Mais einmachen. Maiskolben aus der Dose für den Winter

Mais in Dosen Für den Winter zu Hause ist es im Gegensatz dazu sehr lecker, saftig und süß Store-Version! Und diese Zubereitung kostet ein Vielfaches weniger. Vergessen Sie also nicht, ein paar Gläser dieses Gemüses zu verschließen, um im Winter einen köstlichen Salat zuzubereiten.

Denken Sie daran, dass junger Mais, aus dessen Kolben Saft freigesetzt wird, nur 15 bis 20 Minuten gekocht wird, reife Maiskolben jedoch mindestens 1 bis 2 Stunden lang gekocht werden müssen, bis die Körner weich werden. Sie können Mais beim Kochen nicht salzen – Salz verdichtet die Oberfläche der Körner und sie haben einen herben Geschmack.

Sie benötigen einen 0,5-Liter-Behälter:

• 5-6 Maiskolben;
• 1 EL. Kristallzucker und 1 TL;
• 0,5 TL Salz;
• 1 EL. 9 % Essig.

So können Sie Mais zu Hause zubereiten

1. Säubern Sie die Kolben von Blättern und Pflanzenhaaren. Legen Sie einen kleinen Teil der gewaschenen Blätter auf den Boden eines Topfes oder Kessels und legen Sie die geschälten und gewaschenen Kolben darauf. 1 EL hinzufügen. Kristallzucker. Wir werden kein Salz hinzufügen.

2. Füllen Sie Wasser ein, stellen Sie den Behälter auf den Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dabei die Maiskolben 15–20 Minuten kochen lassen.

3. Nehmen Sie dann den Behälter vom Herd und schieben Sie die Kolben zügig hinein Eiswasser. Sobald sie etwas abgekühlt sind, schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer ab.

4. Mehrere 0,5-Liter-Gläser waschen und hineinfüllen gekochte Stücke Mais bis zu den Schultern – nicht mehr!

5. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Topf und gießen Sie jeweils 0,5 TL hinein. Salz und 1 TL. Kristallzucker.

6. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit heißem Wasser auf. Lasst uns auch die Pfanne füllen heißes Wasser zu den Aufhängern der Dosen. Stellen Sie es auf den Herd, bringen Sie das Wasser darin zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. In dieser Position sterilisieren wir sie etwa 1 Stunde lang.

7. Nach der angegebenen Zeit die Gläser aus der Pfanne nehmen und jeweils 1 EL hineingießen. 9 % Essig hinzufügen und sofort mit einem Konservierungsschlüssel verschließen oder bei Gläsern mit Gewinde die Deckel bis zum Anschlag aufschrauben.

8. Drehen Sie den Boden vorsichtig nach oben, achten Sie auf die Qualität des Verschlusses und lassen Sie ihn abkühlen Zimmertemperatur. Falls gewünscht, können Sie jedem Glas Dosenmais 0,5 Tabletten Aspirin hinzufügen, um eine Fermentation zu verhindern.

Dosenmais wird in den Regalen der Geschäfte verkauft Blechdosen. Es wird oft gekauft, da es eine Zutat in vielen Salaten und anderen Gerichten ist. Sie können eine solche Zubereitung aber auch zu Hause selbst herstellen und nicht nur Körner, sondern auch ganze Maiskolben zubereiten.

Was sind die Vorteile von Dosenmais?

Während der Wärmebehandlung Mais verliert fast nicht an Qualität und Konserven daraus sind dank einiger nützlich:

• enthält wenige Kalorien (58 kcal pro 100 Gramm) und wird in der Ernährung von Menschen nützlich sein, die abnehmen möchten;
• enthält B-Vitamine, Askorbinsäure, Vitamin A und Beta-Carotin, Niacin;
• enthält Makro- und Mikroelemente - Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Selen, Mangan, Kupfer, Eisen und Zink;
• in Maiskörnern enthaltene Substanzen haben antioxidative und onkoprotektive Eigenschaften;
• enthält Aminosäuren, darunter auch essentielle;
• verursacht keine Blähungen, anders als frisch gekocht;
• Es gibt praktisch keine Allergien dagegen;
• glutenfrei.

