Heiße Sauerampfersuppe. Sauerampfersuppe mit Gurken und Knoblauchblättern

An heißen Tagen verliert man oft den Appetit und möchte nicht viel Zeit am Herd verbringen. Daher erfreuen sich in dieser Zeit flüssige Gerichte zunehmender Beliebtheit. In früheren Artikeln habe ich die Zusammensetzung und überprüft. Wenn Sie sie noch nicht gelesen haben, empfehle ich Ihnen, sie zu lesen. Heute schauen wir uns an, wie man Sauerampfersuppe zubereitet.

Der Artikel enthält mehrere einfache klassische Rezepte für die Zubereitung von Speisen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Wir werden Gemüse- und Fleischzutaten verwenden. Sauerampfer sorgt für einen leicht säuerlichen Geschmack. Sie können getrocknete und frische Kräuter verwenden, aber nach dem Hinzufügen müssen Sie die Pfanne nach ein paar Minuten vom Herd nehmen, sonst wird Ihr Mittag- oder Abendessen ruiniert.

Hellgrüne Suppe ist gut für einen wachsenden Körper und sollte daher in den Speiseplan von Kindern und Jugendlichen aufgenommen werden. Es ist jedoch bei einigen chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und auch während der Schwangerschaft kontraindiziert. Aufgrund seines minimalen Kaloriengehalts wird das Lebensmittel in die Ernährung verschiedener Diäten zur Gewichtsabnahme aufgenommen.

Schauen wir uns einfache und interessante Möglichkeiten für Sommergerichte an.

Es ist besser, Diätsuppe aus frischen Spitzen zuzubereiten, aber im Winter eignet sich auch Sauerampfer aus der Dose oder gefroren. Wenn Sie kein Übergewicht haben und nicht fasten, dann servieren Sie den ersten Gang mit Croutons und Sauerrahm.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
2-3 Eier;
300 g Sauerampfer;
Pfeffer, Salz und Sauerrahm nach Belieben.

Füllen Sie einen 5-Liter-Topf zu 2/3 mit Wasser. Um den Kaloriengehalt der Suppe zu reduzieren, entfernen Sie zunächst die Haut von den Hähnchenschenkeln. Dann waschen wir das Fleisch, geben es in einen vorbereiteten Behälter, fügen Salz hinzu und kochen es etwa 30 Minuten lang. Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, den Schaum zu entfernen.

Wir waschen die Karotten unter fließendem Wasser, entfernen die oberste Schicht und reiben sie auf einer mittleren Reibe. Wir schälen auch die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.

Wir waschen die grünen Spitzen gründlich, schneiden die Stiele ab und hacken die Blätter fein.

Nach einer halben Stunde das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln hineingeben. Umrühren und 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt besteht darin, die Hähnchenstücke in eine Pfanne mit Gemüse zu legen und Sauerampfer hinzuzufügen. Alle Zutaten vermischen und 5 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die gekochten Eier hacken, auf einen Teller legen und eine Portion Sauerampfersuppe darübergießen. Guten Appetit!

Wie man grüne Suppe mit Fleisch kocht

Verwenden Sie dieses Rezept, um ein herzhaftes, schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Sie müssen nicht lange am Herd stehen. Wenn Sie die Garzeit des Fleisches nicht berücksichtigen, dauert der Vorgang nur wenige Minuten.

Zutaten:

1 kg Rindfleisch;
1 Karotte;
4 Kartoffeln;
3 Eier;
1 Zwiebel;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
1 Bund Petersilie;
3 Bund Sauerampfer;
1 Bund Dill;
2 Lorbeerblätter;
100 g Sauerrahm;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für Sauerampfersuppe müssen wir das Fleisch kochen. Dazu das Rindfleisch waschen, in eine Pfanne geben und vollständig mit Wasser bedecken. Nach dem Kochen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Dann reinigen wir das Fleisch bei Bedarf vom Knochen, schneiden es in mittelgroße Stücke und bestreuen es mit Frühlingszwiebeln und Speisesalz.

Schneiden Sie im nächsten Schritt das Gemüse. Gehackte Karotten und Zwiebeln in die kochende Brühe geben. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, Lorbeerblätter und gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben.

In der Zwischenzeit den Sauerampfer abspülen und in ein Sieb geben, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie der Suppe mit Fleisch und Zwiebeln grüne Spitzen hinzu. Dann gehackte gekochte Eier, gehackte Kräuter und nach Wunsch Pfeffer hinzufügen.

Wenn das Gericht kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie es in Teller.

Mit Sauerrahm und Brot servieren. Sie können versuchen, während des Kochens geschlagene rohe Eier hinzuzufügen.

Kaltes Gericht mit Sauerampfer ohne Fleisch

An heißen Tagen verschwindet der Appetit meist, daher werden kalte Snacks und Gerichte bevorzugt. Jetzt bereiten wir eine kalte Suppe mit grünen Spitzen zu, die nach dem Abkühlen serviert wird.

Zutaten:

3 Stück Kartoffeln;
1 Bund Sauerampfer;
1 Gurke;
1 Bund Dill;
1 Bund Frühlingszwiebeln;
3 Radieschen;
2 Eier;
Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Belieben.

Vorbereitung

Wir müssen eine Basis für die Suppe machen. Schneiden Sie dazu die Kartoffeln in Würfel und geben Sie diese in einen Topf mit Wasser. Kochen, bis das Gemüse weich wird. In der Zwischenzeit den Stiel des Sauerampfers abschneiden und in kleine Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die grünen Kräuter in eine Schüssel geben, nach dem Kochen salzen und eine Minute kochen lassen.

Jetzt muss der Boden abgekühlt werden. Bereiten wir in der Zwischenzeit die restlichen Produkte vor. Wenn Sie junge Gurken mit dünner Schale verwenden, ist es nicht notwendig, diese zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Gekochte Eier, Radieschen mahlen und frische Kräuter fein hacken. Die Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen.

Wenn die flüssige Basis abgekühlt ist, die gehackten Produkte hineingeben, pfeffern und nach Belieben Meerrettich und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass das Gericht sättigender ist, fügen Sie Rindfleischstücke hinzu.

Suppe mit gedünstetem Fleisch und Ei

Keine Zeit zum Kochen? Beginnen Sie dann mit der Zubereitung eines Gerichts mit grünem Gras und Eintopf. In diesem Rezept verwenden wir rohe Eier. Wenn Ihnen diese Option nicht zusagt, fügen Sie sie gekocht hinzu.

