Rezept für süße marinierte Tomaten. Marinierte süße Tomaten für den Winter

Im Winter möchten Sie Ihre Familie verwöhnen eine Vielzahl von Gurken und Marinaden. Wie vielfältigere Werkstücke, desto besser isst unsere Familie sie. Heute schlagen wir vor, eingelegte süße Tomaten für den Winter nach unserem Rezept mit Fotos zuzubereiten. Dosentomaten eignen sich gut als Beilage zu vielen Gerichten: Sie werden mit Kartoffeln und salzigem Müsli gegessen, sie gehen dazu Fleischgerichte. Leckere, süße Tomaten, die ohne Sterilisation zubereitet werden, werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Unser Rezept beinhaltet Knoblauch und viele Gewürze, wodurch die Marinade nicht nur lecker, sondern auch gesund wird. Bereiten Sie süße Tomaten mit Knoblauch für den Winter zu und Sie erhalten ein leckeres und originelles Gericht.

Die Konservierung dauert etwa 1,5 Stunden. Tomaten in 3-Liter-Gläser füllen.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten

Tomaten – 2 kg (besser kleine Größen, eng);
Gewürze und Marinade sind für 1 Glas berechnet.
Salz – 2 EL. l.;
Essig – 2 EL. l. (9 %);
Wasser – 1,2–1,5 l (abhängig von der Platzierung der Tomate);
Zucker – 6 EL. l.;
Pfeffer – 1 Stk. (Bulgarisch);
Knoblauch – 3 Zähne;
Johannisbeeren (schwarz) – 4–5 Stück (Blätter);
Meerrettich – 1/2 Stk. ( junges Blatt);
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6 Stk.;
Lorbeerblatt – 2–3 Stk.;
Petersilie – 3 Stk. (Zweige);
Senf – 1/2 TL. (Samen).

So bereiten Sie süße Tomaten aus der Dose ohne Sterilisation für den Winter vor

Für unsere Zubereitung nehmen wir rote, leicht reife, feste Tomaten und versuchen, gleich große Früchte auszuwählen. Waschen Sie das vorbereitete Gemüse gut, waschen Sie besonders sorgfältig die Stellen, an denen die Stiele an den Tomaten haften. Trocknen Sie sie auf einem Papiertuch leicht vor Feuchtigkeit ab.

Kümmern wir uns zu diesem Zeitpunkt um den Container. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas, indem Sie dem Wasser Backpulver hinzufügen. Spülen Sie es ab sauberes Wasser. Anschließend sterilisieren wir das Glas und den Deckel (wir haben dies im Ofen bei 180 °C gemacht).

Beginnen wir nun mit dem Würzen: Waschen Sie das nach dem Rezept zur Konservierung zubereitete Grün und hacken Sie es. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Geben Sie etwas gehacktes Grün auf den Boden des vorbereiteten Glases. Fügen Sie Knoblauch und schwarzen Pfeffer (Erbsen) gemäß dem Rezept hinzu. Sie können ein paar Nelkenknospen hinzufügen (wer liebt das).

Lass uns das Süße waschen gelbe Paprika, dann die Kerne entfernen, in Ringe schneiden und vorerst beiseite stellen. Im Prinzip kann man es nehmen Süße Paprika jede Farbe, aber Gelb mit roten Tomaten sieht schöner aus.

Jetzt ist es Zeit, die Tomaten zu legen. Wir stechen sie mit einem Holzzahnstocher ein. Geben Sie etwas davon in ein Glas (es sollte etwa ein halbes Glas sein) und belegen Sie es mit gehackten Paprika, Kräutern und Lorbeerblättern.

Die Petersilienzweige müssen nicht geschnitten werden, wir geben sie im Ganzen in das Glas. Dann die restlichen Tomaten hinzufügen. Und so weiter, bis das Glas voll ist. Tomaten müssen sorgfältig platziert werden, damit keine Hohlräume entstehen, sie dürfen aber auch nicht zerdrückt werden.

