Sauerampfermarmelade. Sauerampfermarmelade aus Pflanzenstängeln

Guten Tag, liebe Leser!

Die lang erwartete Zeit der Vorbereitung und Konservierung für den Winter ist gekommen! Heute werden wir uns das Einfachste und Meiste ansehen erfolgreiche Rezepte Sauerampferpräparate mit minimalem Vitaminverlust.

Denn was gibt es Schöneres, als so etwas an einem Wintertag zu kochen? Sommergericht Wie Und sofort wird die Seele warm, die Stimmung steigt nicht nur bei der Gastgeberin, sondern bei der ganzen Familie! Und wenn Sie einen Salat zubereiten und mit diesem sauren Kraut gefüllte Kuchen backen – mit einem Wort: fantastisch. Ich schlage vor, keine Zeit zu verschwenden, sondern sich lieber mit diesen duftenden, sauren Grüntönen für die zukünftige Verwendung einzudecken ...

So konservieren Sie Sauerampfer mit kaltem Wasser in Gläsern ohne Salz. Das beste Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Krug
• Sauerampfer - Haufen

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst das Glas und den Deckel vor: Waschen und sterilisieren Sie es gründlich. Anschließend spülen wir den Sauerampfer unter fließendem Wasser ab, oder noch besser, wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals. Wir wählen ganze Blätter ohne Löcher oder Gelbfärbung aus und legen sie einzeln in einem kleinen Bündel zusammen.

2. Beginnen wir mit dem Schneiden. Wir schneiden die Stängel ab, die wir nicht brauchen, und schneiden die Blätter nach Belieben. Ich bin es gewohnt, der Länge nach in dünne Streifen von etwa 1 cm Breite zu schneiden.

3. Füllen Sie nun das Glas und drücken Sie die Blätter bis zum Rand fest zusammen.

Es ist praktisch, es in einem Behälter mit einem Volumen von 0,5 - 0,7 Litern zu verschließen, um das gesamte Präparat auf einmal zu verwenden. Beispielsweise reicht ein halbes Liter Glas Sauerampfer für eine 4-Liter-Pfanne Borschtsch.

4. Mit Kälte füllen Gekochtes Wasser bis zum Hals. Wir drücken mit einem Löffel, damit alle Blasen herauskommen – das ist Luft und wir entfernen auch den Schaum von den Blasen oben.

5. Geben Sie Wasser hinzu, bis es bis zum Rand gefüllt ist, und schrauben Sie den Deckel auf. Wir drehen es um, achten dabei darauf, dass der Deckel fest verschraubt ist und stellen unsere Konserven in die Speisekammer!

Wenn es Zeit ist, Borschtsch oder Suppe zu kochen, geben wir Kräuter zusammen mit Wasser in das Gericht. Es ist nicht nötig, die Blätter in ein Sieb zu geben, das Wasser abzuspülen oder abzulassen, sondern einfach den gesamten Inhalt des Glases zu öffnen und in die Pfanne zu geben.

Ist es wirklich ein sehr einfaches und schnelles Rezept?

Salzen für den Winter ohne Sterilisation

Ich biete die Möglichkeit, es mit Salz zuzubereiten, ohne Sterilisation und Kochen. Meine Großmutter und meine Mutter haben Sauergras immer nach diesem Rezept zubereitet. Zudem geht alles ganz einfach und schnell und die Nährstoffe bleiben maximal erhalten.

Zutaten:

• Sauerampfer - 500 gr.
• Salz - 50 gr.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Glas und den Deckel gut aus; für dieses Rezept müssen Sie es nicht sterilisieren, ich gieße sicherheitshalber nur kochendes Wasser darüber.

2. Wir sortieren den Sauerampfer und wählen grüne Blätter aus. Mehrmals mit Wasser abspülen, um Staub und eventuellen Schmutz zu entfernen. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.

3. Die „Beine“ abschneiden und hacken.

4. Fügen Sie etwas Schlaf hinzu erforderliche Menge Salz pro 1 kg grüne Blätter benötigt man 100 Gramm. Salz.

5. Mischen und etwas andrücken. Das Gras gibt etwas Saft ab und wird kleiner.

6. In Gläser füllen und gut verdichten. Schließen Sie den Deckel fest, ohne ihn zu sterilisieren; Sie können einen Nylondeckel verwenden. Wir stellen es an einen kühlen Ort.

Die Blätter werden dadurch konserviert Oxalsäure, das durch Salz freigesetzt wird.