Zutaten:

1 Dose Eintopf;
100 g (3 Bund) Sauerampfer;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 Kartoffeln;
1 EL Mehl;
1,5 Liter Wasser;
2 Eier;
Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die Zwiebeln nach Belieben in halbe Ringe oder kleine Würfel. Kartoffeln hacken und Karotten reiben. Dann das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten und Zwiebeln darin anbraten, zum Schluss noch etwas Mehl dazugeben.

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Geben Sie die Kartoffeln hinein und kochen Sie sie nach 5 Minuten Kochen, dann fügen Sie die frittierten Zutaten hinzu und schmoren Sie. Alles vermischen, Hitze reduzieren.

In der Zwischenzeit die Sauerampferblätter hacken. Nach 10 Minuten zusammen mit Pfeffer und Salz in die Suppe geben. Die rohen Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Wenn die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie die Form vom Herd.

Es bleibt nur noch Sauerrahm und nach Wunsch gehackte Kräuter hinzuzufügen und heiß zu servieren. Guten Appetit!

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, bereiten Sie unbedingt ein gesundes und diätetisches Gericht nach dem folgenden Rezept zu. Es enthält ein Minimum an Kalorien und eine große Menge an Nährstoffen und Mikroelementen. Sehen Sie sich das Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung an:

Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und andere Zutaten und Gewürze hinzuzufügen. Servieren Sie das Gericht mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Fotorezept mit Sauerampfer und Brennnessel

Die Zubereitung frischer grüner Kräutersuppe könnte nicht einfacher sein. Sie benötigen keine kulinarischen Erfahrungen oder Fähigkeiten. Jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen, also machen Sie sich an die Arbeit.

Zutaten:

100 g Brennnessel;
100 g Sauerampfer;
1 Zwiebel;
2 Kartoffeln;
1 Karotte;
3 Eier;
1,5 Liter Brühe;
Salz und Pfeffer

Wir brauchen Brühe, also müssen wir das zuerst angehen. Legen Sie Hühnereier zum Kochen auf den zweiten Brenner.

Um die Suppe gesund und diätetisch zu machen, verzichten wir auf das Braten des Gemüses. Die Karotten raspeln, die Kartoffeln und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Produkte in die kochende Salzbrühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Damit die Brennnessel nicht verbrennt, muss sie mit kochendem Wasser übergossen, anschließend gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Wir hacken auch den Sauerampfer, geben das grüne Gras in die Suppe und kochen nicht länger als 10 Minuten. In der Zwischenzeit die Eier in zwei Hälften schneiden.

Fertig ist eine leckere und leichte Suppe. In Servierschüsseln füllen und mit Sauerrahm und Eiern servieren. Guten Appetit!

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Im Frühling und Sommer ist es kein Problem, Sauerampfer zu finden. Sie können Pilze selbst sammeln oder im nächstgelegenen Supermarkt kaufen. Für diese Suppe eignen sich am besten Champignons, Sie können aber auch jede andere Sorte verwenden.

Zutaten:

300 g Pilze;
150 g Sauerampfer;
1 Liter Wasser;
2 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Den Topf mit Wasser füllen, salzen, auf den Herd stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln hacken.

Nachdem das Wasser kocht, die gehackten Zutaten hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Wenn die Kartoffeln weich sind, den Sauerampfer in kleine Streifen schneiden und zur Suppe geben. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen.

Lassen Sie das fertige Gericht eine halbe Stunde lang stehen, damit es gut durchzieht. Danach beginnen wir mit dem Essen.

Sauerampferkohlsuppe mit Ei in einem Slow Cooker

Dank der Entwicklung moderner Technologien wird der Kochvorgang vereinfacht. Mit einem Schnellkochtopf ist der Aufwand minimal. Das Video zeigt alle Schritte im Detail:

Nach Aktivierung des Modus ist in 10-15 Minuten ein leckeres und leichtes Gericht fertig. Fügen Sie nach Wunsch verschiedene Gewürze und Gewürze hinzu.

Wie man Rinderbrühesuppe ohne Kartoffeln macht

Sommerliche und leichte Sauerampfersuppe lässt sich am besten in Fleischbrühe zubereiten. Um das Gericht reichhaltig zu machen, empfiehlt sich die Verwendung von Rindfleisch. Der Kochvorgang ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

3 Liter Brühe;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 Lorbeerblätter;
2 Eier;
100 g Sauerampfer;
je 20 g Petersilie und Dill;
2 EL Pflanzenöl;
80 g Sauerrahm;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen und reinigen alle notwendigen Produkte. Hühnereier hart kochen. Karotten und Zwiebeln hacken und in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie eine kleine Menge Speisesalz hinzu.

Jetzt müssen wir das Gemüse hacken, die gekochten Eier hacken und die vorbereiteten Zutaten in die kochende Brühe geben.

Überprüfen Sie die Suppe auf Salz; kochen Sie sie nach dem Kochen eine Minute lang.

Das Gericht kann sofort mit Brot und Sauerrahm serviert werden. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Sauerampfergericht mit Ei

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer vitaminreichen und leckeren Suppe aus frischen Zutaten. Wenn Sie fertige Brühe haben, brauchen Sie nur ein paar Minuten für die Zubereitung aufzuwenden.

Zutaten:

2 Bund Sauerampfer;
5 Kartoffeln;
1 Karotte;
2 Zwiebeln;
3 Eier;
1 EL Sonnenblumenöl;
2 EL Sauerrahm;
4 Liter Hühnerbrühe;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen Sie zuerst die Eier und bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die Brühe auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke dazugeben.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl anbraten, bis es transparent ist.

Den frischen Sauerampfer in Streifen schneiden und zusammen mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne mit Salzkartoffeln geben. Pfeffer und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, die gekochten Eier zu hacken, in eine Schüssel zu geben und weitere 10 Minuten zu kochen.

Jetzt müssen Sie einige Minuten warten, bis die Kohlsuppe gebrüht ist, und können sie in portionierten Tellern auf den Tisch servieren.

Grüne Suppe mit Hackfleisch zubereiten

Betrachten wir eine andere Version des Sauerampfergerichts. Um es sättigender zu machen, fügen Sie Fleischbällchen hinzu. Wenn Sie keinen frischen Sauerampfer haben, können Sie Kräuter aus der Dose verwenden.

Zutaten:

250 g gehacktes Schweinefleisch;
1 Zwiebel;
5 Stück Kartoffeln;
250 g Sauerampfer aus der Dose;
3 Eier;
2 EL Sonnenblumenöl;
2 EL Sauerrahm;
Tisch salz.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zu Kugeln formen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und legen Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, die vorbereiteten Fleischbällchen in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Geben Sie es in die Pfanne, wenn das Hackfleisch und die Kartoffeln fertig sind. Wir fügen auch Sauerampfer und gehackte gekochte Eier hinzu.

