Pizzateig ist, wie in einer Pizzeria, eine dünne Sache, er liebt Männerhände! Merkmale des Pizzateigs aus einer Pizzeria und die Geheimnisse seiner Stärke. Pizza mit dünnem Boden wie in der Pizzeria zu Hause

Es ist ziemlich schwierig, jemanden zu treffen, der keine Pizza mag. Die Sache ist, dass solch ein einfaches Gericht eine köstliche Option für einen Snack und Abwechslung in Ihrer täglichen Ernährung sein kann. Diese italienische Delikatesse kann zum echten Lebensretter werden, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen.

Manche Hausfrauen bevorzugen Pizza aus einer Pizzeria, aus Angst vor der mühsamen Arbeit in der Küche. Wenn Sie sich jedoch an die grundlegenden Nuancen der Zubereitung köstlicher hausgemachter Pizza erinnern, können Sie sich und Ihre Lieben ganz einfach mit den vielen Optionen für diese leckere Pizza verwöhnen.

Die Hauptsache im Artikel

Hausgemachtes Pizzateigrezept ohne Hefe

Es gibt ein Missverständnis, dass nur der Belag den endgültigen Geschmack einer Pizza beeinflusst. Wenn man die gleichen Zutaten mit einem anderen Teig auf eine Pizza gibt, erhält man völlig unterschiedliche Gerichte. Es ist dieser Geschmacksakzent, der dem Teig hinzugefügt werden kann und sich sicherlich auf das Endergebnis auswirkt.

Der einfachste Pizzateig ist hefefreier Teig. Diese Kochmöglichkeit nutzen Köche aus der Heimat der Pizza – Italien. Diese Art von Teig braucht viel weniger Zeit zum Backen als Hefeteig und das Fladenbrot erhält eine leichte, knusprige Konsistenz.

Rezepte für dünnen Teig für hausgemachte Pizza

Das Rezept für „Ihren“ leckersten Pizzateig lässt sich nur herausfinden, indem Sie viele seiner Sorten ausprobieren.

Pizzateig mit Milch

Komponenten:

1 EL Weizenmehl
1 Ei
1/4 Tasse warme Milch
1 EL Sonnenblumenöl
0,5 TL Salz.

Vorbereitung:

Salz und Mehl vermischen.
Eier, Milch und Butter in einem separaten Behälter glatt rühren.
Anschließend die flüssige Eimischung nach und nach unter ständigem Rühren zum Mehl gießen.
Wenn der Teig eine klebrige Konsistenz erreicht, beginnen Sie mit dem Kneten und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu.
Der Teig sollte glatt werden. Geben Sie ihn in eine Schüssel und bedecken Sie ihn etwa zehn Minuten lang mit einem sauberen Tuch.
Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Bestreuen Sie dazu den Tisch vorab mit Mehl.

Pizzateig mit Olivenöl

Zutaten:

1 EL Weizenmehl
1/4 Tasse warmes Wasser
2 EL Olivenöl
0,5 EL Backpulver oder normales Soda
0,5 TL Salz.

Vorbereitung:

Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit allen trockenen Zutaten vermischen.
Nach und nach Wasser hinzufügen und dann Olivenöl.
Den Teig kneten, bis er elastisch ist. Dies dauert etwa zehn Minuten.
Den Teig zu einer Kugel formen und anschließend auf die gewünschte Größe ausrollen.

Es gibt eine Vielzahl hefefreier Teigvarianten. Dies kann der zarteste Teig sein, geknetet mit Sauerrahm oder unter Zusatz von Hüttenkäse. Sie können dem Teig Luftigkeit verleihen, indem Sie fermentierte Milchprodukte, Bier oder Mineralwasser hinzufügen.

Pizzateig wie in einer Pizzeria

In der Pizzeria wird der Pizzateig knusprig und dünn ausgerollt, zu Hause hingegen ist er oft fluffig. Aber was ist, wenn Sie Pizza zu Hause zubereiten möchten, wie in einer Pizzeria? Heutige Backöfen stehen den professionellen Geräten, mit denen die Lebensmittelindustrie ausgestattet ist, in nichts nach. Deshalb kommt es auf das Wichtigste an – den Test.

Die wichtigsten Punkte für die Zubereitung von dünnem Teig:

Bei der Zubereitung dünner Teige spielt das richtige Ausrollen eine wichtige Rolle. Die Grundlage für den Teig ist Hefe, deren Bestandteile je nach Verfügbarkeit im Küchenarsenal der Hausfrau variieren können.

Um klassische Pizza zu bekommen, füllen Sie sich mit:

leicht erwärmtes Wasser – 200 ml
Trockenhefe – 1,5 TL
Kristallzucker – 1,5 TL
Salz – 0,5 TL
Mehl - 300 gr
Pflanzenöl 2 EL

Machen Sie einen Teig. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter Hefe, Zucker, Salz und lösen Sie einen Esslöffel Mehl in warmem Wasser auf.
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 20–30 Minuten gehen lassen. Der Fermentationsprozess beginnt und die Emulsion der Zutaten wird schaumig. Dies ist das Signal, mit dem Kneten zu beginnen.
In einer separaten Schüssel alle restlichen Zutaten zum Teig geben und den Teig kneten. Die Hauptsache ist, den Teig nicht zu sehr mit Mehl zu „füllen“, er sollte elastisch, aber nicht fest werden und nicht an den Händen kleben.
Die Anzahl der Zutaten im Rezept ist für zwei dünne Pizzen berechnet. Der wichtigste Moment ist gekommen – den dünnen Teig ausrollen. Teilen Sie es in zwei Teile und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.

Im Heimatland der Pizza, Italien, wird der Teig für die Basis nicht mit einem Nudelholz ausgerollt, sondern aus Fingerknochen geformt und viele Male auf den Handflächen gerollt. Dadurch wird es in der Mitte dünn und an den Rändern dicker.

Wenn die endgültige Dicke des Teigs zu Ihnen passt, bestreichen Sie die Oberfläche mit Soße und beginnen Sie mit der Füllung.

Wie macht man hausgemachte Pizza?

Die Auswahl des Pizzabelags ist sehr einfach, da es eine Vielzahl an Varianten gibt. Dies können Fleisch, Meeresfrüchte, Pilze sowie Gemüse für vegetarische Pizza sein. In dieser Angelegenheit können Sie getrost experimentieren, denn egal für welche Zutatenkombination Sie sich entscheiden, es ist ziemlich schwierig, die Pizza zu verderben. Dieses Gericht wird auch Hausfrauen mit wenig kulinarischer Erfahrung köstlich schmecken. Hier ist eine der vielen Optionen für diese köstliche Delikatesse.

