Zebra ist der richtigste Marmor-Cupcake. Schokoladen-Cupcake in einer Tasse – nur eine Minute und fertig
Unglaublicher Schokoladenkuchen mit Bananengeschmack und Keksstruktur. Wie alle Muffins ist er einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist einfach großartig.
Es ist sehr, sehr einfach.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben, nämlich: Mehl, Kakao, Soda und Zucker. Mischen.
- Sauerrahm hinzufügen, geschmolzen Butter, Eier und Bananen, in Stücke schneiden. Kann auch benutzt werden Pflanzenfett, aber mit Sahne schmeckt es besser.
- Alles mit einem Mixer glatt rühren. Der Teig wird ziemlich dick sein, ohne sichtbare Bananenstücke. Der Teig ist fertig.
- Es empfiehlt sich, eine brotartige Form zu nehmen, man kann aber auch eine runde nehmen. Füllen Sie das Formular aus Pergamentpapier oder einfach mit etwas Fett einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Alternativ können Sie die Banane auch in 10 cm große Stücke schneiden und vorsichtig in den Teig einlegen. Sie erhalten diese Bananenfüllung.
- Bei 160 Grad 50-60 Minuten backen. Abschmecken, bis ein Holzspieß trocken ist.
- Kühlen Sie den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter etwas ab (bis zu 90 Grad) und wickeln Sie ihn zusammen mit der Form für einen Tag in Folie ein.
„? Ich liebe diesen Film sehr und schaue ihn mir oft gerne an – die Schauspieler sind brillant und die Handlung ist ausgezeichnet, und sie haben sich viel Mühe mit der Musik gegeben. Nun, es gibt einen Moment, in dem wir über „Mamas Zitronenkuchen“ sprechen, die es schaffen, die strengen militanten Bewohner an der Grenze zu Afghanistan zu bestechen (wenn ich mich nicht irre). Wieder einmal, als ich den Film sah, dachte ich plötzlich: Das ist eine Art Ikone – Zitronenkuchen. An vielen Stellen findet man bestimmte Hinweise speziell auf Zitronenkuchen, als etwas Einzigartiges und sogar Magisches – ist das ein Witz, durch Bestechung heimlich die Grenze zu überschreiten? Zitronenkuchen.
Wie man so schön sagt: Herausforderung angenommen. Wie auch immer, ich wollte mein eigenes Rezept für Zitronenkuchen finden, von dem ich behaupten konnte, es sei ein Familienerbstück.
Die Bedingungen waren wie folgt - einfache Zutaten, maximal schneller Prozess Teigzubereitung und Backen, Zitronengeschmack und ungewöhnliche Textur. Letzteres war sehr wichtig, denn einen einfachen Cupcake mit Zitronengeschmack zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, da stimmen Sie mir zu.
So ist dieser hübsche Kerl geworden. Sehr, sehr sanft und weicher Cupcake mit ausgezeichnetem Zitronengeschmack und -aroma. Er ist in buchstäblich Worte schmilzt auf der Zunge, zerfällt nicht, schwimmt nicht und verträgt Transport und Lagerung im Allgemeinen sehr gut. Im Folgenden erzähle ich euch, wie ich es gefunden habe optimales Rezept Zuckerguss und wie man einen Kuchen mehr oder weniger zitronig macht.
Lassen Sie sich von der Anzahl der Zutaten nicht einschüchtern, es ist nur so, dass hier jeder seine eigene Rolle spielt – etwas bildet die Struktur, etwas ist für die Luftigkeit und Krümeligkeit verantwortlich, etwas für den Geschmack und die Textur im Allgemeinen.
Beginnen wir mit den Zitronen selbst. Versuchen Sie, Bio-Produkte zu wählen. Dies ist keine Hommage an die Mode, sondern wir wollen nur die Reinheit des Produkts sicherstellen, da wir auch die Schale verwenden. Wenn Sie sich für Zitronen entscheiden, riechen Sie daran. Gute Zitrone wird ausstrahlen Zitrusaroma, das sind die Zitronen, die wir brauchen. Spülen Sie die Zitronen auf jeden Fall zu Hause gut aus (Sie können sogar ein Reinigungsmittel verwenden, das zum Verzehr unbedenklich ist).
