Rezepte für Keks-Hüttenkäsebrötchen. Schnelle Biskuitrolle mit Quarkcreme

Wenn Sie etwas Leckeres und Süßes möchten, aber nicht lange in der Küche herumhantieren möchten, können Sie ganz schnell Schokolade herstellen Biskuitrolle. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 15 bis 20 Minuten, die Wartezeit auf das Ergebnis nicht mitgerechnet.

Schokoladen-Biskuitrolle mit Buttercreme

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​100 g,
• Kakaopulver – 20 g,
• Hühnereier (groß) – 3 Stk.,
• Zucker – 120 g.

Für Sahne:

• Schlagsahne(32-40%) – 300 ml,
• Puderzucker – 3-5 EL. FALSCH,
• Vanilleextrakt - nach Geschmack.

Zur Dekoration:

• dunkle Schokolade – 150-180 g,
• Creme – 50 ml,
• weiße Schokolade – 50 g.

In einer Schüssel vermischen Weizenmehl und Kakaopulver. Den Inhalt durchsieben.

Hühnereier mit Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine lockere Masse entsteht. Natürlich wird es nicht so stabil sein wie beim Schlagen von Eiweiß, aber es sollte luftig und ziemlich dicht sein, wie ein Biskuitkuchen.

Fügen Sie der Mischung trockene Zutaten hinzu.

Rühren Sie die Mischung vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel um, bis eine homogene Masse entsteht und keine Mehlklumpen mehr enthalten sind.

Ein Backblech mit Öl auslegen Pergamentpapier. Den entstandenen Teig über die gesamte Fläche verteilen und ein Rechteck formen. Nivellieren Sie es so, dass die Dicke überall ungefähr gleich ist. Backen Schokoladenrolle Im vorgeheizten Backofen bei 1800 °C etwa 15 Minuten backen. Die Oberfläche des fertigen Biskuitteigs sollte „federnd“ sein.

Tipp: Um zu überprüfen, ob der Kuchen gut gebacken ist, stecken Sie einen Holzstab (Zahnstocher) in die Mitte. Wenn es nass ist (mit Rückständen roher Teig) – der Keks ist noch nicht fertig. Es ist gut gebacken, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Legen Sie ein Küchentuch auf den Tisch und bestreuen Sie es mit Zucker ( eine kleine Menge). Übertragen Sie die gebackene Kruste auf diese Oberfläche. Entfernen Sie das Backpapier und rollen Sie den Biskuitkuchen aus. Lassen Sie es in dieser Position, bis es abgekühlt ist. Um das Abkühlen zu beschleunigen, können Sie nach 10 Minuten das Handtuch entfernen und die Rolle offen lassen.

Für die Sahne die Sahne mit aufschlagen Puderzucker zu einer stabilen Masse. Nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.

Abgekühlt Biskuitkuchen vorsichtig entfalten und die Oberfläche schmieren Buttercreme. Nochmals flach drücken und rollen.

Tipp: Nach Belieben können Sie die Schokorolle noch füllen verschiedene Beeren oder Fruchtstücke.
Die Oberseite der Schokoladenkeksrolle sollte mit Schokolade bedeckt sein. Also die Schokolade mit etwas Sahne schmelzen Mikrowelle oder im Wasserbad.

Gießen Sie geschmolzene Schokolade über die gesamte Oberfläche der Rolle. Sie können je nach Ihren persönlichen Vorlieben dekorieren. Zum Beispiel dünne Streifen weiße Schokolade und Blumen aus Zuckermastix.

Vor dem Servieren die Schokoladenrolle mit Buttercreme für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept Nr. 2

Der Keks zeichnet sich durch seine Natürlichkeit und Vielseitigkeit aus. Zum Backen benötigt man Eier, Zucker und Mehl. Alle. Keine Chemie. Sie stellen daraus Kuchen, Torten, Gebäck und Brötchen her. Die Keksrolle mit Quarkcreme. Die Hüttenkäsefüllung kann durch ersetzt werden gekochte Kondensmilch, Öl oder Proteincreme, Marmelade, Lieblingsmarmelade, und jedes Mal wird der Geschmack des Desserts neu sein. Ich mag die Quarkcreme, weil sie nicht fettet.

