Wie man Rinderzunge zum Schneiden kocht. Gekochte Rinderzunge – Kochrezept: Wie und wie viel kochen

Damit die Zunge lecker ist und zu einer echten Delikatesse auf Ihrem Tisch wird, müssen Sie zunächst lernen, die Zunge richtig zuzubereiten. Leider weiß nicht jede Hausfrau, wie man Rinder- oder Schweinezunge richtig kocht und aus gewöhnlichen Innereien einen erstklassigen Leckerbissen macht. So garen Sie die Zunge richtig, damit sie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente behält und das Fleisch im Mund zergeht, saftig, aromatisch und einzigartig im Geschmack ist!

Aber es ist nie zu spät, es zu lernen, und wir sagen es Ihnen gerne wie man Zunge richtig kocht. Daran ist nichts Kompliziertes!

Wie man Zunge kocht

Bevor Sie kochen verschiedene Gerichte Von der Zunge sollte es gekocht werden, daher ist der Prozess der anfänglichen Verarbeitung der Zunge für den zukünftigen Geschmack der Gerichte sehr wichtig. Hier sind einige Tipps zum Kochen der Zunge:

1. Spülen Sie zunächst Ihre Zunge gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie überschüssiges Fett.
2. Lassen Sie Ihre Zunge eine halbe Stunde lang einweichen, um sie zarter und weicher zu machen.
3. Anschließend in einen tiefen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Auf mittlere Hitze stellen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. Zum Kochen bringen, den Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel entfernen und die Hitze reduzieren.
4. Kochen Sie Ihre Zunge in zwei Wassern, was bedeutet das? Kochen Sie die Zunge zunächst 15 Minuten lang, lassen Sie dann diese Brühe ab, spülen Sie die Zunge gründlich aus und gießen Sie sie in eine saubere Pfanne neues Wasser und die Zunge erneut kochen lassen, bis alles fertig ist. Dies ermöglicht Ihnen das Entfernen Schadstoffe Und schlechter Geruch beim Kochen der Brühe. Vergessen Sie nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
5. Lassen Sie es nicht zu stark kochen, sondern lassen Sie das Wasser nur ein wenig sprudeln.
6. Kochen Sie die Zunge in Wasser ohne Salz – besser ist es, die Zunge fertig zu salzen.

   Wie kann man bestimmen, wie lange Rinder- oder Schweinezunge gekocht werden soll?

   Schweinezunge wird 1,5–3 Stunden und Rinderzunge 2–3 Stunden gekocht, alles hängt von der Größe des Produkts ab.

Eine Stunde vor Ende des Garvorgangs geschälte ganze Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Oder fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Sie können auch eine Mischung aus 1 TL herstellen. Petersilie, 2 Lorbeerblätter und 1 TL. trockener Dill. Das Satz Kräuter wird dazu beitragen, dass Ihre Zunge pikant schmeckt.

Nachdem Sie das Gemüse hinzugefügt haben, kochen Sie die Zunge noch eine Stunde lang.

Wenn Sie Ihre Zunge salzen möchten, tun Sie dies eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs.

Überprüfen Zungenbereitschaft du kannst das. Stechen Sie mit einer Gabel in die Zunge; wenn es leicht durchdringt, ist es fertig. Wenn es zäh ist, kochen Sie es, bis es fertig ist.

Im Allgemeinen hängt die Garzeit vom Alter und Gewicht der Zunge ab.

Sprache müssen sofort nach dem Kochen gereinigt werden. Bewahren Sie es nicht lange in der Brühe auf. Halten Sie die fertige Zunge einige Minuten lang unter kaltes Wasser und die Haut leicht mit einem Messer entfernen. Wenn Ihre Zunge nicht gut gereinigt wird, bedeutet das, dass sie noch nicht bereit ist.

Speichern geschälte Zunge in einen Topf mit Deckel geben, damit es nicht austrocknet. Eventuell in Brühe.