Wichtig! Vergessen Sie vor dem Kochen nicht, das Werkstück gründlich vom Salz abzuspülen.

Das Beizen ist fertig!

Schnelles Rezept ohne Kochen

Noch eins beliebtes Rezept. Die Zubereitung dieser Konservierung dauert etwa eine halbe Stunde. Wir werden die Blätter nicht kochen, aber wir werden sie bei höchster Leistung in die Mikrowelle stellen, ich werde nicht schmachten, lasst uns an die Arbeit gehen ...

Wir brauchen:

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Blätter gründlich und lassen Sie sie trocknen. Waschen Sie zwei Halblitergläser gründlich und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln.

2. Hacken Sie das Gras, wie Sie es normalerweise in Suppe oder Borschtsch tun. Und ich schneide es auch mit den Stielen, sie enthalten die meiste Oxalsäure.

3. Geben Sie die gehackten Blätter auf einen Teller oder eine Schüssel, die in Ihren Mikrowellenherd passt. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein heißes Wasser. Für 4 Minuten bei höchster Leistung (900 Watt) in die Mikrowelle stellen. Nehmen Sie die Blätter heraus und mischen Sie sie.

4. Wiederholen wir den Vorgang. Wir senden es erneut für 4 Minuten. Herausnehmen und umrühren. Und wieder senden wir es für 1 Minute, und ich denke, Sie haben es bereits erraten – mischen Sie es. Unsere Blätter bekamen gleichmäßig eine dunkle Sumpffarbe, als wären sie wärmebehandelt worden.

5. Füllen Sie es in ein Glas und verdichten Sie es leicht, um den Raum zusammen mit dem entstehenden Wasser dichter zu füllen.

Wir werden dieser Anlage nichts mehr hinzufügen. toller Inhalt Säure, wodurch weder Essig noch Salz benötigt werden. Es lässt sich gut lagern Zimmertemperatur.

6. Wenn die Gläser gefüllt sind, rollen Sie den Deckel mit einer Verschließmaschine auf. Drehen Sie es um, um sicherzustellen, dass die Deckel fest verschlossen sind und keine Flüssigkeit ausläuft.

7. Mit einem Küchentuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Das ist alles!

Die Zubereitung ist fertig, ist das nicht so einfach wie Birnen schälen? Schreiben Sie in die Kommentare, wie Ihnen dieses Konservierungsrezept gefällt?

Sauerampfer ohne Salz einmachen

Jetzt teile ich mit Ihnen ein Rezept, wie Sie grüne Blätter einfach und schnell ohne Salz zubereiten können. Es könnte nicht einfacher sein! Und an kalten Wintertagen vorbereitet Sauerampfersuppe, tauchen Sie ein in den Sommer!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Sauerampfer;
• Kaltes abgekochtes Wasser;
• Schraubgläser und Deckel.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen Sie die Gläser vorbereiten: gründlich ausspülen und zusammen mit den Deckeln sterilisieren.

2. Dann machen wir uns an die Arbeit am Sauerampfer. Wir wählen ganze grüne Blätter aus, den Rest werfen wir weg, von Käfern gefressen, gelbliche, wir brauchen sie nicht. Wir spülen das Gras gründlich mit Wasser ab, am besten mehrmals, und legen es dann zum Abtropfen auf ein sauberes Handtuch. überschüssiges Wasser. Beim Konservieren ist es nicht notwendig, es vollständig von Feuchtigkeit zu trocknen, es reicht aus, dass kein überschüssiges Wasser entsteht.

Dann falten wir das Blatt zum Blatt zu einem Bündel und beginnen mit dem Schneiden. Wir schneiden es wie gewohnt in Suppe oder Borschtsch, je nach Wunsch.

Drücken Sie beim Schneiden nicht zu fest auf die Blätter, um ein Zerdrücken zu vermeiden.

Außerdem sollte man den Sauerampfer nicht zu stark zerkleinern, da der Sauerampfer beim Kochen etwas kleiner wird.

3. 500 ml in eine große Eisenschüssel gießen. Wasser, anzünden und zum Kochen bringen.

Wichtig! Wasser mit einer Menge von 1 kg Sauerampfer pro 0,5 Liter Wasser. Wenn Sie mehr Grün haben, berechnen Sie, wie viel Wasser Sie benötigen.