Reiben Sie die Schale von zwei Zitronen ab und drücken Sie die Zitronen selbst aus.
Hinweis für die Hausfrau: Um mehr Saft aus Zitrusfrüchten zu gewinnen, erhitzen Sie diese 15 Sekunden lang in der Mikrowelle.
Zucker (250 g) und Butter in einer Schüssel vermischen Zimmertemperatur(125 gr). Mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Masse wird merklich blasser. 
Fügen Sie den Saft und die Schale von Zitronen sowie geruchloses Pflanzenöl (40 g) hinzu. Gut mischen. 
Fügen Sie ein Eigelb und zwei große Eier hinzu. Nochmals gut vermischen. Der Teig ist vielleicht etwas uneben, aber das ist in Ordnung. 
Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl (165 g), Backpulver (1/2 TL), Salz (1/2 TL) und (25 g). 
Die trockenen Zutaten in mehreren Schritten hinzufügen Ölmischung gemischt mit Milch (30 g). Ein Drittel der trockenen Zutaten hinzugefügt, umgerührt, ein paar Esslöffel Milch hineingegossen und umgerührt. 
Und zum Schluss Schlagsahne (60 g). Nehmen Sie dazu 33 % Sahne und schlagen Sie mit einem Mixer in einer sauberen Schüssel auf maximaler Geschwindigkeit. In den ersten 5 Minuten ändert sich nichts, aber dann beginnt die Masse deutlich einzudicken. Es erscheinen strukturierte Wellen. Hören Sie hier auf, um die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen.
Hinweis an den Eigentümer - Schlagsahne Sie schlagen perfekt, wenn Sie die Rührschüssel und die Rührgeräte zunächst 15 Minuten lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Mischen Sie die Mischung gut, ich habe hier bereits einen Spatel verwendet, um den Teig luftiger zu machen. 
Den Kuchen in die Form gießen. Hier wichtiger Punkt. Damit der Kuchen gut backt, müssen Sie eine nicht zu große Teigschicht bilden. Das heißt, entweder Ringformen verwenden (wie meine auf dem Foto), bei denen auch warme Luft durch die Mitte strömt, oder Formen für Brot und Muffins – lang, aber schmal. Vernachlässige diesen Moment nicht. 
Bei 175 Grad 40-50 Minuten backen. Beobachten Sie, wann es zu erscheinen beginnt goldbraune Kruste, mit einem Spieß kontrollieren. Es sollte trocken herauskommen.
Je nach Zutaten und Backzeit wird der Kuchen mehr oder weniger saftig und dementsprechend krümelig. Ich habe es 40 Minuten lang gehalten: 
Wer es krümeliger möchte, lässt es etwas länger im Ofen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn glasieren. Nehmen Sie dazu 50 Gramm Puderzucker und gießen Sie ihn in einen tiefen Teller. Und nach und nach Zitronensaft hinzufügen, einen Teelöffel nach dem anderen. Hinzugefügt, gemischt, mehr hinzugefügt. Sobald das gesamte Pulver nass und die Masse noch dick ist, ist die Glasur fertig. Gießen (oder bestreichen) Sie es über den Kuchen, es wird ziemlich schnell fest. Und hier sind die Optionen. Nur verdünnt Zitronensaft- es wird dezent sauer sein - für mich - ideal. Wenn Sie an sich zweifeln, verwenden Sie halb und halb Saft + Wasser oder einfach nur Wasser. Streuen Sie die Schale der dritten Zitrone auf die noch feuchte Glasur.