Nach 5-10 Minuten die Suppe servieren. Guten Appetit!

Wie man mageren Sauerampfer-Borschtsch kocht

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Fleischprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, bereiten Sie magere grüne Suppe zu. Dazu benötigen wir einfache Zutaten, die es in jedem Laden zu kaufen gibt. Sehen Sie sich das Video unten an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten:

Es mag Ihnen seltsam vorkommen, dass Borschtsch ohne Rüben zubereitet wird. Daher können Sie diese Zutat zum Gericht hinzufügen, alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Während Sie frischen Sauerampfer und Kräuter erhalten, nutzen Sie die Chance und abwechslungsreicher Ihre gewohnte Ernährung – bereiten Sie eine leckere und gesunde Suppe zu.

Wenn der Frühling in vollem Gange ist oder zu Ende geht, erscheinen die ersten Blätter des Sauerampfers. Gerade dann, wenn unser Körper alles frisch und gestärkt braucht. Und es ist dieses Grün, von dem wir als Erstes profitieren werden. Sie können damit verschiedene Salate, Desserts und erste Gänge zubereiten. Wir haben Ihnen bereits das Kochen näher gebracht. Aber heute möchte ich dieses Thema weiterführen.

Wussten Sie, dass dieses Gericht auf der ganzen Welt sehr beliebt ist und dass viele Menschen es als ihr Nationalgericht betrachten? Das habe ich auch erst kürzlich herausgefunden und war sehr überrascht. Ich hätte nie gedacht, dass ein solches Kraut, das in jedem Garten wächst, so beliebt ist. Auch im Winter können grüne Blätter daraus eingefroren und gekocht werden. Diese Ernte ist gut, weil sie den ganzen Sommer über erneuert wird, sodass Sie genug davon essen und auch Vorbereitungen treffen können.

Im Sommer möchte ich diese Suppe immer öfter kochen. Schließlich kann es ohne Fleisch gekocht werden, sodass es auch kalt gegessen werden kann. Und bei heißem Wetter löscht es den Durst gut. Da es einen säuerlichen Geschmack hat, kann man daraus etwas Ähnliches machen. Dieses Gericht heißt Kholodnik. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte und wir können endlos über jedes einzelne reden. Zögern wir also nicht, sondern kommen wir direkt zur Sache.

Dieses Rezept kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden. Da es draußen vor dem Fenster mittlerweile sonnig ist, habe ich beschlossen, es nicht zu benutzen. Es wird auf jeden Fall ziemlich sättigend und lecker sein. Ich werde auch kein Überkochen machen. Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Zutaten:

Kartoffeln – 3 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 1,5 – 2 l.;
Sauerrahm – zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Es sollte kochen.

2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.

Es sollte in dieser Suppe gut schmecken, da es eine der Hauptzutaten ist.

Wir lassen es kochen, bis es fertig ist (10 - 15 Minuten). Die Zeit hängt von der Sorte und Größe ab.

3. Zu diesem Zeitpunkt Salz und Pfeffer in die Brühe geben.

4. Die Zwiebel fein hacken und hineinwerfen.

5. Wir sortieren den Sauerampfer aus und schneiden den Stiel ab. Waschen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie leicht mit einem Küchentuch ab.

6. Mahlen Sie es in Streifen. Aber dünn oder groß hängt von Ihren Vorlieben ab.

7. Zur Suppe hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

8. Schlagen Sie das Ei in ein Glas und schlagen Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um.

Auf diese Weise erhalten wir dünne Eierfäden. Ihre Größe hängt von der Intensität des Rührens ab.

9. Ausschalten und in Teller füllen. Sie können saure Sahne hinzufügen.

Rezept für Borschtsch mit Ei und Eintopf

Ich koche diese grüne Suppe am liebsten im Freien. Wenn wir mit Zelten die Stadt verlassen, hilft ein Glas dieses Fleisches immer. Und wenn Sie zu Hause schnell kochen müssen, ist es immer praktisch.

Zutaten:

Eintopf – 1 Dose;
Wasser – 2 – 2,5 l.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.;
Salz – 1/2 EL. l.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie das Fett aus dem Eintopf, damit er nicht zu fett wird, und geben Sie den Inhalt des Glases in die Pfanne.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und mit dem Fleisch anbraten.

3. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir stellen es dort hin und füllen es nach 2 - 3 Minuten mit Wasser.

4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Kochen, bis es fertig ist.

5. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt gleichzeitig die Eier in einem anderen Behälter auf das Feuer. Sie müssen hart gekocht sein.

6. Die Suppe salzen und pfeffern.

7. Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Wir hacken die Blätter in Streifen. In einen Topf geben. Weitere 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

8. Eier schälen und vierteln. Zusammen mit der sauren Sahne auf jeden Teller geben.

Sauerampfersuppe - Rezept mit Fleisch

Meine Frau liebt es, dieses Gericht zu kochen. Der Geschmack ist interessant und der Prozess selbst ist der gleiche. Es wird sehr schnell gegessen, auch von Kindern, die bei Suppen sehr wählerisch sind.

Zutaten:

Rinderbrei – 300 gr.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Hühnerei – 4 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Wasser – 2 l.;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. In einem Topf in Pflanzenöl anbraten.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.

3. Drei Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in die Pfanne geben.

4. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine, nicht grobe. Wir haben es auch dort platziert.

5. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

6. Kochen Sie das Ei 10 Minuten lang. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

7. Bereiten Sie in dieser Zeit den Sauerampfer vor. Wir waschen es und schneiden den Stiel ab. Die Blätter in Streifen schneiden.

8. Gießen Sie Wasser in unseren Eintopf und bringen Sie es zum Kochen.

9. Eier und Sauerampfer in die Suppe geben. 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Kohlsuppe mit Brennnesseln in Hühnerbrühe

Das Ergebnis ist eine Suppe mit vielen Vitaminen. Es ist für diejenigen geeignet, die kein Saures mögen. Deshalb ersetzen wir einen Teil des Sauerampfers durch Brennnessel oder Spinat.

Zutaten:

Huhn – 0,5 kg;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerampfer – 1/2 Bund;
Brennnessel – 1/2 Bund;
Petersilie - nach Geschmack;
Frühlingszwiebel – 10 gr.;
Salz - nach Geschmack:
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Wasser – 2,5 l.;
Hühnerei – 4 Stk.;
Pflanzenöl – zum Braten;
Tomatenmark – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Kochen Sie es, bis es fertig ist.

