Karriereleiter eines Winzers.

Was könnte korrekter sein, wenn man an einer Universität in Bordeaux oder Dijon Wein studiert? Ja, an diesen legendären Universitäten hat mehr als ein berühmter Winzer seinen Abschluss gemacht. Doch nicht nur in Frankreich gibt es Weinregionen, und fast jede davon bildet bereits eine eigene Schule. An der Universität können Sie nicht nur Weinproduktion, sondern auch Weinhandel, Marketing und Weinbetriebswirtschaft studieren. Und die Oxford School of Hospitality hat einen Masterstudiengang in Essen, Wein und Kultur eingeführt. Es veranschaulicht einen wachsenden Ansatz, Wein als Teil eines globalen kulturellen Kontexts zu sehen. Im Allgemeinen gibt es viele Orte zum Lernen. Wir verraten Ihnen das Beste. Illustrationen: Ruslan Valikhanov I. Universität Bordeaux-2. Victor Segalen (Frankreich) Fakultät für Önologie des Instituts für das Studium von Rebe und Wein, gegründet 1880. Etwa 800 Studierende nehmen am Kurs teil. Kosten: 700 bis 5.000 Euro pro Jahr. Ausbildungsdauer: 1 bis 3 Jahre. Berühmte Alumni: Emile Peynaud, Denis Dubourdieu, Pascal Ribero-Guyon, Telmo Rodriguez, Philippe Guigal. Fakten: Die Universität verfügt über einen speziellen Verkostungsraum-Labor mit modernster Ausstattung für 73 Sitzplätze.

II. Institut für Weinmanagement in Dijon (Frankreich). An der Burgundy Business School. Gegründet im Jahr 2009. 400 Absolventen pro Jahr. Kosten: 11.000 Euro (Master in Wine Business-Programm). Ausbildungsdauer: durchschnittlich 2 Jahre. Berühmte Alumni: Miguel Torres, Dominique Lafon (Domaine des Comtes Lafon). Fakten: 20 % der Absolventen sind Manager und Führungskräfte, 40 % sind im Weinexport tätig, 20 % sind im Marketing und Vertrieb tätig, 20 % sind Einkäufer.

III. Weinuniversität. Suze-la-Rousse (Frankreich) Gegründet 1978. Etwa 150 Absolventen pro Jahr. Kosten: von 100 Euro (für Kurzkurse) bis 5.000 Euro. Qualifikationen: Sommelier-Conseil, Caviste. Ausbildungsdauer: von sechs Monaten bis 3 Jahren. Fakten: Die Universität verfügt über fünf Masterstudiengänge und fünf Bachelorstudiengänge in Wein und Weinbau.

IV. SupAgro-Akademie. Montpellier (Frankreich) Gegründet im Jahr 2007. 1400 Studenten. Kosten: 500 bis 20.000 Euro. Ausbildungsdauer: von sechs Monaten bis 4 Jahren. Berühmte Alumni: Bruno Prats, Jean-Baptiste Lecaillon (Önologe Louis Roederer). Fakten: Die Akademie vereinte vier große Bildungseinrichtungen, die eine Ausbildung im Bereich Önologie und Agronomie boten. Nur hier kann man neben der Bordeaux-Schule den Vinifera-Abschluss erwerben.

V. Weinhochschule und Forschungszentrum in Geisenheim (Deutschland) Gegründet 1872. Etwa 1100 Studierende pro Jahr. Studiengebühren: 1 bis 10.000 Euro pro Jahr. Ausbildungsdauer: von einem Jahr bis 3 Jahren. Berühmte Alumni: Wilhelm Weil, Helmut Becker. Fakten: Die Universität verfügt über ein eigenes Weingut und zwei Weinberge; hier werden 23 Weinmarken (darunter Rosé und Schaumwein) sowie 6 Obstbrände hergestellt.