Die Zunge aufschneiden und servieren. Auf Wunsch können Sie eine Beilage zubereiten. Viele Menschen kochen mit der Zunge leckere Salate. Probieren Sie es auch aus!

Die Zubereitung der meisten Innereien ist einfach und das Ergebnis sind köstliche Köstlichkeiten. Zum Beispiel, um zu verstehen, wie man kocht Rinderzunge, Sie müssen nur ein paar Regeln lernen und ein paar Nuancen berücksichtigen.

Das Schema, nach dem die Schweinezunge gekocht wird, unterscheidet sich in mancher Hinsicht, ist aber auch nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, die Komponenten richtig vorzubereiten, auszuwählen Beste Option Einflüsse und passend zusätzliche Komponenten. Auch die Einhaltung der Verarbeitungszeit des Produktes spielt eine wichtige Rolle. Rindfleischnebenprodukte sind in etwa 2,5 bis 4 Stunden fertig, Schweinefleischnebenprodukte in 1,5 bis 2 Stunden.

Wie bereitet man Innereien zum Kochen vor?

Nur bei richtiger Vorverarbeitung wird das Fleisch zart, saftig und aromatisch. Unabhängig davon, ob Sie Schweinezunge oder Rinderzunge kochen möchten, müssen Sie folgende Punkte berücksichtigen:

• Wenn Sie das Bauteil vor dem Kochen reinigen, besteht die Gefahr, dass es irreparabel zerstört wird. Erstens wird die Reinigung viel Zeit in Anspruch nehmen, weil... die Haut wird sich nur ungern ablösen. Zweitens wird mit Sicherheit auch ein erheblicher Teil des essbaren Teils entfernt. Schließlich speichert ein solcher Schutzfilm die Feuchtigkeit und macht das Gericht saftig.
• Überschüssiges Fleisch und Fett sollten jedoch abgeschnitten werden. Ihre Anwesenheit erhöht den Kaloriengehalt der Brühe, insbesondere wenn es sich um Schweinezunge handelt. Aus diesem Grund erweist sich das Gericht als zu reichhaltig und sogar fettig.

Tipp: Wenn Sie eine Rindfleischspezialität nach allen Regeln kochen möchten, sollten Sie sie nicht salzen. Die Zugabe von Salz zu Beginn oder in der Mitte des Garvorgangs verlängert die Garzeit des Produkts. Wenn man es am Ende hinzufügt, kann das Gericht seine saftige Konsistenz verlieren. Es ist besser, ein fertiges und gereinigtes Produkt zu salzen, indem man kein Trockensalz, sondern eine daraus zubereitete Lösung verwendet.

• Auch wenn die Innereien zugekauft werden guter Laden und offensichtlich bestanden Vorbehandlung, sollte es gewaschen und mit einer Bürste abgerieben werden.
• Es ist zu bedenken, dass die Zunge mehrere Stunden kocht, sodass Sie während des Vorgangs Wasser hinzufügen müssen. Dazu sollten Sie Vorräte anlegen Gekochtes Wasser, Leitungsflüssigkeit oder verwenden Wasser trinken TU es nicht.

Wenn Sie Schweinezunge kochen möchten, sollten Sie die Verwendung eines Slow Cookers in Betracht ziehen. Es macht die Innereien besonders schmackhaft. Aber für die Rindfleischzubereitung wäre besser geeignet traditionelle Version- in einem Topf.

Optionen und Regeln zum Kochen von Schweinezunge

Kaufen zum Kochen Schweinefleisch-Nebenprodukt, es muss berücksichtigt werden, dass im Ergebnis Wärmebehandlung es wird sich um etwa die Hälfte verringern. Um die Delikatesse richtig zuzubereiten, können Sie den traditionellen Ansatz verwenden.

• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sein Volumen muss so gewählt werden, dass die Flüssigkeit die Zunge 5-6 cm bedeckt.
• Wir senken die geschälten und gewaschenen Innereien, befreit von allen unnötigen Teilen, in die kochende Zusammensetzung.
• Nachdem die Flüssigkeit wieder kocht, fügen Sie Salz, Gewürze, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
• Kochen Sie das Produkt 1,5 bis 2 Stunden lang, bis es gar ist.

Wenn Sie versuchen möchten, Schweinezunge in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Auf 3 Schweinezunge Nehmen Sie eine mittelgroße Karotte, eine Zwiebel, ein paar Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner, einen Esslöffel gehackte Petersilienwurzel und Salz nach Geschmack.
• Legen Sie die vorbereitete Zunge in eine Schüssel und füllen Sie diese um 2 cm mit kaltem Wasser. Dorthin schicken wir auch die geschälte und gehackte Zunge. in großen Stücken Karotten und Zwiebeln.
• Wir stellen das Gerät auf den „Quenching“-Modus und stellen den Timer auf 1 Stunde ein. Nach der angegebenen Zeit alle anderen Zutaten zur Brühe geben und das Produkt weitere 30 Minuten im gleichen Modus garen.

Legen Sie das Bauteil direkt nach dem Garen in kaltes Wasser und ziehen Sie die Haut ab. Wie schnelleres Gericht in Scheiben geschnitten und mit Soße serviert werden, umso besser. Diese Zubereitung kann auch als Zutat für Salat verwendet werden.

Wie kocht man Rinderzunge richtig?

Bei der Rinderzunge unterscheidet sich das Verfahren geringfügig von dem oben beschriebenen. Wenn Sie etwas wirklich Leckeres bekommen möchten und... gesundes Gericht, sollten Sie nach diesem Schema vorgehen:

• Geben Sie die gewaschene und gereinigte Komponente in einen Topf und füllen Sie ihn 5-6 cm mit Wasser. Wir warten, bis die Masse kocht, und reduzieren die Hitze auf mittlere Stufe.
• Nach 15 Minuten Kochen muss das Wasser abgelassen und durch frisches, kaltes Wasser ersetzt werden. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, diesmal auf eine niedrige Stufe.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Mischung 2 Stunden lang. Fügen Sie bei Bedarf heißes, abgekochtes Wasser hinzu.
• Zwiebeln und Karotten schälen, in 4 Teile schneiden und in die Brühe tauchen. Fügen Sie dort schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Petersilienwurzel hinzu.
• Die Mischung noch eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel kochen, dann die Brühe abgießen und das Produkt in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.
• Wir reinigen das Werkstück von der Haut und schneiden es in Stücke mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Sprühen oder schmieren Kochsalzlösung und noch warm servieren.
• Sollte sich beim Reinigungsvorgang herausstellen, dass das Produkt noch nicht fertig ist, muss es erneut in kaltes Wasser gelegt, zum Kochen gebracht und weitere 20 Minuten gekocht werden. Bei Bedarf wird die Behandlungsdauer noch weiter verlängert. Die bereits in Stücke geschnittene Zunge lässt sich am besten darauf anbraten geringe MengeÖle

Um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, müssen Sie versuchen, es mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu durchstechen. Das Werkzeug sollte leichtgängig sein, andernfalls muss die Bearbeitung fortgesetzt werden. Sie können auch versuchen, die Haut vom Fleischteil zu entfernen. Wenn es sich leicht lösen lässt, ist die Komponente fertig und kann aus der Brühe entnommen werden.

Rindfleisch bzw Kalbszunge gelten als die wertvollsten und köstlichsten Innereien.