3. Das Hähnchen in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben.

5. Die Karotten vierteln und dort anbraten.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

7. Geben Sie das Huhn in die Pfanne und lassen Sie es kochen.

8. Zwei hartgekochte Eier kochen und in Würfel schneiden. Und den Rest in ein Glas geben und mit einer Gabel schlagen.

9. Das Gemüse fein hacken und mit gehackten Eiern zur Suppe geben.

10. Legen Sie das gebratene Gemüse dort hin. 2 – 3 Minuten kochen lassen.

11. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

12. Gießen Sie die rohe Eiermischung in einem dünnen Strahl in die Brühe und rühren Sie dabei den Inhalt langsam um.

Auf diese Weise erhalten wir große Fasern.

13. Ausschalten und 10 Minuten stehen lassen.

Video zum Kochen von Sauerampfersuppe in einem Slow Cooker?

Einfaches Rezept für Eier- und Hühnersuppe

Das Sauerampfergericht wird meist nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Aber man kann es trotzdem mit etwas abwechslungsreich gestalten. Beispielsweise darf es sich nicht um Fleisch, sondern um Hühnchen handeln.

Zutaten:

Huhn – 300 gr.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Hühnerei – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Wasser – 2 l.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und zusammen mit einem Lorbeerblatt und einer ganzen, geschälten Zwiebel weich kochen.

2. Wenn der Vogel gar ist, entfernen Sie das Gemüse und die Gewürze und werfen Sie es weg.

3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Brühe geben.

4. Drei Karotten auf einer feinen Reibe reiben und dorthin schicken.

5. Mit Salz abschmecken und kochen, bis das Gemüse fertig ist.

6. Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Wir schneiden die Blätter nach Ihrem Ermessen: in kleine oder große Streifen.

7. In einen Topf geben.

8. Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel. In einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.

9. Weitere 2 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Kholodnik aus Sauerampfer, mit Rüben und Kefir

Zutaten:

Rüben – 2 kleine;
Frische Gurke – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Frühlingszwiebel – 10 gr.;
Hühnerei – 4 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Kefir – 500 ml;
Salz - nach Geschmack;
Butter – zum Braten;
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben etwa 50 Minuten lang, bis sie weich sind. Mahlen Sie es auf einer feinen Reibe.

2. Außerdem müssen die Eier hartgekocht sein. Kühl und sauber. In kleine Würfel mahlen.

3. Die Gurken waschen und ebenfalls in Quadrate schneiden.

4. Den Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. In Butter weich braten.

5. Wir hacken auch die Frühlingszwiebeln.

6. Alles mischen und Kefir einschenken.

7. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Bei Sauerampfer und Ei sollten Sie in der kulinarischen Rubrik suchen, die dem erwähnten ersten Gang gewidmet ist, wenn wir unter diesem Begriff einen pflanzlichen Eintopf verstehen. Aber rein optisch ähnelt dieses Gericht dem Borschtsch, woher höchstwahrscheinlich auch der Name stammt.

Eine kleine Geschichte

Eines der beliebtesten Gerichte im Frühling, wenn man einen Vitaminmangel verspürt und Obst und Gemüse noch nicht reif sind, ist im postsowjetischen Raum wahrscheinlich Suppe mit Sauerampfer und Ei. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept folgt etwas später. Betrachten wir auch verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung des Gerichts. Aber ich möchte Ihnen etwas über die Entstehungsgeschichte dieses beliebten Gerichts erzählen. Das Rezept für grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei findet sich in den Nationalküchen der slawischen Völker. Und seine Geschichte beginnt mit verschiedenen Eintöpfen (sowohl mager als auch schnell) auf der Basis von Kräutern und Kräutern mit Gemüse – dem üblichen Essen der Bauern der Antike. Es wird übrigens angenommen, dass das Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei früher erschien als beispielsweise das traditionelle, das in Russland und der Ukraine üblich ist. Und das liegt wahrscheinlich daran, dass Kohl später in Russland auftauchte, als viele Bauern lange Zeit traditionell Eintopf aus Sauerampfer und anderen Kräutern kochten.

Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei. Zutaten

Zur Zubereitung benötigen Sie: ein halbes Kilo Schweinerippchen, ein paar Bündel frischen Sauerampfer, drei oder vier Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, Karotten, frische Kräuter, drei Eier, Kräutergewürze, Sauerrahm.

Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei. Vorbereitung

Zuerst kochen wir die Brühe, aus der eine bestimmte Menge Fleisch besteht. Kochen Sie sie auf traditionelle Weise, indem Sie den Schaum abschöpfen und eine ungeschnittene Zwiebel hinzufügen, um sie etwa anderthalb Stunden lang durchsichtig zu machen, damit das Fleisch kocht und weich wird. Dann fangen wir die Rippen mit einem Schaumlöffel auf und trennen das Fleisch vom Knochen. Abkühlen lassen. Schneiden Sie es fein und geben Sie es zurück in die Brühe.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine, schöne Würfel.
Schälen und drei Karotten. Für Fans des „Kubismus“: Man muss die Karotten nicht raspeln, sondern, genau wie Kartoffeln, in Würfel schneiden. Manchmal sieht es in der Suppe sogar noch hübscher aus.
Die Zwiebel in kleinere Würfel schneiden. Manche Leute bevorzugen es, es zusammen mit Karotten in Pflanzenöl in einer Pfanne leicht anzubraten. Nun, diese Option hat eine Daseinsberechtigung. Aber wir werden ein traditionelleres Rezept verwenden und es nicht braten.
Eier hart kochen. Kühl und sauber. In Würfel schneiden. Wie Sie bereits bemerkt haben, müssen bei diesem Rezept für Sauerampfer-Eier-Suppe fast alle Zutaten in gleich große Stücke geschnitten werden. Ausnahme sind Sauerampfer und frische Kräuter. Wir hacken sie fein, nachdem wir sie unter fließendem Wasser abgespült haben.
Gemüse in die Brühe geben und zehn bis fünfzehn Minuten kochen lassen.
Dann Sauerampfer, Kräuter und Eier in die Pfanne geben. Nach dem Kochen die Suppe abstellen, mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen. Wie jeder Borschtsch muss er gründlich durchgezogen werden (mindestens eine halbe Stunde), dann erhält das Gericht einen intensiveren Geschmack.
Mit einem Löffel saurer Sahne zu jeder Portion servieren. Ja, und noch ein Geheimnis: Die Suppe sollte dick sein, damit, wie man sagt, der Löffel stehen kann. Dann gilt es als richtig gekocht. Dies erreichen Sie, indem Sie möglichst viel Sauerampfer und Grünzeug auf den Garbehälter geben. Und das Letzte: Der Borschtsch sollte eine charakteristische Säure haben und das Kraut sollte nicht zu stark gekocht sein (deshalb stellen wir es sofort nach dem Kochen ab).