VI. Österreichische Weinakademie (Rust, Österreich) Gegründet 1991. 1000 Studenten. Studiengebühren: von 1265 Euro für einen Grundkurs bis 4900 Euro für einen komplexen Kurs. Ausbildungsdauer: von einer Woche bis 5 Jahre. Fakten: Pro Jahr werden etwa 20.000 Vorträge gehalten. Basierend auf den Prüfungsergebnissen erhalten die Studierenden die Qualifikation zum WeinAkademiker. Jetzt sind es 304 von 13 verschiedene Länder. Der Leiter der Akademie ist der einzige MW in Österreich – Dr. Josef Schuller.

VII. Royal Agricultural College (Großbritannien) Gegründet 1845. Etwa 900 Studierende pro Jahr. Studiengebühr für das Wine MBA-Programm: etwa 7.000 Pfund pro Jahr. Ausbildungsdauer: 1 Jahr. Fakten: Eine von drei Bildungseinrichtungen, an denen Sie einen Wine MBA erwerben können. Die erste landwirtschaftliche Hochschule Englands, die über eigene Farmen verfügt, auf denen nach den Prinzipien der Bio- und Biodynamik gearbeitet wird.

VIII. Institute of Masters of Wine (IMoW) (UK) Gegründet 1953. 297 Masters of Wine auf der Welt. Studiengebühren: etwa 10.000 Pfund pro Jahr. Ausbildungsdauer: mindestens 3 Jahre. Berühmte Alumni: Tim Atkin, Gerard Bassett, Michael Broadbent, Jancis Robinson, Serena Sutcliffe, Ginny Cho Lee. Fakten: Für die Teilnahme sind ein WSET-Diplom oder -Abschluss in Önologie und 5 Jahre Berufserfahrung erforderlich. Der ersten Frau wurde der Titel MW erst 1970 verliehen, 23 Jahre nach der Eröffnung der Ausbildung erschien der erste nicht-britische MW 1988.

IX. Wine and Spirit Education Trust (Großbritannien) Gegründet 1969. 35.500 Studierende pro Jahr. Studiengebühren: von 25 £ (Prüfung für Fortgeschrittene) bis 3.500 £ (WSET-Diplom). Ausbildungsdauer: von einem Monat bis 3-4 Jahre. Bemerkenswerte Alumni: Jancis Robinson, Susan McCrath. Fakten: Schulung in 15 Sprachen – Chinesisch, Niederländisch, Finnisch, Französisch, Deutsch, Griechisch, Ungarisch, Japanisch, Koreanisch, Portugiesisch, Russisch, Slowenisch, Spanisch, Türkisch, Englisch in 500 Zentren auf der ganzen Welt.

X. Fakultät für Weinbau und Önologie, University of Davis (Kalifornien, USA) Gegründet 1935. 500-700 Studenten pro Jahr. Studiengebühren: 20.000 bis 40.000 Dollar pro Jahr. Ausbildungsdauer: 2 Jahre. Bemerkenswerte Alumni: Tim Mondavi, Gina Gallo, David Lake, Alberto Antonini, Jean-Louis Chave Jr. Fakten: Die Universität verfügt über einen eigenen 120 Hektar großen Weinberg und einen Keller für 70.000 Flaschen. Auf dem Universitätscampus gibt es 5 Weingüter. Jährlich werden 500 Stipendien an internationale Studierende vergeben.

XI. Fakultät für Agrarwissenschaften, Universität Stellenbosch (Südafrika). Abteilung für Weinbau und Önologie. 1887 gegründet. Mehr als 1500 Studierende. Studiengebühren: 3.000 bis 5.000 Dollar pro Jahr. Ausbildungsdauer: mindestens 1 Jahr. Bemerkenswerte Alumni: Charles Beck (Fairview), Kevin Arnold (Waterford Estate), Craig Hawkins (Lammershoek). Fakten: der Einzige in Südafrika Eine Universität, die Master- und Bachelor-Studiengänge im Bereich Weinbau und Weinherstellung abschließt. Es gibt eigene Bildungs- und Gewerbekellereien sowie einen Versuchskeller.

