerksamkeit dieses Rezept? Ja, nur ein Ei ist ein universelles und verfügbare Füllung. Im Großen und Ganzen reicht es, es aufzurollen Eieromelett mit Mayonnaise - und schon wird es sehr lecker hausgemachtes Sushi. Sehr preisgünstig und gleichzeitig eine gute Option.

Fügen wir jetzt noch etwas Fantasie hinzu – und wir bekommen etwas Leckeres Brötchen mit Pilzen und Eiern. Hier ist das Rezept (für 1 Rolle):

• • • Sushi-Reis – 1 Tasse (unvollständig);
    • Nori-Algenblatt – 1 Stk.;
    • Apfelessig – 2 Esslöffel;
    • Zucker – 1 Esslöffel;
    • Pilze – eine Handvoll;
    • Ei – 1 Stk.;
    • Loddekaviar mit Mayonnaise - ein paar Löffel;
    • Pflanzenfett;
    • eine Prise Salz.

Wie man Brötchen mit Ei und Pilzen kocht

Vorbereitungsphase für die Zubereitung von Sushi mit Ei

Wir beginnen wie immer mit dem Kochen des Reis. Nehmen Sie zum Kochen ein Verhältnis von 1 Teil Reis zu 1,25 Wasser. Lassen Sie es kochen, dann 7 Minuten bei schwacher Hitze, schalten Sie es dann aus und lassen Sie es 15 Minuten lang unter dem Deckel stehen. Als nächstes sollte der Reis gewürzt werden. Zum Dressing: Apfelessig + Wasser 1:1, ein Löffel Zucker und eine Prise Salz.

Mehr zur Zubereitung von Sushi-Reis erfahren Sie im Rezept.

Und wir machen uns wieder an die Zubereitung unserer Eierbrötchen. Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und das Eieromelett darin anbraten. Danach muss es veröffentlicht werden Papierserviette, lassen Sie das überschüssige Fett verschwinden.

Wir bereiten auch die Pilze zu. Ich habe eingelegte Pilze gefunden. Natürlich handelt es sich hierbei keineswegs um dieselben Pilze, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden. Aber niemand hat uns verboten, Sushi-Rezepte nach unserem Geschmack zu kreieren. Mir persönlich gefällt die Kombination aus Honigpilzen und Omelett in diesen Brötchen sehr gut (und nicht nur mir 😆).

Wie man Sushi mit Ei und Pilzen macht

Traditionell umwickeln wir eine Bambusmatte mit Folie. Legen Sie ein Blatt Nori mit der rauen Seite nach oben darauf. Und dann bedecken wir es mit Reis, aber nicht ganz, sondern nur zu 4/5. Dies ist notwendig, damit sich in Ihrem Schnitt keine „Schnecke“ bildet.

Wir legen unser Omelett auf den Reis, dann etwas Loddekaviar und Pilze.

Und jetzt mit Pilzen und Ei rollen müssen verschärft werden. Als ich dieses Rezept drehte, hatte ich wenig Erfahrung mit der Zubereitung von Maki-Sushi mit Ei. Deshalb Aussehen Ich habe es ein wenig verdorben. Deshalb möchte ich einen Rat geben:

Damit Ihre Brötchen die Füllung in der Mitte haben, sie nicht wegläuft und schön aussieht, empfehle ich Ihnen, zuerst das Eieromelett zu einer Rolle zu rollen und dann die ganze Rolle zu rollen. In diesem Fall erhalten Sie einen gleichmäßigen Kreis aus Eiern, um den sich Reis befindet.

Wenn man alles auf einmal dreht, kann es sein, dass sich die Füllung verschiebt (wie auf meinem Foto). Nun, ich habe im Video gezeigt, wie man die Rolle dreht.

So ist die Wurst entstanden. In 6-8 gleiche Teile schneiden und schön auslegen Brötchen mit Pilzen und Eiern auf einem Teller. Mit Ihrer Lieblingssojasauce, Wasabi und Ingwer servieren. Und auf jeden Fall ein Glas Weißwein. Guten Appetit!

Das sind so ungewöhnliche Rollen. Was mich überzeugt hat, war ihre Verfügbarkeit und natürlich die Geschmackskombination. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber wir müssen in einen anderen Teil der Stadt gehen, um Essen für Sushi zu kaufen. Die Zutaten für diese Brötchen gibt es aber auch in umliegenden Supermärkten. Sehr bequem!

Aus der gleichen Serie gibt es übrigens „Alles ist vorhanden“. tolles Rezept, wo auch ein Ei verwendet wird. Dennoch ist dies eine sehr vielseitige Zutat!

Ich hoffe, dass Ihnen auch dieses Eier-Pilz-Sushi-Rezept gefällt. Ich empfehle zumindest, es auszuprobieren und dann selbst zu entscheiden.

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Bis bald und alles Gute für Sie! Dein Brownie Elena.