Biskuitrolle mit Hüttenkäsecreme

Heute erzähle ich euch, wie man mit Quarkcreme ein Brötchen macht. Die Basis ist ein Kekskuchen. Es sollte auf einem kleinen Backblech gebacken werden. Decken Sie die Form unbedingt mit Backpapier ab, damit sich der Kuchen leicht herausnehmen und aufrollen lässt. Der Keksboden kann zusammen mit dem Papier zusammengerollt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Folie verwenden, diese zerbricht jedoch sehr oft.

Die Dessertcreme wird aus Hüttenkäse hergestellt; Sie benötigen zarten und weichen Hüttenkäse. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten fermentiertes Milchprodukt Sauerrahm wird hinzugefügt. Es kann durch Sahne oder weiche Butter ersetzt werden. Für einen süßen Geschmack gießen normaler Zucker, falls gewünscht, können Sie natürlichen Honig hinzufügen.

Der abgekühlte Kuchen wird mit Sahne bestrichen und anschließend zu einer Rolle gewickelt. Für ein solches Dessert empfiehlt es sich, einen länglichen Teller zu nehmen, damit sich die Rolle nicht entfaltet. Nachdem die Creme ausgehärtet ist, kann das Dessert angeschnitten werden kleine Teile und zum Tee servieren. Sie können die Biskuitrolle mit Quarkcreme, geriebener Schokolade oder dekorieren Kokosnussflocken. Sie können eine dem Feiertag entsprechende Inschrift anbringen.

Zutaten für die Herstellung einer Quark-Creme-Rolle

1. Hühnereier – 3 Stk.
2. Weizenmehl – ​​1 EL.
3. Zucker – 180 g.
4. Sonnenblumenöl – 55 ml.
5. Salz – 0,25 TL.
6. Backpulver – 10 g.
7. Hüttenkäse – 300 g.
8. Sauerrahm – 2,5 EL.
9. Puderzucker – 2 EL.
10. Karamell – 1,5 EL.
11. Milchschokolade - nach Geschmack.

Wie man ein Brötchen mit Quarkcreme macht

Schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie sie in eine tiefe Tasse. Eine kleine Menge Salz dazugeben und schaumig schlagen.

Geben Sie kleine Portionen ein Kristallzucker. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.


In den Teig gießen Sonnenblumenöl geruchlos, mit Schneebesen umrühren.


Backpulver mit gesiebtem Mehl vermischen. Fügen Sie es vorsichtig hinzu, bis die Gesamtkonsistenz erreicht ist, und rühren Sie die Masse mit einem Silikon- oder Holzspatel um.


Legen Sie Papier auf ein Backblech und bestreichen Sie es dünn mit Öl. Den Teig einfüllen, er sollte gleichmäßig verteilt sein.


Der Biskuitkuchen ist schnell gebacken, er wird im Ofen bei 190 Grad etwa 20-25 Minuten gegart. Rollen Sie den Kuchen dann, solange er noch heiß ist, mit einem Stück Papier zusammen. 15 Minuten ruhen lassen, dann das Papier entfernen und die harten Ränder des Biskuitkuchens abschneiden.


Zuerst den Hüttenkäse gut schlagen. Puderzucker und Sauerrahm hinzufügen, die Sahne mit einem Mixer glatt rühren.


Schmieren Keksbasis Quarkcreme.


Rollen Sie die Rolle auf und legen Sie sie in einen praktischen Behälter. Die Schnittkanten zu Krümeln zermahlen. An feine Reibe Reiben Sie die Schokolade oder schneiden Sie sie mit einem Messer. Die Rolle mit Karamell einfetten, mit Keksbröseln bestreuen und Schokoladenstückchen. Die Rolle mit der Quarkcreme für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie es mit heißen Getränken servieren. Guten Appetit!

In jedem Geschäft können Sie Keksbrötchen mit beliebiger Füllung kaufen. Aber keine davon ist geschmacklich mit der zu Hause zubereiteten vergleichbar.

Lassen Sie uns eine hausgemachte Biskuitrolle mit Quarkcreme zubereiten. Dieses Brötchen ist nach einem Klassiker gebacken Keksteig. MIT Quarkfüllung Sie müssen ein wenig basteln, aber am Ende werden Sie sehr viel bekommen leckere Sahne. Nach dem Aufbewahren im Kühlschrank härtet die Quarkcreme gut aus und überschüssige Feuchtigkeit sättigt den Biskuitkuchen, sodass das Brötchen sehr weich und zart wird.