Wissen Sie? Junge Maiskolben aus der Dose kleine Größen nützlicher als aus Getreide.

Welcher Mais eignet sich am besten zum Einmachen?

Für die Zubereitung sollten Sie jungen, aber bereits gut gereiften Zuckermais nehmen. Überprüfen Sie, ob der Mais alt ist, indem Sie mit dem Fingernagel auf einen Maiskorn drücken. Wenn es keine Milch abgibt und ein Stück davon auf dem Nagel zurückbleibt, ist es alt und Sie sollten es nicht einnehmen, denn auch danach lange kochen sein Fleisch kann hart bleiben.

Sie sollten auch darauf achten, wie saftig und frische Blätter und von der Haarfarbe (je heller desto besser).

Vorläufige Vorbereitung

Vor dem Kochen reinigen wir die Maiskolben von Blättern und Haaren und schneiden die trockenen oder unreifen Spitzen ab. Wenn verfaulte Stellen vorhanden sind, entfernen Sie diese. Waschen Sie die Maiskolben gründlich unter fließendem Wasser.

Was dazugehört und wo man es hinzufügen kann

In vielen Kochbücher und Sie können viele im Internet finden verschiedene Rezepte Verwenden Sie Dosenmais, da er zu den meisten Lebensmitteln passt. Daraus werden erste und zweite Gänge zubereitet - Suppen, Salate, Gemüseeintopf, Aufläufe usw. Dieses Produkt wird in Gerichten aus Fleisch, Eiern usw. verwendet. Er gibt würziger Geschmack und in Kombination mit Meeresfrüchten - Krabbenstäbchen, Tintenfisch, Fisch, Garnelen.
Aber am häufigsten werden Maiskörner aus der Dose in Salaten verwendet; sie ergänzen diese gut. frisches Gemüse- , . Dieser Mais wird auch zur Zubereitung von Gerichten mit gekochtem Gemüse verwendet.

Wo aufbewahren

Dosenmais in Gläsern ist nicht länger als 3 Jahre haltbar. Und hier Produkt lagern in Dosen nicht länger als 2 Jahre. Dies liegt daran, dass der Inhalt dank des Metalls schneller oxidiert und die Haltbarkeit verkürzt wird. Diese Konservierung wird an einem dunklen, trockenen Ort bei Raumtemperatur von 22–25 °C gelagert.

Gut zur Aufbewahrung Keller, Speisekammer oder einfach nur ein Regal in der Küche. Nachdem der Deckel geöffnet und der Mais teilweise verwendet wurde, wird das Glas damit auf das Kühlschrankregal gestellt und nicht länger als einen Tag aufbewahrt. In diesem Fall ist es besser, die Salzlake nicht abzulassen, da die Maiskörner sonst weniger gelagert werden und schneller ihren Geschmack verlieren.

Warum können Lider anschwellen?

Es ist sehr wichtig, beim Öffnen des Maiskolbens auf den Deckel zu achten. Wenn er geschwollen ist, besteht die Möglichkeit, dass das Produkt verdorben ist und eine Vergiftung verursachen kann.

Die Gründe für die Schwellung des Lids oder die Beschädigung einer solchen Konservierung können folgende sein:

