Tomatenscheiben mit Petersilie für den Winter. Leckere eingelegte Tomaten mit Petersilie für den Winter

Marinade ist ein wichtiger Bestandteil bei der Zubereitung von Tomaten. Davon hängt der Geschmack der fertigen Tomaten ab. Und selbst wenn Sie ein Rezept finden, das Ihrem Geschmack entspricht, kann es sein, dass die dazugehörige Aufnahme bis zur nächsten Saison verloren geht.

Dieses Rezept für Tomaten mit Petersilie für den Winter zeichnet sich durch seine Einfachheit aus – es ist sehr leicht zu merken und Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen bei der ersten Zubereitung der Marinade.

Es unterscheidet sich auch darin zusätzlich zu Banken traditioneller Knoblauch, Pfeffer und Kräuter, wir fügen auch Petersilienwurzel hinzu. Die Marinade wird reichhaltig sein, ein angenehmes Aroma haben und leicht würzig sein – Sie werden sich einfach die Finger lecken. Wählen Sie mittelgroße Tomaten, möglichst gelb und rot, mit dicker Schale.

Aus angegebene Menge Die Zutaten ergeben ein Literglas des Produkts.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten – 600-650 gr.,
• Petersilienwurzel – 4-5 cm,
• Petersilie - 3-4 Zweige,
• Pfefferkörner (Piment und Schwarz) – 5-6 Erbsen,
• Knoblauch – 2 Zehen,
• scharfe Pepperoni Hülsenfrucht – 2 Ringe,
• Lorbeerblätter- 1 Stk.,
• Speisesalz – 0,5 EL. l.,
• Zucker – 0,5 EL. l.,
• Essig - 0,5 EL. l. (9 % Stärke).,
• Wasser - etwa 0,5 Liter.

So versiegeln Sie Tomaten und Petersilie für den Winter

Lange, kleine Tomaten der Sorte „Creme“ eignen sich am besten zum Einlegen in Litergläsern – sie haben eine weiche, aber dichte Schale und ein süßliches, fleischiges Fruchtfleisch. In Marinade eingeweicht werden sie sehr lecker! Wir waschen die ausgewählten Früchte und reißen die Zweige ab.

Die zu einem Ring gerollten Petersilienzweige in das Glas geben, Peperoni, Pfefferkörner, Knoblauch, Lorbeerblätter und in dünne Scheiben geschnittene Petersilienwurzel dazugeben.

Platzieren Sie Tomaten bis zur Hälfte des Glases. Um weniger Platz zu lassen, schütteln Sie die Gläser. Die Tomaten mit Petersilie belegen; je nach Geschmack können Sie Zwiebelringe oder Karottenscheiben hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit gelben und roten Tomaten bis zum Rand. Die Hohlräume füllen wir mit Kräutern oder Zwiebeln. Wasser aufkochen und kochendes Wasser in die Gläser füllen. Mit einem gekochten Deckel abdecken und zehn Minuten aufwärmen lassen.

Dann gießen wir das Wasser zurück in die Schöpfkelle – es dient als Basis für die Marinade. Salz und Zucker hinzufügen.

Lass uns Essig einschenken. Die Marinade erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Lass es uns in Gläser füllen.

In die Pfanne gießen heißes Wasser, lege ein Handtuch hin. Stellen Sie das Glas mit einem Deckel auf, um zu verhindern, dass kochendes Wasser eindringt. Da unsere Tomaten bereits aufgewärmt sind und die Marinade heiß ist, ist ein langes Sterilisieren der Gläser nicht nötig. Bei Literflaschen reichen 8-10 Minuten, die Zeit muss ab dem Moment gemessen werden, in dem das Wasser kocht.