Fastenvariationen

Das Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei bzw. die magere Variante scheint selbst für einen unerfahrenen Koch noch einfacher umzusetzen zu sein. Und an Tagen mit strengem Fasten empfiehlt es sich auch, Eier aus der Zusammensetzung auszuschließen.

Den ersten Punkt des vorherigen Rezepts – die Zubereitung der Brühe – schließen wir aus.
Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Sie können Karotten auch reiben.
Eier hart kochen. Abkühlen lassen. Aufräumen. Fein genug hacken.
Sauerampfer und Grünkohl gründlich waschen und hacken.
Kochen Sie zunächst das Gemüse in einem Topf etwa 15 Minuten lang, geben Sie dann das Gemüse und die Eier hinein und stellen Sie den Topf ab, sobald es kocht. Wir bestehen wie erwartet darauf. Manche kochen es, wie bereits erwähnt, ohne Eier. Oder Sie kochen sie separat und legen sie geschnitten auf einen Teller für diejenigen, die sich beispielsweise nicht daran halten.

Sauerampfer aus der Dose

Wussten Sie, dass man solchen grünen Borschtsch nicht nur im Frühling und Sommer, sondern auch mitten in der Winterkälte zubereiten kann? Ersetzen Sie dazu den frischen Sauerampfer durch eine Dose Sauerampfer aus der Dose und fertig ist der köstliche grüne Borschtsch!

Sauerampfersuppe wird in jeder Variante gerne gegessen! Mit dem Einbruch des Frühlings und dem lang ersehnten Sommer, dem das Grün fehlt, möchte ich einfache, leckere, vitaminreiche Gerichte kochen – wie diese Suppe. Sauerampfer verleiht Suppen eine erstaunliche Säure. Dieses in Fleischbrühe zubereitete Gericht ist sehr lecker, reichhaltig und sättigend.

Vitaminsuppe mit Sauerampfer ist das beliebteste erste Gericht im Frühling und Sommer. Dieser Artikel hilft Ihnen dabei, ein Rezept auszuwählen, das Ihrem Geschmack entspricht, und diese köstliche grüne Suppe zum Mittagessen zuzubereiten. Auch aus der vorherigen Veröffentlichung finden Sie nützliche Informationen

Ein appetitliches, herzhaftes Gericht – eine Lieblingssuppe vieler Menschen.
Zutaten:
Hähnchenbrustfilet - 1 Stck.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebelkopf - 1 Stk.
Reis „Indica GOLD“ TM „Mistral“ – 1 Beutel
Sauerampfer - großer Haufen
Ei - 1 Stk. für jede Portion
Ein paar Frühlingszwiebeln
Salz nach Geschmack
Sauerrahm zum Servieren

Wie man Sauerampfersuppe kocht

Von den Zwiebeln die oberste Schicht entfernen, die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Wasser in einem Topf aufkochen, Hähnchenfilet hinzufügen. Zum Kochen bringen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Füge Salz hinzu. Kochen Sie die Brühe. Entsorgen Sie die Zwiebel.

Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen. In Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben.

Eine Tüte Reis nach Packungsanleitung kochen. Lass das Wasser ab.

Sauerampfer waschen, trocknen, schneiden.

Reis aus der Tüte und Sauerampfer in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und drei Minuten köcheln lassen. Die Suppe selbst ist fertig.

Kochen Sie hartgekochte Eier (zwei für zwei Portionen). Abkühlen lassen, schälen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.

Sauerampfersuppe auf einen Teller gießen, ein geschnittenes Ei dazugeben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Guten Appetit!

Klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch. Rindfleischsuppe kochen

Sauerampfer verleiht Suppen eine erstaunliche Säure. Dieses in Fleischbrühe zubereitete Gericht ist sehr lecker, reichhaltig und sättigend.

Zutaten:
Rindfleisch – 600 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Sauerampfer – 150 g
Reis - 2 EL. l.
Dill - 20 g
Gekochtes Ei - 2 Stk. für die Einreichung
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie klassische Sauerampfersuppe mit Rindfleisch zu

Das Rindfleisch abspülen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser (2,5 l) auffüllen und anzünden. Die ganze Zwiebel zum Fleisch geben und zusammen anbraten. Als nächstes entfernen Sie die Zwiebel; sie wird nicht mehr benötigt. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. Mit gekochtem Fleisch in die Pfanne geben.

Reis zur Suppe hinzufügen. Spülen Sie die Suppe dazu gut aus und geben Sie sie in die Brühe. Dadurch erhält die Suppe ein samtiges Gefühl.

Während die Kartoffeln kochen, die Karotten schälen und hacken. Geben Sie es in die Pfanne und kochen Sie es, bis das Gemüse fertig ist. Füge Salz hinzu.

Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Sauerampfer gut waschen und hacken.

Den Dill ebenfalls unter kaltem Wasser waschen und hacken. Sauerampfer und Dill in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann sofort die Hitze reduzieren und 2 Minuten kochen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Suppe 15 Minuten ziehen.

Fertig ist die klassische Sauerampfersuppe mit Rindfleisch. Beim Servieren ein gekochtes Ei und Sauerrahm zur Suppe geben. Guten Appetit und gute Laune!

Kochen Sie eine köstliche Suppe aus Dosensauerampfer mit Rindereintopf

Sauerampfer kann nicht nur frisch, sondern auch in Dosen verwendet werden. Um diese Suppe zuzubereiten, verwenden Sie im Sommer geernteten Sauerampfer aus der Dose. Den gewaschenen und gehackten Sauerampfer in sterile Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und die Deckel aufrollen. Sauerampfer ist ziemlich sauer und benötigt daher keine zusätzlichen Konservierungsstoffe. Nur Sauerampfer und kochendes Wasser, Sie brauchen nicht einmal Salz.
Während des langen Moskauer Winters möchte man manchmal etwas für den Frühling und Sommer kochen. Kochen Sie in solchen Fällen Suppe aus Sauerampfer aus der Dose. Sauerampfer enthält die für unseren Körper notwendige Säure und ist reich an nützlichen Substanzen. Sauerampfersuppe ist leicht, aber sättigend. Es muss mit einem Löffel Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:
Hühnerei - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Kartoffeln - 5 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Frische Kräuter - 30 g
Sauerampfer in Dosen – 700 g
Rindereintopf - 1 Dose

Wie man Sauerampfersuppe mit Rindereintopf und Ei kocht

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den geschälten Knoblauch hacken.

Bereiten wir das Braten vor. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und leicht anbraten.

Karotten zur Zwiebel geben und goldbraun braten.

Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

Dann das Braten dazugeben. Drei Minuten kochen lassen.

Als nächstes den Eintopf, den Sauerampfer, den Knoblauch, die Kräuter und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Lassen Sie die Suppe kochen.