Wasser wird benötigt, um die Pflanze gut zu dämpfen, aber wenn man mehr nimmt, ist das auch in Ordnung, es werden aber nur Blätter aus der Dose in die Gläser gegeben.

4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, das saure Kraut hinzufügen, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren.

5. Je nach Grünmenge 10–15 Minuten dämpfen. Alle 4 Minuten umrühren, damit alle Blätter wie bei der Wärmebehandlung von einem frischen Grün in ein Dunkelgrün wechseln.

6. Der Sauerampfer kochte gut und gab den Saft ab. Es ist Zeit, es in vorsterilisierte Gläser zu füllen, jedoch ohne Flüssigkeit. Es ist sehr praktisch, durch diese Löcher einen Löffel mit Löchern zu verwenden überschüssige Flüssigkeit und fließt nach unten. Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, gießen Sie den Saft hinein, in dem die Blätter gekocht haben, und schrauben Sie dann den Deckel zu.

7. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Ein Glas reicht aus, um einen 5-Liter-Topf Suppe oder Borschtsch zuzubereiten.

Da unser Sauerampfer schon fertig ist, werfen wir ihn ganz zum Schluss in die Pfanne, lassen ihn etwas aufkochen und fertig! Das erste Gericht ist fertig!

Unsere Zubereitung kann sowohl im Keller als auch in der Speisekammer in der Wohnung bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Hauptsache ist, nicht gerade zu schlagen Sonnenstrahlen!

Video zum Einfrieren von Sauerampfer für den Winter in Säcken?

Dies ist der einfachste Weg, saures Gras zu Hause haltbar zu machen – indem man es im Gefrierschrank einfriert. Ich habe es gewaschen, gut getrocknet, zerkleinert, in Tüten verpackt und Gefrierschrank Ich habe den Kühlschrank geschickt. Ich sammle die Pflanze im Juni und sie ist den ganzen Winter über perfekt gelagert und behält alle ihre Eigenschaften und insbesondere ihre Säure. Das Rezept ist einfach, ich werde es nicht beschreiben. Ich schlage vor, sich ein Video von YouTube anzusehen, in dem der Autor kurz und anschaulich erklärt, wie man saures Grün für den Winter konserviert.

Die Veröffentlichung ist nun beendet. Schreiben Sie unbedingt auf, welche Methode Ihnen am besten gefallen hat. Oder vielleicht teilen Sie Ihr bestes Rezept mit uns und wir werden Ihnen vielmals danken!

Das ist alles für mich!

Bis bald!

Vom Frühling bis zum ganzen Sommer erfreut uns der Sauerampfer mit seinen grünen Blättern. Nachdem ich das Grün dieser Vitaminpflanze vorbereitet habe Winterborschtsch und andere köstliche Gerichte, vergessen Sie nicht die Desserts. Wir empfehlen die Verwendung Originalrezept Sauerampfermarmelade mit Zimt.

Glauben Sie nicht, dass man aus Blättern Borschtsch machen kann? exquisite Marmelade? Dann kaufen Sie ein paar kräftige Bündel frischer Sauerampfer, Zucker eindecken und zur Sache kommen. Natürlich saures Grün erhält in Kombination mit Zucker einen hervorragenden Dessertgeschmack mit dem Aroma von Zimt und einer angenehm zarten Säure. Dadurch ähnelt das Werkstück Apfelmarmelade, aber mit einem reichhaltigeren Geschmack.

Zutaten:

• Sauerampfer – 2 große Bündel
• Zucker – 1 Glas
• Wasser – 3 EL. Löffel
• gemahlener Zimt – 1 gestrichener Teelöffel

Sauerampfermarmelade. Vorbereitung:

1. Für Marmelade ist es besser zu kaufen frische Blätter Sauerampfer, hellgrün, ohne Austrocknung oder schwarze Flecken.
2. Waschen Sie den Sauerampfer gründlich unter fließendem kaltem Wasser, entfernen Sie beschädigte Blätter, schneiden Sie die Blattstiele und das Grün ab zarte Masse In ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
3. Den gehackten Sauerampfer in eine tiefe Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen (die im Rezept angegebene Menge) und Zucker hinzufügen. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
4. Waschen Sie in der Zwischenzeit die Gläser und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise – in kochendem Wasser, über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle. Deckel auskochen und trocknen.
5. Wenn das gekochte Sauerampfergrün weich wird, Zimt hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Sauerampfermarmelade in trockene, sterile Gläser füllen, diese fest verschließen oder fest verschrauben Schraubverschlüsse. Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen in einer dunklen, kühlen Speisekammer oder im Kühlschrank auf.
7. Nachdem Sie im Winter ein Glas Sauerampfermarmelade geöffnet haben, verwenden Sie es für Sandwiches oder Toast zum Tee. Darüber hinaus damit ausgezeichnete Marmelade Sie können eine oder mehrere Torten backen, Knödel kochen oder es für eine originelle Soße verwenden.

