Rezept für Schlehenkompott für den Winter. Schlehenkompott für den Winter

Fans aller Arten von Zubereitungen werden Dornenkompott sicherlich zu schätzen wissen. Wer hätte gedacht, dass diese saure Beere produziert gesundes Getränk, besitzend ausgezeichneter Geschmack und satte Farbe.

Blackthorn ist für die Reichen berühmt Vitaminzusammensetzung. Mit Ausnahme von Holz werden alle seine Bestandteile als medizinische Rohstoffe verwendet. Die Sammlung umfasst Blütenstände, Blätter, Früchte, Wurzeln und Rinde. In diesem Fall können die Beeren getrocknet, mit Zucker eingerieben oder zu Gelee, Eingemachtem, Marmelade und Schlehenkompott verarbeitet werden. Sie müssen nur vollreife Früchte sammeln, die nicht durch Fäulnis und Schädlinge verdorben sind.

Sie werden gewaschen und gereinigt verschiedene Verunreinigungen und kranke Beeren, getrocknet. Jetzt kann die Ernte zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt oder zur Herstellung von Kompott verwendet werden. Sie dauern jedoch frische Beeren oder leicht erfroren. Schauen wir uns drei Möglichkeiten an, Kompott aus Schlehe zuzubereiten.

1. Frisch geerntete Schlehen werden 4-5 Minuten blanchiert. Anschließend die Beeren unbedingt abkühlen lassen kaltes Wasser. Anschließend werden die Früchte in saubere Gläser gelegt und mit bereits vorgekochtem, heißem Zuckersirup aufgefüllt. Zum Kochen des Sirups benötigen wir 400-500 g Kristallzucker pro 1 Liter Wasser.

Volle Gläser werden abgedeckt und 3 Minuten aufbewahrt. Der Sirup wird in einen Topf gegossen und erneut aufgekocht. Heiße, süße Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und verschlossen Blechdeckel, umdrehen und an einem warmen Ort stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn es zur Aufbewahrung vorgesehen ist lange Zeit, dann muss der Kochvorgang vor dem Aufrollen der Gläser ein drittes Mal wiederholt werden.

2. Man kann es auch daraus kochen leckeres Kompott aus Dornen, die den ganzen Winter über gelagert werden können. Bereiten Sie zunächst den Sirup im Verhältnis 1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser zu. Die Beeren werden hier für 3 Minuten in ein Sieb getaucht. Anschließend werden die Schlehen aus dem Sirup genommen, abgekühlt und dann bis zur Schulter in Gläser gefüllt. Ausgekippt Zuckersirup Ohne es abkühlen zu lassen, die Gläser mit Deckeln verschließen und dampfpasteurisieren. Bei Halblitergläsern reichen 15 Minuten, bei Litergläsern 20 Minuten, große Behälter werden 25 Minuten erhitzt.

3. Frische Früchte In kochendem Sirup (400 g Sand, gelöst in 1 Liter Wasser) 3 Minuten blanchieren (erhitzen). Nehmen Sie die Beeren heraus, kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab und füllen Sie sie in Gläser. Der Sirup, in dem die Schlehe blanchiert wurde, wird nicht abgetropft, sondern erneut aufgekocht und über die Früchte gegossen. Die Werkstücke werden wie in Methode 2 beschrieben versiegelt und pasteurisiert.

Die aufgeführten Methoden eignen sich gut für Werkstücke und das Ergebnis ist konzentriert und sehr gut süßes Getränk. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten, Kompott zuzubereiten, das nicht zu süß ist:

1. Die Früchte werden gewaschen und in einen Topf mit Wasser gegeben. Fügen Sie Zucker in einer Menge von 1 Glas pro 2 Liter Wasser hinzu. Aufkochen, abkühlen lassen und fertig! Das Kompott kann getrunken werden, es wird jedoch nicht empfohlen, es aufzubewahren.

2. Saubere Banken 1 Drittel mit Obst füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und eine Stunde abkühlen lassen. Dann wird das Wasser in einen Behälter gegossen, Zucker hinzugefügt (300 g pro 3 Liter Wasser), aufgekocht und wieder in Gläser abgefüllt. Das Ergebnis ist ein helles, schmackhaftes Kompott, das sofort getrunken oder zur Lagerung aufbewahrt werden kann.

Zutaten

Um Dornenkompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Schlehenbeeren - 1-1,5 Tassen;

Apfel - 1-2 Stk.;

Zucker - 1 Glas;

Wasser - 700 ml;

Glas - 200 ml;

Diese Menge an Zutaten ergibt 1 Literglas Kompott.

Kochschritte

Waschen Sie die Schlehenbeeren unter fließend kaltem Wasser. Entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die vorbereiteten Schlehenbeeren auf den Boden eines sterilisierten Glases.

Die Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und mit den Dornen in das Glas geben.

700 ml Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Ergebnis heißer Sirup In ein Glas mit Schlehen und Äpfeln füllen. Legen Sie auf den Boden der Pfanne, in der wir das Kompottglas sterilisieren, ein Handtuch (dies ist notwendig, damit unser Glas beim Kochen in der Pfanne nicht platzt) und gießen Sie Wasser ein (das Wasser sollte bis zu den „Schultern“ reichen). Glas, das wir dort hinstellen werden). Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Wasser (das Wasser sollte warm werden). Stellen Sie das Glas vorsichtig in die Pfanne und decken Sie es mit einem vorgekochten Deckel ab. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und sterilisieren Sie das Glas bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang.

Rollen Sie das Kompottglas auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Fertig für den Winter ist ein köstlich schönes Dornenkompott. Es lässt sich gut in einer Stadtwohnung verstauen.

Guten Appetit!

Schlehenfrüchte können zur Herstellung von Kompott mit oder ohne Kerne verwendet werden. Die Variante mit ungeschälten Beeren ist viel schneller zuzubereiten und der Geschmack bleibt großartig.

Wir brauchen:

Wenden – 1 kg;

Zucker – 0,5 kg;

Wasser – 5 l;

Zitronensäure – 0,5 TL.

Als Konservierungsmittel wird in diesem Rezept Zitronensäure verwendet. Wenn Sie das Getränk daher nicht als Vorbereitung auf den Winter zubereiten, sollte Säure aus dem Rezept ausgeschlossen werden.

Wir geben Wasser hinein Emaillepfanne auf dem Herd zum Kochen bringen. Während das Wasser erhitzt wird, bereiten wir die Früchte vor: Wir sortieren sie aus, werfen alle Beeren weg, die faul oder durch Insekten beschädigt sind, und spülen sie unter fließend warmem fließendem Wasser ab. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, indem Sie die Dornen in einem Sieb abtropfen lassen oder sie auf Papiertücher legen.

Die Beeren in kochendes Wasser gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann Zucker hinzufügen Zitronensäure(falls nötig) gut vermischen, das Kompott erneut aufkochen lassen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Die Gardauer hängt vom Reifegrad der Früchte ab. Wenn alle Beeren noch dicht und elastisch sind, dann 10 Minuten kochen lassen. Und wenn sie schon weich (überreif) sind, dann 5. Das Kompott ist fertig.

Wenn Sie möchten, dass das Getränk bis zum Winter gelagert wird, müssen Sie den Behälter vorbereiten. Gläser Mit Soda waschen, abspülen und 10 Minuten in einem beheizten Ofen sterilisieren. Kochen Sie die Deckel etwa 3 Minuten lang, um sie zu schließen. Fertiges Kompott abseihen und in Gläser füllen. Gekochte Schlehenbeeren für Langzeitlagerung geh nicht. Die Samen enthalten einen Stoff, der gesundheitsgefährdend sein kann.

Kontraindikationen für die Verwendung

Nicht alle Menschen können Dornenkompott trinken. Diese Früchte haben einen hohen Säuregehalt, weshalb es Kontraindikationen gibt.

Diagnose einer „Gastritis mit hohem Säuregehalt“;

Leiden an Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren;

Haben allergische Reaktion auf der Wende

Zusätzlich zu den aufgeführten Kontraindikationen sind auch individuelle Unverträglichkeiten möglich.

Die Rezepte für die Zubereitung dieses Kompotts sind einfach zu befolgen. Das Getränk ist lecker und sehr gesund. Guten Appetit!

Dieser Artikel ist einer wunderbaren Pflanze gewidmet – der Schlehe natürliche Eigenschaften, das wundersame Wirkungen auf den menschlichen Körper haben kann, und bietet außerdem mehrere Rezeptmöglichkeiten für die Zubereitung von Kompott aus Schlehenbeeren für den Winter.