Wie oft isst du Rinderzunge? Ich erinnere mich sehr gut an nur einen solchen Vorfall in meinem Leben. Das war in meiner fernen Kindheit, ich erinnere mich noch sehr gut an einen Teller mit gehackter Zunge und so ungewöhnlicher Geschmack. Auch wenn meine Mutter es schon einmal gekocht hat, habe ich es vergessen. Und ein paar Jahre lang wollte ich unbedingt Rinderzunge kochen, aber wie beängstigend wäre das, wenn man es wüsste. Es stellte sich heraus, dass alles einfach war, aber nicht so sehr, dass man die Zunge ins Wasser werfen und darauf warten musste, dass es kocht. In Wirklichkeit war das Kochen der Rinderzunge nicht so beängstigend, wie ich es mir vorgestellt hatte. Ich hoffe, dass dieser Beitrag Ihnen dabei hilft, dieses Produkt zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Was Sie außer der Sprache selbst benötigen:

• Mittlere Karotte
• Birne
• Lorbeerblätter
• 1-2 Pfefferkörner
• Salz nach Geschmack

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie Ihre Zunge einweichen kaltes Wasser mindestens 30 Minuten lang. Dadurch wird es einfacher, Ihre Zunge von Blut, Schleim und möglichen Verunreinigungen zu reinigen. Aber es passt eher in die Sprache, die auf Bauernmärkten verkauft wird. Wir kaufen Fleisch in unserer Lieblingsmetzgerei, und dort werden ziemlich saubere Zungen verkauft.

Nach dem Einweichen müssen Sie Schmutz und Schleim mit einem Messer abkratzen und mit Wasser abspülen.

Wir müssen so viel kaltes Wasser in die Pfanne gießen, dass es die Zunge vollständig bedeckt, wenn wir es hineinstellen. Das Wasser zum Kochen bringen, die Zunge dazugeben, erneut aufkochen und nach dem Entfernen des Schaums 15 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab. Gießen Sie erneut Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie die Zunge zurück und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 2 Stunden lang, bis es weich ist. Rinderzunge In kochendes Wasser geben, damit es saftig und zart wird. Ein weiterer Punkt: Beim Kochen vergrößert sich die Zunge, das sollten Sie im Hinterkopf behalten. Es passte nicht in meine Pfanne, also habe ich es in 2 Stücke geschnitten.

30-40 Minuten vor Ende der Garzeit geschälte Karotten und Zwiebeln, Lorbeerblätter und 1-2 Pfefferkörner neben die Zunge in die Pfanne geben (das Ganze dann wegwerfen). Dadurch werden sowohl die Zunge als auch die Brühe geschmackvoller. Die Brühe kann übrigens auch weiter zur Suppe verwendet werden.

Die Zunge wird mindestens 2 Stunden, maximal jedoch 4 Stunden gekocht. Dies hängt von der Größe der Zunge und dem Alter der Kuh ab, zu der sie gehörte. Die Zunge wird wie jedes andere Fleisch auf den Gargrad überprüft. Sie müssen es mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn der austretende Saft klar ist, ist es fertig. Wenn trüber Saft austritt, bedeutet das, dass Sie mehr kochen müssen. Es ist besser, zum Schluss Salz hinzuzufügen, damit die Zunge nicht hart wird.

Legen Sie die fertige Zunge für 3-4 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dies ist notwendig, um die Hautentfernung zu erleichtern. Ich habe von innen einen Schnitt gemacht und mit einem Messer gezogen, daher sollte dieser Schritt auch für Sie keine Schwierigkeiten bereiten.

Gekocht Rinderzunge kann jetzt für jedes Gericht verwendet werden. Man kann es zur Suppe hinzufügen, man kann es einfach in dünne Scheiben schneiden und mit Meerrettich, Senf usw. auf den Tisch legen Roggenbrot. Beides schmeckt gut auf der Zunge, besonders lecker mit Borodino-Brot. Zu allen möglichen Salaten wird auch Zunge hinzugefügt; ich habe einen Salat mit Zunge und eingelegter Butter zubereitet. Sie können das Gleiche tun leckere Sandwiches mit Zunge. Ein vielseitiges und sehr leckeres Produkt!

Ich hoffe, dass Sie jetzt nicht mit der Frage konfrontiert werden :)

Guten Appetit!