Pizza „Hausmannskost“

Erforderliche Produkte:

Mehl – 300 g
Eier – 1 Stk.
Milch - 0,5 EL
Butter – 1 EL
Salz - eine Prise
Ketchup oder Tomatensauce - 1/4 Packung
Mayonnaise – 1/4 Packung
geräucherte Wurst – 250 g
Dosengurken - 2 Stk.
Hartkäse - 150 g
Gewürze nach Geschmack

Den Teig vermischen: Zuerst die Eier schlagen, Salz und Mehl in die leicht erwärmte Milch geben.
Den Teig gründlich durchkneten und dann mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen, je nachdem, ob man einen dicken oder dünnen Teig möchte. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten und alle dafür ausgewählten Produkte schneiden. Mischen Sie Ketchup mit Mayonnaise und fügen Sie dieser Mischung Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Den Teig mit der Soße bestreichen und die Füllung darauf geben.
Legen Sie die Pizza in den Ofen; die Garzeit hängt vom Reifegrad des Teigs ab. Die ungefähre Backzeit beträgt 20 Minuten, aber jeder Ofen ist anders und die Dicke des Teigs spielt eine wichtige Rolle. Sobald Ihre Pizza gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit Käse und legen Sie sie für ein paar weitere Minuten wieder hinein. Sobald der Käse geschmolzen ist, können Sie das Gericht servieren.

Hausgemachtes Pizzarezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Pizzateig besteht aus:

0,5 Tassen leicht erwärmte Milch
1/3 TL Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
1-2 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
1 EL Mehl (etwas mehr, falls es flüssig wird)
0,75 Päckchen Trockenhefe

Kochschritte:

In einer separaten Schüssel zunächst Mehl und Hefe gründlich vermischen.
Milch mit Pflanzenöl in eine andere Schüssel gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Trockene Zutaten mit Flüssigkeit vermischen und Teig zubereiten.
Der Teig sollte etwas klebrig sein; nicht zu viel Mehl hinzufügen. In diesem Rezept sollte der Teig so sein.
Den Teig mit einem Handtuch abgedeckt gehen lassen. Dieser Vorgang dauert etwa eine Stunde.
Sobald der Teig größer geworden ist, kneten Sie ihn mit den Händen auf einer bemehlten Fläche ein wenig durch.

Geben Sie den Teig vorsichtig in die Backform und verteilen Sie ihn mit den Händen auf der gesamten Oberfläche. Der Teig wird für dieses Gericht ziemlich flüssig sein, sodass Sie ihn nicht mit einem Nudelholz ausrollen können.

Die Teigoberfläche mit etwas Öl bestreichen.
Die erste Füllungsschicht besteht aus Tomaten, dann Würstchen und geriebenem Hartkäse.

Stellen Sie die Pizzaform für eine halbe Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Das Ergebnis ist eine köstliche Pizza mit einem knusprig weichen Teig. Konsolidierung!

Diese Pizza kann nicht nur mit Wurst, sondern auch mit Eiern, Oliven, Kräutern, Pilzen, Dosenananas, Knoblauch und sogar Hering variiert werden.

Pizza mit Wurst und Käse zu Hause mit Foto

Am häufigsten wird Pizza mit Wurst und Käse zubereitet. Es schmeckt mit jeder Art von Teig köstlich, aber jedes zubereitete Gericht hat seine eigenen, einzigartigen Geschmacksnoten.

Oft werden geräucherte Würste verwendet, damit die Pizza etwas gewürzt wird, aber auch Brühwurst ist geeignet. Sie können auch Wurstsorten kombinieren, Pilze, Hähnchen oder Oliven hinzufügen.

Was ist das Geheimnis der Pizza mit Wurst und Käse?

Dieses Rezept ist ein Beispiel für eine Pizza mit vier Hauptzutaten: Hefeteig, Tomatensauce, hartgeräucherte Wurst und Hartkäse.

Für den Test benötigen Sie:

400 g Mehl
150 ml Wasser
1 Ei
5 g Hefe
Salz, Zucker
1 EL Pflanzenöl

Machen Sie zunächst den Teig, indem Sie Hefe und Zucker in leicht erwärmtem Wasser verrühren und etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen. Der Teig sollte etwa 20 Minuten gehen.
Nachdem der Teig eine schaumige Kappe bildet, Salz mit dem Ei und dem restlichen Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Bestreichen Sie den Teig ganz am Ende des Knetens mit Pflanzenöl und geben Sie ihm eine glatte Struktur. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde gehen, idealerweise zwei Stunden, er sollte deutlich an Volumen zugenommen haben.
Nach der angegebenen Zeit die Oberfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nochmals gründlich durchkneten, zu einem Fladen ausrollen, der der Größe der zuvor gefetteten Backform entspricht, und ihn dorthin geben.

Für die Füllung benötigen Sie:

250 g Würstchen
100 g Hartkäse
Tomaten
50 g Butter

Wurst und Tomaten in Ringe schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben.
Den Teig mit zimmerwarmer Butter einfetten und die Füllung in der folgenden Reihenfolge verteilen: Wurst, Tomaten, Hartkäse. Um der Pizza etwas Würze zu verleihen, geben Sie nach den Tomaten geriebenen Knoblauch hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und backen Sie die Pizza 30 Minuten lang.
Das fertige Gericht mit einem Zweig Kräuter garnieren und auf einer runden Schüssel servieren.

Hausgemachte Pizza: die leckersten Rezepte

Pizza mit Meeresfrüchten

Testzusammensetzung:

200 g Premiummehl
0,5 EL erhitztes Wasser
0,5 EL Trockenhefe
1,5 TL Zucker
0,75 TL Salz
2 EL Olivenöl

Die Füllung besteht aus:

250 g Garnelen (Sie können auch andere Meeresfrüchte hinzufügen)
100 g Hartkäse
5 Tomaten
0,5 TL getrockneter Oregano
0,5 TL getrocknetes Basilikum
Olivenöl
Salz Pfeffer

Das Mehl sieben und den Teig kneten, zunächst den Teig vorbereiten. Die Technologie dieses Prozesses wird etwas weiter oben beschrieben.
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Soße. Die Hälfte der Tomate von Schale und Kernen schälen, durch einen Fleischwolf geben oder im Mixer pürieren. Olivenöl und trockene Kräuter dazugeben und salzen.
Wenn der Teig größer wird, eine Schicht von etwa einem halben Zentimeter ausrollen, mit Soße bestreichen und für fünf Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Garnelen auftauen und schälen. Die Füllung auf den Boden legen: Garnelen, Käse, Tomaten, in Ringe schneiden. Salzen, pfeffern, mit Olivenöl bestreuen.
Die Pizza für weitere zehn Minuten in den Ofen geben und mit trockenem Basilikum würzen.

Pizza im Ofen: schnelle Rezepte

Um köstlichen Pizzateig zuzubereiten, können Sie die zuvor angegebenen Rezepte verwenden. So kann beispielsweise ausgerollter Hefeteig im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sodass Sie nicht zeitraubend mit dem Kneten zum richtigen Zeitpunkt verschwenden müssen. Wenn Sie vielbeschäftigt sind, können Sie im Supermarkt fertigen Teig kaufen, dessen Sortiment täglich wächst. Und keine Sorge, niemand wird Sie für eine schlechte Hausfrau halten, denn wenn Sie sich für einen solchen Test entscheiden, zeigen Sie Einfallsreichtum und Kreativität.

