Ein deutsches Gericht aus Sauerkraut. Rezept für Sauerkraut-Eintopf auf Deutsch „Scharf“

Geschmortes Sauerkraut – traditionell Deutsches Gericht, das am häufigsten mit gebackener oder geräucherter Haxe serviert wird Schweinswürste. So ein Kohl - universelle Beilage für jedes Gericht.

Fast jedes Gericht der deutschen Küche ist sehr sättigend hoher Inhalt fett Von den Markenwürsten und Schnitzeln tropft es nur so, und was soll man von der Schweinshaxe sagen! Auch gedünstetes Sauerkraut wird hier zubereitet Schweinefett. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum es sich als sehr sättigend und nahrhaft erweist. Heute teile ich mit Ihnen ein klassisches Rezept, wie man gedünstetes Sauerkraut auf Deutsch kocht, damit das Gericht nicht schlechter wird als das der besten deutschen Köche. Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass es besser ist, hausgemachtes Sauerkraut zu verwenden, das nicht übersäuert ist, dann wird das Gericht schmackhafter. Wenn der Kohl zu groß ist, sollte er weiter zerkleinert werden. Das sind eigentlich alle Geheimnisse. Lass uns anfangen!

Anzahl der Portionen: 4-5

Rezeptspezifikationen

• Nationale Küche: deutsche Küche
• Art des Gerichts: Beilagen
• Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 2 Stunden
• Anzahl der Portionen: 4 Portionen
• Kalorienmenge: 222 Kilokalorien

Zutaten für 4 Portionen

• Sauerkraut - 400 Gramm
• Zwiebeln - 2-3 Stück
• Schweinefett - 2 EL. Löffel
• Salz - 2/2, Kunst. Löffel
• Kreuzkümmel – 1 Prise

Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie alles vor notwendigen Zutaten. Die Zwiebel schälen und den Kohl auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen.
2. Die Zwiebel in Scheiben und halbe Ringe schneiden.
3. In einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden das Schweinefett schmelzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
4. Den Kohl auslegen. Einige Minuten leicht anbraten, dann 150 ml hinzufügen. Wasser hinzufügen, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit Wasser hinzufügen, damit der Kohl gedünstet und nicht gebraten wird. Am Ende des Garvorgangs Salz und Kreuzkümmel hinzufügen.
5. Guten Appetit!

In Deutschland werden viele Fleischgerichte mit einer Beilage wie Sauerkraut serviert. Ein Weihnachtsessen ohne dieses Gericht und die Schweinshaxe ist kaum vorstellbar. Diese Kombination bleibt immer gleich.

Warum ist diese Beilage so beliebt?

Das Rezept auf Deutsch ist recht einfach. Jede Hausfrau kann es meistern. Die Hauptsache ist, alle Kochregeln zu befolgen. Darüber hinaus hat eine solche Beilage viele Vorteile.

1. Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.
2. Die benötigten Zutaten für diese Beilage finden Sie in jedem Geschäft. Sie sind verfügbar und nicht so teuer.
3. Das Gericht ist einzigartig saurer Geschmack. Das folgende deutsche Rezept für geschmortes Sauerkraut passt gut zu Bier sowie zu beliebten deutschen Speisen wie Schweinekoteletts, Rippchen, Würstchen, Schinken und Würstchen.
4. Gedünstet Sauerkraut ist eine Beilage, die nicht nur Teil eines Salats, sondern auch eines kompletten Mittag- oder Abendessens sein kann. Am häufigsten wird dieses Gericht mit Fleischbestandteilen zubereitet. Schließlich erfreut sich dieses „Sauerkraut nach deutscher Art“ in Deutschland großer Beliebtheit. Dieses Gericht steht auf der Speisekarte vieler Restaurants und Speiselokale des Landes.

Klassisches Rezept für gedünstetes Sauerkraut auf Deutsch

Vorbereiten leckere Beilage Alle Regeln und Empfehlungen müssen befolgt werden. Eintopfrezept Sauerkraut auf Deutsch umfasst neben Kohl auch cremig oder Pflanzenfett, Zwiebel, Pfeffer, Kümmel, Bier, Äpfel und natürlich z perfekte Kombination sollte benutzt werden Fleischprodukte. Diese Beilage passt am besten zu Hühnchen, Haxen, Würstchen und Würstchen. Um klassischen gedünsteten Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Sauerkraut ohne Karotten - 500 Gramm.
2. Zwiebel - ein Kopf.
3. Apfel - 1 Stück.
4. Schmalz, vorzugsweise geräuchert - 50 Gramm.
5. Wacholderfrüchte - 3 Stück.
6. Kreuzkümmel und Pfeffer – nach Geschmack.
7. Wasser - zwei Gläser.

Kochvorgang

Um es lecker zu machen und zarte Beilage, müssen Sie sich strikt an das Rezept für gedünstetes Sauerkraut auf Deutsch halten. Zuerst müssen Sie alle Komponenten vorbereiten. Zunächst sollten Sie sich mit Kohl befassen. Es muss vorsichtig mit einem Messer in kleinere Stücke geschnitten werden. Es ist zu beachten, dass das Gericht umso schmackhafter und aromatischer wird, je kleiner der Strohhalm ist.

Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Geräuchertes Schmalz müssen auch in Würfel geschnitten werden. Danach sollte das Produkt in einer gut erhitzten Bratpfanne mit ziemlich starken Wänden gebraten werden. Zum Schmalz sollten gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden. Das Essen sollte goldbraun gebraten werden.

Kohl zum Schmalz und Zwiebeln geben, Gewürze und Salz hinzufügen. Alle Komponenten sollten gemischt werden. Danach müssen Sie Wasser in den Behälter gießen. Das Essen sollte so lange gekocht werden, bis es braun wird. Zum Schluss gehackte Äpfel zum Kohl geben. Das ist alles. Wie sonst wird gedünstetes Sauerkraut auf Deutsch zubereitet?

Rezept für Rotkohl mit Würstchen

Es schmeckt anders als Weißkohl. Daher wird es etwas anders zubereitet. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Eingelegt Rotkohl- 1 kg.
2. Schweinswürste - 300 Gramm.
3. Zwiebel - ein Kopf.
4. Kristallzucker - 1 Esslöffel.
5. Frischer Apfel - 1 Stück.
6. Fleischbrühe - 2 Tassen.
7. Schweineschmalz zum Braten.
8. Gewürze und Salz.

Kochschritte

Würste sollten in Scheiben geschnitten und anschließend angebraten werden Schweineschmalz bis eine knusprige Kruste entsteht. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und mischen Sie alles gut. Sie müssen die Würstchen in der Sauce etwa 30 Sekunden lang köcheln lassen. Zwiebeln sollten geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Das Produkt muss zu den Würsten gegeben werden und alles 5 Minuten braten.

Anschließend gewürfelte Äpfel und Sauerkraut dazugeben. Das Gericht muss gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Sie müssen die Brühe in den Kohl und die Würstchen gießen und alles eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Geheimnisse einer köstlichen Beilage

Deutschkohl, Sauerkraut und gedünstet, erweist sich als sehr lecker. Kochrezepte können voneinander abweichen. Die Kochregeln sind jedoch immer die gleichen. Die Zubereitung dieser Beilage dauert nicht sehr lange, Sie sollten sich jedoch während des Garvorgangs nicht ablenken lassen. Andernfalls kann das Gericht anbrennen.

Wenn gewünscht, können Sie es zum Kohl hinzufügen saure Marmelade. Es ist besser, schwarze Johannisbeeren zu verwenden. Mit dieser Komponente können Sie dem Gericht ein originelles Aroma und einen originellen Geschmack verleihen. Natürlich wird es nicht jedem gefallen süß-saurer Kohl. Während des Garvorgangs sollten Sie Folgendes beachten strenge Proportionen. Für ein Kilogramm Sauerkraut braucht man beispielsweise nur ein halbes Glas Marmelade. Die Zugabe sollte ca. 5 Minuten vor Garende erfolgen.

Für diejenigen, die eine Diät machen, ist es besser, auf ein solches Abendessen zu verzichten, da das Rezept für gedünstetes Sauerkraut auf Deutsch solche Zutaten enthält, dass das Gericht nicht als leichter Snack bezeichnet werden kann. Traditionell wird es mit Würstchen, geräucherten Würstchen usw. kombiniert Eisbein. Es stellt sich als sehr sättigend und fettig heraus.

Um Sauerkraut zuzubereiten, nimmt man am besten Kohl Salzen zu Hause, es ist nicht so sauer. Wenn der Kohl fermentiert ist in großen Stücken, dann muss es zerkleinert werden. Wenn der Kohl sehr sauer oder salzig ist, muss er unter fließendem Wasser gewaschen werden. Für einen erstaunlichen Geschmack und Aroma können Sie dem Gericht geräucherte Jagdwürste hinzufügen. Und zum Braten von Kohl verwenden Sie am besten Schweinefett.

Traditionelles deutsches Sauerkrautrezept

Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:

1. Eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in Butter anbraten.
2. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, 800 Gramm Kohl hinzufügen.
3. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in die Pfanne.
4. Gemüse zwei Stunden köcheln lassen.
5. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
6. Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer (je einen halben Teelöffel) und gehackten Knoblauch (zwei Zehen) hinzufügen.

Fertiggericht zubereitet nach traditionelles Rezept Sauerkraut nach deutscher Art, serviert mit Schweinekotelett.

Rezept für Sauerkraut-Eintopf auf Deutsch „Scharf“

Vorbereitung:

1. Zwei in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in geschmolzenem Schweinefett anbraten.
2. 400 Gramm geräucherte Würstchen (Typ Hunter) in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben.
3. Wenn die Zwiebeln und Würste gebraten sind, fügen Sie ein Kilogramm Kohl hinzu.
4. Bei geschlossenem Deckel kurz köcheln lassen (ca. zehn bis fünfzehn Minuten).
5. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein.
6. Mit einem Deckel abdecken und den Kohl eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen.
7. Dann fügen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer(evtl. salzen, wenn Ihnen der Kohl nicht salzig vorkommt).

Der fertige Kohl sollte weich sein. Kohl mit Salzkartoffeln servieren.

Kochgeheimnisse:

• Verwenden Sie für das Gericht nur hausgemachtes Sauerkraut. Wenn der Kohl zu sauer ist, wird die Vorspeise geschmacklos;
• Zu viel großer Kohl muss zerkleinert werden;
• Um das Gericht nach deutscher Art zuzubereiten, verwenden Sie süßsaure Äpfel, Pflaumen, Wacholderbeeren und Kümmel.

Länderrezept

Der Prozess des Kohlschmorens auf Deutsch nach dem einfachsten Dorfrezept:

1. Eine große Zwiebel fein hacken und in geräuchertem Schmalz anbraten (150 Gramm fein hacken).
2. Den Kohl zu den Zwiebeln geben, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und lassen Sie es etwa vierzig Minuten köcheln.
4. Äpfel schälen (zwei Stücke), fein hacken. Pflaumen (drei oder vier Stück) entkernen und fein hacken. Die Zutaten zum Kohl geben.
5. Weitere zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.
6. Servieren mit gebratenes Huhn oder Schweinekotelett.

Kann ich mir nicht vorstellen deutsche Küche ohne Sauerkraut gedünsteter Kohl. Diese Beilage ist in Deutschland sehr beliebt und in fast jedem Restaurant oder Speiselokal zu finden. Traditionell wird es dazu serviert Fleischgerichte- Würste, Schweinerippen oder Haxe, Würstchen, Koteletts.

In der Regel wird Kohl in Schweinefett oder geräuchertem Schmalz gedünstet. Wenn Sie das nicht kochen möchten fettiger Snack, dann den Kohl in Gemüse oder Butter schmoren. An Geschmacksqualitäten Das fertige Gericht wird dadurch nicht beeinträchtigt. Da sich das Gericht als sättigend herausstellt, bereiten Hausfrauen es oft zum Abendessen oder an einem Feiertagstisch zu.

Warum ist dieses Gericht beliebt?

• Das erste ist die Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung;
• Zweitens sind die Produkte erschwinglich und in jedem Supermarkt zu finden;
• Dritte - Fertiggericht Man kann es nicht nur zu Fleisch oder Wurst servieren. Wenn Sie Kohl mit Schweinefleisch oder Jagdwürsten schmoren, kann dieser als separates Gericht serviert werden.

Sauerkraut nach traditioneller Art gedünstet Deutsche Rezepte– eine ausgezeichnete Lösung für ein reichhaltiges Fest. Dieses Gericht wird im Winter zubereitet, wenn der Körper es braucht fetthaltige Lebensmittel, und die Gurken in Fässern und Gläsern sind bereits reif.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Meine Mutter gab mir einmal das Buch „Gerichte der ausländischen Küche“. Zunächst verstaubte es lange Zeit im Bücherregal, denn nach schnellem Durchblättern fand ich keine für mich interessanten Rezepte und zeigte lange Zeit kein Interesse daran.

Und erst Jahre später stieß ich völlig zufällig darauf, fing an, es anzuschauen, las die Rezepte und stellte fest, dass ich nur einen Schatz gefunden hatte. Da ich bereits eine Familie hatte und mich ernsthaft für das Kochen interessierte, wurde die Gabe meiner Mutter zu meiner Nachschlagewerk. Ich habe eine Menge Rezepte aus diesem Buch gemacht, von denen ich viele an Freunde und Arbeitskollegen weitergegeben habe. Es gab einige, die mir sehr gut geschmeckt haben, und natürlich gab es auch einige, die ich nie wieder gekocht habe. Und jetzt freue ich mich, vielleicht eines meiner Lieblingsrezepte aus diesem Buch mit Ihnen zu teilen – deutschen gedünsteten Kohl. Dies ist eine sehr leckere Beilage zu Fleisch oder Hühnchen und kann auch sein ein separates Gericht. Mal sehen, wie es sich von dem unterscheidet, was wir gewohnt sind und welche Fallstricke Sie erwarten können.