Guten Tag, liebe Fans meines Blogs! Wenn Sie gerne kochen, dann wird es Ihnen wahrscheinlich gefallen interessante Information wie man gekochte Rinderzunge kocht.

Schließlich lassen sich aus diesem Produkt allerlei Köstlichkeiten zubereiten. Es können Aspik, Salate und verschiedene Würste sein.
Im heutigen Artikel möchte ich Ihnen sagen, was Sie zu Hause kochen können.

Rinderzunge kann nicht nur sehr werden leckeres Gericht, aber auch nützlich. Es enthält viele notwendige Elemente. haben positiver Effekt vom Zustand der Haut und Haare.

Und Nikotinsäure lindert Kopfschmerzen und hilft bei Schlafproblemen.

100 Gramm des Produkts enthalten übrigens die Hälfte davon tägliche Norm Zink Es fördert die Insulinproduktion, beseitigt schlechtes Cholesterin und hilft außerdem, Verletzungen und Wunden schnell zu heilen.

Dieses Produkt ist für manche Menschen besonders geeignet. Zum Beispiel Diabetiker, Menschen mit Blutarmut, Schwangere und Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen.
Auch für Menschen mit Magenbeschwerden sind Rezepte mit Rinderzunge zu empfehlen. Dieses Fleisch verfügt über kein Bindegewebe und ist daher problemlos verdaulich.

Dieses Produkt gilt als diätetisch.
Es gibt übrigens auch einige Kontraindikationen. Menschen mit Schilddrüsenproblemen, Allergien und Asthmatikern sollten es mit Vorsicht genießen.
Sie können dieses Fleisch entweder in einer Bratpfanne oder in einem Schnellkochtopf zubereiten.

Wie kocht man Rinderzunge richtig?

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man die Suppe richtig und lecker kocht. Vor dem Kochen müssen Sie es etwa eine Stunde lang in sehr kaltem Wasser aufbewahren.

Anschließend wird es getrocknet und mit einem Schwamm weiter gereinigt. Eventuell verbleibendes Fett sollte entfernt und die Zunge unter fließendem Wasser abgespült werden.

Beim Kochen wird die Haut entfernt.

Jetzt wollen wir herausfinden, wie man die Zunge in einem Topf heiß kocht.

In diesem Fall besteht der Garvorgang aus folgenden Schritten:

• Legen Sie das Produkt in kaltes Wasser und kochen Sie es dann 10 Minuten lang. Die resultierende Brühe sollte abgelassen und das Fleisch gewaschen werden;
• Innereien, Karottenstücke, Zwiebeln und Lorbeerblätter in kochendes Wasser geben;
• Die Brühe sollte 6-8 Minuten vor der Zubereitung gesalzen werden.

Nachdem die Zunge gekocht ist, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Lässt sich das Fleisch mit einem Messer leicht durchstechen, ist es fertig. Es ist wichtig, hochwertige Innereien zu wählen. Seine Farbe sollte lila oder rosa sein.

Sie sollten keine Verpackungen kaufen, in denen große Menge Saft

Leckere Kochrezepte

Schauen wir uns interessante Rezepte an, die darauf zubereitet werden können festlicher Tisch oder für die zweite verwenden.

Vorbereitung zum Schneiden

Wenn Sie einen Salat oder eine Sülze zubereiten möchten, verwenden Sie besser ungekochtes Fleisch und ohne Fett.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm des Hauptprodukts;
• zwei Zwiebeln;
• Karotte;
• Lorbeerblätter, Salz-Pfeffer-Mischung.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Das Fleisch wird 10 Minuten lang gekocht, dann sollte das Wasser gewechselt und weitere 20 Minuten gekocht werden. In diesem Fall sollte das Wasser höher sein als das verlegte Produkt.
2. Dann sollten Sie Zwiebeln, ganze Karotten und Gewürze hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze zwei Stunden köcheln lassen. Sieben Minuten vor Ende des Garvorgangs einen Löffel Salz hinzufügen.