Wenn Sie den abgekühlten Cupcake mit Zuckerguss einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, wird er noch leckerer. Und ja, jetzt verstehe ich, warum man jemanden mit einem guten Zitronenkuchen bestechen kann ;)
Normalerweise bringe ich Rezepte oder einige Küchenutensilien von meinen Reisen mit. Diesmal habe ich Muffinformen aus Shanghai mitgebracht, wunderschön mit Teflonbeschichtung und außen weiß, mit perfekter Eckengeometrie. Als ich sie im Regal sah, suchte ich im Allgemeinen sofort nach einer Tüte Mehl in der Nähe, um etwas damit zu kochen. Wir machen Schokolade einfacher Cupcake. Generell wurden wir mit Kuchen und anderen Süßwaren so verwöhnt, dass wir das meiste vergessen haben einfache Freuden- ein Cupcake, der in dicke Stücke geschnitten und mit Freunden im Kreise gegessen werden kann große Teekanne Earl Grey. Wenn plötzlich etwas übrig bleibt, verpacken Sie es gerne in ein schönes Paket und schenken Sie es jemandem. Aber das Erstaunlichste daran Grundrezepte- die Möglichkeit zum Fantasieren. Ich möchte zum Beispiel Teile hinzufügen frische Banane und Erdnüsse. Einige werden an Kirsche und Minze denken, andere an Pekannuss und Ahornsirup, es wird auch diejenigen geben, die beschließen, ihre Verwandten völlig zu überraschen, indem sie es zu einem Schokoladen-Cupcake hinzufügen sonnengetrocknete Tomaten, Warum nicht? Beschränken Sie Ihre Fantasie nicht, aber denken Sie an nur eine Regel: Wir können dem Teig jede beliebige Füllung hinzufügen, die keine überschüssige Feuchtigkeit hinzufügt (gefrorene Beeren müssen in einem Sieb aufbewahrt werden, damit der Saft abtropfen kann). Verrate mir deine Lieblings-Toppings!
Mehl (125 g), Backpulver (1 TL) und Stärke (40 g, vorzugsweise Mais) in eine separate Schüssel sieben. Warum Stärke? Es speichert etwas mehr Feuchtigkeit fertiges Produkt als Mehl reichen würde. Wenn Sie zu viel davon hinzufügen, entsteht ein unnötiger Nachgeschmack. Daher entweder etwas davon oder durch Mehl ersetzen. Nun, daran erinnern wir uns Maisstärke hat keinen Geruch oder Geschmack wie Kartoffeln. 
In einer anderen Schüssel zimmerwarme Butter (160 g) und Zucker (170 g) vermischen. Es schmeckt immer besser, wenn man Weiß und Weiß kombiniert Rohrzucker zusammen, aber Sie können beides verwenden. Schlagen Sie die Mischung, bis sie weiß ist. 
Eier (3 Stück) einzeln hinzufügen und jedes Mal gut verrühren. Hier machen viele Fehler, fügen alles auf einmal hinzu oder machen es nicht gut genug. Tatsache ist, dass Eier sehr launisch sind und sich nicht leicht mit Fett (Öl) verbinden. Wenn Sie faul sind, wird der Teig am Ende ungleichmäßig. Zum Schluss können Sie noch ein paar Esslöffel aromatische Flüssigkeit (Cognac, Rum, Whiskey, dicker Sirup usw., entscheiden Sie selbst). 
Nun die trockenen Zutaten hinzufügen. Um es einfacher zu machen, ist es besser, dies in mehreren Schritten zu tun. 
Und Kakao (15 g). Wenn Sie einen weißen Kuchen wünschen, fügen Sie 15 Gramm Mehl hinzu. 
Gemischt!? Nun zur Füllung! Ich habe eine Banane (100 g) und Erdnüsse (30 g). Die Größe der Stücke bestimmen Sie wiederum selbst. Es kann größer oder kleiner sein. 
Legen Sie das Formular mit Pergament aus. Ich habe es 30x10x5 cm. 
Übertragen Sie den Teig; er wird ziemlich dick sein. 
Bei 180 Grad 30-50 Minuten backen. Bis zur Zubereitung auf einen trockenen Spieß stecken. Die Hauptsache ist, zuzusehen Schokoladenteig mag es nicht, wenn es überbelichtet wird und trocken wird. Der Kuchen wird in der Mitte aufgehen und höchstwahrscheinlich platzen. Es ist in Ordnung. Wenn Sie jedoch mehr Ästhetik wünschen, führen Sie irgendwo mitten im Garvorgang ein Messer vorsichtig von der schmalen Seite der Form zur anderen in der Mitte, als würden Sie den Kuchen 2-3 cm tief einschneiden. Dann wird Ihr Kuchen glatt knacken) Um den Kuchen schmackhafter und saftiger zu machen, müssen Sie Folgendes tun: Nehmen Sie ihn mit Pergament aus der Pfanne und lassen Sie ihn abkühlen (so dass er sich warm anfühlt), legen Sie ihn wieder in die Pfanne und über Nacht in Folie einwickeln. Am Morgen werden Sie über den Unterschied überrascht sein.