Damit die Creme gut eindickt, nur verwenden natürliche Produkte. Aufstrich und künstlicher Hüttenkäse für Sahne werden nicht empfohlen.

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Rezept für Biskuitrolle mit Quarkcreme

Gericht: Backen

Kochzeit: 1 Minute.

Gesamtzeit: 8 Stunden 1 Min.

Zutaten

Teig für Biskuitrolle:

• 175 g Zucker
• 1 EL. l. Kartoffelstärke
• 4 EL. l. Weizenmehl
• 3 Stk. Hühnerei
• 1 g Zitronensäure
• 3 g Backpulver
• Vanille

Creme für Brötchen:

• 400 g weicher Hüttenkäse
• 75 g Butter
• 80 g Sauerrahm 20 %
• 1 PC. Hühnerei
• 125 g Zucker

Zum Bestreuen:

• Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wie man Biskuitrolle mit Quarkcreme im Ofen kocht

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben.

Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, cremeartige Masse entsteht.

In einer anderen Schüssel das gekühlte Eiweiß schlagen. Wenn ein fester weißer Schaum entsteht, geben Sie ihn mit dem Eigelb in eine Schüssel.

Fügen Sie ohne Rühren mit Soda vermischtes Mehl hinzu und Zitronensäure und Stärke.

Nun mit einem Holzspatel vorsichtig von unten nach oben vermischen. Sobald der Teig homogen und locker ist, hören Sie mit dem Kneten auf.

Richten Sie einen rechteckigen oder quadratische Form mit hohen Seiten. Geben Sie den Teig hinein.

In den Ofen schieben und 12–16 Minuten backen. Der Biskuitkuchen für das Brötchen darf auf keinen Fall zu lange gebacken werden, da er sonst beim Ausrollen mit Sicherheit zerbricht. Und es muss weich und geschmeidig sein.

Sobald der Keks aufgegangen ist und mit einer hellgelben Kruste bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen werden. Überprüfen Sie jedoch vorher die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Fassen Sie die Ränder des Papiers und nehmen Sie den Kuchen aus der Form. Vorsichtig auf ein Handtuch stürzen. Entfernen Sie das Papier.

Legen Sie ein Blatt sauberes Papier darauf, ohne den Kuchen abkühlen zu lassen.

Rollen Sie den Biskuitkuchen mit einem Handtuch und Backpapier zusammen. In dieser Position abkühlen lassen.

Beginnen Sie mit der Herstellung von Quarkcreme. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer gründlich pürieren.

Zucker, Ei und Sauerrahm in eine Schöpfkelle geben.

Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.

Legen Sie es auf das Feuer und rühren Sie, bis es zum Kochen kommt. Sie erhalten eine Creme ähnlich flüssiger Kondensmilch.

Vom Herd nehmen. Geben Sie das Öl hinein und rühren Sie um.

Verbinden süße Mischung mit Quarkmasse.

Mit einem Mixer schlagen. Bis zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dann noch einmal verquirlen.

Rollen Sie den abgekühlten Kuchen aus und legen Sie ihn auf Papier. Schmieren Sie es mit Hüttenkäsecreme.

Rollen Sie es vorsichtig zu einem lockeren Baumstamm zusammen.

Wickeln Sie es in Pergament ein und sichern Sie es mit etwas, damit sich der Kuchen nicht auflöst. In den Kühlschrank stellen, bis nächster Tag. Nach einigen Stunden wird die Creme hart.

Legen Sie die Rolle auf einen Teller. Schneiden Sie alle gezackten Kanten ab.

Die Oberseite der Rolle mit Puderzucker bestäuben.

In Scheiben schneiden.

Fertig ist die Biskuitrolle mit leckerer Quarkcreme.

Ich habe 200 g genommen Butter Zimmertemperatur und 200 g Puderzucker, dazu eine Tüte Vanillezucker

Und mit einem Mixer glatt rühren

Dann habe ich 400 g Labneh hinzugefügt (das ist Frischkäse). Auf der Packung stehen 300 g, ich hatte aber noch welche. Dieses Labneh ist übrigens günstig – 300 g kosten 3,75 Lira. Das sind 63 Rubel und Kopeken...