Damit die eingelegten Tomaten in der Wohnung aufbewahrt werden können, machen wir eine dreifache Füllung. Füllen Sie beim ersten Mal die in einem Glas gefalteten Tomaten etwa 15 Minuten lang mit Wasser. Kochen Sie dazu 1,5 Liter gefiltertes Wasser. Füllen Sie die Tomaten mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ca. 80 °C), lassen Sie es 15 Minuten lang stehen und decken Sie das Glas mit einem Handtuch ab. Anschließend das Wasser in die Pfanne abgießen, nochmals aufkochen, nochmals etwa 15 Minuten mit kochendem Wasser über die Tomaten gießen. Im dritten Schritt machen wir die Marinade. Salz und Kristallzucker nach Rezept in einen Topf geben, Wasser aus dem Glas hineingießen und die Marinade 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie direkt zwei Esslöffel 9 %igen Essig in das Glas und fügen Sie 1/2 TL hinzu. Senfkörner. Gießen Sie die bereits kochende Marinade in das Glas und bedecken Sie die Tomaten vollständig mit der Marinade.

Wir verschließen das Tomatenglas hermetisch, drehen es um und wickeln es dann über Nacht (mindestens jedoch 12 Stunden) in eine Decke. Öffnen Sie dann die Decke und lassen Sie das Glas an der Luft abkühlen. Wir lagern es im eigenen Keller oder am dunkelsten und kühlsten Ort der Wohnung.

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Süß eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter in Litergläsern

Wenn Sie Knoblauch nicht wirklich mögen, kochen Sie süße Tomaten und Zwiebeln. Da 3-Liter-Gerichte für eine kleine Familie nicht immer geeignet sind, bereiten wir dieses Rezept in kleinen 1-Liter-Gläsern zu.

Ein Literglas ist in vielen Fällen praktisch und ermöglicht eine sparsame Ernährung (Sie müssen nicht gegessene Früchte nicht wegwerfen).

Für Nehmen wir den Naturschutz kleine, feste Tomaten ( bessere Sorten"Creme"). Sie können auch Kirschtomaten und ähnliche Tomaten nehmen.

Bereiten wir die Gläser vor und waschen wir die Tomaten gut.
Zwiebeln überdecken nicht nur den Geruch und Geschmack von Tomaten, sondern verleihen ihnen auch angenehme Noten.
Nehmen Sie für jedes Glas einen Schirm Dill, eine Zwiebel (mittelgroß), 3-4 Kirschblätter, 1 Lorbeerblätter, ein Zweig Petersilie, 0,5 Paprika und 3-4 schwarze Pfefferkörner.
Legen Sie Kirschblätter, einen Dillschirm und in Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden des Glases. Dann die Tomaten darauflegen (Anstechen nicht vergessen) und mit Paprikaringen anrichten. Petersilie und Lorbeerblatt zwischen die Früchte legen (so wird es schön und alle Zutaten marinieren besser).
Besser ist es, ein paar Kirschblätter darauf zu legen.
Nun das Wasser aufkochen, leicht abkühlen lassen (auf 80 °C) und vorsichtig in die Gläser füllen. Gut einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Wiederholen Sie die Füllung. Nochmals 30 Minuten stehen lassen.
Gießen Sie nun das Wasser in einen Topf und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Wir müssen genau wissen, wie viel Flüssigkeit wir haben. Es muss also gemessen werden. Pro Liter Flüssigkeit 2 TL in die Pfanne geben. Salz und 4 TL. Sahara. Lass uns kochen. Gießen Sie 1 TL in jedes Glas (in das Glas, nicht in das Wasser). Tafelessig(9%) und kochende Marinade darübergießen.
Und dann verschließen wir die Gläser hermetisch und wickeln sie 12 Stunden lang gut ein.

Diese Konservierung ist lange haltbar, bis zu 2 Jahre, einfach an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Süße Tomaten aus der Dose für den Winter

Heimkonserven reichen in letzter Zeit völlig aus gemeinsam ein Phänomen in jedem Haushalt. Wenn Sie sich mit dem Wesen dieser Aktion befassen, können Sie verstehen, dass die Zubereitung mehrerer Gläser köstlicher Tomaten oder Gurken für den Winter überhaupt nicht schwierig ist. Im Laden gekaufte Zubereitungen sind übrigens in Geschmack und Qualität den selbstgemachten Konserven unterlegen.
Heute rollen wir Tomaten für den Winter ein. Es gibt viele Tomatenrezepte, aber die Lieblingsrezepte unserer Familie sind die süßen. Dosen- Tomaten . Dank des hohen Zuckeranteils in der Marinade sind die Tomaten sehr lecker. Eine kleine Menge Basilikum und Dill macht die Tomaten übrigens noch schmackhafter.

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten.
Kochzeit: 1 Stunde.
Zutaten für 3 Gläser à 1000 ml:

kleine Tomaten wie Sahne oder Kirsche 1500 -1700 g
Bund Dill
Basilikum nach Geschmack
Paprika 1-2 Stk.
Zucker 1 Tasse
Salz 1,5 EL. l.
Wasser 1,5 l
Apfelessig

Vorbereitung

Die für eine solche Zubereitung benötigte Menge an Tomaten hängt von deren Größe und der Fülldichte der Gläser ab. Ich empfehle die Verwendung dickschaliger Tomaten wie Sahne oder Kirschtomaten. Spülen Sie die Tomaten gut mit Wasser ab und entfernen Sie die Stiele. Jede Tomate wird mit einem Zahnstocher angestochen, damit sie während des Konservierungsprozesses besser mit der Marinade gesättigt wird.

Dill- und Basilikumzweige abspülen.

Wenn Sie zum Zeitpunkt des Einmachens der Tomate keine frischen würzigen Kräuter hatten, ersetzen Sie diese ruhig durch eine fertige Mischung aromatischer Gewürze aus der Packung. Diese Gewürze enthalten alle Kräuter, die für Tomaten geeignet sind. Solche süßen Tomaten lassen sich übrigens grundsätzlich auch ohne Kräuter und Gewürze, einfach in einer Marinade, zubereiten. Auch der Geschmack süßer Tomaten wird sehr pikant sein und die Marinade wird trinkbar sein.

Gläser vorher gründlich waschen und vorbereiten Einmachen. Stellen Sie dazu saubere Gläser für 10 Minuten bei 100 Grad in den Backofen. sterilisieren da sind sie.

Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, Dill und Basilikum.

Die Paprika in Stücke schneiden und nach Belieben zu den Tomaten geben. Anstelle von Gemüsepaprika können auch scharfe Paprika verwendet werden. Sie können je nach Geschmack Knoblauch hinzufügen.

Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und mit sauberen Deckeln verschließen. Lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang aufwärmen.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze aus der Packung hinzu (optional). Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen.

100 ml Apfelessig in die kochende Marinade geben und verrühren. Füllen Sie die Tomatengläser sofort mit Marinade.

Setzen Sie die Gläser mit süßen Tomaten mit Deckel und umdrehen verkehrt herum Nach einem Tag legen Sie die süßen Tomaten in die Speisekammer, um sie bis zum Winter aufzubewahren.

So können Sie sich auf den Winter oder länger vorbereiten große Tomaten Verwenden Sie nicht nur Liter-, sondern auch Drei-Liter-Gläser.

Liebe Freunde, heute möchte ich Sie einladen, süße eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten. Sie werden wirklich süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Diese Zubereitung ist für mich relativ neu: Ein Rezept für süß eingelegte Tomaten für den Winter wurde mir vor einem Jahr bei der Arbeit mitgeteilt.

Sie wissen, wie das passiert: Jeder versucht, etwas Interessantes mitzubringen – um es seinen Kollegen zu zeigen. So hat mein Kollege beschlossen, uns für den Winter mit sehr leckeren süßen eingelegten Tomaten zu überraschen. Und es gelang ihr: Alle, auch ich, fragten nach dem Rezept für diese wunderbare Konfitüre.

Der Kochvorgang beinhaltet eine dreifache Füllung des Gemüses ohne Sterilisation. Und die Gesellschaft von Tomaten ist neben zahlreichen Gewürzen auch Paprika: Es gibt nicht viel davon, aber es leistet seinen Beitrag dazu allgemeiner Geschmack Leerzeichen. Das Rezept selbst ist überhaupt nicht kompliziert und geht relativ schnell, und das Ergebnis ist, glauben Sie mir, einfach hervorragend!

Nun, habe ich Sie überzeugt – lasst uns gemeinsam süße Tomaten für den Winter marinieren? Dann lasst uns schnell in die Küche gehen!

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

0,5 kg Tomatencreme;
3-5 Erbsen Piment;
3-5 Nelkenknospen;
2-3 Knoblauchzehen;
0,5 mittelgroß Paprika;
1-2 cm großer Ring scharfer Paprika;
0,5 kleiner Dillschirm;
2 Esslöffel 9 % Essig.

Marinade

1 Liter Wasser;
4 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Salz.

*Die Anzahl der Tomaten pro Glas ist ein Richtwert; sie hängt von der Größe der Tomaten und ihrer Anordnung in den Gläsern ab.

So versiegeln Sie süße eingelegte Tomaten für den Winter:

Zum Einmachen wählen wir mittelgroße Tomaten aus, wie „Creme“, dicht, nicht überreif, ohne Schäden oder Druckstellen. Die Paprika waschen und der Länge nach halbieren. Wir entfernen den Stiel, die Samen und die Trennwände. Nochmals abspülen, um alle restlichen Kerne zu entfernen. Jede Paprikahälfte in 2-3 Teile schneiden.

Auf den Boden vorsterilisierter Gläser legen Piment, Nelken, Knoblauch, Dill, Paprika und scharfe Pepperoni.

Legen Sie die Tomaten darauf und versuchen Sie, sie so zu verteilen, dass zwischen ihnen weniger Leerraum entsteht.

Ein weiteres Stück Paprika und Dill auf die Tomaten legen.

Füllen Sie jedes Glas mit kochendem Wasser. Ein 1-Liter-Glas benötigt etwas weniger als einen halben Liter kochendes Wasser.

Decken Sie die Tomatengläser mit gekochten Deckeln ab und wickeln Sie sie ein. 15 Minuten einwirken lassen. Nach 10 Minuten die zweite Portion Wasser zum Kochen bringen, da wir die Tomaten erneut mit kochendem Wasser übergießen.

Gießen Sie dann das Wasser der Tomaten in einen separaten Topf und füllen Sie die Gläser sofort mit kochendem Wasser. Wir wickeln auch die Gläser ein und lassen sie weitere 10 Minuten stehen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Marinade vor: Bringen Sie das aus den Gläsern abgelassene Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Möglicherweise benötigen Sie etwas Wasser bis zu einem Liter. Unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Lassen Sie nach 10 Minuten Einwirkzeit das Wasser aus den Tomatendosen ab. Gießen Sie Essig in jedes Glas und füllen Sie es mit kochender Marinade.

Verschließen Sie die Gläser sofort luftdicht, drehen Sie sie um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ich habe saubere Gläser genommen; es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren, wie es in vielen Rezepten heißt, da darin keine logische Maßnahme besteht – warum das Glas sterilisieren, wenn wir unsterilisiertes Gemüse hineingeben?

Also habe ich einfach ein sauberes, gut gewaschenes Glas genommen, alle Blätter, die ich hatte, auf den Boden gelegt – Meerrettich, Johannisbeeren, Dillschirme, ein paar Pfefferkörner darüber gestreut, 4 Knoblauchzehen (geschält) hineingegeben und dann die Tomaten fest verpackt. Ich habe noch ein paar Blätter und Knoblauch darüber gelegt.

Zu diesem Zeitpunkt kochte mein Wasserkocher, ich habe die Tomaten im Glas mit kochendem Wasser übergossen, das kochende Wasser muss zunächst etwas nachgegossen werden, damit das Glas nicht platzt, besser ist es, eine Messerklinge darunter zu legen. Ich goss kochendes Wasser bis zum Rand des Glases, deckte es mit einem Deckel ab und ließ das Ganze 5-8 Minuten lang stehen und sterilisieren.

Zu diesem Zeitpunkt bereite ich die Salzlake in einem Topf zu, normalerweise fasst ein Zwei-Liter-Glas 1 Liter Salzlake, ein Drei-Liter-Glas etwa eineinhalb Liter Salzlake (ich mache das immer mit einem kleinen Vorrat, besser ist es). etwas Salzlake übrig haben, als nicht genug). Für die Sole habe ich gegossen benötigte Menge Wasser hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dann ließ ich das gesamte Wasser aus dem Glas in die Spüle ab und goss es sofort hinein. Sieden Sole. Darüber hinaus streue ich sicherheitshalber, damit die Tomaten besser gelagert werden können und nicht verderben, ein wenig Zitronensäure wortwörtlich auf die Messerspitze und schraube den Deckel zu.

Wenn Sie die Deckel mit einer Maschine verschraubt haben, müssen Sie in diesem Fall die Gläser umdrehen, um sicherzustellen, dass kein Wasser ausläuft und der Deckel gut verschraubt ist. Mit etwas abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Für den Winter sorgen selbstgemachte Tomatenzubereitungen nützliches Produkt während eines Jahres. Unter auf diverse Arten Wenn es um die Konservenherstellung geht, wählt jede Hausfrau ihre eigene, bewährte und mit ihren eigenen Feinheiten. Liebe Leserinnen und Leser, wir präsentieren Ihnen unsere Auswahl an köstlichen süßen eingelegten Tomaten.

Der pikante Geschmack und das ungewöhnliche Aroma der Tomate haben die Küchen der Welt erobert. Durch die Kombination der Vorteile von Vitaminen und kulinarischer Vielseitigkeit verlieren die Früchte auch nach der Verarbeitung nicht an Qualität.

Für die Zubereitung süßer eingelegter Tomaten für den Winter eignen sich alle Früchte: große und Kirschsorten, unreife grüne und fleischige rote. Durch die Befolgung eines einfachen Zubereitungsrezepts sind die Zubereitungen von ausgezeichnetem Geschmack.

Hilfreiche Ratschläge:

Wählen Sie für die Zubereitung Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Schale – sie platzen nicht und werden nicht schlaff.
Zum Einlegen eignen sich am besten Sahnetomaten. Sie sind meist gleich groß und daher gleichmäßig gesalzen.
Es lohnt sich, Tomaten derselben Sorte zu wählen. Ihre „Reaktion“ auf das Marinieren wird dieselbe sein, wodurch unangenehme Überraschungen vermieden werden.

Kochen ohne Sterilisation und seine Eigenschaften

Die Zubereitung süßer eingelegter Tomaten ohne Sterilisation umfasst mehrere einfache Schritte:

Die Früchte werden sortiert, um die geringste Beschädigung oder den geringsten Verderb zu vermeiden.
gründlich unter fließendem Wasser waschen;
auf einem sauberen Tuch trocknen, bis es vollständig trocken ist;
Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Stelle, an der der Stiel befestigt ist.

Die Gläser werden gründlich gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser gespült. Die Deckel 5-6 Minuten kochen lassen.

Basierend auf einem 3-Liter-Glas benötigen Sie für 1,5 Liter Wasser:

mittelgroße (vorzugsweise „fleischige“) Tomaten – 2-2,3 kg;
in Ringe geschnittene Karotten - 1 Stück;
Zwiebel (Ringe oder Scheiben) – 1 Stück;
Salz – 3 EL. Löffel;
Zucker – 6 EL. gehäufter Löffel;
Essig 9 % – 100 ml;
Senfbohnen – 1/2 Teelöffel;
Nelken – 3 Stück;
kleines Lorbeerblatt – 1 Stück;
schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.

Tomaten, Zwiebeln und Karotten werden in vorbereitete Gläser gefüllt. Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Nach einer Wartezeit von 15 Minuten wird das Wasser abgelassen und der Vorgang wiederholt. Nachdem Sie das Wasser ein zweites Mal abgelassen haben, fügen Sie die aufgeführten Gewürze hinzu.

Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dann werden Zucker und Salz hinzugefügt. Nach weiteren 5-7 Minuten kochen, Essig hinzufügen und erneut kochen lassen.

Die heiße Marinade wird in Gläser abgefüllt. Es ist darauf zu achten, dass das Werkstück vollständig mit der Füllung bedeckt ist. Wenn die Tomaten über die Flüssigkeit hinausragen, müssen Sie diese auffüllen (Sie können einfach kochendes Wasser hinzufügen).

Die Gläser werden verschlossen und umgedreht. Die vorbereiteten Tomaten werden 3 Tage lang mit etwas Warmem bedeckt stehen gelassen.

Tipp: Werfen Sie ausrangierte Tomaten nicht weg. Nachdem Sie die beschädigten Stellen beschnitten haben, hacken Sie sie und frieren Sie sie zur späteren Verwendung ein.

In Litergläsern – die beste Option

Am besten ist es, süß eingelegte Tomaten in einem Literglas zuzubereiten. Dieser Band fertiges Produkt Bequem zu verwenden: Einfach zu sterilisieren, Sie können das ganze Glas auf einmal behandeln und verwenden, zum Beispiel bei einem Familienessen.

So bereiten Sie das marinierte Produkt für 1 vor Literglas Sie benötigen 0,5 kg Tomaten pro 0,6 Liter Wasser und außerdem:

Knoblauch – 3 Zehen;
Dill – 3-4 Zweige;
Pfeffer (Erbsen) – 5 Stück;
scharfe Chilischote (optional) – auf einer Messerspitze;
Essig 9 % – 1 EL. Löffel;
Salz – 1 EL. Löffel;
Zucker – 1,5 EL. Löffel.

Verschiedene hinzufügen Kräuter und Gewürze können je nach Geschmack variieren.

Gläser und Deckel sind sterilisiert. Behälter dieser Größe lassen sich sowohl in der Mikrowelle als auch im Backofen bequem verarbeiten:

in einem Mikrowellenherd – bei voller Leistung (ein Glas mit 50 g Wasser) für 5 Minuten;
im Backofen – 15 Minuten auf 200 Grad vorheizen.

Saubere Tomaten 2-3 Mal mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen und in fertige (gekühlte) Gläser füllen. Tomaten werden mit Gewürzen, Knoblauch und gehacktem Dill bestreut.

IN großer Topf Zucker und Salz werden im Verhältnis zur Menge der Zubereitungen mit Wasser hinzugefügt, und nach dem Kochen wird Essig hinzugefügt. Lassen Sie es erneut kochen und gießen Sie die entstandene Salzlösung in die Gläser.

Mit Deckeln abgedeckt werden die Tomaten zur Sterilisation in einen breiten Behälter mit Wasser gegeben. Nach dem Kochen 10 Minuten lang brennen lassen.

Im Mikrowellenherd der gleiche Vorgang (ohne Deckel) – 5 Minuten.

Die fertigen Tomaten werden aufgerollt und vollständig abkühlen gelassen.

Mit Zitronensäure – einfach, schnell, lecker!

Für 1 Liter Marinade verwenden Sie:

Salz – 1,5 EL. Löffel;
Zucker – 2,5 EL. Löffel;
Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Die Marinade wird durch Aufkochen von Wasser zubereitet Zitronensäure, Zucker und Salz.

Tomaten werden in Litergläser gefüllt und hinzugefügt:

Dillgrün – 3 Zweige;
mittelgroße Paprikascheiben – 0,5 Stück;
Karotten – 2-3 Ringe.

Die Rohlinge werden zweimal mit kochendem Wasser übergossen und 15 bis 20 Minuten lang aufbewahrt.

Anschließend wird das Wasser abgelassen, den Zubereitungen nach Belieben Gewürze hinzugefügt und das fertige Produkt eingegossen heiße Marinade. Die Gläser sind hermetisch verschlossen. Abgekühlte Nähte werden zur Lagerung geschickt.

Videorezept. Marinierte Tomaten ohne Essig

Marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch

Benötigte Produkte für die Zubereitung eines 1-Liter-Glases Knoblauchtomaten:

grüne mittelgroße Tomaten – 0,7 kg;
Knoblauch – 5-8 Stück;
Salz – 1 EL;
Zucker 1,5 EL. Löffel;
Essig 6% – 1 EL. Löffel;
Teelöffel Senfkörner;
Petersilie 2-3 Zweige.

Saubere getrocknete Tomaten werden geschnitten. In die entstandene Schlitztasche wird ein Stück Knoblauch gesteckt und in ein Glas gegeben. Senfkörner und Petersilienzweige hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade pro Liter Glas vor:

Salz und Zucker zu 0,5 Liter kochendem Wasser hinzufügen;
nach dem Kochen Essig hinzufügen;
Wasser und Essig aufkochen lassen.

Mit Marinade gefüllte Gläser werden 15 Minuten lang in einem Behälter mit kochendem Wasser sterilisiert.

Einfach erstaunlich! – Tomaten mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Um süß eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für 2 Drei-Liter-Gläser zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten in folgenden Anteilen:

Tomaten – 5 kg;
Zwiebeln – 6 Stück;
Salz – 6 EL. Löffel;
Zucker – 14 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 10 EL. Löffel;
Essig 9 % – 200 g;
gehackter Dill – 1 Tasse;
Knoblauchkopf – 1 Stück;
Lorbeerblatt – 4 Stück;
scharfe Paprika – 14 Stück;
Wasser – 6 l.

Große, möglichst unreife Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Teile der mit Dill und Gewürzen garnierten Tomaten in sterilisierte Drei-Liter-Gläser (2 Stück) geben. Mit gehackten Zwiebeln belegen.

Zubereitung der Marinade:

Zucker und Salz werden in drei Liter kochendem Wasser verdünnt;
Nach dem Kochen Essig hinzufügen und das Wasser erneut kochen lassen.

5 EL in jedes Glas geben. Löffel Pflanzenöl und die Füllung einfüllen. Tomatengläser werden mit Deckeln abgedeckt und 20-25 Minuten lang sterilisiert. Die aufgerollten Gläser werden bis zum Abkühlen eingewickelt.

Hinweis: Es empfiehlt sich, frisch zubereitete Produkte einige Zeit vor Augen zu haben – so können Sie Einmachfehler optisch erkennen.

Videorezept. Tomaten mit Zwiebeln und Butter – du wirst dir die Finger lecken!

Für Ausländer erscheint der Ausdruck „süße Tomaten“ wahrscheinlich genauso absurd wie „kochendes Wasser mit Kohlensäure“ oder „rechteckiger Kreis“. Aber in einem Land, in dem man fast alles konservieren kann: vom radioaktiven Abfall bis zum Knoblauchpfeile Sie wissen sehr gut, was dieses beliebte Präparat ist. Kleine Tomaten werden gegossen würzige Marinade mit zusätzlichen Gewürzen und relativ große Menge Zucker hinzufügen, verschließen und wegräumen. Es ist schwer zu beschreiben, wie süß eingelegte Tomaten nach einer langen Ziehzeit für den Winter werden – mäßig scharf, saftig, leicht salzig, mit einer leichten Säure (na ja, es ist wieder lächerlich geworden). Sie müssen es einfach persönlich ausprobieren! Sie können die Hälfte in einer Sitzung verurteilen Drei-Liter-Glas! Und ich mache keine Witze! Lassen Sie sich im Allgemeinen nicht vom Namen abschrecken, die Vorspeise schmeckt großartig. Und das Wichtigste: Keine Probleme bei der Zubereitung und Lagerung.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter ohne Probleme und Sterilisation

Ein Ofen zum Tanzen, wenn die Seele nach Experimenten verlangt. Ein Grundrezept, das Essig verwendet und eine Sterilisation überflüssig macht. Ich schlage vor, mit ihm zu beginnen. Verwenden Sie nach eigenem Ermessen weitere Gewürze. Aber es ist meine Pflicht, Sie zu warnen: Es ist schon jetzt großartig geworden!

Liste mit dem, was Sie brauchen:

Ausschließlich auf Anfrage:

Dill (Grün oder Dill)
Knoblauch
Nelke

Ausfahrt: 1 3-Liter-Glas.

So versiegeln Sie süße, köstliche Tomaten aus der Dose für den Winter:

Um die Nutzung des freien Platzes in Gläsern zu maximieren, können nur kleine und mittelgroße Früchte verwendet werden. Gleichzeitig weitere Tomaten auf den Boden legen. Lassen Sie die kleinen übrig, um den Hals zu füllen. Sortieren Sie das Gemüse. Es dürfen keine Stellen vorhanden sein, die platzen, verbeulen oder zu faulen beginnen. Untersuchen Sie besonders sorgfältig die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Hier entsteht meist zuerst Schimmel. Dies ist wichtig, da die Zubereitung ohne Sterilisation erfolgt. Hauptzutat waschen. Ich habe die Mengenangaben für 3 Liter angegeben, es können aber auch kleinere Behälter verwendet werden. Für 1 Liter werden dementsprechend dreimal weniger Zutaten benötigt. Waschen Sie die Gläser gut. Es ist besser, damit zu reinigen Backpulver. Bei Bedarf sterilisieren, dies ist jedoch nicht erforderlich. Trocken. Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Der Rest hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Die Tomaten so dicht wie möglich verteilen. Aber drücken Sie nicht zu fest, damit sie keine Falten bilden. Kochen Sie das Wasser. In Gläser füllen. Decken Sie das Gemüse mit Deckeln ab (ohne es zu rollen). Lassen Sie es stehen, bis das Wasser warm ist (dies dauert etwa eine halbe Stunde). Die Früchte erwärmen sich gut, wodurch verhindert wird, dass das Produkt während der Lagerung sauer wird. Beim Einmachen große Tomaten, es ist besser, sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen. So gelangt die heiße Marinade garantiert bis in die Mitte.
Lassen Sie das Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Essig in Gläser füllen.
Zucker und Salz zur abgetropften Flüssigkeit hinzufügen. Zum Kochen bringen. Umrühren, um die Auflösung der Kristalle zu beschleunigen. 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochend süße Marinade über die Tomaten. Mit sauberen, ausgekochten Deckeln verschließen. Dreh es um. Eng in warmes Material einwickeln. Erst nach dem Abkühlen lagern.
Die Vorbereitung eignet sich hervorragend für 12 oder sogar 18 Monate. Wenn Sie jedoch süß eingelegte Tomaten probieren möchten, ohne auf den Winter zu warten, öffnen Sie die Konserven frühestens nach 2 Wochen. Und fühlen reichhaltiger Geschmack Sie werden erst in einem Monat Erfolg haben.

Süße Tomaten mit Zwiebelringen, aus der Dose mit Zitronensäure

Kombination saftige Tomaten Und Zwiebelringe im Naturschutz - wenn nicht ideal, dann sehr erfolgreich. Und die Süße der Marinade tut dem Ganzen keinen Abbruch. Eine zuverlässige, vielfach getestete Methode zum Einmachen.

Zutaten:

Es stellt sich heraus: 3 l.

Wie man kocht:

Es empfiehlt sich, kleine Tomaten in kleinen Gläsern (0,75-1 l) aufzubewahren. IN Drei-Liter-Flaschen Sie können mittelgroße Früchte kompakt platzieren. Das Gemüse darin waschen kaltes Wasser. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie sie 30–60 Minuten lang einweichen. Machen Sie mit einem dünnen Zahnstocher zwei bis drei Einstiche in jede Tomate in der Nähe des Stiels. Wenn Sie haben großes Gemüse, sie können in Scheiben geschnitten werden.
Bereiten Sie Glasbehälter zum Einmachen vor. Eine Sterilisation der Gläser ist nicht erforderlich. Aber gründliches Waschen mit Backpulver ist ein Muss. Trocknen Sie die gewaschenen Gläser. Legen Sie den Boden zum Abtropfen nach oben. Die Zwiebel in mäßig dünne Ringe oder Ringhälften schneiden. Auf den Boden legen. Gewürze hinzufügen – gründlich gewaschenen Dill, geschälte Knoblauchzehen, Nelken, Pfefferkörner.
Füllen Sie die Behälter mit Tomaten. Packen Sie es fest genug ein, um weniger Leerraum zu lassen. Aber achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen. Übrigens: Sollte die Haut doch einmal platzen, ist das kein Grund zur Sorge. Diese Tomate wird schneller mit der Marinade gesättigt und schmeckt besser. Die Sicherheit des Werkstücks wird dadurch nicht beeinträchtigt; es hält bis zum Winter.
Salz und Zucker ins Wasser (1,5 l) geben. Koch es. Etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Zitrone hinzufügen. Nachdem es sich aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
In Gläser füllen. Decken Sie sie mit mit Soda gereinigten Deckeln ab. Sterilisieren Sie 3-Liter-Flaschen 12 Minuten lang, 2-Liter-Flaschen 10 Minuten lang und 1-Liter-Flaschen 7 Minuten lang Blechdeckel. Umdrehen, um sicherzustellen, dass die Versiegelung dicht ist. Wurden Undichtigkeiten festgestellt? Wickeln Sie das Werkstück in mehrere Schichten warmen Materials. Abkühlen lassen.
Nach 24-36 Stunden bis zum Winter in die Speisekammer oder den dunklen Keller stellen. Die Tomaten sind süß und herzhaft, die Zwiebeln knackig und aromatisch. Und ich bin auch von Tomaten begeistert, geschnitten, Sie können sich ihr Rezept ansehen. Sehr lecker und einfach!

Konservierung von süß-pikanten, mit Knoblauch gefüllten Tomaten

Am meisten interessantes Rezept Ich beschloss, es für den Schluss aufzuheben. Die Vorspeise sieht unglaublich aus! Nach längerem Marinieren verliert Knoblauch teilweise seine Schärfe, also keine Angst vor dem Nervenkitzel!

Nehmen:

Ergebnis: 1 l.

Aktionsplan:

Reife Tomaten gut waschen. Schneiden Sie mit einem dünnen Messer vorsichtig den „Fleck“ aus dem Stiel heraus, sodass ein Loch entsteht, das etwa bis zur Mitte der Frucht reicht. Den Knoblauch schälen. Die Nelken in 3-4 Teile schneiden. In jede Tomate ein Stück Knoblauch geben.
Fest in sauber legen Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit Deckeln abdecken. Lassen Sie das Werkstück etwa eine halbe Stunde ruhen. In einer Anmerkung: Um diese Tomaten in einen Drei-Liter-Behälter zu füllen, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten aus dem Rezept um das Dreifache.
Die Flüssigkeit in eine Schüssel (Topf) abgießen. Gewürze gemäß Liste hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach 2-4 Minuten Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
Deckel aufschrauben. Mit der Unterseite nach oben legen. Wenn die Marinade nicht ausläuft, mit einer Decke abdecken. Bei Undichtigkeit Werkstück öffnen. Kochen Sie die Salzlösung und wiederholen Sie das Versiegeln. Nach dem Abkühlen auf Zimmertemperatur Verstecken Sie die Tomaten an einem dunklen, kalten Ort (Keller).
Die Tomaten sind großartig geworden! Süßer Geschmack Salzlake lässt sich gut mit Gewürzen kombinieren, es kommt pikant, mäßig scharf und saftig heraus.