Dorn, oder auch Schlehe genannt, ist ein dorniger Strauch kleine Größe und gehört zur Familie der Rosengewächse, einer Unterfamilie der Pflaumen. Der Dornenstrauch ist ein Strauch, der nicht höher als 5 Meter ist, aber häufiger findet man domestizierte, niedrig wachsende Bäume mit einer Höhe von etwa 8 Metern.

Der Hauptunterschied zwischen Schlehe und Schlehe sind die stacheligen Nadeln an den Zweigen der Pflanze und die elliptischen, gezackten Blätter. Schlehenblüte beginnt im zeitigen Frühjahr schöne, weiße Blüten, die vor dem Laub erscheinen. Die Dornenfrüchte sind rund und bläulich beschichtet, innen befindet sich ein Samen von etwa 12–15 Millimetern Durchmesser.

Wilddornen findet man in Kleinasien, im europäischen Teil Russlands, Westeuropa, im Kaukasus und Westsibirien. Die Pflanze wächst in Schluchten, in der Nähe von Flussufern, an Waldrändern sowie in der Nähe von Autobahnen und Straßen.

Nützliche Eigenschaften von Schwarzdorn

Blackthorn wird nicht nur zur Vorbereitung auf den Winter verwendet, sondern auch in medizinische Zwecke. Zur Behandlung vieler Krankheiten werden alle Bestandteile der Pflanze, Blätter, Früchte, Blüten, Wurzeln und Rinde verwendet.

Die Blätter werden sofort nach dem Erscheinen gepflückt, die Blüten werden noch in der Knospe geerntet, junge Dornentriebe werden von Mai bis Juni geerntet und im Schatten und bei ausreichender Zugänglichkeit getrocknet frische Luft. Zum Ernten von Wurzeln wählen Herbstzeit, und die Rinde wird im Frühjahr vor Beginn der Blüte vom Dornenbaum entfernt.

100 Gramm Obst enthalten 43,9 kcal. Die Beeren enthalten große Menge Glukose und Fruktose, also von ihnen macht tolle Kompotte. Beeren enthalten außerdem Ballaststoffe, verschiedene organische Säuren, Kohlenhydrate, Pektin, Vitamine B, E, C, stickstoffhaltige Verbindungen, Tannine, Carotin und vieles mehr.

Dank der Beeren der Schlehe können Sie sie entfernen große Menge unangenehme Symptome verbunden mit Magen-Darmtrakt. So haben beispielsweise Schlehenbeeren eine adstringierende Wirkung und helfen hervorragend bei Verdauungsbeschwerden und Durchfall. Die Beeren können auch Übelkeit lindern, das Würgen stoppen und töten Keime und Bakterien ab im Darmtrakt.

Aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften sind Schlehenbeeren ein gutes Diuretikum, außerdem können die Beeren bei Fieber und Erkältungen helfen. Regelmäßiger Verzehr in Winterzeit Schlehenkompott hilft, sich in der Erkältungs- und Grippesaison zu stärken Immunsystem. Und auch Hausfrauen bereiten oft nicht nur Kompotte aus Dornen, sondern auch Marmeladen zu, verschiedene Tees und sogar Brei nach ganz einfachen Rezepten.

Schlehenkompott für den Winter - Rezepte

Aufgrund der enormen Beliebtheit dieser Pflanze gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit Schlehenbeeren. Die Zubereitung von Kompott ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, gibt aber gleichzeitig Zeit großer Vorteil Der Körper im Herbst und Winter.

Klassisches Schlehenkompott – Rezept

Zutaten:

• Schlehenbeeren – 1 Kilogramm;
• Gereinigtes Wasser – 600 Milliliter;
• Kristallzucker- 600 Gramm.

Zuerst müssen Sie Zuckersirup zubereiten. Zucker und Wasser vermischen und weiterkochen langsames Feuer. Nachdem die Mischung zu kochen beginnt, müssen Sie die gewaschenen Schlehenbeeren darin eintauchen und weiter brennen 5 Minuten lang köcheln lassen, danach die Brühe vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rollen Sie das resultierende Kompott nach dem Abkühlen in sterilisierte Gläser. Dieses Kompott kann auch bei heißem Wetter mit der Zugabe von Eis verzehrt werden.