Nach dem Kochen müssen Sie das Produkt in kaltem Wasser einweichen und die Haut entfernen.

Wie man für einen Kindertisch kocht

Um einem Kind solches Fleisch zu geben, muss es richtig gekocht sein. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Fleisch pürieren.

Zum Kochen benötigen Sie zwei Karotten, 300 Gramm Fleisch und zehn Brokkoliröschen. Das gekochte Produkt muss in Stücke geschnitten und gesalzen werden. Gemüse muss gekocht und gehackt werden.

Fleisch, Gemüse und eine halbe Tasse Brühe hinzufügen und pürieren. Kindern kann ein solches Püree gegeben werden unabhängiges Gericht, und auch zu Suppen hinzufügen. Das Gericht ist auch für geschwächte oder ältere Menschen geeignet.

Merkmale des Kochens in einem Multikocher

Versuchen Sie, das Gericht in einem Slow Cooker zu kochen. Hierfür benötigen Sie 700 Gramm der Hauptkomponente, Salz, Zwiebel, Karotte und Pfeffer.
Das Gericht sollte wie folgt zubereitet werden:

1. Reinigen Sie das Produkt, legen Sie es in eine Schüssel und füllen Sie diese anschließend mit Wasser.
2. Gewürze und gehacktes Gemüse hinzufügen.
3. Sie müssen zwei Stunden lang im Kochmodus kochen und dann Salz hinzufügen, um den Vorgang abzuschließen. Dies gilt für den Redmond Multicooker.

Danach wird das Fleisch weich. Um die Haut zu entfernen, müssen Sie das Produkt in Eiswasser halten.

Geliert

Um Aspik zuzubereiten, benötigen Sie Zeit und folgende Produkte:

• 500 Gramm Innereien;
• Eiweiß;
• 1,5 Liter Brühe;
• 30 Gramm Gelatine und die gleiche Menge Essig.

Zur Dekoration benötigen Sie Karotten, Gurken, Eierscheiben, Preiselbeeren und Zitronenscheiben.
Dann können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Gelatine sollte in Wasser aufquellen und dann mit warmer Brühe vermischt werden, von der Sie eine kleine Menge nehmen müssen.
2. Die Mischung wird in die restliche Brühe gegossen. Dort werden auch geschlagenes Eiweiß und Essig hinzugefügt. Mit Hilfe dieser Komponenten können Sie die Transparenz der Brühe aufrechterhalten. Die Zusammensetzung muss erhitzt und stehen gelassen werden, bis sie klar wird. Der Proteinschaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt.
3. Die Zunge sollte in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit in eine Form gelegt werden verschiedene Zutaten Zur Dekoration.
4. Die erste Schicht wird so gegossen, dass sie die Dekorationen bedeckt. Nachdem das Muster ausgehärtet ist, müssen Sie die restliche Mischung ausgießen.
5. Dann muss das Gericht an einen kalten Ort zum Abkühlen gebracht werden.

Um die Sülze einfacher auslegen zu können, wickeln Sie die Form einige Sekunden lang in ein erhitztes Tuch.

Den Salat vorbereiten

Aus diesem Nebenprodukt können Sie herstellen verschiedene Gerichte, da es gut zu verschiedenen Produkten passt.

Ein ungewöhnlicher Geschmack entsteht in Kombination mit Dosenananas.
Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie folgende Zutaten:

• 350 Gramm gekochtes Produkt;
• 120 Gramm Käse;
• eine halbe Dose Ananas aus der Dose;
• ein paar Knoblauchzehen;
• zwei süße Paprika.

So solltest du es zubereiten:

1. Fleisch, Ananasringe und Paprika müssen geschnitten und in einer Salatschüssel gemischt werden.
2. Gehackter Knoblauch, Mayonnaise und geriebener Käse werden ebenfalls vermischt.
3. Der Inhalt wird mit Käse und Knoblauchsauce gewürzt.