• Lagerung von Dosenmais hohe Temperatur(über 25°C), insbesondere in Sommerhitze. In diesem Fall haben sich noch keine schädlichen und gefährlichen Mikroorganismen gebildet, sondern bestimmte chemische Prozesse haben zu einer Schwellung des Lids geführt. Und doch drin in diesem Fall Es ist besser, kein Risiko einzugehen und den Verzehr eines solchen Produkts zu verweigern.
• Verstoß gegen die Kochtechnik;
• ein versiegeltes Glas, das nicht hermetisch verschlossen ist – dies geschieht, wenn die Versiegelung nicht erfolgreich ist oder der Deckel nicht auf das Glas passt;
• unzureichende Sterilität des Behälters, wenn die Gläser und Deckel schlecht sterilisiert wurden;
• minderwertige Produkte. Dies geschieht, wenn das Gemüse schlecht gewaschen oder verfault war;
• Dosen mit Maiskörnern neigen dazu, zu „explodieren“. Das ist wegen toller Inhalt Proteine ​​und nahezu vollständige Abwesenheit von Säuren. Um dieses Problem beim Einkochen zu beseitigen, empfiehlt sich die Zugabe von etwas Essig, Zitronensaft o.ä Zitronensäure. Um dieses Problem zu beseitigen, können Sie keine Säure verwenden, sondern die Gläser einfach mindestens zwei bis drei Stunden lang mit diesem Produkt sterilisieren.

Mais verbreitete sich Ende des 19. Jahrhunderts in den europäischen Ländern. Französische und französische Gerichte werden mit Maiskolben zubereitet. italienische Küche. Spanier und Griechen verwenden Getreidekonserven in Salaten.

Maiskörner bestehen zu 70 % aus Protein. Sie enthalten B-Vitamine sowie eine Substanz namens Biotin. Biotin reguliert den Kohlenhydrat-Fett-Haushalt im menschlichen Körper und ist an der Synthese von Antioxidantien beteiligt, die den Alterungsprozess verlangsamen. enthält auch große Menge Mineralien, zum Beispiel Kalzium und Magnesium, die sich positiv auf den Zustand des Bewegungsapparates auswirken.

Maiskolben verfaulen innerhalb von zwei Wochen nach der Ernte und im gefrorenen Zustand verliert der Mais eine große Menge an Vitaminen. Maiskonserven – tolle Möglichkeit seine wohltuenden Eigenschaften bewahren.

Das Einmachen von Maiskolben eignet sich für diejenigen, die gerne Mais mit Salz essen und die Körner für den Winter aufbewahren tolle Beilage zu Fleisch und perfekt für Salate.

Maiskolben aus der Dose

Die Kolben werden von Blättern und Maisseide befreit. Ist die Kolbenspitze noch nicht reif, wird der weiche Teil mit einem scharfen Messer abgeschnitten oder abgebrochen. Dann wird der Mais in eine Pfanne gegeben und gegossen kaltes Wasser und auf hohe Hitze stellen.

Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Maiskolben, bis sie weich sind. Milchmais wird etwa 30 Minuten lang gekocht, reifer Mais eine Stunde lang. Beim Kochen dürfen Sie dem Wasser kein Salz hinzufügen.

Gekochte Maiskolben werden mit kaltem Wasser gewaschen und dann in einen Drei-Liter-Behälter gegeben. Einmachglas, das vorsterilisiert ist.

Damit die Dose nicht platzt, müssen der Mais und die Oberfläche der Dose die gleiche Temperatur haben. Dann müssen Sie ein paar einfache Schritte ausführen:

• zwei Esslöffel Salz und vier Esslöffel Zucker in das Glas geben;
• Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser.
• Sterilisieren Sie ein Glas Mais 40 Minuten lang.

Dann wird das Glas mit einer Decke abgedeckt. Der Mais wird zwei Tage lang abgedeckt stehen gelassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen einen Esslöffel 9 %igen Essig in das Glas geben und den Deckel aufrollen.

Maiskörner einmachen

Der Mais wird gekocht und die Körner von den Maiskolben geschält. Anschließend werden die Körner in sterile Gläser gefüllt. IN warmes Wasser Fügen Sie einen Esslöffel Salz und drei Teelöffel Zucker hinzu. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und vorsichtig in Gläser gefüllt. Sie werden 40 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und verpackt.