Wir nehmen es heraus und halten es unter den Boden. Wir verschrauben oder verschließen die Gläser mit einer Verschließmaschine. Abdecken, langsam abkühlen lassen und dann zur Aufbewahrung aufbewahren. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Auf der Tagesordnung steht eine einfache Möglichkeit, Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Petersilie für den Winter einzumachen.
Der gesamte Vorgang in der Küche dauert nicht länger als vierzig Minuten und das Ergebnis wird Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen. Trotzdem werden die Tomatenscheiben süß-sauer, mit einer dezenten würzigen Note minimale Menge Zutaten für die Marinade. Eingelegte Zwiebelringe passen gut zu Tomaten, solche Tomatenscheiben mit Zwiebeln für den Winter, das Rezept mit Fotos ist unten beschrieben, passen Fleischgerichte, Geflügel, mit jeder Beilage. Ich möchte Ihnen auch sagen, wie man es zubereitet.
Wenn Sie möchten, können Sie jederzeit ein paar Stangen Paprika oder ein paar Ringe feurigen Chilis hinzufügen. Sie können auch mit Gewürzen, weißen/schwarzen Pfefferkörnern, Nelkenknospen oder anderen Gewürzen experimentieren.

Zutaten:

- Tomaten – 750 gr.,
- Zwiebel – 130-150 gr.,
- frische Petersilie – 15 gr.,
- Wasser – 800 ml.,
- Zucker – 140 gr.,
- Meersalz– 35 gr.,
- Essig – 80 ml.,
- Lorbeerblatt – 1-2 Stk.




Bereiten Sie die Tomaten vor – waschen und trocknen Sie sie. Wir bereiten auch vor Zwiebel– schälen, abspülen und trocknen. Wir sortieren die frische Petersilie sorgfältig aus, werfen die schlaffen Zweige weg, sortieren die ausgewählte Petersilie aus, spülen und trocknen sie und verteilen sie in einer Schicht auf einem Küchentuch.




Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Teile; wenn die Tomaten klein sind, schneiden Sie sie nur in zwei Hälften. Wir müssen die Stelle entfernen, an der der Stiel wächst. Die Zwiebel in mitteldicke Ringe schneiden.




Wir bereiten die Gläser vor – waschen Sie das Glas mit einem harten Schwamm, verwenden Sie zum Waschen Soda. Wir sterilisieren Gläser auf eine für uns bequeme Weise. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten lang stehen, während das Wasser kochen sollte.




Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, geben Sie ein paar Zweige frische Petersilie und einen Zwiebelring auf den Boden und fügen Sie dann die Tomaten hinzu. Auch diese schmecken sehr lecker.




Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Tomaten und vergessen Sie nicht, Petersilie und Zwiebeln darüber zu schichten. Wenn Sie möchten, können Sie zwischen den Schichten ein paar Ringe scharfer Chilischoten oder Knoblauchscheiben hinzufügen.




Um die Marinade zuzubereiten, vermischen Sie sauberes gefiltertes Wasser, Salz, Kristallzucker, werfen Sie auch ein Lorbeerblatt hinein. Kochen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze, bis sie kocht, warten Sie, bis sich die Zucker- und Salzkristalle vollständig aufgelöst haben. Wir filtern das Lorbeerblatt, damit es den Tomaten keine unnötige Bitterkeit verleiht.




Gießen Sie mit der Zubereitung einen Esslöffel Essig in Halblitergläser und zwei Esslöffel in Litergläser.




Jetzt füllen wir die Tomaten mit Zwiebeln in Scheiben für den Winter, ich hoffe, Ihnen hat das Rezept mit Fotos, mit scharfer Marinade, gefallen.




Für Langzeitlagerung Wir verwenden eine zusätzliche Sterilisation – Halblitergläser für 7 Minuten, Litergläser für 12–15 Minuten. Abschließend möchte ich Sie darauf aufmerksam machen.




Fertig, Gläser fest verschrauben oder Deckel festziehen. Wir stellen jedes Glas auf den Kopf, decken es unbedingt mit einer warmen Decke ab und lassen es 24 Stunden in dieser Position.




Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, lagern wir es zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort, beispielsweise in der Speisekammer, im Keller oder Keller.

Guten Appetit!

