Gebackene Kuchen mit Zwiebeln und Eiern. Tolle Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln

Hausgemachte Backwaren Jeder liebt es, aber nicht jeder wird sich damit beschäftigen. Ich schlage vor, dass Sie schnelle, lockere und wirklich sommerliche Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen backen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt und erklärt Ihnen, wie Sie den Prozess richtig organisieren, damit alles ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert. Wir machen Hefeteig mit Wasser; er wird zwar im Schwammverfahren geknetet, geht aber sehr, sehr schnell auf und fertige Backwaren Auch nach ein paar Tagen bleibt es noch genauso weich und flauschig. In der Füllung Schnittlauch Und gekochte Eier– mein Favorit unter den Füllungen! Es besteht keine Notwendigkeit, etwas hinzuzufügen Butter(Ich habe solche Optionen gesehen) oder die Zwiebeln vorbraten. Es wird roh der Füllung hinzugefügt. Das Geheimnis besteht darin, dass sich die Zwiebel beim Backen erhitzt und Saft abgibt, wodurch die Füllung sehr saftig wird.

Zutaten für Hefeteig:

• Wasser (oder fettarme Milch) – 200 ml,
• Pflanzenöl – 7 EL. l.,
• Eigelb – 1 Stk.,
• Salz – 2/3 EL. l.,
• Zucker – 1 EL. l.,
• Hefe (gepresst) – 20 g,
• Mehl – ​​3 Tassen (Tassenvolumen 200 ml).

Für die Füllung:

• Ei – 5 Stk.,
• Frühlingszwiebel – 1 Bund (100-120 g),
• Salz – 1 TL. (oder nach Geschmack).

So schmieren Sie die Oberseite:

• Protein – 1 Stk.

Wie man Hefekuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen kocht

Zuerst legen wir den Teig auf. Mahlen Sie die Hefe in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und füllen Sie alles mit warmem Wasser auf.

Den Teig mit einem Schneebesen kneten (es ist einfacher und schneller, eine Homogenität zu erreichen als mit einer Gabel) und ein Glas Mehl hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen und die Schüssel beiseite stellen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt oder verdreifacht. In der Regel geschieht dies in 10-15 Minuten.

Zum Schluss das Mehl in den Teig sieben und den weichen Teig kneten.

Der Teig lässt sich perfekt kneten und nach etwa 5 Minuten klebt er überhaupt nicht mehr an den Händen. Nachdem Sie diesen Zustand erreicht haben, bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig und stellen Sie ihn zum Gehen weg. Wenn Ihr Teig dennoch launisch ist und auch nach dem Kneten stark an Ihren Händen klebt, fügen Sie noch eine Handvoll Mehl hinzu. Hier ist es wichtig, nicht zu viel Mehl einzufüllen, da die Pasteten sonst ihre Weichheit verlieren. Wenn der Teig also nur ein wenig klebt, müssen Sie nichts mehr hinzufügen! Während der Gehzeit verteilt sich das Mehl und der Teig wird weich und elastisch. Ideal ist es, wenn Ihr Teig zweimal Zeit zum Gehen hat (ich habe Zeit zum Gehen, während ich ihn fülle): Nach dem ersten Gehen kneten Sie ihn, nach dem zweiten kneten Sie ihn und schicken ihn zu Kuchen.

Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Waschen Sie die Eier, tauchen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich (hartgekocht) sind.

Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und gut schütteln, um das Wasser zu entfernen. Wir reißen alle dunklen Teile von den Federn ab und hacken sie fein.

Die gekochten Eier in kaltes Wasser tauchen, schälen und ebenfalls fein hacken. Mit Zwiebeln vermischen, salzen – fertig ist die Füllung.

Den aufgegangenen Teig kneten und in mehrere kleine Koloboks teilen. Je größer die Kuchen, die Sie möchten, desto größer sollten die Koloboks sein. Ich habe 12 davon. Jedes Brötchen noch einmal durchkneten, etwas flach drücken, dann zu einem bis zu 0,5 cm dicken Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen Zwiebel-Ei-Füllung geben. Ich mag viel Füllung, also gebe ich 2 EL hinzu. l., direkt in den Teig drücken, damit sich die Ränder leichter verschließen lassen.

Kuchen formen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen; wenn es nicht geölt ist, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten hinein. Wir geben ihnen 5-10 Minuten. stehen und wachsen noch einmal, danach fetten wir es mit Protein ein und schicken es in einen vorgeheizten Ofen. Backtemperatur – 200 Grad, Zeit – etwa 20 Minuten.

Also das üppige und rosige Kuchen mit Zwiebeln und Ei. Guten Appetit!

Ich erinnere mich seit meiner Kindheit daran, dass Kuchen immer ein Feiertag sind. Und Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln, und selbst wenn man Milch bekommt, ist das schon ein großer Feiertag. Wenn wir uns jedoch genauer erinnern, waren Kuchen mit Marmelade auch ein Feiertag.