Um Mais für den Winter haltbar zu machen, benötigen Sie jungen Zuckermais, Zucker, Salz und … reines Wasser- und ohne zusätzliche Konservierungsstoffe. Selbstgemachter eingelegter Mais ist sehr zart, süß und saftig, ideal für alle Arten von Salaten. Die Gläser sind im Keller gut gelagert, trüben sich mit der Zeit nicht ein und explodieren nicht. Mit einem Wort, das Rezept wird sein eine hervorragende Alternative Im Laden gekaufte Nähte, deren Qualität oft zu wünschen übrig lässt.

Kochzeit: 2 Stunden / Ergiebigkeit: 2 l.

Zutaten

Um Mais zu Hause einzumachen, benötigen Sie:

• Mais 1 kg
• Zucker 6 EL. l.
• Salz 2 EL. l.
• Wasser 1,5 l

So bereiten Sie Dosenmais für den Winter vor

Wir reinigen die Kolben von Blättern und entfernen Fasern.

Lass es uns nehmen scharfes Messer und schneiden Sie damit die Maiskörner so nah wie möglich am Maiskolben ab – wenn beim Kochen ein Teil des Kohlkopfes abgeschnitten wird, steigen alle Partikel mit dem Schaum auf und lassen sich leicht entfernen .

Füllen Sie den Mais mit kaltem Wasser (ca. 3-4 Finger über dem Niveau der Körner) und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen, wodurch sich Schaum an der Oberfläche bildet, der mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden muss. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 1 Stunde lang.

Nach 1 Stunde drücken wir das Wasser aus, gießen es aber nicht aus! Wir füllen die Körner in saubere, sterilisierte Gläser – am bequemsten ist es, 0,5-Liter-Gläser zu verwenden.

Wir füllen die Gläser nicht bis zum Rand, sondern etwa zu 3/4 des Fassungsvermögens.

Aus der Flüssigkeit, in der der Mais gekocht wurde, eine Marinade mit 2 EL pro 1,5 Liter Flüssigkeit zubereiten. l. unjodiertes Salz (ohne Deckel) und 6 EL. l. Zucker (ohne Deckel). Die Marinade zum Kochen bringen und in mit Maiskörnern gefüllte Gläser füllen.

Wichtig: Das Korn sollte frei in der Marinade schwimmen. Wenn Sie die Gläser zu 3/4 füllen, fasst jedes Glas etwa 300–350 ml Marinade. Es ergeben sich durchschnittlich 4 Dosen, 4x0,35 l = 1,4 l. Die Berechnungen erfolgen mit einer Marge, basierend auf 1,5 Litern. Wenn Sie in doppelter oder dreifacher Menge (oder mehr) kochen, kann es sein, dass die „Marinadenreserve“ nicht beansprucht wird. Wir empfehlen daher, die Marinade in mehreren Portionen abzumessen. Teilen Sie das Getreide in Gläser auf, füllen Sie diese zu 3/4, bereiten Sie dann 1,5 Liter Marinade zu und füllen Sie sie in die Gläser. Sehen Sie, wie viel Flüssigkeit noch übrig ist, und wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf. Auf diese Weise werden Salz und Zucker nicht übertragen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Pasteurisieren in einen Topf mit heißem Wasser. Legen Sie ein kleines Stück Stoff auf den Boden des Topfes, um die Gläser zu sichern. 1 Stunde lang pasteurisieren, sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt.

Den fertigen Dosenmais rollen wir mit sterilisierten Deckeln auf, drehen ihn um, wickeln ihn in eine warme Decke und lassen ihn in dieser Form abkühlen.

Wir schicken die Gläser zur Lagerung in der dunklen, kühlen Zeit. Die Nähte sind 1–2 Jahre haltbar.

In einer Anmerkung

• Zum Beizen eignet sich jede Sorte Mais- Es empfiehlt sich, dichte junge Kolben zu wählen, bei denen die Milchkörner bereits gut geformt sind.
• Wenn der Mais leicht überreif ist, muss die Garzeit je nach Weichheitsgrad des gekochten Getreides verdoppelt oder sogar verdreifacht werden.

Vorwort

Wenn Sie sich für den Winter mit selbstgemachtem Mais eindecken, sorgen Sie garantiert für Abwechslung leckere Salate und Beilagen. Schließlich weiß jede Hausfrau, wie viel ein Glas ihrer Lieblingsgetreidekonserven im Winter im Laden kostet. Warum also zusätzliches Geld ausgeben, wenn sich eine solche Konservierung ganz einfach zu Hause zubereiten lässt? minimale Kosten Budget? Darüber hinaus gibt es zu diesem Thema zahlreiche Rezeptvarianten.

Damit Dosenmais Sie mit seinem Geschmack begeistern kann, sollten Sie bezahlen Besondere Aufmerksamkeit vom Reifegrad ab. Den Test führen wir mit dem Fingernagel durch, indem wir ihn auf das Korn in der Mitte des Mais drücken. Wenn die Flüssigkeit aus dem Korn vollständig ausgeflossen ist und sich darunter nichts mehr befindet, dann haben Sie es mit milchigem Mais zu tun.

Gekochte Maiskolben

Und wenn die Milch noch nicht ganz herausgeflossen ist und das Fruchtfleisch unter der Schale des Korns zurückbleibt, hält man eine Ähre mit milchig-wachsigem Reifegrad in den Händen. Solche Sorten eignen sich zum Einmachen und beeinträchtigen den Geschmack nicht.

Es gibt jedoch noch zwei weitere Möglichkeiten, die besondere Aufmerksamkeit erfordern. Zum Beispiel, wenn der Nagel vollständig in das Getreidebrei eindringt und die Flüssigkeit überhaupt nicht mehr herausfließt. Das bedeutet, dass der Mais etwas alt ist und nicht zum Einmachen geeignet ist. Die schlechteste Option ist, wenn der Nagel überhaupt nicht in die Maserung eindringt. Das Einzige, was man bei einer solchen Ähre empfehlen kann, ist, sie in Wasser einzuweichen und zu warten, bis Sprossen erscheinen, damit sie im nächsten Jahr ausgesät werden können.

Damit also zu Hause für den Winter zubereiteter Dosenmais nicht schlechter wird als sein im Laden gekauftes Gegenstück, sollten Sie sich für Zuckermilchsorten entscheiden. Andernfalls wird die Konservierung sehr hart und für den Verzehr ungeeignet. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die einzige und wichtigste Zutat zubereiten – Mais. Damit es weicher wird und sich besser vom Kolben löst, sollte es in kochendem Wasser blanchiert werden. Für saftigen jungen Mais reichen nur 5 Minuten. Wenn der Mais jedoch reif ist, kann die Blanchierzeit auf 10–25 Minuten verlängert werden.

Dosenmais in Gläsern

Gießen Sie nach dem Kochen die Flüssigkeit, in der die Maiskolben kochten, nicht aus, sondern kühlen Sie den Mais in kaltem Wasser ab. Nun lassen sich die Körner ganz einfach mit den Händen oder einem Messer trennen. Füllen Sie die Körner in sterilisierte Gläser und lassen Sie etwa 2 cm am Hals des Glases unbefüllt. Dies ist notwendig, damit die Salzlake den Mais vollständig bedeckt und dennoch etwa 1 cm Freiraum verbleibt. Für eine solche Konservierung wählen Sie am besten einen Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern. Wenn alle Körner verdichtet sind, ist es Zeit, mit der Zubereitung der Salzlake zu beginnen.

Hier brauchen wir Maisbrühe, in der die Maiskolben zuvor gekocht wurden. Basierend auf 1 Liter Salzlake 1 EL hinzufügen. l. neun Prozent Tafelessig, Salz und 4 EL. l. Sahara. Bringen Sie die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen und schalten Sie den Herd aus. Fertige Marinade Gießen Sie unsere konservierten Lebensmittel hinein und decken Sie sie leicht mit Deckeln ab, nachdem Sie sie gründlich mit kochendem Wasser übergossen haben. Im letzten Schritt müssen die Gläser nur noch 40 Minuten lang mit dem Inhalt sterilisiert, dann hermetisch verschlossen und kopfüber in eine vorbereitete Decke gewickelt abkühlen gelassen werden.