XII. Cape Wine Academy (Südafrika) Befindet sich in Johannesburg. Gegründet 1979. 200 bis 500 Absolventen pro Jahr. Studiengebühren: 140 bis 2.000 Dollar. Ausbildungsdauer: 1 Jahr. Fakten: Es werden 7 Kurse mit Schwerpunkt angeboten verschiedene Level: vom Amateur bis zum hoch angesehenen Diplom in Südafrika. Im Jahr 2012 erhielten 6 Personen den höchsten Abschluss – Diploma Wine Qualification. Ein großer Teil der Ausbildung ist dem Brandy gewidmet, insbesondere den in Südafrika hergestellten Sorten.

XIII. Universität Adelaide (Australien) Die Schule Landwirtschaft, Essen und Wein. Gegründet 2003. 1.375 Studenten. Studiengebühren: 28.000 bis 30.000 US-Dollar pro Jahr. Ausbildungsdauer: mindestens 1 Jahr. Bemerkenswerte Alumni: Stephen Chambers (Chambers Rosewood), David Powell (Torbreck), Peter Kago (Penfolds Winzer), David Guimaraes (Chef von Taylor Fladgate und Fonseca), Darren de Bortoli. Fakten: Die Schule beherbergt das größte Bildungsweingut der Welt. Es verarbeitet 200 Tonnen Trauben pro Tag und produziert 600 Liter Wein.

XIV. Charles Sturt University (Australien) Befindet sich in Sydney. Gegründet 1989. Etwa 1000 Studierende pro Jahr in der Fachrichtung „Agrar- und Weinwissenschaften“. Studiengebühren: etwa 20.000 Dollar pro Jahr. Ausbildungsdauer: mindestens 1 Jahr. Berühmte Alumni: John Woronchak, Clive Jones (Nautilus Estate), John Cocklin (De Bortoli). Fakten: Der CSU Merlot 2009 der Universität wurde zum besten Boutique-Wein Australiens gewählt.

Studiengebühren (Durchschnitt in Russland): 160.000 Rubel

Arbeitsbeschreibung:

*Die Studiengebühren gelten für ein 4-jähriges Vollzeitstudium.

Merkmale des Berufs

Der Winzer wird in der Amtssprache als Weinbautechnologe bezeichnet Fermentationsanlagen.
Dies ist ein Spezialist, der sich nicht nur mit Wein auskennt, sondern auch genau weiß, worauf es bei einem bestimmten Geschmack ankommt. Er kommt aus verschiedene Sorten Trauben entsteht eine besondere Mischung (französische Coupage), d.h. eine Mischung, bei der jede Sorte einen bestimmten Anteil einnimmt.

Bei der Herstellung von Cognac denkt der Technologe darüber nach, welche Alkohole, welches Alter und in welchen Anteilen er darin verwendet werden soll. Interessant ist, dass das Mischen von Alkoholen mit dem aus dem Französischen stammenden Begriff „Mariage“ bezeichnet wird. mariage – wörtlich „Ehe, Hochzeit“, was an sich schon darauf hindeutet, dass es sich um eine ernste, wenn auch freudige Angelegenheit handelt.

Heirat und Vermischung – Wichtige Meilensteine bei der Herstellung von Getränken, aber der technologische Prozess ist nicht darauf beschränkt.
Die Arbeit eines Winzers beginnt mit der Auswahl der Ausgangsmaterialien – Rebsorten, Alkohole usw. In dieser Phase führt er ihre Verkostung durch.
Es muss gesagt werden, dass die Verkostung selbst ein wichtiger Prozess ist, der vom Winzer Konzentration und Bereitschaft aller Geschmacks- und Geruchsrezeptoren erfordert. Es gibt viele verschiedene Ansätze, eine Verkostung durchzuführen. Die häufigste Methode bei der Auswahl von Alkoholen ist beispielsweise die Verdünnung Cognac-Alkohol Wasser. Nur so kann man es spüren Aromen.