Nun, später fingen wir an, Kuchen zu backen und zu braten. Sehr lecker für die Feiertage, aber arbeitsintensiv. Ich spreche nicht einmal von Pasteten mit Pilzen und Kohl. Und kürzlich bin ich auf der Website firstcook.ru auf Kuchen mit Sauerampfer gestoßen, die ich vergessen hatte.

Nun, Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln werden normalerweise oder vielmehr sehr oft im Frühling gebraten. Denn als Gewächshäuser noch nicht weit verbreitet waren, erschienen die ersten Frühlingszwiebeln im Frühjahr. Und jetzt, wo es grün ist frische Zwiebeln kann kaufen das ganze Jahr Offensichtlich wird eine genetische Angewohnheit ausgelöst.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Kuchen, Teig für Kuchen und Füllung für Kuchen

Hier schauen wir uns an, wie man den Teig für Kuchen zubereitet, wie man die Füllung zubereitet und wie man die Kuchen selbst zubereitet, und im Video sehen wir sogar, wie man kocht faule Kuchen mit Ei und Zwiebeln.

Speisekarte:

1. Hefekuchenteig

Dieser Teig eignet sich nicht nur perfekt für Kuchen, sondern auch für selbstgemachte Kuchen. Es wird nicht lange altbacken, es ist sehr weich und fluffig.

Zutaten:

• Warme Milch - 1 Glas
• Warmes Wasser - 1 Glas
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm - 2 EL.
• Trockenhefe - 2 TL.
• Salz - 1 TL.
• Zucker - 2 EL.
• Mehl - 6-7 Gläser

Vorbereitung:

1. Aktivieren Sie zunächst die Hefe. Gießen Sie die Hefe in eine Tasse, fügen Sie etwas, etwa einen halben Esslöffel, Zucker hinzu und gießen Sie warmes Wasser hinzu. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Wir werden sehen, wann die Hefe zu steigen beginnt.

2. Hefe wurde aktiviert. Salz, restlichen Zucker, Eier, Sauerrahm und hinzufügen Pflanzenfett. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und hinzufügen warme Milch. Nochmals umrühren.

Der Teig kann nun von Hand geknetet werden.

Mit den Händen weiter kneten

4. Gießen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, auf der wir den Teig kneten, und geben Sie den Teig aus der Tasse. Schmieren Sie Ihre Hände ein wenig mit Pflanzenöl und beginnen Sie, den Teig mit den Händen auf dem Tisch zu kneten.

5. Hefeteig muss nicht stark bemehlt werden, er sollte weich sein. Torten oder Torten sollten so porös und luftig werden. Den Teig 4-5 Minuten auf dem Tisch kneten.

6. Der Teig ist fertig. Legen Sie unser Brötchen in eine Tasse, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und stellen Sie es für 1–1,5 Stunden an einen warmen Ort, bis es sein Volumen verdoppelt. Sobald es zunimmt, ist es einsatzbereit. Du kannst es backen.

Ich habe bereits in einem der Rezepte geschrieben, dass ich Elektroherde normalerweise in den Ofen stelle, natürlich ohne ihn einzuschalten, ich schließe die Tür. Und ich schalte das Ofenlicht ein. Diese Wärme reicht in der Regel aus. Jemand stellt es in die Mikrowelle und schließt die Tür, ohne sie einzuschalten. Und jemand wickelt ihn in ein Handtuch.

7. Es ist etwas mehr als 1 Stunde vergangen, etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Sehen Sie, wie gut unser Teig aufgegangen ist.

8. Geben Sie etwas Mehl auf den Tisch und legen Sie den Teig aus. Mischen wir es ein wenig unter. Wenn Sie den Teig auf den Tisch legen, achten Sie darauf, wie poröser Teig wir haben es geschafft.

9. Mit einem Handtuch abdecken und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Unser Teig ist fertig. Wir können anfangen, Kuchen zu backen.

Viel Glück an alle!

1. Füllung für Kuchen

   

   Zutaten:

   • Gekochter Reis – 1 Tasse
   • Cremig oder geschmolzene Butter— 70-100g.
   • Frühlingszwiebeln – 2 Bund
   • Koriander und Petersilie
   • Salz, Pfeffer nach Geschmack

   Passen Sie die Menge an Reis, Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Sie können sogar einige Zutaten, wie z. B. Kräuter, weglassen und gar nicht hinzufügen. Außer Zwiebeln natürlich.

   Vorbereitung:

   

   1. Kochen Sie die Eier mindestens 7-8 Minuten lang. Abkühlen kaltes Wasser oder unter Fluss kaltes Wasser, putzen und in beliebige Stücke schneiden.

   

   2. Gekochten Reis zu den Eiern geben, Sie können weißen oder gedämpften Reis nehmen, im Prinzip jeden Reis, aber er muss bis zum Kochen gekocht werden volle Bereitschaft damit keine harten Körner rüberkommen. Wir fügen außerdem Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu. Fügen Sie nach Geschmack Gemüse hinzu. Nicht jeder liebt Petersilie oder Koriander. Viele Zwiebeln sind ein Muss.

   

   3. Salzen, pfeffern und geschmolzene Butter hinzufügen. Dies kann entweder geschmolzene Butter oder in einer Bratpfanne geschmolzene Butter sein. Alles gründlich vermischen.