Guten Appetit und leckere Zubereitungen!

Sauerampfer rein klassische Küche als Zutat für verwendet leckere Suppen. Es wird auch zu verschiedenen hinzugefügt Vitaminsalate, und manche Hausfrauen backen damit Kuchen. Solche Grüns werden manchmal für den Winter zubereitet, hauptsächlich um in Zukunft solche Gerichte zuzubereiten. Neben Salaten und Suppen wird aus Sauerampfer auch Marmelade zubereitet. Das ist genug ungewöhnliche Option die Verwendung solcher Grüns, die jedoch viele ansprechen könnten.

Tatsächlich die Basis für ein schmackhaftes und sehr leckeres aromatisches Dessert kann am meisten werden verschiedene Produkte. Um Süßigkeiten zuzubereiten, verwenden manche Köche völlig unerwartete Dinge, zum Beispiel verschiedene Gartenkräuter. Und das Ergebnis kann tatsächlich einfach erstaunlich sein. Deshalb werden wir heute über die Herstellung solcher Marmelade sprechen und Rezepte dafür bereitstellen, die für die Zubereitung von Sauerampfer für den Winter getestet wurden.

Rezepte für Marmelade für den Winter

Erste Wahl

Zum Kochen interessantes Dessert Es lohnt sich, sich mit zweihundert Gramm Sauerampfer, einhundert Gramm Zucker und drei Esslöffeln Wasser einzudecken.

Bereiten Sie zunächst den Sauerampfer vor: Spülen Sie ihn ab und hacken Sie ihn. Geben Sie das Gemüse in einen Topf, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Anschließend den Behälter mit Sauerampfer auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze unter dem Topf auf ein Minimum und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter, bis das Dessert dick genug ist.

Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Wie sonst macht man Marmelade für den Winter?

Eine weitere Sauerampferzubereitung für den Winter – Rezept Nr. 2

Um diese Version des Desserts zuzubereiten, sollten sich die Leser von Popular About Health mit ein paar großen Bündeln Sauerampfer, einem Glas Zucker und einem Teelöffel eindecken Zimt(keine Folie).

Die Sauerampferblätter waschen, dabei die Stiele entfernen. Beseitigen Sie gleichzeitig Schäden im Grün. Den Sauerampfer in kleine Stücke mahlen, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit er seinen Saft abgibt. Stellen Sie dann den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor: Sterilisieren Sie sie mit einer für Sie geeigneten Methode. Sterilisieren Sie auch die Deckel.

Nachdem der Sauerampfer weich genug ist, den vorbereiteten Zimt dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten ruhen lassen.

Anschließend das Dessert vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Fertige Marmelade auf den Kopf stellen, einwickeln und abkühlen lassen. Bewahren Sie den Leckerbissen anschließend im Kühlschrank oder in der kühlen Speisekammer auf.

Diese Marmelade kann einfach als Snack zum Tee gegessen werden. Es ist auch durchaus möglich, es mit Sandwiches oder Toast zu servieren. Und einige Hausfrauen raten dazu, Sauerampferzubereitungen nach den oben genannten Rezepten als hervorragende Füllung für einen oder mehrere Kuchen zu verwenden.

Weitere Informationen

Sauerampfer kann tatsächlich erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten. Solche Grüns sind die Quelle vieler nützliche Substanzen: Ascorbinsäure, Vitamin B1 und Vitamin K sowie Carotin und eine Reihe essentielle Öle. Sauerampfer sättigt den Körper mit vielen organischen Säuren und Mineralien. Solche Grüns werden von Heilern häufig zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt pathologische Zustände.

Somit kann Sauerampfer helfen, Hypovitaminose zu vermeiden sowie Anämie zu verhindern und zu beseitigen. Dank an Askorbinsäure Eisen aus solchen Grüns wird besonders schnell und gut aufgenommen, wodurch die Hämoglobinmenge steigt. Sauerampfer wirkt sich positiv auf die Funktion aus Verdauungstrakt, aktiviert die Magensaftsynthese und optimiert die Verdauungsprozesse. Solche Grüns kommen auch Patienten mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen zugute. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Sauerampfer die Symptome der Menopause bei Vertretern beider Geschlechter bemerkenswert lindert.