Das vorherige Rezept ähnelt eher dem Analogon Mais aus dem Laden, was man über das Rezept für Maiskolben für den Winter nicht sagen kann. Damit Ihnen diese Zubereitung gefällt, bevorzugen Sie junge Zuckerkolben mit milchiger Reife, die nicht länger als 18 cm sind. Und wenn Sie das Glück haben, kleine, nicht zu große Kolben mit einer Länge von etwa 7 bis 10 cm zu finden, wird es großartig sein . Sie müssen von Blättern befreit und alle Haare gründlich entfernt werden; hierfür können Sie eine Bürste mittlerer Härte verwenden. Wenn die Maiskolben zu jung sind, müssen Sie sie nicht einmal kochen, sie sind schon recht weich.

Junge Ähren

Wenn der Mais jedoch bereits reif ist, können Sie ihn auf Wunsch 10–15 Minuten lang kochen. Um sicherzustellen, dass die Maiskolben gut in das Glas passen, schneiden Sie die Enden so ab, dass eine gleichmäßige, stabile Ebene entsteht, und legen Sie sie dann vertikal in sterilisierte Behälter. Drei-Liter-Gläser. Wenn im Behälter noch Platz ist, füllen Sie ihn mit kleineren Kolben oder schneiden Sie größere in mehrere Stücke.

Wir bereiten die Sole in einer Menge von 1 EL zu. l. Salz und Zucker pro Liter Flüssigkeit, für die Marinade können Sie auch das Wasser verwenden, in dem Sie den Mais zuvor gekocht haben. Heiße Marinade zum Kochen bringen und in Gläser füllen Maiskolben, decken Sie den Behälter mit lose sterilisierten Deckeln ab. Dieses Rezept unterscheidet sich vom vorherigen darin, dass hier kein Essig verwendet wird. Daher müssen Gläser mit Konservierung in sterilisiert werden heißes Wasser lang genug - 2,5-3 Stunden. Anschließend die Gläser fest aufrollen, auf den Kopf stellen und gut einwickeln.

Durch die Zugabe aromatischer Gewürze wird das Rezept für Maiskolben für den Winter etwas abwechslungsreicher. Darüber hinaus ist diese Option für Liebhaber von Konfitüren mit Essig geeignet große Mengen. Zur Zubereitung verwenden wir milchig reifen Mais, der von Blättern und Fasern befreit, anschließend gründlich abgespült und etwa 10 Minuten in Wasser gekocht werden muss. Waschen Sie in der Zwischenzeit die Getränkedosen gründlich aus und sterilisieren Sie sie.

Mais und Gewürze

Stellen Sie die jungen Kolben zur Konservierung senkrecht in den vorbereiteten Behälter und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Marinade. Für 1 Liter Salzlake nehmen Sie 1 EL. l. Salz, 2 EL. l. Zucker, 12 EL. l. Essig (vorzugsweise Apfelessig), ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Blätter Lorbeerblatt. Kochen Sie die Marinade bei schwacher Hitze, bis sie kocht. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen Gemüsezubereitung und locker mit sauberen, zuvor mit kochendem Wasser überbrühten Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie das fertige Produkt eine Stunde lang in heißem Wasser, rollen Sie die Gläser fest auf und wickeln Sie sie gut ein, bis sie abgekühlt sind.