   Lassen Sie uns die Füllung probieren. Die Füllung sollte etwas salzig sein. Es sollte nicht frisch sein.

   4. Die Füllung ist fertig. Schau, wie schön sie ist. Geschmolzene Butter ergibt wunderbares Aroma und Geschmack. Geben Sie also unbedingt Öl hinzu.

   Diese Füllung kann nicht nur für frittierte Kuchen, sondern auch für im Ofen gebackene Kuchen verwendet werden.

   Bereiten Sie die Kuchen vor und genießen Sie sie.

   Leckere Kuchen für Sie!

   1. Pasteten mit Ei, mit Zwiebeln, auf Hefeteig

   

   Zutaten:

   • Wasser – 500 g.
   • Kartoffeln - 1-2 Stk. (200g)
   • Hefe - 3 TL.
   • Zucker - 1-2 EL.
   • Salz - 1 TL.
   • Mehl - 7 Tassen
   • Pflanzenöl – 1 Tasse (3/4 + 1/4)

   Füllung:

   • Hartgekochte Eier - 10 Stk.
   • Gekochter Reis - 1 Tasse
   • Butter oder Ghee – 70–100 g.
   • Frühlingszwiebeln – 2 Bund
   • Petersilie, Koriander
   • Salz Pfeffer
   • Öl zum Braten von Kuchen

   Vorbereitung:

   1. Kartoffelbrühe zubereiten. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden kleine Teile und in 500 g Wasser aufkochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, sollten sie etwas kochen, zusammen mit der Brühe abkühlen und in einem Mixer glatt mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, zermahlen Sie alles mit einem Stampfer, den Sie normalerweise für die Zubereitung von Kartoffelpüree verwenden.

   

   2. Die Brühe sollte homogen und ohne Klümpchen sein, etwa wie Kartoffelgelee. Kühlen Sie es auf eine Temperatur von 40°-45° ab.

   3. Gießen Sie die Kartoffelmischung (Abkochung) in eine tiefe Tasse. Hefe, Salz, Zucker hinzufügen, Zucker kann reduziert werden, es muss jedoch mindestens 1 Esslöffel hinzugefügt werden. Gießen Sie 3/4 Tasse Pflanzenöl hinein. Alles vermischen und ein paar Gläser Mehl hinzufügen.

   

   4. Rühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Die Konsistenz der Masse ähnelt in etwa der von Pfannkuchen. Den Teig mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.

   Unser Teig ist übrigens mager, aber sehr lecker. Es gibt keine tierischen Fette, keine Eier, keine Milch, sodass diejenigen, die fasten oder aus anderen Gründen keine tierischen Fette zu sich nehmen, diese Kuchen bedenkenlos essen können. Nun, vielleicht entfernen Sie einfach die Butter aus dem Füllrezept.

   5. 20 Minuten sind vergangen, unser Teig ist aufgegangen. Gießen Sie eine weitere viertel Tasse Pflanzenöl hinein und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, damit Sie den Teig kneten können. Den Teig kneten, bis er mit einem Spatel geknetet werden kann, dabei nach und nach Mehl hinzufügen.

   Mit den Händen weiter kneten

   

   6. Sobald der Teig sehr dick wird, legen Sie ihn auf den Tisch und bestreuen Sie ihn zuvor mit Mehl. Es ist noch etwas flüssig, also sammeln wir es und kneten es, fügen aber nicht zu viel Mehl hinzu. Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

   

   7. Der Teig ist fertig. Fetten Sie die Innenseite einer tiefen Tasse mit etwas Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht klebt, und legen Sie den Teig hinein. Decken Sie den Teig mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie ihn gehen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

   Sie haben bereits erraten, dass das Hauptmerkmal dieses Teigs darin besteht, dass er aus Kartoffelbrühe und nicht aus Eiern, Milch und Sauerrahm hergestellt wird. Kartoffelbrühe macht den Teig luftig, leicht und nicht altbacken.

   So, jetzt kommt die Füllung

   8. Die Zubereitung der Füllung übernehmen wir aus dem zweiten Rezept in diesem Artikel. Es heißt: Füllung vorbereiten.

   Den Teig schneiden

   9. Der Teig hat sein Volumen verdoppelt und ist locker geworden. Legen Sie es auf den mit Mehl bestäubten Tisch. Wir kneten ihn nicht einmal ein wenig, sondern passen ihn in das Brötchen und der Teig ist bereit zum Schneiden.

   

   10. Schneiden Sie ein Stück Teig ab, damit er nicht austrocknet, geben Sie den Rest zurück in die Tasse und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Schneiden Sie das geschnittene Stück in Stücke. Je nachdem, welche großen Kuchen Sie möchten, schneiden Sie diese in Stücke.

   

   11. Teigstücke zu Fladen ausrollen. Legen Sie unsere Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots.

   

   12. Zuerst verbinden wir zwei gegenüberliegende Kanten des Kuchens.

   

   13. Kleben Sie nun entlang der nicht geklebten Kanten.

   

   14. Jetzt verstärken wir die Verklebung mit den Fingern über die gesamte Skulptur. Es ist nicht nötig, den Kuchen vom Tisch zu heben. Sie formten es gut und befestigten es mit den Fingern.