Für dieses Gericht brauchen wir fermentiert Weißkohl. Normalerweise habe ich selbstgemachtes, das ich regelmäßig koche und darin aufbewahre Einmachglas, aber wenn es nicht da ist, kaufe ich es fertig auf dem Markt oder im Laden. Das ist nicht wichtig, Hauptsache es ist frisch und mäßig sauer. Aber das Hauptmerkmal des Gerichts wird sein geräucherte Würste, sie werden ein erstaunliches Aroma verleihen und würziger Geschmack Kohl Na ja, noch eins mehr und nicht weniger wichtiger Punkt- Sie müssen die Zwiebeln in Butter anbraten, dann wird das Gericht zarter und weicher.



Zutaten:
- Sauerkraut - 1 kg.,
- Zwiebel – 1 - 2 Stk.,
- geräucherte Würste - 300 g,
- Butter- 100 g.,
- Kreuzkümmel nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein in halbe Ringe schneiden.

Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und leicht anbraten.

Zu den sautierten Zwiebeln geben und zusammen 5 Minuten braten.






Kohl und etwas Wasser zur Zwiebel geben (ein halbes Glas reicht). Mit einem Deckel abdecken und das Gericht 1,5–2 Stunden köcheln lassen.




Während des Schmorens gelegentlich nach Bedarf Wasser hinzufügen, mit Kümmel bestreuen und köcheln lassen, bis es weich wird.




Guten Appetit!




Das letzte Mal haben wir gekocht

Wie wird in Deutschland Sauerkraut hergestellt? Deutsches Sauerkrautrezept

Sauerkraut wird in den GUS-Staaten geliebt und zubereitet, aber deutsches Sauerkraut unterscheidet sich von unserem. Sie hat etwas Besonderes anspruchsvoller Geschmack, und wird nach etwas anderen Rezepten zubereitet als denen, die unsere Mütter und Großmütter kennen. Dieser Kohl erweist sich als sehr ungewöhnlich und kann serviert werden toller Snack. In manchen Fällen fungiert es als eigenständiges Gericht.

Rezept

• Salz, 2 EL.
• Kohl, 3 kg
• Karotten, 2 Stk.
• Kreuzkümmel, 3 EL.
• Apfel, 3 Stk.
• Wacholderbeeren, 0,5 Tasse.

Zunächst sollten Sie den Kohl sehr dünn schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Kohl vermischen. In einer heißen Pfanne den Kreuzkümmel ohne Öl anbraten und mit einem Nudelholz oder Mörser zerstoßen. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie das zerkleinerte Gemüse in einen ausreichend großen Behälter geeigneter Größe, bestreuen Sie die Mischung mit Salz, Kümmel und Beeren und verreiben Sie alle Zutaten mit den Händen. Halten Sie es zwei bis drei Tage lang unter Druck und lassen Sie von Zeit zu Zeit überschüssige Gase aus dem Gefäß ab. Tiefgekühlt lagern.

Die Deutschen lieben das Gemüse in dieser Form sehr und verwenden es in vielen Gerichten, sowohl gedünstet als auch gebraten.

Es gibt Folgendes beliebtes Rezept: Eine dünn geschnittene Zwiebel mit anbraten ausgeschmolzenes Schmalz oder Grieben, dann Sauerkraut dazugeben und mit Kümmel bestreuen. Willkommen bei der Nutzung Wacholderbeeren. Das Gericht köcheln lassen, bis es hellbraun wird. Als nächstes - zerbröckeln geräucherte Würste oder anderes geräuchertes Fleisch und zum Kohl geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse so weich ist wie gewünscht.

Um ein Anbrennen zu verhindern, fügen Sie hinzu eine kleine Menge Bier statt Wasser. Und einige werden je nach Vorliebe zu Beginn des Bratens in die Pfanne gegeben. Schweinefüße, und schmoren Sie sie bis volle Bereitschaft. Zu diesem Kohl passt hervorragend Schweinefleisch. Eine der Hauptvoraussetzungen für die Verwendung in Rezepten ist, dass auf einer Seite des Fleisches eine charakteristische Kruste vorhanden ist. Es verleiht dem deutschen Sauerkraut seinen einzigartigen Geschmack.

Sauerkraut - günstiges Produkt für die menschliche Immunität. Es hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt und schützt den Körper vor bestimmten Krankheiten, die durch Vitaminmangel verursacht werden. Neben seinem außergewöhnlichen Nutzen ist das Gericht berühmt angenehmer Geschmack, was es Ihnen ermöglicht, es als hervorragende Leckerei für Gäste zu verwenden.