Für die Sahne habe ich Sahne (33 %) und Puderzucker verwendet. Ich habe ein wenig für die Schönheit hinzugefügt gelber Farbstoff, wir haben Bananen drin) 
- Butter 82,5 % – 200 g
- Mehl - 260 g
- Limette – 3 Stk.
- Ingwer – 30 g
- Zucker - 150 g
- Brauner Zucker - 100 g
- Eier - 4 Stk
- Backpulver - 10 g
Erinnern Sie sich, dass wir letzte Woche einen dicken Kuchen mit Datteln und Honig gebacken haben? Das ist also eine ganz andere Geschichte. Auch ein Cupcake, auch duftend, auch lecker. Aber seht euch nur diesen hübschen Kerl an!! Es wäre toll, wenn Sie die gleiche Form mit strenger Geometrie finden würden oder runde Form mit einem Loch in der Mitte (Sie können zwischen zwei Ringen mit unterschiedlichen Durchmessern backen). Wovon rede ich? Wir schneiden die Kruste oben ab und bekommen einen Cupcake Perfekte Form. Stimmen Sie zu, eine solche Silhouette hat etwas Attraktives; die strengen Linien machen auf den ersten Blick Appetit. Oder ist das vielleicht eine neue Liebe?
Eine unanständig einfache Zusammensetzung der Zutaten wird Ihnen bescheren erstaunliche Zärtlichkeit und Bröckeligkeit des resultierenden Produkts. Achten Sie auf den Schnitt, der Cupcake behält souverän seine Geometrie, zergeht aber gleichzeitig im Handumdrehen auf der Zunge. Einer dieser Fälle, in denen es besser ist, sofort zu entscheiden, wie viele Stücke Sie essen möchten, und den Rest im Voraus wegzulegen. Über uns Glasur mit Säure. Diese Geschmacksbalance macht den Cupcake interessanter und lebendiger. Sie werden das Gefühl haben, bei jedem Bissen eine andere Note zu genießen. Das Dekor ist Limettenschale, weil es einen schönen Kontrast dazu bildet schneeweiße Glasur und verströmt ein atemberaubendes Aroma.
Der interessanteste Teil ist nun der Geschmack. Um es einfach auszudrücken: Ich habe Limette und brauner Zucker– erinnert ein wenig an einen erfrischenden Mojito, finden Sie nicht auch? Für den Sommer ist die Kombination eine Win-Win-Situation und äußerst relevant. Die besondere, elegante Säure der Limette beeinflusst den Geschmack des Cupcakes, die Aromen und sogar den Zuckerguss. Entfernen Sie auch hier alle überschüssigen Kuchenstücke, bevor Sie überhaupt das erste probieren! Aber das Interessanteste ist, dass ich im Rezept vorschlage, mit Aromen und Imprägnierung zu experimentieren. Ich kann Ihnen sicher mindestens ein Dutzend aufzählen alternative Möglichkeiten und Kombinationen. Von klassischer Zitrone bis hin zu unglaublicher Orangen-Schokolade oder betrunkene Kirsche mit Kirsch. Ich kann nur eines sagen: Machen Sie sich bereit, sich unwiderruflich zu verlieben!
Bereiten wir zunächst die aromatischen Zutaten vor. Wir brauchen Schale von drei Limetten und fein gehackt frischer Ingwer(30 g).
Alles glatt rühren.
Während wir die Butter mit den Eiern schlagen, bereiten wir die trockenen Zutaten vor: Mehl (260 g) und Backpulver (10 g). Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Fügen Sie dem zukünftigen Teig trockene Zutaten hinzu.
Es sollte eine fluffige Masse entstehen, die ihre Form gut behält. Sie sehen, es gibt keinen Hinweis darauf, dass der Teig aus dem Mixeraufsatz abläuft.
In eine mit Ziegelsteinen ausgelegte Form geben (oder eine solche herstellen). Meine Backform misst etwa 12 x 27 cm. Bedenken Sie, dass der Kuchen etwa eineinhalb Mal aufgehen wird.
Legen Sie den Kuchen in den auf 165 Grad vorgeheizten Ofen (oben und unten). Das Backen des Kuchens dauert ziemlich lange; alles hängt auch von Ihrer Form ab (im Wesentlichen von der Dicke des Teigs, der gebacken werden muss). Erwarten Sie in den ersten 40-45 Minuten kein Wunder.