Es sei daran erinnert, dass Sauerampfer auch gesundheitsschädlich sein kann. Bei damit verbundenen Läsionen des Verdauungstraktes ist es besser, es nicht in Form von Marmelade zu verwenden erhöhter Säuregehalt Magensäure. Auch bei individueller Unverträglichkeit ist eine solche Delikatesse natürlich nicht indiziert Diabetes Mellitus. Darüber hinaus wird der Verzehr von Sauerampfermarmelade bei Störungen des vollständigen Salzstoffwechsels oder bei entzündlichen Läsionen der Nieren oder des Darms nicht empfohlen. Und es sollte nur in Maßen gegessen werden. Frische Kräuter hat viele weitere Kontraindikationen für die Anwendung, da es enthält große Menge Wirkstoffe.

Auf diese Weise, tolle Marmelade Sauerampfer kann ein gutes Dessert sein und Ihre übliche Ernährung abwechslungsreich gestalten. Diese Delikatesse schmeckt allen Familienmitgliedern und bringt nur bei maßvollem Verzehr gesundheitliche Vorteile. Schreiben Sie selbst auf, wie Sie Sauerampfer für den Winter konservieren können, und Rezepte für Marmelade dafür, einschließlich.

Ich habe es als Kind so sehr geliebt grüner Borschtsch und freute sich auf den Mai. Zu dieser Zeit erfreute uns Oma immer mit aromatischer Sauerampfersuppe. Und jetzt müssen Sie nicht mehr so ​​lange warten. In einer solchen Situation ist es eine hervorragende Lösung, Sauerampfer in Gläsern für den Winter vorzubereiten. Und heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Sauerampfer in Gläsern ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten. Ich habe die besten Rezepte vorbereitet, wählen Sie eines aus.

Einige Tipps zur Vorbereitung:

1. Die Sauerampferernte beginnt mit dem Sammeln der Blätter. Am besten eignet sich Mai- oder Juni-Sauerampfer – dann ist er jung, frisch und saftig.
2. Weichen Sie die Blätter zunächst eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser ein. Während dieser Zeit werden alle Rückstände entfernt.
3. Anschließend den Sauerampfer sorgfältig waschen und auf einem Papiertuch trocknen.

Sauerampfer im Glas für den Winter ohne Salz

Zunächst verrate ich Ihnen die besten Rezepte, um Sauerampfer ohne Salz für den Winter zuzubereiten. Wenn Sie auf Ihre Gesundheit achten und viele salzige Lebensmittel schädlich für Sie sind, dann ist diese Methode genau das Richtige für Sie! Später können Sie Salz hinzufügen Fertiggericht nach Ihren Wünschen.

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:

• Ein großer Haufen Sauerampfer;
• Kaltes Wasser (vorzugsweise Quell- oder Flaschenwasser).

Wie vorzubereiten:

1. Wir waschen den sortierten Sauerampfer und trocknen ihn.
2. Waschen Sie die Limonadengläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie über Dampf. Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.
3. Die Blätter fein hacken, dabei zuerst den Schwanz abschneiden.
4. Ordnen Sie die Blätter an saubere Gläser, leicht stampfen. Füllen Sie sie nach und nach aus kaltes Wasser so dass es das Grün bedeckt.

Deckel aufrollen. Wegen hoher Inhalt Sauerampfer ohne Salz ist gut haltbar, bleibt lange frisch und schmackhaft. Im Kühlschrank oder Speisekammer der Wohnung aufbewahren.

So bereiten Sie Sauerampfer für den Winter als Suppe zu

Das erste Rezept ohne Sterilisation funktioniert auch. Es gibt aber noch eine andere Möglichkeit, Suppe aufzurollen.

Zutaten:

• 5 große Bündel Sauerampfer;
• Wasser – etwa 2 Gläser.

Wie vorzubereiten:

1. Die Blätter waschen, trocknen, schneiden.
2. Wir sterilisieren Gläser und Deckel.
3. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Blätter portionsweise hinein und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sich die Farbe ändert. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

In Gläser füllen, mit einem Löffel fest verschließen und die Deckel verschließen. Bereit!