In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verrühren.

Die Eier in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen und gründlich verrühren. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Fertig ist die Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch. In Teller füllen. Wir geben einen Löffel Sauerrahm auf einen Teller und laden die Familie zum Esstisch ein. Guten Appetit!

Gefrorene Sauerampfersuppe mit Ei und Schweinefleischbällchen

Ein einfaches Rezept für eine leichte Suppe mit Sauerampfer und Schweinefleischbällchen. Das Gericht ist sehr lecker, sättigend und gesund. Die Zubereitung ist einfach und vor allem schnell.

Sie können sie aus jedem Hackfleisch zubereiten: Rind, Kalb, Huhn oder Truthahn. Es ist besser, Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dazu müssen Sie sie nicht größer als eine Walnuss formen. Auf ein leicht mit Mehl bestreutes Brett legen und in den Gefrierschrank stellen. Dann stecken Sie sie einfach in eine Tüte und verwenden Sie sie, wann immer Sie etwas kochen möchten. Sparen Sie Zeit und können Sie bei Bedarf schnell eine köstliche Suppe mit Fleischbällchen zubereiten.

Zutaten:
Schweinefleisch – 300 g
Kartoffeln – 2 Stk.
Sellerie – 100 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Eier – 2 Stk.
Sauerampfer – 250 g (gefroren, frisch oder aus der Dose)
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt – 3-5 Stk.
Pimenterbsen – 5 Stk.

Wie man Sauerampfersuppe mit Schweinefleischbällchen kocht

Das Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett entfernen und filmen. Zwiebeln schälen und waschen. Setzen Sie einen kleinen Lochaufsatz in einen Fleischwolf und zerkleinern Sie das Fleisch und die Zwiebeln.

Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen. Manche Hausfrauen fügen dem Hackfleisch ein Ei hinzu. Allerdings wird die Brühe in diesem Fall trüb sein. Deshalb kochen wir ohne Eier, die Frikadellen halten sich perfekt.

Zu Fleischbällchen formen, die nicht größer als eine Walnuss sind.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt und Piment hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Fleischbällchen kochen, wenn das Wasser kocht.

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Dann schicken Sie sie zum Kochen mit den Fleischbällchen.

Kochen Sie die Eier etwa 10–15 Minuten lang, bis sie steif sind. Dann in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Schälen Sie sie von der Schale und schneiden Sie sie in große Stücke.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Sauerampfer in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 3 Minuten kochen lassen und gehackte gekochte Eier hinzufügen.

Lassen Sie die Suppe mit allen Zutaten etwa 5 Minuten kochen und schon können Sie sie servieren. Guten Appetit!

Wie man kalte Sauerampfersuppe mit Eiern kocht. Videorezept

Kalte Sauerampfersuppe ist in ihrer Beliebtheit genauso beliebt wie Okroshka. Es erfrischt sich an heißen Sommertagen genauso gut wie es ist und sättigt den Körper ebenso gut mit nützlichen Substanzen. Und vor allem ist es sehr lecker.

Guten Appetit!

Grüner Borschtsch aus frischem Sauerampfer in Hühnerbrühe und Ei

Bereiten Sie ein Gericht aus Gemüse und dem ersten Frühlingsgemüse zu.
Zutaten:
Hühnerbrühe - 2 l
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Rohes Ei - 2 Stk.
Pochiertes Ei - 1 Stk.
Sauerampfer - 1 Bund
Petersilie – 1 Bund
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Frischer oder gefrorener Spinat – 1 Bund
Salz Pfeffer
Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Brühe vor: Füllen Sie die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser und lassen Sie sie köcheln. Wenn Sie die Suppenmenge für die Personenzahl übersichtlich berechnen möchten, dann ist alles ganz einfach. Gießen Sie so viele Schöpfkellen vorbereitete Brühe in die Pfanne, wie Sie füttern möchten.

Wir waschen und putzen das Gemüse. Dann die Zwiebel fein hacken. Hacken Sie auch das gesamte Grün.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in die vorbereitete Brühe. Wenn es kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen, Suneli-Hopfen und Lorbeerblatt hinzufügen.

Lassen Sie uns auf eine interessantere Art und Weise Eier in die Brühe geben, die von den ältesten Zivilisationen Asiens verwendet wurde.
Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß zweier Eier. Schlagen Sie sie separat und kombinieren Sie sie dann.

0
Anschließend Zitronensaft zum geschlagenen Ei geben, um ein saures Milieu zu schaffen.

Um zu verhindern, dass das Ei in der Brühe gerinnt, machen wir die Flüssigkeit selbst dicht.
Geben Sie dazu in kaltem, gekochtem Wasser verdünntes Mehl in die vorbereitete Brühe mit Gemüse, und zwar in einer Menge von zwei Löffeln pro Liter Brühe.

Gießen Sie die heiße Brühe in einen separaten Behälter und lassen Sie sie etwas abkühlen. Nehmen Sie nach Volumen der Brühe mehr als die Hälfte der Eimasse. Unter Rühren der Brühe die Ei-Brühe-Mischung dazugeben.

Wir rühren unseren Borschtsch weiterhin kräftig um, damit die Eier 5 Minuten lang nicht gerinnen. Bei Bedarf nach Geschmack anpassen und gehackten Sauerampfer, Petersilie und Spinat hinzufügen.

Noch eine Minute rühren, ausschalten.

Dank dieser Technik des Einbringens von Eiern erhält Borschtsch eine überraschend elastische, dichte Konsistenz und einen ungewöhnlichen Geschmack.
Es stellte sich heraus, dass der Borschtsch eine angenehme Sauerampfer-Zitronen-Säuerlichkeit, einen reichen Geschmack und ein frisches Kräuteraroma hatte. Grünen Borschtsch mit Sauerampfer mit einem halben pochierten Ei und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen von grünem Frühlingsborschtsch mit Spinat und Sauerampfer

Guten Appetit!

Beratung
Wenn Sie die Suppe mit neuen Kartoffeln kochen, verkürzt sich die Garzeit.

Suppe mit Brennnessel, Sauerampfer und Ei

Die köstliche und herzhafte Sommersuppe mit Brennnessel und Sauerampfer ist ganz einfach zuzubereiten. Gönnen Sie Ihren Lieben unbedingt eine Freude damit. Sammeln Sie Brennnesseln an sauberen Orten, fernab von Straßen. Wenn die Brennnessel bereits hoch ist, schneiden Sie nur die oberen 10-15 cm mit zarten Blättern ab.