Rezept für Schlehenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Um ein Kompottrezept ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schlehenbeeren – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 200 Gramm pro Liter Wasser;
• Gereinigtes Wasser – 1 Liter.

Ganze Beeren sollten gewaschen und der Stiel entfernt werden. Die Schlehenbeeren in ein gründlich gewaschenes und getrocknetes Glas geben und einschenken Gekochtes Wasser. Decken Sie das Glas zur Konservierung mit einem sauberen Deckel ab und stellen Sie es zwei Stunden lang an einen dunklen Ort; zusätzlich kann das Glas in eine Decke eingewickelt werden. Zwei Stunden später, Wasser sollte aus den Gläsern gegossen werden In eine Emaille- oder Edelstahlpfanne geben. Wichtig ist, dass die Beeren im Glas bleiben. Je nachdem, wie viel Wasser benötigt wird, müssen Sie für jeden benötigten Liter Wasser 200 Gramm Zucker abmessen und zum Wasser hinzufügen. Wasser mit Zucker fünf Minuten kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.

Anschließend wird der entstandene Sirup erneut in Gläser abgefüllt und zur Konservierung mit Deckeln verschlossen. Dosen Dosen sollten platziert werden Auf den Kopf gestellt an einem dunklen Ort aufbewahren und 3 Tage lang in eine warme Decke oder einen Wollschal wickeln, dabei regelmäßig prüfen, ob die Deckel undicht sind; wenn das Glas undicht ist, sollten Sie den Vorgang des Kochens des Sirups wiederholen und mit einem neuen aufrollen Deckel.

Rezept für Apfel-Schlehen-Kompott für den Winter

Zutaten für das Schlehen-Apfel-Kompott-Rezept:

• Schlehenbeeren – 1 Kilogramm;
• Äpfel (beliebig) – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 300 Gramm pro Liter Wasser;
• Gereinigtes Wasser – die Wassermenge kann nach dem ersten Eingießen der Früchte ermittelt werden.

Die Äpfel sollten gewaschen und entkernt werden, sie müssen nicht geschält werden, danach sollten sie in Scheiben geschnitten werden. Schlehenbeeren sollten gewaschen und der Stiel entfernt werden. In drei sterilisierten Gläsern à 1 Liter, Obst dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach zehn Minuten muss die Flüssigkeit in eine Edelstahlpfanne gegossen werden und nach Abmessen der Wassermenge 300 Gramm Zucker pro Liter Wasser hinzugefügt werden. Der Sirup muss gekocht und in Gläser gefüllt werden. Zur Konservierung werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und bis zum Abkühlen an einen dunklen Ort gestellt.

Originalrezept für Kompott aus Schlehenbeeren und jungen Zucchini

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Junge Zucchini – 600 Gramm;
• Schlehenbeeren – 400 Gramm;
• Kristallzucker – 2 Tassen;
• Wasser – 3 Liter.

Die Beeren sollten gewaschen und von den Stielen befreit werden, und die Zucchini sollten in kleine Ringe oder Würfel geschnitten werden. Anschließend werden alle Zutaten in einen großen, zum Kochen geeigneten Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und mit Wasser gefüllt. Kochen Sie dieses Kompott Dieses Rezept erfordert 15–20 Minuten langes Köcheln bei schwacher Hitze und regelmäßiges Rühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gut auflöst. Als nächstes sollten Sie das Kompott in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel zur Konservierung aufrollen.

Schlehenfrüchte unterscheiden sich von Pflaumen dadurch, dass sie saurer sind, adstringierender Geschmack, sie sind reich an Vitaminen und nützliche Substanzen. Um sie zu retten vorteilhafte Eigenschaften, Sie können aus Dornen Kompott für den Winter machen. September ist beste Zeit vorbereiten ausreichende Menge Schlehengetränk. Dies kann mit oder ohne Sterilisation erfolgen. Wenn Sie sich strikt an das Rezept und die Kochtechnik halten, dann dieses Getränk kann bei Zimmertemperatur bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Wohltuende Eigenschaften von Zwetschgen und Kontraindikationen für ihre Verwendung

Dorn stärkt das Immunsystem durch die enthaltenen Vitamine B, P, C und E. Darüber hinaus sind die Beeren des Strauchs reich an organischen Säuren, Steroiden, Kohlenhydraten, Mineralsalzen, Carotin, Tanninen, Glucose und Fructose. Diese Zusammensetzung ermöglicht den Einsatz bei der Behandlung vieler Krankheiten und als Prophylaxe. Zu diesen Erkrankungen zählen: Verdauungsstörungen, Verstopfung, Gastritis, Vitaminmangel, eitrige Infektionen Haut, Funktionsstörung des Herz-Kreislauf-Systems, Leber und Nieren. Die Pflanze hilft bei nervöser Erregbarkeit, Schlaflosigkeit und allgemeiner Schwäche des Körpers. Frischer Saft Zwetschgen helfen bei der Bewältigung von Hepatitis A. Außerdem wirken die Früchte der Schlehe blutreinigend, entzündungshemmend, schweißtreibend und desinfizierend, entfernen Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper und reduzieren das Übelkeitsgefühl, was für schwangere Frauen mit Toxikose wichtig ist .

Damonbeeren können bis zum Frost hängen bleiben und sind Vitaminlieferanten, wie z frisch, und in Form von Kompott, Gelee, Marmelade und Aufgüssen. Es ist wichtig, dass nach dem Passieren Wärmebehandlung, der Zug behält seine medizinischer Wert und Nutzen. Schlehenkompott für den Winter ist tolles Getränk für die Gesundheit der ganzen Familie!

Aber wie jedes andere Produkt haben Dornen Kontraindikationen für die Verwendung. Das erhöhter Säuregehalt Magen, Neigung zu Allergien, Geschwüren und Gastritis im akuten Stadium, individuelle Unverträglichkeit.

Merkmale der Kompottzubereitung

Dornenkompott für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. Aber für lange Lagerung Es ist wichtig, einige Regeln zu beachten:

Rezepte für Dornenkompott für den Winter

Durch Sterilisation und mehrere Gießmethoden wird ein ungewöhnlich schmackhaftes Kompott aus Dornenfrüchten für den Winter zubereitet.

Rezept ohne Sterilisation

Um Dornenkompott ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie:

Nach einem Tag ist es notwendig, die Dichtheit des Kompottverschlusses zu überprüfen; wenn auch nur ein wenig Flüssigkeit austritt, ist es nicht empfehlenswert, ein solches Glas längere Zeit stehen zu lassen. Nach weiteren zwei Tagen müssen Sie prüfen, ob das Getränk trüb geworden ist. Wenn es klar ist, können Sie es sicher für eine längere Lagerung aufbewahren.

Der Geschmack von Dornenkompott für den Winter, das ohne Sterilisation zubereitet wird, unterscheidet sich praktisch nicht vom Geschmack eines danach hergestellten Getränks klassisches Rezept. Ein wesentlicher Vorteil besteht darin, dass die Vorbereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt. Wenn es Ihnen zu sauer erscheint, können Sie es vor dem Gebrauch mit Wasser verdünnen.

Traditionelles Rezept für Dornenkompott für den Winter mit Sterilisation

Beschaffungsprozess:

1. 2,5 Liter Wasser aufkochen, 0,5 kg Zucker hineingießen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. 1 kg reine Schlehe in ein Sieb geben und in kochenden Sirup tauchen, die Beeren 5-7 Minuten darin aufbewahren.
3. Die blanchierten Früchte in die vorbereitete Masse geben Drei-Liter-Glas und den Sirup bis ganz nach oben gießen, dann das Glas mit dem vorbereiteten Deckel abdecken.
4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie ein Glas darauf und füllen Sie es bis zur Höhe der „Aufhänger“ mit Wasser.
5. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und sterilisieren Sie das Glas nach dem Kochen 15 Minuten lang.
6. Dann müssen Sie das Glas aus der Pfanne nehmen und mit einem Deckel verschließen, es auf den Kopf stellen, einwickeln und einen Tag stehen lassen. Anschließend können Sie das Kompott einlagern.

Von dieses Rezept Es ist möglich, Kompott ohne Früchte zuzubereiten; dazu die Beeren länger in Sirup blanchieren – 10-15 Minuten. Der Rest der Kochtechnik bleibt gleich.

Rezept für Dornen-Apfel-Kompott für den Winter

Der Prozess der Kompottzubereitung aus zwei Komponenten:

Nach diesem Rezept zubereitetes Kompott gilt als universell, da Äpfel die Säure der Zwetschgen verdünnen und das Getränk fast jedem schmeckt.