Den fertigen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, bis er kaum noch warm ist. Zu diesem Zeitpunkt mitbringen Saft von drei Limetten zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Kuchen vorsichtig einweichen. Dazu reicht es aus, den Saft einfach über die gesamte Oberfläche des Kuchens zu schütten. Je gleichmäßiger Sie dies tun, desto besser wird es sein.
Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt das Pergamentpapier über den Kuchen wickeln und ihn in den Kühlschrank stellen, bleibt er dort bis zu 5 Tage.
Unsere Glasur wird die einfachste sein - Puderzucker(150 g) und Limettensaft(oder Wasser). Fügen Sie dem Pulver buchstäblich jeweils einen halben Teelöffel Flüssigkeit hinzu. Ist die Glasur zu dünn, scheint sie durch und läuft einfach ab.
Bitte beachten Sie auch, dass die Glasur in der Schüssel zwar dick erscheint, auf der Oberfläche des Kuchens jedoch in der Regel flüssiger wird. Seien Sie daher beim Hinzufügen von Flüssigkeit vorsichtig.
Ein Rezept von haben wir bereits veröffentlicht Andy Chef- . Es hat allen sehr gut gefallen, weil es schnell zubereitet ist und das Ergebnis wirklich stimmt leckerer Cupcake, das Kinder in wenigen Minuten verschlingen. Heute bieten wir Ihnen neues Rezept, dieses Mal Obstkuchen.
Es wäre eine Sünde, die Jahreszeit bzw. die Ernte nicht zu nutzen! Sie fragen sich wahrscheinlich bereits, wo Sie Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen usw. verwenden sollen. usw. Ehrlich gesagt kann ich nicht viele solcher Früchte essen; zwei oder drei sind für die Saison mehr als genug. Backen ist eine ganz andere Sache. Ich mag die Textur frisches Obst die im Teig gebacken wurden – sie sind noch nicht ganz weich, aber schon zarter als frische.
Und wenn man Glück mit dem Teig hat, ist es ein Feiertag. Bereiten wir etwas Ähnliches wie Charlotte zu, aber der Geschmack ist interessanter. Der Kuchen wird außen goldbraun und innen zart. Der Teig ist nicht zu süß, über die Süße der Früchte können wir nicht streiten. Schnappen Sie sich also alle Früchte, die Sie zur Hand haben (Äpfel gehen auch) und zaubern Sie dieses rustikale Dessert.
Schneiden Sie zunächst die Pfirsiche in Würfel (ich habe zwei große genommen).
Geben Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit ein paar Esslöffeln Zucker. Ich habe Rohrstock, aber du kannst auch Weiß nehmen. Die Pfirsiche geben etwas Saft ab und werden etwas zarter.
In einer anderen Schüssel Zucker (180 g) und zimmerwarme Butter (80–90 g) vermischen. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit gut verrühren, die Masse wird weißer und fluffiger. 
Schicken Sie dorthin ein Ei (1 Stück) und neutralen Joghurt (125 g), Vanilleextrakt (ein paar Teelöffel).
Mehl (160 g) hinzufügen und Mandelmehl(80 gr.). Wenn keine Mandel vorhanden ist, ersetzen Sie diese durch 50 g. normal. Es wird den Geschmack beeinträchtigen, aber was kann man tun? Mehr Backpulver (1 TL) und Soda (1/2 TL). Zwei Minuten schlagen. 
Eine Form (20 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig ausbreiten und die Pfirsichscheiben darauf legen. Ich drückte jedes einzelne nach unten, damit es in den Teig einsinkte. Seien Sie nicht beunruhigt darüber, dass optisch wenig Teig vorhanden ist; er wird um etwa die Hälfte aufgehen. 
10 Minuten bei 175 Grad backen, dann die Temperatur auf 160 Grad senken und weitere 30-45 Minuten im Ofen lassen. Wie wird es erscheinen? goldene Kruste, beginnen Sie mit einem Spieß, um die Bereitschaft zu überprüfen. 
Lassen Sie den fertigen Kuchen etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann vorsichtig auf einen Teller. Der Kuchen wird sehr weich, seien Sie also vorsichtig damit.
Er ist toll leichter Geschmack und fruchtiges Aroma.
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