Sicherlich kennen viele Menschen den Geschmack von Zuckermais aus der Dose verschiedene Gemüsesorten. Das Vergnügen ist sicherlich angenehm, aber nicht billig. Aber zu Hause wird eine solche Aussage unangemessen sein. Schließlich lassen sich damit noch viel mehr Gläser zubereiten leckere Zubereitung zum gleichen Preis, vielleicht sogar günstiger. Außerdem ist eine solche Konservierung hundertmal schmackhafter und gesünder. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir jungen Zuckermais kochen. Es ist nicht nötig, es zu lange zu kochen, sonst wird es zäh; 10-15 Minuten reichen aus. Anschließend muss der Mais abgekühlt, die Körner abgeschnitten und in eine Schüssel gegeben werden.

Maiskolben kochen

Beginnen wir nun mit dem Schneiden anderer Gemüsesorten, die wir mit Mais kombinieren. Nehmen Sie eine große Zucchini und Karotten, schälen und entkernen Sie sie gründlich, waschen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel. Es ist wünschenswert, dass ihre Größe den Maiskörnern entspricht. Gehacktes Gemüse und Mais untermischen gleiche Proportionen, die Mischung in sterilisierte Gläser füllen. Wir bereiten die Marinade in einer Menge von 1,5 EL zu. l. Salz, 2 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Apfelessig für 1,5 Liter Wasser. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und lassen Sie die Hauptzutaten gut auflösen.

Heiße Marinade darübergießen aromatische Zubereitungen, ein paar Erbsen in die Gläser geben Piment und bedecke sie leicht saubere Deckel. Wir sterilisieren die Gläser 40 Minuten lang unter Konservierung und verschließen sie dann hermetisch.

Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen. ungewöhnliche Präsentation. Schließlich wird der Mais hier nicht in Körnern oder im Ganzen aus der Dose serviert, sondern die Maiskolben werden in flache Scheiben geschnitten. Diese Konservierung lässt sich sehr bequem mit den Händen mitnehmen. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder herzhafter Snack für Hauptgerichte. Verwenden Sie für dieses Rezept einen Behälter mit ca. 0,7 Litern Fassungsvermögen. Sterilisieren Sie es gründlich zusammen mit den Deckeln. Legen Sie ein paar Zweige Dill, Petersilie und Johannisbeerblätter auf den Boden eines sauberen Glases, um ihm ein außergewöhnliches Aroma zu verleihen.

Maissnack in Dosen

Kochen Sie den Mais 20 Minuten lang, schneiden Sie dann die Maiskolben in flache, etwa 3 cm dicke Kreise, legen Sie sie fest in Gläser und geben Sie jeweils ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Jetzt muss nur noch die Marinade zubereitet werden. Für 1,5 Liter Wasser (Sie können die Flüssigkeit nach dem Kochen des Mais verwenden) 2 EL hinzufügen. l. Zucker und Salz, 1,5 EL. l. Apfelessig. Bringen Sie die Marinade zum Kochen, gießen Sie dann die heiße Salzlake über die knusprigen Maisscheiben und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sterilisieren Sie den Glasbehälter mit Inhalt 40 Minuten lang bei schwacher Hitze, rollen Sie ihn dann fest auf und wickeln Sie alles ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie bewahrt man die Frische durch Einfrieren?

Sie können Mais nicht nur einmachen, sondern auch für den Winter einfrieren. Die Frische dieses Maises nach dem Auftauen wird Sie angenehm erfreuen. Er kann zu Eintöpfen, Aufläufen und Pizza hinzugefügt und als Beilage serviert werden, während Sie Mais zu jeder Jahreszeit genießen. Wählen Sie saftige Zuckerkolben aus und kochen Sie sie in Wasser, bis sie fertig sind volle Bereitschaft und dann für diese Zwecke mit Eis abkühlen.

Entfernen Sie die Körner aus dem abgekühlten Mais und legen Sie sie in Plastiktüten oder -schalen. Damit ein solches Halbfertigprodukt, zu Hause zubereitet, in Gerichten wirklich gut aussieht, können Sie den Mais einfrieren frische Erbsen, Gehackte Karotten, Paprika und anderes Lieblingsgemüse.