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, konserviere ich viel für den Winter, und zwar in einer großen Auswahl. In meinem kulinarischen Notizbuch gibt es eine große Anzahl davon Vielfalt an Rezepten– sowohl einfach als auch komplex. Es scheint mir also, dass es einfacher ist Heimvorbereitung, ich habe noch nichts gerollt: Sie müssen nur die Tomaten halbieren, nur die Petersilie waschen und die Marinade ist einfach und auf einfache Weise zubereitet ...

Gleichzeitig sind die benötigten Zutaten auf das Nötigste beschränkt. Im Allgemeinen kein Rezept, sondern ein Traum! Wundern Sie sich übrigens nicht, dass Sie so wenige Gewürze benötigen (ich habe sie nicht vergessen, aber so stand es ursprünglich im Rezept). Dadurch werden die Tomaten aromatisch und die Salzlake wird sehr zart und schmackhaft. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:

• Tomaten;
• Petersilie.

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 6 Esslöffel Zucker – mit einer kleinen Folie;
• 50 g grobes Salz;
• 5 Esslöffel 9 % Essig.

* Das Gewicht der Tomaten, die in ein Glas passen, hängt von ihrer Größe ab. Ungefähr eine Etage Literglas 300 g Pflaumentomaten und entsprechend 200 ml Marinade dazugeben. Für ein halbes Liter Glas reicht etwa ein halber Bund Petersilie.

Vorbereitung:

Die Tomaten gründlich waschen. Wir wählen nur reife aus, aber feste Tomaten richtige Form, ohne Oberflächenbeschädigung. Neben Pflaumentomaten können Sie auch runde Tomaten verwenden, es empfiehlt sich jedoch, kleine Tomaten zu wählen. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Stielansatzstelle.

Wir sortieren die Petersilie und entfernen verwelkte Stängel und Grashalme. Anschließend die Petersilie gründlich waschen und dünn auf einem Handtuch verteilen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und mit Petersilie bestreuen.

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie Essig in Gläser (1 Esslöffel pro 0,5-Liter-Glas, 2 Esslöffel pro Liter-Glas) und gießen Sie dann kochende Marinade hinein. Die Marinade bis zum Rand auffüllen.

Und sofort die Deckel fest aufrollen (oder verschrauben). Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ohne das Einmachen von Tomaten sind die Vorbereitungen für den Winter nicht vollständig. Eingelegte Tomaten in Gläsern – saftig und leckerer Snack im Winter.

Wir präsentieren Ihnen Rezepte zum Einmachen von Tomaten mit verschiedenen Gewürzen, Paprika, Dill, Weintrauben, Zwiebeln, Knoblauch, Karottenspitzen, in Tomatensaft.

Am meisten bewährte Rezepte leckere Tomaten Für den Winter, solche Gurken werden für jede Hausfrau nützlich sein.

Duftend und saftiger Snack Tomaten mit Trauben für den Winter, sieht wunderschön aus. Wir bereiten Tomaten ohne Sterilisation unter Zugabe von Essig zu.

Tomaten, weiße und rote Weintrauben, 1 Zweig Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Nelken, 1 EL Salz. l. ohne Folie, Zucker 1,5 EL. l., Essig 9% 1 EL. l.

Rezept

1,5-Liter-Gläser und Deckel vorbereiten: waschen und sterilisieren. Tomaten und Weintrauben waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren. Geben Sie Basilikum, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Nelken auf den Boden jedes Glases.

Tomaten abwechselnd mit Weintrauben in ein Glas mit Gewürzen geben. Ich habe gleichzeitig rote und weiße Weintrauben hinzugefügt.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser mit Tomaten und Weintrauben, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Die Salzlake in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Füllen Sie die Tomatengläser erneut mit Salzlake und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.

Gießen Sie die Salzlake in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren und zum Kochen bringen.

In jedes Glas Tomaten 1 EL geben. l. Essig, dann kochende Salzlake aufgießen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Die beste Tomatensorte ist Cream, die nicht überreif ist. Einfaches Rezept leckere Tomaten Hälften für den Winter.

Tomaten 1,5 kg, Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner, Zwiebeln, Pflanzenöl 2 EL. l, Essig 9% 4-6 EL. l.