Wie Experten sagen, erinnert sich ein echter Winzer an den Geschmack aller Alkohole und aller Beerensorten, mit denen er arbeiten muss. Deshalb beginnt er in Gedanken an der Zusammensetzung des zukünftigen Getränks zu arbeiten. Dies ist ein kreativer Prozess, der viel Wissen, Erfahrung und Inspiration erfordert.

Wenn die Mischung des zukünftigen Getränks zusammengestellt wird, leitet der Weintechnologe den Produktionsprozess.
Er stellt sicher, dass das von ihm entwickelte Rezept befolgt wird, dass technologische Fristen eingehalten werden, Temperaturregime in jeder Phase. Schmeckt Fertigprodukte. Diesmal bewertet er akribisch nicht nur den Geschmack und Geruch, sondern auch die Farbe und, wenn wir darüber reden, auch Sekt, - die Form und Bewegung der Blasen, ihr Zischen.
Die Arbeit des Technikers an jeder Charge Wein oder Cognac ist erst abgeschlossen, wenn die Flaschen des Getränks ins Lager geschickt werden Endprodukte.

Zukünftige Fachkräfte studieren Weinbau an Universitäten.
Aber der Spezialist versteht die Feinheiten des Berufs selbst: Er liest, beherrscht ihn in der Praxis.
Und da der Erfolg eines Weinguts ganz wesentlich vom Talent und Wissen des Cheftechnologen abhängt, muss sich ein junger Fachmann auf dem Weg in Führungspositionen beweisen. Er kann seine Karriere als Hilfstechnologe sowie als Mixer beginnen, zu dessen Aufgaben die Zubereitung einer Mischung nach einem vom Cheftechnologen genehmigten Rezept gehört.

Arbeitsplatz

Ein Winzer-Technologe kann sowohl in kleinen Weingütern als auch in großen Fabriken zur Herstellung von Weinen und Cognacs arbeiten.
Es kann auch mit Qualitätskontrollorganisationen zusammenarbeiten alkoholische Produkte, wissenschaftliche Arbeit in Forschungsinstituten leisten.

Lohn

ab 40.000 Rubel.

Wichtige Eigenschaften

Der Beruf des Winzers erfordert Interesse an Chemie, einen feinen Geschmacks- und Geruchssinn, ein gutes Gedächtnis für Geschmäcker und Gerüche, einen analytischen Verstand und Aufmerksamkeit.

Wissen und Fähigkeiten

Die Weinherstellung basiert auf chemischen Prozessen. Ein Winzer-Technologe ist in erster Linie ein Spezialist für organische Chemie. Darüber hinaus muss er jedoch über Kenntnisse auf dem Gebiet der Ampelographie (der Wissenschaft der Rebsorten) verfügen und über gute Kenntnisse in der Organisation des Produktionsprozesses verfügen.

Wo unterrichten sie?

Die Fachrichtung „Technologie der Gärungsproduktion und Weinbereitung“ kann an einer Universität erworben werden.

Moskauer Staatsuniversität Lebensmittelproduktion(MGUPP)
Fakultät für Technologie und Produktionsmanagement
Abteilung für Weinbautechnologie

Russische Staatliche Agraruniversität – Moskauer Landwirtschaftsakademie benannt nach K. A. Timiryazev (RGAU-MS Agraruniversität benannt nach K. A. Timiryazev)
Fakultät für Gartenbau und Landschaftsarchitektur
Abteilung für Weinbau und Weinherstellung

Moskauer Staatliche Universität für Technologie und Management, benannt nach K.G. Razumovsky (MSUTU benannt nach K.G. Razumovsky)
Institut für Lebensmitteltechnologie

Sowie regionale Universitäten, darunter die Region Krasnodar, Nordossetien und St. Petersburg.