   

   15. Jetzt können Sie es vom Tisch heben und oben einen solchen Kamm formen, indem Sie die Enden des Gipsverbandes nacheinander schräg einwickeln. Manche Leute glätten diese Jakobsmuscheln dann, während andere sie so belassen.

   

   16. Fertige Kuchen Auf ein leicht mit Mehl gefettetes Schneidebrett legen. Präzise geschmiert, nicht gespritzt. Diese. bestreut und überschüssiges Material abgeschüttelt. Platzieren Sie sie nicht nahe beieinander. Zwischen den Torten muss freier Platz sein. So backen wir alle Kuchen.

   Kuchen braten

   17. Die Kuchen in einer Bratpfanne braten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, vorzugsweise geruchlos. Aufwärmen. Legen Sie die Kuchen aus.

   18. Die Pasteten auf beiden Seiten 1,5–2 Minuten auf jeder Seite braten. Sie braten sehr schnell. Die Füllung ist fertig, es bleibt nur noch das Frittieren des Teigs.

   19. Unsere Kuchen sind fertig. Gebraten, rosig.

   

   20. Lass uns eins schneiden. Wir haben es angeschnitten und die Kruste oben hat so eine köstliche Knusprigkeit. Der Teig ist dünn. Es gibt viele Füllungen.

   Alle. Genießen.

   Guten Appetit!

   

   Zutaten:

   • Lavash – je nach Anzahl der Esser

   Erstbefüllung:

   • Zwiebel - 1 Bund
   • Hartgekochte Eier - 2 Stk.
   • Salz Pfeffer

   Zweite Füllung:

   • Frühlingszwiebeln – 1 Bund
   • Petersilie – 1 Bund
   • Dill - 1 Bund
   • Sulguni-Käse

   Schmiermittel für Fladenbrot:

   • Rohe Eier - 2 Stk.
   • Milch - 80-100 ml.

   Vorbereitung:

   Die erste Füllung herstellen

   

   1. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln abschneiden. Fein hacken und in einer Pfanne braten, bis es weicher wird, buchstäblich 1 Minute.

   2. In dieser Zeit auch den grünen Teil der Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. umrühren und nach 10-12 Sekunden vom Herd nehmen. Ich habe nach 10-12 Sekunden keinen Fehler gemacht.

   3. Reiben Sie die Eier darauf grobe Reibe. Geben Sie die Zwiebel aus der Bratpfanne in eine Tasse und fügen Sie dort die Eier hinzu. Salz und Pfeffer.

   

   4. Probieren Sie an dieser Stelle unbedingt die Füllung aus. Fügen Sie hinzu, wenn etwas benötigt wird.

   Unsere erste Füllung ist fertig.

   Die zweite Füllung zubereiten

   5. Die zweite Füllung machen wir aus Kräutern und Käse. Das gesamte Grün fein hacken und etwas Salz hinzufügen. Rühren und schütteln Sie ein wenig mit den Händen, um etwas Saft freizusetzen.

   6. An feine Reibe Den Käse reiben und zum Grün geben. Alles gut mit den Händen vermischen. Wir versuchen, die Masse homogener zu machen, um das Einwickeln zu erleichtern.

   

   Die zweite Füllung ist fertig.

   Fett für Fladenbrot herstellen

   7. Nehmen Sie eine kleine Tasse, schlagen Sie zwei Eier hinein, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schütteln Sie alles gut mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.

   

   8. Nehmen Sie das Fladenbrot und schneiden Sie es mit einer Schere in etwa 15 x 15 cm große Quadrate.

   9. Schalten Sie den Ofen auf 180° ein

   

   10. Legen Sie die Füllung auf ein Quadrat Fladenbrot. Wer es dicker mag, fügt mehr Füllung hinzu. Wir bestreichen das Fladenbrot rund um die Füllung mit der Ei-Milch-Mischung, sodass das Fladenbrot weich ist und aneinander klebt.

   

   11. Wir fangen an zu wickeln. Wir wickeln eine Ecke auf einer Seite und eine Ecke auf der gegenüberliegenden Seite ein.

   

   12. Dann füllen wir die beiden verbleibenden Ecken auf die gleiche Weise wie beim ersten. Das Ergebnis war ein Umschlag wie dieser.

   

   13. Legen Sie die Umschläge auf ein Backblech. Fetten Sie jeden Umschlag oben mit einer Mischung aus Eiern und Milch ein. Sie können mit Sesamkörnern bestreuen.

   14. Unser Ofen ist bereits auf 180° vorgeheizt, wir schicken unsere Umschläge für 10-15 Minuten dorthin. Nur damit sie ein wenig braun werden.

   

   15. Sie waren nach 9 Minuten gebräunt. Also pass auf sie auf. Sie können in weniger als 10 Minuten fertig sein. Es hängt alles vom Herd, der Dicke der Pasteten und der Füllung ab.

   

   16. Wenn Sie nicht alle auf einmal essen, legen Sie die Pasteten besser auf einen Rost, damit sie nicht schwitzen.

   Schnell und lecker. MIT mit verschiedenen Füllungen. Für die ganze Familie.

   Guten Appetit!

Was für ein Segen, dass die Zeiten vorbei sind, in denen Kuchen mit Eiern und grüne Zwiebeln waren saisonale Backwaren. Heute kann man Frühlingszwiebeln zu jeder Jahreszeit kaufen, also kochen leckere Süßigkeit Von Kindheit an ist das zu jeder Jahreszeit möglich.
In unserer Familie sind sowohl in der Pfanne gebratene als auch im Ofen gebackene Kuchen gleichermaßen beliebt. Heute braten wir in einer Bratpfanne =)

Pasteten mit Zwiebeln und Ei in der Pfanne – Rezept mit Foto

Zutaten:

Für den Test:

• 20 gr. Trockenhefe (oder 40 Gramm frische);
• 250 ml. Wasser;
• 250 ml. Milch;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel. Löffel Salz;
• 2,5 Tassen Mehl (je nach Dichte des Mehls und Luftfeuchtigkeit in der Küche benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger);

Für die Füllung:

• 3 Eier;
• 80 gr. Frühlingszwiebeln (kleiner Bund);
• 50 gr. Butter;
• Salz;
• Pfeffer;

So bereiten Sie den Teig zu

In diesem Rezept verwende ich meins Lieblingsteig für frittierte Kuchen. Es wird luftig, leicht und mit einer knusprigen Kruste.
Für die Teigzubereitung 250 ml abmessen. warme Milch.
Geben Sie die gleiche Menge (250 ml) hinzu. warmes Wasser. Mischen.

Überprüfen Sie in einer separaten Schüssel die Frische der Hefe.

Wenn wir mit Hefeteig arbeiten, brauchen wir lediglich eine hochwertige und frische Hefe, die gut „funktioniert“ und nahezu jeden Teig „aufgehen“ lässt.

Um dies zu überprüfen, gießen Sie die Hefe in eine kleine Schüssel, fügen Sie 0,5 Tassen warmes Wasser und 1 Teelöffel hinzu. Löffel Zucker. 5-7 Minuten einwirken lassen.

Wenn die Hefe arbeitet, bildet sich in der Schüssel eine Schaumkrone.


Nehmen Sie nun eine große Schüssel, in der der Teig aufgehen soll. Ein Ei aufschlagen, 1 Teelöffel hinzufügen. Löffel Salz, mischen.
Hefe und Milch abgießen.


Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.


Der Teig sollte steif sein und nicht an den Händen kleben. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab heißes Wasser, und stellen Sie es an einen Ort ohne Zugluft.


Zum Heben Hefeteig es dauert 1-1,5 Stunden.
Während der Teig für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern aufgeht, bereiten wir die Füllung vor.

Füllung

Die Frühlingszwiebelfedern fein hacken.

Auf Hefebasis Butterteig Sie können köstliche zum Tee zubereiten. Beachten Sie dieses Rezept!

Die Eier abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.


Zwiebeln und Eier vermischen.
Salz und Pfeffer.

Geschmolzene Butter hinzufügen.
Die Butter in der Füllung hält die einzelnen Zutaten zusammen und verleiht ihnen Geschmack.
Fertig ist die Füllung für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern.
In der Zwischenzeit ist der Hefeteig da und Sie können sich an den spaßigen Teil machen – das Backen köstlicher Kuchen.

Nachdem Sie den Hefeteig aus der Schüssel genommen haben, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn 20 Minuten lang auf der Oberfläche.


Geben Sie Pflanzenöl in Ihre Handfläche und lösen Sie kleine Kugeln aus dem Teig. Legen Sie die Kugeln auf eine mit Pflanzenöl gefettete Oberfläche (oder bestreuen Sie sie mit Mehl).
Lassen Sie die Kugeln 20 Minuten ruhen.
Kuchen mit Zwiebeln und Eiern können problemlos ersetzt werden herzhaftes Abendessen, dasselbe wie oder .


Die Teigkugeln mit den Fingern flach drücken und in jedes Stück Zwiebel-Ei-Füllung geben.

In der Zwischenzeit müssen Sie zum Braten Pflanzenöl auf das Feuer geben. Verwenden Sie eine tiefe Bratpfanne, in der die Pasteten beim Braten schwimmen und von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.

Wir schließen die Kuchen, sie sind länglich. Backen Sie beim Braten immer nicht mehr Kuchen, als in die Pfanne passen. Dadurch wird verhindert, dass die Kuchen, die darauf warten, an die Reihe zu kommen, durchnässt werden.


Tauchen Sie die Pasteten vorsichtig in das gut erhitzte Öl.


Sie benötigen insgesamt 5–7 Minuten, um die Zwiebel- und Eierpasteten auf jeder Seite zu braten.


Legen Sie die Rosé-Kuchen darauf papierhandtuch, und dann in einer separaten Schüssel abdecken.
Kuchen mit Zwiebeln und Eiern sind fertig!
Für Kommentare und Rückmeldungen zum Rezept wäre ich sehr dankbar!

In Kontakt mit

Ich denke, es gibt niemanden, der Kuchen nicht mögen würde. Dabei spielt es keine Rolle, wie sie zubereitet werden: in Öl frittiert oder im Ofen gebacken. Sie werden daraus gebacken Vielfalt an Teig mit Zusatz verschiedene Füllungen: mit Kohl, Kartoffeln, Reis, Fisch, Fleisch, mit Zusatz von, sowie Füllungen. Aber heute möchte ich Ihnen von im Ofen gebackenen Kuchen erzählen – gleichmäßig, glatt, rosig – sehr lecker, und sie haben auch eine Füllung mit frischen Frühlingszwiebeln und gekochte Eier. Das Schöne an diesen Pasteten ist, dass man sie am nächsten Tag essen kann und sie zart und weich bleiben – wie frisch aus dem Ofen, weil wir keine Eier in den Teig geben. Natürlich ist es bequemer, solche Kuchen im Frühling und Sommer zu backen, wenn die Zwiebeln in den Beeten zu wachsen beginnen, aber in Winterzeit Sie können auf dem Markt einen frischen Bund Frühlingszwiebeln kaufen oder ein paar Rosetten pflanzen Zwiebeln in die Erde (oder legen Sie es einfach ins Wasser) und genießen Sie diese Pracht den ganzen Winter über bis zur nächsten Sommersaison. Versuchen Sie es mit Backen Kuchen mit Ei und Frühlingszwiebeln, und Sie werden mit dem Ergebnis köstlicher und schöner Backwaren zufrieden sein.

Zutaten:

zum Test:

• trockene Instanthefe - 2 TL.
• Mehl - 600 g
• Salz - 2 TL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Butter - 60-70 g
• Milch - 410 ml

Für die Füllung:

• Bund Frühlingszwiebeln
• gekochte Eier - 5-6 Stk
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder Pflanzenöl

• Ei zum Bestreichen von Kuchen

Gebackene Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern:

Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen. Schmelze die Butter. Geschmolzene Butter einfüllen, Salz hinzufügen. Mehl portionsweise hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.

Wenn Sie den Teig mit der Hand kneten, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl, das hängt von der Qualität des verwendeten Mehls ab.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab Frischhaltefolie oder ein Küchentuch und legen Sie es für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort. Der Teig sollte um das 2-3-fache größer werden.

Mein Teig wurde im Brotbackautomaten geknetet und aufgegangen. Ich backe aus diesem Teig auch sehr leckere.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für die Pasteten vor. Eier kochen, Frühlingszwiebeln waschen und trocknen. Frühlingszwiebeln fein hacken, Eier in Würfel schneiden. Eier mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. 2-3 EL hinzufügen. l. pflanzliche oder geschmolzene Butter. Mischen.

Legen Sie den aufgegangenen Teig auf den Tisch und rollen Sie ihn zu einem Brötchen. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke. Jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem runden Kuchen ausrollen und die Füllung in die Mitte des Kuchens geben.

Drücken Sie die Kanten zusammen und formen Sie sie schöner Kuchen. Hier können Sie sehen, wie man wunderschöne Kuchen backt

Guten Tag!

Kuchen sind die beliebteste Delikatesse. Existiert große Menge Füllungen. Sie werden aus zubereitet. Aber heute werden wir es herausfinden Schritt-für-Schritt-Rezept Kuchen mit Eiern und Zwiebeln backen. Betrachten wir zwei Methoden: im Ofen und in der Bratpfanne.

Mein Lieblingsgeruch ist der Geruch von frisch gebackenen Kuchen. Wahrscheinlich hat in jedem Leben die Mutter oder Großmutter ein wunderbares Gericht zubereitet. Darüber hinaus erweisen sie sich als sehr zufriedenstellend. Als Kind habe ich oft Kuchen mit zur Schule genommen. in der Pause einen Snack zu sich nehmen. Es stimmt, manchmal stürmten Klassenkameraden herein und wir mussten uns teilen. Jetzt erinnere ich mich mit einem Lächeln an meine Schulzeit. Es stellte sich heraus, dass ich nicht der Einzige war, dem diese Delikatesse gefiel.

Köstliche frittierte Kuchen in einer Pfanne

Ich präsentiere Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Sowohl der Teig als auch die Füllung sind einfach zuzubereiten.

Wir benötigen folgende Zutaten:

Für den Test

• Milch - 250 Milliliter
• Mehl - 450 Gramm
• Zucker - 2 Esslöffel
• Hefe - 20 Gramm
• Ei - 2 Stück
• Wasser - 125 Milliliter
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Für die Füllung

• Eier - 3 Stück
• Frühlingszwiebeln und Dill – je 1 kleiner Bund.

Kochvorgang:

1. Verteilen Sie die Hefe. Gießen Sie ein Glas Milch in eine tiefe Schüssel. Das sind etwa 250 ml. Mit Wasser vermischen. Gründlich umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Milch und Wasser müssen warm sein, damit sich Bakterien vermehren können. Kann über dem Feuer in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

2. Sobald die Hefe verdünnt ist, zwei Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Schneebesen.

3. Nun das Mehl sieben. Etwas hinzufügen. Etwas Mehl gesiebt und verrührt.

4. Sobald etwas mehr als die Hälfte des Mehls hinzugefügt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Der Teig ist nur halbflüssig, sodass sich das Öl leicht damit vermischen lässt. Den Teig weiter kneten. Es sollte weich werden. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und für ca. 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Durch die Zugabe von Mehl in Teilen steuern Sie die Dicke des Teigs. Wenn es zu dick wird, werden die Pasteten dicht, hart und nicht sehr lecker.

5. Schicken Sie in der Zwischenzeit drei hartgekochte Eier. Frühlingszwiebeln hacken.

6. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben. Es ist nicht nötig, es zu braten, sondern nur ein wenig köcheln zu lassen. Es sollte so ausfallen, wie auf dem Bild gezeigt. Die Zwiebeln sind etwas kleiner geworden und weder roh noch frittiert.

7. Die gekochten Eier und den Dill fein hacken. Zur Zwiebel hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles vermischen.

8. Nach 30 Minuten ist unser Teig aufgegangen. Wir kneten es und warten darauf, dass es wieder kommt.

9. Der Teig ist aufgegangen. Schmieren Sie Ihre Hände Sonnenblumenöl und fang an, Fladenbrote zu backen.

10. Lass uns Kuchen backen. Auf jedes Fladenbrot geben wir etwas Füllung und formen daraus Knödel. Wir kleben einfach die gegenüberliegenden Kanten zusammen.

11. Jetzt legen wir es in die Bratpfanne. Bevor Sie es erhitzen und Öl einfüllen.

12. Unsere Kuchen sind fertig. Sehr einfaches Rezept. Ich rate jedem. Habe es im Frühjahr bekommen leckere Füllung. Kochen Sie mit Freude!

Die Geheimnisse der Teigzubereitung habe ich von einem wunderbaren Kollegen gelernt. Natalia ist eine Meisterin ihres Fachs. Ihr geht es fantastisch leckere Kuchen und Kuchen. Und das ausführliche Rezept zeigt, dass man fluffigen Hefeteig ganz einfach und unkompliziert zubereiten kann. Unbedingt lesen, ich empfehle es.

Hausgemachte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Versuchen wir nun, zu Hause auf diese Weise zu kochen. Der Kochvorgang ist praktisch der gleiche. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir die Kuchen im Ofen backen. Und vor dem Backen werden sie eingefettet Eigelb, also sind sie immer noch unterschiedlich Aussehen aus gebraten. Sie lernen, wie man problemlos gebackene Kuchen backt.

Produkte, die wir benötigen:

Für den Test

• Mehl - 850 Gramm
• Kefir - 0,5 Milliliter
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Trockenhefe – 1 Packung (12 Gramm)
• Pflanzenöl – 1/3 Tasse

Für die Füllung:

• Frühlingszwiebeln – 200 Gramm
• Hühnerei - 8-9 Stück
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 1/3 Teelöffel
• Salz – 1/2 Teelöffel
• Butter - 50 Gramm

Zubereitung der Kuchen:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Er muss sein Zimmertemperatur, also warm. Es ist besser, Kefir nicht zu erhitzen, damit er nicht gerinnt. Nehmen Sie es einfach frühzeitig aus dem Kühlschrank.

Wenn Sie keinen Kefir zur Verfügung haben, können Sie stattdessen Milch, Molke oder Wasser verwenden.

Gießen Sie die Hefe hinein und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Eine solche Packung ist für 1 Kilogramm Mehl ausgelegt. Lassen Sie sie einige Zeit einwirken, damit sie nass werden.

Wenn Sie frisch haben Rohhefe, dann versenden wir 30 Gramm.

2. Zu diesem Zeitpunkt das Mehl sieben. Wir nehmen ungefähr 1 Kilogramm. Warum Kilogramm? Da Mehl eine unterschiedliche Viskosität hat, fällt der Teig jedes Mal anders aus.

Es ist notwendig zu sieben, damit der Teig lockerer wird. Als ob mit Sauerstoff gesättigt.

3. Fügen Sie nun Zucker und Salz zu Kefir und Hefe hinzu. Aufsehen.

4. Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal. Wie ich bereits sagte, kann es weniger dauern. Den Teig vorsichtig kneten. Zuerst mit einem Löffel. Dieser Teig wird leicht und luftig. Daraus hergestellte Produkte veralten nicht lange. Und es ist universell. Geeignet sowohl für normale als auch für süße Füllungen. Sie können auch Brötchen, Brote und Brot backen.

Nach und nach bilden wir eine Art Klumpen. Der Teig beginnt sich von den Wänden zu lösen. Es ist schon ein wenig schwierig, einzugreifen. Nun lässt es sich ganz einfach mit den Händen kneten.

5. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie mit den Händen weiter. Übertragen Sie es auf den Tisch und setzen Sie den Vorgang fort.

6. Sobald der Teig an Ihren Händen zu kleben beginnt, verteilen Sie Sonnenblumenöl auf der Oberfläche. Es stellt sich heraus, dass es zwischen 2-3 Esslöffel und 1/3 Tasse liegt. Vielleicht sogar ein halbes Glas. Ich habe es auf mein Auge aufgetragen. Es kommt immer anders. Wir kneten weiter.

Je mehr wir es kneten, desto weicher und schmackhafter wird es.

Wenn der Teig etwas flüssig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie weiter. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Auch harter Teig ist schlecht.

7. Wenn Sie ein Ende des Teigs nehmen und ihn anheben, hält er nicht. Es wird reißen. So sollte es bei Ihnen ausgehen.

8. Geben Sie den Teig nun entweder in einen normalen Beutel oder in eine tiefe Schüssel. Decken Sie die Oberseite mit einer Serviette oder einem Handtuch ab. Und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Hefe nicht sehr aktiv ist, kann es zwei Stunden dauern. Vielleicht drei.

Füllung vorbereiten

9. Während der Teig aufgeht, beginnen Sie mit dem Füllen. Lass uns die Eier kochen. Das Grün waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Das Grün hacken.

10. Um die Füllung saftiger zu machen, müssen Sie Butter hinzufügen. Da die Kuchen gebacken werden, müssen Sie sie saftiger machen. Wenn sie es gebraten hätten, wäre es nicht nötig gewesen. Die Butter 20–30 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne schmelzen. Wir schicken es zur Abfüllung. Salz und Pfeffer.

Wir putzen die Eier und schneiden sie fein. Und wir geben es auch zur Füllung hinzu. Alles gut vermischen.

11. Eine Stunde verging, während wir die Füllung vorbereiteten. Unser Teig hat sich fast vervierfacht. Es ist großartig geworden.

Zukünftige Kuchen gestalten

12. Streuen Sie Mehl auf den Tisch. Wir werfen unseren Teig weg. Und leicht in Mehl wälzen.

13. Jetzt kneifen wir es ab kleine Teile die Größe eines Eies. Auf diese Weise teilen wir den gesamten Teig.

14. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Wir fangen an, die Kuchen zu kleben. Lass uns einen Klumpen legen. In Mehl wälzen. Und leicht ausrollen. Auf keinen Fall sollten Sie zu stark drücken. Es ist nicht nötig, einen dünnen Pfannkuchen daraus zu machen.

Je stärker wir auf den Teig drücken, desto zäher wird der Kuchen. Es ist notwendig, dass Luftblasen im Teig bleiben.

Wir geben etwas Füllung auf das Fladenbrot und kleben die gegenüberliegenden Enden wie einen Knödel zusammen. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn so auf ein Backblech, dass zwischen den Kuchen mindestens 1 Zentimeter Platz ist. Beim Backen vergrößern sie sich und können zusammenkleben.

Wenn Sie sich für das Braten in einer Pfanne entscheiden, geben Sie diese nicht gleich hinein. Die Kuchen müssen ruhen. Es stellt sich heraus, dass der Teig dreimal passt: das erste Mal in eine Schüssel, das zweite Mal, wenn wir die Kugeln rollen. Zum dritten Mal habe ich bereits Kuchen gebacken.

Wenn man es mit Kefir macht, gelingt es doppelte Gärung. Nicht nur Hefe, sondern auch Milchsäure. Kefir ist im Wesentlichen ein Sauerteig. Einige Produkte können nur mit Kefir und ohne Hefezusatz zubereitet werden.

Decken Sie nun das Backblech mit den Kuchen mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.

15. Jetzt müssen sie geschmiert werden. Nehmen Sie zwei Eier und schlagen Sie sie leicht. Fetten Sie jeden Kuchen gründlich mit einem Backpinsel ein. Geben wir ihnen noch eine Minute. Legen Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei etwa 220 Grad. Ich habe einen geteilten Ofen. Das Maximum ist fünf, dort steht der Pfeil. Etwa 20-25 Minuten backen. Die Bereitschaft lässt sich an der goldbraunen Kruste erkennen.

16. Die Kuchen sind fertig. Guten Appetit!

Im vorherigen Artikel habe ich gezeigt, wie. Ich habe es mit Kefir gekocht, daher ist es sehr zart geworden. Es zerschmolz einfach auf der Zunge. Eine tolle Ausrede, um einfach nur mit der Familie und Freunden zusammenzusitzen und eine Tasse Tee zu trinken. Ihr Haushalt wird Sie für einen so köstlichen Kuchen in den Arm nehmen.

Mit Frühlingszwiebeln, Eiern und Reis gefüllte Kuchen: Video

Freunde, hier ist noch einer tolles Rezept. Ich schlage vor, dass Sie es sich ansehen.

Ich habe diesen Artikel wahrscheinlich länger geschrieben, als ich für die Zubereitung der Kuchen gebraucht habe. Wir haben jedoch gemeinsam zwei Methoden besprochen. Ich habe versucht, das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von der Zubereitung der Kuchen detailliert zu beschreiben. Heute haben wir es in der Pfanne und im Ofen gekocht.

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