Zutaten:
Brühe (Wasser) - 2 l
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Kartoffeln - 3-5 Stk.
Sauerampfer - 80 g
Brennnessel – 40 g
Hühnerei - 2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Bei Sommersuppen verzichtet man besser auf das Braten, deshalb kochen wir die Brühe mit fein gehackten Zwiebeln und Karotten.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie 12–15 Minuten lang, bis sie fast gar sind. In der Zwischenzeit den Sauerampfer waschen und quer in dünne Streifen schneiden.

Sauerampfer zu den Kartoffeln geben, 2-3 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.

Brennnesseln waschen, Blätter abzupfen und hacken.

Brennnesseln in die Suppe geben.

2 Eier mit einer Gabel verquirlen.

Gießen Sie einen dünnen Strahl in die fast fertige Suppe.

Während Sie die Eier hinzufügen, rühren Sie die Suppe schnell um, damit die Eiermischung gleichmäßig kocht.

Fertig ist unsere wunderbare Sommersuppe mit Brennnessel, Sauerampfer und Ei. Beeilen Sie sich, rufen Sie Ihre Familie an und genießen Sie diese wunderbare Suppe!

Eine zarte, aromatische und sehr leckere Sommersuppe, die Ihnen und Ihrer Familie bestimmt schmecken wird. Guten Appetit! Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Beratung
Wenn Sie Suppe mit Brühe kochen, gießen Sie sie ab, dann wird sie klar und appetitlich.

Sauerampfersuppe mit Huhn, Ei und grünen Bohnen

Bereiten Sie eine duftende, reichhaltige Sauerampfersuppe zu.
Zutaten:
Hähnchenkeulen - 5-6 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Lorbeerblätter
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Eine Handvoll grüne Bohnen
Gekochte Eier - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Irgendwelche Grüns
Sauerampfer

Vorbereitung:

Brühe aus Hähnchenkeulen, Lorbeerblättern, Zwiebeln und ganzen Karotten kochen. Salz und Pfeffer.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Wenn die Keulen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie die Kartoffeln hinzu.

Die Karotten mit einer Gabel fein zerdrücken.

Wir putzen die Eier und schneiden sie in Würfel.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die Bohnen hinzu.

Als nächstes fügen Sie Sauerampfer (frisch oder gefroren) in die Pfanne hinzu.

Eier hinzufügen.

Als nächstes Karottenpüree hinzufügen.

Alles vermischen und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen.

Die Hähnchenkeulen wieder in die Suppe geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Guten Appetit!

Eierlose Sauerampfersuppe mit Krabbenstäbchen

Es stellte sich heraus, dass es ein interessanter neuer Geschmack war.
Zutaten:
Wasser - 2 l
Sauerampfer - 1 Bund
Blattsellerie
Dill
Süße Paprika
Nelke
Lorbeerblätter
Ingwer
Krabbenstäbchen - 1 Packung

Wie man Sauerampfersuppe auf besondere Weise kocht

Die Kartoffeln grob hacken. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln sofort in die Pfanne und fügen Sie Lorbeerblatt und Nelken hinzu. 20 Minuten kochen lassen.

Sauerampfer und Gemüse hacken.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, Lorbeerblatt und Nelken entfernen. Gewürze hinzufügen. Die Krabbenstäbchen hacken und in die Pfanne geben.

Dann Sauerampfer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und ausschalten. Die Suppe ist fertig. Mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Sauerampfer-Borschtsch Donskoy mit Forellenstücken

Am Don wurde Borschtsch nicht nur mit Fleischbrühe, sondern auch mit Fisch, hauptsächlich Stör, gekocht. Nicht weniger lecker wird der Borschtsch mit Forelle, und wenn Sie Stör finden, schmecken Sie echten grünen Don-Borschtsch. Wenn Sie mit Stör kochen, geben Sie den Fisch vor den Kartoffeln hinzu; er benötigt mehr Garzeit als Forelle.

Zutaten:
Wasser - 2 l
Stör (Forelle) – 300–400 g (der Kopf ist eine hervorragende Alternative)
Bund Sauerampfer – 250-300 g
Rüben - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1/2
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 200 g
Tomatenmark - 1 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Sauerrahm - 1-2 EL. l.
Grüns: Petersilie, Dill, Zwiebel
Lorbeerblätter
Scharfer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Zucker - 1 TL.
Salz nach Geschmack

Don grünen Borschtsch mit Forelle kochen

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.

Die Rüben in Streifen schneiden und eine halbe Zwiebel in Würfel schneiden. Rüben und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. Kochen, ohne die Pfanne abzudecken, bis die Rüben hell werden.

0
Während die Rüben kochen, das restliche Gemüse hacken.

In Streifen geschnittene Karotten, Zwiebeln und Paprika anbraten. Öl Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblatt, grob zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und gleichzeitig das Gemüse köcheln lassen. Das nennen wir Frittieren.

Die Rüben sind bereits aufgehellt, es ist Zeit, den vorbereiteten Fisch und die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe zu geben.
Wenn Sie Filet verwenden, schneiden Sie es in Stücke; wenn es ein Kopf ist, schneiden Sie es in zwei Hälften. Den Borschtsch nach Geschmack salzen.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Bratgemüse und die Tomaten dazugeben. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Während das gesamte Gemüse im Borschtsch wieder vereint wird, das Eiweiß in kleine Würfel schneiden und den Sauerampfer schneiden.

Gehackten Sauerampfer und Eiweiß zum Borschtsch geben. Umrühren und zum Kochen bringen.
Das Eigelb mit Sauerrahm glatt mahlen und zum Borschtsch geben, umrühren.

Gehacktes Gemüse und Peperoni hinzufügen. Lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten köcheln und schalten Sie den Herd aus. Grüner Donskoy-Borschtsch ist fertig. Auf Teller legen. Guten Appetit!

Der Sommer ist in vollem Gange und die meisten Leute schauen sich jetzt an, wie man kocht und/oder.

Auch für Sommerpicknicks ist es praktisch. Und für den Sommer ist es wichtig, Kwas, Kefir, Mineralwasser, Molke, Joghurt, Ayran, Zitronensaft und Wasser zu verwenden. Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder auf meinem Blog.

Die warmen Tage stehen vor der Tür und wir bereiten Sauerampfersuppen mit Hühnerfleisch, Kartoffeln und Sellerie zu.

Betrachten wir Möglichkeiten zur Zubereitung einer Suppe mit Reis, grünem Borschtsch und Eiern. Wenn Sie die üblichen Suppen satt haben, bereiten Sie eine Vielzahl davon mit Sauerampfer zu.

Zutaten

6 Stk. Hähnchenkeule
Mehrere Bündel Sauerampfer
5 Stücke. Kartoffel
2 Stk. Karotte
1 PC. Selleriebündel
1 PC. Birne
6 Stk. Eier (gekocht)
200 ml. Schlagsahne
2 Stk. Lawruschka
schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Portionen: 6

Kartoffeln, Karotten, Sellerie (optional) und Zwiebeln schälen und abspülen.