Kochschulen bieten vielfältige Ausbildungsmöglichkeiten. Weingeschäft in Paris, London und anderen europäischen Städten. Bei der Auswahl einer Bildungseinrichtung und eines Bildungsprogramms müssen Sie aufpassen Besondere Aufmerksamkeit für Lehrkräfte, Verfügbarkeit von Praktika, Anzahl praktische Kurse und das Ansehen des ausgestellten Diploms. Wir laden Sie ein, sich mit den Weinprogrammen einer der besten Schulen in dieser Gegend vertraut zu machen – Le Cordon Bleu:

• Diplom in Weinmanagement (in Paris);
• Diplom in Wein- und Lebensmittelmanagement (London).

Diese Programme sollen ein tiefgreifendes Studium aller Aspekte des Weingeschäfts ermöglichen, einschließlich sensorischer Analyse, Produktion, Kombination von Speisen und Getränken, Marketing und Unternehmensführung.

Studiengänge

Die Ausbildungsprogramme umfassen sowohl praktische als auch theoretische Kurse. Die Ausbildung wird von renommierten Köchen und Sommeliers sowie Experten auf diesem Gebiet durchgeführt Restaurantleitung Es wird auf Englisch oder mit Simultanübersetzung durchgeführt, da Studierende aus der ganzen Welt nach Le Cordon Bleu kommen.

Das Weinmanagementprogramm findet in Paris statt, der Kultur- und Gastronomiehauptstadt, in der sich jeder mit der Kunst des guten Lebens auskennt. Während der Ausbildung lernen die Studierenden, die Qualität von Weinen durch organoleptische Analysen zu beurteilen und zu untersuchen, mit welchen Produkten sie kompatibel sind verschiedene Weine Lernen Sie die berühmten Weingüter Frankreichs und anderer Länder kennen. Das Programm umfasst außerdem wöchentliche Verkostungen und 3 progressive Praktika:

• 2 Wochen während der Erntezeit;
• 6 Wochen in einem der Weinunternehmen: Les Ambassadeurs, Drouant Restaurant, Le Sur Mesure, Le Meurice Hotel, Le Jules Verne, Georges V, Frenchie, O Château, Le Petit Sommelier, Caves Legrand, Duval Leroy, France Boissons, Wine Chic Reisen und andere;
• 8 Wochen zur Entwicklung des Berufsverständnisses (in Restaurants, Hotels etc.).

Ein weiteres Programm, ein Diplom in Wein- und Gastronomiemanagement, findet am Londoner Campus von Le Cordon Bleu statt. Hier üben die Schüler die Identifizierung der Rebsorte und des Jahrgangs des Weins; Studieren Sie die Geschichte der Weinherstellung und der Produktionsprozesse; Besuchen Sie Weinberge, Brauereien und Brennereien sowie professionelle Verkostungen und Ausstellungen; Im Rahmen des Faches „Gastronomie“ erlernen sie die Feinheiten der Kombination von Gerichten und Weinsorten. Die Studierenden beherrschen unter anderem die Besonderheiten der Beziehungen zu Lieferanten, Management- und Marketingmethoden in diesem Bereich.

Um sich einzuschreiben, müssen Sie 18 Jahre alt sein und über eine sehr gute Ausbildung verfügen gutes Level geschriebenes und gesprochenes Französisch oder auf Englisch, sonst kommt es zu Verstehens- und Lernschwierigkeiten. Für die Zulassung zum Londoner Campus ist beispielsweise das Bestehen der offiziellen IELTS-Prüfung erforderlich.

Dauer der Schulung und Kosten

Die Ausbildungsprogramme für angehende Sommeliers, Weinkritiker, Einkäufer und Weinberater sind recht kurz.

Das längste zehnmonatige Programm bei Le Cordon Bleu – das Diploma in Wine Management – ​​umfasst eine zehnmonatige Ausbildung, die Kurse mit einer Intensität von bis zu 25 Stunden pro Woche (1.000 Stunden für den gesamten Kurs) und drei Berufspraktika umfasst. Gesamtkosten: 19.800 Euro.

Die Ausbildung zum Wein- und Gastronomiemanagement in London dauert 6 Monate mit einer Intensität von bis zu 22 Stunden pro Woche. Die Kosten für die Weinausbildung betragen 12.500 Pfund (ca. 15.700 Euro).

Absolventen dieser Programme verfügen über alle notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten im Bereich Wein und alkoholische Getränke, was es ihnen ermöglicht, wettbewerbsfähige Profis zu sein und in berühmten Restaurants, Weingütern, Einzelhandelsnetzwerke, Bars und andere auf Wein spezialisierte Unternehmen.

Der Winzer entwickelt Rezepte für Weine und Cognac, denkt über die Zusammensetzung von Getränken nach und überwacht die Technologie für den Verkauf des fertigen Produkts.

Lohn

650–1000 USD (personal-ua.com)

Arbeitsplatz

Winzer arbeiten auf privaten Weingütern sowie in großen Wein- und Cognacfabriken.

Verantwortlichkeiten

Die Hauptverantwortung des Winzers besteht darin, eine Verbindung und einen Verschnitt zu schaffen. Bei der Hochzeit werden Alkohole in bestimmten Anteilen gemischt, um Cognac herzustellen. Unter Blending versteht man das Mischen von Rebsorten bei der Entwicklung eines Weinrezepts.

Die Arbeit eines Spezialisten beginnt mit der Auswahl der Rohstoffe und erfordert die Konzentration der Geschmacks- und Geruchsrezeptoren sowie entwickelte geistige Fähigkeiten. Der Winzer muss die Geschmacksnuancen spüren und verstehen, welchen Platz sie im Endprodukt einnehmen werden.

Bei der Rezepterstellung steuert der Winzer den Produktionsprozess und überwacht die Einhaltung der Rezepturstandards. Fertiges Produkt geschmeckt. Die Arbeit ist erst abgeschlossen, wenn das Getränk in Flaschen abgefüllt und ins Lager geschickt wird.

Wichtige Eigenschaften

Der Winzer muss es haben delikater Geschmack und Geruchssinn, gutes Gedächtnis für Geschmäcker, Farben und Gerüche, fleißig und aufmerksam sein, ordentlich sein und analytisches Denken haben.

Rezensionen zum Beruf

„Ich habe für jede Rebsorte meine eigene Herangehensweise. Ich lege viel Herzblut in den Wein, genau wie in die Kinder, und in der Familie wird jedem Kind viel Aufmerksamkeit geschenkt. Ich investiere zum Beispiel viel Zeit, Mühe und Geld in die Sorte Babyaska Negra: Sie zeichnet sich durch rosa Beeren aus und die intensive Farbe des Weines wird nur mit großer Mühe erreicht.“

Aus einem Interview mit einem rumänischen Winzer.

Stereotypen, Humor

Auf einer Ausstellung in Paris armenischer Cognac mit drei Sternen belegte den 1. Platz, der mit fünf Sternen schaffte es überhaupt nicht in die Preisträgerliste.
- Warum ist das passiert? - Die armenischen Winzer wurden gefragt.
- Wir überraschen uns selbst! Sie gossen aus einem Fass...

Ausbildung

Um Winzer zu werden, müssen Sie eine höhere Fachausbildung in der Fachrichtung „Technologie der Fermentationsproduktion und Weinherstellung“ erwerben. Die Richtung wird an der St. Petersburg State University of Low Temperature and Food Technologies vorgestellt.

Landwirtschaftliche Universitäten in Moskau: Staatliche Universität für Landmanagement (GUZ), Moskauer Staatliche Universität für Agrartechnik, benannt nach. V. P. Goryachkina (MSAU), Russische Staatliche Agraruniversität – Moskauer Landwirtschaftsakademie benannt nach K. A. Timiryazev (RGAU – Moskauer Landwirtschaftsakademie), Moskauer Staatliche Akademie für Veterinärmedizin und Biotechnologie benannt nach. K. I. Skryabina (MGAVMiB).

32.2

Für Freunde!