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Hallo Freunde!!!

Heute hat sich susi-college auf seine lieben Leser vorbereitet Originalrezept, was Sie zweifellos überraschen sollte. Und so bereiten wir heute Sushi mit Pilzen und Spinat zu. Diese Art von Sushi ist auf jeden Fall einen Versuch wert; Sie werden die Geschmackserlebnisse, die Sie erleben, nicht bereuen. Sushi mit Pilzen ist sehr originell und ungewöhnlich; sie unterscheiden sich von den klassischen, bekannten Sushi-Rollen durch ungewöhnliche Zutatenkombinationen. Aber Freunde, habt keine Angst und hütet euch vor neuen Dingen, lasst es uns ausprobieren und dann vor unseren Freunden damit prahlen, dass wir etwas Besonderes gegessen haben, was andere nicht gegessen haben. Wir können auch davon ausgehen, dass Sushi mit Pilzen und Spinat allen gefallen dürfte, die Miso-Suppe oder Miso-Suppe lieben Japanische Salate mit Pilzen, da es in solchen Gerichten ähnliche Geschmackskombinationen gibt.

Nun, fangen wir an, Sushi mit Pilzen und Spinat zuzubereiten!

Um eine Portion dieser Sushi-Rollen zuzubereiten, benötigen Sie:

• halbes Blatt Nori für Sushi
• Reis (weißer Rundkornreis) 2,5-3 EL + Sushi-Essig (Reisessig + Zucker + Salz)
• 3-4 Shiitake-Pilze
• 1 Knoblauchzehe
• etwa 100 Gramm Spinat
• 2 Teelöffel Sesam (Sesamsamen)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Schüssel mit warmes Wasser
• scharfes Messer
• Planke
• Matte (Bambusmatte) + Frischhaltefolie

Bühne eins:

Jetzt bereiten wir die Füllung für Sushi mit Pilzen vor. Schneiden Sie die Shiitake-Pilze nach dem Waschen zunächst in Streifen (längliche Streifen). Nehmen Sie eine Knoblauchpresse und pressen Sie eine Zehe aus. Nun etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und erhitzen, dann den gepressten Knoblauch in die Bratpfanne geben und leicht anbraten. Anschließend die Pilze dazugeben und zusammen mit dem Knoblauch ca. 2 Minuten anbraten. Pilze können gesalzen werden, normalerweise wird jedoch kein Salz hinzugefügt, da die fertigen Brötchen mit recht salziger Sojasauce verwendet werden. Wenn die Pilze fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller papierhandtuch um überschüssiges Öl aufzusaugen und vollständig abkühlen zu lassen. Nun, Freunde, in einer Bratpfanne im gleichen Öl nach dem Knoblauch und den Pilzen den Spinat 1-2 Minuten köcheln lassen. Und legen Sie es auch auf einen separaten Teller, wo es vollständig abkühlen sollte. Der Reis ist fertig, die Füllung ist vorbereitet und nun können Sie mit der Hauptphase fortfahren – dem Rollen der Rolle.

Stufe zwei:

Wir nehmen eine Sushi-Matte, nachdem wir sie zuvor eingewickelt haben Frischhaltefolie 1 Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten darauf legen. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit warmem Wasser in einer Schüssel und verteilen Sie den Reis in einer dünnen Schicht auf dem Nori, sodass der Nori ein wenig durch den Reis zu sehen ist. Und achten Sie darauf, einen Rand von 1-1,5 cm freizulassen.

Stufe drei:

Nachdem Sie die oben genannten Schritte ausgeführt haben, legen Sie den Spinat und die Shiitake-Pilze in die Mitte des Reises und streuen Sie Sesam darüber. (Freunde, wir möchten auch darauf hinweisen, dass diesem Rezept oft Avocado hinzugefügt wird. Wenn Sie also ein Avocado-Liebhaber sind, können Sie sie dem heutigen Pilz-Sushi hinzufügen.) Und rollen Sie die Rolle mit einer Matte aus. Sie können sich das Video ansehen Schritt-für-Schritt-Technik Drehen der Rolle.

(In diesem Video werden nicht die heutigen Rollen verwendet, aber die Rolltechnik ist deutlich zu erkennen.)

Stufe vier:

Und jetzt der letzte Schritt – das Schneiden der Rolle. Wie man die Rolle schneidet, sehen Sie im Video unten. Und zusätzliche Ratschläge, Freunde – zum Besseren und bequemes Schneiden, das Messer sollte immer glatt und frei von Reis sein, also wischen Sie es nach jedem Schnitt mit einem Handtuch ab. Wenn Sie mit dem Schneiden beginnen, befeuchten Sie Ihr Messer immer mit Wasser. Dies erleichtert das Gleiten Ihres Messers entlang der Rolle und verhindert, dass der Reis an der Klinge selbst kleben bleibt.

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