Mit Zitronensäure eingelegter Sauerampfer

Ich verrate Ihnen auch ein Rezept, wie man Sauerampfer richtig einlegt. Geeignet zum Zubereiten von pürierten Suppen, zum Backen, als Beilage zu Beilagen.

Zutaten:

• 500 g Sauerampferblätter;
• 5 g Zitronensäure (1 Teelöffel).

Wie vorzubereiten:

1. Wir sterilisieren Geschirr zur Konservierung.
2. Den gewaschenen und getrockneten Sauerampfer geben wir durch einen Fleischwolf.
3. Veröffentlichung grünes Püree V großer Topf, erhitzen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss hinzufügen Zitronensäure, mischen.

Das Püree in Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und einwickeln. Wenn die Gläser abgekühlt sind, lagern Sie sie ein.

Sauerampfer im eigenen Saft

Wenn wir suchen die besten Vorbereitungen Sauerampfer für den Winter, die Methode des Einmachens eigener Saft. Ich erzähle Ihnen, wie Sie Sauerampfer in Gläsern ohne Sterilisation und mit nur einem Minimum an Zutaten für den Winter vorbereiten.

Zutaten:

• Junger Sauerampfer.

Wie vorzubereiten:

1. Den gewaschenen Sauerampfer trocknen und nach Belieben in Stücke schneiden.
2. Gläser und Deckel sterilisieren.
3. Die gehackten Blätter in eine Pfanne ohne Öl geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Blätter Saft abgeben und dunkel werden.
4. Sofort wechseln heißer Sauerampfer Mit dem freigesetzten Saft in ein Glas füllen. Erhitzen Sie die nächste Portion.

Wenn alle Gläser gefüllt sind, verschließen Sie sie und lassen Sie sie unter einer Decke ziehen.

Tipp: Es ist praktisch, einen solchen Rohling für Schraubverschlüsse anzufertigen.

So bereiten Sie Sauerampfer für Kuchen für den Winter vor

Das Rezept für Sauerampfer für Kuchen ist sehr einfach. Ganz passend und vorherige Optionen, aber das nächste gefällt mir auch. Es enthält also bereits Salz fertige Füllung Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen.

Zutaten:

• 500 g Sauerampfer;
• 25 g Salz (1 Esslöffel mit Deckel);
• 25-30 ml Pflanzenöl.

Wie vorzubereiten:

1. Wir waschen die sortierten Sauerampferblätter und lassen sie trocknen.
2. Wir waschen mit Soda und sterilisieren die Gläser und Deckel.
3. Die Blätter in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und mit den Händen kneten. Der Sauerampfer gibt Saft ab.

Die gehackten Blätter in Gläser füllen. Den in der Schüssel verbliebenen Saft hinzufügen. Etwas Pflanzenöl darüber gießen. In diesem Fall Sauerampfer aus der Dose Bei Kuchen wird es nicht schimmeln. Mit Deckeln verschließen (Kunststoffdeckel sind möglich). An einem kühlen Ort aufbewahren.

Sauerampfer in Gläsern für den Winter mit Salz

Da es sich um Salz handelt, schlage ich eine weitere einfache Möglichkeit vor, Sauerampfer für den Winter einzulegen, ebenfalls ohne Sterilisation.

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:

• 1-2 große Bündel Sauerampfer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Sauberes Wasser (gekocht und abgekühlt).

Wie vorzubereiten:

1. Trocknen Sie die sortierten und gewaschenen Blätter auf einem Handtuch.
2. Wir sterilisieren Behälter zur Konservierung (Gläser, Deckel).
3. Wir schneiden die Blätter in Streifen und füllen sie in Gläser. Salz darübergießen und bis zum Hals mit Wasser auffüllen.

Deckel aufrollen und fertig! Wir bringen es zur Lagerung in den Keller.

Tipp: Sie können auch füllen heißes Wasser, aber dann bleiben weniger Nährstoffe erhalten.

Sehen Sie sich ein weiteres Video zur Zubereitung von Sauerampfer in Gläsern an.

Jetzt können Sie sich köstlichen grünen Borschtsch gönnen oder rosige Kuchen mit saurer Füllung zu jeder Jahreszeit. Und das Beste: Die Zubereitungen sind unprätentiös, lassen sich problemlos zu Hause aufbewahren, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sorgen für eine angenehme Abwechslung in der Winterernährung. Habt einen wunderbaren Appetit und Frühlingsstimmung!