Salzlake für ein 3-Liter-Glas: Zucker 6 EL. l, Salz 2 EL. l, Wasser 5 Gläser 250 g.

Rezept zum halbierten Tomatenkochen für den Winter

Tomaten waschen, jeweils halbieren. Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Geben Sie auf den Boden des Glases Petersilie, Dill, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln (eine halbe Zwiebel reicht für ein Literglas), Lorbeerblatt und 5-7 Pfefferkörner.

Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker und Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade vom Herd nehmen und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Die abgekühlte Marinade über die Tomaten gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren.

Sterilisieren Sie Litergläser 4 Minuten lang, 1,5-Liter-Gläser 5 Minuten lang und 3-Liter-Gläser 7 Minuten lang.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marinierte Tomaten „Unter dem Schnee“ mit Knoblauch

Köstliche marinierte Tomaten mit einem angenehmen Geschmack Knoblauchgeschmack. Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Tomaten mit Knoblauch für den Winter. Die Salzlake aus dem Glas ist sehr lecker, es bleibt also nichts übrig – weder Tomate noch Salzlake.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas: Tomaten, mittel geriebener Knoblauch 1 TL.

Marinade für 1,5 Liter Wasser: Zucker 100 g, Salz 1 EL. l, Essig 9% 100 ml.

Rezept

Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren. Die Tomaten waschen und in Gläser füllen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit den Knoblauch vor und reiben Sie ihn.

Gießen Sie Wasser aus Tomatendosen in einen Topf (messen Sie das Volumen für die Zubereitung der Salzlake ab), fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Salzlake zum Kochen bringen, Essig hinzufügen.

Geben Sie geriebenen Knoblauch in jedes Glas und gießen Sie dann kochende Salzlake darüber. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel auf.

Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Lecker und gesunder Saft aus Tomaten für den Winter. Ein ganz einfaches Rezept zur Herstellung von aromatischem Tomatensaft. Natürlicher Saft hausgemacht. 1,5 kg Tomaten ergeben 1 Liter Saft, wenn man sie durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz scrollt.

Zutaten: Tomaten, Salz (pro 5 Liter Saft) 2 EL. l oder nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer (für 5 Liter Saft) 1 TL. oder nach Geschmack.

Rezept für Tomatensaft

Tomaten waschen und schneiden. Drücken Sie den Saft mit einem Fleischwolf mit Tomatensaftaufsatz aus; Sie können den Saft auch mit einem Entsafter auspressen, die Saftausbeute ist dann aber geringer.

Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und gemahlener Pfeffer, mischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. 10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, bis es kaum noch köchelt, dabei gelegentlich umrühren.

Gläser waschen und sterilisieren. Verschütten Tomatensaft In die Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Nach dem Rezept zubereitete Tomaten haben einzigartiger Geschmack. Saftige und leckere Tomaten toller Snack im Winter.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Zwiebeln 1-2 Stk., Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblätter 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 7 Stk.

Wasser 1,5 l, Zucker 4,5 EL. l, Salz 1,5 EL. l, Zitronensäure 1,5 TL.

Rezept für marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Zitronensäure

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Gläser und Deckel vorbereiten und sterilisieren.

In Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden jedes Glases legen. Die Tomaten in Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen, dabei Deckel auflegen.

Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. In jedes Glas Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben.

Salz und Zucker in die Pfanne geben und die Salzlake zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen und hinzufügen Zitronensäure. Umrühren und die Salzlösung in Gläser füllen. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eine ungewöhnliche und geheimnisvolle Marinade, die Sie als angenehmes Getränk trinken können. Schnelles Rezept Tomaten für den Winter vorbereiten. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Dill 1 Blütenstand, Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblätter 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 10 Stück, Nelken 5 Stück, Knoblauch 1-2 Köpfe.

Marinade für ein 3-Liter-Glas: Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2,5 EL. l, Essig 9% 50 ml, Wodka 1 EL. l., gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.

Rezept für Tomaten in einer geheimnisvollen Marinade

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Geben Sie Dill, Knoblauch und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

Die Tomaten waschen und in Gläser füllen. Die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 7 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abtropfen. Salz, Zucker und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Nelken und Pfefferkörner in die Gläser geben.

Die Salzlake vom Herd nehmen, Essig und Wodka hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.

Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Eingelegte Tomaten – bester Snack zu gekocht oder Bratkartoffeln. Im Winter werden solch köstliche Tomaten Ihre Freunde und Bekannte überraschen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, bulgarische Paprika 1 Stück, Zwiebel 2 Stück, Petersilie 5-6 Zweige, Zucker 100 g, Salz 50 g, Essig 9% 50 ml, Pfefferkörner 5-6 Stück.

Rezept für marinierte Tomaten

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Sortieren Sie die Tomaten und waschen Sie sie gut.

Die Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, in 4-5 Stücke schneiden.

Zwiebeln und Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Füllen Sie das Glas mit Tomaten und verteilen Sie die Paprikastreifen gleichmäßig im Glas.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Wenn die Salzlake kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Geben Sie Pfefferkörner in die Gläser, füllen Sie die Gläser mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gurken und Tomaten passen gut zusammen. Saftige Tomaten und knusprige Gurken, die Ihnen gefallen werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten, Gurken, Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2 EL. l., Essig 9% 25 ml, Meerrettichblätter 1 Stück, Dillschirme 1 Stück, Lorbeerblatt 2 Stück, Pfefferkörner 3 Stück, Knoblauch 3 Zehen.

Rezept

Waschen Sie die Tomaten, damit die Haut nicht aufplatzt, und stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Die Gurken mit Wasser übergießen und 30 Minuten einwirken lassen, dann waschen und die Enden abschneiden.

Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Legen Sie ein Meerrettichblatt, schwarze Pfefferkörner, einen Dillschirm und Lorbeerblätter auf den Boden. Gemüse in Gläser füllen, Knoblauchzehen hinzufügen.

Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Menge für die Salzlake ab (Rezeptzutaten für 1,5 Liter Wasser). Zucker und Salz hinzufügen, mischen.

Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Duftende und schmackhafte Tomaten ergeben durch die Zugabe von Paprika besonderer Geschmack. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für köstliche Wintertomaten mit Paprika.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 2 Stück, Meerrettichblatt, Dillzweig, Knoblauch 2 Zehen, Peperoni 2 cm, Essig 9% 1 EL. l.

Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker 1 EL. l, Salz 1,5 EL. l.

Rezept für marinierte Tomaten mit Paprika

Deckel und Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.

Tomaten und Gewürze waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Geben Sie Dill, Meerrettich, Knoblauch und Peperoni auf den Boden der Gläser (ich habe grüne Peperoni verwendet, sie von den Kernen geschält und die Paprika pro Glas 2 cm lang geschnitten).

Tomaten und Paprika in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 30 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie die Tomatendosen 30 Minuten lang hinein. Lassen Sie das Wasser erneut ab und wenn es kocht, füllen Sie es in die Gläser und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.

Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Wassermenge ab, um die Sole vorzubereiten. Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

1 EL in die Gläser geben. l. Essig und kochende Salzlake. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Saftige Tomaten für den Winter mit Paprika und Karottenblättern. Ich koche mit Karottenoberteile Ich füge junge, in Stücke geschnittene Karotten hinzu. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Zutaten: Tomaten, Karottenoberteile, junge Karotten, Paprika.

Marinade: Wasser 4 l, Zucker 20 EL. l, Salz 5 EL. l, Essig 9% 400 ml.

Rezept

Deckel und Gläser waschen und sterilisieren. Tomaten, Karotten, Karottenblätter waschen. Legen Sie die Karottenoberteile auf den Boden des Glases und dann die Tomaten.

Paprika schälen, in Streifen schneiden, junge Karotten in Streifen schneiden, mit Tomaten in Gläser füllen.

Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut füllen, 10 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und in Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept für eingelegte Tomaten in Tomatensaft – sehr leckere Tomaten, ein Minimum an Gewürzen, viele Vitamine und nützliche Substanzen. Auch Tomatensaft geht nicht verloren, es ist ein sehr leckeres Getränk.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg im Glas, Tomaten für Saft 2-2,5 kg, Salz 4 EL. l, Zucker 4 EL. l, Knoblauch 2 Zehen, Lorbeerblatt 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 5-6 Stück.