Bei der Pizzazubereitung kommt es vor allem darauf an, die Geschmackspräferenzen derjenigen zu berücksichtigen, die sie probieren möchten, und diese sind bei jedem unterschiedlich. Deshalb haben wir im Folgenden verschiedene Füllungsvarianten ausgewählt, um jeden Geschmacksvorlieben gerecht zu werden.

Schnelle Pizza in der Pfanne mit Foto

Eine Minute Pizza in einer Bratpfanne

Benötigte Zutaten für Pizza:

Schinken – 300 g
Tomaten – 2 Stk.
Hartkäse – 100 g
2 EL Mayonnaise
4 EL Sauerrahm
1 großes Ei
7 EL Mehl

Technologie zur Pizzazubereitung, die nicht länger als zehn Minuten dauert:

Den Pizzateig kneten, er sollte flüssig sein. Zuerst Mayonnaise, Sauerrahm und Eier vermischen und dann Mehl hinzufügen.
Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und den Teig hineingießen.
Den Schinken in große Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
In Ringe geschnittene Tomaten und geriebenen Käse darauflegen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den geschmolzenen Käse und den goldbraunen Teig bestimmt, der sich leicht aus der Pfanne löst.

Damit die Pizza gleichmäßig backt, gießen Sie eine nicht sehr dicke Teigschicht in die Pfanne.

Das ist alles fertig, genießen Sie das unglaubliche Aroma und den Geschmack der Pizza!

Einfache und schnelle Videorezepte für hausgemachte Pizza

Probieren Sie eine Vielzahl von Möglichkeiten zur Pizzazubereitung aus, um genau herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt! Guten Appetit!

Ich habe lange versucht, das Perfekte zu erreichen Pizzateig damit es funktioniert dünn und knusprig wie in einer echten italienischen Pizzeria. Und endlich, so scheint es mir, habe ich das richtige Rezept gefunden. Teig Es ist ganz einfach zuzubereiten; lassen Sie sich nicht durch die Anwesenheit von Hefe in den Zutaten beunruhigen, denn ... Dabei handelt es sich um einen reinen Hefeteig, und hier kann man kaum etwas falsch machen, alle Zutaten werden einfach vermischt.

Wie bei allen italienischen Rezepten ist der Schlüssel zum Erfolg perfekt Pizzaböden- hochwertige Zutaten. Nehmen Sie sauberes Trinkwasser, verzichten Sie auf chloriertes Leitungswasser, nehmen Sie hochwertiges Premiummehl und natürlich würde ich Olivenöl nicht durch Sonnenblumenöl ersetzen. Aber wie immer liegt die endgültige Entscheidung bei Ihnen, ich rate meiner Meinung nach nur, wie man es besser macht.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 3 Pizzaböden, jeweils mit einem Durchmesser von ca. 30-32 cm, das ist einfach die maximale Größe, die auf mein Backblech passt. Wenn Sie nur eine Basis benötigen, teilen Sie alle Zutaten durch 3; wenn Sie zwei benötigen, denken Sie an Ihren Mathematikunterricht in der Schule. Man kann es im Gefrierschrank aufbewahren, frisch schmeckt es aber viel besser.

Zutaten

Wasser 250 ml
Mehl 500 g
Lebendhefe 25 g (oder 7 g trocken)
Olivenöl 20 g
Zucker 5 g (1/2 Teelöffel)
Salz 5 g (1/2 Teelöffel)

Vorbereitung

Gießen Sie leicht warmes Wasser (ca. 30°C) in einen großen, breiten Behälter, in dem Sie den Teig bequem kneten können. Das Wasser sollte nicht kalt, aber auch nicht heiß sein, denn Bei 50°C stellt die Hefe ihre Aktivität ein. Geben Sie die Hefe in das Wasser und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Zucker und Salz hinzufügen.

Das Olivenöl hinzufügen und rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Wir sieben das Mehl durch ein Sieb. Dies verhindert nicht nur, dass unnötige Verunreinigungen in den Teig gelangen, sondern reichert das Mehl auch mit Sauerstoff an, was unseren Teig zweifellos verbessern wird. Seien Sie auch vorsichtig, es kann sein, dass Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigen, als in den Zutaten angegeben, das kann man hier leider nicht genau sagen, denn... Verschiedene Mehle haben unterschiedliche Eigenschaften. Wenn es jemandem hilft, verwende ich „Predportovaya“-Mehl (möglicherweise nur in St. Petersburg erhältlich) oder „Makfa“-Mehl und gebe genau 500 g hinzu.

Jetzt ist es am wichtigsten, unseren Teig gut zu kneten. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten. Dadurch sollte der Teig nicht mehr an Händen und Schüssel kleben, sondern weich und elastisch bleiben. Wenn Sie schon längere Zeit geknetet haben und der Teig immer noch fest an Ihren Händen klebt, müssen Sie möglicherweise noch etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig hingegen sehr steif geworden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie ihn Wieder gut.

So sieht ein gut gekneteter Teig aus.

Jetzt teilen wir den Teig in drei gleiche Teile, wenn Sie eine Waage haben, wiegen Sie diese, bei mir wiegt jeder Teil etwa 270 g, ein Teil ist ein Pizzaboden. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel, stecken Sie ihn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort. Wenn Sie nicht vorhaben, 3 Pizzen auf einmal zu backen, legen Sie den Teig, den Sie jetzt nicht benötigen, in den Kühlschrank. Dort geht er auch auf, aber nicht so schnell. In dieser Zeit können Sie die restlichen Zutaten für Ihre Pizza herstellen und vorbereiten.

Nach einer halben Stunde nehmen wir den Teig aus der Tüte, er hat leicht an Volumen zugenommen. Normalerweise rolle ich den Teig auf mit Mehl bestreutem Backpapier aus und backe darauf, weil... Es ist sehr schwierig, den eher dünn ausgerollten Teig auf ein Backblech zu übertragen, damit er sich nicht verformt; dafür braucht man eine spezielle große Pizzaschaufel, wie in Pizzerien, aber ich habe keine.

Nun noch etwas mehr zum Ausrollen des Teigs. Natürlich werden Ihnen die Italiener sagen, dass Pizzateig niemals mit einem Nudelholz ausgerollt werden sollte, er muss mit den Händen gedehnt werden, ohne die Teigränder zu berühren, so entsteht der Rand der Pizza. Sie müssen den Teig auch auf verschiedene Arten in Ihren Händen drehen, ihn drehen, auch über Ihren Kopf, und dann wird er natürlich perfekt. Wenn Sie versuchen möchten, den Teig mit den Händen zu dehnen, probieren Sie es aus. Ich habe viel damit experimentiert und festgestellt, dass man dies mehrmals täglich in einer Pizzeria tun muss, um den Teig mit den Händen qualitativ auf eine solche Größe zu dehnen, dass er eine gleichmäßige Dicke hat. Wer darin gut ist, ist ein Pizzameister, aber mir dauert es zu lange und das Ergebnis ist nicht optimal. Deshalb rolle ich den Teig mit einem Nudelholz aus, aber das erzählen wir den Italienern nicht.

Bestreuen Sie das Pergament also mit etwas Mehl.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 2-3 mm aus und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig ausgerollt wird und eine runde Form hat. Wenn Sie keinen gleichmäßigen Kreis ausrollen können, stellen Sie einen großen Teller oder eine Schüssel auf und schneiden Sie einfach alle Unebenheiten ab. Aber ich mache das nicht gern, weil nicht klar ist, wo ich die Reste hinstellen soll und wo ich einen so großen Teller herbekomme. Wir versuchen also einfach, einen gleichmäßigen Kreis auszurollen – das ist nicht sehr schwierig.

Für mein Backblech rolle ich einen Kreis von 34-36 cm aus, wir biegen die Ränder 2-3 cm nach innen und verschließen sie gut, damit sie sich beim Backen nicht lösen – so machen wir Seiten für unsere Pizza, Ich habe diese Methode in einer der Pizzerien entdeckt. Als Ergebnis erhalten wir eine Pizza mit einem Durchmesser von 30-32 cm.

Geben Sie die Sauce, die Sie mögen, auf den Boden (Sie können sie nach diesem Rezept zubereiten).

Die Soße gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Sie können etwas Olivenöl darüber träufeln.

Übertragen Sie den Teig zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech. Den Backofen auf Höchsttemperatur (250-270°C) vorheizen, 5-10 Minuten backen, bis der Teig am Boden gut gebräunt ist.

Wir backen die Kruste separat, um sicherzustellen, dass der Teig knusprig und gut durchgebacken ist. Denn wenn wir die Füllung auf den rohen Teig geben und ihn in den Ofen schieben, fängt der Käse zwar schon an zu brennen, aber der Teig ist noch nicht zu einer knusprigen Kruste ausgebacken. Außerdem bleibt die Soße im Inneren flüssig und der Belag kann von der fertigen Pizza rutschen, aber das wollen wir doch nicht, oder? Wenn Sie immer noch Zweifel haben, dass der Pizzaboden im Voraus gebacken werden muss, denken Sie daran, dass Pizzen in Öfen bei 350–400 °C gebacken werden und kein Ofen uns eine solche Temperatur bieten kann, also müssen wir raus.

Legen Sie die Zutaten je nach Wunsch oder Rezept auf den Backboden und backen Sie nun auf der oberen Ebene des Ofens. Da haben Sie sie also, die perfekte Basis für Ihre perfekte Pizza!

Zweifellos hat jede Hausfrau schon einmal versucht, Pizza zu Hause zuzubereiten. Leider kommt es sehr oft vor, dass das gewünschte Ergebnis scheitert, da nicht jeder weiß, wie man klassischen dünnen Pizzateig herstellt. Dieser Artikel hilft Ihnen dabei, das perfekte Essen richtig zuzubereiten und so Ihre Lieben zu erfreuen und Ihr „Ich“ zu amüsieren.

Wie man dünnen Pizzateig macht – die wichtigsten Regeln

Das Wichtigste, mit dem man mit der Teigzubereitung beginnen kann, ist gute Laune. Dies gilt übrigens nicht nur für dieses Gericht, sondern für den gesamten Garvorgang. Das Fehlen eines Stresszustandes wird sich auf jeden Fall positiv auf das Endergebnis auswirken.

Olivenöl ist ein idealer Ersatz für Sonnenblumenöl, das dem Teig eine gute Elastizität und einen unübertroffenen Geschmack verleiht.
Damit der Teig „luftig“ wird, muss das Mehl vor dem Backen gesiebt werden. Wissenswert ist auch, dass beim Kneten zuerst die erste Hälfte des Mehls verwendet wird und etwas später die zweite.
Der Teig muss geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Wenn er beim Dehnen nicht reißt, ist der Teig richtig zubereitet. Für die Elastizität empfehlen viele, dem Teig Essig oder Zitronensäure und manchmal sogar Cognac hinzuzufügen. Eine saure Umgebung erhöht die im Mehl enthaltene viskose Proteinmasse.
Damit die Textur des Teigs seine Zartheit behält, muss er mit den Händen und sehr vorsichtig ausgerollt werden. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und strecken Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern. Achten Sie darauf, die Kanten dicker zu machen, um Seiten zu schaffen.
Es empfiehlt sich, Salz für den Teig mit Mehl zu mischen.
Um den Teig knusprig zu machen, muss das Wasser, in dem die Hefe verdünnt wird, auf 38 °C erhitzt werden.
Es empfiehlt sich, alle Teigzutaten etwa zehn Minuten, nachdem die Hefe ausreichend mit Sauerstoff gesättigt ist, zu vermischen.
Damit die Pizza nicht an der Pfanne kleben bleibt, wird sie mit Olivenöl vorgefettet und mit Mehl bestreut. Aber das Backblech selbst muss erhitzt werden.
Außerdem müssen Sie darauf achten, dass es im Raum keine Zugluft geben darf.

Für einen goldbraunen und knusprigen Teig sollte der Backofen vorgeheizt sein und die Backzeit etwa 10 Minuten betragen.

Dünner Pizzateig – italienisches Teigrezept

Um einen klassischen italienischen Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten (für einen Boden mit einem Durchmesser von 30 cm):

250 g Mehl
200 ml Wasser 15 g frische Hefe
¼ Teelöffel Salz
1 EL. Olivenöl
1 EL. Zucker ohne Korn

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich um die Auswahl des richtigen Mehls kümmern. Natürlich wäre echtes italienisches Mehl eine ideale Option, aber wenn das nicht verfügbar ist, kann heimisches Mehl mit einem höheren Proteingehalt von mindestens 12 % als Ersatz dienen. Durch die Verwendung von normalem Mehl wird sichergestellt, dass die Pizza locker und locker ist in diesem Fall Ziel ist es, genau den klassischen Dünnteig herzustellen.

Vorbereitung:

250 g Mehl werden mit ¼ Teelöffel Salz vermischt, alles auf einen Haufen auf dem Tisch geschüttet und in die Mitte ein Loch gemacht.
Ein Teelöffel Hefe und die gleiche Menge Zucker werden ins Wasser gegossen. Damit die Hefe ihren Prozess beginnen kann, wird diese Mischung 10 Minuten lang hineingegossen.
Gießen Sie es nach dem Aufgießen in ein Loch aus Mehl und fügen Sie dann 1 EL hinzu. Löffel Öl, Sie können beginnen, alles langsam zu vermischen. Sie müssen sich vorsichtig und von der Mitte der Folie zum Rand bewegen.
Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt und beim Dehnen nicht reißt, kann man ihn getrost eine Stunde gehen lassen.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, müssen Sie mit dem Schneiden der Pizza beginnen. Es entsteht ein Kuchen mit einem Durchmesser von 10 cm und einer Dicke von ca. 3 cm.
Danach kann es gedehnt werden, jedoch nur mit Hilfe der Hände. Das ideale Fladenbrot ist ein Teig mit einem Durchmesser von 30–35 cm und einer Dicke von 3–4 mm. Dies wird ein klassischer italienischer Teig.

Das italienische Ritual, bei dem die Tortilla in die Luft geworfen und auf einem Finger gedreht wird, dient übrigens dazu, den Teig mit Sauerstoff zu sättigen.

Pizzateig „wie in einer Pizzeria“

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie (einschließlich 2 Portionen mit einem Durchmesser von 30 cm):

Mehl – 500g
Hefe – 12g
Zucker – 1 TL.
Salz – ½ TL.
Olivenöl – 1-2 EL.
Trockene Kräuter – eine Prise Basilikum und Oregano
Warmes abgekochtes Wasser – 250 – 300 ml

Vorbereitung:

Zunächst benötigen Sie eine kleine Schüssel, in die Sie die Hefe und den Zucker gießen. Alles mit Wasser übergießen, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Für Mehl benötigt man eine größere Schüssel, in die neben der Hauptzutat auch trockene Kräuter gegeben werden. Wie im vorherigen Rezept wird in der Mitte eine Vertiefung geschaffen, in die die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz gegossen wird. Im ersten Schritt des Knetens wird eine Gabel oder ein Schneebesen verwendet.
Anschließend wird Olivenöl hineingegossen und der Teig auf eine Holzunterlage gegeben. Anschließend wird von Hand etwa zehn Minuten weiter geknetet.
Nachdem ein elastischer und nicht klebriger Teig entstanden ist, wird er mit Olivenöl besprüht und in zwei Teile geteilt, die in verschiedene Schüsseln gegeben, mit einem Handtuch abgedeckt und dreißig Minuten lang an einem warmen Ort stehen gelassen werden.
Nach der vorgegebenen Zeit wird der Teig auf dem Tisch ausgelegt und von Hand auf die gewünschte Größe gedehnt. Wenn Sie die Pizza in die Form schieben, stechen Sie den Teig mehrmals mit einem Zahnstocher ein.

Dünner Pizzateig ohne Hefe

Der beste dünne Pizzateig ohne Hefe

Dieses Rezept ist mein Favorit und meine Familie liebt Pizza mit diesem Teig. Es wird dünn, aber weich und mit knusprigen Seiten. Im Vergleich zu anderen hefefreien Rezepten schneidet es gut ab. Versuch es selber!

Zutaten:

saure Sahne - 3 Esslöffel;
Eier - 1 Stück;
Mehl - 1-2 Tassen (alles hängt von der Konsistenz der Sauerrahm ab);
Salz - 1 TL. ohne Rutsche;
Backpulver oder Soda.

Den Teig vorbereiten für Pizza mit Sauerrahm:

Geben Sie zunächst saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie Soda oder Backpulver und Salz hinzu. Das Ei unterrühren.
Jetzt ist das Mehl an der Reihe – zunächst ein halbes Glas dazugeben und vermischen. Als nächstes Mehl hinzufügen und verrühren, bis der Teig zum Kneten mit der Hand geeignet ist.
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, den entstandenen Teig ausrollen und mit den Händen kneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wer dünneren Teig mag, knetet ihn wie Knödel (dichter und fester Teig). Rollen Sie in diesem Fall den entstandenen Teig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus.
Wer lockeren, leicht fluffigen und weichen Teig und gleichzeitig dünnen mag, knetet ihn, bis er sich nicht mehr schwer mit den Fingern auf einem Backblech verteilen lässt (er sollte weich, geschmeidig, sehr elastisch sein).
Pizza mit diesem Teig sollte auf gefettetem Backpapier zubereitet werden. Der Teig ist recht weich und klebt an den Händen, sodass beim Verteilen auch die Hände von Öl profitieren. Den Teig dünn ausbreiten, die Füllung darauflegen und die Pizza für 20-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Der Teig sollte goldbraun werden. Wenn es blass ist, lassen Sie es noch 5-10 Minuten stehen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad.

Das ist alles, Sie werden auf jeden Fall einen dünnen Teig für Pizza mit Sauerrahm bekommen, ich hatte noch nie einen Fall, in dem dieses Rezept versagt hat!

Hefefreier dünner Pizzateig – Rezept Nr. 1

Um die Pizzazubereitungsmethoden zu diversifizieren, eignet sich diese Option hervorragend, da sie in Italien selbst häufig verwendet wird.

Zutaten:

100 ml Wasser
1,5 Tassen Mehl + Mehl zum Kneten (wie viel Teig wird benötigt)
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Vorbereitung:

Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, fügen Sie Salz und Backpulver hinzu.
Auf altmodische Weise machen wir ein Loch, in das wir Wasser und Olivenöl gießen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel.
Gießen Sie Mehl auf den Tisch, legen Sie den entstandenen Teig aus und beginnen Sie mit dem Kneten. Sie müssen den Teig auch mit den Händen kneten, bis er fest wird.
Rollen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Als nächstes folgen wir der oben beschriebenen Methode.

Die Herstellung dieses Teigs ist ganz einfach. Es muss dünn, knusprig und unglaublich lecker sein.

Dünner und knuspriger Pizzateig ohne Hefe – Rezept Nr. 2

Ein weiteres interessantes Rezept ohne Hefeteig erfordert zwei Hühnereier und einen halben Liter Milch.

Vorbereitung:

Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Als nächstes nehmen Sie einen Behälter für Milch, Eier und 2 EL. Sonnenblumenöl. Auf keinen Fall sollte diese Mischung geschlagen, sondern nur gemischt werden.
Gießen Sie die resultierende Masse nach und nach unter Rühren in eine Schüssel mit Mehl. Dabei muss besonders darauf geachtet werden, dass die Eier gut vom Mehl aufgenommen werden und keine Pfützen entstehen.
Nach zehn Minuten Kneten sollte der Teig perfekt sein.

Eine Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass der resultierende Teig fünfzehn Minuten lang in ein feuchtes Handtuch gewickelt wird. Als nächstes folgt das Standard-Rollritual.

Rezept Nr. 3

Das folgende Rezept für hefefreien Teig ist nicht weniger einfach, begeistert aber dennoch mit einem köstlichen Ergebnis.

Dafür braucht man:

Beliebiges Pflanzenöl – 1/3 Tasse
Fettarmer Kefir – ein halbes Glas
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel
Mehl – eineinhalb Tassen
Soda – ein halber Teelöffel

Vorbereitung:

Kefir wird mit Soda vermischt und 5-10 Minuten stehen gelassen.
Anschließend werden Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt.
Unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen (eine Küchenmaschine kann Abhilfe schaffen). Wenn der Teig nicht klebt und ausreichend elastisch ist, sollte die Einführung gestoppt werden.
Denken Sie daran, dass zu viel Mehl den Teig nicht knusprig macht, die Kruste aber sehr krümelig wird.
Nachdem alle oben genannten Schritte erfolgreich durchgeführt wurden, wird der Teig unter der „Abdeckung“ von Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Rezept für Pizzateig mit Hefe – dünn und knusprig

Um den gewünschten dünnen und knusprigen Teig zu erhalten, müssen Sie das untenstehende Rezept befolgen.

Ein großer, breiter Behälter wird mit warmem Wasser gefüllt, in dem die Hefe vermischt wird, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und Zucker sowie 20 Gramm Olivenöl hinzu. Rühren Sie alles um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Sieben von Mehl durch ein Sieb entfernt nicht nur überschüssiges Mehl, sondern reichert es auch mit Sauerstoff an.

Wenn der Teig beim Kneten nicht perfekt werden soll, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig jedoch zu steil ist, können eine kleine Menge Wasser und weiteres Kneten die Situation retten. Nachdem Sie die erforderliche Teigmenge zu einer Kugel gerollt haben, wickeln Sie diese in eine Plastiktüte und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Wenn Sie nicht in der Lage sind, Teig mit den Händen auszurollen, können Sie natürlich ein Nudelholz verwenden, aber es ist besser, zu lernen, wie man es auf die allgemein anerkannte Weise macht. Vergessen Sie nicht, dass die Seiten der Pizza etwa 2-3 cm breit sein sollten.

Wie macht man knusprig dünnen Pizzateig?

Für den Teig Hefe, warmes Wasser in Form von zwei Esslöffeln und die gleiche Menge Mehl vermischen. Decken Sie diese „Kreation“ nach dem gründlichen Mischen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort stehen. Manchmal ist der Teig bereits nach zehn Minuten fertig, daher lohnt es sich, seinen Zustand zu überwachen.

Das Werkstück wird in ein Loch aus Mehl in einer separaten Schüssel gegossen, nach Geschmack gesalzen und mit etwa 125 ml Wasser versetzt. Es ist notwendig, nach den gleichen Grundsätzen zu kneten: Der Teig sollte beim Dehnen nicht kleben und reißen. Wenn Sie es etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen, sollten Sie bedenken, dass es sich verdoppeln sollte.

Das grundlegendste Ziel ist ein knuspriges, köstliches Ergebnis. Heizen Sie dazu den Backofen auf etwa 200 Grad vor und fetten Sie die Form mit Oliven- oder Sonnenblumenöl ein. Anschließend wird der Teig ausgelegt und ausgerollt, mit Tomatensauce bestrichen und für fünf Minuten in den Ofen gestellt. Danach können Sie die Füllung hinzufügen, womit die Pizza weitere zwanzig Minuten im Ofen bleibt. Dadurch, dass der Teig ohne Füllung bereits ein wenig gebacken ist, wird er zweifellos angenehm im Mund knirschen.

Rezept für weichen Pizzateig

Es kommt vor, dass es in der unmittelbaren Umgebung nicht viele Knusperliebhaber gibt. Oder eine andere Situation: Der klassische Teig ist schon etwas langweilig und Sie möchten etwas anderes. Eine Vielzahl von Rezepten ist nützlicher denn je, denn es ist durchaus möglich, die gleiche Lieblingspizza mit weichem Teig zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

Mehl – 500 Gramm
Ei – 1 Stk.
Milch – 300 ml
Trockenhefe – 12 g
Zucker – 1 TL.
Salz – ein halber Teelöffel
Pflanzenöl – 2 EL.

Vorbereitung:

Ein obligatorisches Ritual besteht darin, die Milch auf vierzig Grad zu erhitzen und Hefe hinzuzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, lassen Sie es 30 Minuten lang stehen. Wenn die Milch schäumt, läuft der Vorgang korrekt ab.
Es ist unbedingt erforderlich, sich an das Ritual der „Sättigung“ des Mehls mit Sauerstoff zu erinnern. Die vorbereitete Milch und das Ei werden in ein Loch aus Mehl gegossen. Außerdem werden Salz, Zucker und Butter hinzugefügt.
Der Teig wird geknetet und anschließend mit Frischhaltefolie abgedeckt. Ein warmer Ort, an dem der Teig etwa eine Stunde ruhen sollte, kann übrigens ein Platz neben der Heizung sein. In diesem Fall sollte sich die Teiggröße verdreifachen.
Der Ofen sollte möglichst heiß sein (mindestens 250 Grad Celsius). Das Eisenblech wird mit Öl eingefettet und ebenfalls mit Mehl bestreut.
Danach legen wir den geformten großen Teigkuchen auf dieses Blech. Bei einer gegebenen Menge an Zutaten und einem kleinen Ofen reicht diese Teigmenge für zwei Portionen. Um ein Entweichen der Luft zu verhindern, werden die Kanten nicht gedrückt.
Für den Teig wird aus einem Teelöffel Tomatenmark und einem Esslöffel Mayonnaise eine Soße hergestellt, mit der die Oberfläche geschmiert wird.
Für einen solchen Teig wird die Füllung in mehreren Schichten ausgelegt, zwischen denen sich eine Schicht geriebener Käse befindet.
Es wird 6 Minuten lang bei einer Temperatur von 250 Grad gebacken. Es sollte sich im obersten Regal befinden. Weist der Backofen keine so hohe Temperaturmarke auf, dann sollte sich die Backzeit entsprechend verlängern. Die Pizza wird unglaublich weich und sättigend.

Für die Füllung selbst gibt es keine besonderen Regeln oder Empfehlungen, da jeder seine eigene ideale Pizza zubereitet. In diesem Fall sind Experimente und Höhenflüge erwünscht. Der Schlüssel zum Erfolg ist der richtig zubereitete Teig selbst, aber die Art der Füllung ist nicht so wichtig. Die Hauptsache ist schließlich was? Damit es lecker wird!

Jeder liebt Pizza – sowohl Erwachsene als auch Kinder. Doch viele Hausfrauen trauen sich nicht, es zu Hause zu kochen: Sie haben Angst, dass der Teig nicht klappt. Ich weiß es genau – bis vor Kurzem wollte ich davon gar nichts hören, bis ich mich überreden ließ, ein Risiko einzugehen und dieses Rezept für Pizzateig wie in einer Pizzeria auszuprobieren.

Das folgende Rezept für Pizzateig wie in einer Pizzeria habe ich übrigens vom Chefkoch einer italienischen Restaurantkette in unserer Stadt bekommen, sodass meine Erwartungen, echten Pizzateig wie in einer Pizzeria zu bekommen, berechtigt waren. Zu sagen, dass ich mit dem Ergebnis zufrieden war, bedeutet nichts zu sagen: Dünner Pizzateig wie in einer Pizzeria ist sehr einfach zuzubereiten, schmeckt aber wirklich lecker!

Ich verrate dir ein Geheimnis: Diese selbstgemachte Pizza mit Hefe schmeckt tausendmal besser als die aus der Pizzeria. Wie Sie wissen, kann die Füllung für hausgemachte Pizza unterschiedlich sein, aber in meiner Familie ist Schinken, Jagdwürste und Pilze eine der beliebtesten Optionen. Nährend, lecker, appetitlich – ein tolles Abendessen mit der Familie!

Zutaten:

Für 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 20-22 cm:

Für Pizzateig wie in der Pizzeria:

200 g Mehl;
100 ml Wasser bei Zimmertemperatur
2 TL. Trockenhefe;
1 EL. l. Zucker (ohne Folie);
0,5 TL. Salz;
1 EL. l. Olivenöl.

Für die Soße:

4-5 Tomaten im eigenen Saft (ohne Haut)
1 EL. l. Tomatenmark;
1 Teelöffel. trockene Kräuter der Provence;
1 Teelöffel. Olivenöl;
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:

4-5 Stück Champignons;
100 g Schinken;
4-5 Stück Jagdwürste;
150 g Hartkäse.

Zur Dekoration:

Grüns (Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln).

Wie man zu Hause Pizza machtwie in einer Pizzeria:

Zunächst bereiten wir den Teig für italienische Pizza vor, genau wie in einer Pizzeria. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in einen Behälter, der sich gut mit einem Mixer verwenden lässt.

Trockenhefe zum Mehl hinzufügen.

Jetzt ist es Zeit für Salz und Zucker.

Fügen Sie nicht aromatisiertes Olivenöl hinzu.

Und alles mit einem Mixer vermischen.

Dann Wasser hinzufügen und den Mixer erneut verwenden.

Damit ist die Arbeit des Mischers abgeschlossen. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und formen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel.

Jetzt machen Sie sich bereit – Sie müssen hart arbeiten. Damit der Teig elastisch ist und nicht an den Händen klebt, müssen Sie ihn 7-10 Minuten lang kneten. Im Kneten von Hand liegt das Geheimnis eines dünnen Pizzateigs, wie in einer Pizzeria.

Jetzt müssen Sie den Teig zum Gehen schicken. Wir wählen einen Behälter (ich habe einen Plastikbehälter mit Deckel), der groß genug ist – schließlich verdoppelt sich das Volumen des Teigs. Fetten Sie den Boden des Behälters leicht mit Olivenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen, vor Zugluft geschützten Ort. Im Sommer lege ich den Pizzateig auf den Balkon und im Winter in einen auf 30-40 Grad vorgeheizten Elektroofen.

Zu diesem Zeitpunkt kann der Pizzabeil eingefroren werden, wenn Sie die Pizza an einem anderen Tag zubereiten und sich nicht mit dem Teig herumschlagen möchten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, wickeln Sie jeden Teil in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Garen den Teig herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Sie können den Modus „Auftauen“ in der Mikrowelle oder im Backofen verwenden. Nach dem Auftauen „passt“ der Pizzateig und ist vollständig für die weitere Arbeit bereit.

Nach 40-50 Minuten sollte der Pizzateig richtig aufgehen.

Wir teilen unseren Pizzateig in 2 Teile.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm ausrollen.

Alle Zutaten für die Soße vermischen: gehackte Tomaten ohne Schale, Tomatenmark, provenzalische Kräuter, Olivenöl. Wir probieren es – wenn nicht genug Salz vorhanden ist, dann fügen Sie es auch hinzu.

Die Soße mit einem Löffel auf dem Teig verteilen, dabei die Ränder etwas andrücken.

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten.

Den Schinken in dünne Scheiben schneiden.

Wir schneiden die Jagdwürste in Ringe.

Drei Hartkäse auf einer mittleren Reibe.

Rezepte für Pizzateig. Teig aus Hefe, Kefir, Sauerrahm.

Pizza ist eines der köstlichsten ausländischen Gerichte, das wir lieben gelernt haben. Schließlich enthält dieses Gebäck viele Zutaten, die miteinander unvereinbar zu sein scheinen. Der Geschmack einer Pizza hängt direkt vom Teig und der Füllung ab.

Für Pizzerien gibt es mehrere Teigvarianten. Viele Menschen mögen eine sehr dünne Kruste und viel Füllung. Zu Hause ist es selten möglich, eine solche Mehlmasse zuzubereiten, da unsere Frauen nicht über genügend Erfahrung verfügen. Der Hauptfehler ist ein sehr dicker oder umgekehrt dünner und „holziger“ Teig. Dadurch ist das Gericht lecker, aber die Kruste ist ungenießbar oder es ist viel Teig vorhanden.

Rezept für Hefeteig wie in einer Pizzeria:

Nehmen Sie ein Glas erhitzte Milch und verdünnen Sie 30 g feuchte (Presshefe) darin
Fügen Sie der Mischung einen Löffel Zucker und etwas Salz hinzu und lassen Sie sie 25 Minuten lang ruhen.
Geben Sie 50 ml Olivenöl in die Flüssigkeit, vorzugsweise ein kaltgepresstes Produkt
Anschließend den Teig in das doppelt gesiebte Mehl gießen und einen weichen und elastischen Teig herstellen
Die Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Legen Sie den Klumpen auf den Tisch, bestreichen Sie ihn mit Pflanzenöl und gießen Sie ebenfalls etwas darüber
Dehnen Sie den Klumpen aus und formen Sie daraus einen Kuchen. Verwenden Sie kein Nudelholz
Den Kuchen in die Form geben und die Ränder formen
Sie können Füllung hinzufügen

In manchen Pizzerien gibt es mehrere Teigsorten; flauschige amerikanische Pizza ist sehr beliebt. Der Kuchen darin ist sehr luftig, die Kruste ist knusprig, die Teigschicht ist dick.

Grundlage für fluffige amerikanische Pizza:

Für eine Pizza mit einem Durchmesser von 30–32 cm benötigen Sie 250 ml warmes Wasser, 6 g Trockenhefe, 300 g Mehl und 10 g Salz. 20 g Zucker reichen aus
Hefe mit Mehl mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Wasser-Olivenöl-Mischung in die Mehlmischung
Der Klumpen sollte weich sein und an Ihren Händen kleben. Legen Sie ihn in einen Beutel und lassen Sie ihn in der Nähe des Ofens oder des Heizkörpers der Zentralheizung. 40 Minuten stehen lassen
Rollen Sie die Schicht aus, dieser Teig ergibt einen ziemlich dicken Kuchen, geben Sie ihn in eine Form und formen Sie Seiten
Die Füllung dazugeben und im Ofen bei 220 °C 15 Minuten backen. Den Teig nicht zu stark trocknen, er könnte zäh werden.
Zu den klassischen amerikanischen Pizzabelägen gehören Hühnchen, Speck, Pilze und Tomaten.

Pizza mit Kefir erweist sich als nicht ganz vertraut und klassisch. Der Teig ist nicht trocken, sondern nass, die Füllung ist darin sozusagen eingeschlossen. Diese Art von Pizza ist nicht jedermanns Sache.

Rezept für Kefir-Teig:

1 Ei und ein Glas Kefir mit einem Schneebesen verrühren. Es sollte eine homogene Masse entstehen
Fügen Sie einen Löffel Soda hinzu und warten Sie 20 Minuten
Fügen Sie Salz und gesiebtes Mehl hinzu, der Teig sollte wie Sauerrahm mit einem hohen Fettanteil sein
In die Form füllen und mit einem Löffel glatt streichen, die Zutaten dazugeben und 20 Minuten bei 200 °C backen

Kefir-Teig kann in einer Pfanne gebraten werden; dies ist eine Express-Frühstücksoption.

Rezept für Pizzaboden mit Kefir und Hefe:

Der Teig wird aromatisch, aber nicht sehr luftig. Ideale Basis für dünne Pizza
Sie müssen 50 ml warmes Wasser in einen Beutel Trockenhefe gießen und 20 g Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Behälter 20 Minuten lang mit Hefe stehen, jetzt müssen Sie ihn mit einem Glas Kefir und Salz in eine Schüssel gießen.
Nach und nach Mehl hinzufügen, bis eine Masse wie Pfannkuchen entsteht
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen
Nach Ablauf der Zeit noch etwas Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. 50 ml Olivenöl über den Klumpen gießen und mit Kräutern bestreuen
Rollen Sie die Schicht aus und Sie können die Füllung auslegen

Dieser Teig kann Hefeteig oder ungesäuert sein. Es hängt alles davon ab, welche Art von Pizza Sie bevorzugen.

Milchbasis ohne Hefe:

Ein halbes Glas kalte Milch mit 2 Eiern und 230 ml Olivenöl verrühren
Sie müssen nicht mit einem Mixer oder Mixer schlagen, sondern einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden
Die Milchmischung zum Mehl und Salz geben und zu einem weichen Teig verkneten. Wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang „ruhen“.
Rollen Sie die dünne Kruste aus und stechen Sie sie mit einer Gabel ein. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen Luft durchlassen kann.
Die Füllung auflegen und 15 Minuten im Ofen backen

Diese Option ist ideal für Frauen, die Zeit sparen möchten. Außerdem müssen Sie versuchen, einen solchen Teig zu verderben.

Sauerrahmbasis:

Mit einer Gabel ein Glas Sauerrahm mit 2 Eiern und einem Löffel Salz verrühren und 15 g Zucker hinzufügen
Die Mischung zum gesiebten Mehl geben und zu einem weichen Teig verkneten. Es sollte nicht flüssig, aber auch nicht steil sein.
Wenn Sie viel Mehl hinzufügen, besteht die Gefahr, dass eine harte und trockene Kruste entsteht.
Im Rezept ist kein Soda enthalten, die Zugabe ist auch nicht nötig, da Sauerrahm und Eier den Teig gut lockern
Lassen Sie die Teigkugel 20 Minuten ruhen.
Eine sehr dünne Schicht ausrollen und die Füllung darauf verteilen. 20 Minuten backen

Der Teig ist sehr lecker und zerbröselt beim Schneiden mit einem Messer. Es ist einfach zuzubereiten.

Rezept für Pizzaboden:

Fügen Sie Salz zu sehr kaltem Wasser hinzu. 10 g Salz pro Glas Wasser
Gießen Sie die Flüssigkeit zum Mehl und kneten Sie es zu einem sehr festen und festen Teig. In Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen
Den vierten Teil der Margarinepackung an einen warmen Ort stellen. Es muss weich werden
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und geben Margarine in die Mitte, stecken ihn in einen Umschlag und rollen ihn aus, falten ihn noch einmal dreimal und rollen ihn erneut aus
Noch dreimal falten und, ohne auszurollen, für 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.
Jetzt können Sie die Schicht ausrollen und die Pizza backen

Betrachten Sie ein Rezept für schnellen Hefeteig. Es geht schnell auf und dauert nicht lange

Rezept für einen schnellen Pizzaboden mit Hefe:

Zucker und einen Löffel Trockenhefe in einem Glas Wasser auflösen.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Flüssigkeit und salzen Sie es
Gießen Sie den Teig in Mehl und bereiten Sie den Teig wie für Pfannkuchen zu
Eine Viertelstunde ruhen lassen und noch etwas Mehl hinzufügen
Dehnen Sie die Schicht mit den Handflächen, übertragen Sie sie in die Form und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken

Rezept für Quark-Pizzaboden:

Sie benötigen 120 g Hüttenkäse. Verwenden Sie einen mittleren Fettgehalt, aber auch ein geringer Fettgehalt ist in Ordnung.
Hüttenkäse mit 1 Ei und einer Prise Salz vermischen, 50 ml Pflanzenöl dazugeben und den Teig kneten, er sollte weich sein
Man kann daraus sofort Pizza backen, es ist luftig und muss nicht aufgehen

Das Rezept enthält nichts Neues, Sie müssen die Mehlmischung richtig zubereiten. Sie müssen 20 g Presshefe mit einem Glas erhitztem Wasser und einer Prise Zucker mischen und 30 Minuten ruhen lassen
Danach etwas Salz und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen. Die Flüssigkeit mit dem Mehl in die Schüssel geben und mit den Händen verrühren, bis eine klebrige Masse entsteht. Mit einem Tuch abdecken und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
Danach den Klumpen aus dem Kühlschrank nehmen und Pflanzenöl auf den Tisch gießen, eine 1 cm dicke Schicht ausrollen, den Kuchen in die Form legen und die Füllung dazugeben, 20 Minuten backen

Viele Hausfrauen machen sich nicht einmal die Mühe, Pizza zu backen, da am Ende oft nur ein heißes Sandwich übrig bleibt, das wenig Ähnlichkeit mit einem italienischen Gericht hat. Das liegt daran, dass wir es gewohnt sind, festen Teig herzustellen, der im Ofen trocknet.

Authentisches Pizza-Grundrezept:

Lösen Sie 25 g Hefe in einem Glas heißem Wasser auf und fügen Sie einen Löffel Zucker und Mehl hinzu. Lassen Sie die trübe Masse 1 Stunde lang stehen
Gießen Sie die Flüssigkeit zum Mehl, salzen Sie es und fügen Sie Butter hinzu. Den weichen Teig kneten und mit einer Serviette abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen
Benutzen Sie kein Nudelholz, sondern dehnen Sie den Teig mit den Händen aus, er sollte in der Mitte dünn und an den Seiten dicker sein
Die Füllung hinzufügen. Sie müssen anders als sonst backen, Sie müssen ein Gitter unter das Backblech mit Pizza legen und zwei Ziegel oder Steine darauf legen
Aber wenn sie nicht da sind, fügen Sie Sand hinzu. Heizen Sie den Ofen auf maximale Temperatur vor
nur 10 Minuten backen

Es sollte keine Milch, Eier oder Butter enthalten. Aber um eine leckere Kruste zu bekommen, sind diese Zutaten optional. Mit nur 3-4 Zutaten können Sie eine dünne und weiche Kruste herstellen.

Grundrezept für die Fastenpizza:

100 ml kaltes Wasser intensiv mit Salz, Pflanzenöl und Gewürzen verquirlen. Ideal sind italienische Kräuter
Die Flüssigkeit zum Mehl geben und zu einem sehr festen Teig kneten. Mit Folie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit wird der Knoten elastisch und biegsam.
Eine dünne Schicht ausrollen und die Füllung auslegen. Für die Fastenpizza muss es Gemüse sein
Die Pizza im sehr heißen Ofen 7–10 Minuten backen

Es gibt viele Teigrezepte, wählen Sie das aus, das am besten zu Ihnen passt.

VIDEO: Pizzaboden

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