Und sie hat es gut gemeistert. Es wird sogar etwas dicker.
Marina gab die folgenden Proportionen an:

• 75 g Pflaumen. Öle bei Raumtemperatur
• 250 g Frischkäse
• 120 g Zucker
• Saft einer Zitrone

Jetzt werde ich es wissen und beim nächsten Mal werde ich versuchen, weniger Öl einzufüllen ... Ich werde sehen, was passiert ...

Jetzt können Sie in jedem Geschäft eine Keksrolle mit beliebiger Füllung kaufen. Aber keine davon ist geschmacklich mit der zu Hause zubereiteten vergleichbar.

Dieses Brötchen wird aus klassischem Keksteig gebacken. An der Füllung muss man zwar noch ein wenig herumbasteln, aber am Ende bekommt man eine sehr leckere Creme. Nach dem Aufbewahren im Kühlschrank härtet die Creme gut aus und überschüssige Feuchtigkeit sättigt den Biskuitkuchen, sodass die Rolle sehr weich und zart wird.

Damit die Creme gut eindickt, verwenden Sie ausschließlich Naturprodukte. Aufstrich und künstlicher Hüttenkäse für Sahne werden nicht empfohlen.

Rezept für Biskuitrolle mit Quarkcreme

Kochzeit: 1 Min.

Gesamtzeit: 8 Stunden 1 Minute.

Zutaten

• 175 g Zucker
• 1 EL. l. Kartoffelstärke
• 4 EL. l. Weizenmehl
• 3 Stk. Hühnerei
• 1 g Zitronensäure
• 3 g Backpulver
• Vanille

• 400 g weicher Hüttenkäse
• 75 g Butter
• 80 g Sauerrahm 20 %
• 1 PC. Hühnerei
• 125 g Zucker

• Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

So bereiten Sie eine Biskuitrolle mit Quarkcreme zu

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben.

Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, cremeartige Masse entsteht.

In einer anderen Schüssel das gekühlte Eiweiß schlagen. Wenn ein fester weißer Schaum entsteht, geben Sie ihn mit dem Eigelb in eine Schüssel.

Fügen Sie ohne Rühren mit Soda und Zitronensäure vermischtes Mehl und Stärke hinzu.

Nun mit einem Holzspatel vorsichtig von unten nach oben vermischen. Sobald der Teig homogen und locker ist, hören Sie mit dem Kneten auf.

Eine rechteckige oder quadratische Backform mit hohem Rand mit Backpapier auslegen. Geben Sie den Teig hinein.

In den Ofen schieben und 12–16 Minuten backen. Der Biskuitkuchen für das Brötchen darf auf keinen Fall zu lange gebacken werden, da er sonst beim Ausrollen mit Sicherheit zerbricht. Und es muss weich und geschmeidig sein.

Sobald der Keks aufgegangen ist und mit einer hellgelben Kruste bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen werden. Überprüfen Sie jedoch vorher die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Fassen Sie die Ränder des Papiers und nehmen Sie den Kuchen aus der Form. Vorsichtig auf ein Handtuch stürzen. Entfernen Sie das Papier.

Legen Sie ein Blatt sauberes Papier darauf, ohne den Kuchen abkühlen zu lassen.

Rollen Sie den Biskuitkuchen mit einem Handtuch und Backpapier zusammen. In dieser Position abkühlen lassen.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer gründlich pürieren.

Zucker, Ei und Sauerrahm in eine Schöpfkelle geben.

Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um.

Legen Sie es auf das Feuer und rühren Sie, bis es zum Kochen kommt. Sie erhalten eine Creme ähnlich flüssiger Kondensmilch.

Vom Herd nehmen. Geben Sie das Öl hinein und rühren Sie um.

Die süße Mischung mit der Quarkmasse vermischen.

Mit einem Mixer schlagen. Bis zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dann noch einmal verquirlen.

Rollen Sie den abgekühlten Kuchen aus und legen Sie ihn auf Papier. Schmieren Sie es mit Sahne.

Rollen Sie es vorsichtig zu einem lockeren Baumstamm zusammen.

Wickeln Sie es in Pergament ein und sichern Sie es mit etwas, damit sich der Kuchen nicht auflöst. Bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Stunden wird die Creme hart.

Legen Sie die Rolle auf einen Teller. Schneiden Sie alle gezackten Kanten ab.

Die Oberseite der Rolle mit Puderzucker bestäuben.

Fertig ist die Biskuitrolle mit leckerer Quarkcreme!