Sie können das Produkt auch im Ofen garen. Zuerst wird das Fleisch gekocht. Dann müssen Sie Gewürze oder Füllung hinzufügen und es auf Folie oder in eine Form legen.

Eineinhalb Stunden backen. Zum Füllen können Sie verwenden Käse, Pilze, Gemüse und alle Arten von Saucen.

Ich hoffe, dass meine Rezepte für Sie nützlich sind. Wenn Sie welche kennen interessantes Rezept, dann teile es in den Kommentaren.

Vergessen Sie nicht zu teilen interessante Tipps mit deinen Freunden.

Wir sehen uns wieder, liebe Besucher!

Die Zunge wird nicht so oft gegart, weil man nicht weiß, wie man Rinderzunge kocht. Dieser Teil des Rindfleisches ist Muskelgewebe dichte Struktur. Um die Zunge schmackhaft, zart und weich zu machen, muss sie lange gekocht werden. Auch zum Verschenken Geschmacksqualitäten Der Brühe werden Gewürze, Gemüse und Kräuter hinzugefügt.

Wie kocht man Rinderzunge richtig in einem Topf?

Am einfachsten lässt sich das Produkt mit gekochter Rinderzunge zubereiten. Zur Zubereitung des Produkts benötigen Sie:

• 2,5 Liter Wasser;
• Rinderzunge;
• 1.3 Tabelle. l. Salz;
• Dillzweige;
• Lawruschka

Waschen Sie die Zunge gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie Schmutz. Wenn die Oberfläche vollkommen sauber bleibt, können Sie mit dem Kochen beginnen. In eine mit Wasser gefüllte Pfanne geben. Wir haben dort auch gewaschene Dillzweige und Salz hineingelegt. Lass uns kochen. Sammeln Sie beim Kochen Schaumflocken. Nach einer Stunde Garzeit das Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2–2,5 Stunden kochen lassen. Das Wasser verdunstet allmählich, daher müssen Sie es von Zeit zu Zeit hinzufügen. Das Wasser sollte das Produkt vollständig bedecken. Lassen Sie die Hitze nach dem ersten Kochen auf niedriger Stufe.

In einer Anmerkung. Um Schleim, Blut und andere Verunreinigungen leichter vom Fleischteil zu entfernen, empfiehlt es sich, die Zunge eine halbe Stunde vor dem Garen in Eiswasser einzuweichen.

Wie lang?

Die Garzeit hängt von der Zubereitungsart der Rinderzunge sowie von der Größe des Fleischfilets und dem Alter des Tieres ab. Beispielsweise wird die Zunge einer jungen Kuh viel schneller weich als das Fleisch eines erwachsenen Tieres.

Wie lange kocht man die Zunge also mit verschiedenen Kochmethoden:

• 45 Minuten, wenn die Zunge in einem Schnellkochtopf gekocht wird;
• 2-4 Stunden, wenn das Produkt in einer Pfanne gegart wird;
• 1,5-3 Stunden bei Verwendung eines Multikochers.

Es ist erwähnenswert, dass die in 3-4 Stücke geschnittene Zunge viel schneller gart. Wenn das Volumen der Pfanne klein ist, passen die geschnittenen Teile des Produkts außerdem kompakter hinein.

In einer Anmerkung. Um zu überprüfen, ob Ihre Zunge bereit ist, stechen Sie sie nach ein paar Stunden mit einem Messer durch. Wenn die Klinge sanft eindringt, ist das Produkt gebrauchsfertig; wenn es fest sitzt, kochen Sie noch mindestens eine halbe Stunde weiter. Es lohnt sich, darauf zu achten, welche Flüssigkeit austritt: transparent - gekochtes Fleisch, bewölkt - im Rohzustand.

Richtige Proportionen

Wichtig ist, dass die Zunge beim Kochen vollständig mit Wasser bedeckt ist. Ungefähr 2 Mal erforderlich mehr Wasser im Volumen als das aufgenommene Fleisch.