Referenz

Wein - Lieblingsgetränk Menschheit. Georgischer Wein, Italienischer Wein, Rotwein, Weißwein, Pflaume, Kirsche... Egal wie viele Sorten und Weinsorten es gibt, Technologie Weinproduktion wird seit 10.000 Jahren mit neuen Rezepten aktualisiert. Allein Weinproduzenten arbeiten hart daran, neue Geschmacksrichtungen zu finden, entwickeln neue Etiketten- und Flaschendesigns – alles, um mehr Kunden anzulocken, während andere lieber bei den alten bleiben klassische Methoden Wein herstellen und auch ihre Kunden nicht verlieren.

Die Weinindustrie ist so vielfältig und umfangreich, dass einem echten Winzer keine andere Wahl bleibt, als zu studieren älteste Traditionen Wir bereiten Wein zu und erfinden immer neue Geschmacksrichtungen, Aromen und Nuancen dieses alten Getränks.

Beschreibung der Aktivität

Winzer ist ein weit gefasster Begriff, der mehrere Berufe vereint. Es könnte auch eine Produktion sein Weingetränke- eine Person, die weiß, wann es am besten ist, Trauben zu pflücken, in welchen Behältern man sie gären lässt, bei welcher Temperatur und wie man sie entsorgt schädliche Verunreinigungen im Wein. Ein Technologe ist nicht nur der Organisator der Produktion, sondern auch der Hüter aller Geheimnisse der Weinherstellung.

Auch Weinherstellung ist möglich – diese Person weiß alles über Bakterien und Hefen, die am Gärungsprozess beteiligt sind.

Man braucht Kenntnisse in der Weinherstellung, oder anders gesagt, Cavisten – das sind die Menschen, die wahre Kenner sind Geschmacksqualitäten trinken

Zur Aufrechterhaltung eines guten Geruchs- und Konservierungssinns Geschmacksknospen Völlig in Ordnung, diese Leute befolgen oft eine spezielle Diät ohne scharfe Gewürze, und rauchen Sie auch nicht und missbrauchen Sie keine alkoholischen Getränke.

Einen besonderen Platz in dieser Branche nehmen ein Weinherstellung zu Hause- Eine solche Aktivität ist oft ein guter Anfang, um das eigene Leben zu entdecken Eigenproduktion.

Lohn

Durchschnitt für Russland:Moskauer Durchschnitt:Durchschnitt für St. Petersburg:

Berufliche Verantwortlichkeiten

• die Arbeit der Mitarbeiter in der Produktion organisieren;
• Überwachung der Frische und Qualität der Rohstoffe (Trauben);
• Überprüfen Sie die Temperaturbedingungen der Fermentation und Lagerung anderer Materialien.
• Überwachung der Einhaltung der Hygienestandards im Unternehmen;
• neue Methoden zur Weinherstellung entwickeln;
• Suche nach neuen Rezepten für Weingetränke.

Merkmale des Karrierewachstums

Wein machen - Goldmine Menschlichkeit zu jeder Zeit, daher werden in diesem Bereich immer fleißige und besonders talentierte Arbeitskräfte benötigt. Bester Winzer wird vom Arbeitgeber immer stark nachgefragt sein.

Die Arbeit in der Produktion bietet Ihnen die Möglichkeit, sich vom Bedienerberuf weiterzuentwickeln technologischer Prozess zum Anführer. Die Weinherstellung zu Hause kann ein guter Anfang für die Eröffnung einer eigenen Produktion sein, aber es ist ein langer und beharrlicher Weg, der erforderlich ist große Menge Zeit, Geduld und Liebe für Ihr eigenes Unternehmen.

Mitarbeitermerkmale

Ein echter Winzer muss folgende Eigenschaften mitbringen:

• Aufmerksamkeit;
• Überwachung;
• Geduld;
• Fähigkeit, Ziele zu erreichen;
• Geselligkeit;
• guter Geruchssinn;
• dirigieren gesundes Bild Leben;
• Aufrechterhaltung der richtigen Ernährung.