Wie man in fünf Minuten Marmelade macht. Was Sie zum Kochen brauchen

Schließlich haben wir auf Erdbeeren gewartet, die wohl aromatischste und schönste Beere, aus der man viele verschiedene Desserts und Salate zubereiten kann. Oder Sie können „die Zeit anhalten“ und Erdbeermarmelade für den Winter zubereiten. Wie schön ist es, dann aus den Mülleimern für Tee oder Pfannkuchen duftende Marmelade zu holen, in der die Aromen des Sommers erhalten geblieben sind!

Darüber hinaus ist die Zubereitung von Erdbeermarmelade sehr einfach. Allerdings müssen Sie sich sofort entscheiden, ob Sie süße oder zuckerfreie Marmelade, dickflüssig oder flüssig, gut gegart oder Fünf-Minuten-Marmelade wünschen. In dieser Sammlung beschreibe ich ausführlich alle Möglichkeiten zur Herstellung von Erdbeermarmelade. Abhängig von Ihren Vorlieben müssen Sie das passende Rezept auswählen.

Rezepte für Erdbeermarmelade:

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter

Um die Erdbeermarmelade dicker zu machen. und die Beeren intakt bleiben, kochen wir die Marmelade in mehreren Schritten. Das wird natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, aber die leckere Marmelade hat es sich verdient.

Für dieses Rezept ist es besser, kleinere Erdbeeren zu verwenden, damit sie schneller garen. Das Verhältnis von Erdbeeren zu Zucker beträgt in diesem Rezept 1:1.

1. Gießen Sie 1/4 der Erdbeeren in die Pfanne, geben Sie etwa die gleiche Menge Zucker darüber und geben Sie dann eine weitere Schicht Erdbeeren und Zucker darauf. Und so abwechselnd alle Schichten.

2. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen, dabei geben die Erdbeeren viel Saft ab. Wenn genügend Saft vorhanden ist, rühren Sie den Inhalt der Pfanne leicht um.

3. Nehmen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

4. Lassen Sie uns den Sirup separat behandeln. Stellen Sie den Topf mit dem Sirup auf das Feuer und bringen Sie ihn unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Hitze reduzieren und kochen, bis der Sirup um 1/4 reduziert ist (ca. 20–30 Minuten). Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

5. Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren aus der Schüssel in den heißen Sirup geben.

6. Und noch einmal wiederholen wir alles wie in den Punkten 2-5, d.h. Zuerst lassen wir die Beeren 12 Stunden im Sirup, dann nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus, kochen noch etwas Sirup auf und zum Schluss geben wir die Erdbeeren wieder in den heißen Sirup. Das Volumen der Beeren nimmt weiter ab und der Sirup wird dicker.

7. Aber das ist noch nicht alles. Beim dritten Mal wiederholen wir alle Schritte – 12 Stunden ruhen lassen, Beeren herausnehmen, Sirup kochen und alles vermischen. Nun zum Schluss die Beeren zusammen im Sirup 5 Minuten kochen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen (nicht vergessen, auch die Deckel zu sterilisieren). Drehen Sie die Gläser um und bewahren Sie sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Erdbeermarmelade 5 Minuten

Wir brauchen:

• für 1 kg Erdbeeren
• 600 gr. Sahara
• 250 ml Wasser.

Da wir in diesem Rezept die Beeren nicht vermischen, geben Sie die Beeren sofort in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen.

1. Die Beeren vorwaschen und die Stiele entfernen. Wenn die Erdbeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder in 4 Teile schneiden. Aber das ist Geschmackssache. Normalerweise koche ich ganze Beeren.

2. Den Sirup separat kochen – Zucker zum Wasser geben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst.

3. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Beeren und stören Sie nichts! Die Beeren sollten intakt bleiben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch oder einer Folie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang abkühlen.

4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser und Deckel vor – waschen und sterilisieren Sie sie.

5. Stellen Sie die Pfanne oder Schüssel mit Erdbeeren in Sirup bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie die Beeren nicht mit einem Löffel um, sondern indem Sie einfach die Pfanne oder das Becken hin und her bewegen. Entfernen Sie den Schaum von der Marmelade. Sobald die Marmelade kocht, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

6. Jetzt müssen Sie nur noch die Marmelade in saubere Gläser umfüllen, den Deckel schließen und umdrehen. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bei der so zubereiteten Marmelade sind die Beeren ganz und nicht verkocht.

Das beste Rezept für Erdbeermarmelade, ohne die Beeren zu kochen

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg

Für eine solche „frische“ Marmelade ist es notwendig, die Gläser und Deckel zu sterilisieren

1. Wir waschen und schälen die Erdbeeren, lassen sie etwas trocknen und fügen Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu.

2. Mit einem Holzstampfer die Beeren leicht zerdrücken und gleichzeitig den Zucker vermischen. Die Erdbeeren nicht vollständig zerdrücken, damit ganze Beeren übrig bleiben. Lassen Sie die Pfanne mit den Erdbeeren 2 Stunden stehen. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab und der Zucker löst sich auf.

3. Geben Sie die entstandene Rohmarmelade in sterilisierte Gläser und lassen Sie ganz oben etwas Platz. Gießen Sie Zucker darüber, es entsteht eine Art Zuckerstopfen, der verhindert, dass die Marmelade sauer wird.

4. Verschließen (rollen) Sie die Gläser mit Metalldeckeln.

Bewahren Sie diese Erdbeermarmelade unbedingt ohne Kochen im Kühlschrank auf!

Erdbeermarmelade mit Zitrone und Minze

Das Rezept enthält weniger Zucker, daher ist das Ergebnis keine sehr süße, sondern saure Marmelade.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 700 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Minzblätter

1. Die Erdbeeren waschen und etwas trocknen lassen. Dazu können Sie es auf einem Papiertuch auslegen. Die Beeren mit Zucker bedecken und über Nacht (7-8 Stunden) stehen lassen.

2. Sobald die Erdbeeren ihren Saft abgeben, den Inhalt der Pfanne leicht umrühren und auf dem Feuer zum Kochen bringen. Minzblätter zur Marmelade geben und 5 Minuten kochen lassen.

3. Reiben Sie mit einer Reibe die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Schale und Saft zur Marmelade geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. Sie können hier fertig werden, aber einige Hausfrauen raten, nicht faul zu sein und die Marmelade nach 8 Stunden noch einmal 5 Minuten lang zu kochen. Auf diese Weise ist es wahrscheinlich zuverlässiger. Es empfiehlt sich, die Marmelade in sterilisierte Gläser zu füllen.

Ihre Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen – Erdbeeren im eigenen Saft

Und dieses Rezept ist mein Favorit, wegen der Beeren bleiben erhalten und der Sirup ist appetitlich transparent. Darüber hinaus benötigen diese Erdbeeren wenig Zucker, sodass Sie bedenkenlos so viel essen können, wie Sie möchten. Um diese Delikatesse im Winter genießen zu können, müssen Sie zwar erstens ganze, gesunde Beeren für die Zubereitung auswählen und zweitens die Marmelade kühl lagern.

Die Zubereitung dieser Marmelade ist einfach, Sie müssen lediglich zuerst die Gläser vorbereiten – mit Soda waschen und trocknen. Die Erdbeeren waschen und auf einem Papiertuch etwas trocknen.

Geben Sie die Erdbeeren in Halblitergläser und gießen Sie 100 Gramm auf jedes Glas. Sahara. Und wir lassen es mehrere Stunden lang so stehen, ich mache es abends und lasse es über Nacht stehen.

Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab, die Beeren nehmen jedoch an Volumen ab. Wenn Sie also zunächst beispielsweise 3 Gläser hatten, müssen Sie nach der Nacht die Erdbeeren mit Sirup aus einem Glas in die anderen beiden verteilen und diese damit füllen.

Stellen Sie nun die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang in kochendem Wasser.

Fertig ist ein wunderbares Dessert. Bereiten Sie es zu und ich habe keinen Zweifel daran, dass Sie den Geschmack von fast frischen Erdbeeren im Winter zu schätzen wissen.

Erdbeermarmelade mit Gelatine – ein Rezept für den Winter

Ich rate Ihnen dringend, diese Rezepte für köstliche Erdbeermarmelade für den Winter zu verwenden, damit Sie an langen Herbst- und Winterabenden Tee trinken und sich an die warmen Tage erinnern können.

Und wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben, wäre ich für Ihre Kommentare dankbar.

Heute verraten wir es Ihnen wie man fünf Minuten lang Marmelade macht. Schon der Name der Marmelade verrät, dass die Zubereitung einfach und vor allem schnell ist. Bei fünfminütiger Marmeladenzubereitung werden die Beeren nicht weich, sie behalten ihre Form und alle wohltuenden Vitamine.

Fünf-Minuten-Marmelade lässt sich aus den unterschiedlichsten Beeren und Früchten herstellen, zum Beispiel Johannisbeeren, Himbeeren, Äpfel, Erdbeeren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Fünf-Minuten-Marmelade zuzubereiten. Beispielsweise kann die Marmelade in mehreren Schritten zu je fünf Minuten gekocht werden oder Sie können zunächst Zuckersirup zubereiten.

Rezept Nr. 1 Fünf-Minuten-Himbeermarmelade, notwendige Zutaten:

Ein Kilogramm Himbeeren;

Ein Kilogramm Zucker.

Die Beeren gut waschen und sortieren, dann etwas trocknen. Danach die Himbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen und die Beeren mehrere Stunden stehen lassen, damit sie Saft ergeben. Dann die Pfanne auf das Feuer stellen, die Marmelade zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade heiß in Gläser füllen und wie bei der Zubereitung verschließen .

Rezept Nr. 2 Fünf-Minuten-Marmelade aus Erdbeeren, notwendige Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm Erdbeeren;

Eineinhalb Kilogramm Zucker;

Ein Glas Wasser.

Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser und geben Sie sie in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Geben Sie Zucker in einen Topf mit Wasser und kochen Sie den Sirup auf die gleiche Weise wie bei der Zubereitung . Erdbeeren in den vorbereiteten Sirup geben und auf dem Herd kochen. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Danach die Marmelade umrühren oder einfach die Pfanne schütteln und erneut fünf Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal, füllen Sie dann die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf.

Rezept Nr. 3 fünfminütige Johannisbeermarmelade benötigte Zutaten:

Eineinhalb Kilogramm schwarze Johannisbeeren;

Zwei Kilogramm Zucker;

Eineinhalb Gläser Wasser.

Die Beeren gründlich waschen, sortieren und von den Zweigen trennen. Anschließend den Sirup wie im vorherigen Rezept zubereiten und Beeren dazugeben. Nun alles auf den Herd stellen und in drei Schritten fünf Minuten garen. Anschließend die fertige Marmelade heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nr. 4 Fünf-Minuten-Apfelmarmelade, notwendige Zutaten:

Zwei Kilogramm Äpfel;

Zweihundertfünfzig Gramm Zucker;

Die Äpfel waschen, schälen und anschließend auf einer groben Reibe reiben. Anschließend die Äpfel in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und etwa zwei Stunden ruhen lassen. Dann die Pfanne auf den Herd stellen und kochen, bis die Marmelade kocht. Nun alles gut vermischen und bei schwacher Hitze fünf Minuten garen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen, Gläser wie bei der Zubereitung an einem kühlen Ort abkühlen lassen .

Erdbeermarmelade ist ein besonders relevantes Rezept für den Frühsommer. Im Juni sind Erdbeeren am leckersten und gesündesten.

Erdbeermarmelade – Kochtricks

Befolgen Sie vor der Zubereitung von Erdbeermarmelade unsere Tipps:

• die Beeren müssen in Reife und Größe gleich sein;
• Es ist besser, sie tagsüber zu sammeln, wenn es sonnig und trocken ist.

Wenn Sie ungewöhnliche Erdbeermarmelade zubereiten möchten, fügen Sie Folgendes hinzu:

• Pfeffer. 3 schwarze Erbsen und 3 rosa Erbsen müssen in Gaze gewickelt, mit Faden zusammengebunden, auf den Küchentisch gelegt und mit einem Nudelholz darüber gelaufen werden. Wenn Sie Erdbeermarmelade zubereiten, legen Sie die Packung zusammen mit den Beeren in den Sirup. Schwarzer Pfeffer macht es kräftig und frisch, rosa Pfeffer macht es zart.
• Basilikum. In ein Käsetuch gewickelt kann frisches Basilikum zur Marmelade hinzugefügt werden. Es reicht aus, 5-6 Zweige zu nehmen und grob zu hacken.
• Apfel. Es verleiht der Erdbeermarmelade eine Viskosität, sodass sie bequem aufs Brot gestrichen oder zum Backen verwendet werden kann. Sie müssen einen beliebigen Apfel nehmen, ihn schälen und das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe reiben.
• Wodka. Die Erdbeeren über Nacht mit Wodka übergießen, sodass die Beeren leicht bedeckt sind. Vor dem Kochen muss die Flüssigkeit abgelassen werden (Sie können daraus einen köstlichen Erdbeerlikör herstellen), die Beeren mit Zucker bedecken und anzünden. Rezept für Erdbeermarmelade: zum Kochen bringen, 3-4 Minuten halten, vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen – und dreimal wiederholen. Anschließend die Marmelade in Gläser füllen.
• Sahnegelee. Gießen Sie die gekochte Marmelade in portionierte Gläser, füllen Sie diese zur Hälfte und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn die Erdbeermarmelade abgekühlt ist, Sahnegelee darüber geben, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Rezepte für Erdbeermarmelade

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Es ist so einfach und schnell wie möglich zubereitet, weshalb Hausfrauen es lieben.

Um fünfminütige Erdbeermarmelade herzustellen, müssen Sie die Beeren aussortieren, waschen, die Stiele entfernen und trocknen. Dann müssen Sie die Erdbeeren zerkleinern, in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Danach die Schüssel auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen, in Gläser füllen. Fertig ist die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade!

Leckere Erdbeermarmelade

Hier ist ein weiteres einfaches Rezept für Erdbeermarmelade. Für die Zubereitung benötigen wir lediglich Erdbeeren und Zucker im Verhältnis 1:1.

Um Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren sortieren, in mehreren Wassern waschen, Stiele entfernen. Große können in zwei Hälften geschnitten werden. Die Erdbeeren in eine Emaillepfanne oder Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie es 4–6 Stunden ruhen, bis der Saft austritt.
• Den Behälter mit den Erdbeeren auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
• Vom Herd nehmen, die Erdbeermarmelade mit einem sauberen Tuch abdecken und abkühlen lassen.
• Die abgekühlte Marmelade erneut zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, 5 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen.
• Wir wiederholen alle Manipulationen ein drittes Mal, kühlen ab, füllen sie in sterilisierte Gläser und verschließen sie. Wir bekommen im Winter leckere Erdbeermarmelade, genießen sie selbst und verwöhnen unsere Gäste.

Beeren- und Fruchtmarmelade, in Sirup und Zucker, mit würzigen Noten und exotischer Stimmung ... Diese süße Kunst lässt sich in nur fünf Minuten zubereiten.

Nachdem Sie genug von den Geschenken des großzügigen Sommers haben, ist es an der Zeit, sich um die Vitamine für den Winter zu kümmern. Die Konservierung einer Obst- und Beerenernte ist keine lästige Aufgabe und sogar sehr angenehm. Darüber hinaus stört die moderne Herangehensweise an die Wintervorbereitung Hausfrauen nicht mit langwierigen kulinarischen Prozessen. Es gibt viele Möglichkeiten, Gartenbeute zu recyceln. Manche entscheiden sich für das Einfrieren, manche für trockene, süße Früchte, und andere kennen das Geheimnis und bereiten wunderschöne, aromatische und sehr schnelle Marmelade zu, in der jedes Vitamin an seinem Platz ist. Dieses Geheimnis heißt „Fünf Minuten“. Ja, nur fünf Minuten auf dem Herd – und fertig ist köstliche Marmelade aus Stachelbeeren, Erdbeeren, Äpfeln, Kirschen, Aprikosen oder auch exotischen Passionsfrüchten, Mangos und Kumquats.

TOP 10 „Fünf-Minuten“-Rezepte

Rezept 1: Erdbeermarmelade „Five Minute“

Zutaten für 3 Dosen à 0,5 l: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Kristallzucker, 1 EL. Löffel Zitronensaft.

Diese Marmelade ist sehr „saftig“ – es gibt wenige Beeren und viel Sirup. Ein Teil des klaren Sirups kann getrennt von den Beeren gerollt und für Getränke, Imprägnierungen und Gelee-Glasur auf Kuchen verwendet werden.

1. Identische kleine Beeren nach dem Waschen trocknen und die Stiele entfernen. Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen. Durch dieses Verhältnis können die Erdbeeren nicht zu lange gekocht und ohne Kühlung gelagert werden.
2. Decken Sie den Behälter mit Beeren mit einer Küchenserviette ab und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen. Diese Zeit wird benötigt, bis die Erdbeeren viel Saft abgeben.
3. Die im eigenen Saft ertrinkenden Erdbeeren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie kochen. Entfernen Sie den abgeschnittenen Schaum vorsichtig mit einem Schaumlöffel und schütteln Sie den Behälter mit den Erdbeeren leicht, damit die unteren Beeren nicht am Boden kleben bleiben. Es ist besser, die Marmelade nicht mit einem Löffel umzurühren, da die Erdbeeren sonst ihre Unversehrtheit verlieren.
4. Kurz vor dem Kochen den Zitronensaft in die Schüssel gießen. Dadurch wird die Kristallisation des fertigen Gebräus verhindert und es entsteht eine angenehme Säure.
5. Nach fünf Minuten leichtem Kochen die Erdbeeren in zum Verschließen vorbereitete Gläser füllen, verschließen, auf Deckel stürzen und einen Tag lang isolieren.

Rezept 2: Kaleidoskop-Marmelade aus verschiedenen Beeren in 5 Minuten

Zutaten für 7 Dosen à 0,5 l: 0,3 kg beliebige Johannisbeeren, 0,5 kg Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, 2-2,3 kg Zucker.

1. Waschen und sortieren Sie alle Beeren: Entfernen Sie die Kelchblätter von Erdbeeren und die Stiele und „Vorderlocken“ von Stachelbeeren und Johannisbeeren.
2. Bedecken Sie die vorbereiteten Beeren mit süßem Sand und stellen Sie sie sofort auf schwache Hitze. Unter Rühren warten, bis die Marmelade „aufgeht“, und in sorgfältig verarbeitete Gläser füllen.
3. Senden Sie Marmeladengläser zur Sterilisation: Tauchen Sie sie bis zur Höhe der „Kleiderbügel“ in einen Behälter mit kochendem Wasser. Die Gläser eine Viertelstunde kochen, aufrollen.
4. Bewahren Sie die Marmelade einen Tag lang kopfüber unter einer Decke auf. Schicken Sie es dann in eine kühle Speisekammer, wo der Winter es findet.

Rezept 3: Aprikosenmarmelade in „Five Minute“-Sirup

Zutaten für 2 Dosen à 0,5 l: 1 kg Aprikose, 1,1 kg Zucker, 200 ml Wasser.

1. Aprikosen mit einer Bürste waschen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Das saftige Fruchtfleisch in einen Marmeladenbehälter füllen und mit Kristallzucker (900 g) bestreuen.
3. Aus Wasser und Kristallzucker Sirup zubereiten (restlich 200 g). Nach dem Kochen kochen, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind.
4. Gießen Sie den fertigen Sirup in eine Schüssel mit Aprikosen und lassen Sie ihn einige Stunden stehen, damit die Früchte im Sirup einweichen und mehr Saft abgeben können.
5. Die Aprikosenmasse erhitzen, bis sie kocht, die Temperatur reduzieren und unter Rühren weitere fünf Minuten kochen lassen.
6. Die Aprikosenmarmelade in Sirup in praktisch sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
7. Nach dem allmählichen Abkühlen unter einer warmen Decke die Marmelade vor Hitze und Sonne schützen.

Rezept 4: Fünf-Minuten-Kirschmarmelade

Zutaten für 3 Dosen à 0,5 l: 1 kg reife Kirschen, 0,5-0,7 kg Kristallzucker.

1. Die Kirschen verlesen, in einem Sieb abspülen und das Wasser vollständig aus den Beeren abtropfen lassen.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne von den Kirschen. Zum Stylen Ihrer Haare können Sie eine normale Haarnadel verwenden – der Kern kommt schnell heraus und die Beere verliert weniger Saft.
3. Die Früchte in eine tiefe Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken, vermischen. Die Kirschen sind kochbereit, wenn sie unter dem Einfluss von Zucker Saft abgeben. Dies kann drei bis fünf Stunden dauern.
4. Die Kirschen im eigenen Saft bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den rosa Schaum abschöpfen. Fünf Minuten nach dem Kochen können die Kirschen im Sirup in gedämpfte oder im Ofen erhitzte Gläser umgefüllt werden.
5. Lassen Sie die Gläser aufgerollt und auf den Kopf gestellt 24 Stunden lang stehen, damit sie allmählich abkühlen. In einer kühlen Speisekammer, einem Keller oder einem Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 4: Pfirsichmarmelade mit Mandeln von Elena Chekalova

Der berühmte Fernsehmoderator und kulinarische Spezialist akzeptiert keine süßen Brötchen mit hohem Zuckergehalt. Sie schlägt vor, Marmelade mit der Menge an Kristallzucker zuzubereiten, die allein für einen angenehmen, unaufdringlichen Geschmack notwendig ist. Natürlich hält sich solche Marmelade nicht drei Jahre lang in der Speisekammer, aber das muss auch nicht sein! Die Haltbarkeit beträgt nur 6 Monate. Aber wer wartet schon sechs Monate, um ein unglaublich leckeres Dessert von Elena Chekalova zu genießen?!

Zutaten für 8 0,5-l-Dosen: 3 kg leicht unreife Pfirsiche, 3 große Orangen, 300 g Mandeln, 1,5 kg Zucker.

1. Von gründlich gewaschenen Orangen die Schale entfernen, den gesamten Saft auspressen und die abgeriebene Schale dazugeben.
2. Die Mandelnüsse mit kochendem Wasser überbrühen und die weiche Haut entfernen. Die geschälten Mandeln in einer Schicht auf ein Papiertuch legen und trocknen (3 Stunden). Geben Sie die Nüsse in einen Behälter mit Deckel.
3. Die Pfirsiche entkernen, die Früchte in große Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und Orangensaft und -schale hineingießen.
4. Wenn die Pfirsiche den Behälter mit Saft füllen (das dauert mehrere Stunden oder über Nacht), können Sie die Marmelade zubereiten. Nachdem die Mischung bei schwacher Hitze kocht, den Schaum entfernen, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.
5. Wiederholen Sie diesen Kochvorgang drei Tage hintereinander. Durch kurzes Aufkochen in mehreren Stufen wird die Marmelade transparent und dickflüssig. Im letzten Schritt können Sie Nüsse hinzufügen.
6. Rollen Sie die kochende Marmelade mit Nüssen in das vorbereitete Glas, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und bewahren Sie sie im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Rezept 5: Würzige Stachelbeermarmelade mit Banane „Five Minute“

Konditoren haben eine heimliche Vorliebe für Stachelbeermarmelade und Klassiker verherrlichen ihren Geschmack in unsterblichen Werken. Und das nicht ohne Grund! Es fesselt vom ersten Löffel an, und dann ist es unmöglich, aufzuhören ... Diese Ode ist der klassischen Stachelbeermarmelade gewidmet, aber wenn Sie ihren Geschmack mit Banane und Gewürzen bereichern, erhalten Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk.

Für 2 Dosen à 0,5 l: 500 g sehr reife Stachelbeeren, 1 Banane, 500 g Zucker, 3 Nelken, 1 Zimtstange.

1. Von den gewaschenen Stachelbeeren die Stiele entfernen und die Beeren mit einem Holzmörser gut zerstoßen.
2. In dünne Scheiben geschnittene Bananen zu den Beeren geben und alles mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang marinieren.
3. Zimt- und Nelkenschachteln mit Stachelbeeren und Bananen in eine Schüssel geben. Auf den Herd stellen und vier Minuten kochen lassen.
4. Bananen-Stachelbeer-Marmelade in ausgebrühte Gläser füllen und luftdicht verschließen. Die Gläser müssen stehen und abkühlen, bevor sie in die Speisekammer gestellt werden.

Rezept 6: Doppelschichtige Rhabarber- und Erdbeermarmelade

Zutaten für 3 Dosen à 0,5 l:
Rhabarberschicht: 500 g Rhabarber, 2 EL. Löffel Zitronensaft, 300 g Zucker, 2 g Pektin.
Erdbeerschicht: 500 g Erdbeeren, 2 g Pektin, 300 g Zucker, 2 EL. Löffel Zitronensaft.

Rhabarberschicht

1. Entfernen Sie die obere Haut vom Rhabarber. Das geht ganz einfach, wenn man die Kante mit einem Messer anfasst und zum anderen Ende zieht.
2. Die Stiele in 1 cm große Würfel schneiden. Zucker (250 g) und Zitronensaft hinzufügen.
3. Die gemischten Zutaten unter Rühren kochen, bis die Rhabarberstücke in Fasern zerfallen.
4. Mischen Sie das Pektin mit dem restlichen Zucker und gießen Sie es in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Rhabarber. Eine Minute kochen lassen.
5. Überbrühte Gläser zur Hälfte mit kochender Rhabarbermarmelade füllen. Während die Erdbeermarmelade zubereitet wird, wird die erste Schicht mit einem Film fixiert, der verhindert, dass sich die Schichten vermischen.

Bereiten Sie die Erdbeerschicht genauso vor wie den Rhabarber:

1. Erdbeeren können in einem Mixer püriert oder in Viertel geschnitten werden.
2. 250 g Zucker zu den Beeren geben und Zitronensaft hinzufügen.
3. Nachdem die Erdbeeren gekocht haben, fügen Sie vorsichtig das Pektin mit dem restlichen Zucker hinzu und kochen Sie es eine Minute lang.
4. Gießen Sie die Erdbeermarmelade langsam und vorsichtig auf die Rhabarberschicht, verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in einen Konservierungsschrank oder eine Speisekammer.

Rezept 7: Himbeer-Brombeer-Marmelade „Five Minute“

Zutaten für 7-8 Dosen à 0,5 l: 2 kg Zucker, 1 kg Brombeeren, 1 kg Himbeeren.

1. Sortieren Sie die Brombeeren und Himbeeren aus und geben Sie den Zucker in getrennten Behältern hinzu, wobei Sie für jede Beere 1 kg Kristallzucker verwenden. Sie sollten ihren eigenen Saft über Nacht ziehen lassen.
2. Den Saft beider Beeren in eine große Kupferschüssel abseihen. Sollte sich Zucker am Boden der Behälter abgesetzt haben, muss dieser ebenfalls dem Saft hinzugefügt werden.
3. Den Beerensirup unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Wenn die Flüssigkeit kocht, geben Sie die Himbeeren und Brombeeren in die Pfanne.
4. Fünf Minuten kochen lassen. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. Nach 8 Stunden die Marmelade erneut kochen (ca. fünf Minuten).
5. Den fertigen Sirup mit Beeren in gedämpfte Gläser füllen und verschließen. Marmelade mit einer tiefvioletten Farbe und einem ebenso intensiven Geschmack kann sofort zum Tee serviert oder für winterliche Teepartys in die Speisekammer gestellt werden.

Rezept 8: Marmelade mit französischem Charme: Erdbeere-Maracuja-Rosenwasser

Diese ungewöhnliche Marmelade stammt aus einer kleinen Pariser Konditorei, der Patisserie Artisanale, Les petits mitrons. Es heißt „Liebe“. Fraises – Leidenschaft – Rosen“ oder „Liebe. Erdbeeren-Passionsrosen.“ Der Name bringt den Charakter von Erdbeermarmelade mit exotischer Leidenschaft und Rosenblättern treffend zum Ausdruck. Die satte Farbe und der helle Geschmack werden Ihnen für immer in Erinnerung bleiben.

Zutaten für 3 0,5-l-Gläser: 1 kg Erdbeeren, 80 g Passionsfruchtpüree oder 6 Früchte, 600 g Zucker, 15 ml Rosenwasser, 3 g Pektin.

1. Die geschälten Erdbeeren in einem Mixer pürieren.
2. Es ist besser, frisches Passionsfruchtmark zu nehmen; gefrorenes und zerkleinertes Püree enthält keine Kerne, die in einem Marmeladenglas sehr schön aussehen. Außerdem wird die fertige Marmelade durch das Püree trüb.
3. Erdbeerpüree mit Passionsfrucht vermischen und 550 g Zucker dazugeben, verrühren und auf den Herd stellen.
4. Unter ständigem Rühren die Marmelade nach dem Kochen fünf Minuten lang kochen. Der Schaum muss unbedingt entfernt werden, sonst wird das Dessert nicht bernsteinfarben. Der aromatische Schaum kann zu Pfannkuchen serviert werden.
5. Pektin und 50 g Zucker mischen, in einem dünnen Strahl zur Gesamtmasse hinzufügen und dann noch 1 Minute kochen lassen.
6. Rosenwasser zur kochenden Marmelade hinzufügen, jedoch vorher von der Kochfläche nehmen. Umrühren und die „Erdbeerleidenschaft“ in sterilisierte Gläser füllen. Bewahren Sie Marmelade mit französischem Charme an einem dunklen Ort auf.

Rezept 9: Sonnige Konfitüre aus Nektarinen, Limette und Thymian

Die Hauptsache für diese Marmelade sind reife und sehr saftige Nektarinen. Würziger Thymian kann durch „Dessert“-Minze ersetzt oder sogar aus dem Rezept gestrichen werden.

Zutaten für 3 0,5-l-Gläser: 1 kg Nektarinenmark, 600 g Zucker, 1 Limette, Thymianzweig, 3 g Pektin.

1. Die Nektarinen schälen und die Kerne entfernen.
2. Die Früchte mit einem Mixer pürieren, 550 g Zucker zum Püree geben, etwas Limettensaft dazugeben und Thymian dazugeben.
3. Wenn die Fruchtmischung zu gurgeln beginnt, fügen Sie langsam und ohne Unterbrechung des Pürees das mit Zucker vermischte Pektin hinzu. Unter ständigem Rühren die Mischung eine Minute lang kochen lassen. Entfernen Sie den Thymianzweig von der vorbereiteten Marmelade.
4. Rollen Sie die sonnige Marmelade in vorbereitete Gläser und bewahren Sie sie an einem lichtgeschützten Ort auf.

Rezept 10: Pfeffermarmelade: Melone, Mango und Chili in 5 Minuten

Zutaten für 5 Dosen à 0,5 l: je 500 g Mangomark (3 große Früchte) und Melone, 500 g Zucker für Marmelade (mit Pektin), Zitrone, je 1/8 Teelöffel Zimt und Chilipulver (oder die Spitze einer frischen Schote). ).

1. Das Melonen- und Mangomark in Stücke (1,5–2 cm) schneiden.
2. Mit einer Reibe die Schale der Zitrone entfernen und den Saft auspressen. Über Mango und Melone gießen.
3. Gießen Sie süßen Sand in die Fruchtscheiben und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang stehen, damit die Mischung Saft freisetzt.
4. Die saftige Masse in eine Schüssel mit dickem Boden geben und kochen, bis die ersten kochenden Blasen entstehen. Vom Herd nehmen, abdecken und über Nacht ziehen lassen.
5. Morgens die Masse pürieren, aufkochen, Zimt und Chilipulver dazugeben, weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
6. Kochende Melonen-Mango-Marmelade in mit Dampf oder kochendem Wasser behandelte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Sie können die Marmelade bereits am nächsten Tag essen, aber es ist besser, den hellen und duftenden „Sommer“ für gemütliche Winterabende aufzubewahren.

Pyatiminutka-Marmelade wird von vielen modernen Köchen geliebt. Sie geben gerne Tipps, die dabei helfen, diese „früh reifende“ Marmelade ohne unangenehme Überraschungen zuzubereiten:

1. Für Marmelade mit dicker, gleichmäßiger Konsistenz eignen sich weiche, saftige, gut gereifte Früchte/Beeren. Soll die Marmelade mit in Sirup eingelegten Fruchtstücken oder ganzen Beeren zubereitet werden, ist es besser, leicht unreife Früchte zu nehmen.
2. Der Vorteil von Fünf-Minuten-Marmelade besteht darin, dass eine kurze Wärmebehandlung die Unversehrtheit der Früchte nicht beeinträchtigt. Um die Marmelade in einem Glas aufzubewahren, rühren Sie die Marmelade während des Kochens nicht mit einem Löffel um, sondern schütteln Sie die Pfanne lieber leicht.
3. Die Zuckermenge in Fünf-Minuten-Rezepten variiert zwischen 0,5 kg und 1,5 kg pro Kilogramm Obst. Je weniger Zucker, desto kürzer ist die Haltbarkeit der fertigen Marmelade.
4. Sie können auch „Fünf-Minuten“-Kirschen mit Kernen kochen – der Geschmack wird reicher und mit angenehmen Mandelnoten. Aber vor dem Kochen ist es besser, die Beeren mit einer Nadel einzustechen oder mit kochendem Wasser zu überbrühen. Dadurch werden die Kirschen besser in den Sirup eingeweicht.
5. Gläser für Marmelade, deren Zubereitung nur fünf Minuten dauert, müssen perfekt sterilisiert sein, sonst „explodiert“ die Marmelade vor dem Winter.

Fünf Minuten– Marmelade mit minimalem Zeitaufwand und maximalem Nutzen. Es zu kochen ist ein Vergnügen, aber es zu essen... ist ein anderes! Ein im Winter geöffnetes Glas duftet nach frischem Sommer, Mittagshitze, heimischer Gemütlichkeit und Abendtee unter Kennern süßer Frucht- und Beerenfreuden.