Kochrezept mit Sterilisation

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Die Tomaten in Gläser füllen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.

Für Tomatensaft die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz oder mit einem Entsafter zerkleinern.

Gießen Sie den resultierenden Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochenden Tomatensaft in Tomatengläser, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept ohne Sterilisation

Die Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und erneut 10 Minuten lang Wasser hinzufügen, dann das Wasser abgießen.

Tomatensaft auf das Feuer geben, Gewürze hinzufügen und kochende Salzlake in die Tomatengläser gießen, Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.

Man bekommt sehr leckere Tomaten im eigenen Saft.

Am meisten beliebte Rezepte Tomaten aus der Dose. Leckere Vorbereitungen für den Winter!

Auf eingelegte Tomaten kann wohl keine Hausfrau im Winter verzichten. Und jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept, oder sogar mehrere. Ich kann auch Tomaten verschiedene Wege, aber mein Favorit ist der, den ich hier vorstelle. Es ist mein Favorit, weil es sehr leicht zu merken ist – die Marinade ist sehr einfach zuzubereiten. Für einen Liter Flüssigkeit (Wasser) nehmen wir einen großen Löffel Zucker, Tafelessig und Salz. Alles ist sehr einfach, man kann es nicht verwechseln.

Was das Befüllen der Dosen betrifft, hier zusätzlich zu traditionelle Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, ich werde auch Petersilie hinzufügen - Grün und Wurzeln. Sowohl die Tomaten als auch die Marinade sind so lecker, dass alles verwendet wird: sowohl der flüssige als auch der feste Inhalt des Glases.

Wir bereiten die Zutaten für die Zubereitung von Tomaten und Petersilie für den Winter gemäß der Liste vor und waschen die Tomaten.

Ich beginne mit dem Einmachen von Tomaten, indem ich die Marinade zubereite. Tatsache ist, dass ich, während die Marinade kocht, gerade noch Zeit habe, die Gläser zu füllen. Ich berechne die Menge so: Ich gehe davon aus, dass die Flüssigkeit die Hälfte des Volumens im Glas einnimmt. Das ist natürlich ungefähr, das Glas kann mehr oder weniger dicht gefüllt werden, versuchen Sie zu raten, es ist besser, etwas mehr Marinade zuzubereiten. Ich fülle das Glas so dicht wie möglich.

Ich habe die Gläser und Deckel sofort sterilisiert. Die Deckel müssen lediglich einige Minuten ausgekocht werden und die Gläser werden über einer Teekanne etwa 7 Minuten lang sterilisiert.

Während die Marinade zubereitet und die Gläser sterilisiert werden, beginne ich mit der Zubereitung der Zutaten: Ich schäle die Zwiebeln, die Petersilienwurzel, die Karotten und den Knoblauch.

Ganz unten in das Glas lege ich Gewürze, Karotten- und Zwiebelringe (3-4 Ringe in jedes Glas).

Ich packe die Tomaten so dicht wie möglich nach oben, Knoblauchzehen, Petersilienwurzel, in dünne Ringe schneiden (3-4 Ringe pro Glas), Petersilie.

Füllen Sie das Glas mit Marinade.

Als nächstes müssen wir jedes Glas Tomaten sterilisieren. Füllen Sie dazu die Pfanne warmes Wasser Stellen Sie einen Ständer für das Glas hinein. Stellen Sie das Glas auf den Ständer und decken Sie es mit dem Deckel ab. Gläser 12 Minuten (Liter) bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren.

Wir nehmen das Glas heraus und schrauben es fest (Twist-Off) oder rollen es mit einem Schlüssel auf.

Wir lassen es drei Stunden lang auf dem Kopf stehen.

Tomaten und Petersilie sind bereit für den Winter. Sie können sie nach ein paar Monaten verwenden.

Für die Lagerung sind keine besonderen Bedingungen erforderlich.