Spülen Sie die Keule gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in kochendes Wasser (3 Liter reichen für uns), dann fügen Sie das vorbereitete Gemüse, Lorbeerblatt und Salz hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang.

In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen.

Darauf achten, dass die Keule nicht zu lange gegart ist, alles mit Gemüse aus der Brühe nehmen, die Keule gut abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln und Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden, die Karotten fein reiben und die gekochte Zwiebel wegwerfen.

Den Sauerampfer waschen und fein in Streifen schneiden.

In die bereits gekochte Brühe geben wir die vorbereiteten Stücke Hühnerfleisch, Karotten, Kartoffeln, Selleriewurzel, Sauerampfer und kochen die aromatische Suppe, danach kocht sie 3-4 Minuten lang.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit einer Kelle Brühe vermischen, dann alles zur Suppe geben, mit Pfeffer abschmecken und unbedingt mit Salz abschmecken.

Sauerampfersuppe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die gekochten Eier halbieren.

Die köstliche Sauerampfersuppe in kleine Teller füllen, 2 Hälften eines gekochten Eies darüber geben und sofort servieren. Guten Appetit

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Sauerampfersuppe mit Ei

Für einfache Rezepte müssen Sie nur die preisgünstigsten Zutaten verwenden.

Das sind: 3 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 1 Bund Sauerampfer, 4 Eier, Salz, Öl.

Zwiebeln und Karotten auf beliebige Weise fein hacken und in Öl oder Fett goldbraun braten.
Während das Gemüse kocht, werden die Kartoffeln in Würfel geschnitten und bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben. Der Sauerampfer wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, das Gemüse, den gehackten Sauerampfer und das Salz anbraten und das Gericht weitere 10-12 Minuten kochen lassen.
Sie müssen die Eier separat kochen.
Geben Sie beim Servieren der Suppe kleine Eier und Sauerrahm in jede Schüssel mit heißer Suppe.

Frühlings-Vitaminsuppe mit Sauerampfer und Brennnessel.

Zutaten:

Rinderbrust,
Lauchstängel,
Karotte,
Stangensellerie,
Kartoffel,
Frischer Sauerampferbund
Brennnesselblätter,
Salz,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
Lorbeerblätter,
Dill,
Sauerrahm,
Hart gekochte Eier

Zubereitung der Suppe:

Brühe aus Rinderbrust, Karotten, Sellerie und Lauch kochen (1,5–2 Stunden, alles hängt von Ihrem Fleisch ab). Die Brühe salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in mittelgroße Stücke schneiden. Es ist auch besser, die Karotten in Stücke oder in verschiedene Formen zu schneiden; den Lauch und den Sellerie wegwerfen (wenn Sie sie nicht weiter verwenden müssen).
Die geschälten, gehackten Kartoffeln in der Suppenbrühe kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Sauerampfer, Brennnessel und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten. Abgedeckt ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Zum Servieren gehacktes Fleisch und Karotten sowie gekochte Eierstücke auf jeden Teller legen und die Suppe mit Dill garnieren. Den Sauerrahm separat servieren oder gleich zum Gericht auf den Teller geben.

Sauerampfersuppe mit Reis und Ei mit Kartoffeln

Besonders schmackhafte Sauerampfersuppe mit Reis wird mit Brühe aus Fleischrippen (400 g) zubereitet.

Zusätzlich zur Fleischkomponente und einem Bund Sauerampfer müssen Sie außerdem Folgendes zu sich nehmen: 50 g Müsli, 2 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 50 g Sellerie, Salz, 1 Ei pro Portion. Wie man ein solches Gericht zubereitet, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Brühe wird aus Fleischrippen hergestellt. Um zu verhindern, dass es dick wird, müssen Sie den Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Brühe entfernen.
Während das Fleisch kocht, muss das Gemüse grob gehackt werden.
Zusammen mit dem Reis kommen sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung in die Brühe.
Alle Zutaten werden gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.
Erst in diesem Moment können Sie fein gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Nach weiteren 10-12 Minuten ist das Gericht fertig.
Die Suppe wird mit Sauerrahm und gehackten hartgekochten Eiern serviert.

Cremesuppe mit Sauerampfer, Spinat und Avocado

Zutaten:

Olivenöl 1 Esslöffel
Zwiebel 1 Kopf
Spinat 1 Bund
Sauerampfer 1⁄2 Bund
Avocado 1 Stück
Knoblauch 2St
Gemüsebrühe 2 Tassen
Rucola nach Geschmack

Vorbereitung:
1. Öl in eine Pfanne gießen, die gehackte Zwiebel köcheln lassen, bis sie glasig und weich wird.
2. Die Spinatblätter waschen und die Stiele entfernen. Fein zerrissene Blätter und Brühe (Wasser) zur Zwiebel geben. 3–5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Sauerampferblätter hinzufügen, waschen und von den Stielen trennen. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Vom Herd nehmen, Avocado hinzufügen und den Knoblauch zerdrücken, mit einem Mixer glatt mahlen.
5. Gehackte Petersilie oder Rucola servieren

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Bohnen

Bohnen passen gut zu geräuchertem Essen. Und ein frischer Bund Sauerampfer und Spinat verwandeln die Suppe in grünen Borschtsch, eine leckere und vitaminreiche Suppe im Frühling.

Womit kocht man am besten:

Geräucherte Rippchen und Rückgrat – 600 g
Kartoffeln – 3 4 Stk. – 400g
Gekochte weiße Bohnen – 150 g
Zwiebel – 1 Zwiebel – 150g
Karotten – 1 Stk. – 70g
Rote Paprika - die Hälfte
Spinat – 150g
Sauerampfer – 200g
Frühlingszwiebeln – 2 Stk.
Petersilie und Dill – 20g
Butter – 50g
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Creme 10 % – 150 ml
Eier – 2 Stk.

Vorbereitung:

Die geräucherten Knochen mit 2,5 Liter Wasser übergießen, zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Knochen erneut mit frischem Wasser auffüllen.

Die Brühe zum Kochen bringen, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Paprika dazugeben. Alles 8-10 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. In Butter anbraten.

Spinat und Sauerampfer grob hacken. In die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen. Gekochte Bohnen und gebratenes Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Salz nach Geschmack.

Eier mit Sahne verquirlen

Und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne.

Kräuter und Frühlingszwiebeln fein hacken.

Sobald sich die Eier wellen, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Gemüse hinzu. Den Borschtsch 15-20 Minuten ziehen lassen.

Mit Sauerrahm und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake